met een groep aan tafel
bij de veldkeuken
In goed gezelschap bij de Veldkeuken Bij de Veldkeuken kun je goed met groepen terecht om te lunchen, te borrelen, of te dineren. De seizoenen zie je niet alleen terug in het omringende landschap, maar ook op je bord. De Veldkeuken is winnaar van de titel ‘Puurste Restaurant 2013”. Onze keuken is100% biologisch en we werken samen met diverse kleine leveranciers uit de streek. Met een gezelschap kun je kiezen uit verschillende karakteristieke zalen en ruimtes. In de wintermaanden kun je op dinsdag-, woensdag- en donderdagavond de Veldkeuken in het Forthuis reserveren: een unieke locatie, een gezellige houtkachel en een stoer overdekt terras met haardvuur. Informeer naar de mogelijkheden en prijzen.
[email protected]
Wat eten we erbij? Bij de Veldkeuken proef je de smaak van het seizoen, met verse ingrediënten en puur brood en patisserie uit eigen bakkerij. Het menu kan eenvoudig zijn, maar ook feestelijk en uitgebreid.
Maak voor het hele gezelschap een keuze voor één van de onderstaande menuarrangementen. Daarna kun je kiezen uit verschillende gerechten om zo een diner of buffet samen te stellen. Voor bij de borrel hebben we een aparte borrelkaart samengesteld.
Afsluiten met koffie & Thee Natuurlijk is het ook mogelijk om koffie en thee bij of na het nagerecht te krijgen. Onze koffie en thee is biologisch en Fairtrade!
menu
arrangementen
De driegangenmenu’s kunnen we als buffet presenteren of in schalen op tafel serveren. Maaltijdsoep
€ 5,50 p.p.
Drie- gangenmenu Vegetarisch:
€ 24,50 p.p
Drie- gangenmenu Vis of Vlees:
€ 27,50 p.p
met brood, 2 dips & roomboter
1 soort soep, 1 vegetarisch hoofdgerecht en 3 bijgerechten, 1 nagerecht .
1 soort soep, 1 hoofdgerecht vis of vlees, 3 bijgerechten, 1 nagerecht.
Bij onderstaande menu's is de verdeling tussen vis/vlees/vegetarisch gelijk. Drie- gangenmenu vegetarisch & vis of vegetarisch & vlees:
€ 29,50 p.p
Drie- gangenmenu Vis & Vlees:
€ 31,50 p.p
Drie- gangenmenu Vegetarisch, Vis en Vlees:
€ 33,50 p.p.
Kan koffie of thee (13 kopjes)
€ 12,00 per kan
1 soort soep, 1 vegetarisch hoofgerecht & 1 vleeshoofdgerecht 3 bijgerechten, 1 nagerecht.
1 soort soep, 1 vis hoofgerecht & 1 vleeshoofdgerecht 3 bijgerechten, 1 nagerecht. .
1 soort soep, 1 vegetarisch hoofgerecht, 1 vishoofdgerecht & 1 vleeshoofdgerecht 3 bijgerechten, 1 nagerecht.
soepe&nbrood Maaltijdsoepen met brood, 2 dips en roomboter: Minestrone; tomatensoep met seizoensgroenten & pasta Linzensoep met sinaasappel, koriander & yoghurt Pindasoep met kokos, gember & rode peper Erwtensoep met gerookte spek en runderrookworst (+ €1,00)
Dips: • Ei-truffelsalade • Aioli • Tomatenchutney • Brandade van gerookte vis* • Olijfolie, snuf zeezout & roomboter • Olijventapenade • Hummus • Pompoenrelish
Soep als voorgerecht bij driegangenmenu (vegetarisch): Heldere paddenstoelensoep met venkel en verse tuinkruiden Romige knolseldersoep met pompoenpitolie en lavas Uiensoep met rozemarijn en donker bier
Hoofdgerechten Vegetarisch: Paddenstoelen gestoofd in donker bier met pastinaak en knolselderij Gratin van wintergroenten, brie & hazelnoten (pompoen, pastinaak, schorseneer, etc) Strüdel van witlof, appel en Hollandse blauwe kaas Vegetarisch Captain’s dinner met capucijners, ui, gerookte tofu & huisgemaakte piccalilly
Vis: Strüdel van Zalm met huisgemaakte kruidenzuurkool en mosterd Visstoof met ingelegde citroen, tomaat, olijven en bonte peen Kabeljauw uit de oven met knoflook-salie panade Gerookte Meerval in mosterdpreisaus
Vlees: Geroosterd buikspek met knoflook en tuinkruidenjus Runderstoof van appel, pruimen en port Kipstoof in rode wijn met rookspek, paddestoelen, selderij en peen Gehaktbrood met abrikoos, amandel en pastinaak
Bijgerechten: Geroosterde aardappeltjes met rozemarijn en knoflook, geserveerd met aioli Rode Bieten-Appelsalade met sinaasappel-komijn dressing Bonenschotel met zongedroogde tomaat, knoflook en salie Stoemp; grove aardappelpuree Geroosterde rozemarijn-polenta Ovenpasta in salie-botersaus Aardappelgratin met room en kaas Gegratineerde Witlof Geroosterde seizoensgroenten Groene seizoenssalade
nagerechten • • • •
Bread & butterpudding met donker bier en chocola Seizoens crumble met amandelroom Trifle met peer en chocola Kersen Clafoutis met vanilleroom
& taarten De Veldkeuken bakt heerlijke taarten met pure ingredienten, biologisch en geinspireerd op het seizoen. Als nagerecht kan de Veldkeuken een taartenbuffet serveren. Maak een keuze uit onderstaande taarten:
Chocoladetaart dadelwalnotentaart kwarkroomtaart carrotcake appeltaart cheesecake citroenmeringue
Borrelhapjes& fingerfoods Veldkeukennootjes en gemarineerde olijven Brood met 2 tapenades en roomboter 3 Vegetarische borrelhapjes, keuze aan de kok (2 koud, 1 warm)
€ 1,75 p.p. € 2,50 p.p. € 6,50 p.p.
Borrelcombinatie (nootjes/olijven & brood met tapenades) Borrelcombinatie uitgebreid (nootjes/olijven/brood met tapenades & 3 vegetarische borrelhapjes) Borrelcombinatie uitgebreid met vis en vlees (nootjes/olijven/brood & 3 vis/vlees borrelhapjes)
€ 3,75 p.p. € 9,50 p.p €10,75 p.p.
Het is ook mogelijk om zelf een keuze te maken uit onze hapjeslijst. Hierbij geldt een minimum afname van 15 stuks per soort met een maximum van 5 verschillende soorten hapjes. Vegetarisch hapje per stuk Vis/Vlees hapje per stuk
Hapjes & Finger Foods koud: Medjoul dadel gevuld met verse geitenkaas & sinaasappelzest Croustini met hummus, tomatenchutney en kalamata olijf Remeker kaas met huisgemaakte mosterd en zoetzure sjalot Witlof met brandade en tuinkers Crostini met gerookte schotse zalm en citroen-roomkaas
Hapjes & Finger Foods warm: Frittata van seizoensgroenten met pesto Bruschetta met Hollandse blauwe kaas en rode uiencompote Wortel bellini met verse geitenkaas en specerijen Crostini met brie & pompoenrelish Jersey kalfsworst met huisgemaakte piccalilli Geroosterde ribbetjes in appel-peerstroop marinade Lamsgehaktballetjes met knoflookkruidenkwark
€ 2,50 p.st. € 2,95 p.st.
