BIERNIEUWS. Periodiek van PINT regio Noord-Brabant. december 2014 achttiende jaargang nummer 4

BIERNIEUWS Periodiek van PINT regio Noord-Brabant december 2014 achttiende jaargang nummer 4

Colofon PINT regio NOORD-BRABANT E-mail: [email protected] Internet: www.pint.nl/prnb ING bankrekening 155 128 IBAN : NL59INGB0000155128 Bestuur: René Delisse (voorzitter) Xander Jansen (secretaris) Bart Klomp (penningmeester) Membre honoraire: Jan van Pelt Redactie: Hans Majoor Hugo Meuskens e-mail: [email protected] Redacteur internet: Ton van Bokhoven

Kopijsluiting volgende nummers: 2015 nummer 1: 11 februari 2015 nummer 2: 11 mei

PINT regio Noord-Brabant is een afdeling van de landelijke vereniging PINT. Zij werd opgericht op 3 sept. 1988 om aan het lidmaatschap van PINT een extra tintje te geven. Een landelijke vereniging is mooi, maar een echt verenigingsleven kent PINT niet. Men koos destijds de naam PINT regio Midden-Brabant, omdat de meeste leden uit de buurt van Tilburg kwamen. Later meldden zich ook leden uit heel Brabant en werd besloten tot een naamsverandering. De jaarlijkse bijdrage is € 12. Leden ontvangen 4x per jaar het blad “Biernieuws” met daarin informatie over regioactiviteiten en met nieuws over bier en brouwerijen. Voor partners van leden is er een partnerlidmaatschap. De regio organiseert maandelijks een stamtafelproeverij en jaarlijks een fietstocht en een winterbierendiner. Daarnaast is er twee maal per jaar een excursie naar een brouwerij. De stamtafelproeverij, het gezelligste samenzijn dat men zich maar kan voorstellen, wordt maandelijks gehouden op de derde woensdag van de maand. Op deze avonden staat het proeven van diverse bieren en het vastleggen van de smaakwaarneming centraal. Voor actuele informatie, zie de website.

- Biernieuws, december 2014 –

Van de redactie Voor je ligt het vierde en laatste nummer van de achttiende jaargang van Biernieuws. Een aantal van ons (het exacte aantal is niet bekend) is naar Delft geweest om daar van buiten en van binnen nat te worden. René legt uit waarom. Dit jaar in oktober geen bockbierwandeling maar gewoon een proefavond met bokjes. In november en september ook weer een proefavond bij de Burgemeester. Jan heeft weer zijn bijdragen geleverd aan diverse biernieuwsen en –feiten. Dank, Jan! De diverse festivals, Hilvarenbeek, Boxtel, hebben wij niet bezocht. Lijdt de redactie aan festivalmoeheid? Koen is naar Rijen (nieuw!) geweest en zodoende kun je zijn impressie van een festival lezen. De horeca beleeft nog moeilijke tijden met sluitingen en inkrimpingen. Ook in Tilburg. Een lichtpuntje in deze barre tijd is dan weer onze oud-voorzitter, Jeroen Carol-Visser. Die stapt over van de wetenschap naar de horeca (in Gouda). De agenda is maar kort, van de activiteiten in 2015 is nog niets bekend. Let op je email. Veel leesplezier.

De redactie

Agenda 17 december, stamtafelproefavond, Burgemeester Jansen, Tilburg, thema: bieren van brouwerij Hommeles 21 december, 5e Noordelijk kerst- en winterbierenfestival, Hoogeveen, v.a. 14.00 uur

1


Stamtafelproefavond 17 september Locatie: Burgemeester Jansen Aantal deelnemers: 11 personen Thema: donker en zoet, maar niet te zoet. Bitter is al enige jaren een trend onder de bierliefhebbers, het gebruik van Amerikaanse hop is daar een duidelijke ondersteuning van. Maar bier kan ook zoet zijn en dat gaat meestal samen met een donkere kleur. Vandaar het thema ‘donker en zoet’. Om niet uit te komen bij de Kasteelbieren is er aan het thema toegevoegd: ‘niet te zoet’. Het risico dat de kastelein een scheut grenadine toevoegt om een zoete smaak te verkrijgen, is bij Burgemeester Jansen zeer klein. Leffe Brune Het bier (6,5% alc.) is in 1952 ontwikkeld bij brouwerij Lootvoet in Overijse (B). Twee jaar later werd Lootvoet overgenomen door Stella Artois en je mag dus zeggen dat Leffe al heel lang in het portfolio van AB-InBev zit. Die heeft het in zijn publicaties overigens steeds over ‘eeuwenoude traditie’ van de Leffe-bieren. Eerlijkheid is geen eigenschap van een echte marketeer. De kleur van de Brune is roodbruin en het schuim is stevig. Het bier komt dan ook van het vat. Het bier smaakt zoet, maar niet te. Bitterheid valt niet te ontdekken. De afdronk is ook zoet en kort. (www.leffe.com) Torens Tweeling Een dubbel (7%) van brouwerij Torens uit Tilburg. Nou ja, het bier wordt gemaakt in Schijndel. Roodbruin van kleur en in de smaak is zoet en laurier (of koffie) te ontdekken. Sommigen onder ons ont-

2


waren iets zuur. Het schuimt niet zo hard als die vorige. De afdronk is zoet. (www.torenstilburg.nl) Bij de proeverij krijgen we nootjes en kaas, daarna grilworst met mostaard met honing en dille en tot besluit zijn er gefrituurde nasiballen. Gouden Carolus Classic Brouwerij Het Anker heeft 6 varianten van de Gouden Carolus. Deze heet Classic omdat het wordt gebrouwen volgens een recept uit de jaren ’60. Het bier is bruin van kleur met een rode zweem. Het alcoholpercentage is 8,5%. Niet iedereen stelt de smaak van het bier op prijs, dus schuift er hier en daar een proefglas over de tafel. (www.hetanker.be) St. Bernardus Pater 6 ‘Gebrouwen naar een recept van Westvleteren’ roept Jos verheugd. Maar dat was in 1946. De tijd staat niet stil, ook niet bij kleine Belgische brouwerijen. De hedendaagse pater is lichtbruin van kleur, niet echt donker. Het bier ruikt zoet en moutig, het alcoholpercentage is 6,7%. De smaak is wat zoet, een lichte bitterheid en ook iets fris zuur. De afdronk geeft weer wat bitterheid. Nu is er niemand te ontdekken die z’n proefglaasje aan een ander schenkt.

3


Van Stephanie krijgen we een ‘tussendoortje’, een amuse noemt zij het zelf. Een half proefglaasje Urthel Samaranth Quadrium (11,5%). Een bier van La Trappe want Hildegard heeft haar bier (lees: merk) verkocht aan de Swinkelsen. Dit in tegenstelling tot Charlène Heineken die de zaak wel in de familie houdt. Het bier is niet donker en ook niet zoet. Maar hij gaat wel op! Kasteel Donker De verrassing van de avond. ’Zoet, maar niet te zoet’ is het thema en aan die voorwaarde voldoet het Kasteeltje niet echt. Hij is dus door de mazen van de selectie geglipt. Of bewust toegelaten door de stamtafelproefcommissie? Het bier is donkerbruin van kleur, heeft weinig schuim en ruikt zoet en naar mout. De smaak is zoet en vol (11% alcohol) met ook wat koffie en chocolade er in. De afdronk is zoet. (www.vanhonsebrouck.be) In de waardering van de geproefde bieren zit behoorlijk wat verschil. En dat komt niet vaak voor. Bernardus Pater Leffe Brune Kasteel Donker Gouden Carolus Torens Tweeling

70 62 60 59 49

punten punten punten punten punten

De redactie

4


Bierfestival Rijen Met de trein naar Rijen. Maar goed dat ik Han bij me heb want ik heb geen idee van hoe wat en waar. Ze is meestal de reddende engel als we naar een bierfestival gaan. Zo ook nu dus weer. Het is om de hoek maar toch! Geen idee wat we er van moeten verwachten. Het allereerste bierfestival in Rijen. Zondag 21 september bij café “de Heeren van Rijen”. Ook weer geen idee waar we die moeten zoeken maar het is dicht bij het station. Dat moet dus lukken! (advertentie)

Na een reis van wel zeker 20 minuten komen we op het station en gaat Han meteen de plattegrond bestuderen. Heel wijs ! Zoals gewoonlijk laat ik dat ook aan Han over en kijk wat in het rond. Aan de andere kant van de straat staan kraampjes en ziet er uit als een bierfestival(letje).

5


Dat was dus gauw gevonden! Iets anders dan we van de meeste festivals gewend waren. Maar ja, we zijn er nu toch dus we gaan het maar bekijken. In het café bonnen en een glas halen. Het glas mogen we houden. Oh? Willen we dat wel? Die € 3,00 hadden we eigenlijk liever gewoon terug gehad. Maar ja…. oké. Bij nader inzien is het ook wel een mooi glas. Mooie opdruk met “De Heeren van Rijen 1e Rijens bierfestival, Rijen 2014”. Een verzamel object! Niet dat we glazen sparen maar als we even de tijd hebben wordt het dat vast wel. Een bonnetje voor € 2,00 viel wel weer mee. Die kon je trouwens ook weer terug verkopen, dus dat was wel vriendelijk. Ik telde 9 brouwerijen met in totaal 31 verschillende bieren. Die ging ik niet allemaal proeven. Dat stond wel vast. Naast Jantje, van Jantjes, en de Muifel waren het allemaal “jonge honden” zoals Han dat zo plastisch kan weer geven. In de meest positieve zin des woords uiteraard! Jonge brouwers die hun sporen nog moeten verdienen en graag wat nieuws proberen te brengen. De IPA’s waren dan ook ruim aanwezig en als het dat niet was dan was het toch zeker voorzien van de nodige hop en bitterheid. Voor mij geen straf maar Han is daar niet zo’n liefhebber van. Die heeft niettemin haar “lievelingsbier” toch wel gevonden vanmiddag. De “Lux Dubbel” van de Lux Brewery uit Eindhoven. Een vruchtbare stad voor jonge brouwerijen. Opvallend was ook de aanwezigheid van een aantal Tapnummers van Schneider. Erg druk is het niet geworden. Ondanks de hoop dat de lokale voetbalhelden na hun nederlaag hun verdriet zouden komen verdrinken. Ondanks dat was de sfeer goed. De kastelein; Gunther Vastre had zijn voorbereidingen goed voor elkaar. Een mooi en goed verzorgde “festival biergids”. Hierin kon je de bieren allemaal een punt geven (1 tot 10). De 5 hoogst geëindigde bieren zouden worden opgenomen in zijn assortiment en je maakte meteen kans op een “High Beer”. Wat zou dat zijn?

6


Naast de festival bieren heeft zijn café gemiddeld zo’n 120 verschillende bieren in huis. Allemaal mooi in koelkasten (helaas) gedisplayd. Als huis pils Hertog Jan en verder hoofdzakelijk Belgische producten met her en der een Nederlandse. Binnenkort aangevuld met enkele Schotse, Engelse en Amerikaanse bieren. Terwijl Ed Citroen, de poptroubadour (met eigen CD) buiten goed zijn best deed om de sfeer er in te houden werd er aan het eind van de dag toch nog een beetje roet in het eten gegooid door het weer. Mocht de pret niet drukken. Onder een grote parasol hebben we onze bitterbalen garnituur weten te redden. Een beginnend evenement, een goed willende kastelein, een enthousiast publiek en hopelijk toch tevreden brouwers. Het verdient een vervolg wat er ook zeker zal komen als het aan de kastelein ligt. Nou Rijen, tot volgend jaar dan maar voor een nieuw glas met 2015 er op. Wij zullen er zijn. Veel succes!

Koen van Alphen

7


Bockbieren beoordeeld Als de herfst er aan komt kijken bierliefhebbers uit naar het bockbier. Bockbier wordt ook beproefd: is het lekker of is het volgens de regels van de kunst gemaakt? Twee verschillende beoordelingen met twee nominaties Het lekkerste bockbier dit jaar is La Trappe Bock van brouwerij De Koningshoeven. Bij de zware bockbieren is Brok in de Keel van brouwerij Rodenburg de lekkerste. Ruim 100 proevers/bierliefhebbers uit het hele land kozen in Gulpen deze twee bockbiertjes uit ruim 40 verschillende bieren. Winnaar La Trappe Bock is in 2010 ook als best bekroond. Het bier bevat 7% alcohol. Brok in de Keel, het lekkerste zware bockbier van Rodenburg, bevat 8,5% alcohol. Een groep van 23 ‘bierexperts’ heeft zich in Amsterdam gebogen over 87 inzendingen. Tijdens het 37e PINT Bokbierfestival in de Beurs van Berlage werd er geproefd en gekeurd. Amstel Bock (6,5%) heeft de titel Beste Bockbier van Nederland in de wacht gesleept. Amstel haalde goud in de categorie Bockbier. Goud was er ook voor Christoffel met de Christoffel Bok in de categorie Dubbelbock en voor Duits & Lauret in de klasse Speciaalbock.

Stamtafelproefavond 15 oktober 2014 Locatie: Burgemeester Jansen Aantal deelnemers: 9 personen Thema: Bo(c)kbieren

8


Het was weer bokbiertijd en voor deze avond stonden daarom ook een aantal bokbieren op het programma om te proeven. Vroeger was dit het bier het eerste bier dat gebrouwen werd na de zomer met de nieuwe hop- en moutoogst. Budels Herfstbock Robijnrood ondergistend bier met 6,5% alcohol van de fles. Volgens de Budelse Brouwerij uit Budel komt de stevige robuuste smaak van de Münchernermout. www.budels.nl IJbok Donker zwartbruin bier met 6,5% alcohol van Brouwerij ’t IJ uit Amsterdam. Van de fles. Smaak was gauw weg. www.brouwerijhetij.nl Hertog Jan Bockbier Bier van hoge gisting met 6,5% alcohol van de tap van Brouwerij Hertog Jan uit Arcen. Had weinig smaak. www.hertogjan.nl La Trappe Bockbier Het enige trappistenbockbier ter wereld met 7,0% alcohol en kwam van de tap. Het was gemaakt met natuurlijke ingrediënten door Brouwerij de Koningshoeven uit Berkel-Enschot. Het is intussen uitgekozen tot het lekkerste bockbier van Nederland. www.latrappetrappist.com Weihenstephaner Korbinian Een donkere dubbelbock met 7,4% alcohol. Dit bier van de Beierse Staatbrouwerij Weihenstephan uit Freisingen (D) had een heel

9


andere smaak dan de vorige bieren, veel zoeter. Het werd niet gezien als een bockbier www.weihenstephaner.de De waardering: 1 Budels Herfstbock 2 La Trappe Bockbier 3 Weihenstephaner Korbinian 4 IJbok 5 Hertog Jan Bockbier

59 punten 58 56 ½ 47 ½ 44

Extra Christoffel Herfstbok Een dubbelbok met een donkerrode kleur van 7,8% alcohol van de fles. Het was een ondergistend en ongefiltreerd bier met nagisting op de fles. Het was een donatie van de Christoffel Brouwerij uit Roermond . Het had een zachte smaak, was een lekker en goed bier, maar geen bokbier. www.christoffelbieren.com Als versnaperingen waren er deze avond kaas en olijven, runderworst van de Walhoeve en nacho’s met guacemole saus

Bavaria bockbier Het nieuwe design van Bavaria Bok Bier en het bijbehorende glas zijn gebaseerd op een beeld uit vroeger tijden. In de supermarkten en slijterijen is het nu dringen geblazen op het schap. Hoe presenteer je daar je bier het beste? Met een plaatje uit de oude doos denkt men bij Bavaria. Het nieuwe design van Bavaria Bok Bier en het bijbehorende glas zijn gebaseerd op een 78 jaar oud beeld van één van de eerste bockbieren van Bavaria.

10


Directeur Peer Swinkels: 'De pul van twintig centiliter die bij Bavaria Bok Bier hoort, is een knipoog naar de pul die ook in 1936 al afgebeeld werd.' Bij een nieuw uiterlijk hoort ook een nieuwe receptuur. De ‘hooghe bock’ is weg, de nieuwe bok moet meer ‘toegankelijkheid’ hebben. Swinkels:’Het is een toegankelijk speciaalbier zonder daarbij de typerende smaak van het bockbier te verliezen.'

Delft, maar dan anders….. Oftewel, Pint Noord-Brabant houd het niet droog Op een mooie doch regenachtige zaterdag verzamelden we om 13:30u in ’T Proeflokaal te Delft alwaar de Bierhistorische wandeling zou gaan starten. Terwijl Aad van de Hoeven van Bierhistorie Delft begint te vertellen over hoe hij is begonnen met de Bierhistorische wandelingen, genieten wij ondertussen van een 2-tal proefglaasjes gevuld met Delfts Gerstebier en Delfts Kuitbier. De brouwgeschiedenis van Delft is grotendeels verloren gegaan tijdens een grote brand in Delft waarbij ook het stadsarchief in vlammen is opgegaan. Aad verkreeg via het Gereedschapsmuseum Mensert veel informatie die hij kon gebruiken voor zijn boek, een verdere speurtocht zorgde ervoor dat hij uiteindelijk een goed naslagwerk kon samenstellen. Zijn boek “Delft, stad met een vergeten bierhistorie” vertelt het verhaal van Delft dat naast Vermeer, Delfts blauw en de Oranjes ook nog 200 bierbrouwerijen tussen haar vestingmuren heeft gehad. Voor de boekpresentatie

11


had Aad ook een bier laten brouwen, nu heeft Bierhistorie Delft 9 verschillende bieren die allen bij Klein Duimpje worden gebrouwen. Ondertussen zijn we aan het wandelen geslagen en verteld Aad volop over wat er allemaal te zien is en daarbij wordt de gehele historie van Delft ter sprake gebracht. Bij de stop in de Giststraat vertelt Aad dat er in Delft het eerste bier met hop in Nederland is gebrouwen. De VOC heeft in Delft ook zijn sporen achtergelaten en is mede verantwoordelijk geweest voor de sluiting van een aantal brouwerijen. Dit kwam doordat de VOC koffie, thee en andere lekkernijen meebracht die goedkoper waren dan bier. Het water voor koffie en thee werd voor het nuttigen ook gekookt (net als bier) waardoor deze ‘goed’ waren om te drinken. Een aantal brouwerijen zijn hierdoor overgegaan naar het destilleren. Dat water belangrijk is voor het brouwen weten we al. Dat het grachtwater wel ‘zuiver’ en ‘schoon’ gehouden moet worden, daar zorgden ze wel voor. Dus toen de linnenindustrie in opkomst begon te raken in Delft, werd er een dam tussen het linnen gedeelte en het brouw gedeelte in de grachten aangebracht. Bij laagwater werd er door de Duivelsmolen water in de grachten gebracht. Bij een tussenstop in het Stads- Koffyhuis kregen we een Delfts VOC stout te proeven. Voor de volgende tussenstop werden we nog verder volgestopt met historische feiten van Delft. Door de hoeveelheid aan informatie, regen, handen vol (paraplu en schrijfblok) en dan ook proberen op te letten is het me niet helemaal gelukt om alles te kunnen noteren en volgen. Een aanrader om deze wandeling zelf een keer te gaan meemaken. Bij het Gereedschapsmuseum Mensert, waar Bierhistorie Delft ook een proeflokaal heeft, zijn we gestopt voor nog meer historie en een rondleiding door dit museum. Dit Gereedschapsmuseum is gevestigd in wat ooit brouwerij de Gekroonde P is geweest. Deze brouwerij was de enige brouwerij in Delft die ook flessenbier verkocht. In de archieven van de familie van Berkel die ooit eigenaar is geweest van de Gekroonde P, heeft Aad een 2-tal

12


recepten gevonden waarvoor hij toestemming kreeg om deze te mogen gebruiken om bier te laten brouwen. In het proeflokaal van dit museum hebben we nog kunnen genieten van Delfts Gruit (advies om dit koud te drinken) en een Pharao naar recept van de Gekroonde P. Ondertussen was het al donker geworden en zijn we op weg gegaan naar het begin/eindpunt van de Bierhistorische wandeling. Met onderweg nog de nodige informatie en bier wetenswaardigheden. In ’T Proeflokaal kregen we nog een Delfts Luyks bier te drinken, dit bier is met jeneverbes gebrouwen. Als afsluiter een Delfts Musselare bier, dit was het eerste bier voor bij de boekpresentatie met lieve vrouwe bedstro en is sindsdien het meest verkochte bier van Bierhistorie Delft. Nadat we Aad nog uitvoerig hebben bedankt middels applaus en presentje, zijn we verder gegaan naar de Bierfabriek in Delft. Even nog iets extra’s, Aad is naast zijn werkzaamheden als DKW manager bij de Jumbo, 1 à 2 keer per week op pad voor Bierhistorie Delft! Dit vinden wij toch wel even het vermelden waard. Vanaf ’T Proeflokaal is het ongeveer 5 minuten wandelen naar de nieuwste brouwerij in Delft, De Bierfabriek. Dit is de 2 e vestiging van de Bierfabriek, de 1e is gelokaliseerd in Amsterdam. Gelukkig is het in Delft niet zo druk als in Amsterdam, dus was er makkelijk een plekje te vinden. Voorafgaand aan het eten kregen we nog een rondleiding door de brouwerij en een proeverij van hun bieren. De brouwerij zag er onberispelijk uit, lijkt bijna ongebruikt zoals die erbij staat. Het viel wel op dat er op de ketels geen afzuiging aanwezig was. Dit leverde volgens de gastheer geen probleem op in het gebouw en dat men dan wel eens extra de witkwast gebruikte (?) Het 1e bier wat we te proeven kregen was de Puur, gebrouwen bij Alfa. Voor Pils is zacht water nodig en in Delft is geen waterfiltratie zodat ervoor gekozen is om dit uit te besteden. Puur is ongefilterd en ongepasteuriseerd en heeft hierdoor een vollere smaak.

13


Een vraag van ons of ze geen problemen hebben met La Trappe vanwege dezelfde naam die ze ook gebruiken. Hier was niets van bekend, de Bierfabriek is bezig in een ander segment van de biermarkt dan dat La Trappe is. Ondertussen zijn we richting de gistingsruimte gegaan waarbij we ondertussen de Rosso te proeven kregen. Na de gistingsruimte liepen we door naar de lager ruimte waar de bieren verder op dronk komen voordat ze getapt gaan worden. Deze lager tanks worden overigens ook gebruikt als taptank. Als snel viel ons op dat er naast het standaard aanbod van Puur, Rosso en Nero er ook een 2-tal andere bieren in de lager tanks aanwezig waren. Het is de bedoeling dat naast de standaard bieren er ook een paar seizoen bieren getapt gaan worden. Momenteel was de Kölsch op tap, en het volgende bier was nog niet helemaal op dronk, een American Brown Ale. Aan tafel kregen we nog een Nero te proeven, dit bier is naar mijn eigen mening het lekkerste van de 3 reguliere bieren. American Brown Ale uit het vat

14


Na enig aandringen heeft onze gastheer een kleine hoeveelheid van het American Brown Ale vanuit de lager tank ‘getapt’. Dit bier is gebrouwen met Saphir hop en rook verrukkelijk! De smaak was nog wel scherp en kon nog wel wat rust gebruiken voordat hij op dronk is. Ondertussen werden de gemarineerde kippetjes geserveerd die we vervolgens met veel genoegen tot ons namen. Ondanks dat de kip 24 uur lang in een biermarinade heeft mogen verblijven voordat tie boven een houtskool vuurtje gaar mocht gaan worden, paste geen van de huisbieren als begeleidend biertje. Overigens heeft ons dit niet van weerhouden om van het kippetje te mogen genieten. Na nog wat na gekeuveld te hebben, vertrokken we weer richting het station waar we de trein richting Brabant pakte. Even nog een opmerking, de Bierhistorische wandeling die wij hebben gedaan was – op verzoek - uitgebreider dan de standaard Bierhistorische wandeling..

René

www.bierhistoriedelft.nl www.proeflokaal-delft.nl www.stadskoffyhuis.nl www.delfttoer.nl/panoramas/g/gereedschapmuseummensert-entree-timmerwerkplaats www.bierfabriek.com

Kaffee Lambiek en café De Plaats Een zwarte dag aan het Wilhelminapark, Kaffee Lambiek – café sinds de jaren 40 - is gesloten. Een moeilijke beslissing voor uitbater Jan Tijssen, hij bestierde sinds drie jaar het bruin café. De sluiting komt voort uit privéomstandigheden, laat hij weten. Het is het einde van een buurtcafé, waar altijd veel live-muziek klonk.

15


Toch was dat niet waar Lambiek het van hebben moest: "Dat liep juist het slechtste, vroeger kwamen mensen al ver van tevoren indrinken. Dat zie je niet meer. Daarnaast is het moeilijk opboksen tegen de grote jongens als een Poppodium 013." De zaken liepen wel goed, aldus Tijssen, maar het was niet genoeg. "Je zit hier toch op een eilandje, als buurtcafé is het moeilijk." Het pand is inmiddels – we zijn dan een maand verder – verkocht en de nieuwe eigenaren zijn naarstig op zoek naar een exploitant. (bron: Brabants Dagblad, 16 -10-2014 en 14-11-2014)

Café De Plaats bestaat dertig jaar. Een feest met een donker randje: de eigenaren sluiten de befaamde kroeg. De traditionele nieuwjaarsreceptie is het slotspektakel. Van 14 tot en met 16 november is er nog een ‘feestweekend’. "Het is niet rendabel meer", concludeert Jan Kuijpers (60), samen met Fried Hendriks (58) eigenaar van De Plaats. "De concurrentie is groot: Piushaven, de Spoorzone, je wilt niet weten hoeveel cafés te koop staan in de stad. Bovendien is het moeilijk om nieuw en jonger publiek te bereiken. De klanten die ooit elke week kwamen, komen nu nog af en toe. Het rookbeleid, de hoge accijnzen, dat doet allemaal behoorlijk pijn." Hendriks: "We bleven optredens organiseren, iedere zondagmiddag een bandje, maar de afgelopen acht jaar waren erg zwaar, het liep drastisch terug, dan moet je een knoop doorhakken." (bron: Brabants Dagblad, 5-11-2014)

Berlijn De val van de Berlijnse Muur - 25 jaar geleden - heeft niet alleen maar zegeningen gebracht, weten we nu. Toen de DDR een jaar later het loodje legde moest er iets gebeuren met al die OostDuitse bedrijven. Een voorbeeld daarvan is de Bärenquell Brauerei.

16


Hun Bärenquell Berliner Pilsener Spezial. was een goed verkopend pils maar dat veranderde na 1989. De grenzen gingen open en allerlei Westerse biermerken waren plotseling concurrenten. Bärenquell verloor de strijd (ondanks een overname door Henninger Brau) en na een reeks van magere jaren sloot de fabriek in 1996 z’n deuren. Het complex werd achtergelaten met alles er nog in. Het merk Bärenquell is nog een tijd in handen geweest van de Oettinger Brauerei, maar in 2009 is de productie van het Bärenquell Orginal Pilsener Spezial beëindigd. De oude gebouwen van Bärenquell staat er nog, wachtend op een sanering of een nieuwe bestemming. (advertentie)

17


Stamtafelproefavond 26 oktober 2014 Locatie: Burgemeester Jansen Aantal deelnemers: 20 personen Thema: Amerikaans, maar dan anders Karel v. Broekhoven van Bier & Co had voor deze avond een aantal Amerikaanse bieren meegenomen. Tijdens het proeven vertelde hij over deze bieren. Geproefd werden bieren van craft brouwerijen, brouwerijen die op ambachtelijke wijze brouwen. Ze kunnen wel een grote productie hebben, een paar keer die van Bavaria uit Lieshout. Boston Lager Dit bier met 4,8% alcohol werd voor de Samuel Adams Brewery uit Boston gebrouwen in de UK. De brouwerij werd in de 19de eeuw opgericht door de Duitse brouwer Louis Koch en genoemd naar Samuel Adams. Samuel Adams was een belangrijk figuur in de Amerikaanse onafhankelijkheidsstrijd en was brouwer in Boston. Nadat de brouwerij in 1985 bijna gesloten was begon Jim Koch aan de hand van oude recepten en zijn ervaringen in het buitenland opnieuw bier te brouwen. Het bier werd gebrouwen met hopsoorten uit het Duitse Hallertau en Tettnang en Duitse moutsoorten. Het had weinig schuim en zag er uit als rosé. Brooklyn Lager Deze American Amber Lager in Vienna stijl werd gebrouwen door de Brooklyn Brewery in New York. Dit bier met 5,2% alkohol werd geschonken uit flessen van 355 ml. Er waren Engelse hopsoorten gebruikt.

18


Sorachi Ace Ook dit bier was van de Brooklyn Brewery en werd geschonken uit flessen van 750 ml. Het had 7,6 % alcohol. Het was gebrouwen met het van oorsprong Japanse Sorachi hop uit de USA en het Belgische Saison gist. Nagegist met champagnegist op de fles. Het had heel veel fijn schuim en was geel van kleur. Anchor IPA Dit bier werd gebrouwen door Anchor Brewing uit San Francisco. Het werd geschonken uit flessen van 355 ml en had 6,5% alcohol. Het had een mooie schuimlaag en was licht bruin van kleur. Het was gebrouwen in Engelse stijl met Amerikaanse hop. Santa Private Reserve Dit bier werd gebrouwen door Rogue Ales uit Newport in Oregon, een brouwerij die voortgekomen is uit de hopteelt. Men ging met hun eigen hop bier brouwen. Het was een mooi donker bier met 6,0% alcohol, wat schuim en gebrouwen met 3 hopsoorten. Het werd geschonken uit flessen van 650 ml. www.rogue.com Voodoo Dougnut Pretzel Raspberry & Chocolate Ale Ook een bier van RogueAles en gebrouwen met doughnuts, pretzels, frambozenextract en chocolade naast mout en hop van eigen teelt. Het werd geschonken uit roze flessen van 750 ml. Het bier bevatte 5,4% alcohol en was donker bruin en had wat schuim. Het had een stevige chocoladesmaak, net een kersenbonbon.

19


Rogue Farms 7 hops IPA Voor dit bier waren alle 7 soorten van de Rogue Farms gebruik, wat goed te proeven was. Werd geschonken uit flessen van 650 ml, had 8,0% alcohol en was licht bruin en had wat schuim. Waardering 1 Rogue Farms 7 hops IPA 128 punten 2 Anchor IPA 123 3 Brooklyn Lager 115 4 Sorachi Ace 110 5 Voodoo 108 6 Santa Private 106 7 Boston Lager 103

Op tafel kwamen borden met plakken ham, schijven worst en blokjes kaas.

De redactie

20


Stadsbrouwerij Eindhoven In het vorige nummer van Biernieuws hebben wij er al aandacht aan besteed, ‘Grote plannen, maar zeker niet onrealistisch’, het idee van David Hendrich om een ‘stadsbrouwerij’ te beginnen. De uitvoering van die plannen begint nu wel akelig dichtbij te komen. Half november is een brouwinstallatie (investering € 185.000) in het Eindhovense afgeleverd. Op volle toeren kan er straks jaarlijks zo'n kwart miljoen liter bier gebrouwen worden. Hendrich verwacht het eerste jaar uit te komen op ongeveer 50.000 liter. De bieren die hij nu al verkoopt in diverse horecazaken komen nog van ‘elders’. Over een jaar of vier wil hij een assortiment van zo’n twintig verschillende bieren gaan voeren. De stadsbrouwerij wordt ook opengesteld voor ‘brouwers van buiten die hier hun eigen bier komen brouwen’. (bron: Eindhovens Dagblad, 20-11-2014)

Liempdse Dorpsbrouwerij presenteert haar eerste bieren Op vrijdag 5 september heeft de Liempdse Dorpsbrouwerij haar twee nieuwe bieren ‘Liempdse Dubbel’ en ‘Liempds Blond’ gepresenteerd aan de dorpsgemeenschap. De bieren werden uitgeschonken in café De Durpsherberg aan de Dorpsstraat in Liempde. De Liempdse Dorpsbrouwerij is een initiatief van hobbybrouwers Toine de Jong en Frans van der Schoot. Zij brouwen al ruim zes jaar diverse speciaalbieren. Vanwege hun passie voor het speciaal bier, het bierbrouwvak en voor het dorp Liempde, hebben zij onlangs besloten om hun bieren voor een breder publiek te gaan brouwen en het te vernoemen naar hun eigen woonplaats. Tevens is de trend dat streekbieren steeds meer aan populariteit winnen. Deze com-

21


binatie van factoren is de inspiratie geweest voor deze hobbyonderneming met een professionele aanpak. De ‘Liempdse Dubbel’ en het ‘Liempds Blond’ zijn de eerste twee bieren. Daar komt nog een derde bier, ‘Liempdse Tripel’, bij. Op dit moment is de brouwcapaciteit nog beperkt. Daarom werkt de Liempdse Dorpsbrouwerij samen met een andere Brabantse brouwerij waar Frans en Toine op grotere schaal kunnen brouwen. Het streven is een volwaardige brouwlocatie in Liempde te realiseren. Er zijn diverse verkooppunten in Boxtel, Liempde en Sint Oedenrode waar het bier te verkrijgen zal zijn. Meer informatie is te vinden op www.liempdsedorpsbrouwerij.nl.

Een nieuw flesje voor Grolsch Het scheelt maar één slok, maar de inkoper van Superunie (met als klanten de supermarkten Plus, Spar, Sligro en Dirk) is niet blij met het nieuwe, 3 centiliter kleinere Grolsch-flesje. Ook de andere merken van Grolsch - Radler, Stender en Kornuit - krijgen de nieuwe, kleinere, fles. Want bij de nieuwe fles horen nieuwe leveringsvoorwaarden, zoals de inkoopprijs. En die zou niet evenredig zijn gedaald. Jumbo en Albert Heijn zijn er wel uitgekomen met de brouwer. AH wil niets zeggen over de inkoopprijs, maar laat weten dat de consument nu € 12,39 betaalt voor een krat, per flesje 8 procent minder. Er zit 9 procent minder bier in. Grolsch is teruggekeerd naar de standaardmaat van 30 cl. omdat klanten toch meer op de prijs letten dan op de inhoud. En dan is die 3 centiliter toch een mooie winst. Op een kratje van 24 stuks scheelt het de inhoud van ruim twee flesjes. Nieuwe flesjes zijn dus alleen te koop bij supermarkten die er wel met Grolsch uitkwamen. Voor de beugels en de blikjes verandert er niets.

22


(advertentie)

Tapperij aan de Piushaven, Tilburg, 013-5451008

Een positief ontvangen alternatief op het bestaande aanbod van horecazaken, zeker voor de liefhebber van speciaalbieren. Op slechts een steenworp van het centrum er even helemaal uit! Ruim honderd verschillende bieren en een leuke collectie jenevers en whisk(e)y’s. Openingstijden: dagelijks 15.00 uur Sluitingstijden: weekdagen 24.00 uur weekenddagen 02.00 uur .

23


Tegen de tijd dat je dit leest zal het probleem wel uit de wereld zijn. Superunie heeft een marktaandeel van 30% in Nederland. Dat kun je als producent niet negeren. Is dit geen bekend verhaal? Ja. Grolsch kwam in 2006 met de groene fles waar 3 centiliter meer in zat. Ook toen was er ruzie – met Albert Heijn. Die weigerde akkoord te gaan met een verhoging van de inkoopprijs van een krat met 1 euro (13 procent). Grolsch boycotte AH. Na een week kwamen ze er alsnog uit. (bron: Tubantia, 10-11-2014)

'Bierpapier' uit brouwerij Gulpener Bierviltjes worden gemaakt van houtvezels. De Gulpener Bierbrouwerij heeft in samenwerking met papierproducent Van Houtum een noviteit bedacht. Een bierviltje gemaakt van hopstrengen. De twee Limburgse bedrijven hebben de handen ineengeslagen om onderzoek te doen naar de mogelijkheden om de reststof van hopstengels te gebruiken bij de productie van papier. Uit eerste testen die de afgelopen periode zijn gedaan, blijkt dat het hopstrengenafval hiervoor geschikt is, zegt Gulpener-directeur John Halmans. Volgens hem betreft het een primeur: nergens ter wereld zou iets dergelijks met de reststof worden gedaan. Normaliter verdwijnen de strengen in de verbrandingsoven. Voor Gulpener, dat sinds een jaar of vijftien een nadrukkelijk duurzaam beleid voert, is het een van de projecten waarmee de familiebrouwerij grondstoffen zo optimaal mogelijk probeert te benutten. De bierbrouwerij en de papierproducent streven ernaar om het `bierpapier' na de volgende hopoogst te presenteren. (bron: Dagblad de Limburger, 23-10-2014)

24


Amigoe di Curaçao, 1950

25

Oude brouwerij van Bärenquell wachtend op betere tijden

BIERNIEUWS. Periodiek van PINT regio Noord-Brabant. december 2014 achttiende jaargang nummer 4

Recommend Documents