BB03-RK18-RII.0 27 MEI 2015

BB03-RK18-RII.0 27 MEI 2015 LEMBAR PENGESAHAN KIT TUTORIAL

Kode/Nama Matakuliah

: PEBI4428/ ILMU GIZI DAN KESEHATAN

Program Studi/Fakultas

: S1 PGPAUD/ FKIP

Pengembang

: Suparman, S.Pd.,M.Pd.

Penelaah

: Dra. Serli Mauru, M. Pd

Tahun Pengembangan

: 2017.1

Palu, 23 Pebruari 2017

Penelaah

Dra. Serli Mauru, M. Pd NIP 19600719 198803 2 003

Kepala UPBJJ-UT Palu,

Dr. Drs. M. Arifin Zaidin, M.Pd. NIP 195803041983031004

RANCANGAN AKTIVITAS TUTORIAL (RAT)

MATA KULIAH KODE MATA KULIAH/SKS NAMA PENGEMBANG NAMA PENELA’AH DESKRIPSI SINGKAT MATA KULIAH TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM

NO

: : : : :

ILMU GIZI DAN KESEHATAN PEBI4428/ 3 SUPARMAN, S. Pd.,M. Pd Dra. SERLI MAURU, M. Pd Mata kuliah Ilmu Gizi dan Kesehatan membahas tentang materi yang berhubungan dengan bahan makanan dan kesehatan. Pembahasannya cukup mendalam dan diperkaya dengan bahan-bahan yang cukup untuk menambah wawasan mahasiswa tentang gizi dan kesehatan. : Melalui mata kuliah ini diharapkan mengenali jenis-jenis zat gizi serta dapat memahami dan menjelaskan mengenai fungsi dan kepentingan zat gizi bagi tubuh yang perlu dipenuhi dari pangan sumber zat gizi dengan menu seimbang pada setiap kelompok daur hidup manusia, serta permasalahan gizi dan kesehatan yang ditimbulkan akibat kekurangan dan kelebihan gizi, dan teknik penilaian status gizi tersebut secara antropometri, biokimia, klinis, maupun melalui konsumsi pangan.

KOMPETENSI KHUSUS

1 1. Menjelaskan konsep belajar mandiri dan PTJJ 2. Menjelaskan jenis-jenis gizi makro dan gizi mikro 3. Menjelaskan fungsi masing-masing zat gizi dan interelasi antar zat gizi 4. Menjelaskan kepentingan masing-masing zat gizi bagi tubuh dikaitkan dengan gangguan fungsi tubuh akibat kekurangan atau kelebihan zat gizi 5. Menjelaskan jenis-jenis makanan yang merupakan sumber masing-masing zat gizi 2 1. Menjelaskan komponen-komponen yang terdapat dalam bahan pangan

POKOK BAHASAN Mengenal Zat Gizi

Pengetahuan Bahan Pangan

SUB POKOK BAHASAN

METODE TUTORIAL

1. Konsep PTJJ Diskusi dan 2. Konsep belajar Tugas mandiri 3. Ruang lingkup PJJ dan tutorial 4. Mengenal Zatzat Gizi Makro 5. Mengenal Zatzat Gizi Mikro

1. Bahan Pangan Nabati

Diskusi dan Tugas

TUGAS TUTORIAL

DAFTAR PUSTAKA

Tugas Mandiri

Leily Amalia Furkon, 2016 Ilmu Gizi dan Kesehatan, Modul UT

Tugas Mandiri

Leily Amalia Furkon, 2016 Ilmu Gizi dan

TUTO RIAL KEI

I

NO

KOMPETENSI KHUSUS

2. 3.

4. 5.

3

POKOK BAHASAN

nabati, hewani, rempah, bumbu, dan bahan penyegar Menjelaskan komponen-komponen yang terdapat dalam bahan hewani Menjelaskan komponen-komponen yang terdapat dalam bahan pangan rempah Menjelaskan komponen-komponen yang terdapat dalam bahan bamboo Menjelaskan komponen-komponen yang terdapat dalam bahan penyegar

1. Menjelaskan kebutuhan dan kecukupan gizi bayi 2. Menjelaskan kebutuhan dan kecukupan gizi balita 3. Menjelaskan masalah makanan balita 4. Menjelaskan kebutuhan dan kecukupan gizi bagi anak usia sekolah 5. Menjelaskan masalah makan bagi anak usia sekolah 6. Menjelaskan pola makan anak usia sekolah 7. Menjelaskan kebutuhan dan kecukupan gizi bagi remaja 8. Menjelaskan masalah makan bagi remaja 9. Menjelaskan kebutuhan dan kecukupan gizi bagi usia dewasa 10. Menjelaskan masalah makan pada usia dewasa 11. Menjelaskan pola makan pada usia dewasa 12. Menjelaskan kebutuhan dan kecukupan gizi pada lanjut usia

SUB POKOK BAHASAN

METODE TUTORIAL

TUGAS TUTORIAL

2. Bahan Pangan Hewani

Gizi dan Daur Kehidupan

1. Gizi bagi Bayi dan Anak Usia Bawah Lima Tahun (Balita) 2. Gizi bagi Anak Usia Sekolah dan Remaja 3. Gizi bagi Dewasa dan Lanjut Usia (Lansia)

DAFTAR PUSTAKA

TUTO RIAL KE-

Kesehatan, Modul UT

Diskusi dan Tugas

Tugas Mandiri


II

NO

4

5

6

KOMPETENSI KHUSUS 13. Menjelaskan masalah makan pada lanjut usia 14. Menjelaskan pengaturan makan pada lanjut usia 1. Menjelaskan masalah gizi kurang 2. Menjelaskan masalah kesehatan yang diakibatkan kurang gizi 3. Menjelaskan upaya untuk menanggulangi setiap masalah gizi kurang 4. Menjelaskan masalah gizi lebih 5. Menjelaskan masalah kesehatan yang diakibatkan gizi lebih 6. Menjelaskan upaya untuk menanggulangi setiap masalah gizi lebih 1. Menjelaskan pengertian, tujuan, dan kegunaan penilaian status gizi dengan cara langsung dan tidak langsung 2. Menyebutkan dan menjelaskan tentang jenis dan perbedaan berdasarkan masingmasing cara dalam metode penilaian status gizi 3. Menyebutkan dan menjelaskan jenis parameter dan cara menggunakannya berdasarkan masing-masing cara penilaian status gizi secara langsung dan tidak langsung 4. Menentukan pengklasifikasian status gizi berdasarkan masing-masing cara penilaian status gizi secara langsung dan tidak langsung 1. Menjelaskan keluarga sadar gizi

POKOK BAHASAN

SUB POKOK BAHASAN

Masalah Gizi dan Kesehatan

1. Masalah Gizi Kurang dan Dampaknya bagi Kesehatan 2. Masalah Gizi Lebih dan Dampaknya bagi Kesehatan

DAFTAR PUSTAKA

TUTO RIAL KE-

METODE TUTORIAL

TUGAS TUTORIAL

Diskusi dan Tugas

Tugas Mandiri


III

Penilaian Status Gizi

1. Penilaian Status Diskusi dan Gizi secara Tugas Antropometri 2. Penilaian Status Gizi secara Klinis dan Biokimia 3. Penilaian Status Gizi secara tidak Langsung melalui konsumsi pangan

Tugas Mandiri


IV

Pendidikan Gizi

1. Pendidikan Gizi Diskusi dan Keluarga Tugas

Tugas Mandiri

Leily Amalia Furkon, 2016

V

NO

7

8

KOMPETENSI KHUSUS 2. Menjelaskan usaha perbaikan gizi keluarga 3. Menjelaskan tujuan pendidikan gizi di sekolah 4. Menjelaskan cara mengajar pendidikan gizi di sekolah 5. Menentukan waktu yang tepat dalam mengajarkan pendidikan gizi 6. Menjelaskan aspek psikologi belajar dan mengajar orang dewasa 7. Menjelaskan proses belajar dan perkembangan pendidikan orang dewasa dalam kelompok 1. Menjelaskan karakteristik bayi 2. Menjelaskan pertumbuhan dan perkembangan periode bayi 3. Menjelaskan stimulus periode bayi 4. Menjelaskan karakteristik dan tugas perkembangan anak bawah tiga tahun 5. Menjelaskan pertumbuhan dan perkembangan periode anak bawah tiga tahun 6. Menjelskan stimulasi periode anak bawah tiga tahun 7. Menjelaskan karakteristik dan tugas perkembangan anak pra sekolah 8. Menjelaskan pertumbuhan dan perkembangan anak pra sekolah 9. Menjelaskan stimulasi anak pra sekolah 1. Menjelaskan definisi perilaku hidup bersih dan sehat

POKOK BAHASAN

SUB POKOK BAHASAN

METODE TUTORIAL

TUGAS TUTORIAL

2. Pendidikan Gizi di Sekolah 3. Pendidikan Gizi pada Orang Dewasa

DAFTAR PUSTAKA

TUTO RIAL KE-

Ilmu Gizi dan Kesehatan, Modul UT

Tumbuh Kembang Anak

1. Pertumbuhan dan Perkembangan Bayi 2. Pertumbuhan dan Perkembangan Anak Bawah Tiga Tahun (Batita) 3. Pertumbuhan dan Perkembangan Anak Prasekolah

Diskusi dan Tugas

Tugas Mandiri


VI

Perilaku Hidup Bersih dan Sehat

1. Konsep Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS)

Diskusi dan Tugas

Tugas Mandiri

Leily Amalia Furkon, 2016 Ilmu Gizi dan

VII

NO

9

KOMPETENSI KHUSUS 2. Menjelaskan hal-hal yang dapat dilakukan dalam menumbuhkan perilaku hidup bersih dan sehat 3. Menjelaskan peran guru dan sekolah dalam perilaku hidup bersih dan sehat 1. Memahami dasar-dasar pelayanan kesehatan bagi anak usia dini 2. Menjelaskan dasar-dasar pelayanan kesehatan bagi anak usia dini 3. Menjelaskan upaya preventif pada anak usia dini 4. Menjelaskan upaya kuratif pada anak usia dini 5. Menjelaskan upaya rehabilitasi pada anak usia dini 6. Memahami pertolongan pertama pada kecelakaan di taman kanak-kanak 7. Melakukan pertolongan pertama pada kecelakaan di taman kanak-kanak 8. Menjelaskan bantuan hidup dasar pada anak usia dini 9. Melakukan bantuan hidup dasar pada anak usia dini 10. Melakukan perawatan luka pada anak usia dini 11. Melakukan pemeriksaan mata sederhana 12. Memahami pentingnya pelayanan kesehatan rutin untuk anak TK

POKOK BAHASAN pada Anak Usia Dini

Pelayanan Kesehatan Anak di Taman Kanak-kanak

SUB POKOK BAHASAN 2. Peran Guru dan Sekolah dalam Perilaku Hidup Bersih dan Sehat 1. Dasar- dasar Pelayanan Kesehatan bagi Anak Usia Dini 2. Pertolongan Pertama pada Kecelakaan di Taman Kanakkanak 3. Pelayanan Kesehatan Rutin untuk Anak Taman Kanak-kanak

METODE TUTORIAL

TUGAS TUTORIAL

DAFTAR PUSTAKA

TUTO RIAL KE-

Kesehatan, Modul UT

Diskusi dan Tugas

Tugas Mandiri


VIII

SATUAN ACARA TUTORIAL ( SAT)

Tutorial ke

Pertama

Nama mata kuliah

Ilmu Gizi dan Kesehatan

Kode/ SKS

PEBI 4428/3 SKS

Nama Tutor

Suparman., S.Pd, M.Pd

Nama Penelaah

Dra. Serli Mauru, M. Pd

Kompetensi Umum

Dapat memahami Zat Gizi Makro dan zat Gizi Mikro

Kompetensi Khusus

1. 2. 3.

4.

Menjelaskan jenis-jenis zat gizi makro dan gizi mikro; Menjelaskan fungsi masing-masing zat gizi dan interelasi antar zat gizi; Menjelaskan kepentingan masing-masing zat gizi bagi tubuh dikaitkan dengan gangguan fungsi tubuh akibat kekurangan atau kelebihan zat gizi; Menjelaskan jenis-jenis makanan yang merupakan sumber masing-masing zat gizi.

Pokok bahasan

Mengenal zat Gizi

Sub Pokok bahasan

1. Mengenal zat-zat gizi makro 2. Mengenal zat-zat gizi mikro

No.

Tahapan

Rincian Kegiatan

Media

Waktu

1.

Persiapan Tutorial

- Mempersiapkan perangkat pembelajaran (RAT, SAT, Daftar Hadir Mahasiswa, dan Lembar Catatan Tutorial) - Menyiapkan tayangan materi - Menyiapkan media/sumber belajar yang akan digunakan - Mengecek kesiapan ruangan kelas

2.

Kegiatan pendahuluan

- Memberi Salam, dan Perkenalan (mata kuliah) - Memastikan kesiapan modul pada mahasiswa - Tutor menjelaskan konsep pembelajaran jarak jauh, belajar mandiri, dan manfaat tutorial. - Tutor menjelaskan kompetensi khusus - Tutor menjelaskan ruang lingkup materi mata kuliah yang ditutorialkan

Modul, Laptop, LCD

15 menit

No.

Tahapan

Rincian Kegiatan

Media

Waktu

Modul, Laptop, LCD

90 menit

Modul, Laptop, LCD

15 menit

- Tutor menjelaskan tugas yang dilakukan mahasiswa selama tutorial - Tutor menjelaskan sistem penilaian tutorial pada mata kuliah yang ditutorialkan - Penyajian peta konsep/scenario kegiatan tutorial. 3.

4.

Kegiatan Penyajian

Kegiatan Penutup

-

Tutor menyajikan materi perkuliahan melalui tayangan powerpoint.

-

Membagi kelompok untuk diskusi modul 1 :

-

1. Mengenal zat-zat gizi makro 2. Mengenal zat-zat gizi mikro Membimbing mahasiswa untuk diskusi kelompok kecil.

-

Membimbing mahasiswa untuk diskusi kelompok besar (satu kelompok presentasi di depan secara bergantian)

-

Memotivasi mahasiswa untuk aktif dalam diskusi

-

Pemantapan (mempertegas dan memperjelas atau menyimpulkan bahasan yang telah didiskusikan) Menyampaikan gambaran kegiatan tutorial ke 2 dan hal-hal yang perlu dipersiapkan mahasiswa.

-


Tutorial ke

Dua

Nama mata kuliah


Kode/ SKS

PEBI 4428/3 SKS

Nama Tutor


Nama Penelaah


Kompetensi Umum

Dapat memahami bahan pangan sumber zat gizi

Kompetensi Khusus

1. Komponen-komponen yang terdapat dalam bahan pangan nabati, hewani, rempah, bumbu dan bahan penyegar 2. Komponen-komponen yang terdapat dalam bahan hewani. 3. Komponen-komponen yang terdapat bahan pangan rempah. 4. Komponen-komponen yang terdapat bahan bumbu. 5. Komponen-komponen yang terdapat bahan penyegar.

Pokok bahasan

Pengetahuan Bahan Makanan

Sub Pokok bahasan

1. Bahan Pangan Nabati 2. Bahan Pangan Hewani 3. Bahan Pangan Bumbu, Rempah, dan Bahan Penyegar

No.

Tahapan

Rincian Kegiatan

Media

Waktu

1.

Persiapan Tutorial

- Mempersiapkan perangkat pembelajaran (RAT, SAT, Daftar Hadir Mahasiswa, dan Lembar Catatan Tutorial) - Menyiapkan tayangan materi - Menyiapkan media/sumber belajar yang akan digunakan - Mengecek kesiapan ruangan kelas

2.


Menjelaskan: -

Pokok-pokok esensial dari Modul 2 Menjelaskan kegiatan tutorial pada pertemuan ke 2 ini.

Modul, Laptop, LCD

15 menit

No.

Tahapan

Rincian Kegiatan -

3.

Kegiatan Penyajian

-

4.

Kegiatan Penutup

-

-

Membagi mahasiswa menjadi kelompok-kelompok kecil. Membimbing mahasiswa berdiskusi :  Bahan Pangan Nabati  Bahan Pangan Hewani  Bahan Pangan Bumbu, Rempah, dan Bahan Penyegar Memfasilitasi kegiatan diskusi Mengawasi jalannya diskusi Membantu menjelaskan hal-hal yang tidak dipahami Meminta mahasiswa menyimpulkan hasil diskusi memperjelas hal-hal yang masih kurang dipahami mahasiswa menugaskan mahasiswa untuk mempelajari kembali materi yang sudah dipelajari sebelumnya, untuk uji konsep pada pertemuan berikutnya menutup kegiatan tutorial pertemuan ke 2

Media

Waktu

Modul, Laptop, LCD

90 menit

Modul, Laptop, LCD

15 menit


Tutorial ke

Tiga

Nama mata kuliah


Kode/ SKS

PEBI 4428/3 SKS

Nama Tutor


Nama Penelaah


Kompetensi Umum

Dapat memahami Kebutuhan gizi bagi setiap kelompok daur hidup dan memahami menu makanan dengan gizi sembang untuk memenuhi kebutuhan gizi setiap kelompok daur hidup manusia 1. Kebutuhan dan kecukupan gizi bayi 2. Kebutuhan dan kecukupan gizi balita, 3. Masalah makan Balita 4. Kebutuhan dan kecukupan gizi bagi anak usia sekolah, 5. Masalah makan pada anak usia sekolah 6. Pola makan anak usia sekolah 7. Kenutuhan dan kecukupan gizi bagi remaja, 8. Masalah makan pada remaja 9. Kebutuhan dan kecukupan gizi bagi usia dewasa 10. Masalah makan pada usia dewasa 11. Pola makan pada usia dewasa 12. Kebutuhan dan kecukupan gizi pada lanjut usia. 13. Masalah makan pada lanjut usia 14. Pengaturan makan pada lanjut usia

Kompetensi Khusus

Gizi dalam Daur Kehidupan 1. Gizi bagi bayi dan anak usia bawah lima tahun (Balita) 2. Gizi bagi anak usia sekolah dan remaja 3. Gizi bagi dewasa dan lanjut usia No. 1.

Tahapan Persiapan Tutorial

Rincian Kegiatan

 

Media

Mempersiapkan perangkat pembelajaran (RAT, SAT, Daftar Hadir Mahasiswa, dan Lembar Catatan Tutorial) Menyiapkan tayangan materi

Waktu

No.

Tahapan

Rincian Kegiatan

  Kegiatan pendahuluan

Menjelaskan kegiatan tutorial yang akan dilakukan pada pertemuan ke 3 ini.

3.

Kegiatan Penyajian



4.

Kegiatan Penutup

  

Waktu

Menyiapkan media/sumber belajar yang akan digunakan Mengecek kesiapan ruangan kelas

2.

    

Media

Menjelaskan sekilas peraturan saat pelaksanaan Tugas Tutorial 1 Membagi soal tugas tutorial 1 Meminta mahasiswa mengerjakan soal tugas tutorial 1 Mengawasi mahasiswa tugas tutorial 1 Mahasiswa mengerjakan soal tugas tutorial 1 Menjelaskan pokok-pokok esensial pada modul 3 o Gizi bagi bayi dan anak usia bawah lima tahun (Balita) o Gizi bagi anak usia sekolah dan remaja o Gizi bagi dewasa dan lanjut usia Merangkum Menugaskan mahasiswa untuk mengkaji modul 4 yang akan dibahas pada pertemuan ke 4. Menutup kegiatan tutorial pertemuan ke 3

Modul, Laptop, LCD

15 menit

Soal Tugas tutorial 1

90 menit

Modul, Laptop, LCD

Modul, Laptop, LCD

15 menit

SATUAN ACARA TUTORIAL ( SAT) Tutorial ke

Empat

Nama mata kuliah


Kode/ SKS

PDGK4503/3 SKS

Nama Tutor


Nama Penelaah


Kompetensi Umum

 

Kompetensi Khusus

Dapat memahami akibat kekurangan atau kelebihan zat gizi dalam tubuh yang dapat menimbulkan masalah gizi dan kesehatan Dapat memahami penilaian status gizi manusia dalam kondisi baik ataupun bermasalah dengan teknik tertentu 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Masalah gizi kurang Masalah kesehatan yang diakibatkan gizi kurang, Upaya untuk menanggulangi setiap masalah gizi kurang, Masalah gizi lebih Masalah kesehatan yang diakibatkan gizi lebih, Upaya untuk menanggulangi setiap masalah gizi lebih, Menjelaskan pengertian, tujuan, dan kegunaan penilaian status gizi dengan cara langsung dan tidak langsung. 8. Menyebutkan dan menjelaskan tentang jenis dan perbedaan berdasarkan masing-masing cara yaitu cara langsung ( antropometri, klinis, biokimia, dan biofisik) dan cara tidak langsung (survey konsumsi makanan, statistik vital, dan faktor ekologi) dalam metode penilaian status gizi. 9. Menyebutkan dan menjelaskan jenis parameter dan cara menggunakan parameter tersebut berdasarkan masingmasing cara penilaian status gizi secara langsung dan tidak langsung. 10. Menentukan pengklasifikasian status gizi berdasarkan masing-masing cara penilaian status gizi secara langsung dan tidak langsung.

Pokok bahasan  

Masalah Gizi dan Kesehatan Penilaian Status Gizi

Sub Pokok bahasan

No. 1.

2.

3.

4.

1. 2. 3. 4. 5.

Tahapan

Masalah gizi kurang dan dampaknya bagi kesehatan. Masalah gizi lebih dan dampaknya bagi kesehatan Penilaian status gizi secara antropometri Penilaian status gizi secara klinis dan biokimia Penilaian status gizi secara tidak langsung melalui konsumsi

Rincian Kegiatan

Persiapan Tutorial









Melakukan apersepsi



Membagi mahasiswa menjadi kelompok-kelompok kecil.



Menjelaskan esensi Modul 4 dan Modul 5

Kegiatan Penyajian

Kegiatan Penutup

  

Media

Waktu

Mempersiapkan perangkat pembelajaran (RAT, SAT, Daftar Hadir Mahasiswa, dan Lembar Catatan Tutorial) Menyiapkan tayangan materi Menyiapkan media/sumber belajar yang akan digunakan Mengecek kesiapan ruangan kelas

o o o o o



Masalah gizi kurang dan dampaknya bagi kesehatan. Masalah gizi lebih dan dampaknya bagi kesehatan Penilaian status gizi secara antropometri Penilaian status gizi secara klinis dan biokimia Penilaian status gizi secara tidak langsung melalui konsumsi Membimbing mahasiswa berdiskusi



Memfasilitasi kegiatan diskusi



Mengawasi jalannya diskusi



Membantu menjelaskan hal-hal yang tidak dipahami



Menyimpulkan hasil kegiatan tutorial pada pertemuan ke 4



Menugaskan mahasiswa untuk membaca dan mempelajari modul 3 dan 4 untuk persiapan uji konsep/ Tugas Tutorial 2 pada pertemuan ke 5



Menutup kegiatan tutorial ke 4.

Modul, Laptop, LCD

15 menit

Modul, Laptop, LCD

90 menit

Modul, Laptop, LCD

15 menit


Tutorial ke

Lima

Nama mata kuliah


Kode/ SKS

PEBI 4428/3 SKS

Nama Tutor


Nama Penelaah


Kompetensi Umum

Dapat menjelaskan tentang pendidikan gizi keluarga, pendidikan gizi di sekolah dan pendidikan gizi pada Orang Dewasa

Kompetensi Khusus

Diharap dapat menjelaskan: 1. 2. 3. 4. 5.

Keluarga Sadar Gizi Usaha perbaikan gizi keluarga Tujuan Pendidikan gizi di Sekolah Cara mengajar pendidikan gizi di sekolah Waktu yang tepat dalam mengajarkan pendidikan gizi. 6. Aspek psikologi belajar dan mengajar orang dewasa 7. Proses belajar dan perkembangan pendidikan orang dewasa dalam kelompok Pokok bahasan

Pendidikan Gizi

Sub Pokok bahasan

No. 1.

1. Pendidikan gizi keluarga 2. Pendidikan gizi di sekolah 3. Pendidikan gizi pada Orang Dewasa

Tahapan Persiapan Tutorial

Rincian Kegiatan

   

Media


Waktu

No.

Tahapan

Rincian Kegiatan

2.



3.

Kegiatan Penyajian



Menjelaskan sekilas peraturan saat pelaksanaan Tugas Tutorial 2



Membagi soal tugas tutorial 2



Meminta mahasiswa mengerjakan soal tugas tutorial 2



Mengawasi mahasiswa tugas tutorial 2



Mahasiswa mengerjakan soal tugas tutorial 2



Menjelaskan pokok-pokok esensial pada modul 6 o o o

4.

Kegiatan Penutup

Media

Waktu

Modul, Laptop, LCD

15 menit


90 menit

Modul, Laptop, LCD

Pendidikan gizi keluarga Pendidikan gizi di sekolah Pendidikan gizi pada Orang Dewasa



Menyimpulkan hasil kegiatan pada pertemuan ke 5



Menutup kegiatan tutorial pertemuan ke 5

Modul, Laptop, LCD

15 menit


Tutorial ke

Enam

Nama mata kuliah


Kode/ SKS

PEBI 4428/3 SKS

Nama Tutor


Nama Penelaah


Kompetensi Umum

Dapat memahami :

Kompetensi Khusus

o

Proses tumbuh kembang anak usia dini yang spesifik

o

Perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) perlu ditanamkan sejak anak usia dini

Dapat menjelaskan tentang:

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

Pokok bahasan Sub Pokok bahasan

o

Karakteristik bayi Pertumbuhan dan perkembangan periode bayi Stimulus periode bayi Karakteristik dan tugas perkembangan anak bawah tiga tahun Pertumbuhan dan perkembangan periode anak bawah tiga tahun Stimulasi periode anak bawah tiga tahun Karakteristik dan tugas perkembangan anak pra sekolah Pertumbuhan dan perkembangan anak pra sekolah. Stimulasi anak pra sekolah Memahami Konsep Perilaku Hidup Bersih dan Sehat Memahami Peran guru dan sekolah dalam Perilaku Hidup Bersih dan Sehat Tumbuh Kembang Anak

o Perilaku Hidup bersih dan Sehat pada Anak Usia Dini 1. Pertumbuhan dan perkembangan Bayi (Infant) 2. Pertumbuhan dan perkembangan Anak bawah Tiga Tahun (Toddler)

3. Pertumbuhan dan perkembangan Anak Prasekolah 4. Konsep Perilaku Hidup Bersih dan Sehat 5. Peran guru dan sekolah dalam Perilaku Hidup Bersih dan Sehat No. 1.

2.

3.

Tahapan

Rincian Kegiatan

Persiapan Tutorial









Melakukan apersepsi



Membagi mahasiswa menjadi kelompok-kelompok kecil.



Menjelaskan esensi Modul 7 dan 8

Kegiatan Penyajian

  

Media

Waktu


o Pertumbuhan dan perkembangan Bayi (Infant) o Pertumbuhan dan perkembangan Anak bawah Tiga Tahun (Toddler) o Pertumbuhan dan perkembangan Anak Prasekolah

Modul, Laptop, LCD

15 menit

Modul, Laptop, LCD

90 menit

Modul, Laptop, LCD

15 menit

o o

4.

Kegiatan Penutup



Konsep Perilaku Hidup Bersih dan Sehat Peran guru dan sekolah dalam Perilaku Hidup Bersih dan Sehat Membimbing mahasiswa berdiskusi :



Memfasilitasi kegiatan diskusi



Mengawasi jalannya diskusi



Membantu menjelaskan hal-hal yang tidak dipahami



Menyimpulkan hasil kegiatan tutorial pada pertemuan ke 6



Menugaskan mahasiswa untuk membaca dan mempelajari modul 6– 9 untuk persiapan Tugas Tutorial 3 pada pertemuan ke 7



Menutup kegiatan tutorial ke 6.


Tutorial ke

Tujuh

Nama mata kuliah


Kode/ SKS

PEBI 4428/3 SKS

Nama Tutor


Nama Penelaah


Kompetensi Umum

Dapat memahami: Pelayanan kesehatan anak di Taman Kanak-kanak

Kompetensi Khusus

Mahasiswa dapat : 1. Menerapkan teori-teori tentang gizi dan kesehatan dalam pelayanan kesehatan pada anak TK :

Pokok bahasan

Pelayanan Kesehatan Anak di taman Kanak-kanak

Sub Pokok bahasan

1. Dasar-dasar pelayanan kesehatan bagi Anak Usia dini 2. Pertolongan Pertama pada kecelakaan di taman Kanakkanak 3. Pelayanan Kesehatan Rutin untuk Anak Taman Kanakkanak

No. 1.

2.

Tahapan

Rincian Kegiatan

Persiapan Tutorial





  

Media

Waktu

Mempersiapkan perangkat pembelajaran (RAT, SAT, Daftar Hadir Mahasiswa, dan Lembar Catatan Tutorial) Menyiapkan tayangan materi Menyiapkan media/sumber belajar yang akan digunakan Mengecek kesiapan ruangan kelas Modul, Laptop, LCD

15 menit

No. 3.

Tahapan Kegiatan Penyajian

Rincian Kegiatan      

4.

Kegiatan Penutup

 

 

Menjelaskan sekilas peraturan saat pelaksanaan Tugas Tutorial 3 Membagi soal Tugas Tutorial 3 Meminta mahasiswa mengerjakan soal tugas tutorial 3 Mengawasi mahasiswa tugas tutorial 3 Mahasiswa mengerjakan soal tugas tutorial 3 Menjelaskan pokok-pokok esensial pada modul 9 o Dasar-dasar pelayanan kesehatan bagi Anak Usia dini o Pertolongan Pertama pada kecelakaan di taman Kanak-kanak o Pelayanan Kesehatan Rutin untuk Anak Taman Kanak-kanak Merangkum Meminta mahasiswa untuk membaca dan mempelajari kembali modul yang telah dipelajari dan mencatat halhal yang belum dipahami. Menugaskan mahasiswa untuk mengkaji modul 1 sampai 9 yang akan dibahas pada pertemuan ke 8. Menutup kegiatan tutorial pertemuan ke 7

Media

Waktu


90 menit

Modul, Laptop, LCD

Modul, Laptop, LCD

15 menit


Tutorial ke

Delapan

Nama mata kuliah


Kode/ SKS

PEBI 4428/3 SKS

Nama Tutor


Nama Penelaah


Kompetensi Umum

Dapat memahami :

Semua Kompetensi Umum Ilmu Gizi dan Kesehatan

Kompetensi Khusus

Dapat memahami :

Semua Kompetensi Khusus Ilmu Gizi dan Kesehatan

Pokok bahasan


Sub Pokok bahasan


No 1

Tahapan

Rincian Kegiatan

Persiapan

- Menyiapkan perangkat turorial

Tutorial

- Menyiapkan ruang kelas - Menyiapkan mahasiswa masuk

ruangan

Media

Waktu 10’

No 2

Tahapan

Rincian Kegiatan

Media

Kegiatan

1. Memberi Motivasi

Pendahuluan

2. Membagi mahasiswa menjadi 5 – 7

Waktu 15’

kelompok 3

Kegiatan Penyajian

1. Tutor membuka diskusi untuk modu- Papan Tulis,

75’

modul/pokok bahadan yang belum Modul, Buku Tulis, LKS, KIT

dipahami. 2. Tutor membagi Latihan soal-soal modul 1-9 3. Bersama

mahasiswa

memeriksa

penyelesaian soal mahasiawa 4

Kegiatan Penutup

1. Tutor

memberikan

penghargaan

kepada mahasiswa yang memiliki kemampuan

menyelesaikan

soal

dengan baik. 2. Tutor menutup pertemuan tutorial.

20’

KISI-KISI TUGAS TUTORIAL

NamaMatakuliah Kode/SKS Pengembang

: : :

Ilmu Gizi dan Kesehatan PEB4428/ 3 SKS Suparman, S. Pd.,M. Pd

Penela’ah

:


Tugas Tutorial Kompetensi Khusus Ke I/ 1. Menjelaskan jenis-jenis Tutorial 3

gizi makro dan gizi mikro!

2. Menjelaskan komponenkomponen yang terdapat dalam bahan pangan nabati! hewani, rempah, bumbu, dan bahan penyegar! 3. Menjelaskan komponenkomponen yang terdapat dalam bahan hewani, pangan rempah, bambu, dan penyegar!

Pokok/Sub PokokBahasan 0. Mengenal zatzat gizi makro 1. Mengenal zatzat gizi mikro 2. Bahan Pangan Nabati 3. Bahan Pangan Hewani 4. Bahan Pangan Bumbu, Rempah, dan Bahan Penyegar

Jenis Tugas

Waktu

Penguasaan konsep

60’

PelaksanaanTugas Di Luar Di Kelas Kelas 

Indikator Tugas Setelah melakukan tugas tutorial I diharapkan mahasiswa dapat:

1. Menjelaskan jenisjenis gizi makro dan gizi mikro! 2. Menjelaskan komponen-komponen yang terdapat dalam bahan pangan nabati! hewani, rempah, bumbu, dan bahan penyegar! 3. Menjelaskan komponen-komponen yang terdapat dalam bahan hewani, pangan rempah, bambu, dan penyegar! 4. Menjelaskan kebutuhan dan

Tugas Tutorial Ke

Kompetensi Khusus

Pokok/Sub PokokBahasan

Jenis Tugas

Waktu

PelaksanaanTugas Di Luar Di Kelas Kelas

Indikator Tugas

kecukupan gizi bayi dan balita! 5. Menjelaskan kebutuhan dan kecukupan gizi bagi anak usia sekolah! 6. Menjelaskan kebutuhan dan kecukupan gizi bagi usia dewasa! 7. Menjelaskan pengaturan makan pada lanjut usia!

4. Menjelaskan kebutuhan dan kecukupan gizi bayi dan balita! 5. Menjelaskan kebutuhan dan kecukupan gizi bagi anak usia sekolah! 6. Menjelaskan kebutuhan dan kecukupan gizi bagi usia dewasa! 7. Menjelaskan pengaturan makan pada lanjut usia! II/ 1. Menjelaskan apa yang Tutorial 5

1. Gizi bagi bayi

dimaksud dengan masalah

dan anak usia

gizi kurang?

bawah lima

2. Menjelaskan bagaimana upaya untuk

tahun (Balita) 2. Gizi bagi anak

menanggulangi setiap

usia sekolah

masalah gizi kurang?

dan remaja

3. Menjelaskan masalah

3. Gizi bagi

kesehatan yang

dewasa dan

diakibatkan gizi lebih!

lanjut usia

Penguasaan konsep

60’



Setelah melakukan tugas tutorial II diharapkan mahasiswa dapat:

1. Menjelaskan apa yang dimaksud dengan masalah gizi kurang? 2. Menjelaskan bagaimana upaya untuk menanggulangi setiap masalah gizi kurang? 3. Menjelaskan masalah kesehatan yang diakibatkan gizi lebih!

Tugas Tutorial Ke

Kompetensi Khusus


Jenis Tugas

Waktu


Indikator Tugas

4. Menjelaskan bagaimana upaya untuk menanggulangi setiap masalah gizi lebih? 5. Menjelaskan pengertian, tujuan, dan kegunaan penilaian status gizi dengan cara langsung dan tidak langsung! 6. Menguraikan cara pengklasifikasian status gizi berdasarkan masingmasing cara penilaian status gizi secara langsung dan tidak langsung!

4. Menjelaskan bagaimana upaya untuk menanggulangi setiap masalah gizi lebih? 5. Menjelaskan pengertian, tujuan, dan kegunaan penilaian status gizi dengan cara langsung dan tidak langsung! 6. Menguraikan cara pengklasifikasian status gizi berdasarkan masingmasing cara penilaian status gizi secara langsung dan tidak langsung! III/ 8. Menjelaskan apa yang Tutorial 7

dimaksud dengan keluarga sadar gizi?

9. Menjelaskan tujuan pendidikan gizi di sekolah!

1. Pendidikan gizi keluarga 2. Pendidikan gizi di sekolah

3. Pendidikan gizi pada Orang Dewasa

Penguasaan konsep

60’



Setelah melakukan tugas tutorial III diharapkan mahasiswa dapat:

1. Menjelaskan apa yang dimaksud dengan keluarga sadar gizi? 2. Menjelaskan tujuan pendidikan gizi di sekolah!

Tugas Tutorial Ke

Kompetensi Khusus

10. Menguraikan cara

Pokok/Sub PokokBahasan 4. Pertumbuhan

mengajar pendidikan gizi

dan

di sekolah!

perkembangan

11. Menjelaskan bagaimana aspek psikologi belajar dan mengajar orang dewasa? 12. Menjelaskan pertumbuhan dan perkembangan periode bayi! 13. Menjelaskan karakteristik

Bayi (Infant) 5. Pertumbuhan dan perkembangan Anak bawah Tiga Tahun (Toddler) 6. Pertumbuhan dan

dan tugas perkembangan

perkembangan

anak bawah tiga tahun!

Anak

14. Menjelaskan karakteristik dan tugas perkembangan anak pra sekolah! 15. Menjelaskan definisi perilaku hidup bersih dan sehat! 16. Menjelaskan hal-hal yang dapat dilakukan dalam

Prasekolah 7. Konsep Perilaku Hidup Bersih dan Sehat

8. Peran guru dan sekolah dalam Perilaku

Jenis Tugas

Waktu


Indikator Tugas

3. Menguraikan cara mengajar pendidikan gizi di sekolah! 4. Menjelaskan bagaimana aspek psikologi belajar dan mengajar orang dewasa? 5. Menjelaskan pertumbuhan dan perkembangan periode bayi! 6. Menjelaskan karakteristik dan tugas perkembangan anak bawah tiga tahun! 7. Menjelaskan karakteristik dan tugas perkembangan anak pra sekolah! 8. Menjelaskan definisi perilaku hidup bersih dan sehat! 9. Menjelaskan hal-hal yang dapat dilakukan dalam menumbuhkan perilaku hidup bersih dan sehat! 10. Menjelaskan bagaimana peran guru dan sekolah dalam perilaku hidup bersih dan sehat?

Tugas Tutorial Ke

Kompetensi Khusus


menumbuhkan perilaku

Hidup Bersih

hidup bersih dan sehat!

dan Sehat

17. Menjelaskan bagaimana peran guru dan sekolah dalam perilaku hidup bersih dan sehat? 18. Menjelaskan dasar-dasar pelayanan kesehatan bagi anak usia dini 19. Menjelaskan upaya preventif, kuratif, dan rehabilitasi pada anak usia dini!

Jenis Tugas

Waktu


Indikator Tugas

11. Menjelaskan dasardasar pelayanan kesehatan bagi anak usia dini 12. Menjelaskan upaya preventif, kuratif, dan rehabilitasi pada anak usia dini!

PEDOMAN PENSKORAN TUGAS TUTORIAL 1 Nama Mata Kuliah

:

Pokok Bahasan

:


Sumber Materi

8. Mengenal zat-zat gizi makro dan mikro

PEBI4428

9. Bahan Pangan Nabati

Modul 1 – 4

10. Bahan Pangan Hewani 11. Bahan Pangan Bumbu, Rempah, dan Bahan Penyegar 12. Gizi bagi bayi dan anak usia bawah lima tahun (Balita) 13. Gizi bagi anak usia sekolah dan remaja 14. Gizi bagi dewasa dan lanjut usia Pengembang Soal

:

Suparman, S. Pd.,M. Pd

Masa Tutorial

:

2017.1

Jumlah Soal

:

7 Butir

Skor Maksimum

:

100

Jenis Tugas

:

Tugas Individu

Waktu

:

60 Menit

No 1

Aspek/ Konsep yang Dinilai Menjelaskan jenis-jenis gizi makro dan gizi mikro!

Skor (10)

a. Gizi makro adalah zat gizi yang diperlukan dalam jumlah besar seperti: karbohidrat, protein, dan lipida (lemak) dengan masing-masing jenis dan fungsinya diuraikan b. Gizi mikro adalah zat gizi yang diperlukan dalam jumlah sedikit (kecil) dan jumlahnya kurang dari 100 mg per hari seperti: vitamin dan mineral dengan masingmasing jenis dan fungsinya dijelaskan 2

Menjelaskan komponen-komponen yang terdapat dalam bahan pangan nabati! hewani, rempah, bumbu, dan bahan penyegar! a. Komponen karbohidrat terkandung dalam bahan pangan kelompok serelia seperti beras dan jagung serta umbi-umbian. Komponen ini akan memberikan rasa kenyang setelah mengkonsumsinya karena mengandung zat pati yang tinggi

(20)

No

Aspek/ Konsep yang Dinilai b.

Skor

Kompinen protein terbesar terdapat pada bahan pangan nabati yaitu kelompok kacang-kacangan dan hasil olahannya.

c. Komponen air sangat banyak terdapat dalam buah-buahan segar dan sayur-sayuran yang sering dikonsumsi dalam kehidupan sehari-hari d. Komponen pigmen dan warna yang dapat merangsang dan meningkatkan cita rasa dan aroma yang bersifat merangsang seperti yang terdapat dalam bahan rempahrempah 3

Menjelaskan komponen-komponen yang terdapat dalam bahan hewani, pangan rempah, bambu, dan penyegar! a. Daging merupakan salah satu komoditi hasil peternakan memiliki kadar gizi protein dan

(15)

lemak yang cukup tinggi b. Ikan memiliki kadar air dan garam yang cukup berimbang dan juga mengandung protein dan senyawa asam amino yang diperlukan tubuh c. Telur mengandung protein dan lemak yang berkualitas tinggi disbanding dengan sumbersumber yang lain karena di dalamnya terkandung jenis asam amino esensial yang diperlukan tubuh

4

Menjelaskan kebutuhan dan kecukupan gizi bayi dan balita!

(20)

a. Kebutuhan dan kecukupan gizi bayi sangat sedikit dibandingkan dengan orang dewasa, jika diukur berdasarkan presentase berat badan. Namun kebutuhan bayi akan zat gizi ternyata melebihi kebutuhan orang dewasa. Angka kecukupan gizi yang dianjurkan untuk bayi ditetapkan untuk dua periode yaitu periode 6 bulan dari lahir sampai enam bulan dan dari 7 – 11 bulan. b. Kebutuhan dan kecukupan gizi balita pada umumnya dianjurkan untuk mengkonsumsi kalsium, fosfor, riboflafin, besi, dan vitamin A. Sementara konsumsi akan karbohidrat, protein, dan lemak akan meningkat.

5

Menjelaskan kebutuhan dan kecukupan gizi bagi anak usia sekolah! Kebutuhan dan kecukupan gizi bagi anak usia sekolah setiap indvidu berbeda, tergantung dari aktivitas, berat badan dan jenis kelamin. Gizi seimbang untuk anak usia sekolah harus memenuhi zat gizi makro dengan karbohidrat dperlukan sebesar 45 – 65% dari total energy yang dibutuhkan. Protein dibutuhkan sebesar 10 – 25 % dari total energy yang diperlukan, sementara untuk lemak dibutuhkan 25 – 40% dari total

(10)

No

Aspek/ Konsep yang Dinilai

Skor

energy. Selain itu harus memenuhi kebutuhan zat gizi mikro seperti vitamin dan mineral. 6

Menjelaskan kebutuhan dan kecukupan gizi bagi usia dewasa!

(10)

Asupan makan harus sesuai dengan pengeluaran tenaga yang dilakukan seseorang dewasa. Sarapan pagi bagi orang dewasa sangatlah penting, karena dapat memelihara ketahanan fisik, mempertahankan daya tahan tubuh saat beraktivitas, serta meningkatkan produktivitas kerja. Konsumsi lemak tidak boleh lebih dari 35% dari total kalori yang dibutuhkan dan 10% adalah lemak. 7

Menjelaskan pengaturan makan pada lanjut usia!

(15)

Pengaturan makanan pada lanjut usia hendaknya berisi tiga kelompok bahan makanan sbb: a. Sumber energy berupa: beras, roti, mie, ubi, kentang dengan mengkonsumsi nasi 3 – 5 gelas sehari disamping mengurangi snack, cemilan dan sejenisnya b. Sumber zat pembangun berupa: susu, tempe, tahu, minuman susu rendah lemak/ kalsium tinggi, 2 potong ayam/ ikan 3 – 4 potong, temped an tahu c. Sumber zat pengatur berupa: sayur berwarna hijau, merah, jingga dan kuning sertan buahbuahan, jeruk, papaya serta gula pasir dan minyak goring dalam jumlah terbatas

Jumlah Skor

(100)


:

Pokok Bahasan

:


Pengembang Soal

:

3. Masalah Gizi Kurang dan Dampaknya bagi Kesehatan 4. Masalah Gizi Lebih dan Dampaknya bagi Kesehatan 5. Penilaian Status Gizi secara Antropometri 6. Penilaian Status Gizi secara Klinis dan Biokimia 7. Penilaian Status Gizi secara tidak Langsung melalui konsumsi pangan Suparman, S. Pd.,M. Pd

Masa Tutorial

:

2017.1

Jumlah Soal

:

6 butir

Skor Maksimum

:

100

Jenis Tugas

:

Tugas Individu

Waktu

:

60 Menit

No 1

Sumber Materi PEBI4428 Modul 5 – 7


Skor

Jelaskan apa yang dimaksud dengan masalah gizi kurang?

(15)

Yang dimaksud dengan gizi kurang adalah bila tubuh kita mengalami kekurangan energy, protein, vitamin, Iodium, dan zat besi yang dibutuhkan tubuh 2

3

Jelaskan bagaimana upaya untuk menanggulangi setiap masalah gizi kurang? 

Memberikan makanan yang mengandung energy dan protein



Memberikan asupan vitamin A



Memberikan Iodium dalam makanan sehari-hari



Memberikan makanan yang mengandung zat besi

Jelaskan masalah kesehatan yang diakibatkan gizi lebih!

(12)

(20)

Masalah gizi lebih dapat menimbulkan masalah pada kesehatan, karena masalah gizi lebih dapat meningkatkan prevalensi penyakit-penyakit non inveksi terutama dalam bentuk obesitas, jantung coroner, hipertensi, diabetes mellitus dan kanker 4

Jelaskan bagaimana upaya untuk menanggulangi setiap masalah gizi lebih?

(25)

No

Aspek/ Konsep yang Dinilai 

Skor

Obesitas dapat ditanggulangi dengan cara mengurangi jumlah konsumsi pangan melalaui diet yang baik sesuai dengan prosedur yang tertana rapi



Penyakit jantung coroner yaitu dengan jalan mengurangi konsumsi lemak, kolesterol, garam, gula dan alcohol yang disertai dengan peningkatan konsumsi serat



Hipertensi yaitu dengan jalan mengurangi konsumsi lemak yang berlebihan, memeriksa tekanan darah secara teratur, menjaga berat badan ideal, mengurangi konsumsi garam, jangan merokok, berolah-raga secara teratur, mengurangi stress, tidak terburu-buru dalam pemberian obat bila mana diperlukan



Diabetes mellitus, yaitu dengan cara meningkatkan konsumsi sayuran, buah, dan serat, membatasi makanan yang tinggi karbohidrat, protein, dan lemak, mempertahankan berat badan yang normal sesuai dengan umur dan tinggi badan serta berolah-raga secara teratur sesuai umur dan kemampuan.



Kanker , yaitu dengan tidak melakukan kebiasaan-kebiasaan makan yang tidak memenuhi syarat kesehatan serta tidak melakukan kebiasaan merokok

5

Jelaskan pengertian, tujuan, dan kegunaan penilaian status gizi dengan cara langsung

(10)

dan tidak langsung! Yaitu untuk mengetahui kebiasaan makan dan gambaran tingkat kecukupan bahan makanan dan zat gizi pada tingkat kelompok, rumah tangga dan perorangan serta factor-faktor yang berpengaruh terhadap konsumsi makanan tersebut. 6

Uraikan cara pengklasifikasian status gizi berdasarkan masing-masing cara penilaian (18) status gizi secara langsung dan tidak langsung! Cara mengklasifikasi status gizi secara langsung dan tidak langsung meliputi: 

Mengadakan survey konsumsi pangan yang terdiri dari metode penilaian status gizi melalui survey pangan, metode kualitatif, metode kuantitatif, metode kualitatif dan kuantitatif, serta metode pengukuran konsumsi makanan berdasarkan sasaran pengamatan



Pemeriksaan melalui statistic vikal yang terdiri dari angka kematian berdasarkan umur, inveksi yang relevan dengan keadaan gizi serta statistic layanan kesehatan



Factor ekologi yang terdiri dari keadaan infeksi, konsumsi makanan, pengaruh budaya, social ekonomi, produksi pangan, serta kesehatan dan pendidikan

Jumlah Skor

(100)


:

Pokok Bahasan

:


Sumber Materi

1. Pendidikan gizi keluarga

PEBI4428

2. Pendidikan gizi di sekolah

Modul 8 – 9

3. Pendidikan gizi pada Orang Dewasa 4. Dasar-dasar pelayanan kesehatan bagi Anak Usia dini 5. Pertolongan Pertama pada kecelakaan di taman Kanak-kanak Pengembang Soal

:

Suparman, S. Pd.,M. Pd

Masa Tutorial

:

2017.1

Jumlah Soal

:

12 butir

Skor Maksimum

:

100

Jenis Tugas

:

Tugas Individu

Waktu

:

60 Menit

No 1

Aspek/ Konsep yang Dinilai Apa yang dimaksud dengan keluarga sadar gizi?

Skor (5)

Keluarga sadar gizi adalah keluarga yang berprilaku gizi seimbang, mampu mengenali dan mengatasi masalah gizi setiap anggota keluarganya 2

Jelaskan tujuan pendidikan gizi di sekolah! 

Meningkatkan kesehatan dan perkembangan fisik anak-anak sekolah



Menanamkan kebiasaan dan cara-cara makan yang baik



Mengembangkan pengetahuan dan sikap-sikap tenatang peranan makanan yang bergizi

(8)

bagi kesehatan manusia 

Membantu anak-anak dalam memperoleh penegtahuan dan keterampilan tentang produksi pangan, pengolahan, pengawetan, penyimpanan, pemilihan pangan dan kaitannya dengan konsumsi pangan dan gizi

3

Uraikan cara mengajar pendidikan gizi di sekolah!

(10)

No


Skor

Anak mempunyai karakter yang khas baik secara fisik mapun mental . Oleh karena itu dalam menentukan pengetahuan gizi untuk anak perlu disesuaikan dengan kekhasan yang dimiliki sang anak dan belajar dari apa yang mereka ketahui dan bukan berdasarkan suatu teori atau hipotesis. Pendidikan gizi di sekolah dapat diberikan dalam kelas ataupun di luar kelas berupa kegiatan praktikum 4

Bagaimana aspek psikologi belajar dan mengajar orang dewasa?

(10)

Orang dewasa merupakan individu yang sudah mandiri dan memiliki kematangan konsep diri sehingga dalam pendidikan orang dewasa bertumpu kepada peserta belajar itu sendiri dan bukan merupakan kegiatan seorang guru yang mengajarkan sesuatu, namun perlu memperhatikan potensi dan kematangannya. 5

Jelaskan pertumbuhan dan perkembangan periode bayi!

(12)

Pertumbuhan dan perkembangan periode bayi mencakup beberapa karakteristik, yaitu: 

Dari segi fisik memiliki kepala yang tidak proporsional



Aktivitasnya belum dapat terkoordinasi dengan baik sehingga kegiatan yang dilakukannya belum sebagai sebuah gerakan yang bermakna, karena kondisi neurofisiologisnya yang belum matang



Vokalisasinya masih berupa tangisan dan explosive sound yang mirip dengan suara napas berat



Kapasitas sesnsori dan kesadarannya untuk belajar belum didukung dengan pancaindra yang baik, sehingga belum dapat merespon kondisi di sekelilingnya

6



Perkembangan karakter temperamennya yang berbeda tentang aktivitas dan sensivitasnya



Perkembangan psikososialnya dengan lingkungannya baru mengarah pada pengenalan

Jelaskan karakteristik dan tugas perkembangan anak bawah tiga tahun! 

(10)

Karakteristik anak pada periode ini merupakan peride usia penurunan ketergantungan dan memunculkan kemandirian serta merupakan periode awal perkembangan kemampuan social



Tugas perkembangan anak pada tahap ini yaitu belajar untuk berjalan, belajar makan makanan padat belajar mengontrol organ eliminasi, mencapai stabilitas psikologis seperti ritme makan dan ritme tidur, belajar dasar-dasar kemampuan berbicara dan membangun hubungan emosional yang dekat dengan orang tua dan saudaranya.

7

Jelaskan karakteristik dan tugas perkembangan anak pra sekolah!

(10)

No


Skor

Pada periode ini anak melakukan persiapan diri baik fisik maupun mental untuk mengikuti pendidikan formal. Anak mempelajari dasar-dasar perilaku social, sebagai persiapan bagi kehidupan social yang lebih tinggi yang ia perlukan untuk beradaptasi dengan kehidupan sosialnya pada waktu mereka mengikuti sekolah



Tugas perkembangan anak prasekolah mulai belajar memakan makanan padat, belajar berjalan, belajar berbicara, belajar mengendalikan pembuangan kotoran tubuh, mempelajari perbedaan seks , mempersiapkan diri untuk membanca, serta belajar membedakan yang benar dan salah, sehingga mulai berkembang nuraninya.

8

Jelaskan definisi perilaku hidup bersih dan sehat!

(7)

Yaitu suatu keadaan yang sempurna, baik fisik, mental dan social sehingga sehat tidak hanya bebas dari penyakit. Perilaku hidup bersih dan sehat adalah semua perilaku kesehatan yang dilakukan atas dasar kesadaran sehingga anggota keluarga dapat menolong dirinya sendiri dalam hal kesehatan dan berperan aktif dalam kegiatan kesehatan masyarakat 9

Jelaskan hal-hal yang dapat dilakukan dalam menumbuhkan perilaku hidup bersih

(7)

dan sehat!

10



Tidak banyak menonton TV



Menjaga kebersihan diri dan lingkungan



Melakukan aktivitas fisik



Menkonsumsi makanan yang sehat dan aman



Membiasakan sarapan sebelum kerja



Membuang sampah di tempat sampah yang telah disediakan



Menggosok gigi secara teratur

Bagaimana peran guru dan sekolah dalam perilaku hidup bersih dan sehat? 

Peran guru yaitu memberikan pengetahuan dan keterampilan praktis tentang konsep bersih dan sehat di lingkungan sekolah, memberi bimbingan, contoh teladan, dorongan serta melakukan pengamatan dan pengawasan kepada anak didik agar mau dan trampil menerapkan segala yang telah diberikan dalam kegiatan sehari-hari baik di sekolah maupun di rumah

(10)

No


Skor

Peran sekolah secara kelembagaan berkewajiban untuk menyediakan sarana dan prasarana anak didik untuk dapat menerapkan perilaku hidup bersih dan sehat

11

Jelaskan dasar-dasar pelayanan kesehatan bagi anak usia dini

(5)

Secara umum dasar-dasar pelayanan kesehatan bagi anak usia dini meliputi upaya preventif (pencegahan), kuratif (pengobatan) dan rehabilitasi (pemulihan) yang dilakukan secara terpadu dan berkesinambungan oleh orang dewasa, baik guru, orang tua dan masyarakat. 12

Jelaskan upaya preventif, kuratif, dan rehabilitasi pada anak usia dini! 

(6)

Upaya preventif yaitu usaha-usaha yang dilakukan untuk mencegah terjadinya penyakit yang ditujukan kepada mereka yang belum terserang penyakit



Upaya kuratif yaitu usaha-usaha untuk mengobati penyakit yang ditujukkan kepada anak yang beresiko menderita penyakit tertentu atau mereka yang sudah menderita penyakit



Upaya rehabilitasi yaitu usaha-usaha yang dilakukan untuk memulihkan jika sudah terjadi disabilitas atau kecacatan bagi anak.

Jumlah Skor

(100)

BB03-RK18-RII.0 27 MEI 2015

Recommend Documents