Banqueting Map Dancemasters Van Opstal OPC

Banqueting Map Dancemasters Van Opstal OPC

17 november 2014

1

Food Wij hebben voor u onderstaand arrangement samengesteld.

Buffet Pimpernel 2011 (450 gr p.p.) 1 x à € 13,75 (€ 14,58 incl. btw) (excl. 20% korting)           

Bourgondische rundvleessalade Javaanse Gehaktballetjes Ketjapdip Coburgerham met meloen en vers fruit Surimisalade Kipsalade met ananas en bleekselderij Tomatenpartjes met fetakaas Franse kaassoorten Stokbrood Kruidenboter Yakitorisaté met pindasaus

hapjes buffet 1 (450 gram p.p.) 1 x à € 13,75 (€ 14,58 incl. btw) (excl. 20% korting)        

€ 11,00 (€ 11,66 incl.)

Yakitorisaté met pindasaus Kipsalade met ananas en bleekselderij Surimisalade Coburgerham met meloen en vers fruit Javaanse gehaktballetjes met ketjapdip Stokbrood Kruidenboter Bourgondische rundvleessalade

Tapasbar Madrid borrel (450 gram p.p.) 1 x à € 15,50 (€ 16,43 incl. btw) (excl. 20% korting)              

Uw Inkoopprijs € 11,00 (€ 11,66 incl.)

€ 12,40 (€ 13,14 incl.)

Salade van calamares Mini paprika gevuld met tonijnmousse Gemarineerde ansjovis Diverse soorten gemarineerde olijven Tapenade van gegrilde aubergines met olijfolie Serranoham met meloen Pomodori Gemarineerde artisjokharten Knoflookbrood met tomaat Gemarineerde varkensribbetjes Lamsgehaktballetjes in Cognacsaus Banderilla van Mediterrane garnalen Stokbroden en Ciabatta Allioli

3

Buffet Antiga borrel (650 gram p.p) 1 x à € 15,75 (€ 16,70 incl. btw) (excl. 20% korting)              

Coburgerham met meloen en vers fruit Bourgondische rundvleessalade Bourgondische boeren paté soorten Cranberrycompote Javaanse Gehaktballetjes Ketjapdip Surimisalade Siciliaanse penne pastasalade met grotchampignons, bosuitjes en baconchips Kruidenboter Artisanaal brood van de plank Yakitorisaté met pindasaus Varkensvlees in ketjapsaus Witte rijst Frisse komkommer in het zuur met verse mint

Buffet Minerva borrelbuffet (400 gr p.p.) 1 x à € 15,95 (€ 16,91 incl. btw) (excl. 20% korting)             



€ 12,76 (€ 13,53 incl.)

Javaanse gehaktballetjes met ketjapdip Ardennerham dun gesneden met meloenpunt Boerenpaté met huisgemaakte uiencompote Kipsalade met ananas en bleekselderij Romige gevulde eitjes met krab Partjes maatjesharing met uitjes en groene kruiden Iitaliaanse pasta salade met tonijn en tomaat Pikante aardappeltjes in salsasaus Stoofpeertjes gevuld met dadelmonchou Franse kaassoorten Kruidenboter Witte en bruine stokbroden Artisanaal brood van de plank

Buffet Apollo borrel (650 gram p.p.) 1 x à € 15,95 (€ 16,91 incl. btw) (excl. 20% korting)             

€ 12,60 (€ 13,36 incl.)

€ 12,76 (€ 13,53 incl.)

Coburgerham met meloen en vers fruit Bourgondische rundvleessalade Kipsalade met perzik Gerookte makreelfilet op drie wijze bereid Maatjesharing met rode uitjes en bieslook Surimisalade Tomatenpartjes met fetakaas Frisse komkommer in het zuur met verse mint Kruidenboter Witte en bruine stokbroden Zonnepitbrood Geroosterd gemarineerde kipsaté met pindasaus Geroosterd Chinees varkensvlees met een pikante zoetzure saus Kerrierijst met groenten

4

Buffet koud/warm basis borrel (650 gram p.p) 1 x à € 16,75 (€ 17,76 incl. btw) (excl. 20% korting)

€ 13,40 (€ 14,20 incl.)

Koud            

Plateau met diverse gerookte en gekookte vleeswaren zoals gegrilde achterham, Ardennerham, Cajun roast beef en Serranoham Salade van gebraden maïs kip met dragon en kerriemayonaise Garnalen roze Gerookte forelfilet Gerookte makreel Kartoffel salade met zalm Gevulde eitjes Huzarensalade Cocktailsaus Ravigottesaus Diverse bourgondische broodsoorten met huisgemaakte tapenade en kruidenboter Drie soorten rauwkostsalades met bijpassende dressing (Vegetarisch)

Warm      

Boeuff Stroganoff Coq au vin: klassiek Frans kipgerecht in rode wijn gesmoord met grove groenten Botervisfilet met gegrilde courgette en een blanke botersaus Aardappeltjes in room en met oude kaas gegratineerd Kerrierijst met groenten Seizoensgroenten

5

Buffet Lipari Borrel buffet (650 gram p.p.) 1 x à € 17,95 (€ 19,03 incl. btw) (excl. 20% korting)

€ 14,36 (€ 15,22 incl.)

Koud            

Ardennerham met diverse soorten meloen Gekookte ham met asperges (rolletje) Mooi gegarneerde rundvleessalade Aardappelsalade met gebraden rosbief Pate van Parelhoen en Pruimen Vijgenjam Zalmsalade met augurkjes Haring met rode uitjes en groene kruiden Noorse garnalen met een concassé van komkommer en appel met verse dille Kruidenboter Witte en bruine stokbroden Artisanaal brood van de plank

Warm      

Gemarineerde varkensreepjes met grotchampignons en een kruidensaus Javaanse gehaktballetjes in een pittige pindasaus Gebakken mini krieltjes met groene kruiden Kip Hawaii met kerriesaus Geurige Basmatirijst Sperzieboontjes met spekjes

6

Italiaans buffet borrel (650 gram p.p.) 1 x à € 18,50 (€ 19,61 incl. btw) (excl. 20% korting)

€ 14,80 (€ 15,69 incl.)

Koud   

  

Parmaham Flinterdun gesneden verse zalm gemarineerd met Italiaanse kruiden Salade met gemarineerde verse Albacore tonijn, haricots verts, aardappel, dressing van olijfolie en peterselie Rundercarpaccio: provolone biscuit, notensla, snocciolata olijven, romige groene kruidendressing Fusilipasta met broccoli, gepofte paprika, jullienne jambon, dressing van vitello tonato Pomodori tomaat met pijnboompitten en verse munt

Warm     

Ovenverse mediterrane broden en stokbrood, licht gezoute roomboter en olijventapenade Penne pasta met Adriatische zeevruchten, zalm, ricotta, basilicum en roomsaus Kalfsgehaktballetjes op wilde spinazie, gesmolten Mozzarella en een Napolitaanse saus Charlotte aardappelen uit de oven met verse Rozemarijn en zwarte peper Gegratineerde tomaat met courgette uit de oven

Hapjesarrangement Agni per stuk 1 x à € 1,30 (€ 1,38 incl. btw) (excl. 20% korting)      

Javaanse gehaktballetje met ananas Kruidenbrood met gemarineerde runderlende en basilicum Korstfrontje Toscaanse kruidenkaas Vlaamse boerenmetworst met olijf en ananas Wrap gevuld met roomkaas en ham Roggebroodje haring gegarneerd met ui, augurk

Hapjesarrangement Fingerfood per stuk 1 x à € 1,45 (€ 1,54 incl. btw) (excl. 20% korting)        

€ 1,04 (€ 1,10 incl.)

€ 1,16 (€ 1,23 incl.)

Quiche Italiano gevuld met tomaat en zwarte olijventapenade Rouleau van Toscaanse kip en zongedroogde tomaatjes Komkommerschuitje met IJslandse garnalen en rode bietenscheuten Donker roggebrood belegd met Hollandse nieuwe en paarse uitjes Tapas prikker met rollade van maïskip, prei en abrikoos Soesje gevuld met zalmcrème Romig gevulde eieren Gevulde tomaatjes met zalmmousse

7

Fingerfood lolly (1/4 wraps) gepresenteerd in een plankje 1 x à € 1,55 (€ 1,64 incl. btw) (excl. 20% korting)   

Wrap koud 1/4: tomaten wrap gevuld met roomkaas, rucola en gepofte paprika`s (V) Wrap koud 1/4: spinazie wrap gevuld met gerookte maïskip, krokant spek, ijsbergsla en kruidenspread Wrap koud 1/4: kruiden wrap gevuld met roomkaas, gerookte zalm, ijsbergsla en bieslook

Hapjesarrangement Tostadas per stuk 1 x à € 1,65 (€ 1,75 incl. btw) (excl. 20% korting)     

   

€ 1,32 (€ 1,40 incl.)

Tostada met flinterdun gesneden runderlende, Pardano kaas en pijnboompitjes Tostada met Serranoham, krokante rucola en een huisgemaakte uiencompote Crostini met een crème van zongedroogde tomaatjes en gerookte zalm Tostada met truffelmonchou en gerookte forelfilet Tostada met Griekse tapenade, gegrilde courgette en geroosterde paprika

Fingerfood: Lolly koude assortiment (Plankje) per stuk 1 x à € 2,20 (€ 2,33 incl. btw) (excl. 20% korting) 

€ 1,24 (€ 1,31 incl.)

€ 1,76 (€ 1,87 incl.)

Lolly van geitenkaasje 'de Bettinahoeve' gerold in gemarineerd katenspek Lolly van biologische Shetlandzalm gemarineerd met Ras el Hanout en Koriander Lolly van Black-Tigergarnaal met zongedroogde tomaatjes Lolly Caprese met cerise tomaatjes verse basilicum en mozzarella Lolly kruiden wrap gevuld met roomkaas, gerookte zalm en bieslook

8

Petit amuse in jampotjes, sardineblikjes en kleine amuseglaasjes (1st) 1 x à € 3,50 (€ 3,71 incl. btw) (excl. 20% korting) 





 

Petit amuse in jampotje: Surprise bonbon van gevogelte op smaak gebracht met een fruitige peper op een compote van abrikozen en een siroop van appelstroop Petit amuse in sardineblikje: Taartje van biologische Shetland zalm met een saté van Black Tiger garnaal op een frisse krokante salade aangemaakt met crème fraiche en limoen Petit amuse in mini glaasje: Rosé gebraden Nieuw Zeelands lamshaasje met gekarameliseerde appeltjes, taugé en een honing mosterddressing Petit amuse in jampotje: Rouleau van gerookte runder ribeye, zoete gekonfijte pruimen en pistache op een groene groentesalade en een raspberry dressing Petit amuse in mini glaasje: Salade van bospaddenstoelen met groene asperges, Padanosnippers en Balsamico

Amuse glaasjes culinaire hoogstandjes (per stuk) 1 x à € 4,35 (€ 4,61 incl. btw) (excl. 20% korting) 

  



    

€ 3,48 (€ 3,69 incl.)

Lolly van Vitello Tonato op een salade van kruidige artisjokken met buffelmozzarella en een vinaigrette van tonijn Sashimi van gerookte zalm en Queenkrab vergezeld door een Oosterse salade waarin geroerbakte scampi's en een pipetje Kikoman Rilette van kooieend met een frisse salade van zoetzure witlof, geroosterde gele bietjes en een saliedressing Cocktail van rivierkreeftenstaartjes met een venkelsalade, saffraanmayonaise en Tobiko Wasabi eitjes Salade van lintpasta met gemarineerde Portobello's, Sud en sol paprika en een romige dressing van Gorgonzola

Hapjesarrangement Vidar warm per stuk 1 x à € 1,90 (€ 2,01 incl. btw) (excl. 20% korting) 

€ 2,80 (€ 2,97 incl.)

€ 1,52 (€ 1,61 incl.)

Lolly van Marokkaans gehakt met ras-elhanout kruiden en vijgen Spiesje van Indiase kip met green curry Dadeltje gevuld met abrikoos en ingerold met bacon Mini kebab van Victoria baars gemarineerd met honing en mosterd Zalmratatouille met groenten in bladerdeeg en sesamzaadjes Mini hamburger van geitenkaas met gegrilde appel en peppadew

9

Quiche midi assortiment 1 x à € 2,00 (€ 2,12 incl. btw) (excl. 20% korting)

€ 1,60 (€ 1,70 incl.)

Ambachtelijk gemaakte midi quiches.   

Quiche Loiraine (spek, ui en prei met Provençaalse kruiden) Quiche Tomaat (tomaat, courgette en Feta) Quiche zalm (Schotse zalm, prei en groene asperges).

Fingerfood lolly's (Warm) per stuk 1 x à € 2,65 (€ 2,81 incl. btw) (excl. 20% korting)     

€ 2,12 (€ 2,25 incl.)

Lolly van biologische Shetlandzalm gemarineerd met Ras el Hanout en Koriander Lolly van zeewolf, Black-tiger garnaal en Tobiko Wasabi eitjes Lolly van Kalf Saltimbocca confijt van Roma tomaat en rucola cress Lolly, Ottolenghi style van malse kippedijen van de grill gemarineerd in saffraan, rozenwater en kaneel Lolly met in dragonolie gemarineerde shii-take, gegrilde paprika en courgette.

Totaal food (exclusief opties en alternatieven)

Totale schatting party all in Totale schatting party all in excl. opties en alternatieven Bovengenoemde prijzen zijn exclusief BTW tenzij anders vermeld.

10

Non alcoholische dranken Warme dranken: Koffie / Espresso / Capuccino Thee / Koffie verkeerd Warme Chocomel / Koffie Chocomel Frisdranken: Cola/ Fante / Sprite / Cola Light Appelsap / Sinaasappelsap Spa Rood / Spa Blauw Bitter Lemon / Cassis / Indian Tonic Ice-Tea / Ijsthee Red Bull Sportdrank: Aquarius Extran AA Overige: Fristi Chocomel Flesje Spa Chips Naturel / Paprika / Bolognese Snacks

Alcoholische dranken Bier: Jupiler van de tap Palm / Rosé Bier Leffe Dubbel / Leffe Triple Jupiler Malt Seizoen Bier / Speciaal Bier Liefmans Lindeboom oud bruin Wijn: Droge Witte / Zoete Witte Rode Wijn Diepe Gronde Villa Don Carlos Jonge Jenever / Citroen Brandewijn Rosé / Port / Sherry Likeur: Whiskey / Bacardi / Vodka puur 0,4cl. Overige Puur 0,4cl. Mixdrank Vodka & Red Bull

€ 1.50 € 1.50 € 1.50 € 1.50 € 1.50 € 1.50 € 1.50 € 1.50 € 1.50 € 2.50 € 2.50 € 2.50 € 2.50 € 1.75 € 1.75 € 2.50 € 1.00 € 1.00

€ 1.50 € 2.50 € 3.50 € 2.50 -op aanvraag€ 2.50 € 2.50 € 3.00 € 3.00 € 3.50 € 4.00 € 1.75 € 3.00 € 4.00 € 3.00 € 3.50 € 4.00

Bij het afkopen van de bar kan men onbeperkt drinken. Dit kost slechts € 19,50 p.p. *alle prijzen zijn inclusief 21% BTW