BANQUETING LEISURE 2013
Inhoudsopgave
Voorwoord
03
Ontvangst, receptie & feestavond suggesties
04
Lunch, brunch & koffietafel suggesties
06
Dinermogelijkheden
09
Buffetsuggesties
12
Additionele informatie
14
Hotel
15
Algemene voorwaarden
16
Algemene gegevens
17
2
Hartelijk dank voor uw interesse in Hotel van der Valk Maastricht!
Algemeen Direct gelegen aan de snelweg A2, aan de rand van het stadscentrum, op loopafstand van het MECC en 20 minuten van Maastricht Airport ligt het bruisende 4 sterren Hotel Van der Valk Maastricht. Het hotel beschikt over 190 comfortabele kamers, een sfeervol a la carte restaurant, een gezellig live cooking buffetrestaurant, een gezellige brasserie en een uitgebreid zalencomplex. Vanaf deze ligging heeft u een goede basis voor een gezellig stadsbezoek, een tocht door het Limburgse Heuvellandschap of een bezoek aan de Euregiosteden Aken en Luik op slechts 30 kilometer. Het hotel is zowel met de auto als het openbaar vervoer zeer goed bereikbaar en het parkeerterrein zorgt voor voldoende gratis parkeergelegenheid. Hotel Hotel Maastricht beschikt over 190 comfortabele kamers, onder te verdelen in standaard kamers, luxe kamers, Royal suites, Business suites, Executive suites en familiekamers. Alle kamers zijn zeer comfortabel ingericht en voorzien van faciliteiten als draadloos internet, airconditioning en een safe. De ruime badkamers zijn voorzien van een ligbad, aparte douche en toilet. Evenement, diner, feest op maat Maastricht als locatie voor uw volgend bedrijfsevenement, productpresentatie, receptie of jubileum. Ons professionele team is ingespeeld op al uw specifieke wensen. Culinaire verrassingen, correcte prijs/ kwaliteitsverhouding, de juiste uitstraling en een hoog service niveau. Niets is te gek. Wij gaan graag deze uitdagingen met u aan en laten u en uw gasten verrassen! Met de gehele familie iets te vieren? Onze eigen keukenbrigade verzorgt op eigentijdse wijze de culinaire invulling van uw evenement. Wij nodigden u graag uit voor een rondleiding zodat uw wensen kunnen veranderen in een onvergetelijke dag! Een huwelijk, babyborrel, zilveren of gouden bruiloft organiseren is een hoop werk. Graag nemen wij deze zorg van u over. Hotel Maastricht is de ideale plek voor een feestelijke receptie, een elegant diner dan wel een swingend feest. Ons enthousiaste team bespreekt graag alle mogelijkheden met u, zodat u terugkijkt op een waardevolle herinnering met familie en vrienden. Sales Afdeling Jessy Tossings en Kirsten van Herpen T 043-3873522 of T 043-3873537 E
[email protected] Receptie T 043-3873500
3
Ontvangst, receptie & feestavond suggesties (te boeken vanaf 20 personen) Stijlvolle ontvangstsuggesties Glas Prosecco Welkomstcocktail Glas Beaumet Champagne Kir Royale met Beaumet Champagne
€ 3,00 per persoon € 3,50 per persoon € 5,75 per persoon € 6,00 per persoon
Amuse van de chef
€ 3,50 per stuk
Borrel Receptie Arrangement 1 uur € 9,50 per persoon -
1 uur onbeperkt dranken uit het Hollands assortiment * Nootjes op tafel Verschillende borrelgarnituren (warm en koud)
Luxe Receptie Arrangement 2 uur € 16,50 per persoon (3 hapjes p.p.) 3 uur € 22,50 per persoon (5 hapjes p.p.) -
2 / 3 Uur onbeperkt dranken uit het Hollands assortiment * Diverse tapas op tafel Verschillende luxe warme en koude hapjes, bijvoorbeeld: * Petit crolines * Mexicaanse wrap met gerookte kalkoen * Mousse van roompaté
Excellent Receptie Arrangement 2 uur € 22,50 per persoon (3 gerechtjes p.p.) 3 uur € 27,50 per persoon (5 gerechtjes p.p.) -
Ontvangst met een glas Prosecco 2 / 3 Uur onbeperkt dranken uit het Hollands assortiment * Diverse tapas op tafel Kleine luxe gerechten op bordjes, bijvoorbeeld: * Mabré van diverse charcuterie * Carpaccio van rund met rucola, pijnboompitjes en balsamicosiroop * Sweet potatocream met salade van Hollandse garnaaltjes en citrusvruchten
4
Feestavond Arrangement 5 uur € 44,50 per persoon (7 hapjes/gerechten p.p.) -
Ontvangst met een glas Prosecco 5 Uur onbeperkt dranken uit het Hollands assortiment * Diverse tapas op tafel Assortiment borrel, luxe en excellent hapjes / gerechten
* Hollands drankenassortiment Huiswijnen, bier, port, sherry, Hollandse jenevers, vermouth, frisdrank, vruchtensappen, koffie en thee. Digestieven en andere sterk alcoholische dranken behoren niet tot dit arrangement. Compleet Drankenarrangement Tijdens uw diner, buffet of feestavond kunt u gebruik maken van een compleet drankenarrangement: -
Ontvangst met een glas Prosecco Hollands drankenarrangement
3 uur € 19,50 per persoon 4 uur € 23,00 per persoon 5 uur € 26,00 per persoon Indien u geen gebruik maakt van ons drankenarrangement, berekenen wij de dranken op basis van werkelijk verbruik.
5
Lunch / Brunch & Koffietafel suggesties (vanaf 20 personen) Maastrichts Kwartiertje Buffet € 23,50 per persoon - Kinderen 4 t/m 11 jaar € 11,75 In buffetvorm presenteren wij: -
Soep van de dag Diverse luxe gesmeerde broodjes met diverse vlees- en kaassoorten Keizerbroodjes met gerookte zalm, tonijncrème en eiersalade Diverse salades Diverse soorten Limburgse vlaai met apart geserveerde gesuikerde slagroom Assortiment van zoetwaren en Deens gebak Mand met vers handfruit
Inclusief een drankenarrangement bestaande uit koffie, thee, (bruisend) water en verse jus d’orange. Luxe Broodjesbuffet € 17,50 per persoon - Kinderen 4 t/m 11 jaar € 8,75 In buffetvorm presenteren wij: -
Diverse luxe gesmeerde broodjes met vlees- en kaassoorten Keizerbroodjes met gerookte zalm, tonijncrème en eiersalade Diverse soorten Limburgse vlaai met apart geserveerde gesuikerde slagroom Assortiment Deens gebak Mand met vers handfruit
Inclusief een drankenarrangement bestaande uit koffie, thee, (bruisend) water en verse jus d’orange. Additionele gerechten Op verzoek vullen wij het broodjesbuffet of het Maastrichts kwartiertje aan met een gerecht naar keuze à € 4,50 per stuk. U heeft de keuze uit: -
Broodje rundvleeskroket Twee verschillende soorten soep Huisgemarineerde Indonesische sate Foccacia-pizza Diverse belegde trammezinisandwiches Assortiment van kleine desserts en friandises
6
Grand High Tea € 24,50 per persoon - Kinderen 4 t/m 11 jaar € 12,25 -
Feestelijke ontvangst met een aperitief van het huis Proeverij van diverse verse belegde minibroodjes, kleine bagels en komkommer sandwiches Diverse ovenwarme kleine quiches, saucijzenbroodjes en spiesjes met kip en ananas Allerlei fijne zoetigheden zoals scones met jam en slagroom, botergebak, mini eclairs, chocolade profiteroles, roze donuts en kleine brownies Tenslotte Miserable taartjes en spiesjes met vers fruit
Inclusief een 2,5 uur durend arrangement met onbeperkt thee- en koffieassortiment.
Patisserie Wij verzorgen voor u taarten en vlaaien voor diverse gelegenheden zoals verjaardagstaarten, communietaarten en bruidstaarten. Prijzen op aanvraag. Er bestaat ook de mogelijkheid om uw dessertbuffet nog imposanter te maken door het plaatsen van een speciaal op maat gemaakt ijsbeeld. De levertijd hiervoor is minimaal 3 weken en prijzen zijn op aanvraag. Koffie met gebak € 9,50 per persoon Buffet met koffie, thee en verschillende Limburgse vlaaien, gebak of een assortiment refreshments (minidonuts, Deens gebak etc.).
7
Brunchbuffet (vanaf 50 personen) € 32,50 per persoon inclusief drankenarrangement - Kinderen 4 t/m 11 jaar € 16,25 Het buffet bestaat uit: -
Minisandwiches Verschillende versgebakken broodjes en broodsoorten Gesorteerde vlees- en viswaren Diverse kaassoorten en zoetwaren Uitgebreid saladebuffet Soep van de dag Ribeye in met rode port saus Tilapiafilet met tomaat-basilicumsaus Roergebakken seizoensgroenten Farfallepasta “tri colore” met brocoli en doperwten Gepofte roseval aardappels met rozemarijn Minicroissants met amandel of abrikoos Gesneden vers fruit Petit dessert en diverse soorten yoghurt
Inclusief ontvangst met een bruisende welkomstcocktail en 3 uur durend Hollands drankenarrangement. Ons brunchbuffet wordt elke 1e zondag van de maand in ons restaurant geserveerd vanaf €24,50 per persoon (exclusief alcoholische dranken). Kinderen 11 t/m 14 jaar vanaf €12,50. Van 1 februari 2013 tot en met 1 juli 2013 is er door verbouwingen geen brunchbuffet!
8
Dinermogelijkheden In ons hotel zijn er meerdere mogelijkheden om te dineren. Van een keuzemenu tot een dinerbuffet, van een exclusief diner tot een stijlvolle culinaire middag of avond. Graag informeren wij u persoonlijk over de diverse opties. Keuzemenu’s 3 Gangen menu met soep naar keuze Kinderen 4 t/m 11 jaar 3 Gangen menu met voorgerecht naar keuze Kinderen 4 t/m 11 jaar 4 Gangen menu Kinderen 4 t/m 11 jaar
€ 24,50 per persoon € 12,25 € 27,50 per persoon € 13,75 € 31,50 per persoon € 15,75
Bent u met meer dan 10 personen? Dan stellen wij graag met onze chef-kok speciaal voor u één menu samen. Eventueel bij het hoofdgerecht kunt u uw gasten een keuze laten maken uit één vis of één vleesgerecht. Deze keuze nemen wij op de dag zelf op. De menu’s worden samengesteld uit diverse seizoensgerechten. Additioneel te boeken Hollands drankenarrangement* gedurende diner: 3 gangen: € 12.50 per persoon (ca 2.5 uur) 4 gangen: € 15.50 per persoon (ca 3.5 uur) * Bier, frisdranken, bijpassende wijnen, vruchtensappen, koffie- en theeassortiment Indien u voor uw gezelschap in het à la carte restaurant Le Faucon wenst te reserveren gelden de prijzen van het restaurant (groepen tot maximaal 12 personen). Timo’s feestmenu met heel veel lekkers voor kinderen van 1 t/m 11 jaar! (inclusief ijsje & Dubbelfrisss drankje € 8,50) Kipnuggets, hamburger, kroket, frikandel of schnitzel. Natuurlijk serveren wij hierbij heerlijke frietjes met appelmoes, tomatenketchup en fritessaus. Of wat dacht je van een heerlijke lasagna of pizza Hawai? Houd je meer van zoet? Kies dan een Timo pannenkoek, lekker met vers fruit, stroop of poedersuiker!
9
Stijlvolle Culinaire Middag of Avond € 49,50 per persoon - Kinderen 4 t/m 11 jaar € 24,75 (inclusief een Hollands drankenarrangement gedurende 4 uur) Wij ontvangen u met een heerlijk glaasje Prosecco in de voor u gereserveerde en aangeklede zaal. Tijdens de ontvangst verzorgen wij op tafel verschillende bordjes met Mediterraanse tapas en bijbehorende broodsoorten. Vervolgens serveren wij u gedurende de middag of avond acht kleine smakelijke gerechten. U kunt zelf uw eigen menu samenstellen bestaande uit drie voorgerechten, één soepje, twee kleine hoofdgerechten en twee nagerechten. Als voorgerecht serveren wij drie aparte luxe gerechtjes. U heeft de keuze uit bijvoorbeeld: -
Tartaar van rund met schuim van Parmezaan Gerookte zalm met wakamésalade en zoetzure komkommer Parmezaanschuim met gepofte cherry-tomaatjes Gerookte kalkoen met avocado gerold in Tunn-bröd Spiesje van scampi “Tandoori” met yoghurtdressing
Als tussengerecht serveren wij u een heerlijke soep. Ook hierbij heeft u meerdere keuzemogelijkheden o.a.: -
Vissoep met pangasiusfilet gerold in wasabinootjes Vegetarische knolselderijsoep met een vleugje truffel Runderbouillon met garnituur Gevogeltebouillon met garnituur
Wij serveren twee kleine hoofdgerechten. Deze gerechten worden op het bord begeleid door warme seizoensgroenten, garnituur en een bijpassende saus. U kunt hierbij denken aan: -
Gebakken ossenhaasmedaillons Bommeriger hoenderfilet Gegrilde zeewolf
- Heerlijk speenvarken - Gebakken snoekbaars - Gebakken kabeljauw
Wij sluiten uw culinaire middag of avond af met twee door u uitgekozen Desserts à la Chef. Ook hierbij heeft u meerdere keuzemogelijkheden: -
Huisgemaakte tiramisu Panna cotta met lavendel en limoen Kwarkbavarois met vruchtencompote Moccamousse met eiwitschuimpjes Kaasterrine met vijgencompote
Na afloop serveren wij koffie en / of thee.
10
Culinaire Middag of Avond € 44,50 per persoon - Kinderen 4 t/m 11 jaar € 22,25 (inclusief een Hollands drankenarrangement gedurende 3 uur) Wij ontvangen u met een heerlijk glaasje Prosecco in de voor u gereserveerde en aangeklede zaal. Vervolgens serveren wij u gedurende de middag of avond zes kleine smakelijke gerechten. U kunt zelf uw eigen menu samenstellen bestaande uit drie voorgerechten, één hoofdgerecht en twee nagerechten. Voor de inhoud van de verschillende gerechten uit het menu verwijzen wij u naar de Stijlvolle culinaire middag of avond. Exclusieve Gouden Avond € 57,50 per persoon (inclusief een Hollands drankenarrangement en passende wijnen tijdens de avond) Wij ontvangen u met een heerlijk glaasje Prosecco begeleid door een heerlijke lepelamuse. Vervolgens serveren wij u een spetterend zeven gangen menu: Salade Pêcheur frisse salade met tartaar van verse zalm en gebakken snoekbaars ***
Bouillabaisse met een rivierkreeftje geserveerd met rouille van rode chilipeper ***
Gebakken duivenborstje geserveerd met risotto en rozemarijn ***
Sorbet van limoen en limoncello ***
Medaillons van kalfshaas en ossenhaas geserveerd met romige truffelsaus ***
Huisgemaakte brownie van witte en pure chocolade met een lolly van pistacheparfait ***
Tot slot serveren wij koffie of thee met bonbons
11
Buffetsuggesties (vanaf 50 personen) HEER(lijk) Buffet 1 € 49,50 per persoon - Kinderen 4 t/m 11 jaar € 24,75 Viergangen dinerbuffet inclusief Hollands drankenarrangement gedurende 4 uur Voorgerechtenbuffet - Carpaccio van rund met rucola, pijnboompitjes en balsamicosiroop - Varkenslende met mosterd compote en notensla - Ardennerham met 2 soorten meloen - Rilette van makreel - Gerookte zalm met wakamésalade en zoetzure komkommer - Gerookte forel met zoetzure paprikavinaigrette Soep van de dag Saladebuffet - Groene salade met Parmezaanse kaas en aceto dressing - Aardappel huzaren salade - Griekse salade met feta kaas - Pasta salade met tonijn en rode paprika - Romaanse sla met tomaat en spek - Gevulde pepertjes en olijven Het voorgerechtenbuffet en saladebuffet wordt aangevuld met allerlei extra's, waaronder diverse bijpassende koude sausjes, huisdressing en vinaigrettes. Verder presenteren wij diverse luxe broodsoorten, roomboter en kruidenboter. Warm hoofdgerechtenbuffet - Gegrilde Kalkoenborst met stroganoffsaus - Beenham met een romige peper saus - Pangasiusfilet op een bedje van taugé en zeekraal teriyaki saus - Franse aardappelgratin met kaas gegratineerd - Roergebakken seizoensgroenten - Gevulde tortelini met romige pestosaus Dessertbuffet - Twee soorten ijs - Gesuikerde slagroom - Chocoladesaus - Vanillesaus
-
Verse fruitsalade Chocolademousse Diverse soorten bavarois Assortiment zoetwaren en gebak
12
HEER(lijk) Buffet 2 € 55,00 per persoon - Kinderen 4 t/m 11 jaar € 27,50 Viergangen dinerbuffet inclusief Hollands drankenarrangement gedurende 4 uur Voorgerechtenbuffet - Tartaar van rund met schuim van Parmezaanse kaas - Marbré van vleeswaren met portgelei - Charcuterie van verschillende fijne vleeswaren - Antipasti gerechtjes; knoflook olijven, peperoni, chorizo - Oesters met citroen en peper - Hollandse garnalen cocktail met zoete aardappel crème en grapefruit Twee seizoenssoepen naar keuze Saladebuffet - Pommodori tomaat-mozarellasalade - Gegrilde en gemarineerde mediterrane groenten - Kropsla en gegrilde groene asperges met zeezout en citroen - Rucolasla met gemarineerde artisjokken en cherry tomaat - Pasta salade met gerookte zalm en limoen Het voorgerechten en saladebuffet wordt aangevuld met allerlei extra's, waaronder diverse bijpassende koude sausjes, huisdressing en vinaigrettes. Verder presenteren wij diverse luxe broodsoorten, roomboter en kruidenboter. Warm Hoofdgerechtenbuffet - Kalfslende in zijn geheel bereid met truffelsaus - Ribeye in zijn geheel bereid met rode port saus - Tilapiafilet en knoflookscampi met tomaat-basilicumsaus - Roergebakken seizoensgroenten - Gepofte roseval aardappels met rozemarijn - Farfallepasta “tri colore” met brocoli en doperwten Dessertbuffet - Twee soorten ijs - Chocolade en vanille saus - Verse fruitsalade - Chocolademousse
-
Diverse soorten bavarois Assortiment zoetwaren en gebak Kaasplateau met 3 soorten kaas, Aubelstroop en notenbrood
13
Additionele informatie
Muziek & Entertainment In ons restaurant en in de zalen speelt permanent stijlvolle achtergrondmuziek. Het geluidsniveau is in elke ruimte apart regelbaar. Een voorziening om een CD speler aan te sluiten is aanwezig. Wij kunnen originele suggesties doen om uw feest of evenement onvergetelijk te maken. Of het nu gaat om een band, een DJ, een pianist, een accordeonist of typische Maastrichtse muziek. Hierbij werken wij samen met verschillende evenementenbureaus en VVV Maastricht. Tafeldecoraties Wij voorzien elke tafel van verse bloemdecoraties. Speciale bloemdecoraties kunnen in overleg besteld worden. Meerprijs in overleg. Daarnaast kunnen wij uw ruimte aankleden met bijvoorbeeld ballondecoratie of specifieke decoratie. Graag informeren wij u over onze mogelijkheden. Menukaarten Tevens kunnen wij speciaal voor uw gelegenheid menukaarten drukken à € 2,50 per stuk. Speciale activiteiten Wij denken graag mee in bijvoorbeeld een op maat gesneden cultureel of sportief programma. Dit kan binnen of buiten Hotel van der Valk plaatsvinden.
14
Hotel
Ons hotel beschikt over 177 kamers en 13 suites. De ruime standaard en luxe kamers zijn onlangs gerenoveerd en allen voorzien van televisie, kluisje, telefoon en draadloze internetaansluiting. Alle badkamers beschikken over een ligbad, een aparte douche, wastafel, toilet en föhn. Onze suites zijn extra voorzien van minibar, een bubbelbad en 2persoons stoomdouchecabine. Standaard kamer Mindervalide kamer Luxe kamer Royal Standaard Suite Royal Luxe Suite Business Suite Executive Suite
€ 95,00 - € 160,00 € 95,00 - € 160,00 € 110,00 - € 175,00 € 150,00 - € 220,00 € 160,00 - € 230,00 € 170,00 - € 240,00 € 195,00 - € 275,00
Bovengenoemde prijzen zijn per kamer per nacht op basis van één of twee personen, exclusief ontbijtbuffet en de toeristenbelasting. Ontbijtbuffet Kinderontbijt (3 tot 12 jaar) Baby bed Extra bed Toeristenbelasting 2013 Parkeren
€ 14,50 per persoon per dag € 7,00 per kind per dag € 7,00 per babybed per nacht € 15,00 per extra bed per nacht € 3,55 per persoon per nacht Gratis
Speciaal voor onze gasten gratis ruime parkeergelegenheid, gebruik van fitness en shuttle naar het centrum volgens een tijdschema op vrijdag en zaterdag! De vermelde kamertarieven kunnen afwijken van de geoffreerde tarieven afhankelijk van de gewenste periode en het gevraagde volume.
15
Algemene voorwaarden
Algemene reserveringsvoorwaarden Op alle reserveringen zijn de Uniforme Voorwaarden Horeca van toepassing. Wanneer u besluit uw evenement in Hotel Van der Valk Maastricht onder te brengen, dan ontvangt u van ons een definitieve bevestiging in tweevoud. Graag ontvangen wij één voor akkoord getekende exemplaar van u retour om de optionele reservering definitief te maken. Optionele reserveringen Graag plaatsen wij voor u een optionele reservering, zodat u verzekerd bent van de gewenste accommodatie. Deze vrijblijvende reservering blijft in optie tot de door ons onderling afgesproken datum. Wanneer blijkt dat we de voor u in optie genomen accommodatie eerder definitief voor derden kunnen reserveren, nemen wij eerst contact met u op. Wij verzoeken u dan binnen 48 uur een beslissing te nemen. Definitief aantal gasten Graag vernemen wij uiterlijk 5 dagen voor aanvang van het evenement het definitieve aantal personen van u. Indien het werkelijke aantal gasten op de dag zelf minder is dan het gereserveerde aantal, dan wordt het opgegeven aantal in rekening gebracht. Annuleringsvoorwaarden Bij annulering tot 3 maanden voor de gereserveerde datum, wordt de gehele reserveringswaarde kosteloos geannuleerd. Bij annulering tot 2 maanden voor de gereserveerde datum, wordt 15% over de reserveringswaarde in rekening gebracht. Bij annulering tot 1 maand voor de gereserveerde datum, wordt 35% over de reserveringswaarde in rekening gebracht. Bij annulering tot 14 dagen voor de gereserveerde datum, wordt 60% over de reserveringswaarde in rekening gebracht. Bij annulering tot 7 dagen voor de gereserveerde datum, wordt 100% over de reserveringswaarde in rekening gebracht. Aansprakelijkheid bij diefstal of verlies Het management aanvaardt geen aansprakelijkheid voor schade in verband met diefstal beschadiging of verlies van zaken welke zich in de gehuurde ruimtes bevinden. Gepubliceerde prijzen Alle tarieven voor dranken en spijzen zijn inclusief BTW. Prijswijzigingen onder voorbehoud.
16
Algemene gegevens
Adres Hotel van der Valk Maastricht Nijverheidsweg 35 6227 AL MAASTRICHT www.valk.com http://www.hotelvandervalkmaastricht.nl/ Contactgegevens Algemeen info/receptie Tel: +31-(0)43-387 3500 Fax: +31-(0)43-387 3515 Email:
[email protected] Sales afdeling / Zaal- en groepsreserveringen Maandag tm vrijdag van 09.00 tot 17.00 uur Tel: +31-(0)43-387 3537 of +31-(0)43-387 3522 Fax: +31-(0)43-387 3525 Email:
[email protected] Overige gegevens Kvk Maastricht, Handelsregisternummer: 14059439 Rabobank Den Haag 36.61.37.433 IBAN Code NL10 RABO 0366137433 SWIFT/BIC code RABONL2U BTW nr. NL 807193112B01
17
