THE ART OF BANQUETING KÁVÉSZÜNETEK

Kempinski Hotel Corvinus Budapest Erzsébet tér 7-8 1051 Budapest Hungary T +36 1 429 3571 F +36 1 429 4475 [email protected] kempinski.com/budapest KEMPINSKI.COM

THE ART OF BANQUETING KÁVÉSZÜNETEK

Kávészünetek Hétfo˝ délelo˝tt Frissen sütött croissant lekvárválogatással

KEMPINSKI HOTEL CORVINUS BUDAPEST THE ART OF BANQUETING | KÁVÉSZÜNETEK

Kedd délelo˝tt

Szerda délelo˝tt

Gyümölcsös joghurtok

Csokis francia péksütemény

Házi készítésű muffinválaszték

Quinoa saláta almával és fehérkáposztával

Csirkehúsos cézár wrap Sonkás-sajtos croissant Frissen szeletelt sárgadinnye Szeletelt ananász gránátalmával

Hétfo˝ délután Uborkás-paprikás hummustekercs Meleg csokoládés desszert mézes sárgabarackraguval

Kedd délután

Málna coulis kesudiókrémmel és popcornnal

Szerda délután

Angol zeller erdélyi túrókrémmel, szezámos-wasabis ropogóssal

Görögjoghurtos hideg uborkaleves

Csokoládés brownie tejszínhabbal

Pastrami-s szendvics

Csomagolt diákcsemege

Narancsos gyümölcssaláta Müzli szeletek Aszalt sárgabarack és mandula

Kávészünetek Csütörtök délelo˝tt


Péntek délelo˝tt

Szombat délelo˝tt

Banánkenyér

Citromkenyér

Áfonyás Madeleine

Császárzsemle szalámival és retekkel

Márványtorta tejszínhabbal

Almás rétes vaníliaszósszal

Házi aprósütemény

Füstölt pulykasonka, paradicsom és tojás, olívás kenyérben

Croissant krémsajttal és füstölt lazaccal

Szeletelt kivi és eper

Péntek délután

Szombat délután

Csütörtök délután Diós dán péksütemény Banános „smoothie”

Cézár saláta parmezánnal

Édes vajastésztarudak házi lekvárral

Frissen szeletelt ananász

Paradicsomos-mozzarellás bagett Mentás dinnyesaláta Mákos korona

Zöldségfalatok krémsajttal Csokoládéba mártott gyümölcsnyársak Bagett bresaola-val és parmezánnal

Mogyorós gofri

Kávészünetek


Vasárnap délelo˝tt Brie sajtos szendvics angol hátszínnel

EUR 15 / fo˝

Diós tekercs

Ido˝tartam: 30 perc Minimum 20 fo˝

Csokoládés muffin

Vasárnap délután Mangós „smoothie” Pulykás-spenótos tekercs ementáli sajttal

Felszolgált italok: Nespresso kávé Ronnefeldt tea Friss narancslé Üdito˝italok Szénsavmentes és szénsavas Szentkirályi ásványvíz 10-19 fo˝s csoportok számára, a választott kávészünet árához EUR 2 / fo˝ felárat számítunk fel.

Makaronkínálat Szeletelt ananász

Áraink tartalmazzák az áfa-t. Étel- és italfogyasztás után 8% felszolgálási díjat számítunk fel.

Egész napos üdíto˝italfogyasztás EUR 10 / fo˝ (a választott kávészünet árán felül).


THE ART OF BANQUETING KÖNNYED EBÉDEK

Büfé I. Hideg ételek

KEMPINSKI HOTEL CORVINUS BUDAPEST THE ART OF BANQUETING | KÖNNYED EBÉDEK

Meleg ételek

Magyaros felvágottak pogácsával

Párolt sertésdagadó burgonyapürével

Fehér kenyér körözöttel és füstölt szalonnával

Csirkenyárs tejszínes paprikamártással és gombával

Desszertek Makaronkínálat Tokaji borkrém édes morzsával és eperrel Somlói desszert

Ciabatta paradicsommal és mozzarellával

Töltött káposzta paradicsomszószban

Rukkolasaláta sült paprikával és füstölt pisztránggal

Tojásos-szarvasgombás lecsó

Dinnyeválaszték mézzel és mentával

EUR 32 / fo˝ Ültetett vagy álló büfé Ido˝tartam: 60-90 perc Minimum 40 fo˝


Büfé II. Hideg ételek Mini mozzarella koktélparadicsommal és kalamata olívával Wasabival pácolt lazac szójacsírával, leveles salátával és szezámos vinaigrettel Marhasült mustárral, fügével és friss kecskesajttal, barna kenyéren


Meleg ételek

Desszertek

Bécsi csirkeszelet langyos burgonyasalátán

Friss kecskesajtos Panna Cotta mézzel és fügével

Mini marhaburger lilahagymalekvárral

Pina Colada desszert Friss gyümölcsnyárs

Gnocchi garnélával, koktélparadicsommal és sáfránymártással Gratinírozott padlizsán mozzarellával

Csokoládés nyalóka

EUR 34 / fo˝

Cézár saláta kacsahússal Ültetett vagy álló büfé Ido˝tartam: 60-90 perc Minimum 40 fo˝


Büfé III. Hideg ételek Pácolt koktélráksaláta Szarvasgombavajas kenyér pácolt sonkával és érlelt sajttal Füstölt libamájpástétom gyümölcsraguval és brióssal Quinoa saláta káposztával és pácolt szilvával


Meleg ételek

Desszertek

Csirkeérmék zsályás vajjal, pirított spenóton

Mangó mousse-szal töltött ropogós tölcsér

Párolt tengeri süllo˝ és kagyló grillezett zöldségágyon, yuzu vinaigrettel

Citromos-lime-os finomság

Paradicsomos-olívás penne garnélával és parmezánnal

New York-i sajttorta pácolt áfonyával Csokoládéba mártott gyümölcsök

Grillezett marhaszelet padrón paprikával



Büfé IV. Hideg ételek


Meleg ételek

Sült pirospaprika szardellával és feta sajttal

Magyaros gulyásleves házi csipetkével

Pácolt csirkével töltött tortilla

Rántott csirke petrezselymes burgonyával

Desszertek Eszterházy szelet Gyümölcsös tortácska

Majonézes rizssaláta rákkal és kukoricával Osztrák rukkolás burgonyasaláta

Fehércsokoládé mousse matcha teával és ropogóssal

Marha Stroganoff párolt rizzsel Ricottával és spenóttal töltött cannelloni

Mini almás rétes vaníliaszósszal



Ebédmenük Menü I.


Menü II.

Rusztikus süto˝tökleves pirított garnélával és mandulával

Marha carpaccio rukkolával és parmezánforgácsokkal

Gombával töltött csirkemell cukkinis-ricottás lepénnyel és vörösboros mogyoróhagymamártással

BBQ lazacfilé korianderes burgonyapürével és pirított pak choy-val

Tiramisu pácolt bogyósgyümölcsökkel

EUR 28 / fo˝

Menü III. Kókuszos kukorica cappuccino marhasonkával és fu˝szeres popcornnal Fogasfilé cukkinivel, édesköménypürével és pirított gombával

Körtés torta juharsziruppal és vaníliafagylalttal

Sárgabarack puding málnával

EUR 34 / fo˝

EUR 30 / fo˝ Ültetett ebédek Ido˝tartam: 60 perc Minimum 10 fo˝


Ebédmenük


Menü IV.

Menü V.

Kacsamell confit kis zöldségsalátán

Füstöltlazac-tatár, uborkával és créme fraiche-vel

Baconba tekert sertéskaraj olívás-kakukkfüves polentán, szilvás portói szósszal

Prémium marhaszelet grillezett paprikával, zöldbabos rukkolasalátával és fokhagyma chips-szel

Sajtos Mille-Feuille, feketeszederszósszal

Tiramisu kávékrémmel

EUR 34 / fo˝

EUR 38 / fo˝ Ültetett ebédek Ido˝tartam: 60 perc Minimum 10 fo˝



THE ART OF BANQUETING ÜDVÖZLO˝ITALOK ÉS CANAPÉK

Üdvözlo˝italok Kempinski habzóbor Kempinski habzóbor, Brut Ásványvíz Narancslé

EUR 7.50 / fo˝

Prémium magyar habzóbor

KEMPINSKI HOTEL CORVINUS BUDAPEST THE ART OF BANQUETING | ÜDVÖZLO˝ ITALOK ÉS CANAPÉK

Koktélok Negroni (Bombay Gin, Campari, Martini Rosso) Uborkás-mentás Martini (Absolut Vodka, friss menta, uborka, almalé) Ásványvíz zöldalmával és friss mentalevéllel

Sós falatok Pácolt zöld olívabogyók rozmaringgal és citrommal Helyben sütött parmezános péksütemény Friss zöldségfalatok (retek, zeller, sárgarépa) hideg sajt-mártogatóval

EUR 12.50 / fo˝ Mézes sült dió

(Champagne eljárással)

Champagne Kreinbacher Classic, Brut Aperol Spritz (Aperol, szóda, habzóbor, friss narancs) Bodzalimonádé lime-mal

EUR 9.50 / fo˝

Cékla és zeller chips

EUR 2 / fo˝ Taittinger, Brut Reserve Friss narancslé Ásványvíz

EUR 17 / fo˝


(kérjük válasszon két változatot)

Fenti italok és ételek korlátlan fogyasztása az üdvözlo˝ital felszolgálásának ido˝tartama alatt. (30 perc)

Canapék

KEMPINSKI HOTEL CORVINUS BUDAPEST THE ART OF BANQUETING | ÜDVÖZLO˝ ITALOK ÉS CANAPÉK

Hideg Canapék Pármai sonka grissinivel

Ajánlott hideg Canapé-választék Magyaros marhatatár rozskenyéren

Füstölt lazac kapros sajtkrémmel Marhasült tartármártással, focaccia kenyéren Spanyol sonkával tekert manchego sajt

Ropogós tölcsérben tálalt pácolt koktélrák Paradicsom-mozzarella bazsalikom-redukcióval

Füstölt lazac kapros sajtkrémmel Magyaros marhatatár rozskenyéren Füstölt libamáj és körtechutney brióson

„Bloody Mary” fu˝szeres zellerrel Füstölt pisztráng sült véreshurkával Füstölt libamáj és körtechutney brióson

Bruschetta kecskesajttal és fügével

Marhasült tartármártással, focaccia kenyéren

Kukoricás blini guacamole-val

Paradicsom-mozzarella bazsalikom-redukcióval

EUR 2 / darab

EUR 6 / fo˝ (3 darab)



THE ART OF BANQUETING VACSORAMENÜK

Felszolgált vacsoramenü Hideg elo˝ételek

KEMPINSKI HOTEL CORVINUS BUDAPEST THE ART OF BANQUETING | VACSORAMENÜK

Meleg elo˝ételek

Füstölt pisztrángfilé céklás Bavaroise-val

Édeskömény-krémleves sáfránnyal és kagylóraguval

Marha carpaccio szarvasgombás vinaigrettel és parmezánnal

Csirkekrémleves cukorborsóval és libamájas raviolival

Citrusos pácolt lazac édesköménnyel és grapefruittal

Grillezett garnéla lecsó-salsával

Vitello Tonnato evolúció

Erdeigomba-krémleves füstölt sonkával

Felszolgált vacsoramenü Fo˝ételek Tanyasi csirke zöldfu˝szeres burgonyapürével és zöldlencseraguval

EUR 33 / 3 fogás EUR 39 / 4 fogás


Desszertek Borjúkaraj padlizsánnal, vajgombával és sült falafellel

Citrusos Bavaroise habcsókkal és pisztáciával


Étcsokoládés parfé passiógyümölccsel és karamellel Feketeerdo˝ desszert

Fogasfilé süto˝tökpürével, zöldség kuszkusszal és zöldcitromszósszal


Marhabélszín szarvasgombás burgonyapürével és zöldspárgával


Grillezett kacsamell kucsmagombával és szezonális krémmártással



New York-i sajttorta

Gálavacsora menü Hideg elo˝ételek


Meleg elo˝ételek

Tintahal és garnéla spárgával és mangóval

Sertésdagadó szezonális zöldségekkel

Magyaros töltött káposzta véreshurka-ropogóssal

Házi készítésu˝ spenótos ravioli koktélparadicsom-raguval

Libamáj terrin zöldfu˝szeres morzsával és passiógyümölccsel

Libamáj lilahagyma confit-val és gránátalmamártással

Füstölt lazac és zöldspárga

Mogyorókéregben sült fésu˝kagyló céklás tagliatellével

Gálavacsora menü Fo˝ételek Kacsamell és kacsacomb laskagombával és édesburgonyapürével

EUR 42 / 3 fogás EUR 48 / 4 fogás Zöldfu˝szeres, sült báránykaraj szarvasgombás „flageolet“ babbal és édesburgonyával



Desszertek Borjúkaraj, mogyoróhagyma és feketeolívás burgonya

Somlói-csokoládé desszert Epres-mascarponés Mille Feuille

EUR 48 / 3 fogás EUR 54 / 4 fogás Zöldfu˝szeres marhabélszín füstös Berni szósszal, burgonyapürével, gombával, zöldspárgával és glazírozott bébirépával



Panna Cotta csokoládés morzsával és mangóraguval Hideg fehércsokoládéleves zöldalmazselével és matcha fagylalttal


THE ART OF BANQUETING BÜFÉVACSORÁK

Büfévacsora I. Hideg ételek

KEMPINSKI HOTEL CORVINUS BUDAPEST THE ART OF BANQUETING | BÜFÉVACSORÁK

Meleg ételek

Desszertek

Frissen szeletelt sonkaés kolbászkínálat pogácsával és savanyított zöldségekkel

Olívakéregben sült lazacfilé édesköménnyel és narancsmártással

Mini New York-i sajttorta

Marha carpaccio parmezánforgácsokkal és rukkolával

Vörösborban párolt báránycsülök gyökeres zöldségekkel

Párizsi makaronválaszték

Enyhén füstölt lazacérmék zöldspárgával és krémsajttal

Marhasült zöldfu˝szer köntösben, portói boros jus-vel

Füstölt pisztráng almával, zellerrel és dióval

Fenyo˝magos-sáfrányos polenta

Panna Cotta málnaszósszal

Csokoládé mousse vaníliaszósszal Csokoládéba mártott gyümölcsök

Spenótos-ricottás cannelloni Mézzel és rozmaringgal pácolt friss kecskesajt kékfügével Libamáj terrin párolt gyümölcsökkel Nizzai saláta pirított tonhallal Cézár saláta krutonokkal


EUR 35 / fo˝ (minimum 30 fo˝)

Büfévacsora II. Hideg ételek


Meleg ételek

Desszertek

Kacsa terrin gyümölcsmustárral és savanyított zöldségekkel

Gombakrémleves fokhagymás teperto˝vel

Mini Crème Brulée

Pármai sonka sárgadinnyével és mentával

Borjúkaraj körtével és fenyo˝magos brandy-mártással

Füstölthal-választék tejszínes tormával

Fogasfilé pirított uborkán, kaporral

Marha Bresaola ricottával és friss körtével

Madras curry-s pulyka paradicsommal és zöldbabbal

Friss gyümölcskockák

Füstölt libamáj párolt fügével, portói borredukcióval

Burgonyás gnocchi koktélparadicsommal, sáfránnyal és garnélával

EUR 43 / fo˝

Tiramisu

Cézár saláta ropogós baconnal és csirkehússal

Sáfrányos rizs fenyo˝maggal és sült hagymával

Osztrák rukkolás burgonyasaláta Paradicsom-mozzarella balzsamecettel és olívaolajjal


Fehércsokoládé mousse passiógyümölccsel Tejszínes áfonyatorta

(minimum 30 fo˝)

Magyaros büfévacsora Hideg ételek Frissen szeletelt sonka- és kolbászválaszték pogácsával és savanyított zöldségekkel

Meleg ételek Magyaros gulyásleves házi csipetkével


Desszertek Házi rétes vaníliaszósszal Eszterházy szelet

Sertéskocsonya pácolt tormával

Fokhagymás-zöldfu˝szeres fogasfilé burgonyával

Magyaros sajtválaszték újhagymával

Tejfölös csirkepaprikás galuskával

Tokaji boros libamáj terrin párolt gyümölcsraguval

Hagymás marhabélszínszeletek lecsóval

Tejfölös uborkasaláta

Ropogós zöldségekkel töltött palacsinta, füstös paprikamártással

Madártej Somlói desszert Rigó Jancsi mousse

Vegyes zöldsaláta paradicsommal és friss kecskesajttal Füstölt pisztráng tejszínes tormával

Mini töltött káposzta házi kolbásszal


Friss gyümölcsök

EUR 39 / fo˝ (minimum 30 fo˝)


A SIKERES RENDEZVÉNY HELYSZÍNE:

THE KITCHEN

THE KITCHEN PARTY MENÜ I. Hideg Pácolt mangalicasonka ropogós kenyéren

Meleg Fehérrépa-krémleves szarvasgomba-kaviárral és brokkolival

Arany gazpacho tonhallal

Desszert Görögdinnyetatár sáfrányos vaníliahabbal Matcha teás csokoládékrém

Pekingi kacsatekercs Friss szingapúri tekercs garnélával és zöldségekkel

Házi készítésu ˝ pralinék Pirított marhabélszín édesburgonyával és chorizo chips-szel

EUR 29 / fo˝ Az ajánlat 20-30 fo ˝ részvétele esetén érvényes. A The Kitchen party 19 és 23 óra között kerül megrendezésre.


THE KITCHEN PARTY MENÜ II. Hideg Virtuális osztriga Epres gazpacho, koktélrák és chili

Meleg Fürjmell, libamáj, cukorborsó és málna

Csokoládé mousse eperkaviárral

Homárburger mangóchutney-val

Házi készítésu ˝ nyalóka

Hórák hús guacamole-val Fehérspárgás Panna Cotta és mangalicasonka

Desszert

Friss gyümölcs sorbet Zöldfu ˝szeres sült báránykaraj, szarvasgombás flageolet bab és édesburgonya ˝ zhús friss sajttal és O kucsmagombával

EUR 47 / fo˝ Az ajánlat 20-30 fo ˝ részvétele esetén érvényes. A The Kitchen party 19 és 23 óra között kerül megrendezésre.


LÁTVÁNYKONYHA MENÜK Szezonális vacsoramenü-ajánlat

Április-Május

Június-Augusztus

Vitello tonnato evolúció

Libamáj és rebarbara

Spárgakrémleves medvehagymás gnocchival

Vajban posírozott homár spárgával

Grillezett kacsamell kucsmagombával és szezonális krémmártással

Nyúlfilé, bébikukorica, mángold és szarvasgombás jus Borjúhúsos lasagne és articsóka

Szeptember-November Fekete szarvasgomba, spenót és tojás Tokhal kerti fu ˝szerekkel és fehérbabbal Zöldfu ˝szerrel sült báránykaraj, szarvasgombás flageolet babbal és édesburgonyával

Eper és csokoládé Bogyósgyümölcsök, bodzavirág és pisztácia

EUR 55 / 3 fogás EUR 63 / 4 fogás EUR 55 / 3 fogás EUR 63 / 4 fogás

Csokoládé, karamella, kandírozott fenyo ˝mag és sós popcorn fagylalt

EUR 55 / 3 fogás EUR 63 / 4 fogás Az ajánlat 7-10 fo ˝ részvétele esetén érvényes. A Látványkonyha 19 és 23 óra között kerül megrendezésre.


˝ ZO ˝ TANFOLYAM FO Mesterszakácsunk elárulja, mito ˝l válik rendezvénye a város legjobb bulijává. Ötletek, bennfentes trükkök, szórakoztató tippek. Nem csupán egy fo ˝zo ˝tanfolyamot kínálunk, hanem egyfajta életformát, könnyed csomagolásban.

Témák A hihetetlen India

EUR 63 / fo˝

Francia bisztróételek El Jefe – Cubanos (a kubai ízvilág)

Az ajánlat 7-10 fo ˝ részvétele esetén érvényes. A Fo ˝zo ˝tanfolyam 19 és 23 óra között kerül megrendezésre.

Napsütötte Toszkána Arab konyha Az 5-csillagos reggeli titkai Borok a konyhában



THE ART OF BANQUETING ITALCSOMAGOK

Borok

KEMPINSKI HOTEL CORVINUS BUDAPEST THE ART OF BANQUETING | ITALCSOMAGOK

Borválogatás I. FEHÉR

VÖRÖS

EUR 17 / fo˝ (korlátlan fogyasztás)

Kempinski Hárslevelu˝ Sauska Pincészet, Tokaj szo˝lo˝: Hárslevelu˝

Kempinski Red Cuvée Sauska Pincészet, Villány szo˝lo˝: Cuvée

Etyeki Kúria White Etyeki Kúria Pincészet, Etyek szo˝lo˝: Cuvée

Vylyan Cabernet Sauvignon Vylyan Pincészet, Villány szo˝lo˝: Cabernet Sauvignon

Galagonya White BT Selection, Balaton szo˝lo˝: Cuvée

Galagonya Red BT Selection, Szekszárd szo˝lo˝: Cuvée

A korlátlan borfogyasztás a menü felszolgálásának ido˝tartama alatt érvényes. (3 óra) Kérjük válasszon egy fajta fehérés egy fajta vörösbort. Borfogyasztás minden további megkezdett órára: EUR 3 / fo˝ Palack ár: EUR 24


Borok


Borválogatás II. FEHÉR

VÖRÖS


Haraszthy Sauvignon Blanc Haraszthy Pincészet, Etyek szo˝lo˝: Sauvignon Blanc

Heimann Merlot Heimann Pincészet, Szekszárd szo˝lo˝: Merlot

Szent Tamás Mád Szent Tamás Pincészet, Tokaj szo˝lo˝: Furmint

Vylyan Montenouvo Cuvée Vylyan Pincészet, Villány szo˝lo˝: Cuvée

Villa Tolnay Rajnai Rizling Villa Tolnay Pincészet, Balaton szo˝lo˝: Rizling

St. Andrea Áldás St. Andrea Pincészet, Eger szo˝lo˝: Cuvée



Borok


Borválogatás III. FEHÉR

VÖRÖS


Kovács Nimród Monopole Chardonnay Kovács Nimród Pincészet, Eger szo˝lo˝: Chardonnay Sauska Cuvée 111 Sauska Pincészet, Tokaj szo˝lo˝: Cuvée Kreinbacher Öreg To˝kék Kreinbacher Pincészet, Somló szo˝lo˝: Furmint William Fevre Chablis William Fevre Pincészet Burgundy, Franciaország szo˝lo˝: Chardonnay

Vylyan Syrah Vylyan Pincészet, Villány szo˝lo˝: Syrah Sauska Cuvée 11 Sauska Pincészet, Villány szo˝lo˝: Cuvée St. Andrea Hangács Bikavér St. Andrea Pincészet, Eger szo˝lo˝: Cuvée


Santa Carolina Cabernet Sauvignon Reserve Santa Carolina Pincészet Colchagua Valley, Chile szo˝lo˝: Cuvée


Italok


Italcsomag Szentkirályi ásványvíz

EUR 7.50 / fo˝

Narancs- és almalé Coca-Cola, Coca-Cola Light

Fenti italok korlátlan fogyasztása a menü felszolgálásának ido˝tartama alatt. (3 óra)

Nespresso kávé és Ronnefeldt tea

Italfogyasztás minden további megkezdett órára: EUR 1.50 / fo˝

Soproni csapolt sör és alkoholmentes sör


Örömmel állítunk össze egyedi csomagajánlatot is az Önök igényei szerint. Kérjük jelezzék, ha ételallergiás vagy speciális étkezési igényu˝ vendégek érkezésével kell számolnunk. [email protected] kempinski.com/budapest

THE ART OF BANQUETING KÁVÉSZÜNETEK

Recommend Documents