BAILEYS RECEPTEK 1.Baileys 8 dl konyak 4 tubus sűrített tej 8 dl tejszín 3 dl erőss fekete kávé kakaópor ízlés szerint Csak összkutyulod, és kész! Több is van forgalomban, nekem ez ízlik legjobban! Vigyázz, néhány hétig áll csak el akkor is hűtőben! A karácsonyi ajándékötletekben (topic) is sok fincsi szeszt találsz!!! 2.BAILEY'S HOZZÁVALÓK: 3, 3 dl kommersz whisky , 3, 2 dl habtejszín , 2 tubus sűrített tej , 1, 5 dl finom feketekávé, 1 evőkanál instant kakaó, 1 csomag vaníliás cukor vagy 1/2 ampulla vaníliaaroma. A kakaót a feketekávéval csomómentesre keverjük és hidegen a többi hozzávalóval jól összekeverjük. Kb. 1 l lesz belőle. Próbáld ki tejszínes mogyoró-aromával, illetve kávé, kakaó és vanília nélkül is! A tejszínt fel is lehet forralni, majd lehűteni, édesszájúak részére megcukrozni (vagy több sűrített tejet használni), whisky helyett pedig vodkával vagy gyógyszertári tiszta szesszel készíteni. 3.BAILEY´S HOZZÁVALŐK: 2dl rum, 2 kis csomag cappuccinópor, 2 csomag vaníliás cukor, vagy vanília aroma egy kávéskanállal, 3dl tejszín, 1 ek. méz, esetleg porcukor ízlés szerint, kóstolgatni kell!, 2 kk. Kakaópor, csipet fahéj és szegfűszeg, 2 tojássárga, kevés lefőzött kávé A cappuccinóport a meleg kávéban kell feloldani, csomómentes legyen. Ezután lehűteni. Cukrot a tojássárgákkal és a mézzel simára keverni, hozzáadni a cappuccinós kávét, a fahéjat, kakaóport, a tejszínt, majd belecsurgatjuk a rumot és alaposan összerázzuk, keverjük. Behűtve, jégkockákon kínáljuk. Hallottam már olyan receptet is, ahol Danone csokipudingot tesznek bele. 4.BAILEY'S HOZZÁVALÓK: 2 dl konyak vagy whisky , 2 cs. vaníliás cukor , 15 dkg porcukor , 2 cs. (esetleg ízlés szerint több)vaníliás vagy csokis cappuccino , 2 tojás sárgája , 3 dl tejszín (Szerintem túl sok benne a cukor de kevés az alkohol) A két tojássárgáját kikeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, hozzáadjuk az előzőleg kevés forró vízben feloldott cappuccinót, simára keverjük a tejszínnel, majd - a kicsapódás elkerülése érdekében - habverővel kevergetve cseppenként hozzáadjuk az alkoholt. Jól lezárt üvegben esetleg megéri a következő hetet. Saját tapasztalat: az Irish Cream ízesítésű cappuccino porral a legfinomabb. Én mindig többet tettem bele 2 zacskónál, legalább 3 dl alkoholos ital kell és 4 tojás sárgáját használok, így krémesebb. Érdemes legalább 1 héttel a felhasználás előtt elkészíteni, hogy jól összeérjen. 5.BAILEYS HOZZÁVALÓK: 1dl konyak, 3-4dl tejszín, 1 tubus sűrített tej, 1 dl feketekávé, 1 csomag vaniliáscukor, 1 Danette csokipuding
A hozzávalókat beletöltjük egy üvegbe, majd jój összerázzuk. Az ital azonnal fogyasztható. Jágkocka hozzáadásával még ízletesebb. 6.BAILEYS HOZZÁVALÓK::2dl rum, 2 dl tejszín, 1 tubus sűrített tej, 1 írkávé vagy amaretto ízesítésű sűrített tej (ha nincs, jó a sűrített kakaó is)A hozzávalókat egy üvegbe töltjük, jól összekeverjük és behűtjük. Akkor a legfinomabb, ha legalább 1-2 napot áll. 7.BAILEYS HOZZÁVALÓK: 0, 5l konyak, 8dl habtejszín, 4 tubus sűrített tej, 3 dl feketekávé, 2 evőkanál instant kakaó, 2 csomag vaniliáscukor A kakaót a feketekávéval csomómentesre keverjük és hidegen öa többi hozzávalóval jól összekeverjük. 8.BAILEYS HOZZÁVALÓK: 5 tubus sűrített tej, 3 dl tejszín, 1/2 liter rum (akár Tesco rum is jó) 1 tejszínes mogyoróaroma (a Fővám téren a Csarnokban az alagsorban található ázsiai boltban tutira lehet kapni) Ennyi az egész, ezeket egy üvegbe összeöntöd, összerázogatod és kész. 9.BAILEYS RECEPT HOZZÁVALÓK: 1/2; liter tej, 1 liter főzőtejszín, 4 ek. cappuccino por, 40 dkg cukor, 1, 5 tejszínes-mogyoró aroma, 3 dl 70%-os alkohol A cappuccino port és a cukrot összekeverjük, hozzáöntjük a tejet, majd a tejszínt. Gyakori kevergetés mellett lassú tűzön felfőzzük (kb. 5 percig kis lángon forraljuk). Ha kihűlt, akkor az alkoholos-aromás keverékhez egy keveset hozzáöntünk, összekeverjük, majd az egészet visszaöntjük a tejszínes keverékhez. Alaposan lehűtjük, hidegen fogyasztható, sokáig eláll (ha van rá ideje). 10.BAILEY'S HOZZÁVALOK: 3dl. Whisky, 3 dl. tejszín (tartós) 1, 5 dl erős, hideg kávé, 2 tubus sürített tej, 1-2 csg vaniliás cukor Összekeverni, üvegekbe tölteni. Ugye tudjátok, hogy desszert-ital? 11.BAILEYS HV:2dl rum, 2 kis csomag cappuccinópor, 2 csomag vaníliás cukor, vagy vanília aroma egy kávéskanállal, 3dl tejszín, 1 ek. méz, esetleg porcukor ízlés szerint, kóstolgatni kell! 2 kk. Kakaópor, csipet fahéj és szegfűszeg, 2 tojássárga, kevés lefőzött kávé A cappuccinóport a meleg kávéban kell feloldani, csomómentes legyen. Ezután lehűteni. Cukrot a tojássárgákkal és a mézzel simára keverni, hozzáadni a cappuccinós kávét, a fahéjat, kakaóport, a tejszínt, majd belecsurgatjuk a rumot és alaposan összerázzuk, keverjük. Behűtve, jégkockákon kínáljuk. Hallottam már olyan receptet is, ahol Danone csokipudingot tesznek bele. 12.BAILEYS HOZZÁVALÓK: 2db (azaz 5dl ) Maresi, 1db tojás sárgája, 2dl cukor, 1-2 Irish Cream Jacobs
capuccino por, 3-4dl whisky, Jol összekeverni, hűtöbe érlelni. (legalább 1 nap) Csomomentes lesz ha elöször a cukrot és a capuccinot kevered össze, utána a többit, végén a whiskyt. 13.BAILEYS HOZZÁVALÓK: 4 evőkanál cuk. 4 ek. cappuccino por/ízlés szerinti ízben/4 dcl tejszín. Ezeket egy lábosba teszem és felforralom, hagyom teljesen kihülni, utánna 02 l rumot bele rakok, és a hűtőben lehűtöm, kb egy nap alatt összeér. 14.BAILEYS HOZZÁVALÓK: 1 l tejszín, 1 l whisky, nutella, cukor. A cukorból (lehet vaníliás is) karamellt kell készíteni. Még melegen fel kell önteni egy kis (mindegyikből 2-3 deci) whiskyvel és tejszínnel (óvatosan, mert hamar összekapja a hőmérséklet különbség miatt, de tovább melegítve síma lesz. ) Ebbe tegyétek a nutellát is, mert jobban elolvad. Általában egy fél üvegnyit szoktam hozzátenni. Vegyétek le a tűzről és öntsétek hozzá a többi whiskyt és tejszínt. 15.Bailey s 75g cukor 1 cs vaníliás cukor 2 tojás 1 cs IRISH CREAM cappuccino 3, 2 dl tejszín 2 dl whisky Keverj habosra 75 g cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot és 2 egész tojást. Ehhez adjál 1 csomag IRISH CREAM cappuccino port. Ezzel is keverni, míg a cappuccino feloldódik, majd hozzáadni 3, 2 dl tejszínt, 2dl whiskyt, tovább keverni, majd átszűrni. Lehűteni és már fogyasztható is. Hűtőben tárolni! 16. Baileys 1 dl whisky 2 dl tej 1 tasak tejszíhabpótlópor 1 dl (inkább kevesebb) porcukor 1 ek capuccinó-por Csomómentesre keverjük Off:Mix-fixben, Maxi-mixben összerázzuk. 17. Baileys: NEKEM EZ JÖTT BE! fél liter vodka, vagy konyak, esetleg whisky 2 tubus sűrített tej fél liter tejszín 2 doboz danette duett vagy sima csokis danett puding kakaópor (cukrozott instant) ízlés szerint 3 evőkanál méz 2 dl fekete kávé
Ezeket az ital kivételével turmixxal összkeverni, ízlés szserint mehet még bele cukor, ki milyen édesen szereti. Majd a legvégén mehet hozzá az ital. Lehűtve az igazi. 18. BAILEY’S HÁZILAG Hozzávalók: 2 tubus sűrített tej, 3 dl dobozos (tartós) tejszín, 3 dl jó minőségű Whisky, 1 flakon (30 ml) tejszínes mogyoró aroma. Az összes hozzávalót jól összekevered, és már szervírozhatod is! Szerintem finomabb, mint az eredeti. 19.BAILEY´S (gida3310) Hozzávalók: 2dl rum 2 kis csomag cappuccinópor 2 csomag vaníliás cukor, vagy vanília aroma egy kávéskanállal 3dl tejszín 1 ek. méz, esetleg porcukor ízlés szerint, kóstolgatni kell! 2 kk. kakaópor csipet fahéj és szegfûszeg 2 tojássárga kevés lefõzött kávé Elkészítése: A cappuccinóport a meleg kávéban kell feloldani, csomómentes legyen. Ezután lehûteni. Cukrot a tojássárgákkal és a mézzel simára keverni, hozzáadni a cappuccinós kávét, a fahéjat, kakaóport, a tejszínt, majd belecsurgatjuk a rumot és alaposan összerázzuk, keverjük. Behûtve, jégkockákon kínáljuk. Hallottam már olyan receptet is, ahol Danone csokipudingot tesznek bele. 20.BAILEY'S M1221 Hozzávalók: 2 dl konyak vagy whisky 2 cs. vaníliás cukor 15 dkg porcukor 2 cs. (esetleg ízlés szerint több)vaníliás vagy csokis cappuccino 2 tojás sárgája 3 dl tejszín (Szerintem túl sok benne a cukor de kevés az alkohol) A két tojássárgáját kikeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, hozzáadjuk az előzőleg kevés forró vízben feloldott cappuccinót, simára keverjük a tejszínnel, majd - a kicsapódás elkerülése érdekében - habverővel kevergetve cseppenként hozzáadjuk az alkoholt. Jól lezárt üvegben esetleg megéri a következő hetet. Saját tapasztalat: az Irish Cream ízesítésű cappuccino porral a legfinomabb. Én mindig többet tettem bele 2 zacskónál, legalább 3 dl alkoholos ital kell és 4 tojás sárgáját használok, így krémesebb. Érdemes legalább 1 héttel a felhasználás előtt elkészíteni, hogy jól összeérjen. 21.BAILEYS A’LA WEBFAZÉK 1 (SEBŐK VIKTÓRIA KÜLDTE) Hozzávalók: 1dl konyak, 3-4dl tejszín, 1 tubus sűrített tej, 1 dl feketekávé, 1 csomag vaníliás cukor, 1 Danette csoki puding
A hozzávalókat beletöltjük egy üvegbe, majd jól összerázzuk. Az ital azonnal fogyasztható. Jégkocka hozzáadásával még ízletesebb 22.BAILEYS2 A'LA WEBFAZÉK 2. Hozzávalók::2dl rum, 2 dl tejszín, 1 tubus sűrített tej, 1 ír kávé vagy amaretto ízesítésű sűrített tej (ha nincs, jó a sűrített kakaó is)A hozzávalókat egy üvegbe töltjük, jól összekeverjük és behűtjük. Akkor a legfinomabb, ha legalább 1-2 napot áll. 23.BAILEYS3 A’LA WEBCUKI Hozzávalók: 0, 5l konyak, 8dl habtejszín, 4 tubus sűrített tej, 3 dl feketekávé, 2 evőkanál instant kakaó, 2 csomag vaníliás cukor A kakaót a feketekávéval csomómentesre keverjük és hidegen a többi hozzávalóval, jól összekeverjük. 24.BAILEY'S
hangyalány
3dl. Whisky, 3 dl. tejszín (tartós) 1, 5 dl erős, hideg kávé 2 tubus sűrített tej 1-2 csg vaníliás cukor 25.Bailey’s Gyors "Bailey-s" recept, amit Tupperware bemutatókon szoktak a csajok összerázni: 2 dl tej, 0. 5 -1 dl rum, két-három kiskanál Nescafé (bár ez a capuccino-por sem rossz ötlet), két-három kiskanál neskakaó és 1 csomag tejszínhabpor. Rázogatni kell, jégkockára önteni és iszogatni. Garantáltan jó hangulatban telnek a bemutatók! Én különben valami gyümölcsös likőrön töröm a fejem. A gyógyszertárban vegyek hozzá szeszt, vagy alkoholt, vagy valami mást tegyek bele? Attól félek, ha valami kommersz nyavalyát rakok bele, akkor fejfájást okoz, ha meg valami márkásat, akkor meg fölösleges "pancsolnom". (ZITIMI) 26.„BAILEYS Végh Gabi módra (Vértesi Kati révén) Hozzávalók: 2 dl konyak vagy whisky 2 csomag vaníliás cukor 15 dkg porcukor 2 csomag (esetleg ízlés szerint több) vaníliás vagy csokis cappuccino 2 tojás sárgája 3 dl tejszín (Szerintem túl sok benne a cukor de kevés az alkohol) A két tojássárgáját kikeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, hozzáadjuk az előzőleg kevés forró vízben feloldott cappuccinót, simára keverjük a tejszínnel, majd - a kicsapódás elkerülése érdekében - habverővel kevergetve cseppenként hozzáadjuk az alkoholt. Jól lezárt üvegben esetleg megéri a következő hetet.
Saját tapasztalatok: Igaz, hogy nem baj, ha kevesebb a cukor és több a szesz. Nálam jól bevált az Irish Cream ízesítésű Cappuccino, de mindig többet használtam 2 csomagnál.” (ciss) 27.„Rögtön iható 7 dl rum 3 dl kávé 1/2 l tejszín 3 tubus sűritett tej jól rázd össze, hűtsd le, jéggel nagyon finom” (hladybird) 28.„ 0, 5 l konyak (vagy whiskey) 8 dl habtejszín 4 tubus sűrített tej 2 csomag vaníliás cukor 3 dl feketekávé (de ki is maradhat) 2 evőkanál kakaó Ezeket összekeverni és hidegen összeönteni. Kb. 2 liter lesz belőle.” (Dettix) 29.„ 2dl rum (én whiskey-vel szoktam) 2csomag (130 gramm) capucchinó-por 2csomag vaníliás cukor 3dl tejszín 1 evőkanál porcukor 2 tojássárgája A tojássárgákat el kell keverni a porcukorral és a vaníliás cukorral, egy kicsi rumot megmelegíteni, és ebben feloldani a capucchinó-port. Majd ezt összekeverni a cukros tojássárgájával és a többi rummal, majd a tejszínnel. Nem kell felverni!” (Sofie) 30." kb. 1 dl forró víz 3, 5 dl whiskey 2, 5 cs. cappuccinópor Így 17 %-os lett kb 1, 2 liter. A jégszekrényben tartom (ezt javasolták), minden nap összeráztam." (M1221) 31." 3, 3 dl kommersz whisky 3, 2 dl habtejszín 2 tubus sűrített tej 1, 5 dl finom feketekávé
1 evőkanál instant kakaó 1 csomag vaníliás cukor vagy 1/2 ampulla vaníliaaroma. A kakaót a feketekávéval csomómentesre keverjük és hidegen a többi hozzávalóval jól összekeverjük. Kb. 1 l lesz belőle. Próbáld ki tejszínes mogyoró-aromával, illetve kávé, kakaó és vanília nélkül is! A tejszínt fel is lehet forralni, majd lehűteni, édesszájúak részére megcukrozni (vagy több sűrített tejet használni), whisky helyett pedig vodkával vagy gyógyszertári tiszta szesszel készíteni." (bigacsiga2) TOJÁSLIKÖR RECEPTEK 1. Tojáslikőr Elkészítése: 3 tojás sárgáját elkeverjük 25 dk cukorral, közben 1/2 liter, szintén 25 dk cukorral édesített tejben megfőzünk fél rúd vaníliát, s hűlni hagyjuk, míg langyos lesz. Ekkor hozzáadjuk a cukorral elkevert tojás sárgáját, és gyenge tűznél sűrűre főzzük. Kihűlés után ehhez a tojásostejes masszához kanalanként belekeverünk 200 ml 90 fokos alkoholt és 80 ml rumot vagy megfelelő rumeszenciát. Rum helyett konyakot is használhatunk. Íze még pikánsabb, ha 5 g narancseszenciát is teszünk bele. Fogyasztás előtt érni hagyjuk. 2. Tojáslikőr Elkészítése: 6 tojássárgáját kikeverünk 6 evőkanál cukorral. Ehhez adunk fél liter nyers tejet, (nem tévedés!) vagy 3 dl nyerstejet és 2 dl tejszínt. Hozzákeverünk 3 csomag vaníliás cukrot, és 3-4 dl tiszta szeszt, attól függően, hogy milyen erősre akarjuk készíteni. Ez a mennyiség kb. 1 liter, üvegbe öntjük, lezárjuk, és hagyjuk 4-6 hétig, hogy összeérjen. 3. Tojáslikőr Hozzávalók: 5 tojássárga, kb. 15 dkg porcukor (ízlés szerint), egy vaníliarúd vagy egy csomag vaníliás cukor, 6 dl tej, 2, 5 dl tiszta alkohol (90 fokos) vagy, 2 dl tiszta alkohol és fél dl konyak A tojások sárgáját keverje simára a vaníliarúd kikapart belével, vagy a vaníliás cukorral és a porcukorral. A felforralt és lehűtött tejet és az alkoholt apránként adagolja hozzá. Karácsonyig pihentesse hűvös helyen, és 2-3 naponként rázza össze. Jól behűtve likőrös pohárban, vagy konyakos pohárban, tejszínhabbal díszítve kínálja. 4. Tojáslikőr Hozzávalók: 5 tojássárgája, 40 dkg cukor, 2 cs. vaníliás cukor, 4 dl tejszín, 2. 5 dl 96%-os alkohol A tojássárgákat a cukorral, vaníliás cukorral elkeverjük. Folyton keverve, apránként hozzáadjuk a tejszínt, majd a szeszt. Jól összedolgozzuk. 5. Tojáslikőr Hozzávalók: 6 tojássárgája, 35 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 5 dl tej, 3 dl szesz A tejet felforraljuk, kihűtjük. A tojássárgákat, a cukrot, vaníliáscukrot jól kikeverve, hozzáadjuk lassan a kihűlt tejet. Alaposan felrázva szeszt öntünk hozzá. Hűtőben 2 hétig érleljük, közben 2 naponta átszűrjük.
6. Tojáslikőr gyerekeknek (Alkoholmentes tojáslikőr) (Fogyasztás előtt maximum 1 nappal készítendő!) Hozzávalók: 1 liter tej, 4 egész tojás, kb. 10 dkg porcukor (ízlés szerint), 2 csomag vaníliás cukor, őrölt szerecsendió a díszítéshez Keverje simára a lazán felvert tojásokat, a tejet és a porcukrot egy főzőedényben. Gyakori kevergetés mellett lassú tűzön főzze öt percig. Vegye le az edényt a tűzről, és öntse bele a vaníliáscukrot is és jól keverje el. Ezután hűtse le. Szervírozza melegen, szerecsendióval díszítve, vagy tegye a masszát turmixgépbe és adjon hozzá egy csésze tört jeget. Mixelje habosra, a tetejét díszítse szerecsendióval. 7.Tojáslikör (főzés nélküli) 1, 5 dl cukor, 1, 5 dl pálinka (én barackból szoktam csinálni), 1 cs. vaniliás cukor, 4 tojás sárgája A hozzávalókat addig rázni amíg a cukor elolvad. 8.Tojáslikőr Hozzávalók, kellékek: 0, 5l kiváló minőségű vodka 1 db vaníliarúd 6db tojássárga 5dl tejszín 30dkg porcukor Elkészítés A cukrot a tojássárgával habosra keverjük. Közben felforraljuk a tejszínt az összedarabolt vaníliával. A tejszínt gőz fölé helyezzük és óvatosan habverővel belekeverjük a cukros tojást. Ezután levesszük a gőzről és habosra verjük, majd kis adagokban hozzákeverjük a vodkát. Addig kevergetjük, amíg ki nem hűl. Selymes ízű, krémes italt kapunk. 9.Tojás likőr: Fél liter tej vagy tejszín, (tejszínnel sűrübb és krémesebb) fél kiló cukor, 1 rúd vaníllia( recept szerint), de én vanílliáscukroz ill, aromát szoktam haszálni. Ezeket felforralni, majd 6db tojássárgáját kikeverni és amikor már nem forró, habverővel hozzákeverni a tejhez. A szeszt a legvégén (kb 3 deci, ), de ez függ az erősségétől és attól, hogy mennyire akarod szeszesre. Én inkább olyan szopogatni valóan édesre és kevésbé erősre szoktam készíteni. Előfordulhat, hogy a tojást összekapja a tej, ha túl forró, de semmi vész, ilyenkor egy sűrű szűrőn át kell szürni az egészet és ugyanolyan finom lesz! Szesznek pálinkát használok. (Tigrisanya receptje) 10.TOJÁSLIKÕR ( Kavics ) Hozzávalók:
5 tojássárgája kb. 15 dkg porcukor (ízlés szerint) egy vaníliarúd vagy egy csomag vaníliás cukor 6 dl tej 2, 5 dl tiszta alkohol (90 fokos) vagy 2 dl tiszta alkohol és fél dl konyak A tojások sárgáját keverje simára a vaníliarúd kikapart belével, vagy a vaníliás cukorral és a porcukorral. A felforralt és lehûtött tejet és az alkoholt apránként adagolja hozzá. Karácsonyig pihentesse hûvös helyen és 2-3 naponként rázza össze. Jól behûtve likõrös pohárban, vagy konyakos pohárban, tejszínhabbal díszítve kínálja. 11.TOJÁSLIKŐR Mohagazda Hozzávalók 0, 7 literhez 7 tojássárgája 25-30 dkg cukor 1/8 liter tej 1/8 liter tiszta alkohol vaníliás cukor A tejet, cukrot és tojássárgákat vízgőz fölött krémesre keverjük, majd hagyjuk kihűlni. Habverővel nagy sebességen felverjük. 1/8 l alkoholt és 1/8 l vizet összekeverünk. A tojásos keverékhez adjuk az alkohol és víz keverékét, vaníliás cukorral ízesítjük. Annyi tejjel öntjük fel, hogy a folyadék mennyisége kb. 0, 7 l legyen. Ezt a likőrt nem lehet sokáig tárolni. 12.TOJÁSLIKŐR KRÉM Mohagazda Hozzávalók 5 személyre 4 lap zselatin 2, 5 dl joghurt 2, 5 dl tojáslikőr 8 dkg kristálycukor 2, 5 dl tejszín A körítéshez 5 fél kompót őszibarack 1, 3 l tejszín 2 ek. aprított pisztácia A zselatint hideg vízben megpuhítjuk. A joghurtot a tojáslikőrrel, cukorral és 1 tk. vaníliás cukorral simára keverjük. A tejszínt felverjük, félretesszük. A zselatint jól kinyomkodjuk. A joghurt-tojáslikőr masszából egy keveset elveszünk, gőz fölött felmelegítjük. A zselatint ebben feloldjuk és állandó keverés közben a maradék masszához keverjük. A tejszín harmadát a krémhez keverjük, majd a maradék tejszínt is hozzáadjuk. A krémet poharakba töltjük és hűtőszekrényben hagyjuk megszilárdulni. A körítéshez az őszibarackot lecsepegtetjük. A tejszínt felverjük. A krémet az őszibarack felekkel körítjük, hozzáadjuk a tejszínt és megszórjuk pisztáciával 13."Tojáslikőr 5 tojás sárgáját jó alaposan kikeverünk egy kikapart vanília belével és 1 csésze porcukorral. Apránként hozzáadunk 6 dl forralt és lehűtött tejet, 2 dl 90 fokos alkoholt és 1/2 dl konyakot. Lehet konyak nélkül is csinálni 6dl tejjel és 2 és 1/2 dl alkohollal, vagy vodkával, utóbbi esetben 3 dl tejet és 1/2 l vodkát adunk hozzá. Hűvös helyen 3-4 hétig pihentetjük, néha összerázzuk." (bigacsiga2)
CSOKOLÁDÉ LIKÖRÖK 1.CSOKOLÁDÉFLIPP hozzávalok:7 csésze erős feketekávé, 20 deka étcsoki, 2 dl tej, 2 tojássárgája, 60 deka cukor, 5 dl alkohol, 2csg vaniliás cukor A feketekávéból acukorral szirupot főzünk. Nagyon simára kikeverjük a toj. sárgákat a hideg tejjel, a van. cukorral és a tűzről levett, de még forró szirupba, vékony sugárban, folyamatosan kevergetve beleöntjük. Beletördeljük a csokités addig kevergetjük, mig fel nem olvad. Ha kihűlt, belekeverjük az alkoholt. Azonnal fogyasztható, de még jobb, ha 2-3 hétig érik. 2.Csokilikor: Fel l tej, 5 dkg kakao, 5 dkg csoki, 40 dkg cukor, fel l vodka vagy 3 dl szesz. A tejet a cukorral felforraljuk, a csokit lereszeljuk, hozzaadjuk a kakaot, es keves tejjel csomomentesre keverjuk. Ha a tej felforrt, a csokis masszahoz ontjuk lassan a tejet, nehogy osszekapjon. Ha kihult, hozzaadom a szeszt. 3.Csoki likör 2dl féltartós tejszin (szürke zacskós) felrázva, 5 dkg cukor, 1 dl instant kakaó (nesquick), 1 dl konyak A hozzávalókat jól felrázni, amíg a cukor elolvad. Azonnal is fogyasztható, egy-két nap múlva a legfinomabb. Én egyszerre tripla adagot készítek, egymás után és sötét üvegben tárolom. 4.Csokilikőr :kívánság szerinti mennyiségű vodka egy adag csokipuding, esetleg egy kis aroma , sűr tej vagy Milli Habmester. Ezekből én 4 dl-se mértékeket veszek, mert sokat kell csinálni és kreativ bótban kapható kifestővel dekorált üvegbe adom át. Szóval amilyen ízű és szinű likőrt akarsz olyan puding kell hozzá és az egészet egy merülő mixerrel jól összeturmixolom és kész. A tojáslikőrrel csínján, mert azt cukorral kikever tojglisárgából érdemes csinálni. Ja, majd elfelejtem a vaniliás cucut. Kapható még számtalan ízű aroma, ezeket is lehet keverni szinte mindennel. Egészségetekre! 5.Csokilikört szoktam csinálni: 3 dl 96%-os alkoholhoz fél l vízben 50 dkg cukrot és 3-4 e. kanál kakaót feloldani (szirupot csinálni, abban elkeverni a kakaót), majd 1 vaniliás cukrot beletenni. Hűtőben nagyon sokáig eláll.
6.Csokoládé likőr Hozzávalók: 4 tojás sárgája, 50 dkg cukor, 0, 5 dl víz, 5 dkg kakaó, 5 dl tej, 10 dkg étcsokoládé, 4 dl pálinka vagy 2, 5 dl 96 százalékos tiszta szesz. Elkészítés: 4 tojás sárgáját kikeverünk 1/2 kg cukorral, kb. 1/2 dl vízzel, majd hozzáadunk 5 dkg kakaót és 1/2 l tejet. Ezt simára keverjük, és felfőzzük. A tűzről levéve állandó keverés mellett hűtjük, és 10 dkg étcsokoládét teszünk hozzá. Ha teljesen kihűlt, 4 dl pálinkát vagy 2, 5 dl tiszta szeszt adunk hozzá. 7.Csokoládélikőr Hozzávalók: 2 dl víz, 15 dkg cukor, 3 evőkanál kakaó, 2, 5 dl rum, sűrített tej. Elkészítés: A vizet a cukorral és a kakaóval összefőzzük. Ha kihűlt, sűrített tejet nyomunk bele, és hozzáadjuk a rumot. 8.Csokoládélikőr Hozzávalók: 1 dl porcukor, 1 dl Neskakaó, 1 dl alkohol (konyak, vodka stb. ), 2 dl tejszín. Elkészítés: A hozzávalókat egy üvegben vagy mixer pohárban jó alaposan összerázzuk. Hűtőben tároljuk. KÓKUSZLIKŐRÖK 1.Kókuszlikőr Hozzávalók: 4 dl tiszta szesz 50-60 dkg cukor 1, 5 liter tej 10 dkg kókuszreszelék 2 csomag vaníliacukor Elkészítés: A tejet felforraljuk, és ezt követően a kókuszreszelékkel 1 órán át lassú tűzön főzzük. A tűzről levéve a cukrot és a vaníliacukrot belekeverjük. Ha kihűlt, átszűrjük, és az alkohollal összekeverjük. Azonnal fogyasztható! Egészségetekre! 2.Kókuszlikör 40 dkg cukor, 2 dl tej, 2 dl tejszín, 1, 5 dl 96%-os szesz + 2, 5 dl víz, 1 kókuszaroma. A tejet a cukorral felforraljuk és lehűtjük. Hozzáadjuk a tejszínt, a vízzel higított szeszt és a kókuszaromát.
3.Kókuszlikör 40 dkg cukor, 2 dl tej 4 dl tejszín vaniliáscukor 1 doboz kókusztej (konzerv) 0, 75 dl Doppelkorn, 38 fokos ízetlen pálinka(vagy vodka) A tejszínt, a tejet a cukorral felforralni, elhúzni a tüzröl, lehülni hagyni, bele a vaníliát és az alkoholt. Kész, néha megrázogatni. 4.KÓKUSZ LIKÔR ( Kavics ) Hozzávalók:Tejszín, kókuszreszelék, cukor, tiszta szesz, kókuszaroma, vaníliás cukor. 4 dl tejszínben 3-5 evőkanál kókuszreszeléket főzünk, kb. 15-20 percig, majd leszűrjük. Ha kihűlt hozzákeverünk 3 evőkanál cukrot, 1-2 cs. vaníliás cukrot, 1 dl tiszta szeszt, és kókuszaromát. Pár napig lehet érlelni. Besűrűsödik. (De már akár másnap fogyasztható.
CITROMLIKŐRÖK 1.Citrompálinka (Limoncello) Hozzávalók: 1 kg citrom, 1 liter alkohol, 1 kg cukor. Elkészítés: Végy 1 kg citromot, majd egy éles kést, és vastagon hámozd meg, hogy a fehér húsa is belekerüljön. Végy egy széles szájú üveget és szórd bele. Miután vásároltál a patikában 1 liter 96 %- os alkoholt, locsold rá a szomjas citromhéjjakra. Hagyd állni 4 napig, keverd meg, és adj neki még egy napot. Forralj 1 liter vizet, majd tégy hozzá 1 kg cukrot és kevergesd, míg fel nem olvad. Amikor lehűlt a szirup öntsd nyakon a részeg citromhéjat. Egy nap múlva szűrd le, tedd üvegbe, jól hűtsd le. Kínáld meg a szomszédot egy kupicával a többit, dugd el előle, mert megissza az összest. Ha van még energiád, akkor újabb 1 liter sziruppal nyakon öntöd a szűrőben fennakadt citromhéjat, egy napig állni hagyod, újból leszűröd, ebből már kínálhatod a szomszédot, nem ver meg a felesége, hogy rászoktattad az alkoholra. Ha van kedved pepecselni, akkor még egyszer leöntheted 1 liter sziruppal, ezt ízesíted málnaszörppel, már a kiskorú is ihatja. Namármost: Én becsületes házi kisüstibe teszek citromhéjat. A fehér résszel azért óvatosan kell bánni, sok benne a keserű anyag. Cukor helyett mézzel készítem, így mézes-citromos pálinkám lesz, amit kis szegfűszeggel, fahéjjal is ízesíthetek. 2.Citromlikőr Hozzávalók: 4 érett citrom, 300 g cukor, 0, 7 dl fehér rum, 4 ek. citromlé (zöld héjú citromból), 1/2 teáskanál koriandermag. Elkészítés: A citromot forró vízzel leöblítjük, és vékonyan meghámozzuk, levét kinyomjuk. A héját és levét
1/8 l vízzel és a cukorral gyenge tűzön fedő alatt kb. 20 percig főzzük, majd lehűtjük. A szirupot, rumot, 4 ek. citromlevet és a koriandert üvegbe töltjük, és szorosan lezárjuk. Világos helyen 6 hétig állni hagyjuk, alkalmanként megrázogatjuk. Először szitán, majd kávéfilteren átszűrve üvegekbe töltjük, és további 4 hétig állni hagyjuk, csak azután fogyasztjuk. Megjegyzés: fehér rum helyett a legegyszerűbb vodkából készítem, és nem veszek méregdrága zöld citromot. Ennyivel több normál citromlevet használok. Ugyanilyen eljárással narancs és mandarin likőrt is lehet készíteni. 3.Citromlikőr Hozzávalók: - 10 citrom - 2 zöldcitrom - 1, 5 liter vodka - 1, 5 kg cukor - 1, 5 liter víz Elkészítés ( ha van még 2-3 hetem): 1o szépen fejlett, alaposan megmosott és papírtörlővel megszárítgatott citromot és 2 hasonló tisztítókúrán átesett zöldcitromot a krumplihámozó-késemmel vékonyan megpucolok. Aztán a sárga és zöld vékonyságokat beleszórom egy nagy befőttes üvegbe, rájuk öntök 1. 5 liter olcsóbb vodkát, majd kb. 1 hétig hagyom állni az egészet. Ezalatt az idő alatt megtörténik a csoda: az illatos héjdarabkákból minden finom aroma és csodálatos színanyag beleoldódik az eredetileg semleges ízű, unalmasan átlátszó alkoholba. Aztán amikor épp van egy kis időm, akkor leszűröm a citromos vodkát és 1. 5 kiló cukorból 1. 5 liter vízzel összemelegített, de már langyosra hűlt sziruppal összekeverem. A kész citromlikőrt ( úgy 4 liternyi lesz belőle) tölcséren át szépséges üvegekbe töltöm, a palackokra egy-egy csinos masnit kötök és ajándékképpen magamtól magamnak, a legkisebb üveget mindig félreteszem. Mélyhűtőből elővarázsolt, zúzmarás poharakba töltve mennyei igazán! Elkészítés (ha már csak pár napom van): 1o szépen fejlett, alaposan megmosott és papírtörlővel megszárítgatott citromot és 2 hasonló tisztítókúrán átesett zöldcitromot a krumplihámozó-késemmel vékonyan megpucolok. Aztán a sárga és zöld vékonyságokat beleszórom egy edénybe, amit feltöltök 1, 5 l vízzel és rájuk szórók 1, 5 kg cukrot. Pár perc melegítés után, amikor már elszínezte a citromhéj a vizet, és kellően felolvadt a cukor is ; akkor leveszem a tűzről és hagyom picit hűlni. Amikor langyos lesz beleöntök 1, 5 l vodkát és a már előkészített üvegekbe beleszűröm. Parafadugót bele és már kész is !!!! (Judit a műsorban 4 db nagy ságra és 1 db közepes zöld citromból készítette. Ehhez adott 3 db vizet + 5 evőkanál cukrot, majd a víz elszíneződése után szintén 3 dl vodkát. Ebből lett egy üvegnyi (gondolom 5 vagy 7 dl-es volt.) NARANCSOS ITALOK 1."Narancsbólé: 2 l vörösbor, fél kg cukor, 1 narancs vékonyra szeletelve, 1 narancs leve, fél teáskanál őrölt fahéj, 1 dl (vagy picit több) rum, 1 üveg magozott meggy levével együtt - ezeket összekutyuljuk, pezsgővel hígíthatjuk. Hűtőbe tesszük hogy picit összeérjenek az ízek" (fiibii)
2.Narancsbólé 25 dkg kockacukrot ledörzsölünk két narancs és egy citrom héján, ez lesz főzetünk alapeleme. Ehhez hozzáadunk egy késhegyni fahéjat, 1 dl rumot, 1 l vörös- és 1 l fehérbort. Mindezt alaposan felforraljuk, egy konyharuhán átszűrjük, hozzáadjuk a narancsok belsejét, amit előzőleg vékony kockákra vágtunk. Ha kihűlt, jégre teszzük és tálalás előtt felöntjük 1 l szódával, pezsgővel vagy habzóborral. 3.Karácsonyi puncs 2 citrom 2 narancs héját egészen vékony csíkokban lehámozni , levüket kifacsarni, 2 szem csillagánizzsal 1 rúd apróra vágott vaníliával, 1 rúd fahéjjal pár szem szegfűszeggel 125 gramm fehér (sötét is jó)kandiscukorral befőttesüvegbe tenni és felönteni annyi rummal(v. whiskeyvel), hogy bőven ellepje. 14 napig állni hagyni, addig feloldódik a cukor és a szesz átveszi az aromákat. Csészékbe tölteni és 1:4 vagy 1:5 arányban lobogó forró vízzel hígítani. ( Minél jobb minőségű a rum, annál finomabb lesz a puncs, de kommerszből sem rosz. ) Ha kifogyott az ital, citrom-, narancslével és rummal megint fel lehet tölteni pár alkalommal, amíg a fűszerek bírják. 4.Narancspuncs Hozzávalók:poharanként 1/4 pohár narancslé, 3/4 pohár tej, 1 evőkanál rum, 1 csapott evőkanál porcukor. A hozzávalókat egy jól záródó üvegbe vagy shakerbe tesszük és addig rázzuk amig a cukor fel nem olvad. Akkor jó, ha valamennyi hozzávalót előtte jól lehűtöttünk. azonnal fogyasztható. 5.Narancslikőr Hozzávalók, kellékek: 0, 5l kiváló minőségű vodka 4 db vastag héjú, illatos narancs 3dl tej 2dl víz 30dkg cukor tölcsér filterpapír csavaros tetejű 3l-es befőttes üveg Elkészítés Az érlelés ideje 3 hét. Ezalatt naponta 1-2-szer alaposan fel kell rázogatni a keveréket. A narancsok sárga héját fejtsük le, majd a belső fehér réteget gondosan kaparjuk ki. Tegyük a befőttes üvegbe és öntsünk rá fél liter vodkát. Egy hét elteltével öntsünk rá 3dl tejet. Újabb egy hét elteltével 30dkg cukorból és 2dl vízből főzött, majd kihűtött szirupot teszünk hozzá. A harmadik hét letelte után szűrőpapíron átszűrjük és az időközben megfestett palackba töltjük.
6.Narancs-likőr 10 narancs sárga héját vékonyan levágjuk 1 literes üvegbe tesszük. s ráöntjük 1/2 liter finom spiritust. 2 hétig meleg helyen, vagy napon hagyjuk állni, időnkint fölrázzuk. 3/4 kiló cukrot azután 2 deci vízzel sűrűre főzünk a héjakat a spiritussal szitára öntjük s egy merítő kanál, forró vízzel leöblítjük egy, hogy ez a víz is a spiritusba csepegjen. A lehűlt sűrű cukrot összekeverjük a narancslé, illetve spiritussal s tovább épen egy járunk el, mint az előbbieknél. Ha gyenge volna a likőr, még egy kevés spiritust tehetünk hozzá, ha nagyon erős, csak forró vízzel gyengítsük azt. EGYÉB ITALOK Forralt bor Ha már karácsony van, stílusosabb italt nem is készíthetnénk. A következő recept kb. négy személynek elég, igény szerint minden hozzávaló adagot lehet duplázni. Szóval, 6 dl bort (lehetőleg egyszerű kannás vörösbort), 3 dl vizet, 10-12 dkg cukrot, egy fél citrom reszelt héját, valamint egy kis fahéjat és szegfűszeget alaposan összekeverünk, majd fél órát állni hagyjuk. Egyszer felforraljuk, hozzáadjuk a fél citrom levét, majd alaposan leszűrve, még forrón kínáljuk. Cointreau Ez az egyik legfinomabb és legdrágább italkülönlegesség, amit mostantól otthon is elkészíthetünk. Egy 3 l-es üvegbe 1 l alkoholt öntünk, hozzáadunk 1 kg cukrot, 1 apró darabokra vágott citromot és narancsot (mindkettőt héjastul), valamint 1 rúd kettévágott vaníliát. Az üveget jól lezárjuk, majd 15 napon át állni hagyjuk, de minden nap alaposan felrázzuk. Két hét elteltével vásznon, majd szűrőpapíron áttöltve leszűrjük. Jól lehűtve fogyasszuk! Igazi forró csoki 3 evőkanál holland kakaóport, 2 evőkanál cukrot, 1 tasak vaníliás cukrot 3-4 evőkanál vízzel elkeverünk, és lassú tűzön folyamatosan kevergetve olvadásig főzzük. A kapott sűrítményt kb. 1/2 l tejjel felöntjük, és ha langyosra melegedett, hozzáadunk még 1 dl tejszínt. Melegítsük tovább, de ne forrjon fel! Csészékbe adagoljuk, a tetejére tehetünk egy kis tejszínhabot, és kevés kakaóporral díszíthetjük. TEJLIKŐR Hozzávalók: 5dl tej, 5dl alkohol, 50dkg porcukor, 1/2 rúd vanilia, 1/2 citrom. Egy 2literes üvegbe öntjük a tejet, az alkoholt meg a cukrot. Kettéhasítva tesszük bele a vanilia rudat, vékonyan felszeletelve a citromot. Lekötjük és minden nap felrázzuk egy hónapig, amig összeérik. Először sűrű szűrőn majd megnedvesített szűrőpapiron átszűrjük és a víztisztaságú folyadékot likőrösüvegbe töltjük. "Karácsonyi mézes pálinka Hozzávalók: 4, 5 dl házipálinka fél dl méz
mézes süteményekbe való fűszerek (darabka fahéj, pár szem szegfűszeg, gyömbér, reszelt citromhéj, ánizs, stb. , de lehet beletenni a bolti mézeskalács fűszerkeveréket is) Elkészítése: Az ízlés szerint fűszerezett, mézzel kevert pálinkát rázza össze 2-3 naponta Karácsonyig, közben tárolja sötét, hűvös helyen. Fogyasztás előtt szűrje át. A nagy ünnepi ebédek és vacsorák előtt kiváló étvágygerjesztő. 1-2 hét, mire beérik." (gida3310) Mézes koktél Hozzávalók: 3 liter száraz fehérbor, 8 citrom, 5 dl alkohol, 50 deka méz lereszeljük a citromok sárga héját, és egy napra az alkoholba áztatjuk. Másnap leszürjük, levébe belecsorgatjuk a citromok levét és simára keverjük a mézzel, a boral, végül az alkohollal. Jól zárható üvegekbe töltjük és néhány napig érleljük. csak jégbe hütve jó! Hamis meggylikőr 40 deka porcukor, 1/2 liter testes vörösbor, 1 rúd vanilia, 1/4 liter rum, 1 üveg befőttlé Egy nagyobb edényben addig keverjük a hozzávalokat amig a cukor el nem olvad, utána kettéhasitva tesszük bele a vanilia rudat. Üvegbe tesszük és kb 1 hónapig érleljük. mielőtt a végleges üvegbe töltjük, vegyük kia vaniliát. "Borlikőr 1 l vörösbor 50 dkg cukor 1/3 rumaroma 1/3 cherry aroma 1/3 meggy aroma 3 dl szesz A vörösbort a cukorral felforraljuk és lehűtjük. Az aromakeveréket a szeszben feloldjuk és a borral elkeverjük." (bigacsiga2) "Sörlikőr 1/2 l barna sör 20 dkg cukor 1 vaníliarúd 1/4 l alkohol A sört a cukorral és a vaníliával felfőzzük, hűlni hagyjuk. Az alkoholt hozzákeverjük, és legalább 1 hónapig érleljük." (bigacsiga2) Házi diólikőr Hozzávalók 1 literhez: 40 dkg dió (hámozott) 40 dkg kandis cukor 1 liter konyak Előkészítés: A diót kiválogatjuk, és alaposan megtisztítjuk. Egy sötét üveget kimosunk.
Elkészítés: A sötét üvegben összekeverjük a diót a cukorral és a konyakkal. Hat hétig meleg helyen állni hagyjuk, majd leszűrjük, és likőrös üvegbe töltjük. A diót süteményekbe (sómlói galuska) felhasználhatjuk. Kávélikör 2, 5dl hideg kávé, 1-2 tojás, 1 cs. vaniliás cukor, konyak ízlés szerint (kb. 2-3 dl) és porcukor After Eight likőr Véleményem szerint az emberiség két nagy csoportra osztható: aki imádja az After Eight csokit és aki utálja. Nos, ez a recept az előbbi tábornak szól. A csokipor elhagyásával egyszerű mentalikőrt kapunk, ami önmagában is nagyon kellemes ital. Hozzávalók, kellékek: 0, 5l kiváló minőségű vodka 4 dkg Holland csokoládépor 1 db vaníliarúd 1 maréknyi friss mentalevél(a Kaiser-ben kapható élő növényke) 3dl tej 3dl víz 40dkg cukor tölcsér filterpapír csavaros tetejű 3l-es befőttes üveg Elkészítés Az érlelés ideje 3 hét. Ezalatt naponta legalább 1-2-szer alaposan fel kell rázogatni a keveréket. Tegyük a befőttes üvegbe a csokiport és az összezúzott mentaleveleket. Öntsünk rá fél liter vodkát. Egy hét elteltével szűrjük le. Öntsünk hozzá 3dl vízből és 30 dkg cukorból főzött szirupot(lehűtés után), valamint 3dl tejet. Két hétig érleljük, naponta többször rázogatva. Két hét elteltével újra leszürjük és újabb két hétig érleljük. Ezután már csupán az utolsó szűrés következik. Innentől végleges helyére, a díszes palackba kerülhet.
HYPOKRAS 7dl szaraz fehér bor, 70g cukor, 1 rud fahéj, 3 szekfüszeg, 3 evökanal narancslé, 1 evökanal citromlé. 7dl vörös bor. Fehér bort, cukrot, füszereket és a gyümölcsleveket felfözzük, keverjük amig a cukor elolvad. Levesszük a tüzröl és hozza adjuk a vörös bort. Egy kancsoban hagyjuk kihülni. Kivesszük a füszereket, üvegbe töltjük, lezarjuk. 3-4 hétig hüvös, sötét helyen taroljuk. Utana egy par hétig fogyszthato, de gondolom hamarabb elfogy. MEGGYPÁLINKA: "1 1/2 kg meggyet meghasítok, magját kiveszem, 30-35 dg feketecseresznyeét hozzáadok a színe
miatt, egy rúd vaníliát, egy kg cukrot. A kiszedett mag egyharmadát mozsárban töröm, 4-5 hámozott keserűmandulát teszek bele, egy liter 90%-os alkoholt öntök rá. Három hónapig jól lekötve tartom, de egy évig is így maradhat. Szűrőpapíron átszűröm. " FÜGEBOR Harminc dkg fügét egészen apróra vágunk, egy kétliteres uborkásüvegbe tesszük 5 g apróra morzsolt élesztővel vagy egy evőkanál sörrel. Egy l vízzel felforralunk 25 dkg cukrot, és ha kihűlt, a fügére öntjük. Az üveget azután lekötjük papírral, és három hétig meleg vagy napos helyen tartjuk. Ezalatt kiforr a fügebor. Ha a füge már leszállt az üveg aljára és a leve tiszta, merőkanállal óvatosan leszűrjük (az üveget ne döntsük meg, hogy a lé zavarossá ne váljék), azután sűrű vásznon vagy szűrőpapíron átszűrjük egy másik edénybe, majd ha leülepedett, újra átszűrjük. Az így készített fügebor színe és íze az aszúborhoz hasonlít. Gyömbérlikőr Hozzávalók: 10 dkg friss gyömbérgyökér 150-175 g barna kandiscukor 1/4 liter tiszta alkohol 3, 5 dl víz Egy fél citrom héja és leve Elkészítés: A felaprított gyömbért a citrom héjával együtt 15 percig a 3, 5 dl vízben gyenge tűzön főzzük. Ezután hozzáadjuk a kandis cukrot és a citrom levét, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ekkor az egészet gézen vagy szűrőn átszűrjük, majd a tiszta léhez hozzáadjuk az alkoholt. Legalább egy hétig állni hagyjuk, ha szükséges még egyszer átszűrjük, hogy szép tiszta legyen a likőr. Mazsola likör 1 liter barna sör, 25 dg cukor, 2 dl tiszta szesz, 25 dk mazsola, 1 rúd vanília, 1 rum aroma Langyos sörben old fel a cukrot, aztán add hozza a többit is. Jól keverd össze és érleld egy nagy befőttes-üvegben egy tányérral lefedve. 1-2 hónapig kell érlelni. Jó lett néhányszor meg is kevertem, mert a mazsola megdagadt és feljött a teteire. Végül óvatosan leszűröd, a gyümölcsöt újból fel lehet használni kicsit több cukorral elkeverve. Ha nem elég tiszta kávé filteren átszűrheted. Mazsolabor 2 kg mazsola, 5 kg cukor, 25 l víz, Tokaji borélesztő. A mazsolát leforrázni 6 l felfőzött víz és 3 kg cukor keverékével. Megvárni amíg a mazsola jól megduzzad, és utána összeturmixolni, ha van ilyen nyeles turmixod, az is jó, és beletenni a borélesztőt. 1 hetet várni, minden nap jól megkavarni. 1 hét után átszűrni géz anyagon, jól lecsöpögtetni, és beleönteni 1 25 l-es hordóba ( nekem műanyag van itthon). 25 l-6 l viz=19 l víz, ezt felfőzni a hátralevő 2 kg cukorral, lehűteni kézmelegre, és felönteni a műanyag hordót. Lezárni légmentesen, beletenni a pufogtatott, azon keresztül kijönnek a gazok, de levegő nem megy bele a mustba mivel a pufogtatóban van 1 kis víz. 3 hónap alatt kiforrt nekem a fürdőszobában, vigyázni kell, hogy le ne álljon a forrás a hideg levegőtől. Utána leszívni az aljáról, és üvegballonban hűvös helyre tenni, hogy pihenjen. 2 hónap után ha van kedved akkor
fejtsd le mégegyszer, és gyönyörű szép, és átlátszó isteni valódi borod lesz. Sok sikert, a boraszati vagy gazdaboltban mindent megtudsz venni, amid nincs otthon. Érdemes, mert csak 1szer van rá kiadásod, és barmikor csinálhatsz bort. (fröken) SZERELMI BÁJITAL (kavics74) 2 db õszibarack (konzerv, 4 darabba el kell vágni), 12 db füge (aszalt, teába, vagy borba elõáztatva), 25 deka cukor, 1 liter vörösbor, fahéj, szegfûszeg, citromhéj, narancshéj. A hozzávalókat összekeverjük, és rövid ideig forraljuk. Egyszerûbb változata, ha a fûszerek helyett készen kapható "Forraltbór fûszerkeverék"-kel ízesítjük. Tálaláskor minden pohárba teszünk gyümölcsöt, felöntjük a fûszeres forró borral, és hogy teljes legyen az élvezet mézes süteménnyel kínáljuk. Martini (fehér) Hozzávalók: 50 dkg rizs, 1, 5 kg cukor, 3 liter víz, 4-5 db szegfűszeg, 1 fahéj darab, kicsi vaníliarúd, 2 db citrom szeletelve, 2 dkg élesztő, 1 csomag mazsola. Elkészítés: A hozzávalókat egy 5 literes üvegbe tesszük, majd felöntjük a kimért vízzel. A napra kitesszük, de előtte lefedjük zacskóval, amit kiszurkálunk. Kb. 4-5 hét az érési idő, ez alatt teljesen letisztul. Vékony cső segítségével üvegbe töltjük. Hűtve, citromkarikával nagyon finom ital. Martini „3nagy üveg és 3 kicsi üveg lett. Fincsi, nagyon! Csomagolópapírra, melyet gyertyával körbeégettem, hogy olyan "régies" legyen, ráírtam a receptet és azt ragasztottam az üvegre! Apósomék a nyár derekán ittak belőle utoljára, tehát elég jól el is áll. 3, 5 l vizet fel kell forralni 1. 5 kg cukorral, majd szobahőmérsékletűre visszahűteni. Ezután kell összekeverni a többi hozzávalóval: 0, 5 kg rizs (igen rizs! )1 mokkáskanál őrölt fahéj, ugyanannyi őrölt szerecsendió és szerecsendió-virág (én ezt tavaly kihagytam, mert nem volt otthon, egy fél mokkáskanna szerecsendióval többet tettem bele. ) 1 mokkáskanál borsikafű, 1 mokkáskanál őrölt gyömbér, 1 mokkáskanál kurkuma, 5 szem szegfűszeg, 5 szem szegfűbors, 2. 5 dkg élesztő, 1 citrom leve. Idén azt tervezem, hogy aszalt gyümölcsöt is teszek bele, meggyet, ananászt, vagy narancsot. A keveréket egy állandó hőmérsékletű helyre kell állítani. Jól fedjétek le és egy akkora edényt keressetek, (vagy két ötliteres üveget, amit a hentesnél meg lehet venni, mint kiürült mustáros üveg a műanyag tetejével együtt!!!!)amibe kényelmesen belefér, hogy ne legyen csurig! Vigyázat, ne a hálószobába kerüljön, mert még lefedve is egy kissé átható illatot áraszt magából. Nem kellemetlen, csak annak aki utálja, de picit húzhatja a párunk az orrát, főleg, ha olyan "vadászkutya-orral" van megáldva, mint az enyém. Hat hét után lehet először megbolygatni, viszont akkor hetente egy-egy alkalommal és legalább összesen kétszer-háromszor le kell szűrni. Én az utolsó szűrést gézlapon keresztül csináltam, hogy szép tiszta legyen. Remélem páran kipróbáljátok és többen meg fogjátok szeretni ezt az italt. Igaz, hogy majd' két hónap, mire készen van, de nem győzöm hangsúlyozni: megéri!!!!” (ZITIMI)
Citromkardinál „2 üveg fehérbor, 1/2 üveg vörös bor, 1 citrom, 1 üveg borhoz 20 dkg cukor -A citromot vékonyan meghámozzuk, a héját kevés borral leöntve néhány órát állni hagyjuk. Majd leszűrjük, és hozzáadjuk a bort, a cukrot, és elkeverjük.” (cicavirág.) Narancskardinál „4 üveg fehér bor, 1 üveg vörös bor, 6-8 db narancs, 1 kg cukor. A szép, nagy narancsokat vékonyan meghámozzuk, a héjakat kevés borral leöntjük és néhány óráig állni hagyjuk. Majd leszűrjük a levet, összekeverjük a borokkal és a cukorral, a narancsot apróra szeletelve, hártyájától megtisztítva tesszük bele. Esetleg 1 üveg pezsgőt is önthetünk hozzá. Ha az ember "megtoldja" egy szép üveggel (pl. házilag festett, gravírozott), nem csak a tartalma tetszetős!” (cicavirág.) Nagymama likörje „A nagymamám úgy csinálta, hogy a gyógyszertárban vett tiszta szeszt, ez 96 %-os, nem tudom, lehet-e még kapni, és az éppen aktuális gyümölcsöt, pl. körtét, zöld diót(hogy miért pont zöldet, azt nem tudom)beáztatta a szeszbe, pár napig. Utána vízből és cukorból szirupot főzött és a leszűrt szesszel összekeverte. 20%-os szesz elég erős, ez azt jelentette, hogy 1 liter sziruphoz 2 dl szesz kell. Ha túl erős, akkor kevesebb szeszt vagy több szirupot.”(vazi)
