BAB 2 DATA DAN ANALISA
2.1
Sumber data
Dalam melakukan proyek tugas akhir diperlukan pencarian data dan informasi yang dapat meyakinkan dan dipertanggungjawabkan, data - data tersebut diperoleh dari berbagai sumber antara lain. 2.1.1 Wawancara langsung dengan Pak Rudi Selamat selaku direktur. 2.1.2
Survey langsung kelapangan dan mengamati perilaku konsumen.
2.1.3 Mencari data mengenai sejarah pempek, Sejarah Restoran pempek melalui website.
2.2
Data Penyelenggara
2.2.1
Sejarah Logo Pempek Selamat Dari hasil wawancara terhadap direktur restoran logo restoran Pempek Selamat yang sekarang dibuat tidak memiliki arti secara detail contohnya dalam penggunaan warna pada bagian logo hanya mementingkan kontras agar lebih terlihat mencolok. Logo secara tidak langsung terlihat seperti kotak tissue karena pada saat pembuatan logo tidak terpikir akan terlihat seperti kotak tissue. Demi mementingkan konsumen restoran Pempek Selamat mencoba memodernkan tata ruangnya dengan memberikan AC, meja yang modern, sistem komputer dalam pembayaran, membuka cabang restoran, dan pelayanan yang restoran.
3
4
4
Perusahaan
:
Logo
:
Restoran “Pempek Selamat”
Gambar 2.2.1 Logo Pempek Selamat
Alamat
:
Jl. ABD Kartawirana No. A8 Talang banjar Jambi
Website
:
www.pempekselamat.com
Telpon
:
0741-33222
2.2.2
Data Survey dan observasi 2.2.2.1 Secara Geografis Masyarakat perkotaan di Pulau Sumatra dan Jawa khususnya kota Jambi, Palembang, Lampung, dan Jakarta 2.2.2.2 Secara Demografis Usia
: 28 tahun
Jenis Kelamain : Laki - laki dan Perempuan Kelas Sosial
: menengah dan menengah ke atas
2.2.2.3 Secara Psikografis Gaya hidup
: Pecinta makanan indonesia Modern atau urban Senang berkumpul
5
5
2.2.3
Karakteristik Restoran Restoran Pempek Selamat memiliki banyak cabang yang bertujuan agar konsumen dapat dengan mudah menikmati pempek dengan konsep restoran yang modern dan pelayanan yang bagus. Restoran Pempek Selamat merupakan restoran yang berdiri dari usaha keluarga
yang
dulunya
hanya
menjual
kerupuk,
Seiring
berkembangnya teknologi dan edukasi berkembanglah masakan dari bahan pempek membuat pempek diturunkan dari ibu yuli selaku orang tua rudi, nama Selamat diambil dari nama orang tua pria dikarenakan pria sebagai ketua dalam rumah tangga dan dianggap lebih mempunyai kebijakan
2.2.4
Kompetitor
Gambar 2.2.4 Kompetitor 1
Restoran Pempek Terang Bulan berlokasi tepat disebrang restoran Pempek Selamat. Restoran tersebut baru mulai menggunakan logo dan penggunaan warna. Sebelumnya tidak menggunakan logo ikan dan warna orange, secara fasilitas Pempek Terang bulan masih kurang terlihat menonjol.
6
6
Gambar 2.2.4 Kompetitor 2
Restoran Pempek Sumsel berlokasi tepat disebelah restoran Pempek Selamat. Restoran ini dulunya tidak menggunakan warna merah dan menonjolkan gambar ikan. Bisa dibilang restoran tersebut mulai sadar dengan pentingnya logo dan warna akan tetapi fasilitas masih belum cukup modern.
Gambar 2.2.4 Kompetitor 3
Restoran Pempek Asiong berlokasi tepat disebrang pempek Selamat Restoran tersebut merupakan restoran pempek yang terkenal di kota Jambi, karena restoran tersebut sudah lama berdiri. Restoran tersebut sampai sekarang tidak merubah logonya akan tetapi secara tataruang masih kurang modern dan pelayanan masih manual.
Gambar 2.2.4 Kompetitor 4
Restoran Pempek Megaria berlokasi di jalan pangerain diponegoro, Cikini jakarta. Restoran ini berdiri sejak 1989. Restoran tersebut cukup dikenal konsumen, dengan lokasi yang cukup strategis bersebelahan dengan bioskop.
7
7 2.2.5 Sejarah Restoran
Sejarah Kerupuk & Pempek Selamat di mulai dengan berdirinya outlet pertama pada Tanggal 12 Maret 2000 yang terletak di pusat kota Jambi yaitu Jl. Gatot Subroto No.33, didepan Hotel Novotel Jambi. Outlet ini memasarkan berbagai macam kerupuk, dan oleh-oleh khas Palembang maupun Jambi. Khusus untuk pempek, pada awalnya hanya dibuat jika ada pesanan dari pelanggan, akhirnya usaha ini berkembang dengan pesat karena mendapat dukungan penuh dari kedua orang tua yang tercinta yaitu Ibu Juliana & Bapak Selamat. Khusus untuk kerupuk & Pempek Ibu Juliana banyak menyumbangkan kemampuannya dalam menciptakan kerupuk dan pempek, sehingga sampai saat ini kita semua dapat merasakan kenikmatan kerupuk & pempek Selamat.
Pada Tanggal 01 Agustus 2001, outlet kedua yang terletak di Jl H.M.O Bafadhal No.8 A dibuka. Tujuan dibukanya outlet ini adalah agar pelanggan dapat menikmati pempek di ruangan yang telah ditata dengan apik, bersih dan nyaman. Kebersihan merupakan faktor utama yang diperhatikan , selain itu juga pemilihan bahan baku, baik dari ikan, terigu maupun bahan pendukung lainnya semua menggunakan bahan-bahan dengan kualitas pilihan dan yang terbaik. Sebagai komitmen kami untuk menjaga kedua hal tersebut diatas, maka kami memberikan kesempatan kepada semua pelanggan untuk dapat menyaksikan proses pembuatan pempek melalui monitor televisi yang terpasang di outlet toko pempek Selamat. Outlet kedua ini mendapat sambutan yang sangat baik dan ramai dikunjungi oleh pelanggan dari berbagai kalangan.
Dengan pertimbangan untuk pengembangan usaha serta pemikiran perlunya daerah Jambi memiliki oleh-oleh untuk tamu yang berkunjung ke propinsi ini, maka Pempek Selamat mengajukan surat permohonan kepada Kepala Bandara Sultan Thaha Jambi untuk membuka Outlet yang Ke-3. Rencana ini mendapatkan sambutan yang baik dari Kepala Bandara Sultan Thaha, dan diberikan izin untuk membuka outlet disana. Tepatnya Tanggal 01 April 2004, Outlet ke-3 di Bandara Sultan Thaha mulai beroperasi, dan juga mendapat sambutan yang baik serta ramai dikunjungi oleh penumpang yang akan bertolak dari lapangan udara Sultan Thaha diJambi
8
8 Seiring dengan dibukanya Mall baru di Jambi pada Bulan Oktober 2004, yaitu Jambi Prima Mall makaPempek Selama kembali membuka outlet yang ke-4, hal ini bertujuan agar pelanggan lebih mudah untuk dapat menikmati kerupuk dan pempek Selamat pada saat konsumen berbelanja ke Trona- Jambi Prima Mall.
Mengawali Tahun 2005, tepatnya pada Tanggal 10 Maret 2005, outlet ke-5 dibuka, lokasi outlet kelima adalah di kawasan sipin, kawasan ini merupakan daerah pengembangan kota Jambi yang merupakan kawasan perkantoran, perumahan dan juga pertokoan. Dengan dibukanya outlet ini kami ingin agar dapat lebih dekat lagi dengan pelanggan, sehingga pelanggan tidak perlu ke pusat kota untuk dapat menikmati lezatnya kerupuk & pempek Selamat.
Visi usaha adalah menyajikan produk dengan kualitas dan pelayanan yang baik serta tempat makan yang bersih dan nyaman bagi seluruh pelanggan. Misi usaha adalah mencapai suatu keberhasilan usaha melalui pembinaan sumber daya manusia serta penciptaan lapangan kerja, sehingga bisa turut berkontribusi terhadap kemajuan sosial di lingkungan kerja kami.
Hingga saat ini terus melakukan
pembenahan, baik dari aspek
produksi, administrasi, marketing dan SDM. Sistim komputerisasi juga telah terapkan mulai 2 tahun terakhir ini, hal ini bertujuan agar sistim dan management Kerupuk & Pempek Selamat benar-benar dapat dikelola dengan lebih professional, sehingga hal ini akan dapat mem back up rencana yang akan datang yaitu pembukaan outlet-outlet baru di beberapa propinsi
dengan
menggunakan
sistim
waralaba
9
9
2.3
Tinjuan Khusus 2.3.1
Landasan Teori 2.3.1.1 Teori Logo
Kata Logo berasal dari bahasa Yunani Logos, yang berarti kata, pikiran pembicaraan & akal budi. Logo merupakan penyingkatan dari Logotype, namun sekarang istilah logo yang menjadi lebih populer. Logo biasanya mengandung teks, gambar atau kombinasi keduanya. Elemen teks/tulisan pada logo biasanya disebut dengan logotype, sedangkan simbol/gambar yang mewakili sebuah kata/ makna disebuat logogram. Logo bisa diibaratkan dengan wajah. Setiap orang bisa dengan mudah dikenali antara satu dengan yang lain hanya dengan melihat wajah. Begitu juga halnya dengan logo. Logo merupakan sebuah penyampaian citra positif melalui sebuah tampilan sederhana dalam bentuk simbol.
Logo yang baik adalah logo yang harus : -
Mudah diingat
-
Bentuk yang sederhana
-
Relevan dengan industri yang dibuat
2.2.1.2 Teori Gambar Pengembangan atau Gambar Modern Gambar
Pengembangan
atau
gambar
modern
adalah
mengembangkan atau mengubah bentuk-bentuk yang nyata atau realis berdasarkan imajinasi, ide atau gagasan, serta kreativitas penggambar. Jenis gambar pengembangan antara lain : -
Gambar
stilasi
adalah
jenis
penggambar
yang
menyederhanakan bentuk dengan tidak meninggalkan karakter bentuk aslinya .
10
10
-
Gambar deformasi adalah cara menggambar bentuk yang bersifat analitis, memisahkan unsur-unsur dengan tidak meninggalkan komposisi.
-
Gambar transformasi adalah cara menggambar bentuk yang menggabungkan atau memindahkan unsur-unsur bentuk benda yang satu dengan lainnya.
2.3.1.3 Teori Gestalt Gestalt adalah istilah psikologi yang berarti "kesatuan yang utuh". Hal ini mengacu pada teori persepsi visual yang dikembangkan oleh psikolog Jerman di tahun 1920-an. Teori ini berusaha untuk meng gambarkan
bagaimana
orang-orang
cenderung untuk mengatur unsur-unsur visual dalam kelompok atau keutuhan terpadu ketika prinsip-prinsip tertentu diterapkan. berikut beberapa prinsip dari teori gestalt. Similarity similarity terjadi ketika benda terlihat mirip atau serupa satu sama lain Orang - orang sering melihat atau menganggap mereka sebagai satu kelompok atau pola. Continuation Countinuation atau kelanjutan terjadi ketika mata dipaksa untuk bergerak melalui satu objek dan terus ke objek lain.
11
11
Closure Closure atau Penutupan terjadi ketika suatu objek tidak lengkap atau jarak tidak sepenuhnya tertutup. Jadi cukup dari bentuk yang ditunjukkan, akan melihat keseluruhan dengan mengisi bentuk atau bagian yang hilang. Proximity Proximity atau kedekatan terjadi ketika elemen ditempatkan berdekatan.
Mereka
cenderung dianggap
sebagai
sebuah
kelompok. Figure and Ground Penglihatan Mata membedakan obyek sekitarnya. bentuk, siluet, atau bentuk secara alami dianggap sebagai tokoh (objek), sedangkan daerah sekitarnya dianggap sebagai latar belakang (background). Menyeimbangkan objek dan latar belakang dapat membuat gambar yang dirasakan lebih jelas. Menggunakan objek biasa / hubungan latar belakang dapat menambah ketertarikan dan kejelasan kegambar.
12
12
2.2.1.4 Teori Warna Warna merupakan elemen yang sangat berperan penting dalam bagian pembuatan logo. Didalam warna mempunyai arti yang bisa mewakili
visi
dan
misi
dari
perusahaan
atau
produk. Fungsi warna dalam desain : - Untuk identifikasi - Menarik Perhatian - Menimbulkan Pengaruh Psikologis - Menciptakan citra Menurut sumber data yang penulis gunakan http://logodesignerblog.com/how-to-use-colour-in-logo-design/ Warna dalam color wheel di bagi menjadi 5 kategori antarlain : -
Complements Color : menggabungkan dua warna yang bersebrangan antara
warna premier
dan
warna
secondary, contohnya: merah dan hijau. -
Split Complements Color : menggabungkan tiga warna yang membentuk kaki antara warna premier dan warna tersier, contohnya : kuning, biruhijau, dan kunjinghijau.
-
Analogous
Color
:
menggabungkan
tiga
warna
bersebelahan yang saling berdekatan contohnya : merah, merahorange, orange,kuningorange. -
Triad Color
: menggabungkan warna yang membentuk
segituga sama kaki dengan sudut 600 . contohnya : merah, kuning dan biru. -
Tetrad
Color
:
menggabungan
empat
warna
yang
membentuk persegi dengan sudut 90O . Contohnya
merah,
hijau,
orange,
dan
ungubiru.
13
13
2.2.1.5 Teori Typography Menurut sumber yang penulis gunakan http://www.webdesignerdepot.com/2009/06/12-essen tial-rules-to-follow-when-designing-a-logo/ Ada 3 hal point yang penting dalam pemilihan huruf : - Hindari huruf yang paling sering digunakan. - Yakinkan huruf tersebut terbaca saat dikecilkan terutama huruf sambung. - Gunakan satu jenis huruf dan hindari penggunaan huruf lebih dari dua.
2.2.1.6 Teori Layout Layout adalah tata letak elemen - elemen design terhadap suatu bidang dalam media tertentu yang mendukung konsep yang dibawakan. Prinsip dasar layout : - Urutan / sequence - Penekanan / emphasis - Keseimbangan / balance -
Kesatuan / unity
Prinsip diatas berfungsi
memudahkan elemen gambar dan teks
menjadi komunikatif, sehingga pembaca menjadi lebih mudah mengerti
pesan
atau
informasi
yang
disajikan.
14
14
2.3.2 Analisis SWOT
Strenght - Mempunyai pelayanan yang baik - Bahan baku yang segar -
Tata ruang yang modern
-
Menu makanan yang beragam
Weakness -
Logo berkesan kuno
-
Logo tidak ada artinya
-
Logo terlihat seperti kotak tissue
-
Kemasan kurang menarik
Opportunity -
Memiliki banyak cabang
-
Sudah terkenal
-
Masyarakat sekarang lebih suka makan diluar
-
Pempek dianggap sebagai makanan khusus
-
Perminatan terhadap pempek masih banyak
Threat -
Harga yang bersaing
-
Banyak restoran baru yang berdiri
-
Makanan lain yang lebih menarik
