Az alamtermés szöveti és biokémiai vizsgálata Biológia10Almatermésvizsgálata Összeállította: Törökné Török Ildikó Lektorált tananyag TANULÓI KÍSÉRLET (45 perc) Az almatermés szöveti és biokémiai vizsgálata A kísérlet, mérés megnevezése, célkitűzései : Az almafa jellemzői, amit már a Természetismeret órán megtanultunk: A Zárvatermők törzsébe tartozik, mert a magok a zárt termőben (magházban) fejlődnek. A Zárvatermők kétszikű osztályába tartozik, így a virágalkotóinak száma 2,4, és 5, illetve ezek egész számú többszörösei. Az almavirág kétivarú, mert megtalálható benne a termő és a porzó is. Az almatermés egy áltermés, mert a termésképzésben a termőn (magházon) kívül a vacok is részt vesz. Az almatermés felépítése a következő: terméshéj termésfal mag
Az almamag felépítése a következő: maghéj csíra (embrió) és táplálószövet
Az alma biokémiája: Az almatermés ízét a benne lévő egyszerű cukrok adják, így a gyümölcscukor és a szőlőcukor. Az almatermésben keményítő nincs, ezért a Lugol-oldattal nem reagál, nem kapunk fekete vagy lilás elszíneződést. Az almamagban tartaléktápanyagként lipid is található, amely a Sudan III alkoholos oldattal kimutatható. A Sudan III vörös oldat, amely lipiddel reagálva a lipidkivonatot is vörösessé teszi. Az almatermés nagyon sok vitamint tartalmaz, s jótékony hatása már régóta ismert. (http://www.hazipatika.com/taplalkozas/zoldseg_gyumolcs/cikkek/a_gyogyito_alma/2001120 6134437) Az almatermés szövettana: A termésfal bőrszövet, amely a könnyen lehúzható a termésről, s mikroszkóp alatt vizsgálható. A bőrszöveti sejtek itt is szorosan illeszkednek, de gázcserenyílások nem találhatóak rajta.
A tanulói munkafüzet és a kapcsolódó tanári segédlet a Csongrádi TErmészetTUDOmányos Diáklaboratórium című, TÁMOP 3.1.3-11/2-2012-0037 számú projekt keretében készült. 1. oldal / 8
Az alamtermés szöveti és biokémiai vizsgálata Biológia10Almatermésvizsgálata Összeállította: Törökné Török Ildikó Lektorált tananyag Az almatermés mikroszkópos vizsgálata: A mikroszkóp használatánál a mikroszkóp nagyítását növelve ( 4x → 10x → 40x → 100x) a sejtek egyre jobban látszódnak, bár a legnagyobb nagyításnál már nem biztos hogy éles képet kapunk. Például ezt láthatod a mikroszkóp különböző nagyításánál az almatermés bőrszöveti metszetén:
4x
10x
A vizsgálódás célja: Átismételni az almatermésről az 5.osztályos természetismert órán megtanult ismereteket. Az almatermés héjának szöveti felépítésének vizsgálata mikroszkóppal. Az almatermésből a szénhidrátok kimutatása egyszerű színreakcióval. Eszközszükséglet: 1 db nagy tálca, papírtörlő, 1 db kés, 1 db csipesz, 1 db lámpás nagyító, 1 db dörzsmozsár törővel, 1 db kicsi főzőpohár + 1 db cseppentő, 1 db vizes palack, 2 db kémcső, 1 db kémcsőállvány, 1 db kistölcsér + benne szűrőpapír, 1 db alma, 1 db műanyag almavirág-makett, 1 db borszeszégő, gyufa, 1 db kémcsőfogó, 1 db mikroszkóp, 1 db tárgylemez, 1 db fedőlemez, 2 db fehér papírragasztó Oldatok: ezüst-nitrát + főzőpohár feliratozva + cseppentő ammónium–hidroxid + főzőpohár feliratozva + cseppentő Lugol-oldat + főzőpohár feliratozva + cseppentő
A tanulói munkafüzet és a kapcsolódó tanári segédlet a Csongrádi TErmészetTUDOmányos Diáklaboratórium című, TÁMOP 3.1.3-11/2-2012-0037 számú projekt keretében készült. 2. oldal / 8
Az alamtermés szöveti és biokémiai vizsgálata Biológia10Almatermésvizsgálata Összeállította: Törökné Török Ildikó Lektorált tananyag
Eszközismertető, kísérletismertető: Először átismételjük az almatermésről az 5.osztályos természetismert órán megtanult ismereteket. Másodszor megnézzük az almatermés héjának lipidtartalmát. Harmadszor az almatermés héját lehúzzuk, majd a szöveti metszetet készítünk, s megvizsgáljuk mikroszkópban. Negyedszer bebizonyítjuk, hogy az almatermés nem tartalmaz keményítőt (Lugol-oldat reakciója), viszont szőlőcukrot igen (ezüst-tükör próba). A mérés, kísérlet, megfigyelés menete: 1. feladat: Ismételjük át, hogy korábban mit tanultunk az almafáról! Nézd meg a virágmaketten és a virágábrán az almafa virágjának felépítését! Keresd rajta a következő virágalkotókat: kocsány, vacok, csészelevél, sziromlevél, termő, porzó!
Nézd meg az almatermést! Keresd rajta: o „felül” a kocsányt, a termésbe süllyedt vackot! o „alul” az elszáradt 5 csészelevelet! Azonosítsd az almatermés kocsányát a virágmakett kocsányával!
A tanulói munkafüzet és a kapcsolódó tanári segédlet a Csongrádi TErmészetTUDOmányos Diáklaboratórium című, TÁMOP 3.1.3-11/2-2012-0037 számú projekt keretében készült. 3. oldal / 8
Az alamtermés szöveti és biokémiai vizsgálata Biológia10Almatermésvizsgálata Összeállította: Törökné Török Ildikó Lektorált tananyag Cseppents a termésfalra egy csepp vizet! Mit tapasztalsz? Dörzsöld a papírtörlővel az almát fényesre!
Az egyik almát vágd el késsel hosszában vagy keresztben! Figyelem! A kés éles, ezért használata balesetveszélyes!
Vizsgáld meg az almatermés felépítését! Keresd a következőket: kocsány, vacok, terméshéj, termésfal, 5 db elszáradt csészelevél, 5 db hártyás rekesz ( a magok körül), magok! Vizsgáld meg az almamagot nagyítóval! o Keresd a következőket: maghéj, embrió (csíra), táplálószövet! o Próbáld róla levenni a maghéjat!
2. feladat: Az almatermés héjának szöveti felépítésének vizsgálata mikroszkóppal Húzd le késsel és csipesszel az almatermés héját!
A tanulói munkafüzet és a kapcsolódó tanári segédlet a Csongrádi TErmészetTUDOmányos Diáklaboratórium című, TÁMOP 3.1.3-11/2-2012-0037 számú projekt keretében készült. 4. oldal / 8
Az alamtermés szöveti és biokémiai vizsgálata Biológia10Almatermésvizsgálata Összeállította: Törökné Török Ildikó Lektorált tananyag Csipesszel rakd a tárgylemez közepére! Cseppents rá egy csepp vizet! Helyezd rá a fedőlemezt!
Ragassz a tárgylemez jobb és bal oldalára egy -egy papírnégyzetet! Feliratozd a metszetet az alábbi módon: Alma2015. termés 01.09. epidermisz Török I.
Mikroszkópban nézd meg az általad készített metszetet! Próbáld a mikroszkópot beállítani a különböző nagyításoknál úgy, hogy éles képet kapj! o FIGYELEM! A tárgylemezeket két ujjal fogjuk meg, mert törékenyek, vágási sérülést okozhatnak! o FIGYELEM! A szemünket óvjuk a nyomástól, ütéstől a mikroszkóphasználat során! Ha szemüveget hordasz, most VEDD LE, anélkül dolgozz! o FIGYELEM! KÖVESD a mikroszkóphasználat lépéseit!
A tanulói munkafüzet és a kapcsolódó tanári segédlet a Csongrádi TErmészetTUDOmányos Diáklaboratórium című, TÁMOP 3.1.3-11/2-2012-0037 számú projekt keretében készült. 5. oldal / 8
Az alamtermés szöveti és biokémiai vizsgálata Biológia10Almatermésvizsgálata Összeállította: Törökné Török Ildikó Lektorált tananyag 3. feladat: Bizonyítsuk be, hogy az almatermés nem tartalmaz keményítőt! FIGYELEM! A kísérletek során használt kémcsövek üvegből készültek, törékenyek, s ezáltal balesetveszélyesek! Húzd fel a gumikesztyűt! FIGYELEM! A kísérletek során használj gumikesztyűt, mert az elkészített oldatok érzékenyebbeknél bőrirritációt okozhat nak, illetve kerüld az oldatok belégzését (bár ilyen mennyiségben mérgezést nem okoznak)! A használt oldatok nem kerülhetnek a szembe és a szájba! Csipesszel kapard meg egy kicsit az almaszeletet a vágásfelületén, majd cseppents rá 1 csepp Lugol-oldatot, amely a keményítő kimutatására szolgál! Figyeld meg, hogy lesz-e színváltozás!
4. feladat: Bizonyítsuk be, hogy az almatermés tartalmaz szőlőcukrot! Darabold bele a dörzsmozsárba az alm a egy részét, majd a törővel dörzsöld jó alaposan! Önts hozzá kevés vizet, így is dörzsöld! Önts át az „almaléből” kb. 2 cm magasságnyit az 1. kémcsőbe a tölcséren keresztül!
Az 1. kémcsőben lévő almaléből mutassuk ki a szőlőcukrot az ezüsttükörpróbával az alábbi lépéseket követve: o Cseppents 10 csepp ezüst-nitrát oldatot az 1. kémcsőbe! o Cseppents 15 csepp ammónium-hidroxid oldatot a kémcsőbe! o Melegítsd borszeszégő felett kémcsőfogóval a kémcsövet! (Fogd meg a kémcsövet kémcsőfogóval, majd hevítsd a borszeszégő lángja felett minél inkább nagyobb felületen, ezért egy kicsit döntsd meg a kémcsövet! Mozgasd a kémcsövet folyamatosan!)
A tanulói munkafüzet és a kapcsolódó tanári segédlet a Csongrádi TErmészetTUDOmányos Diáklaboratórium című, TÁMOP 3.1.3-11/2-2012-0037 számú projekt keretében készült. 6. oldal / 8
Az alamtermés szöveti és biokémiai vizsgálata Biológia10Almatermésvizsgálata Összeállította: Törökné Török Ildikó Lektorált tananyag
Kb. 2-5 perc múlva fémezüst válik ki a kémcső falán, ha az almalé glükózt tartalmaz. FIGYELEM! A nyílt láng használata tűzveszélyes és balesetveszélyes! Tartsd távol a kezedet és a kémcsőfogót a tűztől! Magadtól és a társadtól eltartva tartsd a kémcső nyílását, mert kirepülhet a kémcső tartalma melegítés hatására!
A kísérlethez kapcsolódó megfigyelések leírása A megfigyelés elvégzése után OLDD MEG az alábbi feladatokat! 1. feladat: Rajzold le a mikroszkópban látott képeket! A rajzodon jól láthatóan jelölj meg egy tetszőleges sejtet! A növényi szöveti metszet neve: _______________________________________
4x nagyítás
10x nagyítás
2. feladat: Egészítsd ki az alábbi szöveget! Az almafa egy ___szikű növény, ezért a virágalkotóinak száma _ vagy annak egész számú többszöröse. Az almavirág ___ivarú, mert ____________________________________.
A tanulói munkafüzet és a kapcsolódó tanári segédlet a Csongrádi TErmészetTUDOmányos Diáklaboratórium című, TÁMOP 3.1.3-11/2-2012-0037 számú projekt keretében készült. 7. oldal / 8
Az alamtermés szöveti és biokémiai vizsgálata Biológia10Almatermésvizsgálata Összeállította: Törökné Török Ildikó Lektorált tananyag Az almatermés falán ________anyag található, amely __________a vizet, ezáltal _________ a termést. Az „édesalma” termése nagyon _____, ezt a benne lévő ____________ és a _____________ biztosítja. A szőlőcukor tartalom nehezen mutatható ki az almából, de mi megpróbáltuk az _________ próbával. E kísérlet során ______________ és ___________adtunk az almaléhez, majd melegítés után a ____________ vált ki a kémcső falán. Az almalé keményítőt ____________ tartalmaz. Ha tartalmazna, akkor a _____oldattal lilás (fekete) elszíneződést adna. A mi kísérletünk során a Lugol -oldat ________________ a színreakciót, azaz bebizonyítottuk, hogy az almatermés ________________ keményítőt.
Felhasznált szakirodalom: nyomtatott szakirodalom: o Dr. Németh Endre: Biológiai kézikönyv (Szeged, 2003.) o Dr. Lénárd Gábor: Biológiai laboratóriumi vizsgálatok (tankönyvkiadó, Budapest, 1987.) o Oláh Zsuzsa: Biológia II. (Nemzeti Tankönyvkiadó, Budapest, 1996.) internetes hivatkozások: o http://www.hazipatika.com/taplalkozas/zoldseg_gyumolcs/cikkek/a_gyogyito_alma/2 0011206134437
A tanulói munkafüzet és a kapcsolódó tanári segédlet a Csongrádi TErmészetTUDOmányos Diáklaboratórium című, TÁMOP 3.1.3-11/2-2012-0037 számú projekt keretében készült. 8. oldal / 8
