arrangementen en prijzen 2015

arrangementen en prijzen 2015

1.

Zaalinformatie

Auditorium Onderdeel van het Waterliniemuseum – gelegen achter de bomvrije kazerne

Theateropstelling: 180 Borrel: 180

€ 800,00 huur per dagdeel

Openingsdatum juni 2015

Reversezaal De Reversezaal bevindt zich in de Theateropstelling: 80 Reversebatterij H van het fort. Het is Borrel, buffet en feest: 250 een totaal gerenoveerde bunker met Diner: 50 privéterras en een eigen bar

€ 995,00 huur per dag

Barak Z Barak Z is één van de rode barakken gecentreerd op Fort. Het is een ruime, lichte zaal met terras.

Theateropstelling: 100 Borrel, buffet en feest: 150

€ 550,00 per dag

Chambree 23 of Chambree 18 Chambree 23 en chambree 18 Theateropstelling: 40 bevinden zich op de begane grond in Borrel, buffet, feest: 40-60 de bomvrije kazerne

€ 295,00 per dag

Chambree 19 en 20 Chambree 19 en chambree 20 Theateropstelling: 40 bevinden zich op de begane grond in Borrel, buffet, feest: 40 de bomvrije kazerne. Openingsdatum nog niet bekend

€ 250,00 per dag

1

2.

Arrangementen voor het auditorium / zakelijke bijeenkomsten

Voor 1 dagdeel  Ontvangst met koffie, thee en etagères  Pauze met koffie, thee, sap, water en koekjes

€ 11,50

Voor 2 dagdelen  Ontvangst met koffie, thee en etagères  2 x Pauze met koffie, thee, sap, water en koekjes  Lunch: koffie, thee, melk, karnemelk, sap, luxe belegde broodjes, vruchtenyoghurt en handfruit  Middagbreak met fris naar keuze en een noten of chocoladereep

€ 34,50

Uit te breiden met  Huisgemaakte soep van de dag  Broodje met warme snack  Diverse kleine zoete broodjes  Vers fruit salade – meerprijs bij vervanging van handfruit

€ € € €

2

4,00 2,50 4,00 2,50

3.

Voor bij de koffie

Etagère gevuld met (te boeken vanaf 10 personen)  Koekjes en diverse soorten patisserie

€ 3,50 per persoon

Fortkoek (ambachtelijke zandkoek met kersen,spijs en fortlogo) Assorti taartpunten Bonbonlollie Banketbakkers cake Huisgemaakte brownie

€ € € € €

3

2,50 3,50 1,75 2,00 2,25

4.

Lunch Menno van Coehoorn lunch Luxe boeren witte of bruine bollen belegd met:  Jonge kaas / oude kaas / gerookte zalm / ham  Kopje koffie of thee, melk, karnemelk en een glas verse appelsap  Huisgemaakte soep van de dag  Handfruit

€ 17,50

Joachim Hendrik Kromhout lunch  Huisgemaakte soep van de dag  Warme snack  Verschillende soorten boerenbrood  3 soorten vleeswaren / 3 soorten kaas / diverse soorten zoet beleg  Kopje koffie of thee, melk, karnemelk en een glas verse appelsap  Handfruit

€ 19,50

Cornelis Kraayenhoff lunch  Huisgemaakte soep van de dag  Sandwich roomkaas, gerookte zalm  Sandwich komkommer / Old Amsterdam  Sandwich ham, kaas en ei  Sandwich gerookte kip  Kopje koffie of thee, melk, karnemelk en een glas verse appelsap  Fruitsalade

€ 20,50

4

5.

High tea Meidoorn high tea  Diverse soorten kruidenthee, verse muntthee, koffie en een glaasje sap  Sandwiches met onder andere: zalm, komkommer en Old Amsterdam  Quiche van de dag  Scones met boerderijconfituren en room  Diverse zoetigheden met onder andere: vruchtenbavarois, twee soorten petitfours, chocoladetorentjes, bonbonlollie, twee kleuren chocoladebavarois puntjes en cupcakes.

€ 18,50

Esdoorn High tea  Ontvangst met een glas Prosecco  Diverse soorten kruidenthee, verse muntthee en koffie  Sandwiches de luxe met onder andere: huisgerookte zalm en crème fraîche, ossenhaascarpaccio met truffelmayonaise, huisgemaakte eiersalade met bieslook.  Scones met boerderijconfituren en room  Twee soorten Quiche  Diverse zoetigheden met onder andere: vruchtenbavarois, twee soorten petit fours, chocolade torentjes, bonbonlollie, tweekleuren chocoladebavaroispuntjes en cupcakes.

€ 24,50

5

6.

Receptiearrangementen

Arrangement A, 1,5 uur   

€ 17,50

Onbeperkt bier, wijn en fris Tafelgarnituur de luxe Bittergarnituur koud en warm, 3 rondes

Arrangement B, 2,5 uur   

€ 22,50

Onbeperkt bier, wijn en fris Tafelgarnituur de luxe Bittergarnituur koud en warm, 4 rondes

Extra bij te boeken   

Ontvangst met bubbels Bittergarnituur de luxe koud, per ronde Bittergarnituur de luxe warm, per ronde

€ 3,00 € 1,00 € 1,50

6

7.

Borrelgarnituren Tafelgarnituur standaard (per tafel)  Huisgemarineerde olijven  Borrelnootjes

€ 4,75

Tafelgarnituur de luxe (per tafel)  Diverse luxe noten  Zoute koekjes  Huisgemarineerde olijven  Taco chips met dip

€ 9,50

Tafelgarnituur noten en groentes (per tafel)  Diverse luxe noten  Diverse soorten groentes met dip  Gevulde peppadews

€ 9,50

7

Soldaten hapjes (40 stuks)  Jonge kaaspuntjes  Oude kaaspuntjes  Ossenworst met uitjes  Leverworst

€ 35,00

Korporaals hapjes (40 stuks)  Bitterballen  Kaasstengels  Mini loempia  Gamba’s in filodeeg

€ 35,00

Luitenants hapjes (30 stuks)  Canapé met brie  Canapé met rauwe ham  Canapé met zalm  Canapé met filet americain

€ 36,50

Kapiteins hapjes (30 stuks)  Mini pizza  Mini saucijzenbroodje  Criolines (bladerdeeghapjes)

€ 47,50

8

Bunker hapjesbuffet  Oerbrood met diverse soorten dip  Charcuterie van vlees en vis  Diverse soorten warme hapjes

€ 12,50

Kazemat hapjesbuffet  Oerbrood met diverse soorten dip  Charcuterie van vlees en vis  Wraprolletjes met zalm en crème fraîche  Gevuld eitje  Peppadews  Knoflookolijven  Diverse soorten warme hapjes

€ 16,00

Snack  Puntzak friet met saus  Broodje kroket  Broodje warme beenham met mosterdhoningsaus  Saté (2 stokjes) met brood en saus

€ € € €

9

2,50 2,50 3,50 6,00

8.

Buffetten

Tapasbuffet Tapasbuffet uitgeserveerd aan tafel (tot maximaal 50 personen) Koud:  Turks brood uit de oven met zeezout en tijm  Diverse soorten brood met dip  Gevulde, pikante peppadews met roomkaas  In wodka geflambeerde chorizo  Spaanse rauwe ham met meloen  Huisgemarineerde olijven  Wraprolletjes met zalm Warm:  Lamsgehaktballetjes in pikante tomatensaus  Pikante aardappeltjes met tomatensalsa  Gebakken inktvisringen met aïoli  Gegrilde Merguez worstjes  Gamba’s met knoflook en limoen  Gebakken knoflookchampignons  Kippenpootjes uit de oven met honing en sesamzaad

10

€ 29,50 € 32,00

Barbecue buffet Soldaten barbecue         

€ 23,50

Stokbrood met kruidenboter Aardappelsalade met verse, groene kruiden, Griekse salade Groene salade met diverse garnituren en dressing Verse hamburger Rib eye Kipsaté met satésaus Garnalenspies Zalmfilet, op de huid gebakken

Kapiteins barbecue             

€ 27,50

Stokbrood met kruidenboter Aardappelsalade met verse, groene kruiden Griekse salade Groene salade met diverse garnituren en dressing Pastasalade Verse hamburger Rib eye Sparerib Kipsaté met satésaus Garnalenspies Zalmfilet, op de huid gebakken Botervis Verse tomaten en ananas van de grill

11

Wereld buffet

€ 34,50

Afrika Zuid Afrika: Tunesië:

Bobotie Dadels

Europa Frankrijk: Griekenland:

Ratatouille Salade met geitenkaas en rucola

Azië Indonesië: Japan:

Nasi goreng Salade van sperziebonen

Noord Amerika USA: Canada:

Uienringen Gebakken Canadese zalm met tomatencrème saus

Zuid Amerika Argentinië: Brazilië:

Sparerib Salade van gegrilde mango en rucola

Oceanië Nieuw Zeeland: Australië:

Lamsgehaktballetjes met munt Gebakken zoete aardappel met bladpeterselie

Werelddips met oerbrood: Tzatziki Aioli Kruidenboter

12

Stamppotten/stoofschotelbuffet       

€ 26,50

Erwtensoep met boerenbrood en spek Boerenkool Andijvie Hutspot Gehaktbal Rookworst Runderstoof

Voor een meerprijs van € 4,00 per persoon kunt u één van de onderstaande gerechten bij bestellen:  Zuurkool met rozijnen  Hete bliksem  Selderij stamppot met gorgonzola  Stoofpot van hamlappen en bockbier  Haché  Coq au vin  Eisbein

13

9.

Menu’s

3 gangen menu,

€ 32,50

(maximaal 50 personen) Menu 1 Gemarineerde 3 kleuren bietjes met rauwe zalm en sesam Gemarineerde 3 kleuren bietjes met runder sesamrolletjes *** Langzaam gegaarde heilbot met een zachte knoflookboterjus Varkensmedaillon met een Parmezaanse kaasschuim *** Vers fruit met een zabaione van marsalawijn Menu 2 Carpaccio classic Carpaccio van tonijn *** Gebakken zalm met preimosterdsaus Hollandse biefstuk met ui en champignon, afgeblust met jus de veau *** Proeverij van 3 bereidingen van granny smith appels Menu 3 Boeren paté met vijgen-notencompote Visterrine met gele paprikagelei *** Gepekelde kalfssukade met eigen jus Gebakken rode poon met een roomschuim van witte wijn *** Hangop van bitterkoekjes, rood fruit en basilicum

14

Menu 4 Mabré van kalfs- en eendenlever Mabré van zalm en forel *** Bretons visstoofpotje Procureur onder een kruiden zoutkap bereid *** Huisgemaakte tiramisu Menu 5 Gerookte eendenborst met cranberry’s en kruidenkoekje Gerookte zalmbonbon, gevuld met zalmtartaar en saffraan crème fraîche *** Seizoensspies met rode wijnsaus Visspies met warme ravigotesaus *** Wentelteefjes van suikerbrood met bloedsinaasappelijs

15

Walking dinner 4 gerechtjes Walking dinner 5 gerechtjes

€ 24,50 € 30,00

Voorgerechtjes Tartaar van zalm met rucola-olie Carpaccio classico Gemarineerde 3 kleuren bietjes met rauwe zalm en sesam Gerookte eendenborst met cranberries en kruidenkoekje Vitello tonato Soepjes Sorbetje van limoen, wodka en cranberry (spoon) Hazelnootsoepje met truffelolie Gambasoep met komkommerschuim Pikante pompoensoep Hoofdgerechtjes Tuinkruidenrisotto met sashimi van verse tonijn Kalfsgehaktballetje met gele paprikasaus Kalfssukade met eigen jus Langzaam gegaarde botervis met knoflookboterjus Met knoflook en gember gemarineerde gamba met een heerlijke Oosterse saus Mini varkensmedaillon met kaaskrokantje Gegrilde tonijn met zeekraal Gebraden eendenborst met frambozensaus Desserts Chocolade brownie met boerenjongens vanillesaus Hangop met speculaas, roodfruit en basilicum Huisgemaakte tiramisu

16

10.

Desserts

Soldaten dessert buffet  Chocolademousse  Vers fruit  Twee soorten ijstaart

€ 7,50

Kapiteins dessert buffet  Chocolademousse  Vers fruit met slagroom  Drie soorten ijstaart

€ 10,00

2 bolletjes ijs vanuit onze ijskar geserveerd (minimaal 20 personen)

€ 2,50

Nationale kaasplank (4 soorten kazen van de boeren uit de regio)

€ 7,50

Internationale kaasplank (4 soorten kaas, inhoud is seizoensgebonden)

€ 9,50

Kaasplankjes worden geserveerd met:  Boerenbrood  Vijgenbrood  Kletsenbrood

17

11. Dranken Koffie of thee (biologisch) Koffie of thee (biologisch)

per kopje per kan (10 kopjes)

€ 2,00 € 15,00

Coca Cola & Cola Light Sinas Seven Up Spa Rood & Blauw Tonic Bitter Lemon Chocomel, Fristi Jus d'Orange, Appelsap (milieuvriendelijk – buren boerderij Slagmaat)

per consumptie per consumptie per consumptie per consumptie per consumptie per consumptie per consumptie per consumptie per consumptie per consumptie

€ € € € € € € € € €

Amstel Malt Heineken, Speciaal bier Warsteiner

per flesje per flesje per flesje fust (30 l.; 120 tapjes)

Rode huiswijn Rosé huiswijn Witte huiswijn (droog en zoet)

Huiswijn per fles Huiswijn per fles Huiswijn per fles

€ 19,95 € 19,95 € 19,95

Prosecco Champagne

per fles per fles

€ 25,50 € 55,00

18

2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,50 2,50 2,75 2,75

€ 2,50 € 2,50 € 3,50 € 330,00

12. Overig Audio (2 boxen, mengpaneel, 2 cd wisselaar, microfoon, I-pod/I-phone aansluiting, laptopaansluiting

€ 100,00

Beamer en scherm (VGA aansluiting)

€ 50,00

Flip over

€ 10,00

Rondleiding (1 gids voor 60 minuten, maximaal 25 personen)

€ 60,00

Bloemen Reversezaal (2 pilaren bij de entree en 15 vaasjes) Bloemen Barak Z (15 vaasjes) Bloemen chambrees (8 vaasjes)

€ 135,00 € 60,00 € 35,00

13. Op maat Mocht u nog wensen buiten het assortiment hebben dan kunt u dat aangeven. Er kunnen voor deze wensen meerkosten in rekening worden gebracht. Bent u vegetariër? Er staan diverse vegetarische gerechten in dit boekje vermeld. Daarnaast kunnen wij natuurlijk ook een menu op maat met u samenstellen. Wilt u alleen biologische producten? Indien gewenst kan het hele menu met biologische producten klaargemaakt worden. Dit zal wel van invloed zijn op de prijs. Heeft u een speciaal dieet? Zeg het ons en de kok past het menu voor u aan.

19