APPELMANS B
R
A
S
S
E
R
I
E
MENU
Heeft u bepaalde allergieën of dieetwensen waar we rekening mee dienen te houden? Vraag uw kelner naar de allergenenkaart.
APPELMANS B
R
A
S
S
E
R
I
E
S oep en Carpaccio van Belgisch Witblauw € 14.50 de topper onder de carpaccio, met rasp van Parmezaan, crème van olijfolie en rucolaslaatje.
Suggestie soep. Zie onze suggestieborden of vraag ernaar bij het personeel. Tomatensoep met room en balletjes.
€ 7.00
Panzarotti pasta gevuld met asperges Met radiccio rosso hazelnoot en salieboter.
Gambas van de teppanyaki € 16.50 met sojamayonaise, roodloof, mango en limoen Kip & Ei € 13.00 Gepocheerd ei met krokant gebakken kip ingelegde beukenzwammen en peterselie coulis.
Voorgerecht Hoofdgerecht
Zacht gegaarde varkenswangen € 15.00 Met aardappelsalade spaanse stijl.
Voorgerechten
€ 14.50 € 19.50
Gegrilde groenten met dip van stracciatella di Burrata kaas (glutenvrij) € 12.50 Gegrilde courgette en aubergine, geroosterde paprika, kort gekookte bloemkool en broccoli. Geserveerd met olijfolie en het zachte hart van frisse burrata kaas uit Italië
Voorgerechten van de chef verrassingsselectie van warme en koude creaties (min. 2 pers.) € 17.50 p/p
Garnaalkroketten € 15.50 klassieke Oostendse garnaalkroketten gemaakt met grijze Noordzeegarnalen, toast, citroengel en rouille.
VEGETARISCH
8 of meer personen = max 5 verschillende gerechten per gang
APPELMANS B
R
A
S
S
E
R
I
E
Salades Salade Appelmans Frisse salade met kipfilet, Gandaham, groene appel en yoghurtvinaigrette Voorgerecht Hoofdgerecht
Salade met pijlinktvis edamame, citrus vruchten en chips van maniok € 15.00 € 19.00
Salade van krokant gebakken geitenkaas met bulgur, bieten, raapjes, walnoot en lemon curd
Voorgerecht Hoofdgerecht
Voorgerecht Hoofdgerecht
Pittige salade van gegrilde kip met ingelegde citroen, pompoen, chili, munt en aioli
€ 14.50 € 19.00
Voorgerecht Hoofdgerecht
Salade met verse tonijn kort gebakken in sesamzaad met verse mango, gegrilde courgette, rucola, pinda’s en een zoet-zure vinaigrette van yuzu Voorgerecht Hoofdgerecht
€ 14.00 € 18.50
€ 16.50 € 23.00
VEGETARISCH
€ 14.50 € 19.50
APPELMANS B
R
A
S
S
E
R
I
E
Diner - hoofdgerechten Krokante eend met noedels, verse groentjes, hoisin saus en geroosterd sesam. Gegrilde dorade (lactose- en glutenvrij) geserveerd met asperges, sugarsnaps, doperwten en bouillon van dashi met gember en citroengras
€ 18.00
€ 23.50
Schartong à la meunière Hele Schartong op de graat gebakken met tomaten salade en dragon
€ 27.00
Antwerps stoofvlees bereid met Antwerps De Koninck bier geserveerd met dikke frieten en slaatje van witte kool en tomaatjes
€ 17.50
Steak Belgisch witblauw met dikke frieten, gegrilde little gem en ranchdressing en saus naar keuze: Béarnaise, champignonsaus, pepersaus of kruidenboter.
€ 23.00
Pluma de Ibérico Spaans varkensvlees geroosterd op de BBQ geserveerd met linzen dragon en gebrande ui saus
€ 24.50
Entrecote 250 gr € 28,50 van Belgisch witblauw, jacked potato met zure room bieslook en uitgebakken spekjes en gegrilde little gem en ranchdressing Risotto Bospaddenstoelen, zure room en geschaafde pecorino
€ 18.50
Belgische frieten Jacked potato Warme saus, kruidenboter Koolsalade met venkel en appel Salade van groene boontjes met hazelnoot en sinaasappel
+€ 3,00 +€ 3,00 +€ 3,00 +€ 4,50
VEGETARISCH
+€ 4,50
APPELMANS B
R
A
S
S
E
R
I
E
Kinderen
Pasta Bolognese • Fish & Chips • Balletjes in tomatensaus • Stoofvlees De laatste twee worden geserveerd met pasta of frietjes, salade of wortelen en appelmoes Een lekker waterijsje achteraf alleen voor kinderen :)
€ 9.90
APPELMANS B
R
A
S
S
E
R
I
E
Desserten Komkommer, kokos, limoen € 9.00 Tapioca parels in kokosmelk, geïnfuseerde komkommer met gin en limoen, sorbet van komkommer, sesamcracker Een dessert voor durvers... (lactosevrij)
Kaas van Kaasmeester Van Tricht en zoon selectie van 4-tal kaasjes
€ 14.50
TIPS Brioche Warme geserveerd met karamel gevuld met karnemelk ijs
€ 9.00
Crème brûlée met limoen en chili Dame Blanche Heerlijk huisgemaakt vanille-ijs met warme Callebaut chocoladesaus en verse slagroom
€ 7.50
Moelleux au Chocolat met chocolade van Callebaut, frozen bountybar en oranjebloesem
€ 9.00
€ 11.00
• Porto LBV (Late Bottled Vintage) • DESSERT WIJNEN VAN MASSANDRA Massandra Rose Muscat Deze dessert wijn is gemaakt van de rosé muscat druif en heeft hints van roseblaadjes en honing, ideaal bij kazen en luchtige desserts. Black Doctor Deze rode dessert wijn heeft een volle smaak van rode vruchten met hints van cacao en vanille. Perfect bij chocolade en fruit.
€ 5.80
€ 6.50
€ 6.50
APPELMANS B
R
A
S
S
E
R
I
E
After Dinner Cocktails Porto Cocktail € € 10 Ketel One Lemon vodka, Morgadio Late Bottled Vintage Port, Bols Butterscotch, Frangelico en Black Walnut bitters! Een prachtige aanvulling bij onze Kazen Van Tricht! Specials round-up Cognac Otard V.S, Kahlua en Amaretto samen met Lavazza espresso in de shaker. Served straight up.
€ 9.50
Baileys after midnight Een zoete mengeling van Baileys, Kahlua en Frangelico. Perfect om de maaltijd af te sluiten!
€ 9,50
Espresso Martini Eristoff Brut Vodka Shaken, not stirred! Met Kahlua, espresso en suikersiroop. Vergeet Red Bull, dit is een sublieme combinatie van cafeine en Vodka!
€ 9.00
Screaming orgasm Onze meest-populaire zoete cocktail. Bailey’s, Amaretto en Eristoff Brut vodka
€ 9,00
Rusty nail € 9.00 Perfect klassieker met in balans: William Lawson’s whisky en de beroemde Schotse likeur “Drambuie”. Geserveerd met sinaasappel. Jack on Track € 9.50 Onze nieuwe pittige after dinner cocktail met Jack Daniels, Bols Cacao, kastanje, chocolade bitters afgetopt met room. Een cocktail die mooi samenvloeit bij chocolade desserts! Cookie Crumble € 9.00 Een zijde zachte after-dinner met Bacardi Oakheart rum, Bols Butterscotch, Licor 43 en room! Een vloeibaar dessert! Chicco di Cafè € 9.50 Een mix van gemalen koffiebonen, cognac Otard, Frangelico, Amaretto, kastanje met een vleugje vers citroensap en sinaasappelschil ... Zacht en sterk zoals het zou moeten zijn!
Laat u leiden door uw smaak! Om uw keuze van uitgelezen wijnen nog toegankelijker te maken, is ervoor gekozen om in plaats van de kaart in te delen per land of streek van herkomst, de wijnen in te delen per stijl. Met fierheid stellen we u onze wijnkaart voor. Naast onze lekkere huiswijnen per glas hebben we ook twee lekkere en goed betaalbare nieuwe wereldwijnen per glas geselecteerd en twee heerlijke aperitieven om mee te starten.
Parels & Champagnes Santa Margherita Prosecco D.O.C. Extra Dry glas € 7 fles € 36 Langlois Brut Rosé fles € 35 Deze mooie, frisse, droge crémants rosé uit de Loire heeft een mooie fijne bubbel. Gemaakt van 100% Cabernet Franc. Met zijn zachte fruittoetsen is hij perfect geschikt als aperitief, bij uw dessert of gewoon ... zomaar! Genoels-Elderen “Zwarte Parel” fles € 45 Een heerlijk aperitief, Blanc de blancs, van eigen bodem met volle en mooie ronde toetsen van rijpe appel en citrusvruchten. Topkwaliteit!
Charles Heidsieck Rosé Reserve fles € 125 Een heerlijke frisse champagne waarbij de complexiteit naar voren komt. De toevoeging van pinot noir wijn brengt niet alleen kleur maar geeft de Champagne finesse en subtiliteit. Een delicate wijn met aroma’s van rood fruit, kaneel en peper. Dom Pérignon 2004 Een van de beste Dom Perignons van de laatste eeuw!
fles € 195
Bollinger “La Grande Année” 2004 fles € 145 Dit is een van de groten van de Champagne. Gespierde wijn met body, lengte, diepte en elke andere dimensie. Het is echt een geschenk om te delen met je vrienden. De Champagne van 007 en Lady Di.
Piper-Heidsieck Cuvee Brut glas € 10 Het perfecte glas fles € 65 om mee te beginnen! Magnum 1.5l € 125 Piper-Heidsieck RARE millesimé 1999 fles € 225 Bollinger “Spécial Cuvée” Brut fles € 70 Een gouden medaille in “the Decanter”. Kwaliteit om van te genieten. 94/100 in “the Wine Spectator”. Piper-Heidsieck Brut Rosé Sauvage fles € 70 Perfect voor die speciale avonden. Charles Heidsieck Brut Reserve fles € 95 Eén van de beste non-vintage champagnes gemaakt door een groot champagnehuis. Met nog enige jaren op fles ontwikkelt de wijn een heerlijke geur van geroosterd brood en vanille.
Dit is een ongelofelijke Champagne voor hen die alleen het beste willen. Piper-Heidsieck RARE millesimé 1988 fles € 450 Elegant, bijna Koninklijk en ongelofelijk puur. Gemaakt van de beste Chardonnay en pinot noir druiven. Voor echte kenners een pure extravaganza.
Witte wijnen Colle Morino - Fratelli Barba DOC Trebbiano d’Abruzzo - Italië fles € 25 Deze wijn uit de woeste bergstreek midden in Italië heeft een volle body. De smaak van citrus en een aangename bittertoetsje maken de wijn echter mooi in balans. 100% Trebbianno druif. Lekker bij pasta, risotto en visgerechten. Delheim – Chenin Blanc Zuid-Afrika glas € 5 fles € 26 Deze Chenin-Blanc zal u aangenaam verrassen met zijn fris karakter, zijn soepelheid en zijn toetsen van zoete ananas. Ideale zomerwijn en begeleider van salades of lichte gerechten. Les hautes de JANEIL Frankrijk fles € 26 Een mooie vin de pays d’oc gemaakt van Grenache- en de sauvignondruif. Met een geur van hazelnoten, citrus en peperige kruiden. Met een volle pittige afdronk. Pinot Gris Elzas - Frankrijk fles € 27 Een aangename Pinot Gris uit de Elzas. Geeft u een licht zoete indruk, mooie afdronk en typische neus.
‘Ietsie Anders’ - Sauvignon Blanc Western Cape - Zuid Afrika fles € 27,50 Deze ‘Sauvignon Blanc’ met de typisch Zuid-Afrikaanse naam ‘Ietsie Anders’, wordt gemaakt op het wijndomein ‘Uitkyk Farm’ in Wellington. Het is een zuivere Sauvignon met een knisperende frisheid, een volle, mondvullende smaak en een mooie fruittoets! Heel mooi als aperitief, bij koude voorgerechten, aspergegerechten en allerlei oosterse gerechten. Een heerlijke wijn, maar net “IETSIE ANDERS”. Candela - Chardonnay/Viognier Mendoza - Argentinië fles € 28 Afkomstig uit Mendoza-streek, in West-Argentinië. Dankzij de 80/20 verhouding van Viognier/Chardonnay, behoudt deze wijn zijn typische toetsen van de Viognier maar krijgt een ronde, fluweelachtige body dankzij de Chardonnay. Een passe-partout wijn. Don Cristobal - Verdelho Mendoza - Argentinië fles € 29 Een verrassende wijn uit één van de beste wijngebieden van Argentinië Zeer intens fruitig boeket van witte bloemen met een frisse smaak van rijpe appel, ananas, citrus en meloen, met een fijne aciditeit.
Von Den Terrassen ( Josef Ehmoser) Grüner Veltliner Weinviertel - Oostenrijk fles € 29 Een echte Oostenrijkse Grüner Veltliner van de hoogste kwaliteit! Deze wijn, met licht minerale tonen, geurtoetsen van citrus, smaak van sappig grapefruit en de typische noot van witte peper. Zeer elegant en verfijnd. Heerlijk!!! Dal Cero - Pinot Grigio Veneto - Italië fles € 31 Een zeer mollige neus van rijpe ananas. Deze Pinot Grigio combineert het warm exotische met frisse citrustoetsen. Een echte aanrader!! Luis Felipe Edwards - Chardonnay reserve Chili fles € 38 Van deze beroemde wijnfamilie komen enkel top wijnen. Deze Chardonnay druif rijpt langzaam door het koele zeeklimaat wat hem een mooie frisheid geeft en rijpt daana deels verder in eiken vaten. Een super Chardonnay! Sancerre - Chatillet Maison Balland-Chapuis Loire - Frankrijk fles € 42 Super klassieke Sauvignon Blanc wijn met klasse. Goud-gelige kleur, gekruide neus, toch krachtig. Complex van smaak, maar toch duidelijke fruittoetsen. Saint-Clair - Sauvignon Blanc Nieuw-Zeeland fles € 45 Een rasechte Down-Under Sauvignon Blanc! Wellicht in deze catégorie de beste fruitige wijn. Zijn neus geeft een vol boeket van rijpe mangopassievrucht en lychee weer. Zowel voor bij salades als bij mooie visgerechten.
Francis Coppola Gold Label California Napa Valley - U.S.A. fles € 49 Deze krachtige Chardonnay, afkomstig uit Hollywood. Geeft een kruidige wijn, vanille/kaneel – indruk en een houterige toets. Perfecte wijn! Gaat subliem bij de modernere Europese keuken en staat zijn mannetje bij wit vlees! Pouilly-Fuissé - Chardonnay Bourgogne, Domaine Thibert Frankrijk fles € 55 Deze bekende wijn uit de Bourgogne zal u niet teleurstellen. De kalkhoudende bodem geeft deze wijn een terroir smaak. Samen met de volle smaak van de chardonnay druif, met voldoende frisheid van groene appel, is dit een topwijn. U zal in de wolken zijn…
Rosé wijnen Decanto Bardolino DOC Rosé Italië fles € 26 Een mooie droge rose uit het noorden van Italië. Met een bloemig boeket en een fuweelachtige smaak met aangename afdronk. Perfect als aperitief maar ook lekker bij pasta en visgerechten.
Rode wijnen Irreverente – Udaca Dão - Portugal fles € 25 Volle rijpe pruimen, rode bessen, kersen in de neus met een lichte kruidigheid. De smaak is eerder complex en vol, maar met voldoende fijnheid om deze nét niet tot de krachtige wijncategorie toe te voegen. Een prachtige balans. Ropiteau Frères - Pinot Noir Pays d’Oc - Frankrijk fles € 27 Deze prachtige wijn, met een zwoele, volle en ronde smaak, beschikt toch over het nodige rijp fruit om het geheel mooi af te ronden. Heel mooi bij een zachte salade, een vegetarische schotel of alle andere lichte gerechten. Drink hem licht gekoeld en hij geeft al zijn geheimen prijs. Luis Felipe Edwards - Carmenere Chili glas € 5,5 fles € 27,50 De druiven die gebruikt zijn voor de Carmenère zijn afkomstig uit de Colchagua Vallei. Deze wijn heeft intense aroma’s van rood fruit, chocolade en witte peer. Kruidig doch zacht is deze wijn een echte aanrader bij een mooi stuk vlees.
‘Ietsie Anders’ Merlot, Fat Barrel Western Cape - Zuid Afrika fles € 27,50 Deze Merlot is een goed voorbeeld van de combinatie van een moderne, vlot drinkbare stijl met een klassiekere structuur! Een zeer verleidelijke Merlot met een aroma van zwart en rood fruit en een zachte, heel aangename smaak, met een mooie rondheid en lange afdronk. Licht gekoeld ook heel lekker. Château Lagrange les Tours Bordeaux supérieur - Frankrijk fles € 28 Fruitige neus van jong fruit, elegant in de mond met een mooie afdronk. Le Champ du Coq - Domaine La Croix Belle Côtes de Thohgue - Frankrijk fles € 29 Wat een knappe wijn ! Gemaakt met een klassieke Rhône mix, Grenache Noir en Syrah. Het is een wijn met een mooie donkere kleur en een complexe neus van zwart fruit, cassis en kruiden. De smaak is mooi in evenwicht en het fruit combineert perfect met het stevigere aspect om tot een harmonieus geheel te komen. Zalige afdronk! Portillo - Malbec Mendoza - Argentinië fles € 31 Soepele volle rode wijn. Mooi rood fruit met een fruitige afdronk met zachte tannines. Winnaar ‘Argentina Wine Awards 2012’
Pinna Fidelis Roble - Tempranillo Ribera Del Duero - Spanje fles € 33 Een houtgerijpte wijn waarvan het fruit en de vanille toetsen zorgen voor een prachtig geheel. De Tempranillo druif brengt u hier ‘pure pasie in het glas’! Vina Guria Rioja Crianza - Tempranillo Spanje fles € 35 Deze ‘Viña Guria Crianza’ is nu perfect op dronk, hij is lekker rond, vol en zacht van smaak en heeft een lichte eiktoets die mooi versmelt in het geheel en niet overdreven is. De Tempranillo druif gecombineerd met het hout geven een fraaie vanillesmaak. De afdronk is lang en zeer aangenaam! Brouilly Beaujolais - Frankrijk fles € 37 Lekkere lustige wijn uit de Beaujolais familie die licht gekoeld gedronken kan worden. Barbera d’Asti Lavignone Piemonte - Italië fles € 39 Wat een galante, nieuwe verschijning. Deze 100% Barbera is een staaltje van vakkennis. Geraffineerd in alle opzichten en intens van smaak. Klasse!
Prima-Mano - Primitivo Puglia - Italië fles € 39 Deze ‘Primitivo’(zinfandel druif) is afkomstig van zeer oude wijnstokken, gelegen in de nabijheid van de zee. Het is een pracht van een wijn met een diepe kleur, heel veel kracht en body, mooi fruit en zachte tannines. Hij verbleef enige tijd op verschillende soorten houten kan zowel vrij jong als iets ouder gedronken worden. Mooi bij allerlei rood vlees, wild of gevogelte. Koonunga Hill - Penfolds South Australia fles € 44 Deze hoogstaande `Koonunga Hill’ is gemaakt van de Shiraz en Cabernet Sauvignon druif. Het resultaat is een rijke, volle wijn met wat kruidigheid en impressies van rijp fruit in geur en smaak. De 12 maanden vatrijping geven de wijn een houttoets mee, die mooi in evenwicht is met de kracht van de wijn. Deze wijn kan een goed stuk vlees verdragen. Rossole Bongo Salcetino Toscane - Italië fles € 46 In het hart van het ‘Chianti Classico’ appellatiegebied bevind de gemeente ‘Raddi in Chianti’, waar de wijn “Rossole” vandaan komt. Een wijn met de klassieke variëteit van Sangiovese, Canaiolo en wat Merlot. Deze Rossole is weer een schot in de roos! De volle smaak met mooi fruit en de nodige frisheid maken deze wijn uiterst geslaagd. Top bij allerlei vleesgerechten en stevige kazen. Super wijn!
Lopez Cristobal Crianza Tempranillo/Merlot Ribera Del Duero - Spanje fles € 48 Wellicht uit één van de beste regio’s uit Spanje. Deze volle ronde wijn, met heel aangename zachte tannines en een lichte vanille-toets, staat perfect bij kruidige niet te pikante gerechten. Château La Commanderie - St Estephe Bordeaux - Frankrij 1/2 fles € 25 fles € 51 Bij het proeven van deze Cru Bourgeois wijn begreep men niet waarom deze wijn nu al zo lekker en compleet was. Dat is nu juist de kracht van de huidige vinificatie! Deze wijn wordt alleen maar beter als je bedenkt dat de houtrijping nog niet lang afgesloten is. Krachtig en intens Couvent De l’Eglise Pomerol - Frankrijk 2013 fles € 55 Deze Pomerol is gemaakt van Merlot en Cabernet Franc. Pruimig, mild en zeer zacht van smaak. Perfect bij zacht gegaard vlees. Châteauneuf Château Mont Redon Côtes du Rhône - Frankrijk 2009 fles € 69 Afkomstig van het grootste domein uit de streek Château-Neuf du Pape. Een fruitige, kruidige en elegante wijn. Gemaakt met de perfecte mix van de Grenache, Cinsault en Syrah druif.
Pavillon De Poyferre Saint Julien - Frankrijk 2011 fles € 75 Dit is de 2e wijn van het top Château Léoville Poyferré. Het uitzonderlijke terroir, de hand pluking en de 16 maanden op eik bezorgen deze wijn een uitzonderlijke kwaliteit. Aangenaam fruitig met edele tannines.
