ANALISIS POTENSI EKSPOR BAGI INDUSTRI KERIPIK TEMPE SANAN KOTA MALANG
SKRIPSI
UntukMemenuhi Salah SatuPersyaratanMencapai DerajadGelarSarjanaEkonomi
Oleh: Sajida Aza Rohmi 20101018031130
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG MEI 2014
ABSTRAK Judul: “Analisis Psotensi Ekspor Bagi Industri Keripik Tempe Sanan Kota Malang”. (Sajida Aza Rohmi, Dr. Idah Zuhroh, MM., Syamsul Hadi, SE, M.Si) Tujuandaripenelitianiniadalahuntukmendiskripsikanprofilindustrikeripikte mpeSanan Kota Malang,danuntukmenganalisisindustrikeripiktempeSananberpotensiuntukekspor. Penelitian ini menggunakan pendekatan OVOP (One Village One Product), hasilpenelitianinimenujukkanbahwaindustrikeripiktempeSananmemilikipotensi yang cukupbaikuntukkegiatanekspor, karenadarikeempatusahakeripiktempesepertiRejekimendapatskorsebanyak 60 dan usaha keripik tempe “Sakina” mendapat skor sebesar 58 yang menunjukkan bahwa masih berada pada bintang 1 (*) berarti masih banyak kelemahan dan sulit dikembangkan, kedua usaha tersebut merupakan produsen keripik tempe yang tidak berupaya untuk ekspor, padahal mutu produknya sudah memenuhi standar ekspor. Usaha keripik tempe “Rahayu” dengan skor 59 yang menujukkan masih banyak kelemahan dan sulit dikembangkan, Rahayu merupakan produsen keripik tempe yang berusaha memasarkan produknya menuju ekspor, akan tetapi masih belum ekspor. Untuk usaha keripik tempe “Mayla Jaya” yang menunjukkan 68 skor berada pada bintang 2 (**) bahwa Mayla Jaya masih membutuhkan bimbingan dasar, agar dapat meningkat pada bintang 3 (***) dengan berbagai perbaikan, Mayla Jaya merupakan produsen keripik tempe yang sudah melakukan ekspor, tetapi tidak secara langsung (melalui agen). Kata kunci:potensiekspor, keripiktempe, industri kecil.
ABSTRACT The Title :“The Exports Potential Analysis of Keripik Tempe Industries in Sanan Malang”. (Sajida Aza Rohmi, Dr. Idah Zuhroh, MM., Syamsul Hadi, SE, M.Si) The aim of this research is to describe the profiles of keripik tempe industies in Sanan Malang, and to analyze the exports potential of keripik tempe industries Sanan. This research uses OVOP (One Village One Product) approach, the results of this study showed that keripiktempe industrySanan has good potential for export activities, because of the four businesses keripiktempeindustries like as “Rejeki” got a score of 60 and keripiktempeeffort "Sakina" gets a score of 58 which indicates that is 1 (*) means that there are many weaknesses and difficult to develop, both these efforts is a producerkeripiktempethat do not seek to export, but the quality of the products already to the export standards. Keripiktempeeffort "Rahayu" get a score of 59 which shows there are still many weaknesses and difficult to develop, Rahayu is a prodecerkeripiktempethat trying to export but can’t. For keripiktempeeffort "Mayla Jaya" which shows 68 scores are at 2 (**) thatMaylaJaya still need basic guidance, in order to increase the 3 (***) with various improvment, Mayla Jaya is a producerkeripiktempe that have been exported, but not directly (through an agent).
Keywords: export potential, keripik tempe, small industries.
KATA PENGANTAR Assalamu’alaikumWr. Wb. PujiSyukurKehadirat Allah SWT.Yang telahmelimpahkanrahmatdanhidayahNyadanjugakesehatanjasmanimaupunrohanisehinggapenulisdapatmenyelesaikanp enulisanskripsiinidenganjudul“ANALISIS POTENSI EKSPOR BAGI INDUSTRI KERIPIK TEMPE SANAN KOTA MALANG”.Taklupasholawatsertasalamsemogasemogaselalutercurahkanpadajunj unganNabibesarkita Muhammad SAW, sebagaipembawarisalahIslamiyahuntukkeselamatanumat. Harapandaripenulisanskripsiiniyaitu agar dapatbermanfaatdanmemberikanandil, gunapengembanganlebihlanjut.Penyusunanskripsiinimerupakansalahstausyarat yang harusditempuhgunamenyelesaikan program pendidikansarjana strata satu (S1) JurusanIlmuEkonomidan Studi Pembangunan. Ataspetunjuk-Nyaskripsiinidapatselesai, namuntidaklepasdaribantuanpihak lain yang selalumemberikandukungan, danbimbingankepadapenulis. Olehkarenaitudengansegalahormatdankerendahanhatipadakesempataninipenulisin ginmenyampaikanucapanterimakasihkepada : 1. 2. 3.
4.
5.
6.
7.
Bapak Dr. H. MuhajirEffendy, MAP, selakuRektorUniversitasMuhammadiyah Malang. Bapak Dr. Nazaruddin Malik, M.Si, selakuDekanFakultasEkonomidanBisnisUniversitasMuhammadiyah Malang. Ibu Ida Nuraini, SE, M.Si, selakuKetuaJurusanIlmuEkonomidan Studi Pembangunan FakultasEkonomidanBisnisUniversitasMuhammadiyah Malang. Ibu Dr. Idah Zuhroh, M.M, selakudosenpembimbing I terimakasihatassegalabimbinganserta saran-saran yang telahdiberikansehinggasayabisamenyelesaikanpenulisanskripsiini. BapakSyamsul Hadi, SE, M.Si, selakudosenpembimbing II terimakasihatassegalabimbinganserta saran-saran yang telahdiberikansehinggasayabisamenyelesaikanpenulisanskripsiini. BapakSyamsul Hadi, SE, M.Si, selakudosenwaliterimakasihatassegalamotivasiserta saran dantauziyah yang telahdiberikanselamaini. BapakdanIbudosen IESP FakultasEkonomidanBisnis yang telahmemberikanpengetahuandanbanyakmembantuselamaperkuliahan.
8.
BapakdanIbuserta kedua adikku yang telahmemberikandukunganserta do’a yang tulussetiapsaat. 9. Teman-temanku semua yang telah membantu dalam penyelasaian skripsi ini, terimakasih atas nasehat dan semangatnya yang kalian berikan. 10. Semua pihak yang membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini baik secara langsung maupun tidak langsung. Penulismenyadaribahwapenulisaninimasihjauhdarikesempurnaan.Sehi ngga saran dankritik yang membangundarisemuapihaksangatpenulisharapkan.Semogapenulisanskripsiinidap atbermanfaatbagisemuapihakterutamaparapembacaataupenelitiselanjutnya.Dengan segenapkerendahanhati, penulismohonmaaf yang sebesarbesarnyaataskesalahandankekurangandalampenulisanini.Sungguhmanusiajauhdari kesempurnaan, namunalangkahbaiknyauntukmenujukesempurnaan. Wassalamu’alaikumWr. Wb.
Malang, Mei 2014
Penulis
DAFTAR ISI
LEMBAR JUDUL .......................................................................................... i LEMBAR PENGESAHAN .......................................................................... ii LEMBAR PENGESAHANSKRIPSI ........................................................... iii SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI ..................................iv KARTU KENDALI KONSULTASI .............................................................. v ABSTRAK ......................................................................................................vi ABSTRACT .................................................................................................. vii KATA PENGANTAR .................................................................................. viii DAFTAR ISI ................................................................................................... x DAFTAR TABEL ........................................................................................ xiv DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xv DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xvi
BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 1 A. Latar Belakang ................................................................................. 1 B. Rumusan Masalah ............................................................................ 5 C. Batasan Masalah .............................................................................. 5 D. Tujuan Penelitian ............................................................................. 5 E. Kegunaan Penelitian ........................................................................ 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 7 A. Penelitian Terdahulu ........................................................................ 7 B. Landasan Teori ................................................................................. 9 1. Definisi Usaha Kecil Menengah (UKM) dan Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) ................................................................. 9 2. Klasifikasi Usaha Kecil Menengah .......................................... 11 3. Ciri-ciri Usaha Kecil Menengah .............................................. 11
4. 5.
6. 7. 8. 9.
10.
11.
12.
13.
14. 15. 16.
Peran Penting Usaha Kecil Menengah ..................................... 12 Permasalahan dan penghambat Usaha Kecil Menengah ......... 13 a. Faktor Internal ..................................................................... 13 b. Faktor Eksternal .................................................................. 14 Akses Permodalan Usaha Kecil Menengah ............................. 16 Ekspor ...................................................................................... 19 Potensi Ekspor ......................................................................... 23 Pelaku Perdagangan Intrnasional ............................................. 23 a. Bank-bank Devisa ............................................................... 24 b. Badan Usaha Transportasi .................................................. 24 c. Maskapai Pelayaran ............................................................ 25 d. Maskapai Asuransi .............................................................. 25 e. Kantor Perwakilan atau Kedutaan ....................................... 25 f. Surveyor .............................................................................. 25 g. Pabean ................................................................................. 26 Skema Proses Perdagangan Internasional ................................ 28 a. International Trade Process First Step ................................ 28 b. International Trade Process Second Step ............................ 29 c. International Trade Process Third Step ............................... 31 Sistem Tarif .............................................................................. 33 a. Tarif Tunggal (SingleColumn Tariff) .................................. 33 b. Tarif Umum atau Konvensional (General or Conventional Tariff) ........................................ 33 c. Tarif Preferensi (Prefential Tariff) ...................................... 35 d. Kendala Non-Tarif .............................................................. 36 Hambatan Ekspor Nonmigas ................................................... 40 a. Umum .................................................................................. 40 b. Peraturan ............................................................................. 41 c. Informasi ............................................................................. 41 d. Promosi ............................................................................... 41 e. Produksi .............................................................................. 42 f. Pengangkutan ...................................................................... 43 g. Pemasaran ........................................................................... 43 h. Pembiayaan ......................................................................... 45 i. Tata Niaga ........................................................................... 45 j. Mentalitas ............................................................................ 47 Keunggulan Komoditi .............................................................. 47 a. Faktor Alam ........................................................................ 48 b. Faktor Biaya Produksi ......................................................... 48 c. Faktor Teknologi ................................................................. 49 Manfaat Keunggulan Komoditi Ekspor ................................... 50 Saran-saran Dalam Membuka Pasar Ekspor ............................ 50 Keripik Tempe ......................................................................... 52 a. Definisi Keripik Tempe ....................................................... 52 b. Tempe .................................................................................. 53 c. Proses Pembuatan Tempe Kedelai ...................................... 53
d. Proses Pembuatan Keripik Tempe Kedelai ......................... 56
BAB III METODE PENELITIAN................................................................. 58 A. Lokasi Penelitian .............................................................................. 58 B. Jenis Penelitian................................................................................. 58 C. Jenis dan Sumber Data ..................................................................... 58 1. Jenis Data .................................................................................... 58 2. Sumber Data ................................................................................ 59 D. Tenik Pengumpulan Data ................................................................. 59 E. Definisi Operasional ........................................................................ 60 F. Populasi dan Sampel ........................................................................ 60 1. Populasi ....................................................................................... 60 2. Sampel ......................................................................................... 61 G. Teknik Analisa Data ........................................................................ 61 1. Pendekatan OVOP (One Village One Product) .......................... 61 a. Kriteria Penilaian Sentra OVOP (One Village One Product) 62 b. Kriteria Penilaian Produk OVOP (One Village One Product) .................................................... 63 c. Klasifikasi Produk OVOP (One Village One Product) ......... 65 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN .............................. 67 A. Gambaran Umum Daerah Penelitian .............................................. 67 1. Letak Geografis Kota Malang .................................................... 67 2. Kondisi Demografi Kota Malang ............................................... 68 3. Letak Geografis dan Keadaan Wilayah Dukuh Sanan ............... 69 B. Profil Industri Keripik Tempe Sanan .............................................. 72 C. Potensi Ekspor 4 (Empat) Produsen Keripik Tempe ..................... 75 1. Rejeki ......................................................................................... 77 a. Aspek Produk, Pengembangan Produk dan Perkembangan Masyrarakat ........................................................................... 77 b. Aspek Manajemen, Pemasaran dan Riwayat Produk ............ 78 c. Aspek Kualitas dan Ketentuan Spesifik Produk .................... 79 2. Rahayu ........................................................................................ 80 a. Aspek Produk, Pengembangan Produk dan Perkembangan Masyarakat ............................................................................ 80 b. Aspek Manajemen, Pemasaran dan Riwayat Produk ............ 81
c. Aspek Kualitas dan Ketentuan Spesifik Produk .................... 82 3. Mayla Jaya .................................................................................. 83 a. Aspek Produk, Pengembangan Produk dan Perkembangan Masyarakat ............................................................................ 83 b. Aspek Manajemen, Pemasaran dan Riwayat Produk ............ 85 c. Aspek Kualitas dan Ketentuan Spesifik Produk .................... 86 4. Sakina ......................................................................................... 87 a. Aspek Produk, Pengembangan Produk dan Perkembangan Masyarakat ............................................................................ 87 b. Aspek Manajemen, Pemasaran dan Riwayat Produk ............ 88 c. Aspek Kualitas dan Ketentuan Spesifik Produk .................... 89 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................ 91 A. Kesimpulan ..................................................................................... 91 B. Saran ............................................................................................... 92 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL Tabel 3.1 PenetapanPeringkat, KlasifikasidanSkorProduk OVOP ................ 66 Tabel 4.1 HasilRegresiPendudukTahun 2013 ................................................ 68 Tabel 4.2 Jumlah IKM danPenyebarannya di Kota Malang Tahun 2011 ...... 69 Tabel 4.3 TenagaKerjaProduksi Tempe danKeripik Tempe di Sanan Tahun 2013 .................................................................................... 73 Tabel 4.4 Potensi Ekspor 4 Produsen Keripik Tempe di Sanan Kota Malang ................................................................................. 75
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 BaganLembagaPelaksanaPerdaganganInternasional .............. 27 Gambar 2.2 International Trade Process First Step ................................... 28 Gambar 2.3 International Trade Process Second Step ............................... 30 Gambar 2.4 International Trade Process Third Step .................................. 31 Gambar 2.5 Diagram AlirPembuatan Tempe Kedelai ................................ 55 Gambar 2.6 Diagram Alir Pembuatan Keripik Tempe .............................. 56 Gambar 4.1 PetaDukuhSananKelurahanPurwantoroKecamatanBlimbing Kota Malang ........................................................................... 71
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Kuisioner Lampiran 2. Foto Proses Pembuatan Keripik Tempe Sanan
DAFTAR PUSTAKA Amir
M.S. 1992. PengetahuanBisnisEksporImpor. PustakaBinamanPressindo.
Jakarta
Pusat:
PT
Amir M.S. 1993. EksporImpor: TeoridanPenerapannya. Jakarta Pusat: PT PustakaBinamanPressindo. BadanPusatStatistik Kota Malang. 2013. Kota Malang DalamAngka 2013. Data Survey DinasPerindustriandanPerdagangan. 2012. Kota Malang. Data Survey DinasPerindustriandanPerdagangan. 2013. Kota Malang. Haryadi, Dadi. 2014. 123.000 UKM JabarBerpotensiEkspor. http://123.000 UKM JabarBerpotensiEkspor - www.inilahkoran.com - Dari Bandung Untuk Indonesia.htm. April, 14, 2014. Irdayanti. 2012. PeranPemerintahdalamPengembangan BerorientasiEkspor: StudiKasusKlasterKasongandalamRantaiNilaiTambah Global.JurnalTransnasional Vol. 3, No. 2, Februari 2012
UKM
KementrianKoperasidan UKM.2013. PengembanganProdukUnggulan Daerah DenganPendekatan One Village One Product MelaluiKoperasi. Kementrian Negara Koperasidan UKM.2009. InformasiSkemaPembiayaanBagi UKM danKoperasiPelakuEkspor. KementrianPerindustrian. OVOP. Kucoro,
2012.
Penilaian,
KlasifikasidanPembinaanProduk
Mudrajad. 2001. TeoridanAplikasiUntukBisnisdanEkonomi. YKPN.
MetodeKuantitatif: Yogyakarta: UPP-AMP
Kuncoro, Mudrajad. 2009. MetodeRisetUntukBisnisdanEkonomiEdisi 3. Jakarta: Erlangga. Kuncoro, Mudrajad. danSupomo, I.A., 2003. AnalisisFormasiKeterkaitan, PolaKlasterdanBerorientasiPasar: StudiKasus Sentra IndustriKeramik di Kasongan, Kab. Bantul, D.I. Yogyakarta. JurnalEmpirika Vol. 16, No. 1, Juni 2003.
Moeleong, Lexy. 2002. RemajaRosdakarya.
MetodePenelitianKualitatif.
Bandung:
Nugraha, A.S. 2011.StrategiPemasaranKeripik Tempe PadaIndustriRumahTangga Di KecamtanBaturetnoKabupatenWonogiri (Skripsi). UniversitasSebelasMaret. Surakarta. Nugroho, A.I., 2007. PenentuanProporsiInokolum Tempe TIP HasilPerbaikanPada Proses Pembuatan Tempe di UKM Tempe Sanan Kota Malang(Skripsi).UniversitasBrawijaya. Malang. Online, Republika. 2013. UMKM Serap 97 PersenTenagaKerja. http://UMKM Serap 97 PersenTenagaKerja di Indonesia.htm. April, 14, 2014. Raselawati, Ade. 2011. PengaruhPerkembangan UKM TerhadapPertumbuhanEkonomiPadaSektor UKM di Indonesia (Skripsi). UIN SyarifHidayatullah, Jakarta. Sakti, Wanto. 2012. Peran UKM TerhadapPerekonomianNasional.http://PERAN UKM TERHADAP PEREKONOMIAN NASIONAL _ Wanto Sakti.htm. April, 14, 2014. Sukesti,
Fatmasari, danIrianto, Setia. 2011. Pemberdayaan UKM: MeningkatkanKomoditasUnggulanEkspor UKM DalamRangkaPengembanganEkonomi Daerah (Studipada UKM di Jawa Tengah). Seminar NasionalIlmuEkonomiTerapan, FakultasEkonomi UNIMUS Semarang.
Tejasari,
Maharani. 2008. AnalisisPerananSektor Usaha Kecil danMenegahDalamPenyerapanTenagaKerjadanPerumbuhanEkonomi di Indonesia (Skripsi).FakultasEkonomidanManajemenInstitutPertanian Bogor, Bogor.
Yadav, S.S., danSuthar, M.H., 2012. Cotribution of Factor Productivity in Micro, Small and Medium Scale Sector’s Export Earnings in India. JelClasification: F16, 014, 033. Wicaksono, P.E., 2014. KementrianPerdaganganTargetkanEkspor US$ 190 Miliar di 2014.http://bisnis.liputan6.com/read/794938/kementerianperdagangan-targetkan-ekspor-us-190-miliar-di-2014.htm. April, 14, 2014.
