Http://www.mb.ipb.ac.id
ANALISIS PENGENDALIAN MUTU PRODUK SOSlS DAN BURGER Dl PT. KEMANG FOOD INDUSTRIES
Desy Nila Vanda 9901506.16
Laporan Geladikarya Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Magister Manajemen pada Program Studi Magister Manajemen Agribisnis Program Pascasarjana lnstitut Pertanian Bogor
PROGRAM STUD1 MAGISTER MANAJEMEN AGRlBlSNlS PROGRAM PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2000
Http://www.mb.ipb.ac.id
Judul
:
Nama
:
Desy Nila Vanda
NRP
:
99001506.16
Program Studi
:
MAGISTER MANAJEMEN AGRlBlSNlS PROGRAM PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR
ANALISIS PENGENDALIAN MUTU PRODUK SOSlS DAN BURGER Dl PT. KEMANG FOOD INDUSTRIES
Menyetujui, I.Komisi Pembimbing Pembimbing I
Dr. Ir. Bonar M Sinaaa, MA.
Pembimbing II
I Basith, MS.
rogram Pascasarjana
Tanggal Lulus : 28 September 2000
Http://www.mb.ipb.ac.id
I
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa Laporan Geladikarya yang berjudul: Analisis Pengendalian Mutu Produk Sosis dan Burger di PT. Keinang Food Industries
Adalah benar merupakan hasil karya sendiri yang belum pernah di publikasikan. Semua sumber data yang digunakan dalam penyusunan Laporan Geladikarya ini telah dinyatakan secara jelas dan dapat diperiksa kebenarannya.
Bogor, 10 Oktober 2006 Yang membuat pernyataan
Desv Nila Vanda 9901506.16
Http://www.mb.ipb.ac.id
Penulis dilahirkan di Samarinda pada tanggal 11 Desember 1971, merupakan anak kelima dari lima bersaudara dari pasangan (Alm) H. Semedi dan Hj. A. Arbayah. Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar Islam Al - Azhar pada tahun 1984. Tahun 1987 , Penulis lulus Sekolah Menengah Pertama Negeri 29 Jakarta. Pada tahun 1990 penulis lulus Sekolah Menengah Atas Sumbangsih. Pada tahun 1990, Penulis diterima di Universitas Trisakt~,Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknologi lndustri dan lulus pada tahun 1996, dengan membuat tugas akhir berjudul "Analisa Perbaikan Rancangan Kursi Penonton Studio 21 Secara Ergonomis" dan memperoleh gelar Sarjana Teknik. Tahun 1997, Penulis ikut terlibat clalarn proyek lembaga penelitian Universitas Trisakti dalam melakukan perancangan ulang Reclining Chair Donnabello secara Ergonomis .
Pada tahun 1998 penulis rnelanjutkan pendidikan pada Program Studi Magister Manajemen Agribisnis, Program Pascasarjana, lnst~tut Pertanian Bogor (Angkatan Reguler XVI). Untuk memenuhi salah satu syarat rnemperoleh gelar Magister Manajemen penulis menyusun satu laporan geladikarya di b~dang manajemen produksi dan operasi dengan judul Analisis Pengendalian Muti1 Produk Sosis dan Burger di PT. Kemang Food Industries dl bawah bimbingan Dr. Ir. Bonar M. Sinaga, MA dan lr. Abdul Basith, MS.
Http://www.mb.ipb.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur dipanjatkan kehadirat Allah SVVT karena atas hidayat-Nya penulis dapat menyelesaikan laporan akhir geladikarya ini. Laporan ini merupakan salah satu syarat untuk meraih gelar Magister Manajemen, pada Program Studi Magister Manajemen Agribisnis, Program Pasca Sarjana, lnstitut Pertanian Bogor. Topik geladikarya yang dipilih berkaitan dengan pengawasan mutu produksi sosis dan burger di PT. Kemang Food Industries. Geladikarya ini berjudul "ANALISIS PENGENDALIAN MUTU PRODUK SOSlS DAN BURGER Dl PT. KEMANG FOOD INDUSTRIES". Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada : 1. Dr. Ir. Bonar M. Sinaga, MA. Selaku Dosen Pembimbing I yang telah membimbing penulis dalam penyusunan laporan geladikarya ini 2. Ir. Abdul Basith, MS. Selaku Dosen Pembimbing II yang juga telah
membimbing penulis dalam penyusunan laporan geladikarya ini. 3. Bapak H. Bob Sadino, Direktur Utama PT. Kemang Food Industries
yang telah memberi ijin ltepada penulis untuk melakukan penelitian. 4 Bapak R.H. Simbolon, SH sebagai kepala Divisi Sumberdaya Manusia yang telah bersedia menerima dan membantu dalam prosedur pelaksanaan geladikarya ini.
Http://www.mb.ipb.ac.id
5 lbu Annas, Manager Produksi PT. Kemfoods yang telah banyak
membantuk dalam memberikan masukan dalam penulisan geladikarya ini. 6. Bapalc Ibu Sunarya, sebagai Manager Pemasaran PT. Kemfoods yang
membantu menerima penulis dalam melakukan penelitian di PT Kemfoods. 7. Ibu Chip pada bagian quality control yang telah banyak membantu
dalam pengumpulan data dan pemberian informasi dalam penulisan laporan geladikarya ini. 8. Bapak Bram, Mba' Opa, lbu lis, Mba' Erni, Bapak Ismoyo, Mba' Lla,
Bapak Teguh dan Bapak Muslim yang telah membantu penulis dalam pengumpulan data-data di perusahaan. 9. Semua karyawan PT. Kemfoods yang tidak dapat di sebutkan satu
persatu atas kerjasamanya dengan penulis. 10,Terimakasih yang sebesar-besarnya kepada kedua orangtua saya Alm. H. Semedi dan ibunda Hj. Arbayah yang selama ini telah mernberikan dukungan moril dan material atas semua kasih sayang dan doa yang selalu diberikan kepada penulis. 11. Kakak-kakak dan keponakan Penulis (Diadra) yang juga telah banyak memberikan dukungan kepada penulis. 12.Reza-Sugeng lskandar, Roommate-Dian Rakit, Gembul-Yulia, IvanAwa' dan Abang-Ari, terimakasih atas semua kasih sayang yang diberikan kepada penulis selama tinggal di Ruko.
Http://www.mb.ipb.ac.id
13. Kadir-Yulianto, Inur, Guna yang setia menemani dan memberikan
semangat kepada penulis dalam menyelesaikan laporan geladikarya ini, Cristianti-Jenggut, Endah, Krisna Bo' Sabur, Chaly, tetangga Penulis Rupink (Rian, Vandy, Nanang), semua rekan-rekan reguler VXI.
Bogor, September 2000 Penulis
(Desy Nila Vanda)
