Universitas Bina Nusantara
Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Skripsi Strata 1 - Semester Ganjil tahun 2006 / 2007
ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK DENGAN METODE SPC PADA PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES Titus Haryanto - 0700721431
Abstrak Persaingan bisnis dalam dunia yang semakin global menuntut pelaku – pelaku bisnis untuk terus melakukan terobosan – terobosan yang membuat keunggulan kompetitif dari usaha bisnisnya. Salah satu hal penting dalam membuat keunggulan kompetitif ialah dengan meningkatkan kualitas akan produk yang dihasilkan. PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES merupakan perusahaan manufaktur yang bergerak dibidang industri Kotak Karton Gelombang (KKG). Salah satu produknya ialah kemasan karton jenis triple wall (BCB Flute). Untuk terus memenuhi permintaan para pelanggan akan kualitas dari produk ini, maka perlu adanya pengendalian kualitas pada produk guna menghasilkan perubahan yang mengarah pada perbaikan kualitas produk itu sendiri. Dalam menganalisa bagaimana pengendalian kualitas produk selama proses produksi PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES, digunakan pendekatan Statistical Process Control yang memuat didalamnya yaitu analisa batas kendali proses produksi, peta kendali p, diagram pareto, dan diagram tulang ikan. Dengan pendekatan ini dapat diketahui bagaimana gambaran pengendalian selama proses produksi, jenis dan jumlah cacat produk, serta faktor-faktor penyebab terjadinya cacat produk tersebut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES memiliki pengendalian kualitas yang belum terkendali karena dari hasil gambar peta kendali p dapat dilihat masih banyak proses yang berada diluar batas kendali. Hasil analisa dengan diagram pareto menunjukkan bahwa jenis cacat yang paling dominan ialah cacat coakan lari dengan jumlah cacat selama tiga bulan terakhir sebanyak 3533 unit dari total produksi 17888 unit atau persentase cacat dari keseluruhan sebesar 19,75%. Dan dari diagram tulang ikan dapat diketahui faktor penyebab terjadinya cacat tesebut ialah materials, karyawan, dan mesin.
Kata Kunci :
Pengendalian kualitas, peta kendali p, diagram pareto, diagram tulang ikan.
iii
KATA PENGANTAR Puji syukur dan terima kasih kepada Tuhan Yang Maha Esa atas semua rahmat, berkat, dan karunia-Nya sehingga akhirnya proses penyusunan skripsi ini dapat berjalan lancar dan selesai tepat pada waktunya. Penulis tidak akan dapat menyelesaikan skripsi ini tanpa adanya bantuan dan dorongan serta bimbingan dari berbagai pihak, baik secara langsung maupun tidak langsung. Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah banyak memberikan bantuannya, kepada yang terhormat : -
Bapak Prof. Dr. Geraldus Polla, M.App, Sc. Selaku Rektor Universitas Bina Nusantara yang telah menyediakan fasilitas dan bimbingan akademik selama proses perkuliahan penulis. Semoga kesuksesan selalu menyertai Bapak.
-
Bapak E.A. Kuncoro, SE., MM. Selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Bina Nusantara atas dukungan dan bantuan yang telah diberikan.
-
Bapak Idris Gautama, SE., S.Kom., MM., Ketua Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara.
-
Bapak Idris Gautama, SE., S.Kom., MM., Ketua Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara.
-
Bapak Robertus Tang Herman, SE., Dosen pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktu, pikiran dan perhatian guna memberikan pengarahan dalam penyusunan skripsi ini.
-
Bapak David Chan Sjachril, Direktur PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES.
-
Bapak Edi Nubroha, General Manager PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES.
-
Bapak Darman Naibaho , kepala bagian PPIC PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES.
-
Bapak Zaki Firdaus, Kepala Bagian Personalia PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES.
iv
-
Staff karyawan PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES khususnya kepada Bapak Aman, Bapak Widoto , dan Bapak Sukendro selaku pembimbing lapangan di PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES.
-
Orang tua dan seluruh keluarga yang telah memberikan dukungan dan doa dalam penyusunan skripsi ini.
-
Rekan-rekan mahasiswa khususnya Yulia Wati, Henby, Shelviana, Melisa, dan rekan-rekan lainnya yang senantiasa memberikan dukungan.
-
Semua pihak yang tidak dapat penyusun sebutkan satu per satu yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Dan akhir kata, penyusun memohon maaf apabila ada kekurangan ataupun kesalahan dalam penulisan nama. .
Jakarta, 09 Januari 2007 Penyusun,
Titus Haryanto
v
DAFTAR ISI Halaman Halaman Judul
i
Halaman Pengesahan
ii
ABSTRAK
iii
KATA PENGANTAR
v
DAFTAR ISI
vi
DAFTAR TABEL
xi
DAFTAR GAMBAR
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
xv
Bab 1 . PENDAHULUAN
1
1.1 Latar Belakang
1
1.2 Identifikasi Masalah
2
1.3 Tujuan dan Manfaat
2
1.3.1 Tujuan
2
1.3.2 Manfaat
3
1.4 Sistematika Penulisan
3
Bab 2. LANDASAN TEORI
5
2.1 Pengertian Pengendalian
5
2.2 Pengertian Kualitas
6
2.2.1 Faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas
9
2.3 Pengertian Produk
10
2.4 Pengertian dan Tujuan Pengawasan Mutu
11
2.4.1 Ruang lingkup pengawasan mutu
12
2.5 Metode TQM
13
2.5.1 Metode W. Edwards Deming
13
2.5.2 Metode Joseph M. Juran
16
2.5.3 Metode Philip B. Crosby
19
2.6 Alat-alat TQM
22
2.7 Statistical Processing Control (SPC)
23
2.7.1 Pengertian Statistical Processing Control (SPC)
vi
23
2.7.2 Tujuan Statistical Processing Control (SPC)
24
2.7.3 Variasi Proses Produksi
25
2.7.4 Pengukuran Performansi
26
2.7.5 Teknik Perbaikan Kualitas
27
2.7.5.1 Lembar Periksa (Check Sheet)
27
2.7.5.2 Diagram Pareto (Pareto Chart)
28
2.7.5.3 Diagram Sebab Akibat (Cause and Effect Diagram)
30
2.7.5.4 Bagan Kendali (Control Chart)
33
2.7.5.4.1 Peta Kendali p (p-Chart)
36
2.8 Kerangka Pemikiran
38
Bab 3. METODOLOGI PENELITIAN
39
3.1 Objek Penelitian
39
3.2 Desain Penelitian
39
3.3 Jenis dan Sumber Data
40
3.4 Teknik Pengumpulan Data
40
3.5 Definisi Operasional dan Instrumen Pengukuran
41
3.6 Teknik Analisis Data
42
3.7 Kelemahan Teknik Analisis Data
44
Bab 4. ANALISIS DAN HASIL PENELITIAN
57
4.1 Profil Perusahaan
45
4.1.1 Perkembangan Perusahaan
45
4.1.2 Visi dan Misi Perusahaan
47
4.1.2.1 Visi Perusahaan
47
4.1.2.2 Misi Perusahaan
47
4.1.3 Kondisi Bisnis Perusahaan
48
4.1.4 Struktur Organisasi dan Uraian Pekerjaan
51
4.1.4.1 Struktur Organisasi
51
4.1.4.2 Uraian Pekerjaan
52
4.2 Produk yang dihasilkan
57
4.2.1 Penentuan Standar Kualitas Produk Kemasan Karton
58
4.2.2 Aliran Proses Produksi
61
4.3 Pelaksanaan Pengendalian Kualitas Produk Kemasan Karton
vii
63
4.3.1 Pengawasan Kualitas Bahan Baku
64
4.3.2 Pengawasan Kualitas Proses Produksi
66
4.3.3 Pengawasan Kualitas Produk Jadi
67
4.4 Data Produk
68
4.4.1 Data Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) Bulan Agustus 2006
68
4.4.2 Data Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) Bulan September 2006
69
4.4.3 Data Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) Bulan Oktober 2006
70
4.4.4 Data Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) Bulan Agustus, September, dan Oktober 2006
71
4.5 Menghitung Proporsi Cacat
73
4.5.1 Menghitung Proporsi Cacat Agustus 2006
73
4.5.2 Menghitung Proporsi Cacat September 2006
74
4.5.3 Menghitung Proporsi Cacat Oktober 2006
75
4.5.4 Menghitung Proporsi Cacat Agustus, September, dan Oktober 2006
76
4.6 Menghitung UCL, CL, dan LCL
79
4.6.1 Menghitung UCL, CL, dan LCL bulan Agustus 2006
80
4.6.2 Menghitung UCL, CL, dan LCL bulan September 2006
81
4.6.3 Menghitung UCL, CL, dan LCL bulan Oktober 2006
82
4.6.4 Menghitung UCL, CL, dan LCL bulan Agustus, September, dan Oktober 2006
83
4.7 Menggambarkan Peta Kendali p
85
4.7.1 Peta Kendali p Triple Wall (BCB Flute) bulan Agustus 2006
85
4.7.2 Peta Kendali p Triple Wall (BCB Flute) bulan September 2006
86
4.7.3 Peta Kendali p Triple Wall (BCB Flute) bulan Oktober 2006
87
4.7.4 Peta Kendali p Triple Wall (BCB Flute) bulan Agustus, September, dan Oktober 2006
87
4.8 Menghitung Proporsi Cacat (Setelah Revisi)
88
4.8.1 Menghitung Proporsi Cacat (Setelah Revisi) Agustus 2006
88
4.8.2 Menghitung Proporsi Cacat (Setelah Revisi) September 2006
89
4.8.3 Menghitung Proporsi Cacat (Setelah Revisi) Oktober 2006
90
4.8.4 Menghitung Proporsi Cacat (Setelah Revisi) Agustus, September, dan Oktober 2006
91
viii
4.9 Menghitung UCL, CL, dan LCL (Setelah Revisi)
93
4.9.1 Menghitung UCL, CL, dan LCL (Setelah Revisi) Agustus 2006
94
4.9.2 Menghitung UCL, CL, dan LCL (Setelah Revisi) September 2006
94
4.9.3 Menghitung UCL, CL, dan LCL (Setelah Revisi) Oktober 2006
95
4.9.4 Menghitung UCL, CL, dan LCL (Setelah Revisi) Agustus, September, dan Oktober 2006
96
4.10 Menggambarkan Peta Kendali p (Setelah Revisi)
97
4.10.1 Menggambarkan Peta Kendali p (Setelah Revisi) bulan Agustus 2006
97
4.10.2 Menggambarkan Peta Kendali p (Setelah Revisi) bulan September
98
2006 4.10.3 Menggambarkan Peta Kendali p (Setelah Revisi) bulan Oktober 2006
98
4.10.4 Menggambarkan Peta Kendali p (Setelah Revisi) bulan Agustus, September, dan Oktober 2006
99
4.11 Analisa Cacat Mayor Produk Kemasan Karton Triple Wall
100
4.11.1 Analisa Jenis Kerusakan Triple Wall (BCB Flute) bulan Agustus 2006
100
4.11.2 Analisa Jenis Kerusakan Triple Wall (BCB Flute) bulan September 2006
102
4.11.3 Analisa Jenis Kerusakan Triple Wall (BCB Flute) bulan Oktober 2006
103
4.11.4 Analisa Jenis Kerusakan Triple Wall (BCB Flute) bulan Agustus, September, dan Oktober 2006
104
4.12 Faktor-faktor Penyebab Cacat Produk Kemasan Karton
109
4.12.1 Faktor-faktor Penyebab Cacat Sheet Krepek
109
4.12.2 Faktor-faktor Penyebab Cacat Sheet Melengkung
111
4.12.3 Faktor-faktor Penyebab Cacat Sheet Lembek
113
4.12.4 Faktor-faktor Penyebab Cacat Cetakan Kotor
115
4.12.5 Faktor-faktor Penyebab Cacat Cetakan Kabur
117
4.12.6 Faktor-faktor Penyebab Cacat Coakan Lari
118
4.12.7 Faktor-faktor Penyebab Cacat Jarak Sambungan
120
4.12.8 Faktor-faktor Penyebab Cacat Posisi Paku Tidak Pas
122
4.12.9 Faktor-faktor Penyebab Cacat Lem Mudah Lepas
124
4.12.10 Faktor-faktor Penyebab Cacat Lem Terlalu Lengket
126
4.13 Perbaikan Kualitas dengan 5W dan 1H
128
4.14 Analisa Perbandingan Efektivitas Bagan Kendali
130
ix
4.15 Rekomendasi
131
Bab 5. SIMPULAN DAN SARAN
133
5.1 Simpulan
133
5.2 Saran
133
5.3 Keterbatasan
134
Daftar Pustaka
xvi
Riwayat Hidup Lampiran
x
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 3.1
Desain Penelitian
39
Tabel 3.2
Jenis dan Sumber data
40
Tabel 3.3
Instrumen pengukuran dan definisi
41
Tabel 3.4
Teknik Analisis
42
Tabel 4.1
Spesifikasi Bahan Baku
59
Tabel 4.2
Data kerusakan produk kemasan karton triple wall (BCB Flute) Agustus 2006
Tabel 4.3
68
Data kerusakan produk kemasan karton triple wall (BCB Flute) September 2006
Tabel 4.4
69
Data kerusakan produk kemasan karton triple wall (BCB Flute) Oktober 2006
Tabel 4.5
70
Data kerusakan produk kemasan karton triple wall (BCB Flute) Agustus, September, dan Oktober 2006
71
Tabel 4.6
Hasil perhitungan proporsi cacat triple wall (BCB Flute) Agustus 2006
73
Tabel 4.7
Hasil perhitungan proporsi cacat triple wall (BCB Flute) September 2006
74
Tabel 4.8
Hasil perhitungan proporsi cacat triple wall (BCB Flute) Oktober 2006
76
Tabel 4.9
Hasil perhitungan proporsi cacat triple wall (BCB Flute) Agustus, September, dan Oktober 2006
Tabel 4.10
77
Hasil Perhitungan UCL, CL, dan LCL Triple Wall (BCB Flute) Bulan Agustus 2006
Tabel 4.11
80
Hasil Perhitungan UCL, CL, dan LCL Triple Wall (BCB Flute) Bulan September 2006
Tabel 4.12
81
Hasil Perhitungan UCL, CL, dan LCL Triple Wall (BCB Flute) Bulan Oktober 2006
Tabel 4.13
82
Hasil Perhitungan UCL, CL, dan LCL Triple Wall (BCB Flute) Bulan Agustus, September, dan Oktober 2006
Tabel 4.14
Hasil penghitungan Proporsi Cacat (Setelah Revisi) Triple Wall (BCB
xi
83
Flute) Agustus 2006 Tabel 4.15
89
Hasil penghitungan Proporsi Cacat (Setelah Revisi) Triple Wall (BCB
Flute) September 2006 Tabel 4.16
90
Hasil penghitungan Proporsi Cacat (Setelah Revisi) Triple Wall (BCB
Flute) Oktober 2006 Tabel 4.17
91
Hasil penghitungan Proporsi Cacat (Setelah Revisi) Triple Wall (BCB
Flute) Agustus, September, dan Oktober 2006 Tabel 4.18
Hasil Perhitungan UCL, CL, dan LCL Triple Wall (BCB Flute) Agustus 2006 (Setelah Revisi)
Tabel 4.19
94
Hasil Perhitungan UCL, CL, dan LCL Triple Wall (BCB Flute) September 2006 (Setelah Revisi)
Tabel 4.20
94
Hasil Perhitungan UCL, CL, dan LCL Triple Wall (BCB Flute) Oktober 2006 (Setelah Revisi)
Tabel 4.21
91
95
Hasil Perhitungan UCL, CL, dan LCL Triple Wall (BCB Flute) Agustus, September, dan Oktober 2006 (Setelah Revisi)
96
Tabel 4.22
Data Jumlah dan Jenis Cacat Triple Wall Karton bulan Agustus 2006
101
Tabel 4.23
Data Jumlah dan Jenis Cacat Triple Wall Karton bulan September 2006
102
Tabel 4.24
Data Jumlah dan Jenis Cacat Triple Wall Karton bulan Oktober 2006
103
Tabel 4.25
Data Jumlah dan Jenis Cacat Triple Wall Karton bulan Agustus, September, dan Oktober 2006
105
xii
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1
Siklus PDCA (plan-do-check-act)
13
Gambar 2.2
Interaksi antara Pengawasan Kualitas dan Produksi
25
Gambar 2.3
Diagram Pareto
30
Gambar 2.4
Diagram Sebab Akibat
32
Gambar 2.5
Diagram Kontrol Shewhart
34
Gambar 2.6
Peta Kontrol dalam kendali
35
Gambar 2.7
Peta Kontrol di luar kendali
35
Gambar 2.8
Kerangka Pemikiran
38
Gambar 4.1
Kondisi bisnis perusahaan berdasarkan lima kekuatan Porter
48
Gambar 4.2
Struktur Organisasi PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES
51
Gambar 4.3
Aliran Proses Produksi Kemasan Karton
61
Gambar 4.4
Pelaksanaan Pengawasan Kualitas Produk Kemsanan Karton
64
Gambar 4.5
Peta Kendali p untuk Triple Wall (BCB Flute) Agustus 2006
85
Gambar 4.6
Peta Kendali p untuk Triple Wall (BCB Flute) September 2006
86
Gambar 4.7
Peta Kendali p untuk Triple Wall (BCB Flute) Oktober 2006
87
Gambar 4.8
Peta Kendali p untuk Triple Wall (BCB Flute) Agustus, September dan Oktober 2006
88
Gambar 4.9
Peta Kendali p Triple Wall (BCB Flute) Agustus 2006 (Setelah Revisi)
97
Gambar 4.10
Peta Kendali p Triple Wall (BCB Flute) September 2006 (Setelah Revisi)
98
Gambar 4.11
Peta Kendali p Triple Wall (BCB Flute) Oktober 2006 (Setelah Revisi)
99
Gambar 4.12
Peta Kendali p Triple Wall (BCB Flute) Agustus, September, dan Oktober 2006 (Setelah Revisi)
100
Gambar 4.13
Diagram Pareto Triple Wall (BCB Flute) Agustus 2006
101
Gambar 4.14
Diagram Pareto Triple Wall (BCB Flute) September 2006
103
Gambar 4.15
Diagram Pareto Triple Wall (BCB Flute) Oktober 2006
104
Gambar 4.16
Diagram Pareto Triple Wall (BCB Flute) Agustus, September, dan
Gambar 4.17
Oktober 2006
105
Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Sheet Krepek
109
xiii
Gambar 4.18
Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Sheet Melengkung
111
Gambar 4.19
Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Sheet Lembek
113
Gambar 4.20
Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Cetakan Kotor
115
Gambar 4.21
Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Cetakan Kabur
117
Gambar 4.22
Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Coakan Lari
118
Gambar 4.23
Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Jarak Sambungan
120
Gambar 4.24
Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Posisi Paku Tidak Pas
122
Gambar 4.25
Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Lem Mudah Lepas
124
Gambar 4.26
Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Lem Terlalu Lengket
126
Gambar 4.27
Perbandingan Bagan Kendali p Sebelum Revisi dengan Sesudah Revisi
130
xiv
DAFTAR LAMPIRAN Halaman
L-4
Lampiran 7
Data Produksi dan Cacat Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) Agustus 2006 Data Produksi dan Cacat Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) September 2006 Data Produksi dan Cacat Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) Oktober 2006 Data Jumlah Cacat Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) Agustus 2006 Data Jumlah Cacat Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) September 2006 Data Jumlah Cacat Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) Oktober 2006 Spesifikasi Mesin Corrugating
Lampiran 8
Spesifikasi Mesin Flexo
L-8
Lampiran 9
Spesifikasi Mesin Rotary, RDC, Slitter
L-9
Lampiran 10
Spesifikasi Mesin Stitching
L-10
Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lampiran 6
xv
L-1 L-2 L-3
L-5 L-6 L-7
