ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK SEPATU DAN SANDAL WANITA DENGAN METODE SPC (STATISTICAL PROCESS CONTROL) PADA PT. GRAMIDO
SKRIPSI Oleh : Chrestella - 0900794800
Fakultas Ekonomi dan Bisnis – Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara Jakarta 2009
ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK SEPATU DAN SANDAL WANITA DENGAN METODE SPC (STATISTICAL PROCESS CONTROL) PADA PT. GRAMIDO SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Jurusan Manajemen Jenjang Pendidikan Strata 1 Oleh : Chrestella - 0900794800
Fakultas Ekonomi dan Bisnis – Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara Jakarta 2009
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara
Persetujuan Skripsi Yang bertanda tangan di bawah ini , menyatakan bahwa skripsi dengan judul ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK SEPATU DAN SANDAL WANITA DENGAN METODE SPC (STATISTICAL PROCESS CONTROL) PADA PT. GRAMIDO
Disusun oleh : Chrestella - 0900794800
telah disetujui dan diterima sebagai salah satu karya ilmiah mahasiswa bersangkutan pada Jurusan Manajemen-Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Bina Nusantara
Jakarta, 16 Februari 2009 Mengetahui, Ketua Jurusan Manajemen
Dosen Pembimbing
Idris Gautama, SE., S.Kom., MM
Cecep Hidayat, Drs., M.Si Kode Dosen : D1267
ii
KATA PENGANTAR Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat dan berkat yang telah diberikan-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan tepat waktu. Penulis menyadari bahwa tanpa bimbingan, bantuan, dan doa dari berbagai pihak, skripsi ini tidak akan dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini, yaitu kepada yang terhormat : 1. Bapak Prof. Dr. Gerardus Polla, M.App.Sc selaku Rektor Universitas Bina Nusantara. 2. Bapak Engkos Achmad Kuncoro, SE., MM selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Bina Nusantara. 3. Bapak Idris Gautama, SE., S.kom., MM selaku Ketua Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara. 4. Bapak Cecep Hidayat, Drs., M.Si selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran untuk mengajari, membimbing, dan memberikan petunjuk kepada penulis selama penyusunan skripsi ini. 5. Semua dosen yang telah mengajar penulis selama kuliah di jurusan Ekonomi Manajemen Universitas Bina Nusantara. 6. Bapak Arbie Kuswono, selaku direktur utama PT. GRAMIDO beserta seluruh staff PT. GRAMIDO yang telah memberikan informasi dan data yang diperlukan dalam penyusunan skripsi ini. 7. Mama dan papa serta adik tercinta yang telah memberikan dukungan, doa, dan kasih sayangnya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini tepat pada waktunya.
iv
8. Fricky yang tiada hentinya membantu penulis selama penyusunan skripsi ini serta memberikan doa dan dukungannya. 9. Semua teman-teman seperjuangan di Universitas Bina Nusantara yang telah membantu penulis selama penyusunan skripsi ini khususnya Liany, Vera Mayawati, Safitri, Yehezkiel, Irvan, Arbet Jon Sen, Benny Tenggara, Erick Wijaya.
Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini dapat diterima dan memberikan manfaat bagi semua pihak.
Jakarta, 14 Januari 2009
Penyusun,
Chrestella – 0900794800
v
DAFTAR ISI
Halaman Judul ................................................................................................................ i Halaman Pengesahan …………………………………………………………………………………………………. ii ABSTRAK ………………………………………………………………………………………………………………….. iii KATA PENGANTAR …………………………………………………………………………………………………….. iv DAFTAR ISI ………………………………………………………………………………………………………………. vi DAFTAR TABEL …………………………………………………………………………………………………………. xi DAFTAR GAMBAR …………………………………………………………………………………………………….. xiv DAFTAR LAMPIRAN ………………………………………………………………………………………………….. xvi BAB 1 PENDAHULUAN ………………………………………………………………………………………………. 1 1.1. Latar Belakang ………………………………………………………………………………………… 1 1.2. Identifikasi Masalah …………………………………………………………………………......... 3 1.3. Tujuan Penelitian …………………………………………………………………………………….. 3 1.4. Manfaat Penelitian …………………………………………………………………………………… 4 BAB 2 LANDASAN TEORI ………………………………………………………………………………………….. 5 2.1. Pengertian Pengendalian ………………………………………………………………………….. 5 2.2. Pengertian Kualitas ………………………………………………………………………………….. 6 2.3. Pengertian Produk …………………………………………………………………………………. 11 2.4. Pengertian SPC (Statistical Process Control ) ................................................ 12 2.4.1. Diagram Alir (Flow Chart) ............................................................ 14 2.4.2. Diagram Pareto (Pareto Chart) ..................................................... 15 2.4.3. Lembar Periksa (Check Sheet) ..................................................... 18 2.4.4. Diagram Sebab-Akibat (Cause-and-Effect Diagram) ……………………. 20
vi
2.4.5. Diagram Batang (Histogram) ....................................................... 21 2.4.6. Peta Kontrol atau Bagan Kendali (Control Chart) ........................... 23 2.4.6.1. Peta Kontrol p .............................................................. 25 2.4.6.2. Peta Kontrol np ………………………………………………………… 27 2.4.6.3. Peta Kontrol c .............................................................. 28 2.4.6.4. Peta Kontrol u .............................................................. 30 2.4.7. Diagram Tebar (Scatter Diagram) ................................................ 31 2.5. Jenis Kecacatan ......................................................................................... 33 2.6. Kerangka Pemikiran ................................................................................... 34 BAB 3 METODE PENELITIAN ....................................................................................... 36 3.1. Desain Penelitian ....................................................................................... 36 3.2. Jenis dan Sumber Data Penelitian ……………………………………………………………. 37 3.3. Teknik Pengumpulan Data .......................................................................... 38 3.4. Metode Analisis ......................................................................................... 39 3.5. Rancangan Implikasi Hasil Penelitian ........................................................... 41 BAB 4 HASIL dan PEMBAHASAN ………………………………………………………………………………. 42 4.1. Sejarah Umum Perusahaan …………………………………………………………………….. 42 4.2. Struktur Organisasi Perusahaan ………………………………………………………………. 43 4.3. Pembagian Tugas dan Wewenang .............................................................. 44 4.4. Jenis dan Tipe Mesin yang Digunakan ......................................................... 46 4.5. Produk Yang Dihasilkan .............................................................................. 49 4.6. Penentuan Standar Kualitas Produk Sepatu dan Sandal Wanita ..................... 49 4.6.1. Standar Kualitas Bahan Baku ....................................................... 50 4.6.2. Standar Kualitas dalam Proses Produksi ........................................ 50 4.6.3. Standar Kualitas Produk Jadi ........................................................ 50
vii
4.7. Pelaksanaan Pengawasan Pengendalian Kualitas Produk Sepatu dan Sandal Wanita .................................................................... 51 4.7.1. Pengawasan kualitas bahan baku ................................................. 51 4.7.2. Pengawasan kualitas proses produksi ........................................... 53 4.7.3. Pengawasan kualitas produk jadi .................................................. 53 4.8. Analisis Data ............................................................................................. 54 4.8.1. Diagram Alir (Flow Chart) ............................................................ 54 4.8.2. Lembar Periksa (Check Sheet) ..................................................... 59 4.8.2.1. Lembar Periksa untuk produk sepatu wanita periode Januari – Desember 2006 ………………………………. 59 4.8.2.2. Lembar Periksa untuk produk sandal wanita periode Januari – Desember 2006 ………………………………. 60 4.8.2.3. Lembar Periksa untuk produk sepatu wanita periode Januari – Desember 2007 ………………………………. 61 4.8.2.4. Lembar Periksa untuk produk sandal wanita periode Januari – Desember 2007 ………………………………. 62 4.8.3. Diagram Pareto (Pareto Chart) ..................................................... 63 4.8.3.1. Membuat diagram pareto untuk sepatu wanita periode 2006 – 2007 …………………………………………………. 63 4.8.3.2. Membuat diagram pareto untuk sandal wanita periode 2006 – 2007 …………………………………………………. 65 4.8.4. Diagram Batang (Histogram) ....................................................... 67 4.8.4.1. Membuat diagram batang untuk sepatu wanita periode 2006 – 2007 …………………………………………………. 67
viii
4.8.4.2. Membuat diagram batang untuk sandal wanita periode 2006 – 2007 …………………………………………………. 72 4.8.5. Diagram Tebar (Scatter Diagram) ................................................ 77 4.8.5.1. Membuat diagram tebar untuk sepatu wanita periode 2006 – 2007 …………………………………………………. 77 4.8.5.2. Membuat diagram tebar untuk sandal wanita periode 2006 – 2007 …………………………………………………. 80 4.8.6. Peta Kontrol atau Bagan Kendali (Control Chart) ........................... 83 4.8.6.1. Membuat peta kendali p untuk sepatu wanita periode 2006 – 2007 …………………………………………………. 83 4.8.6.2. Membuat peta kendali p untuk sandal wanita periode 2006 – 2007 …………………………………………………. 93 4.8.7. Diagram Sebab-Akibat (Cause-and-Effect Diagram) …………………… 104 4.8.7.1. Faktor-faktor penyebab terjadinya upper dengan sol kurang merekat ................................ 104 4.8.7.2. Faktor-faktor penyebab terjadinya pengeleman kurang rapi .............................................. 107 4.8.7.3. Faktor-faktor penyebab terjadinya ukuran tidak sesuai ..................................................... 109 4.8.7.4. Faktor-faktor penyebab terjadinya jahitan kurang rapi ..................................................... 111 BAB V SIMPULAN DAN SARAN ……………………………………………………………………………….. 113 5.1. Simpulan …………………………………………………………………………………………….. 113 5.2. Saran ………………………………………………………………………………………………….. 114 Daftar Pustaka
ix
Riwayat Hidup Lampiran-Lampiran
x
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Desain Penelitian ........................................................................................... 36 Tabel 3.2 Jenis dan Sumber Data Penelitian ................................................................... 37 Tabel 4.1 Jenis cacat, jumlah cacat, dan jumlah produksi pada produk sepatu wanita (persatuan) periode Januari – Desember 2006 …………………………… 59 Tabel 4.2 Jenis cacat, jumlah cacat, dan jumlah produksi pada produk sandal wanita (persatuan) periode Januari – Desember 2006 ……………………………. 60 Tabel 4.3 Jenis cacat, jumlah cacat, dan jumlah produksi pada produk sepatu wanita (persatuan) periode Januari – Desember 2007 …………………………… 61 Tabel 4.4 Jenis cacat, jumlah cacat, dan jumlah produksi pada produk sandal wanita (persatuan) periode Januari – Desember 2007 ……………………………. 62 Tabel 4.5 Data jenis cacat dan jumlah cacat pada produk sepatu wanita (persatuan) periode 2006 – 2007 …………………………………………………………………... 63 Tabel 4.6 Data jenis cacat, jumlah cacat, persentase cacat, dan persentase kumulatif pada produk sepatu wanita periode 2006 – 2007 ………………………………. 64 Tabel 4.7 Data jenis cacat dan jumlah cacat pada produk sandal wanita (persatuan) periode 2006 – 2007 …………………………………………………………………... 65 Tabel 4.8 Data jenis cacat, jumlah cacat, persentase cacat, dan persentase kumulatif pada produk sandal wanita periode 2006 – 2007 ………………………………. 66 Tabel 4.9 Data jumlah produksi dan jumlah cacat produk sepatu wanita (persatuan) periode 2006 – 2007 ................................................. 67 Tabel 4.10 Frekuensi hipotesis jumlah cacat sepatu wanita periode 2006 – 2007 ........................................................................................ 71
xi
Tabel 4.11 Data jumlah produksi dan jumlah cacat produk sandal wanita (persatuan) periode 2006-2007 .................................................... 73 Tabel 4.12 Frekuensi hipotesis jumlah cacat sandal wanita periode 2006 – 2007 ........................................................................................ 76 Tabel 4.13 Data jumlah cacat jenis upper dengan sol kurang merekat dan jumlah cacat produk sepatu wanita (persatuan) periode 2006 – 2007................... 78 Tabel 4.14 Data jumlah cacat jenis upper dengan sol kurang merekat dan jumlah cacat produk sandal wanita (persatuan) periode 2006 – 2007 ................... 81 Tabel 4.15 Data jumlah produksi dan jumlah cacat produk sepatu wanita (persatuan) periode Januari – Desember 2006 .............................. 83 Tabel 4.16 Hasil perhitungan proporsi cacat, CL, UCL, dan LCL untuk sepatu wanita (persatuan) periode Januari – Desember 2006 …………………………... 86 Tabel 4.17 Data jumlah produksi dan jumlah cacat produk sepatu wanita (persatuan) periode Januari – Desember 2007 .............................. 87 Tabel 4.18 Hasil perhitungan proporsi cacat, CL, UCL, dan LCL untuk sepatu wanita (persatuan) periode Januari – Desember 2007 …………………………... 90 Tabel 4.19 Hasil perhitungan proporsi cacat, CL, UCL, dan LCL untuk sepatu wanita (persatuan) periode 2006 – 2007 ……………………………………………... 91 Tabel 4.20 Data jumlah produksi dan jumlah cacat produk sandal wanita (persatuan) periode Januari – Desember 2006 .............................. 93 Tabel 4.21 Hasil perhitungan proporsi cacat, CL, UCL, dan LCL untuk sandal wanita (persatuan) periode Januari – Desember 2006 …………………………… 96 Tabel 4.22 Data jumlah produksi dan jumlah cacat produk sandal wanita (persatuan) periode Januari – Desember 2007 .............................. 97
xii
Tabel 4.23 Hasil perhitungan proporsi cacat, CL, UCL, dan LCL untuk sandal wanita (persatuan) periode Januari – Desember 2007 …………………………. 100 Tabel 4.24 Hasil perhitungan proporsi cacat, CL, UCL, dan LCL untuk sandal wanita (persatuan) periode 2006 – 2007 ……………………………………………. 101
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran ................................................................................... 35 Gambar 4.1 Struktur Organisasi Perusahaan .................................................................. 43 Gambar 4.2 Aliran Proses Produksi Sepatu dan Sandal Wanita ......................................... 55 Gambar 4.3 Diagram pareto untuk sepatu wanita periode 2006 – 2007 …………………………. 64 Gambar 4.4 Diagram pareto untuk sandal wanita periode 2006 – 2007 …………………………. 66 Gambar 4.5 Diagram batang untuk sepatu wanita periode 2006 – 2007 ………………………… 72 Gambar 4.6 Diagram batang untuk sandal wanita periode 2006 – 2007 ………………………… 77 Gambar 4.7 Diagram tebar jumlah cacat jenis upper dengan sol kurang merekat dengan jumlah cacat yang terjadi pada proses produksi sepatu wanita periode 2006 – 2007 ………………………………………………………………………………....... 79 Gambar 4.8 Diagram tebar jumlah cacat jenis upper dengan sol kurang merekat dengan jumlah cacat yang terjadi pada proses produksi sandal wanita periode 2006 – 2007 …………………………………………………………………………………….. 82 Gambar 4.9 Peta kendali p untuk sepatu wanita periode 2006 – 2007 …………………………… 92 Gambar 4.10 Peta kendali p untuk sandal wanita periode 2006 – 2007 ………………………… 103 Gambar 4.11 Diagram sebab-akibat untuk faktor-faktor penyebab terjadinya upper dengan sol kurang merekat ………………………………………………………………… 104 Gambar 4.12 Diagram sebab-akibat untuk faktor-faktor penyebab terjadinya pengeleman kurang rapi ……………………………………………………………………………… 107 Gambar 4.13 Diagram sebab-akibat untuk faktor-faktor penyebab terjadinya ukuran tidak sesuai …………………………………………………………………………………….. 109
xiv
Gambar 4.14 Diagram sebab-akibat untuk faktor-faktor penyebab terjadinya jahitan kurang rapi ……………………………………………………………………………………… 111
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Data Jenis Cacat, Jumlah Cacat, dan Jumlah Produksi Sepatu Wanita (persatuan) 2006 …………………………………………………………………. L- 1 Data Jenis Cacat, Jumlah Cacat, dan Jumlah Produksi Sepatu Wanita (persatuan) 2007 …………………………………………………………………. L- 2 Data Jenis Cacat, Jumlah Cacat, dan Jumlah Produksi Sandal Wanita (persatuan) 2006 …………………………………………………………………. L- 3 Data Jenis Cacat, Jumlah Cacat, dan Jumlah Produksi Sandal Wanita (persatuan) 2007 …………………………………………………………………. L- 4
xvi
