ANALISIS PENGARUH ATMOSFER WAROENG JOGLO “BU RINI” TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN
Oleh : NIKEN YUNIE PARAMITA NIM : 212008019
KERTAS KERJA Diajukan kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis Guna Memenuhi Sebagian dari Peryaratan—persyaratan Untuk Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi
FAKULTAS
: EKONOMIKA DAN BISNIS
PROGRAM STUDI
: MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA SALATIGA 2012
i
ii
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus yang telah menyertai dan memberkati penulis selama proses pembuatan skripsi ini sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan baik. Penulis mengambil judul tentang “Analisis Pengaruh Atmosfer Waroeng Joglo “Bu Rini” Salatiga Terhadap Kepuasan Konsumen” sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar sarjana di Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana. Waroeng Joglo “Bu Rini” merupakan salah satu rumah makan yang mengusung tema alami karena rumah makan tersebut didirikan di daerah persawahan dan jauh dari kota. Waroeng Joglo “Bu Rini” terletak pada JL Mawar no 5 Salatiga, Jawa Tengah. Oleh karena itu penulis ingin melakukan penelitian pada Waroeng Joglo “Bu Rini” untuk melakukan analisis atmosfer pada rumah makan tersebut. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran.
Salatiga, 22 Juli 2012
Niken Yunie Paramita
iv
UCAPAN TERIMA KASIH Selama proses pembuatan skripsi ini, banyak pihak yang telah membantu penulis sehingga skripsi ini selesai tepat waktu. Untuk itu, penulis ingin mengucapkan banyak terima kasih kepada : 1. Tuhan Yesus Kristus, atas anugerah dan kasihNya sehingga penulis dapat menyelesaikan perkuliahan dari awal hingga akhir dengan baik. 2. Papa, Si endut Sintya, pacarku tercinta Candra Bingho atas doa dan dukungan kepada penulis selama pembuatan kertas kerja ini. 3. Bapak Hari Sunarto, SE, M.Com, Ph.D selaku dekan Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana. 4. Ibu Roos Kities Andadari, SE, MBA, Ph.D sebagai Ketua Program Studi Jurusan Manajemen. 5. Prof. Christantius Dwiatmadja, SE, ME, PhD selaku pembimbing. 6. Dra. Ristiyanti Prasetijo, MBA selaku pembimbing
informal yang selalu
mendukung, meluangkan waktu dan tenaga selama pembuatan skripsi dengan detail. 7. Prof. Supramono, SE. MBA, DBA selaku wali studi. 8. Dosen-dosen yang telah memberikan ilmu dan pengalaman selama kuliah di UKSW. 9. Pak Beni, Mbak Titin, Pak Wardoyo, Pak Sukamto, Pak Suwandi, Pak Elias, dll selaku staf TU, yang membantu dalam pemberian informasi selama kuliah. 10. Teman-teman kost Mongin Ervina, Risvina, Mita, Yuli, Via,Windy, dll TQ untuk kos yang penuh kenangan indah, penuh canda tawa, penuh semangat, dan bantuanbantuan kalian selama ini. 11. Teman-teman Genk Ngepet Ervina, Risvina, Yuli, Chandra, Anton, Felix, Marcel TQ untuk persahabatan selama kuliah. 12. Nikolas, Sasa, Dhani, teman seperjuangan dan David Nyong, koh Yosia telah begitu baik dan mendukung penulis. 13. Mahasiswa/i dari berbagai angkatan (2006-2011) dan fakultas yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah membantu dalam penulisan kertas kerja ini. terima kasih untuk pertemanan selama kuliah di UKSW tercinta.
v
DAFTAR ISI
Halaman Judul ..........................................................................................................
i
Surat Pernyataan Keaslian Skripsi .............................................................................
ii
Halaman Persetujuan/ Pengesahan ............................................................................
iii
Kata Pengantar ..........................................................................................................
iv
Ucapan Terimakasih .................................................................................................
v
Daftar Isi ...................................................................................................................
vi
Daftar Tabel ..............................................................................................................
viii
Daftar Lampiran .......................................................................................................
ix
Saripati ......................................................................................................................
x
Abstract .....................................................................................................................
xi
Pendahuluan ..............................................................................................................
1
Kerangka Teoritis.......................................................................................................
2
Atmosfer .....................................................................................................
2
Kepuasan Konsumen ..................................................................................
5
Pengaruh Atmosfer Restoran Terhadap Kepuasan Konsumen ....................
5
Hipotesis ......................................................................................................
6
Metode Penelitian .....................................................................................................
8
Analisis Data ............................................................................................................. 11 Gambaran Umum Objek Penelitian ............................................................ 11 Data Deskriptif Pervariabel ....................................................................... 11 Analisis Statistik ...................................................................................................... 13 Uji Validitas ................................................................................................ 13 vi
Uji Reliabilitas ............................................................................................
14
Uji Asumsi Klasik .......................................................................................
14
Uji Hipotesis ..............................................................................................
16
Pembahasan ...............................................................................................................
19
Kesimpulan ...............................................................................................................
20
Implikasi Teoritis .......................................................................................
20
Implikasi Manajerial ...................................................................................
20
Referensi ...................................................................................................................
22
Lampiran-lampiran ...................................................................................................
23
vii
DAFTAR TABEL Tabel 1. Skala pengukuran variable ...........................................................................
9
Tabel 2. Operasional Variabel .......................................................................................
9
Tabel 3. Karakteristik Responden ..................................................................................
11
Table 4. Data Deskriptif Pervariabel .............................................................................
11
Table 5. Uji Validitas .................................................................................................
13
Tabel 6. Uji Reliabilitas ..............................................................................................
14
Tabel 7. Multikolonieritas I ........................................................................................
14
Table 8. Multikolonieritas II ......................................................................................
15
Table 9. Uji Park ........................................................................................................
15
Table 10. Model Summary ........................................................................................
17
Tabel 11. Tabel Anova ................................................................................................
17
Tabel 12. Tabel Coefficient .........................................................................................
18
Table 13. Tabel Hipotesis .........................................................................................
18
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Kuesioner ....................................................................................................
23
Lampiran 2 Karakteristik responden ..............................................................................
26
Lampiran 3 Uji Reliabilitas dan Validitas .....................................................................
27
Lampiran 4 Uji Regresi ..................................................................................................
33
Lampiran 5 Foto Waroeng Joglo “Bu Rini” Salatiga ....................................................
35
ix
SARIPATI Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh atmosfer yang diciptakan oleh Waroeng Joglo “Bu Rini” Salatiga dengan kepuasan konsumen. Dalam penelitian ini pengumpulan data dapat dilakukan dengan memberikan kuesioner kepada responden yakni pelanggan Waroeng Joglo “Bu Rini” Salatiga. Berdasarkan analisis yang ada pada Waroeng Joglo “Bu Rini” Salatiga, dapat disimpulkan secara umum elemen – elemen atmosfer yaitu pengelihatan/sight, bau (aroma)/ smell, pendengaran /hearing, suhu/ temperature berpengaruh baik terhadap kepuasan konsumen Waroeng Joglo “Bu Rini” Salatiga, tetapi adapun elemen sentuhan/ touch, dan tempo tidak berpengaruh secara positif terhadap kepuasan konsumen Waroeng Joglo “Bu Rini” Salatiga.
Kata Kunci : kepuasan konsumen, pengelihatan/sight, bau (aroma)/ smell, pendengaran /hearing, suhu/ temperature, sentuhan/ touch, tempo
x
Abstract This study aims to analyze the influence of the atmosphere created by Waroeng Joglo "Bu. Rini" Salatiga with customers satisfaction. In this research, data collection can be done by giving the customer a questionnaire to respondents Waroeng Joglo "Bu. Rini" Salatiga. Based on analysis of existing Waroeng Joglo "Bu. Rini" Salatiga, it can be concluded in general elements - elements of the atmosphere that sight, smell, hearing, temperature affects both the consumer interest in buying back Waroeng Joglo "Bu. Rini " Salatiga, but as for the elements of the touch, and the tempo is not a positive influence on consumer buying interest re Waroeng Joglo" Bu. Rini "Salatiga.
Keywords: repurchase intention, sight, smell, hearing, temperature, touch, tempo
xi
