AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC Odrůdy: Corvina 70%, Molinara and Rondinella 30% Původ: Vinice se nachází v zóně Valpolicella DOC, a to zejména v oblasti Val di Mezzane, Illasi a Cazzano di Tramigna, vinice jsou vysazeny na vápencových půdách, p v nadmořské výšce 150 - 200m. Sklizeň: sklízí se ručně,, vyrábí se prvních 10 dní měsíce m října. Vybírají se pouze ty nejzdravější hrozny, kteréé dosáhli dokonalé zralosti. Vinifikace a zrání: Ručně sklízené ízené hrozny se suší ve speciální prostorech při řízené teplotě po dobu nejméně 3 měsíc síců. Hrozny jsou po odstopkování lisovány, poté se přidávají kvasinky a mošt fermentuje v malých tancích při nízkých teplotách (1014°C); fermentace probíhá pomalu po 25-30 dnů. Ve 2/3 fermentace, pokud jsou senzorické vlastnosti vhodné, částe ástečně fermentovaný mošt je přečerpán a fermentace se dokončuje v nerezových tancích při p teplotě 20°C. Následuje zrání v dubových sudech po dobu 24 měěsíců a dále 12 měsíců víno zraje v láhvi. Vzhled: intenzivní rubínová s granátovými odlesky. Bouquet: ovocná s tóny třešní, ešní, lesních plodů, plod exotického ovoce. Chuť: je široká, hedvábná, měkká, kká, s harmonickými harmonickým a sametovými taniny, má dlouhou a příjemnou íjemnou persistencí. persistencí Kombinace v gastronomii: Ideální k červeným masům a ke všem úpravám zvěřiny iny a zralým sýrům; sýr výborné také jako konverzační víno. Nejlépe servírovat při: 16-17°C ve velkých pohárcích na červené ervené víno. Nejlépe je víno dekantovat několik n hodin před servírováním, aby z vína vyprchaly oxidativní tóny, a aby se otevřel otev bouquet. Ocenění: Gold Medal INTERNATIONAL ERNATIONAL WINE CHALLENGE 2012 Amarone Trophy INTERNATIONAL ERNATIONAL WINE CHALLENGE 2012 Veneto Trophy INTERNATIONAL ERNATIONAL WINE CHALLENGE 2012 Italian Red Trophy INTERNATIONAL NATIONAL WINE CHALLENGE 2012 Silver Medal INTERNATIONALL WINE&SPIRIT COMPETITION 2012 Bronze Medal DECANTER ECANTER WORLD WINE AWARDS 2012 Gold Medal MUNDUS VINI GRAN PREMIO INTERNAZIONALE DEL VINO 2008 e

89 points I VINI DI VERONELLI 2011 14,5/20 I VINI D’ITALIA 2010 – LE GUIDE DE L’ESPRESSO 4 bunches DUEMILAVINI 2009 e 2010 ASSOCIAZIONE NE ITALIANA SOMMELIER (A.I.S.) I VINI D’ITALIA GAMBERO ROSSO 2009 e 2010 Gold Medal MUNDUS VINI GRAN PREMIO INTERNAZIONALE NAZIONALE DEL VINO 2008 e 2010 Bronze Medal DECANTER 2010

Žitavská 158/47, 460 11, Liberec 11, tel: 775 573 951, 608 305 000, email:[email protected] .cz, www.decante.cz

VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC Odrůdy: Corvina 70%, Molinara a Rondinella 30%

Původ: Vinice se nachází v oblasti Valpolicella DOC, zejména v oblasti Val di Mezzane, Illasi a Cazzano di Tramigna, vinice jsou vysazeny na vápencovém podloží, v nadmořské výšce 150 - 200m. Sklizeň: na začátku října, íjna, sklízeno výhradně výhradn ručně. Vinifikace a zrání: Tento ročník ník Valpolicelly Superiore prochází refermentací s napůl suchými hými hrozny Amarone. Macerace probíhá po dobu 8-10 8 dnů. Kvašení se dokončuje uje v nerezových tancích, kde také probíhá malolaktická fermentace. Potom víno zraje, 30% v sudech a 70% ve velkých dubových sudech po dobu 12-18 12 měsíců. Víno se lahvuje 6 měsíců před vydáním. Vzhled: Intenzivní rubínově červená, ervená, se zráním víno získává oranžové odlesky Bouquet: intenzivní aroma třešní, ešní, ostružin s jemným nádechem vanilky. Chuť: Zdlouhavá progrese, které klade důraz d na eleganci vůní, s vyváženými sametovými taniny. Kombinace v gastronomii: Grilované červené maso a zvěřina Nejlépe servírovat při:: 16-18 ° C Alkohol: 13,5% Obsah: 0,75l Ocenění: 16/20 points VINI D’ITALIA 2012 LE GUIDE DE L’ESPRESSO 86 points I VINI DI VERONELLI 2012

89 points LUCA MARONI ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI 2012 89 points WINESPECTATOR 2011


VALPOLICELLA SUPERIORE DOC Odrůdy: 70% Corvina, 30% Rondinella a Molinara. Původ:: Vinice se nachází v oblasti Valpolicella DOC, a to zejména v oblasti Val di Mezzane, Illasi a Cazzano di Tramigna. Vinice jsou vysázeny na štěrko-jilovité št půdě se střední texturou, ve výšce 150-200 metrů. Sklizeň: sklizeň probíhá na začátku října, íjna, hrozny se sbírají výhradně výhradn ručně. Vinifikace a zrání: Hrozny jsou sklízeny ruččně a macerují se po dobu 15 dnů. Teplota kvašení je 15 až 20 ° C. Na konci fermentace se dosáhne vyšší teploty do 25 ° C. Zrání probíhá ve velkých dubových sudech po dobu nejméně 10. měsíc síců. Vzhled: Zářivě rubínově červená Bouquet: ovocná s tóny červeného erveného bobulového ovoce a višní. Chuť: má dobrou strukturu, trukturu, trvalé, konzistentní s elegantní tříslovinou. Kombinace v gastronomii: Ideální k těstovinám s masovou omáčkou, kou, červeným masům, zvěřině a sýrům. Nejlépe servírovat při: 16 - 18 ° C Obsah alkoholu: 13% Ocenění: 86 points I VINI DI VERONELLI GUIDA ORO 2012 86 points LUCA MARONI 2012 GUIDA DEI VINI ITALIANI


BARDOLINO CLASSICO DOC Odrůda: 70% Corvina a Molinara, Rondinella 30% Původ: Vinice se nachází ve východní zóněě jezera Lago di Garda, na ledovcových kopcích se střední texturou, na štěrko-jílovité půdě. Sklizeň: Ruční sklizeň s pečlivým výběrem rem hroznů hrozn se provádí v posledním týdnu září a první týden v říjnu. Vinifikace a zrání: macerace probíhá po dobu 4-5 4 dní, odsávání a fermentace probíhá při 18. až 21. ° C, aby se zvýšila rafinovanost chutí.. Zrání probíhá v ocelových nádržích po dobu 6 měsíců na jemných kalech před lahvováním. Vzhled: rubínově červená střední ední intenzity Bouquet: výrazné aroma zralých jahod, malin a třešní. t Chuť: Jemná, hladká a elegantní v ústech. Dochuť Dochu je dlouhá a příjemná, lehce nahořklá. Kombinace v gastronomii: Ideální k předkrm edkrmům, červeným masům a sýrům. Nejlépe servírovat při: 15-16 ° C Alkohol: 12,5% Obsah: 0,75l Ocenění: DUEMILAVINI 2010 ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER (A.I.S.)


GARDA CABERNET SAUVIGNON DOC Odrůda: 100%  Cabernet Sauvignon Původ Vinice se nacházejí v oblasti Mezzane a Val d'Illasi ve výškách 100-200 100 metrů, na vápencových půdách. p Sklizeň Konec září. Hrozny výhradně ručnně sbírané, jsou zpracovány ihned po sklizni. Vinifikace a zrání: Macerace probíhá po dobu 10 až 12 dní. dní Na konci fermentace se stáčí do sudů,, kde začíná za jablečno-mléčná fermentace. Poté víno zraje po dobu nejméně 12 měsíc síců a dalších minimálně 6 m síc v lahvi před prodejem.. Vzhled: Rubínově červená ervená s fialovými odlesky Bouquet: Intenzivní ovocná, s tóny červeného erveného bobulového ovoce, jako jak jsou ostružiny a maliny. Chuť: Plná, s vyváženými tříslovinami a dochutí po lékořici a vanilky. Kombinace v gastronomii: Červené ervené maso, zvěřina zv a kořeněné sýry Nejlépe servírovat při: 16-18 ° C Alkohol: 13 % Obsah: 0,75l


SOAVE SUPERIORE CLASSICO DOCG „CASTELCERINO“ Odrůdy:: Garganega 80% Trebbiano di Soave, 20% Původ:: 50 ha v oblasti Castelcerino. Vinice jsou vysázeny v nadmořské nadmo výšce 250-300 metru, v půdě se stěrko-jílovitou jílovitou texturou s polední expozicí. Sklizeň: pečlivý ruční výběr hroznů se provádí v posledním říjnovém týdnu. Víno se zpracovává v den sběru. Vinifikace a zrání: Kriomacerace (řízené ízené kvašení) probíhá po dobu 24 hodin, po kterých následuje jemné lisování a dále 24. až 48. hodinová dekantace. Pro zachování aromatičnosti aromati a ovocné vůně hroznů,, je fermentace zahájena s použitím vybraných kvasinek při p teplotě 14 ° C. Víno zraje 9 měsíců v nádobách z nerezové oceli a další tři t měsíce zraje v láhvi. Vzhled: Intenzivní slámově žlutá se zlatavými odlesky. Bouquet:Elegantní a ovocný s květinovým tinovým nádechem akátu, připomínající p divoká jablka, kdoule, čerstvé mandle a šalvěj. Chuť: V chuti se projevuje krásná svěžest žest s dlouhou perzistencí. Vůně V ovoce a květin v dochuti přechází do příjemně mandlového závěru. záv Kombinace v gastronomii:Vynikající :Vynikající aperitiv, vkusná volba k předkrmům zejména k bílému masu či k rybám. Nejlépe servírovat při: 8-10 ° C Alkohol: 13% Obsah: 0,75l Ocenění: 88 points I VINI DI VERONELLI GUIDA ORO 2012

4 bunches DUEMILAVINI 2012 ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER (A.I.S.)

15/20 I VINI D’ITALIA 2012 LE GUIDE DE L’ESPRESSO


SOAVE CLASSICO DOC Odrůdy: Garganega 100% Původ: vinice se nachází v historické oblasti výroby vína, která zahrnuje kopcovitou oblast obcí Soave a Monteforte. Vinice jsou vysázeny ve středních volně ložených jílovitých půdách sopečného původu, vodu, ve výšce 100 až 350m.

Sklizeň: ruční sklizeň s pečlivým výběrem rem hroznů hrozn se provádí v posledním zářijovém týdnu. Vinifikace a zrání:Po měkkém kkém lisování a usazení se aplikují vybrané kvasinky. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě (16-18 18 ° C). Poté je víno přečerpáno p ke konečné jemné fermentaci a čištění. Alkohol:12,5% Barva: Zářivě slámově žlutá. Bouquet: květinová tinová a ovocná, s jemnými tóny bílého ovoce, zejména jablka. jab Chuť: harmonická, ovocná, velmi příjemná íjemná a elegantní, kombinuje svěží sv kyselinku se závěrem do hořřkých mandlí, což je typické pro tuto odrůdu. Kombinace v gastronomii: Ideální k předkrm edkrmům, bílým masů a rybám. Zvláště vhodně k sushi. Alkohol:12,5% Nejlépe servírovat při:: 8-10 ° C Obsah: 0,75l Ocenění: 14,5/20 I VINI D’ITALIA 2012 LE GUIDE DE L’ESPRESSO 89 points WINE SPECTATOR 2011


GARDA CHARDONNAY DOC Odrůda: Chardonnay 100% Lokalita:: Vinice se nacházejí ve vesnicích Colognola ai Colli, Soave a Cazzano, ve výšce 300 až 500 m, na středně štěrkovité, jílovité půdě. Sklizeň: sklízí se na začátku září, po pečlivé livé kontrole dozrálých hroznů. Vinifikace a zrání:: Criomacerace probíhá po dobu 12. hodin při p 4-5 ° C, lisují se týž den a po přidání vybraných kvasinek probíhá fermentace při p 16 ° C pro zachování vůně. Zraje po dobu 5 měsíců v nerezových cisternách. Barva: slámově žlutá Bouquet: intenzivní ovocná vůně zralého bílého ovoce. ovoce Chuť: V ústech má příjemný poměrr soli a kyselosti, která vínu dává eleganci a dlouhou perzistenci. Díky své dlouhé dochuti je jedním z nejzajímavějších nejzajímav místních Chardonnay. Kombinace v gastronomii: Ideální jako aperitiv, k předkrmům, p k bílým masům a k pokrmům m z ryb a zeleniny. Doporučujeme podávat při: 10-12 ° C Obsah alkoholu: 12,5% Obsah láhve: 0,75l


AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC

Recommend Documents