Allergenen wetgeving Vanaf 13 december 2014 geldt in Nederland de vernieuwde allergenenwetgeving. Allergenen zijn stoffen in voeding die een allergische reactie kunnen veroorzaken bij mensen met een voedselallergie. De nieuwe wet houdt in dat iedere leverancier van onverpakte producten, zoals dus ook cateraars en broodjeszaken, moet zorgen dat men een overzicht paraat heeft waarin staat welke van de 14 specifiek benoemde allergenen er in een product voor (kunnen) komen. Hiermee kunnen mensen die lijden aan een voedselintolerantie of voedselallergie betere keuzes maken qua te nuttigen producten. De 14 in de wetgenoemde allergenen zijn: • Vis • Gluten • Soja • Ei • Melk • Schaaldieren • Noten • Weekdieren • Pinda’s • Sesamzaad • Lupine • Mosterd • Zwaveldioxide • Selderij DSR food gaat zeer zorgvuldig om met uw voedselallergie – voedselintolerantie. Kruisbesmetting is in onze keukens nooit 100% uit te sluiten. Specifieke wensen kunt u bespreken met uw eigen DSR food vestiging.
Allergenen'per'hapjeper hapje Allergenen ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ * ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ *4 Boterhamworst+augurk Brie
Cervelaatrolletje4+4roomkaas Cervelaatrolletje4+4paté4
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Cervelaatworst Cevapcici
Cherrytomaat+mozzarella Chorizoworst+peppadew Cup4met4eiersalade
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Dadel4gevuld
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Garnaal
Gehaktballetje
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Geitenkaas
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Gerookte4kip4+4ananas Gevuld4ei
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Grillworst
Ham+asperge Ham+augurk
Ham+monchou
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Haring+roggebrood Kaas
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Kaasfiguur4met4roomkaas Kabanossi+worstje
Kalkoenfiletspiesje
Katenspek+roomkaas
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Kipfilet+ananas
Kippenvleugel+pootje Kipspies+rivierkreeft Kipspies+ui+olijf Kipspiesje
Komijnekaas+peppadew Komijnekaas
Komkommer+roomkaas+zalm Komkommer+roomkaas Kookworst
Pasteitje4garnalen Pasteitje4tonijn
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Peppadew4gevuld
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Quasadilla Quiche
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Rolladespiesje Rookvlees+ei
Rookvlees+filet4americain
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Serranoham+augurk Soesje4saté
Soesje4zalmsalade Stokbrood4brie
Stokbrood4filet4americain
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Stokbrood4forel
Stokbrood4huzarensalade Stokbrood4paté
Stokbrood4rookvlees
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Stokbrood4serranoham Stokbrood4zalm
Vegetarisch4balletje
Vleesspiesje+pinchitoworstje Wrap+kipfilet
Wrap+zalm4torentje Wrap+zalm
="kan"sporen"bevatten"van
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Allergenen'per'buffet'onderdeel Allergenen per buffet onderdeel ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ * ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ *$ STANDAARD'BUFFET Ham$met$meloen Rauwkostsalade Huzarensalade
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Gebakken$aardappeltjes
Gehaktballetjes$in$pindasaus Stokbrood
Knoflooksaus
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STAMPPOT'BUFFET Boerenkool Zuurkool Hutspot
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Rookworst Speklap
Gehaktballetjes$in$jus
Zilveruitjes$en$augurken
MEDITERRAANS'BUFFET Mediterraanse$kip
Spaghetti$met$gehakt
Penne$met$ham$en$roomsaus
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Carpaccio$di$pomodori Quiche
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Ciabatta
Kaassoorten Stokbrood
ROYAL'BUFFET
Rundvleessalade
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Pastasalade
Rauwkostsalade Beenham
Rollade$in$zigeunersaus
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Gebakken$aardappeltjes
Gehaktballetjes$in$pindasaus
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Stokbrood
Knoflooksaus
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TAPAS'BUFFET
Gehaktballetjes$in$zigeunersaus
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Beenham
Yakitorispiesjes
Vleeswaren$gemengd Meloen
Tomatensalade$met$feta Peppadew$gevuld Olijven
Tapenade
Stokbrood
Kruidenboter Knoflooksaus
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LUXE'BUFFET
Kip$in$champignonroomsaus Schnitzel
Saté$met$pindasaus
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Gebakken$aardappeltjes Nasi
Rundvleessalade
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Rauwkostsalade
Broodsoorten$luxe Stokbrood
Kruidenboter Knoflooksaus
="kan"sporen"bevatten"van
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Allergenen'per'saladesper salade Allergenen ✔ ✔ * ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ * ✔ ✔ *8 Huzaren
Aardappel
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Rundvlees Kipkerrie Zalm
Tonijn
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="kan"sporen"bevatten"van
Allergenen'per'gebak Allergenen per gebak ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ Appeltaart
Slagroomtaart
Assortimenttaart Petit0four
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Allergenen'per'high'tea'onderdeel Allergenen per high tea onderdeel ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ Sandwiches+belegd
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Brownie
Wrap4zalm
Wrap4kipfilet
Engelse+scones Jam
Clotted+cream Muffin
Chocolade+soesje Thee+soorten
Champignon/kipragout
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Ragoutbakje/pasteitje Quiche
Petit+four
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Boterkoek Bonbons
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Allergenen'per'amuse per amuse Allergenen ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ Allergenen per partypan Allergenen'per'partypan ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ Ham$roomkaas
Filetamericainbonbon Zalmmousse
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Garnalen
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Serranoham$meloen Wrap$kipfilet
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Wrap$zalm
Haring$roggebrood
Gehaktballetjes Mosterd
Chilisaus
Kippenvleugel7pootje Kipspiesje Beenham Broodje
Yakitorispiesje;(kip)
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