KERSTBROCHURE
KERSTBROCHURE
Hotel & Gasterij De Roode Schuur is dé bruisende locatie uit regio Nijkerk en heeft naast Restaurant Meadows met buitenterras zes multifunctionele zalen en een 4-sterren designhotel. De zalen zijn geschikt voor zakelijke bijeenkomsten zoals een vergadering, presentatie of training maar ook voor uw Kerstuitje van dit jaar. Van ontbijt tot walking dinner, van personeelsfeest met Santa DJ tot waardebon als kerstpresentje. Daarnaast hebben wij dit jaar een exclusieve samenwerking waarbij uw personeel zelf een kerstpakket kan samenstellen. Uitgebreide informatie vindt u verderop in deze brochure. Alle zalen van Hotel & Gasterij De Roode Schuur hebben een eigen thema, een combinatie van landelijk en design. Combineren is ook mogelijk. In deze brochure lopen wij globaal met u de mogelijkheden voor Kerst door. Heeft u iets anders in gedachten? Of wilt u arrangementen combineren? Schroom dan niet om contact op te nemen. Ook houden wij rekening met dieetwensen en allergieën. Feestelijke groet, Team Hotel & Gasterij De Roode Schuur Oude Barneveldseweg 98 3862 PS Nijkerk 033 246 16 02
[email protected]
INHOUDSOPGAVE
• Stel uw eigen Kerstpakket samen • Ontbijtbuffet • Brunch • Lunch: 2-gangen, 3-gangen • Lunchbuffet • Borrel • Diner: 3-gangen, 4-gangen, 5-gangen • Buffet • Walking Dinner • Winter barbecue • Feestavond met Santa DJ • Kerstcadeau: waardebon of dinerbon van Hotel & Gasterij De Roode Schuur • Bijlage I
STEL UW EIGEN KERSTPAKKET SAMEN
Wat is er meer uniek, dan dat uw personeel zelf een Kerstpakket kan samen stellen? Dit jaar is het mogelijk bij Hotel & Gasterij De Roode Schuur in samenwerking met Hip and Happy events en diverse ondernemers op 15, 16 en 17 december. Hoe werkt het precies? • Kies uw Kerstuitje bij Hotel & Gasterij De Roode Schuur met keuze uit een Kerstborrel, Kerstdiner en/of Kerstfeest. De mogelijkheden vindt u terug in deze brochure. • Kies uw shoptegoed, minimaal €25 per personeelslid, waarvoor uw personeel mag shoppen tijdens het Kerstuitje. • Reserveer voor 15, 16 of 17 december en maak er een onvergetelijke avond van. Reserveren op deze dagen is alleen mogelijk in combinatie met het Kerstpakket Shopping Event. • De waarde van het Kerstpakket ontvangt u en uw personeel bij binnenkomst in een zakje met dukaten. De dukaten vormen het betaalmiddel. Wat houdt het in? Een totaal nieuw concept voor een verrassende Kerstbijeenkomst. Vergeet het standaard Kerstpakket. Laat uw werknemers op onze bijzondere Kerstmarkt zelf het pakket samen stellen. Er zijn onder andere kramen met delicatessen, wijnen, worstpakketjes, sieraden, design, lifestyle, mode, beauty en accessoires. De Kerstmarkt biedt voor elk wat wils. Kan uw werknemer er onverwacht niet bij zijn? Zij kunnen de dukaten het gehele nieuwe jaar inleveren bij Hotel & Gasterij De Roode Schuur. Een andere datum in gedachten om te shoppen? Wij kijken graag met u naar de mogelijkheden.
KERSTONTBIJT
Beleg • • • • • • • • • •
Gerookte zalm Licht aangebraden rosbief Plateau met diverse kazen, o.a.: brie, jong belegen, komijnekaas Plateau met diverse vleeswaren o.a.: ham, salami, kipfilet Chipolata worstjes Gegrilde tomaat Witte bonen in tomatensaus Diverse soorten jam, honing, hagelslag en chocoladepasta Gekookt ei Roerei en spek
Broodjes • Roombotercroissants • Kleine waldkorn- en maïsbolletjes • Maïs- en boerenbrood • Luxe koffiebroodjes
Overig • • • • •
Twee soorten yoghurt met o.a. muesli Gesneden vers fruit Crackers, beschuit en ontbijtkoek Koffie en thee Diverse koude dranken zoals melk en jus d’orange
KERSTBRUNCH
Koude gerechten • Rundercarpaccio gemarineerd met pesto, Parmezaanse kaas en aceto balsamico • Mini garnalencocktail met een huisgemaakte saus • Couscoussalade met paprika, rode ui en chorizo • Rundvleessalade met dungesneden fricandeau • Caesar salade • Pastasalade met diverse frisse groenten • Tonijnsalade • Gerookte zalm met een mayonaise van dille • Licht aangebraden rosbief • Italiaanse hamsoorten met rucola, zongedroogde tomaatjes en Gelderse achterham • Plateau met diverse kazen, o.a.: jong belegen, brie, tuinkruidenkaas • Diverse soorten jam, honing, hagelslag en chocoladepasta
Broodjes • Kerststol • Roombotercroissants
• Kleine waldkorn- en maïsbolletjes • Maïs- en boerenbrood • Luxe koffiebroodjes
Warme gerechten • Warme quiche van prei • Mini champignonbroodjes • Provençaals gekruide varkensfilet met gebakken champignons • Stoofschotel van kip • Ambachtelijke beenham uit de oven met een honingmosterdsaus • Saffraanrijst • Gepocheerde zalmfilet met groene kruiden • Gekruide gehaktballetjes uit de jus
Grand dessert • Diverse vruchtenbavaroise • Tiramisu • Nijkerkse mokkaschuimgebak • Brownie • Chocolade lolly’s • Verse fruitsalade • Omelette Sibérienne
2-GANGEN EN 3-GANGEN KERSTLUNCH
• Cappuccino van bospaddenstoelen met een zwarte peperroom • Verrassingshoofdgerecht met keuze uit vis, vlees, vegetarisch of een mix • Omelette Sibérienne met een bosvruchtencompote
KERSTLUNCHBUFFET
Koude gerechten • Wildpaté met een stroop van aceto balsamico • Hertenham met uiencompote • Rollade van wildzwijn met koolsalade • Huzarensalade • Gerookte zalm met dille en mosterd • Noorse garnalensalade • Diverse tapenades
Warme gerechten • Hazenpeper • Chipolata wildworstjes • Scholrolletjes met zalm en een Beurre Blanc saus • Rode kool • Zuurkool • Aardappelgratin • Gebakken aardappelen
Broodjes • Kerststol • Kleine waldkorn- en maïsbolletjes • Maïs- en boerenbrood
Dessert • Omelette Sibérienne met een bosvruchtencompote
KERSTBORREL
Non-alcoholische dranken
Alcoholische dranken
• Mineraalwater • Vruchtensappen • Frisdranken • Alcoholvrij bier
• Rode wijn • Witte wijn • Rosé • Bier • Port • Sherry • Vermouth • Jenever • Vieux • Berenburg Drie buitenlands gedistilleerde dranken naar keuze
Koude borrelhapjes, 2 rondes
Warme borrelhapjes, 2 rondes
• • • • • •
• Bitterballen van wild • Butterfly garnalen • Loempia’s van eend • Crolines van kip kerrie • Kaasstengels • Gepaneerde inktvisringen
Terrine van eend met een stroop van aceto balsamico Wildzwijn coppa met een dressing van truffel Mousse van garnalen Wrap met zalm en roomkaas Spies caprese Canapé met filet american
3-GANGEN, 4-GANGEN, 5-GANGEN KERSTDINER
5-gangen Kerstdiner • Carpaccio van het Veluws edelhert met een luchtige eendenlevermousse en vijgencompote • Cappuccino van bospaddenstoelen met een zwarte peperroom • Ravioli van coquilles met Hollandse garnalen en een dressing van avocado • Roodbaarsfilet met saffraan risotto, tuinerwten en prei met een botersaus of • Tournedos van het Black Angus rund met knolselderij, pastinaak, rode ui en een morillesaus • Trifle à la Meadows
KERSTBUFFET
Koude gerechten • Reeham met een dressing van truffel • Rollade van wildzwijn met koolsalade • Paté van fazant met een uiencompote • Hertencarpaccio met een dressing van aceto balsamico • Rundvleessalade • Noorse garnalencocktail • Gerookte en gepocheerde zalm • Tonijnsalade • Maïs- en boerenbrood • Kruidenboter en tapenade
Warme gerechten • Reepeper • Hertenrollade • Gekonfijte eendenbout • Wildworstjes • Gestoofde scholrolletjes met een saus van dille • Rode kool • Zuurkool • Aardappelgratin • Aardappelkroketjes
Grand dessert • Diverse vruchtenbavaroise • Tiramisu • Nijkerkse mokkaschuimgebak • Brownie • Chocolade lolly’s • Verse fruitsalade • Omelette Sibérienne
WALKING DINNER
Dineren in een informele setting? Tijdens het Walking Dinner serveren wij kleine gerechten uit aan statafels, eventueel met barkrukken. Hieronder treft u het 8-gangen menu. Het Walking Dinner is avondvullend en duurt ongeveer 3 tot 4 uur.
• • • • • • • •
Zalmtartaar met crème fraîche en bieslook Bouillon van bospaddenstoelen met een peperroom Carpaccio van het edelhert met een dressing van aceto balsamico Gefrituurde jumbogarnaal met een mayonaise van wasabi Spiesje van gekonfijte parelhoen met zuurkool en een saus van cognac Spoom Truffelrisotto met zacht gegaarde wildzwijn rollade en een jus van wild Tarte tartin met kaneelijs
WINTER BBQ
Met de barbecues van Weber is de Winter BBQ bij Hotel & Gasterij De Roode Schuur helemaal een feest. De gerechten van de barbecue zijn onbeperkt. Het arrangement is inclusief een kok achter de barbecue gedurende 2,5 – 3 uur.
Koude gerechten • Gemengde salade met walnoten en paddenstoelen • Gerookte zalm • Aardappelsalade met hertenham • Crudités • Ambachtelijk brood met tapenade en kruidenboter
Warme gerechten • Hertenbiefstuk • Zwijn kotelet • Spies van parelhoen • Zalmfilet op cederhout • Gepofte kastanjes • Aardappel in folie met rozemarijn
Dessert • Gepofte appel met kaneelijs
FEESTAVONDARRANGEMENT
ID-DJ Entertainment verzorgt deze avond de muziek met Santa DJ.
Ontvangst
Op de tafels bij aankomst
• Champagne flûte Prosecco en een petit glacé van bosvruchten
• Gemengde zoutjes en luxe banketbakkerzoutjes
Non-alcoholische dranken
Luxe hapjes, 4 rondes
• Mineraalwater • Vruchtenstappen • Frisdranken • Alcoholvrij bier
• Wildzwijn coppa met een dressing van truffel • Tompouce van filet american • Loempia van eend • Saucijzenbroodje • Kaasstengel • Lolly van parmaham en meloen • Crème van geitenkaas met biet en appel • Blokje Oosters gemarineerde zalm • Toast met mousse van ham en truffel • Quiche met zalm en spinazie • Bitterbal van garnaal • Mini hamburger • Hartige cupcake met ham en kaas
Alcoholische dranken • Rode wijn • Witte wijn • Rosé • Bier • Port • Sherry • Vermouth • Jenever • Vieux • Berenburg Drie buitenlands gedistilleerde dranken naar keuze
Einde van de feestavond • Zak frites met mayonaise
HOTELOVERNACHTING
Uw Kerstuitje afsluiten met een hotelovernachting? Maak gebruik van het Kerstarrangement:
• Overnachting in een Luxe Suite • Uitgebreid ontbijtbuffet • Late check-out van 13.00 uur
CADEAUBON
Op zoek naar een presentje voor uw personeel of zakelijke relaties? De waardebon van Hotel & Gasterij De Roode Schuur is mogelijk in elk bedrag en onder andere in te leveren voor ontbijt, lunch, high tea, diner en/ of een hotelovernachting. Liever alleen een dinerbon geven? Dat is ook mogelijk.
Hotel & Gasterij De Roode Schuur / Restaurant Meadows Oude Barneveldseweg 98 - Nijkerk - 033 246 16 02 –
[email protected] – www.deroodeschuur.nl
