Alle onderstaande gerechten worden in buffetvorm geserveerd op schalen

Kerstbrunch Walvisch Alle onderstaande gerechten worden in buffetvorm geserveerd op schalen. Koude gerechten • Opgemaakte huzarensalade • Achterham, rosbief en fricandeau • Oude kaas, jong belegen en brie • Hagelslag, jam, honing en pindakaas • Kerstbrood • Luxe broodassortiment • Roomboter en margarine Warme gerechten • Quiche Lorraine • Omelet • Crispy gebakken baconlinten Dranken • Jus d’orange • Melk Extra producten • Schalen • Opschepbestek • Servetten • Wij doen de afwas voor u U kunt de borden, vorken, messen, lepels huren bij ons. Wij rekenen hiervoor € 1,20 per set. De kerstbrunch is te bestellen vanaf 10 personen Prijs per persoon 10 – 35 personen € 17,50 pp 36 – 75 personen € 16,65 pp 76 en meer € 15,75 pp

Pagina 1 van 11

Schweitzerlaan 74 Telefoon 020 – 426 36 20 RABOBANK 30.23.15.675 Pagina 1 van 11 1187 JD Amstelveen Telefax 020 – 426 36 23 BTW nr 80.80.13.828 BO1 E-mail: [email protected] Internet: www.dewalvischcatering.nl

Kerstbrunch De Kerstboom Alle onderstaande gerechten worden in buffetvorm geserveerd op schalen. Koude gerechten • Palet van op 3 wijze ambachtelijk gerookte vis van “Zalmrokerij Smoking” met dip > Gerookte zalm > Gerookte heilbot > Gerookte paling • Achterham, rosbief en fricandeau • Salade van gevogelte, licht gerookt, met ananas, yoghurt en bieslook • Oude kaas, jong belegen en brie • Hagelslag, jam, honing en pindakaas • Kerstbrood • Luxe broodassortiment • Zoete broodjes • Roomboter en margarine Warme gerechten • Kalfsvlees pasteitje • Omelet • Crispy gebakken baconlinten Dranken • Jus d’orange • Melk Extra producten • Schalen • Opschepbestek • Servetten • Wij doen de afwas voor u U kunt de borden, vorken, messen, lepels huren bij ons. Wij rekenen hiervoor € 1,20 per set. De kerstbrunch is te bestellen vanaf 10 personen Prijs per persoon 10 – 35 personen € 25,00 pp 36 – 75 personen € 23,75 pp 76 en meer € 22,50 pp Pagina 2 van 11


Heerlijke partyhapjes om uw gasten te verwennen KOUDE HAPJES heerlijk voor bij de borrel! Kerst hapjes Prancer Ambachtelijke luxe kersthapjes • Blini met zachte geitenkaas, gekaramelliseerde walnoot en kiemgroenten • Glaasje met garnalensalade • Bonbon van rauwe ham, mousse van beenham, cornichons, Zaanse mosterd Prijs per 3 hapjes 1 – 10 € 6,75 11 – 20 € 6,40 21 en meer € 6,10 Kerst hapjes Comet Ambachtelijke luxe kersthapjes • Gerookte runderibeye omwikkeld om een groene asperge met truffelcrème • Flensje met rucola, creamcheese en gerookte Noorse zalm • Glaasje makreelmousse met gepofte rode paprika en bieslook • Trammezini sandwich met notensla, geitenkaas en vijgenjam • Amuselepel met rosé gebraden kalfsvlees en tonijn Prijs per 5 hapjes 1 – 10 € 9,75 11 – 20 € 9,25 21 en meer € 8,80 Pagina 3 van 11


Feestelijke salades Overheerlijke verse salades voor-‐, tijdens-‐ of na de feestdagen aangevuld met een stokbrood, kruidenboter en roomboter. De feestelijke salades zijn vanaf 5 personen te bestellen. Vlees hors d’oeuvre (500gr) € 11,00 per persoon Rundvleessalade, gegarneerd met rosbief, fricandeau, paté, gerookte ribeye, Ardennerham, meloen, rauwkost soorten, gevulde eieren en diverse luxe hapjes Bij 5 personen 1 x vers gebakken stokbrood, bakje kruidenboter of bakje roomboter Extra producten bij de prijs inbegrepen • Schalen • Servetten Prijs per persoon 10 – 35 personen € 11,00 pp 36 – 75 personen € 10,45 pp 76 en meer € 9,90 pp Vis hors d’oeuvre (500gr) € 12,50 per persoon Een rode zalmsalade met gerookte paling, tranches gerookte Noorse zalm, gerookte pepermakreel, kreeftgarnalen, gerookte forelfilet, gevulde eieren en diverse luxe hapjes Bij 5 personen 1 x vers gebakken stokbrood, bakje kruidenboter of bakje roomboter Prijs per persoon 10 – 35 personen € 12,50 pp 36 – 75 personen € 11,85 pp 76 en meer € 11,25 pp Vegetarische hors d’oeuvre (500gr) € 11,00 per persoon Rozevalsalade met scharrelei en bosuitjes gegarneerd met vegetarische snoeperijen en diverse luxe vegetarische hapjes Bij 5 personen 1 x vers gebakken stokbrood, bakje kruidenboter of bakje roomboter Pagina 4 van 11


Buffet "Italiaanse style" Koud Groene salade met tomaat, mozzarella ,pijnboompitjes en pesto Stokbrood en kruidenboter Warm • Lasagne met spinazie en 4 soorten kaas • Kalfsstoofpotje met marsala wijn, champignons en courgette •Rundergehaktballetjes in tomatensaus • Siciliaanse visschotel met vleugje knoflook, tomaat en witte wijn • Penne rigata met olijfolie en rode peper • Italiaanse groentenschotel

Prijs per persoon 10 – 35 personen € 19,50 pp 36 – 75 personen € 17,65 pp 76 en meer € 16,75 pp Indonesisch buffet Daging smoor (rundvlees in Balinese saus) Babi bangang(varkensvlees in zoete sojasaus) Saté ajam (kipfilet met Javaanse satésaus) Sayoer lodeh (groenten in kokosmelk) Bami goreng (gebakken mie) Witte rijst Bijgerechten (kroepoek, atjar, seroendeng en sambal) Prijs per persoon 10 – 35 personen € 22,50 pp 36 – 75 personen € 19,50 pp 76 en meer € 18,50 pp U kunt de borden, vorken, messen, lepels huren bij ons. Wij rekenen hiervoor € 1,20 per set. Wij doen de afwas voor u. Pagina 5 van 11


Koud en warm kerstbuffet Amstelveen Koude gerechten • Sushi proeverij van California Roll sesam gevuld met avocado/surimi, California Roll masago gevuld met avocado/surimi, Futo Maki gevuld met surimi/komkommer/tofu, Maki zalm, Maki komkommer, Nigiri garnaal en Nigiri gerookte zalm (4 per persoon) met daarbij visje sojasaus, gembersnippertjes en wasabi • Runder carpaccio met truffelcrème, geschaafde padano, bieslook en zongedroogde tomaatjes • Gegrilde groenten met mini mozzarella, groene asperges, walnoten, gepofte cherrytomaatjes en basilicumolie • Vers gebakken brood met kruidenboter en tapenade Warme gerechten: u mag drie gerechten uit onderstaande lijst kiezen • Geroosterde varkensrugfilet uit de oven met gepofte pompoen en rode wijn jus • Provençaalse kalkoenfilet met een romige saus van kastanje paddenstoelen en bosui • Gebakken kabeljauw met zalmrisotto en kreeftensaus • Jachtstoofschotel van wild, bereidt met kruidkoek, Jopen Koyt uit Haarlem en jeneverbessen • Cannelloni’s gevuld met cantharelle, courgette, ricotta en cashewnoten (vegetarisch) Bijgerechten • In rode wijn, kaneel en port gestoofde peertjes • Hollandse spruiten met gepofte kastanjes en uitgebakken spek • Verse aardappelgratin met bladpeterselie Extra producten • Warmhoud apparatuur (shaving dishes met branders) • Schalen • Opschepbestek • Servetten Het kersbuffet is te bestellen vanaf 10 personen Prijs per persoon 10 – 35 personen € 25,00 pp 36 – 75 personen € 23,75 pp 76 en meer € 22,50 pp Pagina 6 van 11


Warm kerstbuffet Blitzen Warme gerechten • Provençaalse kalkoenfilet met een romige saus van kastanje paddenstoelen en bosui • Gebakken kabeljauw met zalmrisotto en kreeftensaus • Jachtstoofschotel van wild, bereidt met kruidkoek, Jopen Koyt uit Haarlem en jeneverbessen • Cannelloni’s gevuld met cantharellen, courgette, ricotta en cashewnoten (vegetarisch) Bijgerechten • In rode wijn, kaneel en port gestoofde peertjes • Hollandse spruiten met gepofte kastanjes en uitgebakken spek • Verse aardappelgratin met bladpeterselie Extra producten • Warmhoudapparatuur (shaving dishes met branders) • Schalen • Opschepbestek • Servetten Het kersbuffet is te bestellen vanaf 10 personen Prijs per persoon 10 – 35 personen € 27,50 pp 36 – 75 personen € 26,10 pp 76 en meer € 24,75 pp U kunt de borden, vorken, messen, lepels huren bij ons. Wij rekenen hiervoor € 1,20 per set. Wij doen de afwas voor u. Pagina 7 van 11


Compleet kerstbuffet Santa Claus Koude gerechten: u mag drie gerechten uit onderstaande lijst kiezen • Wildpate met een cranberrymarmelade • Palet van op 3 wijze ambachtelijk gerookte vis van “Zalmrokerij Smoking” met dip > Gerookte zalm > Gerookte heilbot > Gerookte paling • Sushi proeverij van California Roll sesam gevuld met avocado/surimi, California Roll masago gevuld met avocado/surimi, Futo Maki gevuld met surimi/komkommer/tofu, Maki zalm, Maki komkommer, Nigiri garnaal en Nigiri gerookte zalm (4 per persoon) met daarbij visje sojasaus, gembersnippertjes en wasabi Runder carpaccio met truffelcrème, geschaafde Padano, bieslook en zongedroogde tomaatjes • Gegrilde groente met mini mozzarella, groene asperges, walnoten, gepofte cherrytomaatjes en basilicumolie Bij alle koude gerechten serveren wij • Vers gebakken brood met kruidenboter en tapenade Warme gerechten: u mag drie gerechten uit onderstaande lijst kiezen • Geroosterde varkensrugfilet uit de oven met gepofte pompoen en rode wijn jus • Provençaalse kalkoenfilet met een romige saus van kastanje paddenstoelen en bosui • Gebakken kabeljauw met zalmrisotto en kreeftensaus • Jachtstoofschotel van wild, bereidt met kruidkoek, Jopen Koyt uit Haarlem en jeneverbessen • Cannelloni’s gevuld met cantharelle, courgette, ricotta en cashewnoten (vegetarisch) Bijgerechten • In rode wijn, kaneel en port gestoofde peertjes • Hollandse spruiten met gepofte kastanjes en uitgebakken spek • Verse aardappelgratin met bladpeterselie Dessertbuffet • Amuseglaasje met witte chocolademousse, advocaat en farmbozencoullis • Bitterkoekjes pudding • Tarte tatin van appel, gewelde rozijnen en amandelspijs • Kletskoppen • Slagroom Het kerstbuffet is te bestellen vanaf 10 personen Prijs per persoon 10 – 35 personen € 33,50 pp 36 – 75 personen € 31,80 pp 76 en meer € 30,15 pp Pagina 8 van 11


Feestdagen desserts en dessertbuffet Ter afsluiting van uw diner, kunt u onderstaande desserts bestellen. Bitterkoekjes pudding • Bitterkoekjes pudding • Kletskoppen • Slagroom Extra producten • Schalen • Servetten Het kerst dessert is te bestellen vanaf 10 personen Prijs per persoon € 4,50 incl. alle extra producten en btw. Tarte tatin van Appel • Tarte tatin van appel, gewelde rozijnen en amandelspijs • Kletskoppen • Slagroom Extra producten • Schalen • Servetten Het kerst dessert is te bestellen vanaf 10 personen Prijs per persoon € 4,50 incl. alle extra producten en btw. U kunt de borden, vorken, messen, lepels huren bij ons. Wij rekenen hiervoor € 1,10 per set. Wij doen de afwas voor u. Pagina 9 van 11


Kerst dessertbuffet • Amuseglaasje met witte chocolademousse, advocaat en farmbozencoullis • Bitterkoekjes pudding • Tarte tatin van appel, gewelde rozijnen en amandelspijs • Kletskoppen • Slagroom Extra producten • Schalen • Servetten Het kerst dessertbuffet is te bestellen vanaf 10 personen Prijs per persoon 10 – 35 personen € 8,50 pp 36 – 75 personen € 8,10 pp 76 en meer € 7,65 pp U kunt de borden, vorken, messen, lepels huren bij ons. Wij rekenen hiervoor € 1,10 per set. Wij doen de afwas voor u. Kaasplateau • Kaasplateau van 5 harde, zachte binnen-‐ en buitenlandse kazen en noten-‐ vijgenbrood Extra producten • Schalen • Servetten Het kerst kaasplateau is te bestellen vanaf 5 personen Prijs per persoon 10 – 35 personen € 7,50 pp 36 – 75 personen € 7,15 pp 76 en meer € 6,75 pp U kunt de borden, vorken, messen, lepels huren bij ons. Wij rekenen hiervoor € 1,20 per set. Wij doen de afwas voor u.

Pagina 10 van 11


U kunt de bestelling ophalen op 1ste kerstdag donderdag 25 december of 2de kerstdag vrijdag 26 december tussen 10.00 en 12.00 uur Wij bezorgen op 1ste en 2dekerstdag tot 17.00 uur Alle prijzen zijn inclusief btw. Bezorgkosten Amstelveen, Uithoorn, Ouderkerk a/d Amstel en Aalsmeer € 25,00 inclusief btw. Ophaalkosten, Amstelveen, Uithoorn, Ouderkerk a/d Amstel en Aalsmeer € 25,00 inclusief btw. Overige plaatsen: bezorgkosten € 1,45 per kilometer , met een minimum bezorgbedrag van € 25,00 inclusief btw. Ophaalkosten, €1,45 per kilometer, met een minimum ophaalbedrag van €25,00 inclusief btw.

1.

Pagina 11 van 11


Alle onderstaande gerechten worden in buffetvorm geserveerd op schalen

Recommend Documents