ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SKRIPSI

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PENGGUNAAN MEDIA AUDIO VISUAL TERHADAP PENGETAHUAN DAN TINDAKAN DALAM MEMILIH JAJANAN PADA SISWA SEKOLAH DASAR NEGERI PURWOYOSO 04 SEMARANG

PENELITIAN QUASY EXPERIMENT

Oleh : AGIDA DE ARGARINTA NIM 131311123037

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN NERS FAKULTAS KEPERAWATAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2015

SKRIPSI

PENGARUH PENGGUNAAN MEDIA ...

AGIDA DE ARGARINTA


SKRIPSI PENGARUH PENGGUNAAN MEDIA AUDIO VISUAL TERHADAP PENGETAHUAN DAN TINDAKAN DALAM MEMILIH JAJANAN PADA SISWA SEKOLAH DASAR NEGERI PURWOYOSO 04 SEMARANG

PENELITIAN QUASY EXPERIMENT

Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Keperawatan (S.Kep) dalam Program Studi Pendidikan Ners pada Program Studi Pendidikan Ners Fakultas Keperawatan UNAIR

Oleh : AGIDA DE ARGARINTA NIM 131311123037

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN NERS FAKULTAS KEPERAWATAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2015

SKRIPSI


AGIDA DE ARGARINTA


ii SKRIPSI


AGIDA DE ARGARINTA


iii SKRIPSI


AGIDA DE ARGARINTA


iv SKRIPSI


AGIDA DE ARGARINTA


UCAPAN TERIMA KASIH

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan bimbingan-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “PENGARUH PENGGUNAAN MEDIA AUDIO VISUAL TERHADAP PENGETAHUAN DAN TINDAKAN DALAM MEMILIH JAJANAN PADA SISWA SEKOLAH DASAR NEGERI PURWOYOSO 04 SEMARANG”. Penelitian ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Keperawatan (S.Kep) pada Program Studi S1 Pendidikan Ners Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga. Bersama ini perkenankanlah saya mengucapkan terimakasih dengan hati yang tulus kepada: 1. Purwaningsih, S.Kp., M.Kes. selaku Dekan Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga Surabaya. 2. Mira Triharini, S.Kp., M. Kep. selaku Wakil Dekan I Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga Surabaya 3. Makhfudli, S. Kep, Ns., M. Ked. Trop. selaku pembimbing ketua yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan kebijaksanaan, motivasi, pengarahan dan masukan dalam penyusunan skripsi. 4. Eka Mishbahatul M. Has., S. Kep., Ns., M. Kep. selaku pembimbing II yang penuh dengan kesabaran telah memberikan bimbingan dan saran demi kesempurnaan penelitian ini. 5. Elida Ulfiana, S.Kep., Ns., M. Kep. selaku dosen penguji yang telah memberikan saran demi kesempurnaan penelitian ini.

v SKRIPSI


AGIDA DE ARGARINTA


6. Seluruh staf dosen dan karyawan Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga Surabaya. 7. Suwarsi, S.Pd., M.Pd. selaku Kepala SDN Purwoyoso 04 Semarang yang telah memberikan perizinan kepada peneliti untuk mengadakan penelitian di SDN Purwoyoso 04 Semarang. 8. Guru beserta karyawan SDN Purwoyoso 04 Semarang yang telah memberikan bantuan selama penelitian berlangsung. 9. Responden penelitian yang telah bersedia berpartisipasi dalam penelitian ini. 10. Keluarga tercinta, Bapak, Ibu, dan kakak yang telah memberikan kasih sayang, doa, dukungan dan semangat kepada peneliti. 11. Mukharrom Edisuryana, yang selalu memberikan motivasi dan dukungan di dalam suka maupun duka. 12. Teman-teman seperjuangan Program Alih Jenis B16 yang selalu memberikan semangat dan dukungan selama proses penelitian ini. 13. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu per satu yang telah memberikan bantuan kepada peneliti selama penyusunan skripsi. Penulis sadar bahwa skripsi ini jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak untuk perbaikan skripsi ini agar menjadi lebih baik. Surabaya, Januari 2015

Penulis,

vi SKRIPSI


AGIDA DE ARGARINTA


ABSTRACT THE INFLUENCE OF AUDIO VISUAL MEDIA TO KNOWLEDGE AND ACTIONS ON CHOOSING SNACKS FOR STUDENTS AT SDN PURWOYOSO 4 SEMARANG Quasy Experiment Research By: Agida De Argarinta Many school aged children still choose snacks which not clean, safe, and healthy. Health education with audio visual media can be done to change their behavior. The aim of this study was to analyze the influence of audio visual media to knowledge and actions on choosing snacks. Study used quasy experiment design. Population and sample were 76 students at 5th grade, which divided into 2 groups, treatment and control. The independent variable was health education using audio visual media. The dependent variables were student’s knowledge and action on choosing snacks. Data were collected by using questionnaires and observation sheets, then were analyzed by using Wilcoxon Signed Rank Test and Mann Whitney U-test with level of significance α < 0.05. Result had showed that there is an influence of health education using audio visual media to student’s knowledge and actions. On the treatment group, there are significant difference between pre and post test of knowledge and actions (p=0.00). On the control group, difference between pre and post test of knowledge is p=0.68 and actions is p=0.34. The comparison of post knowledge and actions between two groups are p=0.00. It can be concluded that health education using the audio visual media is affecting student’s knowledge and actions at SDN Purwoyoso 04 Semarang on choosing snacks. It’s recommended for community health nurse to use audio visual media as an alternatif media health education at school. Further research should add attitude and factors which can influence students behavior on choosing snacks. Keywords: health education, audio visual, knowledge, actions, school aged children.

vii SKRIPSI


AGIDA DE ARGARINTA


DAFTAR ISI

Halaman Judul dan Prasyarat Gelar ...................................................................... Lembar Pernyataan .............................................................................................. Lembar Persetujuan ............................................................................................. Lembar Penetapan Panitia Penguji ...................................................................... Ucapan Terima Kasih ........................................................................................... Abstract ................................................................................................................ Daftar Isi ............................................................................................................... Daftar Tabel ......................................................................................................... Daftar Gambar ...................................................................................................... Daftar Lampiran ................................................................................................... Daftar Singkatan ..................................................................................................

i ii iii iv v vii viii x xi xii xiii

BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................................... 1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1.2 Identifikasi masalah ...................................................................................... 1.3 Rumusan Masalah ......................................................................................... 1.4 Tujuan penelitian .......................................................................................... 1.4.1 Tujuan umum ........................................................................................ 1.4.2 Tujuan khusus ....................................................................................... 1.5 Manfaat penelitian ........................................................................................ 1.5.1 Manfaat teoritis ..................................................................................... 1.5.2 Manfaat praktis .....................................................................................

1 1 5 6 6 6 6 6 6 7

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................... 2.1 Pendidikan Kesehatan ..................................................................................... 2.1.1 Media pendidikan kesehatan ................................................................. 2.1.2 Media audio visual ................................................................................ 2.2 Jajanan............................................................................................................. 2.3 Cemaran Pangan Berbahaya ........................................................................... 2.3.1 Cemaran bahan tambahan pangan ........................................................ 2.3.2 Cemaran biologis .................................................................................. 2.3.3 Cemaran fisik ........................................................................................ 2.3.4 Cemaran radiasi .................................................................................... 2.4 Cara Memilih Jajanan ..................................................................................... 2.4.1 Menjaga kebersihan diri ........................................................................ 2.4.2 Memilih pangan yang aman .................................................................. 2.4 Pertumbuhan dan Perkembangan Anak Usia Sekolah .................................... 2.5 Perilaku Makan Anak Usia Sekolah ............................................................... 2.6 Perilaku ........................................................................................................... 2.6.1 Pengetahuan .......................................................................................... 2.6.2 Sikap ..................................................................................................... 2.6.3 Tindakan ............................................................................................... 2.7 Keaslian Penulisan ..........................................................................................

8 8 9 12 14 17 17 30 31 32 32 32 33 34 38 40 42 44 45 46

viii SKRIPSI


AGIDA DE ARGARINTA


BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS PENELITIAN .... 48 3.1 Kerangka Konseptual Penelitian .................................................................... 48 3.2 Hipotesis Penelitian ....................................................................................... 50 BAB 4 METODE PENELITIAN ...................................................................... 4.1 Rancangan Penelitian ..................................................................................... 4.2 Populasi, Sampel, dan Sampling ..................................................................... 4.2.1 Populasi ................................................................................................. 4.2.2 Sampel ................................................................................................... 4.2.3 Teknik sampling .................................................................................... 4.3 Identifikasi Variabel ....................................................................................... 4.3.1 Variabel independen ............................................................................. 4.3.2 Variabel dependen ................................................................................. 4.4 Definisi Operasional ...................................................................................... 4.5 Instrumen Penelitian ....................................................................................... 4.6 Lokasi dan Waktu Penelitian .......................................................................... 4.6.1 Lokasi penelitian .................................................................................... 4.6.2 Waktu penelitian .................................................................................... 4.7 Prosedur Pengumpulan Data ........................................................................... 4.8 Analisis Data ................................................................................................... 4.9 Kerangka Operasional ..................................................................................... 4.10 Etika Penelitian ............................................................................................. 4.11 Keterbatasan Penelitian .................................................................................

51 51 51 51 51 52 52 52 53 53 54 55 55 55 55 57 60 61 61

BAB 5 HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 5.1 Hasil Penelitian .............................................................................................. 5.1.1 Gambaran umum lokasi penelitian ....................................................... 5.1.2 Karakteristik responden ........................................................................ 5.1.3 Distribusi data variabel yang diukur ..................................................... 5.2 Pembahasan ....................................................................................................

63 63 63 66 70 74

BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 87 6.1 Kesimpulan .................................................................................................... 87 6.2 Saran .............................................................................................................. 87 Daftar Pustaka ................................................................................................... 89 Lampiran ............................................................................................................ 94

ix SKRIPSI


AGIDA DE ARGARINTA


DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Jenis pemanis Alami menurut Permenkes No. 033 tahun 2012 ......... Tabel 2.2 Jenis pemanis buatan menurut Permenkes No. 033 tahun 2012 ........ Tabel 2.3 Batas maksimum penggunaan penyedap rasa dan aroma sesuai Acceptable Daily Intake (ADI) ........................................................... Tabel 2.4 Keaslian Penulisan ............................................................................. Tabel 4.1 Definisi operasional pengaruh media audio visual dengan pengetahuan dan tindakan dalam memilih jenis jajanan pada siswa SDN Purwoyoso 04 Semarang tanggal 24 November – 11 Desember 2014................................................................................... Tabel 5.1 Jumlah Siswa di SDN Purwoyoso 04 Semarang, November 2014 .... Tabel 5.2 Distribusi Responden Berdasarkan Umur di SDN Purwoyoso 04 Semarang, November 2014 ................................................................ Tabel 5.3 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin di SDN Purwoyoso 04 Semarang, November 2014 ........................................ Tabel 5.4 Distribusi Responden Berdasarkan Pekerjaan Ayah di SDN Purwoyoso 04 Semarang, November 2014 ........................................ Tabel 5.5 Distribusi Responden Berdasarkan Pekerjaan Ibu di SDN Purwoyoso 04 Semarang, November 2014 ........................................ Tabel 5.6 Distribusi Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir Ayah di SDN Purwoyoso 04 Semarang, November 2014 ............................... Tabel 5.7 Distribusi Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir Ibu di SDN Purwoyoso 04 Semarang, November 2014 ............................... Tabel 5.8 Distribusi Responden Berdasarkan Kebiasaan Sarapan di SDN Purwoyoso 04 Semarang Bulan November 2014 .............................. Tabel 5.9 Pengetahuan responden sebelum dan sesudah diberikan pendidikan kesehatan pada kelompok perlakuan dan kontrol di SDN Purwoyoso 04 Semarang pada 24 November 2014 – 11 Desember 2014 .................................................................................................... Tabel 5.10 Tindakan responden sebelum dan sesudah diberikan pendidikan kesehatan pada kelompok perlakuan dan kontrol di SDN Purwoyoso 04 Semarang pada 24 November 2014 – 11 Desember 2014 ....................................................................................................

21 22 23 46

53 63 67 67 67 68 68 69 69

70

72

x SKRIPSI


AGIDA DE ARGARINTA


DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Identifikasi masalah pengaruh media audio visual dengan pengetahuan dan tindakan dalam memilih jajanan pada siswa SDN Purwoyoso 04 Semarang ...................................................... Gambar 2.1 Kerucut pengalaman Edgar Dale (1969) ....................................... Gambar 3.1 Kerangka konseptual pengaruh media audio visual dengan pengetahuan dan tindakan dalam memilih jenis jajanan pada siswa SDN Purwoyoso 04 Semarang tanggal 24 November – 11 Desember 2014 .............................................................................. Gambar 4.1 Kerangka operasional proposal penelitian pengaruh media audio visual terhadap pengetahuan dan tindakan dalam memilih jajanan pada siswa SDN Purwoyoso 04 Semarang tanggal 24 November – 11 Desember 2014 ....................................................

5 12

48

60

xi SKRIPSI


AGIDA DE ARGARINTA


DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Permohonan Bantuan Fasilitas Pengambilan Data .......................... 94 Lampiran 2 Surat Izin Pengambilan Data dan Keterangan Selesai Penelitian dari SDN Purwoyoso 04 Semarang ................................................ 95 Lampiran 3 Keterangan Lolos Kaji Etik ............................................................. 97 Lampiran 4 Surat Permohonan Menjadi Responden Penelitian ......................... 98 Lampiran 5 Informed Consent ............................................................................ 100 Lampiran 6 Intrumen Penelitian ......................................................................... 101 Lampiran 7 Satuan Acara Pembelajaran ............................................................ 106 Lampiran 8 Tabulasi Data Karakteristik Responden (Data Umum) .................. 130 Lampiran 9 Tabulasi Data Skor Pre-Test Pengetahuan Kelompok Perlakuan ... 135 Lampiran 10 Tabulasi Data Skor Post-Test Pengetahuan Kelompok Perlakuan .. 136 Lampiran 11 Tabulasi Data Skor Pre-Test Pengetahuan Kelompok Kontrol ...... 137 Lampiran 12 Tabulasi Data Skor Post-Test Pengetahuan Kelompok Kontrol .... 138 Lampiran 13 Tabulasi Data Skor Pre-Test Tindakan Kelompok Perlakuan ........ 139 Lampiran 14 Tabulasi Data Skor Post-Test Tindakan Kelompok Perlakuan ....... 140 Lampiran 15 Tabulasi Data Skor Pre-Test Tindakan Kelompok Kontrol ............ 141 Lampiran 16 Tabulasi Data Skor Post-Test Tindakan Kelompok Kontrol ........... 142 Lampiran 17 Uji Validitas dan Realibilitas ......................................................... 143 Lampiran 18 Hasil Uji Statistik ........................................................................... 152 Lampiran 19 Lembar Konsultasi Skripsi ............................................................. 158

xii SKRIPSI


AGIDA DE ARGARINTA


DAFTAR SINGKATAN

ADI : Acceptable Daily Intake ALT : Angka Lempeng Total BB : Berat Badan BPOM RI : Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia BTP : Bahan Tambahan Pangan Ca : Calcium CD : Compact Disc DVD : Digital Versatile Disc EHEC : E. Coli Enterohemoragik EIEC : E. Coli Enteroinvasif EPEC : E. Coli Enteropatogenik ETEC : E. Coli Enterotoksigenik FAO : Food and Agriculture Organization FIP : Fakultas Ilmu Pendidikan INS : International Numbering System K : Kalium KLB : Kejadian Luar Biasa LCD : Liquid Crystal Display MSG : Monosodium Glutamat Na : Natrium PERMENKES: Peraturan Kementrian Kesehatan PP : Peraturan Pemerintah SD : Sekolah Dasar SD : Standar Deviasi SDN : Sekolah Dasar Negeri SNI : Standar Nasional Indonesia TU : Tata Usaha TV : Television UKS : Usaha Kesehatan Sekolah UPI : Universitas Pendidikan Indonesia VCD : Video Compact Disc WHO : World Health Organization

xiii SKRIPSI


AGIDA DE ARGARINTA

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SKRIPSI

Recommend Documents