Wijn
4De Jaargang
NR.4 Winter 2010
KENNER
de Monnik wijnmagazine, exclusief voor de vakhandel
Unieke
actie Viña Ventisquero Kijk snel op
pagina 32! Viognier; verleidelijke druif De Rhône van noord naar zuid Uit het goede hout gesneden…
marktinformatie • nieuws • nieuwe producten • achtergronden • recepten
Beste wijnliefhebber, Bij het schrijven van dit voorwoord doet de winter voorzichtig haar intrede. Lichte vorst aan de grond in het zuiden van Limburg en op steeds meer plaatsen in het land maakt men zich voorzichtig op voor de naderende feestmaand december. U als wijnspecialist weet als geen ander het belang van de periode die nu voor de deur staat en bent natuurlijk druk bezig uw klant te verleiden om ook dit jaar zijn of haar inkopen in uw winkel te komen doen. De mooiste bewaarwijnen, de heerlijkste dessertwijnen en de verleidelijkste “bubbles”. Allemaal producten waarvoor de consument gewoonweg naar de speciaalzaak moet komen.
JOSEPH PELLERIN
FLEURIE
Deze editie speelt natuurlijk in op deze mooiste periode van het jaar met een uitgebreid artikel over de Rhône, een wijnstreek waar sowieso prachtige wijnen vandaan komen die bij een mooie maaltijd eenvoudigweg niet mogen ontbreken.
Pellerin is een van de oudste en meest bekende huizen uit de Beaujolaisstreek. Gelegen in het hart van de wijngaarden, brengt Pellerin een serie eigenzinnige wijnen op de markt. Allen met een etiket opgemaakt door kunstenaars uit de streek.
En wat te denken van Beaujolais. Daar waar de Primeur gesneuveld lijkt te zijn door het supermarktgeweld laten de crus een voorzichtige opmars zien. Het wijnhuis Pellerin is exclusief bij De Monnik verkrijgbaar en heeft een fijne serie Beaujolais wijnen. Natuurlijk in deze Wijnkenner wederom de vaste rubrieken zoals de receptenpagina, de column van Michel van Tuil en de prikkelende stukjes geschreven door Petra de Boevere. Zij schrijft ditmaal voor het laatst en wij bedanken haar voor haar scherpe kijk op de wereld van de drankendetaillist.
Omdat november dé Beaujolaismaand bij uitstek is, en omdat de Fleurie van Pellerin wijn van de maand is, brengen we deze wijn extra onder het voetlicht:
Speciaal om bij te komen van de drukte een pittige wijnquiz om uzelf eens stevig in vast te bijten. Wij wensen u veel leesplezier en een zeer succesvolle decembermaand maar bovenal een mooi 2011, zowel zakelijk als privé.
Fleurie is zonder twijfel de meest populaire Beaujolais van alle tien de crus. Een verleidelijke wijn met een fluwelen smaak en een elegant karakter. Zo smaakt de Fleurie van Joseph Pellerin. Het aroma is zowel bloemig als fruitig, met tonen van viooltjes, perziken, zwarte bessen en rood fruit.
Met vriendelijke groet, Hans Olde Monnikhof
04
13 20
23 Artikelnummer: 791272
Colofon De Wijnkenner is een gezamenlijk project van De Monnik Dranken en Figee Wine Import BV. De Wijnkenner verschijnt vier maal per jaar.
Technische specificaties en omschrijvingen in deze publicatie vallen onder de verantwoordelijkheid van de respectievelijke producenten.
Alle in deze publicatie genoemde merknamen of productnamen
Redactie Patrick van Egmond en Mike Overvliet
respectievelijke bedrijven. Alle prijzen vermeld in deze publicatie
Rhône
27
De druif centraal… Verleidelijke Viognier
26
Uit het goede hout gesneden…
zijn handelsmerken of geregistreerde handels- merken van hun
zijn in EURO. Deze prijzen laten de dealer vrij de productprijs zelf te bepalen en zijn exclusief BTW, tenzij anders vermeld. Alle aan-
Vormgeving en druk OCC dehoog, media partners
biedingen opgenomen in deze catalogus zijn geldig onder voorbe-
Oplage 2.500 stuks
specificaties zijn niet bindend en louter illustrerend.
2 - Wijnkenner
04
Specificaties kunnen gewijzigd worden zonder voorafgaand bericht.
Hoofdredactie Mike Overvliet
Advertentie Adriaan Figee 071 542 16 80
Inhoud
houd van beschikbaarheid en eventuele zetfouten. Afbeeldingen en
Rubrieken Column Michel van Tuil ............................................. 10 Onbekend maar niet onbemind: .................................. 17 Nieuw: Boekenrubriek ................................................. 19 Recepten ...................................................................... 28 Wijnquiz ..................................................................... 33 Column Petra de Boevere ............................................ 34 Agenda ....................................................................... 34
Marktinformatie Bordeaux 2010, veel alcohol......................................... 12 Fair Trade wijnen nieuwe trend ................................... 16 Steeds minder Franse wijn........................................... 18 Achtergronden Rhône wijnen verkrijgbaar bij De Monnik Dranken ..... 8 Vatenhout .................................................................... 13 Chateauneuf du Pape................................................... 14 Joseph Pellerin ............................................................. 24 Nieuws Viña Ventisquero in de Grote Hamersma ..................... 9 Nieuwe Viña Ventisquero ambassadeur ....................... 31 Derde winnaar koelkastactie bekend ........................... 32
Wijnkenner - 3
Rhône
Geen andere regio van Frankrijk heeft zo’n lange wijnbouwtraditie als het Rhônedal. Dat deze streek bijzonder geschikt is voor wijnbouw wisten de Fokaiers al, Griekse kolonisten uit de Klein Aziatische stad Phocaea, die in 600 v. Christus Marseille stichtten en de eerste wijnstokken plantten. Onder de heerschappij van de Romeinen breidde de wijnbouw zich vervolgens uit naar het centrale en noordelijk rivierdal, waar de Gallische stammen al in het jaar 71 in het gebied van Côte Rôtie en Hermitage druiven cultiveerden. De opbloei van de Côte du Rhône werd echter geremd door het machtige hertogdom Bourgondië. Men wilde de belangrijkste markten, Parijs en Londen, van eigen wijnen voorzien en legde een hoge tol op de oogsten van het Rhône gebied of men verbood het transport op de Saône, zoals van de 14e tot de 16e eeuw het geval was. Pas in de 17e eeuw toen de omstandigheden voor transport over land beter werden en in de 19e eeuw toen de aanleg van de eerste spoorlijnen tot stand kwam, werden Rhône wijnen in Parijs populair. Na de Tweede Wereldoorlog was er echter sprake van een dramatisch verlies aan imago. Frankrijk had afscheid moeten nemen van zijn Noord Afrikaanse koloniën en veel Bordeaux Chateaus moesten op zoek naar een nieuwe leverancier voor kleur- en alcoholrijke assemblage wijnen. Veel wijnboeren uit de Rhône voorzagen de Bordelais maar wat graag in hun behoeften. Met als gevolg dat er nauwelijks werd geïnvesteerd in kwaliteit en dat wat er als Côte du Rhône op de markt kwam, in het beste geval een eenvoudige, goed drinkbare rode wijn betrof. Pas in de jaren ’80 van de vorige eeuw kwam men tot realiteitszin en werd men weer bewust van het feit dat men juist in de Rhône streek over een uniek terroir beschikt.
4 - Wijnkenner
Naast de Rijn, Moezel, Loire, Douro, Garonne en Donau is de Rhône één van de belangrijkste wijnrivieren van de wereld. Al in Wallis bevindt zich een wijnbouwpanorama dat heerlijke producten levert. In het hoofddeel van de Franse zone strekt het brede rivierdal zich van Lyon over een afstand van bijna 200 kilometer naar het zuiden uit, waarbij de ene zijde langs de noordrand van de Alpen en de Alpentoppen loopt en de andere zijde door het Centraal Massief geflankeerd wordt. Langs bijna het hele traject wordt het dal door steile wijnbergen en grote wijngaarden gekenmerkt, die tussen Vienne in het noorden en Avignon in het zuiden is één van de meest gevarieerde wijnbouwgebieden van het land vormen. Bijna 50.000 ha wijnbouwgebied is over zes departementen en 163 gemeenten verdeeld, en de regio omvat ook de meest productieve rode wijn appellation ( Côtes du Rhône ) van Frankrijk. Tot het Rhône gebied in ruimere zin behoort echter ook een hele serie randgebieden als Dios, Côtes de Ventoux, Coteaux du Tricastin, Costières de Nîmes en het gebied Muscat de Lunel. De grote verscheidenheid aan wijnen is vooral te danken aan een bijzondere geografische constellatie. In het noordelijk deel van het Rhône dal, daar waar vooral op de terrassen van steile graniethellingen druiven gecultiveerd worden, heerst een duidelijk koeler klimaat, dat meer door het continent beïnvloed wordt, dan het klimaat in het zuidelijk deel met zijn wijde puin- en zandvlakten waar het in de zomer zeer heet kan worden en ook in de winter aangenaam mild blijft. Deze verschillen zijn er ook de oorzaak van dat de noordelijke gebieden hoofdzakelijk onversneden produceren, zoals dat in de meeste noordelijke teeltgebieden van Europa het geval is, terwijl in het zuiden de cuvées
domineren. Het kostbaarste bezit van deze regio’s zijn hun witte- en rode druivenvariëteiten die tot de beste ter wereld behoren en ook buiten hun regio al sinds lange tijd heerlijke wijnen voortbrengen. De meest prestigieuze onder hen is de blauwe Syrah, die zich de laatste jaren tot een mode ras heeft ontwikkeld. Donkere druiven met hun kleine bessen zijn van bijzondere kwaliteit. De donkere en eveneens fruitige en tanninerijke wijnen kunnen bij een optimale rijping complex en extreem oud worden en ze voldoen aan het beeld van vaste en harmonische wijnen, zoals de moderne consument dat wenst. Wijnen met alleen Syrah als bestanddeel vinden we in de noordelijke Rhône. Klinkende namen als Côte Rôtie, Hermitage, Saint Joseph en Crozes-Hermitage hebben de Syrah zijn faam bezorgt.
honing, abrikoos en perzik geurende druivensoort brengt prachtige wijnen voort. Bekend is de herkomstbenaming Condrieu. Wijnen onder deze herkomstbenaming zijn louter uit Viognier vervaardigd.
Rhône variëteiten buiten Europa
Villages en Crus
Nog voor de Fransen zich op de werkelijke kwaliteiten bezonnen, maakten de Australiërs hem onder de naam Shiraz tot hun paradepaardje, waarmee ze in de jaren ’70 en ’80 grote successen op de internationale markten boekten. De Australische “cult” wijn, Grange van Penfold’s, werd vroeger bijna onversneden uit Syrah geperst en bevat ook nu nog geringe delen Cabernet Sauvignon. Hoezeer de Australiërs op de hoogte waren van de oorsprong van hun favorieten, bewijst het feit dat ze hun krachtige rode wijn uit de Rhône variëteit lange tijd als “Hermitage” verkochten. Het succes van de Australiërs inspireerden niet alleen de Rhône wijnboeren, maar ook in Californië en Zuid Afrika werden de laatste decennia talrijke wijngaarden met Syrah beplant. In Frankrijk zelf veroverde deze variëteit grote delen van de Languedoc.
Één van de sterke punten van de Rhône wijnbouw is tegelijkertijd ook één van zijn zwakke punten; het uitgekiende systeem van appellations. Aan de basis van deze kwaliteitspiramide vindt men voornamelijk de rode wijnen van de regionale appellation Côtes du Rhône. Een trap hoger staan wijnen met de herkomstbenaming Côtes du Rhône Villages. Producten van in totaal 95 gemeenten verdeelt over de departementen Drôme, Gard en Vaucluse. Achttien gemeenten mogen daarnaast hun naam op het etiket vermelden. Het gaat hier om de gemeenten Cairanne, Chusclan, Laudun, Massif d’Uchaux, Plan de Dieu, Puyméras, Roaix, Rochegude, Roussetles-Vignes, Sablet, Saint Gervais, Saint Maurice, SaintPantaléon-les-Vignes, Séguret, Signargues, Valréas, Visan. Aan de top van de Rhône wijnen staan de zogenaamde crus, plaatselijk begrensde appellations, zoals die alleen hun naam op het etiket mogen vermelden dus zonder de toevoeging Côtes du Rhône. Het zijn bekende namen: Beaumes de Venise, Château-Grillet, Châteauneuf-duPape, Condrieu, Cornas Côte-Rôtie, Crôzes-Hermitage, Gigondas, Hermitage, Lirac, Rasteau, Saint Joseph, Saint Péray, Tavel, Vacqueyras en Vinsobres.
Een tweede, belangrijke rode druivenvariëteit, de productieve Grenache, die ter onderscheiding van de Syrah niet uit het Rhône dal zelf komt, maar zich vanuit de Spaanse provincie Aragón langs de kust van de Middellandse Zee tot aan de Zuidelijke Rhône uitbreidde, kreeg een Australisch en Californisch accent. Voorheen stond Grenache bekend als een karakterloos massaproduct maar de wijnkenners onder ons weten maar al te goed dat enkele van de mooiste rode wijnen uit Châteauneuf-duPape en van de villages appellations grotendeels of geheel uit de druiven van deze oude, in opbrengst laag gehouden Grenache druif geperst worden. Het Spaanse wijngebied Priorat dankt er grotendeels haar bestaansrecht aan; hier wordt de Grenache veelvuldig aangeplant en levert zonder uitzondering zeer volle, aromatische wijnen. Mourvèdre, een laatrijpende druif, die veel warmte nodig heeft en dan goede tanninerijke wijn voortbrengt, is de laatste jaren aan de zuidelijke Rhône evenals in de warmere gebieden van de wijnlanden buiten Europa steeds populairder geworden. Samen met de fruitige, zachte Cinsaut of de kleur- en alcoholrijke Carignan vormt hij de basis voor bijna alle rode wijnen van de zuidelijke Rhône. Bij de witte wijnen daarentegen komen de meest interessante variëteiten duidelijk uit het noorden. Vooral de onversneden Viognier met zijn dichte, intensief naar
Ook de witte Marsanne en Rousanne zijn in de niet-Europese wijnlanden populair geworden en ze hebben daar wijnboeren en wijnmakers geïnspireerd tot de oprichting van een echte fanclub, waarvan de leden zich als Rhône Ranger betitelen. Aan de Rhône zelf zijn beide variëteiten verantwoordelijk voor de uitstekende witte wijn van de Hermitage en vormen ze onder andere met de Clairette, Grenache Blanc, Counoise en Bourboulenc de basis voor de witte villages wijnen en crus.
Het rijk van Syrah en Viognier Vienne is het noordelijke startpunt van de Côtes du Rhône-appellations. In dit nauwe rivierdal klimmen de ranken tegen steile graniethellingen omhoog. Hier heerst een continentaal klimaat met overwegend warme zomers, waarin de zon door de terrasvormig aangelegde wijngaarden optimaal benut wordt en de hitte door de permanente wind enigszins gematigd wordt, en voor de breedtegraad ongewoon koude winters. Het noordelijk deel van de Rhône, waar vooral onversneden wijnen geperst worden, vormt de zuidelijke grens van de wijnbouwgebieden van Frankrijk waarin gechaptaliseerd wordt. Hitte en koelte samen zorgen voor de rijke aromatische expressie en de elegantie van de wijnen. De productie van dit deel van de gehele appellation wordt bijna uitsluitend onder de naam van de plaatselijke appellations van de prestigieuze crus gebotteld. Etiketten van de regionale appellation Côtes du Rhône zijn hier nauwelijks te vinden. Tot de bekendste crus behoren ook de noordelijkste kwaliteitswijnen van de
Wijnkenner - 5
Rhône, afgezien van enkele tafelwijnen in de onmiddellijke buurt van de stad Vienne; de Côte Rôtie met uitstekende Syrah wijnen, waarin officieel 20 procent van de witte Viognier toegelaten is, wat echter nog maar weinig wijnboeren doen. Hoewel hier met zekerheid al in de tijd van de Romeinen, misschien zelfs al enige eeuwen eerder wijnbouw bedreven werd, komt de naam van deze appellation, die zoveel als “verbrande helling” betekent, pas in de 19e eeuw voor. Tot rond 1950 werden de wijnen nauwelijks gewaardeerd en het teeltoppervlak bedroeg in de afgelopen eeuwen zelden meer dan de tegenwoordige 200 ha.
De crus van het noorden De Côte Rôtie sluit direct in het zuiden aan op het kleine witte wijn gebied Condrieu, waarin Viognier tot een topprestatie komt. Kalkhoudende rotsbodems met leisteen en mica in de bovenste lagen vormen de basis voor geraffineerde, veelzijdige Viognier wijnen, waarbij de constante ventilatie van de steile gebieden deze kwetsbare druif zeer ten goede komt. Hoewel enkele Condrieu wijnen uit goede jaargangen zeer oud kunnen worden, kan men de wijnen toch het beste jong drinken, wanneer het aroma en de fruitigheid in de neus nog door weelderige sappigheid aan het gehemelte begeleid wordt. Saint Joseph, met 900 ha de getalsmatig grootste appellation van het noorden, die zich over een afstand van bijna 50 km langs de rivier uitstrekt, is ook de eerste appellation, waar zowel witteals rode wijnen geperst worden. Hier geen Viognier maar de druivensoorten Marsanne en Rousanne die hier fruitige en vriendelijke wijnen geven. In de omgeving van de stad Tain l’Hermitage verplaatsen de wijngaarden zich naar de linkeroever. Hier bevinden zich de 134 ha grote Hermitageheuvel, de beroemde appellation die ook veel overzeese Syrah wijnen haar naam heeft gegeven, en de minder gerenommeerde CrozesHermitage, met meer dan 1200 ha teeltgebied, die beide zowel onversneden rode Syrahs als versneden witte wijnen uit Marsanne en Roussanne voortbrengen. Terwijl van de granietgronden van de Hermitage met hun ligging op het zuiden, dichte en houdbare wijnen komen, vallen de Crozes wijnen van de overwegend vlakkere leisteen of lösslagen duidelijk lichter uit. De afsluiting van het noordelijke Rhône gebied vormen de appellations Cornas en Saint Péray; beide appellations bevinden zich direct tegenover Valence aan de rechterkant van de Rhône oever. Saint Péray was vroeger bijna uitsluitend bekend om zijn eenvoudige mousserende wijnen maar heeft de laatste jaren met de productie van goede witte wijnen naam gemaakt. Het teeltgebied van nauwelijks zo’n 60 ha is echter nauwelijks voldoende om iets van reële marktwaarde voort te brengen. Wijnen van Saint Péray zijn op de Nederlandse markt zeer zeldzaam. Iets groter is het wijnbouwoppervlak van Cornas, waar vroeger witte, maar tegenwoordig uitsluitend rode wijnen uit de Syrah druif ontstaan. De wijnen zijn wat lichter dan die van de Côte Rôtie, maar kunnen echter veel karakter tonen.
6 - Wijnkenner
Verder zuidwaarts Tussen Valence en Montélimar wordt het niet alleen duidelijk warmer, ook het landschap en de steden ogen al mediterraner. Tricastin, de poort naar de Provence, is een truffel-, fruit- en lavendelgebied en in plaats van op steile terrashellingen worden de druiven hier juist in de vlakten geteeld. Het grootste deel van deze vlakten is alleen bestemd voor de regionale appellation Côtes du Rhône. Ondanks het warme-, droge klimaat met optimale rijpingscondities biedt het weer ook veel risico’s, met name in de vorm van de vaak en onberekenbaar heftig waaiende mistral. Er worden hier traditioneel dertien verschillende rode- en witte druivenvariëteiten gecultiveerd, die voor de meeste wijnen bestemd zijn, waarbij soms zelfs witte wijn druiven voor rode wijnen gebruikt worden. Natuurlijk zijn de wijnbouwgebieden voornamelijk beplant met blauwe variëteiten. De rode wijnen moeten voor 70% uit Grenache, Mourvèdre en Syrah bestaan en de witte wijnen voor 80% uit Grenache Blanc, Clairette, Marsanne, Rousanne, Bourboulenc en Viognier. Steeds meer geraakt de maceration carbonique in zwang binnen de wijnbereiding van de Rhône streek. Een van de karakteristieken van het gebied is de sterke positie van de wijnbouwcoöperaties, afgezien van de prestige-appellations als Châteauneuf-du-Pape. Naast de reusachtige regionale appellation bezit het zuiden ook vijf crus en meer dan 6000 ha wijnbouwland, dat als Côtes du Rhône geclassificeerd staat. Anders dan in het noorden zijn hier geen uitsluitend witte crus. Belangrijker is de positie van de rosés, die onder de herkomstbenamingen Gigondas, Lirac, Vacqueras en Tavel gevuld worden. Gigondas, gelegen aan de voet van de Dentelles de Montmirail, is na Châteauneuf-du-Pape de meest gerenommeerde appellation van het zuiden. Doordat de ruim 1200 ha van deze gemeente verschillende terroirs vertoont vallen ook de wijnen verschillend uit. De beste wijnen zijn kleurintensief, door vruchten geaccentueerd, alcoholrijk en krachtig, zonder al te veel tannine te bezitten. Een dergelijke tweedeling vindt men ook in het naburige Vacqueras, waar de gronden eveneens uit zowel leem en kalk als grind en steenslag bestaan. De wijnen vallen hier iets minder sterk uit, tonen eerder finesse dan kracht en onderscheiden zich daarom evenals die van Gigondas ook duidelijk van de wijnen van het nabij gelegen Châteauneuf-du-Pape. De resterende crus bevinden zich aan de rechterkant van de Rhône oever. Hier zijn de kalksteenformaties naar de rivier geschoven en vinden de druiven optimale omstandigheden. De geschiedkundige wortels van de wijnbouw gaan hier minstens net zo ver terug als aan de oostelijke oever van de Rhône, maar Lirac en Tavel beleefden pas na de tweede Wereldoorlog een voorzichtige opleving. Lirac was in 1863 één van de eerste gebieden van Frankrijk waar de druifluis bezit van nam, omdat een plaatselijke château bezitter pootplantjes uit Amerika en daarmee het verwoestende insect geïmporteerd had. Hoewel ze volgens de wijnwet officieel niet tot
de eigenlijke Rhône-appellations behoren, telt men een hele serie perifere teeltgebieden bij de regio. Het noordelijkste van deze gebieden is Dios, waar de Crémant de Die alsmede een uit Muscat geperste, slechts eenmaal gegiste mousserende wijn onder de benaming méthode ancestrale geproduceerd worden. Niet ver van hun productiegebieden liggen de Coteaux du Tricastin, waar de wijnbouw de laatste jaren een pijlsnelle ontwikkeling doormaakte. Hier worden vooral rode wijnen uit de gebruikelijke variëteiten van de zuidelijke Rhône geperst, die aangenaam fruitig en zacht overkomen maar zelden veel karakter tonen. Aan de zuidflank van de Mont Ventoux ligt het teeltgebied Côtes du Ventoux, dat sinds 1973 een zelfstandige appellation bezit en me tin totaal 51 gemeenten een van de uitgebreidste van de Rhône is. Hier worden witte wijnen, rosés en rode wijnen geproduceerd, waarbij de procentuele verhoudingen van de variëteiten licht afwijken van die van de naburige villages aan de westelijke flank van de Ventoux. Voor de opmerkelijke ontwikkeling in de Rhône wijnbouw van de laatste jaren zorgden de zogenaamde villages-appellations in het zuidelijk deel van de regio met bijna 6200 ha wijnbouwgebied. Verbazingwekkende kwaliteiten werden vooral in die gemeenten geproduceerd die het privilege bezitten de eigen naam naast de appellationbenaming op het etiket te mogen voeren, wat voor 16 van de 95 gemeenten geldt. Deze hebben meer dan de helft van het genoemde teeltgebied in hun bezit. Meer nog dan in het geval van de crus is er bij de villages-dorpen sprake van een sterk overgewicht van de linker Rhône oever, waar de heuvels zacht glooien en geleidelijk overgaan in de Voor-Alpen en waarin dertien van de kleine teeltgebieden liggen, terwijl in de heuvels en op de hoogvlakten rechts van de Rhône slechts drie villages-appellations aangewezen werden. De toegestane opbrengsten per ha voor de regionale appellations liggen op 52 en in de afzonderlijke villages op 45 hl per hectare; de villages met een gemeente aanduiding mogen slechts 42 hl per hectare oogsten. Rode wijn moet bestaan uit minstens 50% Grenache en minstens 20% Syrah of Mourvèdre; bij witte wijn is een minimum aandeel van 80% van de belangrijkste variëteiten Clairette, Viognier, Bourboulenc, Marsanne, Roussanne of Grenache Blanc verplicht. Anders dan in vele andere delen van Europa mogen in de rosés ook 20% witte druivenvariëteiten verwerkt worden en, met uitzondering van Chusclan, mogen de witte-, rode- en rosé wijnen uit de oude villages-gemeenten een villages-appellation dragen. De minst bekende villages liggen aan de rechter Rhône oever rond de stad Bagnols-sur-Cèze. Het gaat hier om Laudun,Chusclan en Saint Gervais, waarvan Laudun alleen al bijna twee derde van de in totaal bijna 630 ha wijngaarden omvat. Van de overwegend droge, zanderige en grindachtige gronden komen fijne, elegante wijnen, die voor het grootste deel door coöperaties geperst en verhandeld worden. Weliswaar is er in bovengenoemde gebieden ook een klein aantal uitstekende zelfstandige wijnmakers,
maar ze verkopen hun producten vaak onder de gewone villages-appellations of zelfs onder de regionale benaming Côtes du Rhône. Het samengeklonterde prestige van de villages met gemeentebenaming daarentegen bevindt zich op de linkeroever van de Rhône en behoort tot de departementen Vaucluse en Drôme. De noordelijkste groep, waartoe Rousset-les-Vignes, Saint-Pántaléon-les-Vignes, Valréas, Vinsobres, Visan en Saint-Maurice behoren, ligt al ver in het landschap van de Voor-Alpen en biedt het bekoorlijkste landschap van het hele gebied. De beste wijnen komen zeker uit Vinsobres, een kleine gemeente aan de rand van de enige pauselijke enclave rond Valréas, dat tegelijk ook de grootste villages-gemeente is, van waaruit vooral fruitige rode wijnen met een gering tanninegehalte komen. De klei- en kalkhoudende heuvellagen van deze gemeente dragen bij aan intens gekleurde, dichte wijnen met een mooi evenwicht tussen fruitigheid en tannine. De drie “V” ‘s – Valréas, Vinsobres en het naburige Visan – zijn ook de bekendste appellations van het gebied, terwijl Saint-Pantaléon en Rousset een zeer goed imago hebben. In het middengedeelte van het villages-gebied liggen de vier gemeenten Cairanne, Roaix, rasteau en Rochegude. Cairanne en Rasteau zijn de laatste jaren met zeer goede wijnen op de markt gekomen en brengen wellicht de meest consistente villages-producten voort. Beide gemeenten liggen op de laatste hoogten van de uitlopers van de Voor-Alpen in de richting van het Rhône dal vlak voor de Dentelles du Montmirail en de Mont Ventoux. De beste rode wijnen ontstaan precies op het grensgebied tussen beide gemeenten, waarvan de leemgronden zeer geschikt zijn voor de productie van druiven voor krachtige en tannine-rijke wijnen. Deze wijnen hoeven de concurrentie met de meer prestigieuze crus zeker niet te schuwen! In de onmiddellijke omgeving van deze crus, op de helling van de Dentelles du Montmirail, bevinden zich de drie laatste villages-gemeenten, Séguret en Sablet ten noorden van Gigondas, alsmede Beaumes-de-Venise ten zuiden van Vacqueras. Vooral de heuvel van Sablet is met zijn deels bijna zuivere zandgronden een curiositeit. Voor een deel zien de wijngaarden eruit alsof de druiven op het strand gecultiveerd worden en de heuvel zelf is met grotten doorboord, die in de compacte zandmassa’s gegraven werd. De wijnen vallen hier veel zachter en fijner uit dan in de rest van de omgeving, wat echter door de wijnboeren ten dele weer wordt gecompenseerd door het aandeel van Mourvèdre te verhogen. Ook Séguret, het buurdorp, dat in de hellingen ingebouwd werd, brengt zacht wijnen voort, die echter niet altijd de expressie en het karakter van de wijnen van Sablet bezitten. Een absolute ster onder de villages-appellations is Beaume-de-Venise, die echter bekender is om zijn Muscat dan om de rode wijnen die hier geproduceerd worden. Vooral de plaatselijke cooperatie bereikt met haar cuvées en prestige-cuvées in goede jaren een niveau dat ten opzichte van de beste wijnen van het naburige Crus Vacqueras niet tegenvalt en zelfs de concurrentie aan kan gaan met een goede Gigondas.
Wijnkenner - 7
De volgende Rhône wijnen zijn bij De Monnik Dranken verkrijgbaar: Joseph Pellerin
Joseph Pellerin
Gandolières Gigondas
Côtes du Rhône Villages, Fontaine Coudoulet
Afkomstig van de Syrah, Grenache, Mourvèdre en de Cinsault-druif, is deze Gigondas een diepgekleurde robijnrode wijn met een heerlijk bouquet van rood fruit. De smaak is genereus en vlezig, met een licht pepertje. De wijn smaakt heerlijk bij rood vlees en diverse pittige kazen.
De Côtes du Rhône Villages van de Fontaine Coudoulet is afkomstig uit het Vauclusegebied, waar het mediterrane klimaat een grote invloed heeft. De kiezelgrond houdt de warmte goed vast, waardoor de wijn heerlijk aromatisch wordt. De robijnrode kleur van deze verrukkelijke mondvullende wijn en haar krachtige aroma van rijp fruit verveelt nooit. Heerlijk bij kruidige gerechten en rood vlees.
Artikelnummer 791255
Artikelnummer 791253
Joseph Pellerin
Joseph Pellerin
Côtes du Rhône, Jamardière
Côtes du Ventoux, Roche Garrigue
Deze Côtes du Rhône Jamardière is, pittig, kruidig maar wordt gedomineerd door heerlijk rood fruit. Een wijn voor vele gelegenheden. Ideaal als begeleider van vlees, gevogelte en vis.
Vlotte rode wijn met de nodige diepgang. De wijn wordt bij voorkeur geserveerd bij rood en wit vlees, kaas en snacks.
Artikelnummer 791252
Artikelnummer 791251
Mooie resultaten voor Ventisquero en Andeluna in De Grote Hamersma
Onlangs verscheen bij Uitgeverij Nieuw Amsterdam het nieuwe boek van Harold Hamersma. Voor ‘De Grote Hamersma 2011” werden uiteindelijk 2321 wijnen geselecteerd in verschillende prijsklassen die uiteindelijk goed genoeg werden bevonden om opgenomen te worden. Ook Andeluna en Ventisquero zijn met enkele wijnen in De Grote Hamersma vertegenwoordigd. Aan het boek is ook een website gekoppeld, namelijk www.degrotehamersma.nl. Hieronder vindt u enkele citaten uit de beoordelingen van onze wijnen. Andeluna Malbec 2009 – artikelnummer 780781 - € 4,77
“Malbecmonster. Direct uit het Andesmassief gehouwen” Tijdens het proeven bergschoenen aan.
Andeluna Chardonnay 2009 – artikelnummer 780783 - € 4,77
“Stoer als een klimmer die zonder zuurstof de piek wenst te halen. Mineraal als Andesgraniet. Compact gespierd en heftig”
Ventisquero Clasico Merlot Rosé 2010 – artikelnummer 780669 - € 3,25
Joseph Pellerin Crozes Hermitage, Crêt de la Roche Op de bodem van granietachtig zand en alluviale bezinkingen staat de 1200 ha wijngaard aangeplant met de Syrah-druif. De wijn die men maakt is in alle opzichten karakteristiek voor deze druif. Deze Crozes-Hermitage heeft een diepe kleur met een violette weerschijn. De geur is intens met nuances van rood fruit. De smaak is levendig en vlezig met veel fruit en een soepele afdronk. Zo’n twee jaar na de oogst komt de wijn volledig tot ontwikkeling en vooral met rood en gegrild vlees is hij een streling voor de tong.
Artikelnummer 791254
8 - Wijnkenner
Ventisquero Reserva Cabernet Sauvignon 2008 – artikelnummer 780678 - € 5,04 Ventisquero Reserva Sauvignon Blanc 2009 – artikelnummer 780676 - € 5,04 Ventisquero Grey Merlot 2006 – artikelnummer 780656 - € 9,04
“Hurt Lockerrosé. Explosie van bramen, bosbessen, frambozen, kersen. Dekking zoeken niet nodig.” “Verzorgd cassisfruit uit de kweekkas” “Een bijzonder aangename vollere, gelere, meer tropische stijl. Passievrucht, ananasvelletje, mango, maar toch ook met een intense, bijna peperige frisheid.” “Het is veel, maar het is ook verfijnd. Rijpe pruimen, vol en donker fruit. Specerijen en vanille fraai gedoseerd”
Ventisquero Grey Cabernet Sauvignon 2006 – artikelnummer 780687 - € 9,04
“Mooie frisse Cabernet Sauvignon. Veel, zacht en fluwelig fruit. Geen haakje, ribbeltje of knauwtje te vinden. Toch bepaald niet suf ”
Ventisquero Vertice 2005 – artikelnummer 780658 - € 17,97
“Twee druiven. En de nieuwe wereld in het kwadraat. Stretch limostijl. Schier eindeloos. Vele deuren. Met rood lederen banken, pluchen bekleding, fluwelen stuurhoes en rode binnenverlichting.”
Ventisquero Pangea 2005 – artikelnummer 780663 - € 28,99
“Nu kan ik niet anders dan constateren dat dit een prachtexemplaar is. Er zijn ook zuren die zich als een school kleine visjes, kwikzilverend door de langzaam uitdijende stroom aan donker fruit spoeden. Roostertoontjes vullen de leemtes, rijpe tannines bewegen mee. Fraai, fraai. Beetje noordelijke Rhône. Maar dan van het zuidelijk halfrond”
Wijnkenner - 9
andeluna cellars
Michel van Tuil
“Een jaargetijde voor steelpan wijnen” Elke dag wandel ik met mijn hond een uurtje door de bossen. De laatste weken doet de herfst zijn intrede met regen, stevige wind en schitterende verkleurende en ronddwarrelende bladeren. Als de temperatuur dan richting het vriespunt gaat, dwalen mijn gedachten af naar Hollandse stamppotten, winterse stoofpotten en wildgerechten. Onder het lopen zoek ik naar wijnen die hier bij passen. Een wijngebied dat al snel bij me opkomt is de Côtes du Rhône. De rivier de Rhône doorsnijdt het wijnlandschap, met aan weerszijden van de oevers over een lengte van 200 km wijngaarden. De streek wordt opgesplitst in een noordelijk en zuidelijk deel. Het smalle noorden (steel) staat onder invloed van een landklimaat en de wijnstokken zijn op smalle terrassen en heuvels aangeplant. De druif voor rode wijnen hier is de syrah. Over het algemeen zijn het stoere, gulle en stevige wijnen die uit dit deel van het Rhône dal komen. Wat te denken van een heerlijke Côte Rôtie, een zon doorstoofde Hermitage, een fruitvolle kruidige Crozes Hermitage, een volle soepele Saint-Joseph en een krachtpatser uit Cornas. Bij deze wijnen zijn mooie passende gerechten te verzinnen. Het grote ronde zuidelijk deel (pan) staat onder invloed van een Middellands zeeklimaat. Hier wordt gebruik gemaakt van meerdere druivenrassen, die in bepaalde percentages in de wijn voorkomen. De meest aangeplante variëteiten zijn grenache, syrah, cinsaut, carignan en mourvèdre. De rode zuidelijke Rhône wijnen zijn een optelsom van de verschillende druivenkarakters. De grote plas van gewone Côtes du Rhône geeft ons plezierige, makkelijk drinkbare wijnen. Iets voller en warmer van smaak zijn Village wijnen met of zonder gemeente naam. Maar mijn hersens geven mij vooral signalen van de gemeente appellations die zo fraaie rode wijnen voortbrengen. Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras, Gigondas, Rasteau, Beaumes-de-Venise en Vinsobres zijn aantrekkelijke rode
10 - Wijnkenner
wijnen. In geur en smaak ontdekken we vaak rijpe kersen, pepertjes, specerijen, laurier en andere kruiden. De afdronk is lang en beklijvend. De hond eist aandacht op en verstoort mijn heerlijke gedachte. Na onze thuiskomst de boekenkast ingedoken voor een recept met wildzwijn en heb dit in het weekend gemaakt. Dit recept wil ik jullie niet onthouden.
Wild zwijn rollade met kapperappels en olijven Ingrediënten voor 4 personen: Wild zwijn filet van ongeveer 700 gram, 25 kapperappels, 2 tomaten, 15 zwarte ontpitte olijven, 4 eetlepels olijfolie extra vierge, zout en peper Snijdt het wild zwijn filet tot het midden in en vul dit met 15 fijn gesneden kappers en wat peper. Rol het vlees op en bindt het met keukengaren goed vast. Zout en peper de buitenkant van het vlees en gril onder voortdurend draaien het vlees gedurende 6 minuten in een grilpan. Plaats het vlees in een ovenschaal met de olie en de olijven. Voeg de ontvelde en in stukjes gesneden tomaten en de rest van de kappers toe. Doe het geheel nog ongeveer 9 minuten in een voorverwarmde oven op 200˚C. Drink hierbij een Gigondas of een Vacqueyras en je etentje kan niet meer stuk.
Met vriendelijke wijngroet Michel van Tuil
4505.'!4/ -%.$/:! !2'%.4).! WWWANDELUNACOMAR
Nieuwste Crus Bourgeois De Alliance des Cru Bourgeois du Medoc heeft volgens het nieuwste keuringssysteem een lijst van wijnhuizen gepubliceerd, die op de etiketten van de getoetste jaargang 2008 Cru Bourgeois mogen vermelden. Die lijst is het resultaat van een kwaliteitsbeoordeling, die voortaan ieder
“Wijn is
jaar geschiedt en waarvan de resultaten derhalve ook maar een jaar geldig blijven. Het gaat dus uitdrukkelijk niet om een classificatie van châteaux of terroirs zoals de bekende van 1855. De originele Cru Bourgeois-classificatie is sinds de vernieuwing in 2003 aangevochten door 78 producenten die de rechtsgeldigheid ter discussie stelden. De nieuwe lijst is na drie jaar werken tot stand gekomen en opgesteld door betaalde wijnprofessionals (geen châteaueigenaren). Dit gemêleerd gezelschap heeft 290 daarvoor kandiderende wijnen aan de standaardkwaliteit getoetst. De Cru Bourgeois Exceptionnels en/of Superieurs zijn vervallen. Een groepje châteaux die deze classificatie eerder voerde gaat onder de benaming ‘Exceptionnel’ zelfstandig verder. Op de website van de Alliance zijn de namen van de Crus Bourgeois 2008 bekend gemaakt.
water, gevuld met zon”
Deze kleurrijke uitspraak is van Galilei Galileo (15641642), grondlegger van de moderne astronomie. Meest bijzondere ervan is voor mij, dat die niet afkomstig is van een fameus wijnkenner, maar van een gevierd wetenschapper met gezag op een totaal ander terrein. Turend door zijn telescoop van Hollandse origine deed hij onder meer de ontdekking, dat de zon in het midden van ons zonnestelsel staat. Mogelijk heeft hij ter viering van die waarneming een goed glas wijn gedronken, waarna hij tot bovengenoemde formulering kwam. Hoe dan ook, als het om wijn ging, was Galilei een onopgeleide genieter, zoals velen van ons. De filosofie van Wijnbar Mendoza is simpel: je hoeft geen wijnkenner te zijn om wijn te kunnen waarderen. Je moet wél een wijnkenner zijn om die te kunnen selecteren. En dat hebben wij gedaan. Onze wijnen komen voor het merendeel uit de provincie Mendoza, broedplaats van vrijwel alle Argentijnse topwijnen. Dit centrale, hooggelegen gebied rond de Rio Mendoza is het belangrijkste wijnbouwgebied in Argentinië. De streek ligt 850 tot 1.067 meter boven zeeniveau.
De wijngewassen worden daar geïrrigeerd met het heldere smeltwater uit het Andes-gebergte, waarmee de Rio Mendoza wordt gevoed. Veel Argentijnse wijnen worden daardoor spontaan op biologische wijze geproduceerd. Resultaat van onze selectie is een uniek wijnaanbod, dat wij combineren met creatief samengestelde fingerfoodgerechtjes, bruschetta’s, crostini’s en pasta’s van de hoogste kwaliteit. Een bezoek aan onze wijnbar is daarmee een culinaire ontdekkingsreis vol smaakvolle verrassingen. Wij heten u hartelijk welkom. Paul Bol Wijnbar Mendoza Weissenbruchlaan 149 3054 LM Rotterdam 010 - 461 38 55 www.winebarmendoza.nl
Op woensdag 8 december 2010 organiseren wij een prachtige Argentijnse avond met wijnen van het wijnhuis Andeluna en de trots van Argentinië; Acheval Ferrer. De wijnen worden vergezeld door heerlijke Argentijnse amuses en gerechten.
U kunt daar bij zijn! Geef u snel op via: mike@figeewineimport.nl want de beschikbare plaatsen zijn beperkt!
Bordeaux 2010: veel alcohol
Al verwachten de wijnboeren in de Bordelais dan een goede oogstkwaliteit, ze vrezen overconcentratie door (te) hoge alcoholpercentages. De druiven hebben in het algemeen een dikke schil en hebben geleden onder een langdurige periode van droogte. Wie laat oogst, zoals Ausone, verwacht nog druiven met verzachte tannines
12 - Wijnkenner
binnen te halen. Maar het voorafgaande gebrek aan vocht in de wijngaarden heeft wel het alcoholniveau opgejaagd. In de Saint-Emilion is al merlot geoogst met 15,5 %. Over de-alcoholiseren wordt in Bordeaux nog niet gesproken. Water met dat doel toevoegen is binnen de Europese Unie verboden.
Vatenhout Wijn en hout zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Hout, en dan met name eikenhout is in de eerste plaats transportmiddel voor wijn geweest, natuurlijk ook gebruikt als opslagmiddel om wijnen langer te bewaren. Maar het eikenhout zorgt er ook voor dat wijnen ruggengraat krijgen en de tand des tijds moeiteloos kunnen weerstaan. Aanvankelijk werden er voor de wijnbereiding vaten van verschillende houtsoorten gebruikt, waaronder ook acacia -, beuken -, populier -, kastanje of kersenhout. In de loop der tijd kwamen wijnmakers erachter dat alleen eiken- en kastanjehout wijnen die daarin opgeslagen worden van passende aroma’s voorzien. Om twee redenen heeft men uiteindelijk de voorkeur gegeven aan eikenhout: het aroma dat eikenhout geeft is verreweg het intessanste en het hout voldoet het beste aan de technische eisen die kuipers stellen. Bovendien heeft het een nogal hoog gehalte aan tannines en is bovendien erg zacht. Van de meer dan 250 soorten eiken spelen er maar drie een rol van betekenis in de kuiperij. Dat zijn de wintereik ( Quercus petraea ), de zomereik ( Quercus robur ) en de Amerikaanse witte eik ( Quercus alba ). In Franse eikenbossen staan meestal zowel winter- als zomereiken. Ze zijn aan de hand van eikels goed uit elkaar te houden; bij de zomereik groeien ze aan lange stelen en bij de wintereik zitten ze direct op de takken. In de bossen van Limousin groeien overwegend zomereiken. Door de groeiomstandigheden ter plaatse, met weinig concurrerend kreupelhout en een vruchtbare bodem, is het hout grof geaderd, dat wil zeggen dat de afstand tussen de jaarringen groter is, omdat de groei in het voorjaar, die in het hout gepaard gaat met grovere poriën dan bij de zomergroei, veel sterker is. In Centre en de Allier, waar hoofdzakelijk wintereiken staan, bemoeilijken de geringe vruchtbaarheid van de bodem en de concurrentie onder de bomen de jaarlijkse groei, waardoor het hout fijner geaderd is en fijnere poriën heeft. Onderzoek naar de houtsamenstelling heeft aangetoond dat wintereiken meer aromatische geurstoffen van het type vanille en methyloctalactone (kokosgeur ) bevatten. De zomereiken bevatten vooral fenolische componenten, zoals ellagitannine (eikenlooizuur ) of catecholtannine. Afhankelijk van de soort wijn die men vinifieert, wit of rood, met een middellang of met een lang verouderingspotentieel, enz. heeft men voorkeur voor één van de twee
houttypen en/of een bepaalde herkomst. Er zijn geen regels voor en het is aan iedere wijnmaker om aan de hand van adviezen van de kuiper een besluit te nemen. Daarom gebruiken wijnmakers vaten van allerlei verschillende kuipers en van hout ui verschillende bossen. Ook de mate van verhitting, de chauffe, van de vaten heeft invloed op de aroma’s die later tijdens de rijping op de wijn inwerken. De vaten van Limousin-hout worden vooral voor brandewijn gebruikt. Winter- en zomereiken zijn in verschillende concentraties over heel Europa verspreid. Om ook in de toekomst genoeg hout te hebben, zijn diverse kuipers in Oost Europa gaan kijken maar daar zijn ze toch vooral bossen tegengekomen die jarenlang verwaarloosd zijn. Beroemd is het eikenhout uit de Kroatische regio Slavonië maar ook daar is de hoeveelheid hoogwaardig vatenhout beperkt. Amerikaans eikenhout wordt al lange tijd niet alleen in Amerika, maar vooral in Spanje en Portugal en sinds de laatste jaren ook in Zuid Afrika en Australië gewaardeerd. Wijnmakers en vinologen uit Frankrijk vonden altijd dat dit hout te veel invloed had op de smaak. Aan de hand van gedetailleerde onderzoeksresultaten is het inmiddels mogelijk om de smaak van Amerikaans eikenhout beter te doseren. En de aantrekkelijke prijs van het hout vergemakkelijkt de keuze. Uit analysen blijkt dat Amerikaans eiken minder tannine bevat dan Frans, maar meer aromatische componenten. Het is wel zo dat vaten van dit eikenhout tijdens hun productie lang en goed gedoseerd verhit moeten worden. Bij de vinificatie gebruikt men ze vooral voor een korte rijping van zes of hoogstens negen maanden, omdat hun invloed op de wijn anders te dominant wordt. Voor wijnmakers blijft de keuze van de keuze van de vaten een belangrijke beslissing, want daardoor kan de uiteindelijke kwaliteit van de wijn aanzienlijk beïnvloed worden. Ze moeten ervoor zorgen dat de aromastoffen die het betreffende vat afgeeft zich harmonisch verbinden met het karakter van de wijn.
Wijnkenner - 13
Gooi het eens over een andere boeg!
Laat een frisse wind waaien door uw verzekeringsportefeuille Wij bieden u: Gedegen advies voor uw verzekeringen Second Opinion voor een duidelijk inzicht Begeleiding bij het afsluiten van de juiste verzekeringen Samenwerking met (uw eigen) tussenpersoon
Waarom u kiest voor LJ RMiA LJ RMiA analyseert en controleert uw verzekeringsportefeuille en brengt een volledig onafhankelijk advies (second opinion) aan u uit. Op basis hiervan kunt u uw portefeuille op diverse vlakken optimaliseren en eventueel onnodige kosten schrappen.
Pauselijke wijn:
Wij horen regelmatig leuke reacties van onze klanten over ons bedrijf en die willen wij graag met u delen. “Erg tevreden over het resultaat” Jan Willem Pons (Automobielbedrijf J.W. Pons Zwijndrecht) “Een fantastische service” Bart van Esch (Reclamebureau BE Interactive) “Heel tevreden over rapportage en plan van aanpak” Jos Verweij (Verweij Vastgoed Beheer, beheerder van C.V. Boelhouwer von Kreek)
Châteauneuf-du-Pape De met afstand bek bekendste, kendste, beste en mee meest est gerenommeerde individuele appellation van het Rhône dal is Châteauneuf-du-Pape. Deze appellation beslaat met meer dan 3000 ha wijnbouwoppervlak slechts vijf gemeenten, Châteauneuf, Courthézon, Bédarrides, Orange en Sorgues. Er worden hier overwegend blauwe druivenvariëteiten gecultiveerd.
Waar in 121 v. Chr. de slag tussen de Romeinen onder Quintus Fabius Maximus en de keltische Allobrogen plaatshad, vestigden zich in 1157 de tempeliers, die de plaats Castrum Novum doopten. Op deze plek liet paus Johannes XXII rond 1323 een kasteel bouwen, dat voornamelijk als zomerresidentie diende. Zijn huidige naam kreeg Châteauneuf echter pas in de 19e eeuw. De faam van deze appellation is van jongere datum, want nog tot de Tweede Wereldoorlog werd een groot deel van de wijnen in Bourgondië verkocht.
Artikelnummer: 791256
14 - Wijnkenner
De van veraf zichtbare rotsheuvel met zijn klei-zandgronden, wordt omgeven door een vlakte, die bedekt is met roodachtige ronde kiezels, een overblijfsel van de Rhône gletsjer. Ook bezit het gebied zand- en leemgronden en de versnippering van het wijngaardbezit van de meeste domeinen over verschillende bodemsoorten heeft tot gevolg dat een groot deel van de cuvées uit de wijnen van de meest verschillende terroirs versneden worden, wat voor evenwichtigheid zorgt en gelijktijdig helpt het risico van rijping op de wijngaard te verminderen.
In totaal zijn dertien druivenvariëteiten toegestaan, waarvan tegenwoordig vooral de Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Muscardin, Counoise, Clairette en Bourboulenc gebruikt worden. Vele topproducenten houden de Grenache voor de meest complexe variëteit, terwijl de in de jeugd harde en naar reductie neigende Mourvèdre de wijn oud kan laten worden. In de laatste jaren werd in ruime mate echter Syrah geplant, die echter in het warme, zuidelijke klimaat bij lange na niet de finesse en complexiteit toont als aan de noordelijk Rhône. Ook de wijnbereiding is de laatste decennia veranderd. Terwijl de rode wijnen vroeger twee of drie maanden op de pulp bleven en vijf tot tien jaar in het vat rijpten, wordt nu met de standtijden van maximaal twee weken en een hoogstens tweejarige bereiding in het vat gewerkt. Ook macération carbonique is geprobeerd, maar dat heeft bij een wijn, waarvan de kenmerken kracht en dichtheid zijn, weinig zin.
Lees meer op onze website www.ljrmia.nl of bel met Lourens J. de Knegt: 06 - 12180349
LJ Registermakelaars in Assurantiën B.V. I Langedaal 49 I 3317 MA Dordrecht I Telefoon 078 - 6549303 I
[email protected] I www.ljrmia.nl
Bubbels in lichtere flessen Door hun flessen lichter te maken, hopen Franse champagnehuizen het goede voorbeeld te geven en hun CO2uitstoot flink te verminderen. De champagne-industrie stoot jaarlijks zo’n 200.000 kiloton aan CO2 uit. Deels wordt dit veroorzaakt door het vervoer van flessen per vrachtwagen en per schip. Maar het gewicht van de flessen speelt ook een rol. Immers: hoe lichter de fles, hoe minder zwaar het transport wordt. Het Franse champagnehuis Pommery is met dat idee gaan spelen. Pommery heeft de vorm van de champagnefles -waaraan sinds 1970 niet getornd is- aangepast, zodat er minder glas per fles gebruikt hoeft te worden en de flessen lichter worden. Pommery hoopt dat andere champagnehuizen snel zullen volgen en dat ze de fles ook in gebruik zullen nemen.
De kans dat dat gebeurt is groot, omdat de Franse koepel van champagnemakers, het Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC), een dergelijk voorstel al heeft aangenomen. De bedoeling is de nieuwe fles (die 835 gram in plaats van 900 gram weegt) in april 2011 bij alle huizen in te voeren. Het CIVC heeft uitgerekend dat dit jaarlijks zo’n 8.000 kiloton aan CO2-uitstoot scheelt. Dat komt erop neer dat je al zo’n 4000 kleine vrachtwagens van de weg zou kunnen halen. Bron: Depers.nl
Wijnkenner - 15
Onbekend maar niet onbemind….. Deze rubriek brengt onbekende druivenrassen voor het voetlicht. Unieke druivenrassen die in de vergetelheid dreigen te geraken.
Volgens de site Beveragedaily.com wordt ‘Fairtrade’ de nieuwe trend op het gebied van alcoholhoudende dranken. Onderzoeksbureau Datamonitor verwacht dat wijn hierbij een belangrijkste rol zal spelen. Consumenten zijn steeds vaker geïnteresseerd in de manier waarop deze drank wordt gemaakt. De onderzoeksresultaten tonen aan dat de trend al in gang is gezet. Ondanks de economische crisis wordt er wereldwijd steeds meer geïnvesteerd in Fairtrade wijnen. Volgens Datamonitor is dit het gevolg van de kwaliteitsverbetering van dit type wijnen en een grotere betrokkenheid bij het Fairtrade-concept in het algemeen. Op dit moment is Engeland, met een opbrengst van 26 miljoen pond in 2009, de belangrijkste speler in de Fairtrade-markt op het gebied van alcohol. Datamonitor verwacht zelfs een jaarlijkse toename van 18 procent in de komende vijf jaar. Engelse consumenten hebben steeds meer vertrouwen gekregen in de Fairtrade-logo’s.
nomische crisis van 2001 er in Argentinië toe geleid dat een aantal kleinere wijnproducenten werden weggeconcurreerd door grote commerciële wijnhuizen. Fairtrade wil deze kleine producenten helpen door de druiven voor een gegarandeerd minimumbedrag te kopen en een sociale prijs te betalen waar alle medewerkers van het betreffende wijnhuis van profiteren. Bron: Beveragedaily.com
Het is aannemelijk dat de groei ook in andere landen zal plaatsvinden, zoals in Australië, Japan en NoordAmerika. Er zijn voorbeelden te noemen van wijngebieden die al profiteren van de trend. Zo heeft de eco-
Alicante Bouschet De Alicante Bouschet is in vele opzichten een aparte druif. Allereerst is er de naam. Bouschet verwijst dan wel naar Henri Bouschet die verantwoordelijk is voor het tot stand brengen van de druif, maar het eerste gedeelte van de naam: Alicante is tot op heden een mysterieus gegeven. Zoals u weet verwijst Alicante naar de gelijknamige Spaanse stad en het licht voor de hand te stellen dat de roots van deze druif ook aan de Costa Brava liggen. Niets is echter minder waar. Hoewel de druif in de regio en op wel meerdere plaatsen in Spanje, vaak voorkomt onder de naam Garnacha Tintorera is Alicante Bouschet ontstaan in het zuiden van Frankrijk.
Er is echter nog een andere reden waarom de Alicante Bouschet een buitenbeentje is onder de druivenrassen. Het is namelijk een teinturier; een blauwe druif met gekleurd vruchtvlees en dus ook gekleurd sap. Dit is eerder een uitzondering want de meeste blauwe druiven hebben allen wit sap. De druif Alicante Bouschet is ontstaan door het kruisen van de Petit Bouschet (ontdekt door de vader van Henri Bouschet) en de Grenache Noir. Petit Bouschet is dan weer een kruising tussen de onbekende druiven Teinturie du Cher en de Aramon. De Alicante Bouschet verspreidde zich vanaf 1855 vooral in het zuiden van Frankrijk waar de wijnboeren na de phylloxera plaag op zoek gingen naar druiven die in de eerste plaats een hoge opbrengst gaven. De reeds genoemde Aramon werd hier in de eerste plaats voor gebruikt. Deze gaf echter laffe, nietszeggende wijnen zodat men al vlug bij de Alicante Bouschet terechtkwam. Alhoewel hij nog steeds op vele plaatsen is toegestaan komt de druif vandaag de dag “officieel” zo goed als niet meer voor
in Frankrijk. Toch zijn er in het zuiden van Frankrijk nog vele wijnboeren die dankbaar gebruik maken van de Alicante Bouschet om de wijn ‘bij te kleuren’. De vermelding van de druif zal men echter niet tegenkomen op het etiket. Alicante Bouschet staat aangeplant in Portugal. Met name in de Alentejo wordt deze druif frequent verbouwd met krachtige, diep donkerrood gekleurde wijnen met een behoorlijke body en alcoholgehalte tot gevolg. Buiten het zuiden van Frankrijk, Spanje en Portugal kan je de Alicante Bouschet ook tegenkomen op Corsica, Italië (Toscane, Calabria), Californië, Israël, Chili en Noord-Afrika. Het is geen verrassing dat we de druif vooral op warme plaatsen tegenkomen. De Alicante Bouschet bezit een dikke schil zodat ze dus hitte nodig heeft om tot een volledige rijpheid te kunnen komen. Het is een vroeg rijpende druif die een redelijk hoge opbrengst geeft. Om tot goede resultaten te komen moet men de druif wel temperen in de groei.
Bij De Monnik Dranken zijn onder het Fair Trade label een tweetal Zuid Afrikaanse wijnen voorhanden:
De Cabernet Sauvignon / Merlot valt op door de fruitige smaak, de tonen van cassis, zwarte bessen en kersen. Deze wijn is heerlijk gul en rijp van smaak.
Cabernet Sauvignon / Merlot Artikelnummer: 782003
16 - Wijnkenner
De Chenin Blanc / Sauvignon Blanc is een heerlijk sappige, frisse witte wijn met in de smaak groene appel, lychee, en zachte meloen.
Chenin Blanc / Sauvignon Blanc Artikelnummer: 782002
Wijnkenner - 17
Boekenrubriek…..
In iedere editie van de Wijnkenner worden nieuw verschenen boeken beschreven
De stille kracht van thee Flaptekst: Thee is bezig met een indrukwekkende opmars. Traditionele theespecialiteiten uit India, China, Japan, Ceylon, Indonesië en Taiwan vinden langzaam maar zeker hun weg naar de betere hotels, exclusieve restaurants en stijlvolle tearooms. En steeds meer mensen komen thuis tot rust met een heerlijk tasje thee. Thee is ongetwijfeld de meest populaire drank ter wereld, met de langste en rijkste geschiedenis. Achter een kopje thee schuilt 5000 jaar theecultuur! Daar valt heel wat over te vertellen. Ann Vansteenkiste neemt je mee naar de boeiende wereld van de thee. Ontdek alles over de vele soorten thee, het productieproces en bijzondere theerituelen. Met tips en trucs om op een
Kleine oogst 2010 Op de meeste plaatsen in Europa is in de tweede helft van september de pluk voor de oogst 2010 van start gegaan. Hoewel het nog veel te vroeg is om stellige uitspraken te doen - een flink deel van de druiven blijft nog tot ver in oktober aan de stok hangen - is al wel duidelijk da de opbrengst dit jaar bescheiden zal uitvallen. Vooral het koele
weer in het voorjaar is daar debet aan. aan Voor de eventuele kwaliteit is zo’n kleine opbrengst eerder een gunstige dan een ongunstige omstandigheid.
Steeds minder Franse wijn
Fruitige wijnen popu populairder Volgens NOS.nl heeft d dit te maken met een belangrijke wijntrend die H Hubrecht Duijker in zijn onlangs verschenen boek “De Duizend van Duijker” benoemt: fruitige wijne wijnen zouden steeds populairder worden. Dit type wijnen is met name afkomstig uit landen en gebieden op he het zuidelijk halfrond, waar veel zon is. Frankrijk levert minder fruitige wijm nen. Daarnaast zijn de Franse wijnen wijn volgens Duijker vaak relatief duur vergeleken met wij wijnen uit bijvoorbeeld Chili. Nederlanders drinke drinken met name steeds meer Duitse wijn wijn. Inmiddels is eenvijfde van de invoer in afkomstig uit
18 - Wijnkenner
Duitsland; dat is bijna een verdubbeling ten opzichte van vijf jaar geleden. Het aandeel Zuid-Afrikaanse wijn neemt ook af. De top 5 voor wijnimport bestaat nu uit Frankrijk, Duitsland, Italië, Spanje en Chili. Nederlandse wijn De wijnconsumptie in ons land is iets toegenomen. Nederlanders dronken in 2009 gemiddeld 22 liter wijn. Ook neemt de teelt van wijndruiven in Nederland nog steeds toe, maar volgens het CBS is de groei er wel uit. Vorig jaar telde Nederland 87 wijnboeren, dat is zes meer dan in 2008. Zij produceerden in totaal bijna 750.000 flessen wijn. Bron: NOS.nl
Titel: De stille kracht van thee Auteur: Ann Vansteenkiste Aantal pagina’s: 212 ISBN: 9789058266828 Uitgever: Davidsfonds - Fontaine
Home made
(Bron: Wijn Informatie Centrum)
Nederlanders drinken steeds minder wijn uit Frankrijk. D De import van Franse wijn is in 2009 voor het zesde jaar op een rij gedaald, zo blijkt uit de cijfers die het CBS op 22 sepheeft gepubliceerd. Frankrijk blijft tember h met een aandeel van 28 procent de grootste wij wijnleverancier, maar Nederlanders geven steeds vaker de voorkeur aan Duitse, Italiaanse of Chileense wijn.
correcte manier thee te zetten, thee te bewaren en je eigen theeritueel te starten. Voor iedereen die thee wil leren kennen, proeven en er uren van wil genieten. ANN VANSTEENKISTE is herboriste en aromatherapeute en geeft thee- en voedingadvies. Ze is een gepassioneerd theedrinkster en trok weken door de Chinese theevelden om het boeiende verhaal van 5000 jaar theecultuur te ontdekken en vast te leggen in sfeervolle foto’s. Recensie: Dit is een zeer boeiend geschreven studieboek over thee. Het is een indrukwekkend boek met sfeervolle foto’s. Dit boek is een ZEER GROTE AANRADER.
Titel: Home made Auteur: Yvette van Boven Aantal pagina’s: 432 ISBN: 9789059563513 Uitgever: Fontaine Uitgevers
Flaptekst: Hoe maakt u kaas met gewone dingen die u zeker in huis hebt? Hoe bouwt u in twee minuten een rookoven van aluminiumfolie? Hoe maakt u thuis ijs zonder een ijsmachine? En hoe verwerkt u de eigengemaakte kaas, gerookte worst, het ijs en talloze andere producten vervolgens in originele recepten? Yvette van Boven legt alles aan u met stap-voorstapfoto’s. zo leert u allerlei nieuwe gerechten te bereiden, zonder dat u naar de winkel hoeft voor dure en ingewikkelde apparaten. Na de uitleg volgen inspirerende recepten die tot experimenteren noden. Dit boek begint in de ochtend en werkt zichzelf al kokend de dag door. Van de middag – thee maken, taart bakken – naar het aperitief: zelf drank maken, de hapjes voor erbij. En van de avond – het diner, de kaas, het dessert – door naar de nacht: mosterd, ketchup en mayonaise maken voor wie laat is doorgegaan. Zelfs de hond wordt niet vergeten! Achter in het boek staan menu’s waarin
de recepten te combineren zijn tot diners en buffetten voor allerlei gelegenheden.
Recensie: Dit is een prachtig uitgevoerd kookboek met twee leeslinten en mooie foto’s. Yvette van Boven schrijft en tekent haar recepten, die een beginpunt zijn en je inspireren om je eigen variaties daarop te verzinnen. Zij gaat ervan uit dat je kookt met de ingrediënten die je in huis hebt en daarmee geeft ze een andere kijk op koken. Met dit boek lijkt koken ook heel eenvoudig. De gerechten worden stap-voor-stap met foto’s uitgelegd om die te leren bereiden. De verscheidenheid aan gerechten zijn zeer origineel, dat maakt het tot een waardevol, aantrekkelijk en sfeervol kookboek. Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl Dit uitzonderlijke kookboek is EEN HELE GROTE AANRADER.
Wat proef ik? - Wijn is zoveel lekkerder als je er meer van weet Flaptekst: Veel mensen drinken regelmatig een glas wijn. Gewoon omdat ze dat lekker vinden. Maar wat bepaalt nu eigenlijk of je een wijn lekker vindt? Je eigen smaak natuurlijk. Maar ook wat je proeft. En daarover gaat dit boek. Want als je een slok wijn drinkt, proef je letterlijk duizenden dingen tegelijk. En zou het nou niet aardig zijn om daar wat meer van te weten? Wat proef ik? geeft een compleet overzicht van alles wat leuk is om te weten als je een glas wijn drinkt. Je leert je eigen smaak kennen om gerichter wijn te kiezen en kopen. De volgende onderwerpen komen onder andere aan bod: - uitleg over waar de smaak van wijn vandaan komt en welke invloed de wijnmaker hierop heeft - een eenvoudig wijn-aroma-diagram dat je meteen kunt
toepassen bij het proeven - taalgebruik om de smaak van wijn te beschrijven (handig in een restaurant of winkel) - uitleg over wijnetiketten en wat ze zeggen over de wijn Wat proef ik? is praktisch als opzoekboek, als gebruiksaanwijzing bij wijnkeuze en als ‘werk’-boek bij het thuisproeven. Recensie: Dit is weer zo’n boekje dat niets toevoegt aan de al eerder uitgebrachte boeken op dit gebied. Alles wordt heel summier beschreven, waardoor geen volledige informatie wordt gegeven. Dit is een aardig boekje voor iemand die een volkomen leek is op wijngebied. Dit uitzonderlijke kookboek is EEN HELE GROTE AANRADER.
de beschreven boeken zijn verkrijgbaar bij:
Titel: Wat proef ik? - Wijn is zoveel lekkerder als je er meer van weet Auteur: Peter van der Meer Aantal pagina’s: 208 ISBN: 9789047513315 Uitgever: Het Spectrum
Wijnkenner - 19
Beaujolais
De Beaujolais maakt deel uit van de Bourgogne en is de meest zuidelijk gelegen wijnregio van de Bourgogne. De wijnen van de Beaujolais worden onvermijdelijk geassocieerd met de primeurwijnen die jaarlijks op de derde donderdag van november op de markt worden gebracht onder de noemer “le nouveau Beaujolais est arrivé!”. Het zou deze mooie streek onrecht aandoen door ze enkel met deze lichte, fruitige wijnen te kenmerken. Fruitig, ja... de Beaujolais wijn is zonder twijfel één van de meest fruitige, heldere en sappige wijnen die er bestaan. Maar het kunnen tevens ook mooi gestructureerde wijnen zijn met overdadig fruit, die zich in al hun pracht manifesteren. Deze worden geproduceerd van oude wijnstokken waarvan de zorgvuldige gerijpte druiven een langdurige, veelal klassieke vinificatie ondergaan. De oude stokken leveren verrukkelijke wijnen waarvan het fruit je glas uitzwiept.
De Beaujolais strekt zich uit op de westoever van de Saône, tussen de Mâconnais en de voorsteden van Lyon. Het is het grootste van de vijf Bourgondische wijndistricten. Het gebied is 55 km lang en 14 km breed. In totaal bestaat het uit 22000 hectare wijngaarden die bewerkt worden door de vele kleine wijnboeren. De naam Beaujolais komt van het oude stadje Beaujeu dat zich in de late Middeleeuwen onafhankelijk maakte van de Graaf van Mâcon en het Huis van Savoye. Het was seigneur Béraud die dit bewerkstelligde. Hij noemde het gebied dan ook ‘bellum jugum’ (beeldschoon heuvelland). De wijnbouw dateert vanuit de Romeinse tijd. Zo zou de cru Saint-Amour zijn naam ontlenen aan een Romeins legionair die Sanctus Amor heette. Tijdens de Middeleeuwen was de wijn zeer in trek, en dit tot ver buiten de grenzen. In de 17e eeuw kende de wijnbouw een moeilijke periode door de opkomst van andere wijnregio’s. Later werd de Beaujolais populair in Parijs waar hij bekend stond als een aangename dorstlesser. De Beaujolais is opgedeeld in twee wijnbouwgebieden, de Haut-Beaujolais en de Bas-Beaujolais. Beide regio’s ontmoeten elkaar in Villefranche-sur-Saöne, waar het riviertje Nizerand de grenslijn vormt. De noordelijke helft heeft de grootste dichtheid van wijngaarden op een granietachtige ondergrond en brengt de beste wijnen voort. De befaamde cru’s van de Beaujolais liggen dan ook in dit gedeelte. Het zuidelijk gedeelte is de streek van de Beaujolais-Villages, de gewone Beaujolais en de befaamde Primeur of Nouveau wijnen.
20 - Wijnkenner
De oogst van de druiven begint midden september en duurt gemiddeld twee weken. In de Beaujolais is het tot vandaag nog steeds gebruikelijk om handmatig te plukken om de kwaliteit van de productie te waarborgen. De druiven worden zo snel mogelijk onbeschadigd getransporteerd naar de perskelder. Indien de druiven beschadigd zijn en onder een blakende zon worden vervoerd treedt er oxidatie op in de voorgisting en dit is uiteraard niet gunstig voor de wijn. Bij ontvangst in de kelders worden de druiven ontsteelt en gekneusd en kan de vinificatie starten. De rode Beaujolais ontstaat doordat er aan de schillen de Gamay kleur wordt onttrokken. Deze kleurstoffen bevinden zich tegen de binnenwand van de schil. Door de vruchten met de schillen te laten gisten, onttrekken de hoge gistingstemperaturen, van 28 tot 30 graden, én het herhaaldelijk rondpompen van de gistende wijn de kleurstoffen aan de schil en kleuren daarmee de wijn. Het gistingsproces kan tot 14 dagen duren, tot de gistcellen een alcoholgehalte van 13 tot 14 graden hebben bereikt. Het oversteken van de most gebeurt wanneer de fermentatie op z’n eind loopt. Wanneer de wijn is overgebracht in houten vaten, volgt na de winter de malolactische gisting, waarbij het aanwezige appelzuur in twee tot drie weken wordt afgebroken en wordt omgezet in het zachtere melkzuur. Na de tweede gisting volgt de soutirage, waarbij de wijn op nieuwe vaten wordt overgestoken om de wijn te scheiden van het bezinksel van de tweede gisting. Naast de traditionele gistingsmethode wordt op grote schaal de macération carbonique toegepast. Deze gistingsmethode laat het immers toe om bijzonder fruitige wijnen te maken die snel drinkbaar zijn. Hierbij worden de druiven
niet ontsteelt of gekneusd maar volledig in de gistingstank gestort. Het gewicht van de bovenliggende druivenmassa kneust een deel van de onderste druiven waarbij de fermentatie op gang begint te komen. Uit de macération carbonique resulteren uitzonderlijk fruitige en geurige wijnen die snel kunnen worden gedronken. Ze worden getypeerd door een lage zuurgraad en een bescheiden tanninegehalte, waardoor ze rond en soepel smaken. De Gamay druif leent zich hier uitstekend voor. De noordoostelijke uitlopers van het Massif Central nemen het wijnbouwgebied in bescherming tegen stormen en winterkou. Regen- en hagelbuien komen echter zeer frequent voor in de Beaujolais. In de herfst en bij volle rijpheid van de druiven is het voor de boeren steeds angstig afwachten voor de zo gevreesde hagelbuien. Halverwege Beaujolais loopt het riviertje Nizerand dat een geologische scheidingslijn trekt tussen het noordelijke- en het zuidelijke gedeelte. Ten noorden vindt men een grond van verweerde blauwe en roze graniet. De ondergrond heeft een hoog mangaangehalte. Het zijn dan ook de beste bodems uit de Beaujolais waarin de Gamay druif het beste gedijt. Het gebied wordt als de Haut-Beaujolais gekenmerkt. Het zuidelijke gedeelte, naar Lyon toe is de Bas-Beaujolais. De bodem is hier vruchtbaarder. Hier overheerst een lichtere grond met meer kalk, wat leem en zand. Twee druiven slechts spelen een hoofdrol in de Beaujolais wijnen: de witte wijnen komen slechts in een bescheiden hoeveelheid voor en mogen enkel van de Chardonnay druif gemaakt worden. De Gamay druif is verantwoordelijk voor de fruitige rode wijnen. Voluit heet deze druif Gamay noir à jus blanc. Witte beaujolais van de Chardonnay druif gemaakt, mag ook worden verhandeld onder de naam Mâcon Villages. Een naam die meer bekendheid geniet en daardoor makkelijker verkoopt. Beaujolais Blanc zal men daarom in de handel niet vaak aantreffen. De wijnen van de Beaujolais kan men opdelen in vijf categorieën. Allereerst zijn daar de jonge, lichte en fruitige primeurwijnen, de Beaujolais, de Beaujolais Superieur, de Beaujolais-Villages en ten slotte de Beaujolais Grand Cru. De tien Cru’s van de Beaujolais zijn: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié en Saint-Amour.
Brouilly Aan de voet van de Mont Brouilly, een statige heuvel met een schitterende kapel, strekken zich 1.300 hectare wijngaarden uit. Deze wijngaarden maken van Brouilly het grootste cru-district van de Beaujolais. Het is tevens de meest zuidelijke cru die de bijnaam “de ferme” draagt. Deze
cru heeft als herkomstgebied wijngaarden binnen een zestal dorpen: Odenas, Saint-Lager, Cercié, Charentay, Quinciéen-Beaujolais en Saint-Etienne-la-Varenne. Het gebied bevindt zich in de Haut-Beaujolais. De bodem bestaat uit graniet, slib en zand. Het AOC decreet van Brouilly ontstond op 19 oktober 1938. Hierbij is bepaald dat het alcoholpercentage minimaal 10% moet bedragen en dat de opbrengst maximaal 58 hectoliter per hectare mag opleveren. De rode wijnen mogen uitsluiten van de Gamay noir à jus blanc gemaakt worden. Het niveau van de wijnen wil nogal eens verschillen. Dit is deels te wijten aan enorme hoeveelheden die deze cru produceert. Het niveau beweegt zich tussen een BeaujolaisVillages en een indrukwekkende cru wijn. De wijn heeft een diep robijnrode kleur, aroma’s van rode vruchten, pruimen, perzik en mineralen, een stevige structuur en een pittige smaak. Hij wordt geserveerd op 12°C bij klein wild gevogelte en rood vlees.
Chénas Chénas is de kleinste van de crus en daardoor ook de zeldzaamste. Zijn bijnaam is “de bloemige”. Een gedeelte van het gebied van deze appellation valt in het gebied van de AOC Moulin-à-Vent. Deze cru geniet een zeer geringe bekendheid. Eens was Chénas door een omvangrijk eikenwoud omgeven, aangezien het franse woord voor eikenhout chène is, ontstond zo de naam Chénas. Volgens de geschiedenisboeken was Chénas de lievelingsdrank van Lodewijk XIII. De bodem bestaat hier uit zand met graniet. Het AOC decreet ontstond op 11 september 1936 en heeft bepaald dat vier gemeenten deel uit maken van het AOC gebied, het alcoholpercentage minstens 10% moet bedragen en dat de opbrengst maximaal 54 hectoliter per hectare mag opleveren. Ook hier mogen de rode wijnen uitsluitend van de Gamay noir à jus blanc gemaakt worden. Deze wijn voelt soepel aan in de mond en kan goed, vijf tot zes jaar, bewaard worden. Chénas is robijnrood van kleur, heeft aroma’s van bloemen (pioenen) en hout en is krachtig en kruidig. Hij wordt geserveerd op 14°C en gaat goed bij geitenlam en sterke kazen.
Chiroubles Dit gebied ligt op 400 meter hoogte en is daarmee de hoogst gelegen van alle crus van de Beaujolais. De bijnaam van Chiroubles is “de lichtgewicht”, deze wijn typeert dan ook een lichte wijn. Toch worden voor deze lichte wijn vaak hoge prijzen betaald. Wijnbouw was nooit echt florissant. Er is al sinds een eeuw of tien sprake van druiventeelt, maar van wijncultuur was er
Wijnkenner - 21
nauwelijks sprake. De geproduceerde wijn diende jarenlang enkel voor eigen gebruik. De bodem bestaat hier uit graniet en porfier.
veerd op 13°C en begeleidt goed een lamsbout, gevogelte en wit vlees. Fleurie heeft rijpingspotentieel en kan met het ouderen ook koppiger worden.
Het AOC decreet ontstond op 11 september 1936 en bepaald dat het alcoholpercentage ook hier minstens 10% moet bedragen. De opbrengst mag maximaal 54 hectoliter per hectare opleveren en uiteraard is alleen het gebruik van de Gamay noir à jus Blanc toegestaan.
Juliénas
De Chiroubles is elegant en zacht in de mond, met een rode kleur en aroma’s van bloemen. Deze bijzonder fruitige wijn is één van de meest typische uit de Beaujolais. Hij moet snel gedronken worden (binnen het jaar na de oogst) en is de cru die als eerste op zijn rijpheid komt. Hij wordt fris geserveerd op 12°C bij gevogelte en wit vlees.
Côte de Brouilly De wijngaarden zijn gelegen op de steile en zonnige hellingen van de Mont Brouilly. De wijnen van de Côte de Brouilly worden een trapje hoger geschat dan de Brouilly, de druiven rijpen beter, bouwen meer suiker op en leveren uiteindelijk alcoholrijkere wijnen. Zijn bijnaam is “de zwaargewicht”. De bodem bestaat uit blauwe graniet en blauwgroene leisteen. Het AOC decreet ontstond op 19 oktober 1938 en hanteert de volgende bepalingen: het alcoholpercentage moet minstens 10% bedragen, opbrengst maximaal 54 hectoliter per hectare opleveren, uitsluitend Gamay noir à jus Blanc is toegestaan. Côte de Brouilly heeft een purperrode kleur en aroma’s van verse druiven, frambozen, aardbeien, zwarte kersen, rozen, viooltjes en irissen. Na rijping komt de elegante kant van deze wijn het beste naar voren.
Fleurie Fleurie bevindt zich in het centrum van de Beaujolais. Zijn bijnaam is, hoe kan het ook anders, “de fleurige”. Fleurie is een gezellig dorp dat aan de voet van een glooiende berghelling rust. Het is de duurste cru van de Beaujolais. De bodem bestaat hier uit graniet en zand. Het AOC decreet ontstond op 11 september 1936. Het alcoholpercentage moet minstens 10% bedragen. De opbrengst mag maximaal 54 hectoliter per hectare opleveren. De rode wijnen mogen uitsluiten van de Gamay noir à jus blanc gemaakt worden. Deze wijn heeft niet alleen zijn naam, maar ook zijn aroma’s te danken aan de lente. Fleurie weet meteen te bekoren door zijn fluweelzachte smaak. De wijn is elegant en heeft aroma’s van bloemen en fruit: irissen, viooltjes en rozen, perziken, zwarte bessen en rode vruchten. Fleurie heeft een karmijnrode kleur en wordt vaak beschouwd als de vrouwelijkste onder de crus van de Beaujolais. Hij wordt geser-
22 - Wijnkenner
Even zuidelijk van Saint-Amour sluit Juliénas aan. Het is de noordelijkste cru in het departement Rhône. De cru heeft de bijnaam “de markante” en bestaat uit vier gemeenten: Juliénas, Jullié met steile wijngaarden, Émeringes en Pruzilly. De bodem bestaat hier uit voornamelijk schist, graniet en klei. Juliénas - het vroegere Julianacas - en de naburige gemeente Jullié ontlenen hun namen graag aan de Romeinse veldheer Julius Caesar die hier een legerkamp zou hebben gehad. De wijnbouw in deze cru heeft een meer dan twintig eeuwen ouden geschiedenis. Het AOC decreet ontstond op 11 maart 1938 en heeft bepaald dat vier gemeenten deel uit maken van het AOC gebied. Het alcoholpercentage moet minstens 10% bedragen en ook hier een maximale opbrengst van 54 hectoliter per hectare. De rode wijnen mogen uitsluiten van de Gamay noir à jus blanc gemaakt worden. Deze wijn ontwikkelt snel een aangenaam bouquet van perziken, rode vruchten en bloemen. Hij heeft een diepe robijnrode kleur. Juliénas smaakt aangenaam zowel op jonge leeftijd als na enkele jaren rijping op fles. Hij wordt geserveerd op 13°C en begeleidt het best een coq au vin.
Morgon De “fruitige” Morgon heeft als herkomstgebied terreinen binnen een zestal dorpen; Cercié, Quincié, Saint-Lager, Charentay, Saint Etienne-la-Varenne en Odenas. Het kerngebied van deze cru vormt echter het dorpje VilliéMorgon waar de 352m hoge Mont du Puy gelegen is. Qua volume staat Morgon na Brouilly op de tweede plaats. De wijnboeren gebruiken graag het werkwoord “Morgonner” voor deze wijn, wat wil zeggen dat Morgon een middel is tegen gemopper en een slecht humeur. De belangrijkste climats zijn Charmes en Côte de Puy. Het AOC decreet ontstond op 11 september 1936. Het alcoholpercentage moet minstens 10% bedragen.De opbrengst mag maximaal 54 hectoliter per hectare opleveren. De Morgon heeft een granaatrode kleur en aroma’s van rode vruchten en rijpe steenvruchten, zoals kersen, perziken, abrikozen en pruimen. De smaak is opmerkelijk vol, vlezig en krachtig en ontwikkelt zich tijdens het bewaren. Hij wordt geserveerd op 13°C bij vlees in saus, wild en kaas. De bodem heeft zich getransformeerd tot een verweerde, zanderige leisteenbodem. Dit grondtype noemt men ter plaatse roche pourrie (vergane rots). Het resulteert in een zekere stoffigheid die terug te vinden is in de wijn.
Moulin-à-Vent
Saint Amour
Deze nobele wijn dankt zijn naam aan een oude windmolen, die sinds mensenheugenis gelegen is op een heuvel van Romanèche-Thorins. Hij wordt de koning van de Beaujolias crus genoemd en geniet mondiale bekendheid. Zijn bijnaam is dan ook “de gereputeerde”. Het gebied bestrijkt buiten een groot deel van Romanèche-Thorins ook ongeveer driekwart van de gemeente Chénas. De bodem bestaat uit graniet en mangaan.
Het wijngebied van Saint-Amour ligt in Saône-et-Loire in de Haut-Beaujolais en is de meest noordelijk gelegen cru van de Beaujolais. De bijnaam van deze cru is de “amoureuze”. Het is dan ook niet verwonderlijk dat hij commercieel steeds meer en meer uitgespeeld wordt als Valentijnswijn. Het is absoluut de charmantste van de 10 cru wijnen. De wijngaarden centreren zich rond het dorpje Saint-AmourBellevue.
Het AOC decreet ontstond op 11 september 1936. Het alcoholpercentage moet minstens 10% bedragen. De opbrengst mag maximaal 54 hectoliter per hectare opleveren. Het decreet erkent uitsluitend de appellatie AOC Moulinà-Vent rouge. De rode wijnen mogen uitsluiten van de Gamay noir à jus blanc gemaakt worden. Moulin-à-Vent heeft een diep robijnrode kleur en aroma’s van irissen, rozen, kruiden en rijpe vruchten. Deze krachtige (hij heeft een zachte fruitigheid en een behoorlijke dosis tannine) bewaarwijn, zelfs tot 10 jaar, mag tot de topklasse gerekend worden. Een rijpe Moulin-à-Vent wordt geserveerd op 14°C en gaat goed samen met rood vlees, wild en krachtige kazen.
Régnié Sinds 1988 is Régnié de jongste cru van de Beaujolais, zijn bijnaam is dan ook de benjamin. Het wijngebied strekt zich uit rondom de kerk van Régnié-Durette. De wijn is heel typisch voor de streek. De geschiedenis vertelt dat de Romeinen de eerste wijnstokken van de Beaujolais in Régnié zouden hebben aangeplant. Een verhaal dat voor waar wordt aangenomen aangezien begin van de twintigste eeuw de overblijfselen van een Romeinse villa, behorende aan de edelman Reginus werden gevonden. De naam Régnié werd dan ook aan de naam van deze edelman ontleend.
Saint-Amour ontleent zijn naam aan de Romeinse legionair Sanctus Amor die anno 286 in het Zwitserse SaintMaurice-en-Valais aan een bloedbad ontsnapte. Een pastoor in Saint-Amour zorgde ervoor dat de cru tot de status van appellation promoveerde en dat het bijhorende predicaat werd overhandigd.
Het AOC decreet ontstond op 08 december 1988. Het alcoholpercentage moet minstens 10% bedragen. De opbrengst mag maximaal 54 hectoliter per hectare opleveren. Het decreet erkent uitsluitend de appellatie AOC Régnié rouge. De rode en rosé wijnen mogen uitsluitend van de Gamay noir à jus blanc gemaakt worden.
Het AOC decreet ontstond op 8 februari 1946. Het alcoholpercentage moet minstens 10% bedragen. De opbrengst mag maximaal 54 hectoliter per hectare opleveren. Het decreet erkent uitsluitend de appellatiesAOC Saint-Amour rouge. De rode wijnen mogen uitsluiten van de Gamay noir à jus blanc gemaakt worden.
Régnié is een soepele, goed opgebouwde wijn met een kersenrode kleur en aroma’s van aalbessen, braambessen en frambozen. Hij wordt geserveerd op 12°C bij terrines, wit vlees en warme voorgerechten met room. Deze wijn dient snel en dus jong gedronken te worden.
Deze levendige, fijne en evenwichtige wijn is robijnrood van kleur en heeft alle aroma’s van de Gamay behouden.
De rijke bodem bestaat uit een combinatie van roze graniet en mineraalhoudende porfier, die van een zanderige bovengrond is voorzien.
Saint-Amour is zacht en harmonieus. Hij wordt geserveerd op 13°C en gaat goed samen met orgaanvlees en gevogelte. Lichte jaargangen worden het beste jong gedronken, maar als het weersverloop gunstig is geweest dan smaakt een twee tot drie jaar oude Saint-Amour des te beter. De bodem bestaat uit graniet, slib en zand.
Wijnkenner - 23
Pellerin is een van de oudste en meest bekende huizen uit de Beaujolaisstreek. Gelegen in het hart van de wijngaarden, is het een referentie met een nog steeds stijgende bekendheid. Het huis Pellerin initieert een originele uitstraling voor elke cru met een expressie van artiesten uit de streek. Dit unieke eigentijdse concept, maakt van elke cru een oeuvre op zichzelf.
Beaujolais Villages Fl Fleurie Beaujolais
Moulin-à-Vent
Un vin, Une Œuvre
Un vin, Une Œuvre
Vrijwel iedereen die wijn drinkt – en zelfs veel mensen die nooit wijn drinken – kennen de naam Beaujolais. Dat is mede te danken aan de Beaujolais Primeur, die ieder jaar weer in november voor de nodige publiciteit zorgt. Maar Beaujolais is méér dan alleen Primeur, veel meer zelfs. Want hoewel alle rode wijn uit het Beaujolaisgebied van dezelfde druif, de Gamay, wordt gemaakt, zijn er tussen de wijnen grote onderlinge verschillen.
Hoewel alle rode wijn uit het Beaujolais-gebied van dezelfde druif, de ‘Gamay noir au jus blanc’ wordt gemaakt, zijn er tussen de wijnen onderling grote verschillen. Die verschillen zijn het gevolg van de verschillende bodemsoorten en de verschillende methoden van wijn maken. De verschillen in bodemsoort komen tot uitdrukking in de verschil-lende appellations die het gebied kent. De ver-schillen in wijze van wijn maken hangen hiermee deels samen, en deels zijn ze een keus van de wijnmaker.
Gelegen onder de beroemde Bourgognestreek, tussen Mâcon en Villefranche, met zijn prachtige ongerepte natuur, heeft de Beaujolaisstreek een lengte van ongeveer 60 km en een breedte van 12 tot 60 km. Het gebied heeft niet minder dan 14.000 ha wijngaard, een cijfer, dat de Beaujolais tot het grootste productiegebied van de Bourgogne maakt. Beaujolais is door zijn jeugdige speelsheid een wijn die velen bekoort vanwege zijn licht tintelend karakter, hetgeen vooral in Franse restaurants, waar hij geserveerd wordt in karaffen, een zekere populariteit geniet en wel in het bijzonder om zijn fruitigheid en volle afdronk.
Het Beaujolais-gebied is gesitueerd ten zuiden van Mâcon tot net even boven Lyon. Het zuidelijke gedeelte van de streek, de ‘gewone’ Beaujolais, is redelijk vlak. Het noordelijke deel is zeer heuvelachtig en kent een rotsachtige bodem. Dit is het gebied van de Beaujolais Villages en de 10 Crus du Beaujolais, waarvan Moulin-à-Vent misschien wel de meest beroemde is. Deze appellation omvat 650 ha wijngaard met een bodem van graniet, dat een hoog mangaangehalte bevat. Hierdoor is Moulin-à-Vent zondermeer de krachtigste van alle Crus. De naam is ontleend aan een oude windmolen, die tussen de wijngaarden op een heuvel bij Romanèche-Thorins staat.
Deze wijn is uitstekend te drinken bij vleesgerechten.
Pellerin Beaujolais Deze Beaujolais is door zijn jeugdige speelsheid een wijn die velen bekoort vanwege zijn licht tintelend karakter, hetgeen vooral in Franse restaurants, waar hij geserveerd wordt in karaffen, een zekere populariteit geniet en wel in het bijzonder om zijn fruitigheid en volle afdronk.
Een uitmuntende Moulin-à-Vent is een donker robijnrode wijn met veel body die uitstekend kan rijpen, hoewel hij ook jong al heel smakelijk is. In het bouquet herkent men ondermeer rijp fruit, kruiden en irissen. De wijn smaakt heerlijk bij rood vlees.
Un vin, Une Œuvre
Un vin, U Une Œuvre
Het Beaujolaisgebied, gelegen onder de beroemde Bourgognestreek, tussen Mâcon en Villefranche, met zijn prachtige ongerepte natuur, heeft een lengte van onge-veer 60 km en een breedte van 12 tot 60 km. Het gebied heeft niet minder dan 14.000 ha wijngaard, een cijfer, dat de Beaujolais tot het grootste productiegebied van de Bourgogne maakt. De akkers zijn grotendeels beplant met de Gamay-druif, die zich nergens beter heeft kunnen aanpassen aan bodem en klimaat dan in de Beaujolais.
gelegen onder de beroemde Bourgognestreek, heeft Het Beaujolaisgebied, Bea ongerepte natuur. Het gebied heeft niet minder dan 14.000 een prachtige prach wijngaard, een cijfer, dat de Beaujolais tot het grootste productiegebied ha wijng van de Bourgogne maakt. Alhoewel alle rode wijn uit dit gebied van de ‘Gamay noir au jus blanc’ wordt gemaakt, zijn er tussen de wijnen onderling grote verschillen. Die verschillen zijn het gevolg van de verschillende bodemsoorten en de verschillende methoden van wijn maken. De verschillen in bodemsoort komen tot uitdrukking in de verschillende appellations die het gebied kent. De verschillen in wijze van wijn maken hangen hiermee deels samen, en deels zijn ze een keus van de wijnmaker.
Alhoewel alle rode wijn uit dit gebied van de ‘Gamay noir au jus blanc’ wordt gemaakt, zijn er tussen de wijnen onderling grote verschillen. Die verschillen zijn het gevolg van de verschillende bodemsoorten en de verschillende methoden van wijn maken. De verschillend in bodemsoort komen tot uitdrukking in de verschillende appellations die het gebied kent. De verschillen in wijze van wijn maken hangen hiermee deels samen, en deels zijn ze een keus van de wijnmaker. Het zuidelijke gedeelte van de streek, de ‘gewone’ Beaujolais, is redelijk vlak en heeft een vruchtbare bodem. Het noordelijke deel is zeer heuvelachtig en kent een rotsachtige bodem. Dit gebied is de Beaujolais Villages. Deze fijne Beaujolais Villages is bijzonder fruitig en door zijn jeugdige speelsheid en tintelend karakter is dit een wijn die velen bekoort. Deze gulle wijn is zondermeer op dronk: zijn heerlijke fruitigheid en evenwichtige tannines maken het een genoegen hem te drinken.
Het zuidelijke gedeelte van de streek, de ‘gewone’ Beaujolais, is redelijk vlak en heeft een vruchtbare bodem. Het noordelijke deel is zeer heuvelachtig en kent een rotsachtige bodem. Dit is het gebied van de Beaujolais Villages en de 10 Crus de Beaujolais. Tot de meest gevraagde van deze Crus behoort zonder twijfel Fleurie, een wijn die verbouwd wordt op een ondergrond van puur graniet. Hoewel de wijngaarden maar liefst 800 ha beslaan, lijkt het wel of er nooit genoeg geproduceerd wordt: doorgaans is het de eerste van de tien Crus die geheel uitverkocht is. De populariteit van Fleurie is ook wel te verklaren: een goede Fleurie, zoals die van het huis Pellerin, is een verleidelijke wijn met een fluwelen smaak en een elegant karakter. Het aroma is zowel bloemig als fruitig, met tonen van viooltjes, perziken, zwarte bessen en rood fruit. Verrukkelijk te combineren bij lamsbout, gevogelte en blank vlees.
Deze wijn is uitstekend te drinken bij vleesgerechten.
Pellerin Moulin-à-Vent Een uitmuntende Moulin-à-Vent is een donker robijnrode wijn met veel body die uitstekend kan rijpen, hoewel hij ook jong al heel smakelijk is. In het bouquet herkent men ondermeer rijp fruit, kruiden en irissen. De wijn smaakt heerlijk bij rood vlees.
Pellerin Beaujolais Villages Deze fijne Beaujolais Villages is bijzonder fruitig en door zijn jeugdige speelsheid en tintelend karakter is dit een wijn die velen bekoort. Deze gulle wijn is zondermeer op dronk: zijn heerlijke fruitigheid en evenwichtige tannines maken het een genoegen hem te drinken.
Pellerin Fleurie De populariteit van Fleurie is ook wel te verklaren: een goede Fleurie, zoals die van het huis Pellerin, is een verleidelijke wijn met een fluwelen smaak en een elegant karakter. Het aroma is zowel bloemig als fruitig, met tonen van viooltjes, perziken, zwarte bessen en rood fruit. Verrukkelijk te combineren bij lamsbout, gevogelte en blank vlees.
Artikelnummer: 791270
Artikelnummer: 791273
Artikelnummer: 791271
Artikelnummer: 791272
24 - Wijnkenner
Wijnkenner - 25
De druif centraal...
De rubriek “De druif centraal…”vertelt de geschiedenis, herkomst en bijzonderheden van een specifiek druivenras. Deze keer de Viognier.
Viognier Viognier is een witte druivensoort die vooral in de Franse Rhône vallei ten behoeve van de wijnbouw wordt aangeplant. Op de steile en beroemde wijngaarden van Condrieu is het de enige toegelaten druif. Wijn die van de Viognier wordt gemaakt, is kenmerkend door haar boeket van zacht fruit en bloemen, laag zuurgehalte, kracht en is vrijwel altijd droog. Doorgaans wordt deze wijn jong gedronken. Onderwijl zijn er al wel successen geboekt met het maken van zoete “vendange tardive” wijnen.
Verstandig gebruik van eikenhout geeft een wijn zoveel meer kracht en finesse. Maar welke processen vinden nu plaats tijdens vatrijping en wat zijn onder andere de verschillen in eikenhout? Aanvankelijk werden er voor de wijnbereiding vaten van verschillende houtsoorten gebruikt, waaronder ook acacia -, beuken -, populier -, kastanje of kersenhout. In de loop der tijd kwamen wijnmakers erachter dat alleen eiken- en kastanjehout wijnen die daarin opgeslagen worden van passende aroma’s voorzien. Om twee redenen heeft men uiteindelijk de voorkeur gegeven aan eikenhout: het aroma dat eikenhout geeft is verreweg het meest interessant en het hout voldoet het beste aan de technische eisen die kuipers stellen. Bovendien heeft het een nogal hoog gehalte aan tannines en is bovendien erg zacht. Van de meer dan 250 soorten eiken spelen er maar drie een rol van betekenis in de kuiperij. Dat zijn de wintereik ( Quercus petraea ), de zomereik ( Quercus robur ) en de Amerikaanse witte eik ( Quercus alba ). In Franse eikenbossen staan meestal zowel winter- als zomereiken. Ze zijn aan de hand van eikels goed uit elkaar te houden; bij de zomereik groeien ze aan lange stelen en bij de wintereik zitten ze direct op de takken. In de bossen van Limousin groeien overwegend zomereiken. Door de groeiomstandigheden ter plaatse, met weinig concurrerend kreupelhout en een vruchtbare bodem, is het hout grof geaderd, dat wil zeggen dat de afstand tussen de jaarringen groter is, omdat de groei in het voorjaar, die in het hout gepaard gaat met grovere poriën dan bij de zomergroei, veel
26 - Wijnkenner
sterker is. In Centre en de Allier, waar hoofdzakelijk wintereiken staan, bemoeilijken de geringe vruchtbaarheid van de bodem en de concurrentie onder de bomen de jaarlijkse groei, waardoor het hout fijner geaderd is en fijnere poriën heeft.
kuipers in Oost Europa gaan kijken maar daar zijn ze toch vooral bossen tegengekomen die jarenlang verwaarloosd zijn. Beroemd is het eikenhout uit de Kroatische regio Slavonië maar ook daar is de hoeveelheid hoogwaardig vatenhout beperkt.
Onderzoek naar de houtsamenstelling heeft aangetoond dat wintereiken meer aromatische geurstoffen van het type vanille en methyloctalactone (kokosgeur ) bevatten. De zomereiken bevatten vooral fenolische componenten, zoals ellagitannine (eikenlooizuur ) of catecholtannine.
Amerikaans eikenhout wordt al lange tijd niet alleen in Amerika, maar vooral in Spanje en Portugal en sinds de laatste jaren ook in Zuid Afrika en Australië gewaardeerd. Wijnmakers en vinologen uit Frankrijk vonden altijd dat dit hout te veel invloed had op de smaak. Aan de hand van gedetailleerde onderzoeksresultaten is het inmiddels mogelijk om de smaak van Amerikaans eikenhout beter te doseren. En de aantrekkelijke prijs van het hout vergemakkelijkt de keuze. Uit analysen blijkt dat Amerikaans eiken minder tannine bevat dan Frans, maar meer aromatische componenten. Het is wel zo dat vaten van dit eikenhout tijdens hun productie lang en goed gedoseerd verhit moeten worden. Bij de vinificatie gebruikt men ze vooral voor een korte rijping van zes of hoogstens negen maanden, omdat hun invloed op de wijn anders te dominant wordt. Voor wijnmakers blijft de keuze van de keuze van de vaten een belangrijke beslissing, want daardoor kan de uiteindelijke kwaliteit van de wijn aanzienlijk beïnvloed worden. Ze moeten ervoor zorgen dat de aromastoffen die het betreffende vat afgeeft zich harmonisch verbinden met het karakter van de wijn.
Afhankelijk van de soort wijn die men vinifieert, wit of rood, met een middellang of met een lang verouderingspotentieel, enz. heeft men voorkeur voor één van de twee houttypen en/of een bepaalde herkomst. Er zijn geen regels voor en het is aan iedere wijnmaker om aan de hand van adviezen van de kuiper een besluit te nemen. Daarom gebruiken wijnmakers vaten van allerlei verschillende kuipers en van hout ui verschillende bossen. Ook de mate van verhitting, de chauffe, van de vaten heeft invloed op de aroma’s die later tijdens de rijping op de wijn inwerken. De vaten van Limousin-hout worden vooral voor brandewijn gebruikt. Winter- en zomereiken zijn in verschillende concentraties over heel Europa verspreid. Om ook in de toekomst genoeg hout te hebben, zijn diverse
Ook buiten de Rhône wordt de Viognier met succes aangeplant. In de Ardèche, maar ook in de LanguedocRoussillon wint zij aan populariteit. In Zwitserland maar ook buiten Europa in Australië, Californië, Canada, Chili en Nieuw-Zeeland gedijt de druif goed. In Italië en Japan komt men haar in mindere mate ook tegen. De oorsprong van de Viognier was lange tijd niet duidelijk. Men vermoedt dat de Romeinen de druif vanuit Dalmatië naar de Rhône brachtten. Volgens een legende zou Keizer Probus dit in het jaar 281 gedaan hebben. Een andere legende vertelt dat de druif via de Rhône naar Beaujolais werd verscheept, maar precies bij het huidige Condrieu door plaatselijke rovers in beslag zou zijn genomen. Ook de naamgeving van de Viognier is onzeker. Het meest aannemelijk lijkt de naam van de stad Wenen, Vienna, destijds een belangrijke Romeinse voorpost. Evenwel kan het afgeleid zijn van Gehennae “De weg naar de hel”. Zinspelend naar de moeilijke groei van de druif. De opbrengst van de Viognier is echter laag. Ten tijde van de druifluiscrisis eind 19e eeuw, was de opbrengst zo laag dat het vaak niet eens de moeite was om nog te oogsten. Daarna kampte men met de chaos van de Eerste Wereldoorlog. Tezamen was dit bijna de reden om de druif niet meer aan te planten. Pas in 2004 werd middels DNA onderzoek bekend dat de druif aan de rode Freisa-druif verwant is. Overigens bleek in dat zelfde onderzoek dat de Italiaanse druif Nebbiolo van deze zelfde Freisa afstamt. In 1968 was er in de Rhônevallei slechts 14 hectare mee beplant. 15 jaar later leefde de Rhône-wijnen helemaal op en zo ook de Viognier. In Condrieu, wat als thuishaven van
de druif wordt beschouwd, groeide het beplante areaal van een schamele 8 ha in 1968, naar 20 ha in 1980 tot meer dan 120 ha in het jaar 2008. Voorheen was de Viognier een vrij algemene druif. Nu is zij van een speciale klasse die het vooral in het noordelijke Rhöne-gebied uitstekend doet. Behalve een lage opbrengst en een moeilijke groei is de druif ook gevoelig voor meeldauw. Het heeft onregelmatige oogsten en de druiven kunnen alleen maar geplukt worden als ze precies volledig rijp zijn. Wanneer het oogst moment te vroeg gekozen wordt blijven de aroma’s achterwege waardoor de wijn niet tot volledige ontwikkeling zal komen. Wordt het moment te laat gekozen dan blijkt de wijn te vettig en geparfumeerd. Het plukmoment wordt bepaald door het suikergehalte in de druif wanneer het een potentieel alcoholgehalte van 13% kan leveren. De druif verkiest een lang groeiseizoen, maar gedijt ook goed in koelere gebieden. De Franse Mistral heeft een bijzondere invloed op de wijngaarden in het noordelijk Rhône-gebied, de Septentrional. De wind tempert de temperaturen van het mediterrane klimaat. Zo komt het dat er twee stromingen van Viognier wijnen zijn. De eerste is de “Originele” stroom en dat zijn dus de wijnen uit Condrieu. De tweede zijn dan alle andere Viogniers uit Frankrijk en de rest van de wereld. Vanwege het aromatische en fruitvolle karakter zijn Viognier-wijnen zeer geschikt om te combineren met gekruide gerechten zoals uit de Thaise- of Vietnamese keuken. De subtiele bloemengeuren en de afwezigheid van eikenlagering zou het de sake bij de sushi kunnen vervangen. Eveneens kan de wijn goed samengaan met open Franse kazen. Met andere woorden: De Viognier levert een behoorlijk neutrale wijn die zich op fles goed ontwikkeld en bij veel gerechten laat aansluiten.
Wijnkenner - 27
Biefstuk met boerenjongens
Recepten
Hoofdgerecht voor 2 personen.
Bladerdeegtaart met zoete tomaten, spekjes en geitenkaas
Ingrediënten t 2 haasbiefstukken van circa 125 gram per stuk t 25 gram braadboter t zout en versgemalen peper t 4 eetl. boerenjongens uit een pot t 1 dl runderfond of runderbouillon, uit een pot of van tabletten t 1-2 theel. mosterd
Hoofdgerecht voor 4 personen. Ingrediënten t 150 g ontbijtspekblokjes t 6 plakjes bladerdeeg, diepvries t 1 el boter t 1 el bloem t 4 sjalotten, gepeld en in vieren
Bereiding 1. Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen en dep ze met keukenpapier rondom droog. Verhit de boter in een koekenpan met een dikke bodem tot er damp afkomt en bak de biefstukken op hoog vuur in een paar minuten aan beide kanten bruin. Keer ze een keer om. Draai het vuur naar halfhoog en laat de biefstukken bakken tot ze de gewenste graad van gaarheid hebben. De juiste baktijd is afhankelijk van de gewenste kleur en van de dikte van de biefstuk. Reken voor medium gebakken vlees 2-3 minuten per kant. Neem de biefstukken uit de pan, leg ze op een voorverwarmd bord, bestrooi ze met wat zout en peper en laat ze op een warme plaats losjes afgedekt met een velletje aluminiumfolie rusten terwijl de saus wordt gemaakt.
2. Schep de boerenjongens in de pan, giet de fond of de bouillon erbij, breng aan de kook en laat op hoog vuur inkoken tot het vocht voor de helft is verdampt. Roer de mosterd door de saus voor een pittige smaak en proef of er nog zout en/of peper bij moet. Roer het uitgelopen vocht van de biefstukken door de saus. Schep de biefstukken op de borden, schep er wat van de saus bij en geef de rest van de saus apart. Dit feestelijke gerecht is erg lekker met romige aardappelpuree en tutti frutti of appelcompote. Geef er desgewenst nog een groene groente bij, bijvoorbeeld doperwtjes of broccoli. saus en bijvoorbeeld tagliatelle en rucola.
Wijnsuggestie: Joseph Pellerin Fleurie Artikelnummer: 791272
t t t t
Bereiding 1. Laat het bladerdeeg in 10 minuten ontdooien. Vet een taartvorm in met een beetje van de boter en bestrooi met bloem. Verdeel het bladerdeeg over de bodem en randen en druk de randjes goed op elkaar. Snijd het deeg hier en daar bij en bewaar overtollig deeg eventueel voor decoratie. Prik met een vork hier en daar gaatjes in de bodem van het deeg. Laat het deeg rusten in de koelkast tot later gebruik. Bak de spekjes ondertussen uit in een droge koekenpan. 2. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verwarm de rest van de boter in dezelfde koekenpan en bak de sjalotten zachtjes glazig. Voeg de honing en tijmblaadjes toe en laat nog 2 minuten stoven. Leg de tomaten met het snijvlak naar boven in de deegvorm en verdeel de spekjes en gebakken sjalotten erover. Verkruimel als laatste de geitenkaas erover. Bak de taart in het midden van de oven circa 20 minuten bruin en gaar. 3. Laat de taart eerst afkoelen tot lauwwarm voordat hij aangesneden wordt.
Ovenschotel met courgette en rookworst
Kippensoep met aardappel
Hoofdgerecht voor 4 personen.
Hoofdgerecht (Winter) voor 4 personen.
Ingrediënten t 1 rookworst t aardappelpuree voor 4 personen t 2 uien t 2 eetl. (olijf )olie + olie om te bestrijken
t t t t
Bereiding 1. Laat de rookworst wellen of neem een gegaarde worst en snijd die schuin in plakjes van 0,5 cm dik. Maak de aardappelpuree op uw eigen manier. Snipper de gepelde uien en laat ze in de olijfolie fruiten tot ze beginnen te kleuren. Bestrooi de ui met wat zout en peper en schep ze uit de pan. Snijd de courgette in plakjes van 0,5 cm en bestrijk ze aan beide kanten dun met olijfolie. Laat ze in een koekenpan met een dikke bodem of een grillpan op hoog vuur aan beide kanten kort bakken tot ze beginnen te kleuren. 2. Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de tomaten eveneens in plakjes van 0,5 cm dik. Schep de aardappelpuree in een bij voorkeur rechthoekige ovenschaal en strijk de bovenkant glad. Beleg dakpansgewijs met een rijtje tomaat, een rijtje courgette en een rijtje worst. Ga door tot alles op is en de puree helemaal is bedekt. Bestrooi met wat zout en peper en met de geraspte kaas. Zet de schaal 20-30 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas begint te kleuren. Serveer meteen.
De recepten zijn beschikbaar gesteld door de Keurslager. Meer recepten vindt u op: www.keurslager.nl.
28 - Wijnkenner
Ingrediënten t 1 soepkip (1 kg) t 1,5 dl water t zout en peper t 2 preistelen, gewassen en in stukken t 1/2 winterwortel, geschild en in stukken
zout en versgemalen peper 1 grote courgette 6 tomaten 3 eetl. versgeraspte belegen Goudse kaas
Wijnsuggestie: Andeluna Cabernet Sauvignon Artikelnummer: 780780
2 el honing 2 takjes tijm, alleen de blaadjes 1 bakje cherrytomaten, gehalveerd 100 g bettine blanc (geitenkaas)
t t t t t
Wijnsuggestie: Woelfelin Pinot Gris Artikelnummer: 712064
1 grote ui in stukken 2 stengels bleekselderij, in stukken 1 takje tijm paar stukjes foelie 2 laurierblaadjes
Bereiding 1. Doe alle ingredienten voor de bouillon in een grote pan en breng aan de kook. Schuim de bouillon af en laat op zacht vuur circa 2 uur trekken. Zeef de bouillon en breng opnieuw aan de kook en kook in tot een liter. Haal ondertussen het vlees van de botten en houd apart. Verwarm de olijfolie in een grote pan en fruit de ui lichtbruin, voeg de knoflook en kerriepoeder toe en fruit nog een minuut mee. Voeg de aardappels en bouillon toe en breng aan de kook. Kook de soep circa 30 minuten tot de aardappels goed zacht zijn. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de kookroom, mais en kippenvlees toe en laat de soep nog 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper en roer de peterselie er op het laatste moment door.
Wijnsuggestie: Ventisquero Sauvignon Blanc Reserva
Artikelnummer: 780676
De recepten zijn beschikbaar gesteld door de Keurslager. Meer recepten vindt u op: www.keurslager.nl.
Wijnkenner - 29
Create Magic
Vlaardingen valt voor
Viña Ventisquero
officieel ambassadeur Slijterij Rietberg aan de Van Hogendorplaan in Vlaardingen mag zich Viña Ventisquero ambassadeur noemen. Eigenaar Ruud werkt zeer enthousiast en gepassioneerd met de wijnen van Viña Ventisquero. De wijnen nemen een prominente plaats in en onlangs is er een speciaal meubel aangeschaft waarin de wijnen nog meer tot hun recht komen. “ik ben een groot liefhebber van Viña Ventisquero en ik breng dit enthousiasme graag over op mijn klanten”, aldus Ruud.
Nog even alle bepalingen van het ambassadeurschap op een rij: t 7PPSBNCBTTBEFVSTXPSEUFSFFOBBOUSFLLFMJKL bonussysteem opgezet, waarbij aan het eind van elk jaar een bedrag wordt uitgekeerd. Dit bedrag wordt gebaseerd op het gekochte volume op jaarbasis. t "NCBTTBEFVSTPOUWBOHFOFFOQMBRVFUUFNFUEF tekst ‘Viña Ventisquero, Officieel ambassadeur’. t %F[FQMBRVFUUFLBOCJKEFJOHBOHPGBDIUFSEF balie worden opgehangen. t "NCBTTBEFVSTPOUWBOHFOFFODESPNNFUBMMF marketingmaterialen die van Viña Ventisquero beschikbaar zijn. t "NCBTTBEFVSTXPSEFOWFSNFMEPQEFXFCTJUFWBO Figee Wine Import BV. V i Q Ventisquero Queulat Chardonnay Artikelnummer: 780686
V Ventisquero ti Queulat Carmenere Artikelnummer: 780685
V i Ventisquero Q Queulat Syrah Artikelnummer: 780684
t Ambassadeurs ontvangen het eerste recht van inschrijving op nieuwe jaargangen van de beperkt beschikbare ‘Icon’ wijnen Vertice en Pangea van Viña Ventisquero. t Figee Wine Import BV is graag bereid om medewerking te verlenen aan proeverijen of andere promotionele activiteiten van de ambassadeurs ten bate van Viña Ventisquero. t Ambassadeurs ontvangen regelmatig een nieuwsbrief met informatie over het wijnhuis Viña Ventisquero en het wijnland Chili. Ook zullen hierin leuke aanbiedingen worden vermeld. t Er zijn diverse producten beschikbaar om de wijnen van Viña Ventisquero aan het eind van het jaar tot een aantrekkelijk relatiegeschenk te maken.
Ventisquero Queulat Sauvignon Blanc Artikelnummer: 780649
Wijnkenner - 31
Wijnquiz
In elke uitgave van de Wijnkenner wordt uw kennis op het gebied van wijn op de proef gesteld. Doe mee en maak kans op leuke wijn prijzen.
1.
Wij verloten vier prachtige wijnkoelkasten van Viña Ventisquero.
A. B. C. 2.
Inhoud 165 liter, afmetingen BxHxD: 61.6 cm. x 61.0 cm, x 89.1 cm, capaciteit 163 flessen
Hoe steekt de actie in elkaar? U als wijnspecialist besteld wijnen van Viña Ventisquero. Bij iedere doos ontvangt u loten. Hoe meer dozen u bestelt hoe meer loten en dus meer kans op één van deze mooie wijnkoelkasten. Iedere twee maanden verloten wij onder de deelnemende wijnspecialisten een wijnkoelkast.
Welke wijnen doen mee? Bij iedere doos Viña Ventisquero Reserva’s ontvangt u: Bij iedere doos Viña Ventisquero Gran Reserva’s (Queulat) ontvangt u: Bij iedere doos Viña Ventisquero Grey ontvangt u: Bij iedere kist Viña Ventisquero Vertice ontvangt u: Bij iedere kist Viña Ventisquero Pangea ontvangt u:
1 2 4 10 20
lot loten loten loten loten
Bij een minimale bestelling van 20 loten doet u al mee met deze unieke loterij! 20 loten betekent bijvoorbeeld 10 dozen Reserva, 3 dozen Gran Reserva en 1 doos Grey.
De loting van de koelkasten vindt plaats na een aantal kortere perioden: Periode I Periode II Periode III Periode IV
april-mei juni-juli augustus-september oktober-november
Na iedere verloting wordt de stand weer op nul gezet en kunt u weer volop meedingen naar een volgende wijnkoelkast.
Slijterij Hollak
A. B. C. 3.
A. B. C. 4. A. B. C. 5.
A. B. C.
Welke druivensoorten worden gebruikt om Jurançon wijn te maken? Petit Manseng en Gros Manseng Chardonnay en Sémillion Chenin Blanc en Viognier
6.
Tussen de Zuid Franse wijngebieden Minervois en Faugères ligt een ander klein wijngebied. Welk gebied is dit? Picpoul-de-Pinet Corbiéres Saint-Chinian
7.
Banyuls is één van de oudste vin doux naturels uit Frankrijk. Welke druif wordt gebruikt voor Banyuls? Syrah Grenache Mourvèdre Hoe noemt men in Valle d’Aosta de nebbiolo druif? Picutener Spanna Bonarda In Duitsland noemen ze hem Spatburgunder, in Oostenrijk Blauburgunder. We hebben het over de: Gamay Pinot Noir Cabernet Franc
A. B. C.
Wat hebben de Grosslagen Burgweg, Steil en Deutelsberg gemeen? Alle drie deze Grosslagen bevinden zich in de Rheingau Alle drie deze Grosslagen bevinden zich in de Pfalz Alle drie deze Grosslagen bevinden zich in Rheinhessen
A. B. C.
Welk gebied wordt alom gezien als hét Riesling gebied van Oostenrijk? Wachau Kampdal Kremsdal
8. A. B. C.
Elegante en verfijnde Rioja’s komen uit: Rioja Alavesa Rioja Alta Rioja Baja
9. A. B. C.
Welk Sherry type rijpt zonder flor vorming? Manzanilla Fino Oloroso
10. A. B. C.
Murray Valley bevindt zich in: West Australië South Australië New South Wales
Stuur uw oplossing vóór 30 januari 2011 naar: mike@figeewineimport.nl. Met duidelijke vermelding van naam, klantnummer en telefoonnummer. Winnaars krijgen automatisch bericht. Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd. Onder de goede inzenders verloten wij een exemplaar van de Grote wijn encyclopedie van Christian Callec
De antwoorden van de prijsvraag in de afgelopen najaarseditie: a, c, c, a, b, b, b, b, c, a.
winnaar van de
Viña Ventisquero wijnkoelkast Op maandag 11 oktober was Pilar Ivovich van Ventisquero in Nederland. Dit is uiteraard een uitstekende gelegenheid om haar de trekking voor de derde Ventisquero wijnkoelkast te laten verrichten. Uit de wijnkoeler met de uitgegeven loten, kwam uiteindelijk Slijterij Hollak uit het Gelderse Zelhem als winnaar naar voren.
32 - Wijnkenner
Wijnkenner - 33
Agenda Petra de Boevere, inmiddels beter bekend als ‘het Meisje van de Slijterij’ laat in deze column haar licht schijnen op de wijnen drankenwereld. Petra is eigenaar van Slijterij Wijnhandel de Vuurtoren te Breskens, Meester Vinoloog (Eigentijds Vlaams Wijninstituut) en houdt al jarenlang goedbezochte weblogs over dranken bij.
Dessertwijnen in December Het zijn niet de hardlopers, maar dessertwijnen zijn wel de snoepjes in mijn winkel. Ik probeer altijd een gamma op de plank te hebben zodat ik bij elk dessert een spannend snoepje kan adviseren. Daar kan elke slijter zich onderscheiden van het supermarktgeweld. Mooie oudere ports, colheita’s, Late bottled vintages, wat oudere tawny’s, Pedro Ximenez sherry, Uit de Roussillon Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Maury en de onbekendere Rivesaltes Ambré. Allemaal Vin Doux Naturels. Dit zijn geen Vin de liquers want dat zijn weer zoete dessertwijnen die juist niet gemaakt zijn door de gisting te stoppen door toevoegen van alcohol waardoor de gisting stopt en het natuurlijk restzoet overblijft. Sauternes wijnen zijn bv Vin de Liquers, door de edele rotting door aantasting van de schimmel Botrytis Cinerea drogen de druiven in tot bijna krenten voor ze worden geplukt, geperst en vergist. Bij Vin Doux Naturels wordt bij het bereikt hebben van ongeveer 5% alcohol wijnalcohol toegevoegd, zodoende stopt de gisting (gistcellen vernietigen zichzelf immers bij het bereiken van een alcoholpercentage van 15%) en blijft het natuurlijk restzoet over Banyuls wordt gemaakt van de grenache noir en is één van de weinige wijnen die combineert met chocolade. Het bittertje achterop de tong combineert perfect met het bittertje van pure chocolade met een hoog cacaogehalte. Een Banyuls Grand Cru heeft houtlagering, en de Grand Crus die ik ooit in Banyuls te proeven kreeg vond ik een tikje oxydatiever dan de gewone. Alternatieve dessertwijnen voor bij chocoladedesserts zijn Pedro Ximenez ( Jerez), of Maury, ook uit de Roussillon. De wijngaarden in Rivesaltes moeten wettelijk allemaal beplant zijn met gelijke delen Muscat de Petit Grains en Muscat d’Alexandrië, maar hoe de samenstelling van de wijn er later precies uitziet bepaalt de wijnboer uiteindelijk zelf. Als die wijnboer in staat is ook droge muskaatwijnen te maken en te verkopen, kan hij zich veroorloven voor zijn Muscat de Rivesaltes alleen de Muscat Petit Grains druiven te gebruiken. Verbluffend vond iktoen ik ooit in Rivesaltes was op een Muskaatwijnconventie dat te proeven is welke druif precies gebruikt is, de Petits Grains geeft meer rondere zachtheid, de Muscat d’Alexandrië vaak een bittertje. Verder zijn er een hoop wijnboeren schijnbaar niet in staat bij ideale omstandigheden te oogsten, wat vaak te oxydatieve wijnen geeft. Bij één van de exposanten op die conventie in 2005 mocht ik een ‘foutje’ van 2003 proeven, ze had immers te vroeg geoogst, al op 28 juli, waardoor het fruit verdwenen was, ook had ze overdag in de hitte geoogst waardoor er nogal wat oxydatie was. In 2004 kreeg ze het wel voor elkaar een mooie ronde Muscat de Rivesaltes te maken. Van de 2005 had ze een fustmonster bij zich. 2005 was een moeilijk en ook heet jaar, maar er was goed te proeven dat ze geleerd had van 2003, ook al was er wel een klein beetje oxydatie. Een bevriende wijnboer zat bij haar in de stand, ik stelde voor hun beider jaartallen 2004 naast elkaar te proeven. Dat hadden ze nog nooit gedaan en ze keek wat moeilijk. Toen ik de hare als een echte vrouwelijke betitelde (100% Petits Grains) en die van haar Buurman als ‘meer mannelijk’ (bittertje, iets oxydatief, maar een blend van beide druivenrassen), keek ze me wat vreemd aan. Ik vroeg de bevriende wijnboer, die mij uit het gangpad geplukt had, of mijn conclusie juist was dat je als wijnboer een hogere kwaliteit Muscat de Rivesaltes op de markt kunt brengen als je ook in staat bent een goede droge verhandelbare Muscat te maken, simpelweg omdat je dan de Muscat d’Alexandrië, die toch iets minder kwaliteit geeft, voor je droge wijnen kunt gebruiken. Hij keek me wat bedenkelijk aan en antwoordde in Engels met een Frans accent: ‘That’s your conclusion.’ Ik denk dat ik er niet ver vanaf zit met deze conclusie. Tip: als je Muscat de Rivesaltes koopt, probeer er dan één te kopen gemaakt van 100% Muscat Petit Grains. Ik vind het fantastisch van al mijn klanten te horen wel dessert ze gaan klaarmaken tijdens hun kerstdiner om daar een passend snoepje bij te mogen adviseren. Een paar inkoppertjes: Chocoladedesserts: Banyuls, Maury, Pedro Ximenez Fruit Desserts: Muscat de Rivesaltes, Muscat de Beames de Venice Notendesserts: Rivesaltes Ambré Kazen: Oudere ports (probeer die eens licht te koelen) Petra de Boevere
34 - Wijnkenner
1 december 2010 Bijeenkomst Brood en Wijn Tijdens Brood en Wijn ontmoeten vertegenwoordigers uit de politiek, de overheid en het bedrijfsleven uit de brood- en wijnsector elkaar. Brood en Wijn staat dit jaar in het teken van de goede handelsbetrekkingen tussen Frankrijk en Nederland. Tijdens de bijeenkomst zullen een bewindspersoon van het nieuwe kabinet en de Ambassadeur van Frankrijk, de heer JeanFrançois Blarel een korte toespraak houden. De bijeenkomst wordt muzikaal omlijst door Guido van de Meent, winnaar van het Concours de la Chanson 2008. De Brood en Wijn bijeenkomst wordt afgesloten met een buffet met wijn en broodproducten. Het Voorlichtingsbureau Brood verzorgt het Franse broodbuffet en het Productschap Wijn biedt u de gelegenheid om diverse prachtige wijnen uit Frankrijk te proeven. Bijeenkomst bestemd voor genodigden. Vanwege verscherpte veiligheidsmaatregelen dient u uw uitnodiging als toegangsbewijs mee te nemen. Plaats: Ridderzaal, Den Haag Info: Productschap Wijn, Josée van Rooij, T 070-3708347
18 januari 2011 France Vins 2011 van 13.30 - 19.00 uur Plaats: Beurs-WTC Congres & Event Center Rotterdam Info: www.sopexa.nl of 070 3306622 21 maart 2011 Overzichtsproeverij California Plaats: Radisson Blu Hotel, Amsterdam Airport. Info: Philine Weeber, 31-(0)70-314 24 25,
[email protected] 27 t/m 29 maart 2011 Prowein - Düsseldorf Plaats: Messe Düsseldorf Info: www.prowein.de
Andeluna Cabernet Sauvignon 2004 Vintage - 89 Pts - Wine Enthusiast - Best Buys
` 4,77
780780
Andeluna Malbec 2005 Vintage - 89 Pts - Wine Spectator
` 4,77
780781
Andeluna Torrentés 2006 Vintage - Silver Medal - Decanter World Wine Awards
` 4,77
780782
Andeluna Chardonnay
` 4,77
780783
Andeluna Reserve Cabernet Sauvignon 2004 Vintage - Bronze Medal - Decanter World Wine Awards 2003 Vintage - 90 Pts - Wine Enthusias
` 7,87
780784
Andeluna Reserve Malbec 2003 Vintage - 92 Pts - wine Enthusiast (Editor’s Choice) 2003 Vintage - Wine Enthusiast - Top 100 of the World in 2006 2003 Vintage - 89 Pts - Wine Spectator
` 7,87
780787
Andeluna Reserve Chardonnay 2004 Vintage - Bronze Medal - Decanter World Wine Awards
` 7,87
780785
Andeluna Grand Reserve Pasionado (Bordeaux Blend) 2003 Vintage - Gold Medal - Decanter World Wine Awards 2003 Vintage - 91 Pts - Wine Enthusiast
` 18,17
780786
why is she giving her friend pravda vodka?
she is giving pravda vodka because she is knowledgeable... she has read the results of taste competitions. the american academy of taste in 2006 and the world beverage championships in 2004 both ranked pravda as the best superioir vodka. better than grey goose, belvedere, level... the very best of all.
more information and distribution: www.pravdavodka.nl pravda vodka. product of poland. distilled from grain. imported by la maison délan et cie., philadelphia, pa 40% alc/vol (80 proof) pravda is a registered trademark of chatam international incorporated. please visit us on the web at: www.pravdavodka.com
