Az Országos Táplálkozás és Tápláltsági Állapot Vizsgálat OTÁP2014 főbb eredményei
A magyar lakosság energia- és makrotápanyag-bevitele
Dr. Sarkadi Nagy Eszter, Bakacs Márta, Illés Éva, Varga Anita, Prof Dr. Martos Éva Budapest, 2016. június 2.
A vizsgált makrotápanyagok Zsír Telített és telítetlen zsírsavak ω-6/ ω-3 zsírsavak aránya hosszú szénláncú ω -3 zsírsavak Koleszterin
Fehérje Szénhidrát Hozzáadott cukor Élelmi rost
Energiabevitel
Konfidencia intervallum
[2758-2943]
[2601-2835]
[1981-2082]
[1952-2115]
Energiaprofil 2718 kcal
2033 kcal
Cereáliák: kenyerek, pékáruk, gabonák (rizs, liszt) és száraztészták Zsiradékok: olajok, margarinok, vaj és egyéb állati zsiradékok (pl. sertészsír) Zöldség-,főzelékfélék: friss és tartósított zöldségek, gombák, burgonya Gyümölcsök: friss és tartósított gyümölcsök és lekvárok
Zsírenergia-arány * Ajánlás: ≤30 E% EFSA DRV: 20-35 E%
Állati/növényi zsírok aránya: Ffi: 1,7/1 Nő: 1,2/1 (2009: Ffi 1.6/1 Nő 1,2/1
Konfidencia intervallum
[37,9-39,1] [37,6-39,2]
[35,7-36,6]
[36,7-37,9]
Zsír profil 117 g
84 g
Zsiradékok: olajok, margarinok, vaj és egyéb állati zsiradékok (pl. sertészsír)
Fehérjeenergia-arány
WHO ajánlás: 10-15E%
Konfidencia intervallum
[14,4-14,9] [14,7-15,3]
[14,9-15,4] [15,0-15,5]
Fehérjebevitel Ajánlás: 0,8 g /ttkg/nap EFSA DRV: 0,8 g /ttkg/nap
A fehérjebevitel 60 százaléka állati eredetű volt mindkét nemnél.
Konfidencia [1,2-1,3] intervallum
[1,2-1,3]
[1,1-1,2] [1,1-1,2]
Szénhidrátenergia-arány *
Ajánlás: 55-60 E% EFSA DRV:45-60 E%
* Konfidencia intervallum
[44,0-45,3]
[44,1-45,6]
[47,5-48,3] [46,2-47,5]
Szénhidrát profil 303 g
237 g
Cereáliák: kenyerek, pékáruk, gabonák (rizs, liszt) és száraztészták Zöldség-,főzelékfélék: friss és tartósított zöldségek, gombák, burgonya Gyümölcsök: friss és tartósított gyümölcsök és lekvárok
Makrotápanyagok határértékek szerint
Telített zsírsavak energiaaránya *
Ajánlás: SFA: <7 E% EFSA DRV: as low as possible
Konfidencia intervallum
[11,3-11,8]
[11,4-12,1]
[10,5-10,9]
[11,0-11,5]
Telített zsírsav profil 36 g
26 g
Zsiradékok: olajok, margarinok, vaj és egyéb állati zsiradékok (pl. sertészsír)
Többszörösen telítetlen zsírsavak energiaaránya Ajánlás: PUFA: 7-8 E%
ω-6/ω-3 arány: férfi 28/1 nő: 25/1 Javasolt: 4/1 DHA+EPA bevitel: férfi: 127 mg nő: 77 mg Javasolt: 200 mg Konfidencia intervallum [9,0-9,5] [8,4-9,0]
[9,0-9,4]
[8,7-9,2]
Koleszterin bevitel
Ajánlás: <300 mg
Konfidencia intervallum
[446-489]
[427-482]
[292-316] [298-328]
Hozzáadott cukor energiaarány
Ajánlás: <10 E% WHO: <5 E%
Konfidencia intervallum
H. cukor bevitel
[6,5-7,5]
50,7g
[7,0-8,3]
52,7g
[7,8-8,7]
43,6g
[8,0-9,3]
45,5g
A feldolgozott élelmiszerekből származó napi átlagos hozzáadott cukor bevitel 23,9 g
Élelmi rost bevitel
Ajánlás: > 25g EFSA DRV: > 25g
Konfidencia intervallum
[25,2-27,0] [23,6-25,7]
[21,1-22,4] [20,2-22,0]
Élelmi rost profil 24,7 g
21,1 g
Cereáliák: kenyerek, pékáruk, gabonák (rizs, liszt) és száraztészták Zöldség-,főzelékfélék: friss és tartósított zöldségek, gombák, burgonya Gyümölcsök: friss és tartósított gyümölcsök és lekvárok
Összefoglalás A magyar lakosság táplálkozásában a makrotápanyagok aránya eltér a hazai és nemzetközi ajánlástól: - A bevitt energia túl nagy százalékát adják a zsírok - A telített zsírsavak energiaaránya túl nagy - A szénhidrátok energiaarány alacsony - Mindkét nem koleszterin bevitele meghaladja az ajánlott értéket - Az élelmi rost bevitel egyik nemnél sem éri el az ajánlott értéket -
Kedvezőtlen változások a 2009-es vizsgálathoz képest: A nőknél a zsírenergia-arány kismértékű, de szignifikáns növekedése A nőknél a telített zsírsavak energiaarányának szignifikáns növekedése A rostbevitel csökkenő és a hozzáadott cukorbevitel növekvő tendenciája mindkét nem esetében.
Köszönöm a figyelmet!
Hozzáadott cukor profil 53 g
Gyümölcs főcsoport: lekvárok
46 g
A feldolgozott élelmiszerekből származó napi átlagos hozzáadott cukor bevitel 23,9 g
Különböző életkorokban és fizikai aktivitás mellett becsült energiaszükséglet a) nemek szerint. A becsléseket 100 kcal-ra kerekítve adtuk meg. Az egyéni kalóriaszükséglet eltérhet a becsült értékektől. Fizikai aktivitás szintjeib) Férfiak 18-29 év 30-39 év 40-49 év 50-59 év 60-69 év 70+ év
Mozgásszegény életmód
Mérsékelten aktív életmód
Aktív életmód
Igen aktív életmód
2500 2500 2300 2200 2100 1800
2800 2700 2600 2400 2300 2000
3100 3000 2900 2700 2600 2300
3500 3500 3300 3200 3100 2800
1900 1900 1800 1700 1600 1400
2100 2100 2000 1900 1800 1600
2400 2300 2200 2100 2000 1900
2700 2600 2500 2500 2300 2100
Nőkc) 18-29 év 30-39 év 40-49 év 50-59 év 60-69 év 70+ év
a) Az energiaszükségletet olyan képlet segítségével becsültük [10 ], mely a 18+ évesek átlagos testmagasságát és az ehhez tartozó optimális testtömeget [21] használta minden életkori csoportban. A felnőtt férfiak átlagos testmagassága az OTÁP2014 vizsgálat alapján 175 cm, az ehhez tartozó optimális testtömeg 71 kg, a nőké 161 cm és 57 kg volt. Az egyéni energiaszükséglet – más-más testmagasság és testtömeg esetén – eltérhet a becsült értékektől. b) Mozgásszegény életmód esetén a mindennapokra a könnyű fizikai tevékenység jellemző, pl. kevés házimunka, rövid idejű séta. Mérsékelten aktív életmód a mindennapi könnyű fizikai tevékenységgel, napi 30 perc gyaloglás-sal elérhető. A mérsékelten aktív életmódúakra jellemző, hogy az előző aktivitások mellett még naponta 25 perc kerékpározást vagy 40 perc teniszezést folytatnak. Aktív az életmódjuk azoknak, akik pl. naponta 1 órát mérsé-kelt tempóban gyalogolnak, vagy 1 órát kerékpároznak vagy napi 30 percet futnak. Az igen aktív életmódot folytatók pl. a nehéz fizikai munkát végzők, vagy a naponta 2-3 óra sport tevékenységet végzők. c) A nőkre vonatkozó becslések nem alkalmazhatók a gyermeket váró és szoptató anyákra.
E%
Zsírsavak energiaarányai OTÁP2014
Zsírenergia-arány határérték szerint Változás 2009-2014
Férfi
Nő
Zsírsavak E% határértékek szerint
Férfiak és nők zöldség-gyümölcs fogyasztása
Zöldség: friss és fagyasztott (burgonya nélkül) Gyümölcs: friss, fagyasztott és tartósított
