De Nonnerie is gevestigd in een karakteristiek herenhuis uit 1724. Dit monumentale pand - gelegen aan de Vecht - is uitermate geschikt voor private dining, bruiloften, bedrijfsfeesten en andere evenementen. De drijfveren van de Nonnerie zijn passie, creativiteit en professionaliteit. U herkent dit aan onze manier van werken; efficiënt, duidelijk en met veel oog voor detail.
Deze wijnkaart hebben wij met enorm veel plezier en enthousiasme voor u samengesteld. Wij hebben voornamelijk voor Europese wijnen gekozen. Deze keuze is meerledig; er is een enorm breed scala aan wijnen in Europa. Daarnaast zijn wij nog dagelijks bezig met onze ontdekkingsreis door Europa, en binnen onze maatschappelijk verantwoorde gedachte het aantal wijnkilometers te reduceren.
Huiswijnen € 24.90 per fles / € 4,85 per glas Wit
2014 Bodega Escudero, Fuente Milano Rueda, Spanje Gemaakt van Verdejo en Viura druiven. Mooi helder geel van kleur. Geuren van venkel en grapefruit. Lekker sappig, beetje kruidig, Tonen van citrus en tropisch fruit.
Rosé
2014 Mas de la Source Pays d’Oc, Frankrijk Mondvullend en krachtig, sappig fruit, mild en verleidelijk, een fris zuurtje, maar nooit te strak, levendig. Lekkere open rosé, zoet fruit, frambozen en bramen, geurig, verleidelijk bloemig en heerlijk fris. Gemaakt van de Grenache druif.
Rood
2014 Sarmientos de Tarapaca, Central Valley, Chili Sarmientos is gemaakt van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc en is robijnrood van kleur met enkele paarse tonen. In de neus een expressie van zwart fruit, kersen, bosbessen en een zekere kruidigheid. Een mondvullende, soepele, zachte wijn vol rood fruit. Zachte, aangename tannines houden deze wijn goed in balans.
Champagnes en Mousserende Wijnen Spanje Bodegas Jaume Serra, Cava Brut per glas
30,6.50
Deze wijn is glanzend strogeel van kleur, met middelgrote bubbels die regelmatig verdeeld zijn. De Cristalino Brut is intens aromatisch, zeer fris en behoudt zijn fruitige tinten. Het is een zeer goed uitgebalanceerd mousserende wijn, breed, levendig en met een zeer goede zuurgraad. De nasale sensaties zijn schoon, fris en stuivend.
Frankrijk S.A Maison Albert Sounit Rully, Crémant de Bourgogne Brut Prestige per glas
47,8.50
Frisse droge wijn, geurig, met tonen van toast en citrusvruchten die in de wijn een levendige en speelse indruk achterlaten. 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay voornamelijk afkomstig uit de Chalonnais. 15-18 maanden sur lattes. Mooie gelijkmatige mousse, goed geïntegreerd in de wijn. Mooie droge stijl, geurig, met tonen van toast en citrusvruchten die in de wijn een levendige en speelse indruk achterlaten.
S.A. Champagne Jean Pernet, Reserve Brut Chardonnay GRAND CRU 0.75 ltr. 0.375 ltr.
59,27.50
Deze Champagne is een 100% Chardonnay. Mooie rijpe mousse, met een hint van abrikoos en brioche. Deels vergist op Frans eikenhouten vaten. De druiven komen van Grand Cru wijngaarden in de buurt van het dorp Le Mesnil sur Oger.
S.A. Jaquesson, Cuvée nr. 736, Brut, Champagne
75,-
Deze Champagne behoort tot de allerbeste ter wereld. 34% van deze champagne komt uit 2008 van de Grand Cru en Premier Cru wijngaarden uit de Grande Vallée de la Marne en de Côte des Blancs. Het overige deel komt van de op houten vaten liggende reserves van eerdere jaren. Het dosage van deze champagne is zeer laag te noemen met 1.5 gramsuiker per liter. Tinten van amandel, abrikoos en karamel. Zeer mooi schuimend en een perfecte begeleider van een compleet diner.
Witte wijnen Frankrijk Loire 2013 Menetou Salon, E. de Loury, Belles Roches
36,-
Ménétou-Salon is minder bekend dan buren Sancerre en Pouilly-Fumé, maar daarom niet minder interessant. Net als Sancerre ligt de streek op de linkeroever van de Loire, niet direct aan de rivier, maar wat meer landinwaarts, overigens wel direct tegen Sancerre aan. De westkant van Sancerre gaat in feite naadloos over in het oostelijke deel van Ménétou-Salon. Niet zo vreemd dus dat de gebruikte druiven Sauvignon Blanc voor wit en Pinot Noir voor rosé en rood- en de stijl van de wijnen, fris, sappig en elegant, in feite vrijwel niet verschillen. Misschien zijn de wijnen ietsje slanker, maar in het huidige warme klimaat kan dat zelfs nog wel eens in een voordeel verkeren. Warme hellingen kunnen onder de huidige omstandigheden zelfs wel eens té warme hellingen worden. Een prima alternatief dus voor Sancerre, heerlijk elegant en fris.
2013 Sancerre, Cuvée La Manoir, Domaine Vincent Grall
39,-
Krachtige, sprankelende en frisse Sauvignon Blanc, gemaakt van oude wijnstokken met tonen van citrus zoals grapefruit, mooi zuiver en mineralig met een typische Sauvignon neus uit de Loire.
2013 Baumard - Clos Saint Yves- Savennières
43,-
Clos St. Yves is een helling met vulkanische gesteente, waaronder veel leisteen en zandsteen. Lichtgoudgeel met grijze zweem. Typische geur in de neus, expressief en complex iets toffeeachtigs en terroir (mineraliteit), vruchten en frisse citrustonen , hints van honing en anijs.
Elzas 2012 Domaine Loew Alsace
33,-
Het is een verfijnd geurende witte wijn die in zijn aroma veel tonen van rijp wit en geel fruit heeft zitten met nuances van bloesem, muskaat en bloemen. De gebruikte druivenrassen zijn Muscat, Gewürztraminer, Riesling en Pinot Gris. De verleidelijke smaak is heerlijk vol en aromatisch, aangenaam fris en mild en eindigt met een lange en zachte finale.
2010 Domaine Stephane Wantz Riesling Grand Cru Zotzenberg
44,-
Alsace Grand Cru is sinds 1975 opgenomen als individuele wijnwetgeving in de Elzas. Aan deze wijn worden strengere eisen gesteld dan die van de normale Alsace. Er zijn 51 geklasseerde wijngaarden waarvan de naam altijd op het etiket vermeld staat. In 2011 zijn alle 51 apart erkend als individuele appellations. De Grands Crus d ’Alsace vertegenwoordigen een gemiddelde jaarlijkse productie van ongeveer 45.000 hl, wat neerkomt op slechts 4% van het totaal aan Elzas wijnen. Deze Riesling Grand Cru komt van een heuvel genaamd Zotzenberg. De Riesling wordt gezien als edele druivensoort en in Duitsland wordt de Rieslingdruif ook wel “De Koningin van de druiven” genoemd. De wijn heeft aroma's van. Deze riesling is beroemd om zijn complexe stijl. De wijn geurt naar citrus, gedroogd fruit, zoethout, bijenwas, gras, kruiden, en bloemen. Een volle, krachtige klassieke droge riesling wijn met evenwichtige zuren en een immer voortdurende afdronk. Deze Riesling ontwikkeld een spectaculaire neus van "gôut de pétrole".
Bourgogne 2012 Domaine Gerard Tremblay, Chablis
29,-
De familie Gérard Tremblay is de vijfde generatie die het familiewapen met trots uitstraalt. Ze hebben hun bezit in de vijfde generatie van 12 hectare tot 33 hectare uitgebreid. Deze 33 hectare zijn alleen beplant met Chardonnay stokken! Een andere druivensoort mag in de Chablis niet worden aangeplant. Het bijzondere van het terroir is dat het 100% Kimmeridge kalk is. Dit zijn aflageringen van miniscule oestertjes van 150 miljoen jaar geleden die uiteindelijk versteend zijn. Dit verklaard de vaak gebruikte term “Oesterwater”.
2013 Domaine la Soufrandise, Pouilly-Fuissé Clos Marie
37,-
Deze prachtige Pouilly-Fuissé wordt gemaakt van een ommuurde wijngaard die recht tegenover de vinificatiekelder van Domaine la Soufrandise ligt. De bodem van deze wijngaard is kalkhoudend waardoor de Chardonnay druiven een fijne mineraliteit krijgen. Het is een schitterend goudgeel gekleurde wijn die verleidelijk geurt naar rijp geel fruit. Ook bevat dit aangename aroma fraaie tonen van boter en subtiele tonen van eikenhout. De droge, aromatische smaak is mooi vol, licht romig en heeft een fris aanhoudende afdronk met pit.
2012 Santenay ‘Le Bievaux’, Domaine Olivier
49,-
De ligging en bodem vertonen overeenkomsten met bepaalde gerenommeerde grand-cru wijngaarden. Levert, met zijn ruim 20 jaar oude wijnstokken, een prachtige wijn. In het bouquet treffen we o.a. tonen van geroosterd brood, boter en abrikoos aan. In de smaak is er een mooie harmonie van elegantie, rondeur, nootachtige tonen en rijp fruit.
Rhône 2013 Domaine Barou Marsanne
32,-
Heldere lichtgele wijn, met een heerlijke subtiele geur: voorjaarsbloemen, vlier, kamperfoelie en een vleugje hazelnoot. De smaak is vol en rond met accenten van amandelen, abrikozen en perzik. Kortom een heel aangename doordrinker
2014 Crozes Hermitage Blanc
43,-
Deze zeer fraaie witte wijn is gemaakt van 70% marsanne- en 30% roussanne druiven. Deze frisse, kruidige wijn heeft in het bouquet bloemen en in de mond geel fruit en amandel. De afdronk is lang met frisse zuren. De witte Crozes rijpt op roestvrijstalen vaten en is geweldig om jong te drinken!
2013 Saint Joseph Blanc, ‘Saint Pierre’, Yves Cuilleron
59,-
Met zijn bijzondere witte wijnen uit Saint-Joseph heeft Yves Cuilleron een eigenzinnige weg ingeslagen. De twee toppers ‘La Lombard’ en ‘Saint-Pierre’ zijn niet alleen gemaakt van twee aparte, kleine wijngaarden, maar ook van twee verschillende druiven, elk met een heel eigen karakter. Bij deze cuvée, de Saint-Pierre, is het de roussanne die het beeld bepaalt. De vrij onbekende roussanne is een interessante druif, met een heel eigen, uitgesproken karakter. Hij combineert een krachtig en vol karakter met een levendige zuurgraad. Hij kan de rijping op hout perfect verdragen, want het hout overheerst de wijn niet en rondt hem wel perfect af. De wijn verblijft 10 maanden op vat voordat hij wordt gebotteld. Door hem op de Lie, de dode gistcellen te laten, krijgt hij veel rijkdom en diepte. Het resultaat is zonder twijfel een van de beste witte Saint-Josephs die er te vinden zijn.
Languedoc 2010 Petit Roubié - l'Arbre Blanc Picpoul de Pinet
39,-
Witte wijn met een gouden tintje. Een subtiele combinatie van kruiden en vanille aroma's gecombineerd met hints van vers fruit (perzik, peer) ontwikkelen geleidelijk in exotische smaken (ananas, lychee). De eerste slok is levendig, gevolgd door een volle ronde smaak waar het vleugje vanille aanhoudt. 14 maanden Amerikaans barriques laging gekregen. Uniek voor Picpoul!
Spanje
Rias Biaxas 2013 Bodegas Veiga da Princesa Albariño
29,-
Deze druiven worden begin september met de hand geoogst. Na de oogst worden ze geperst en wordt het sap langzaam en temperatuur gecontroleerd vergist in stalen tanks. Hierna blijft de wijn, samen met de gistcellen, nog zeker vier maanden in schone tanks rijpen. Dit geeft nog meer concentratie aan de wijn. Het resultaat is een gastronomische witte wijn die uitbundig geurt naar rijp geel fruit zoals perzik, abrikoos en meloen.
Rueda 2013 Castelo de Medina - Castelo Noble
31,-
Deze krachtpatser komt uit de Spaanse Rueda streek, een wijnstreek die ongeveer tweehonderd kilometer boven Madrid ligt. Deze Castelo Noble is een flinke witte wijn die gemaakt wordt van de allerbeste kwaliteit Verdejo druiven. Na de oogst worden de druiven vergist en ruim zes maanden gerijpt op nieuwe eikenhouten vaten. Dankzij deze gisting en rijping op nieuw eikenhout heeft deze goudgeel gekleurde wijn een intens en complex aroma van eikenhout en tropisch fruit. De stevige, krachtige smaak is heerlijk aromatisch en heeft een lang aanhoudende finale.
Baskenland 2014 Txomin Etxaniz -Getariako Txakolina Blanco
33,-
Een wijn om niet over uitgepraat te raken! Want wat een vondst is deze witte Bask. Wijngaarden die boven de zee uit torenen, en exotisch klinkende druivenrassen als hondarrabi en zuri. Bij deze wijn draait om frisheid en subtiliteit. Een elegante wijn dus met aroma's van rijpe citrusvruchten, bloesem en lichte gerookte, minerale accenten. Het beste om jong te drinken. Fantastisch bij oesters, sashimi, sushi en mediterrane visgerechten. Dit is de witte wijn die de Basken drinken bij pintxos (tapas)!
Rioja 2013 Bodega Valdemar Rioja Blanco Barricas
35,-
De kleur van deze Rioja is helder goudgeel. In de geur mint, appel, peer, aangenaam zoet vanille, bloemig, mooi citrusfruit en een vleugje banaan. Rijke en krachtige smaak, veel exotisch fruit, met appel, meloen, mooie zuren en een aangename vanilletoon, licht getoast. De hele wereld barst van de op hout gegiste Chardonnay. Hoe goed dat type wijn ook kan zijn, het is verfrissend om eens een goede witte wijn tegen te komen van een andere druif, de Viura in dit geval. Deze wijnmaker gebruikt alleen de beste Viura druiven, afkomstig van de Alto de Cantabriawijngaard, gelegen op enige hoogte. In combinatie met de gisting op eiken vaten levert dit een wijn op die krachtig en exotisch van karakter is, maar die toch fris wordt gehouden door de zuren van de Viura-druif. Een eigenzinnige wijn, typisch voor de druif en de streek, mooi vol en krachtig.
Italië Sardinië 2014 Vermentino di Sardenga, ‘Costamolino’, Antonio Agriolas
29,-
De Vermentino di Sardegna is een herkomstbenaming die op het gehele eiland mag worden gebruikt voor wijnen die zijn gemaakt op basis van vermentino-druiven. Deze wijn is afkomstig van wijngaarden op het zuidelijke deel van het eiland, op de heuvels ten noorden van Cagliari. Bij Argiolas is men zich er zeer goed van bewust dat de opbrengsten bij deze druif niet te hoog moeten zijn. Deze worden dan ook beperkt gehouden tot niet meer dan twee kilo per stok. De wijn gist op een lage temperatuur, rond de 17 graden, om het fruit zoveel mogelijk op de voorgrond te houden. De wijn bestaat voor 95 % Vermentino en 5 % andere variëteiten. De kleur is licht strogeel met een groene weerschijn. De geur is vol, wit fruit, grapefruit, kruidig en open, met een vleugje anijs, venkel, aangenaam geparfumeerd. In de smaak een volle, kruidige aanzet met rijp wit fruit, een vleugje venkel, een goede lengte, eveneens een wijn met een eigen karakter, mooi levendig, mede door het bitter in de afdronk.
Veneto 2013 Azienda Agricola Tamellini Soave
33,-
Drie generaties knowhow, hartstochtelijke liefde voor de inheemse druivensoort garganega en één van de beste terroirs van het hele regio. Dat zijn de fundamenten voor een van de mooiste Soaves die momenteel verkrijgbaar zijn. Hoewel de Tamellini Soave ongetwijfeld een ‘zomer-zon-party-wijn’ is, heeft hij toch volop karakter! In het glas straalt hij in prachtig strogeel. Loepzuivere aroma’s met citrusvruchten, bloemengeuren, groene amandelen en een glimp van pittige kruiden. In de mond overtuigt de wijn met een fijne balans tussen exotische vruchten, voortreffelijk geïntegreerde wijnzuren en een smakelijke, bijna crème-achtige structuur.
Alto Adige 2014 Alois Lageder - Alto Adige Pinot Grigio
36,-
Deze wijn heeft een heldere strogele kleur met een zweempje groen. Uitgesproken en expressieve aroma’s van bloemen en specerijen. Rijk van smaak, met een lichte rook ondertoon op de achtergrond en een mooie, frisse finale. Misschien is Alois Lageder wel de beste Pinot Grigio maker van Italië!
Toscane 2012 Barone Ricasoli Brolio Torricella
39,-
Een verrassende combinatie van 80% Chardonnay en 20% Sauvignon Blanc. De helft van deze wijn heeft een houtlaging gekregen op grote houten vaten. Mooie wijn bij kalfszwezerik, of bij klassiekers als gerookte zalm of paling; doet het goed bij verse vis met een klassieke saus, zoals een beurre blanc of een sauce hollandaise. De smaak toont veel rijp fruit samen met een uitstekende balans tussen frisheid en mineraliteit. Wijn met veel karakter en elegantie.
Sicilië 2012 Valle dell'Acate Bidis
45,-
Deze Bidis is een krachtige witte Siciliaanse wijn die van Chardonnay en Insolia druiven wordt gemaakt. Na de oogst worden de Chardonnay druiven vergist en twaalf maanden gerijpt op kleine eikenhouten vaten van Franse origine. Na deze rijping worden ze vermengd met de Insolia die op rvs-tanks heeft gerijpt. Het resultaat mag er wezen. Want wat is dit een fantastische witte wijn! Krachtig geurend naar rijp geel fruit en subtiel eikenhout. De volle, complexe smaak heeft een aanhoudende afdronk.
Abruzzen 2010 Azienda Collefrisio - Collefrisio di Collefrisio bianco
49,-
Azienda Collefrisio ligt vlakbij het stadje Frisa, net ten zuiden van Pescara in de Abruzzen. Hun beste witte wijn maken ze van een combinatie van Trebbiano, Falanghina en Pecorino druiven. Na de handmatige oogst worden de druiven op lage temperatuur vergist. Hierna volgt een rijping van ruim 12 maanden op de gistcellen in kleine eikenhouten vaten van Frans eikenhout. Deze Collefrisio di Collefrisio Bianco is een fraai geel gekleurde wijn met een rijk aroma van rijp geel fruit, nuances van toast en een hint van macadamia noten. De droge, krachtige smaak is lekker vol, romig en rond.
Duitsland Franken 2013 Wirsching - Silvaner Trocken
29,-
Bleekgeel van kleur, levendige neus met frisse aroma's van appel, peer en citrusfruit. Sappig, zuiver, aromatisch, jeugdig, verfijnde zuren, een wijn met pit en veel smaakintensiteit. Heel klassiek geserveerd in een bocksbeutel.
Mosel 2014 Weingut van Volxem Weissburgunder 'Van Volxem'
34,-
De weissburgunder, vooral bekend onder zijn Franse naam, pinot blanc, rukt ook steeds meer op in Duitse wijngaarden. Met de klimaatverandering van tegenwoordig kan er zelfs in de koele Mosel-Saar-Ruwer voortreffelijk mee worden gewerkt. Het is eigenlijk zelfs een voordeel, omdat de Elzas tegenwoordig aan de warme kant is. Afkomstig van een mooie helling combineert hij kracht en frisheid. De Weissburgunder van Van Volxem staat aangeplant op een terroir van schiefer, leisteen, op een bijzondere steillage, een steile helling, waar voldoende zonneschijn is voor een perfecte rijping. Dat geeft deze witte wijn een bijzondere intensiteit en kracht, die je terugvindt in het glas. Hij heeft een uitzonderlijke kracht en diepgang, met een voor deze ‘gewone druif’ ongewone rijkdom.
Pfalz 2012 Reichsrat Von Buhl Pechstein Forst Riesling Grosses Gewächs 2012
45,-
Alleen de allerbeste Duitse wijngaarden mogen zich Grosses Gewächs noemen. Een bijzondere status die vrij veel lijkt op de Franse Grand-Cru wijngaarden. Deze Grosses Gewächs Riesling wijngaard ligt in het gehuchtje Forst, op een steenworp afstand van Deidesheim waar Reichsrat Von Buhl is gevestigd. De bodem van deze bijzondere wijngaard bestaat uit vulkaangesteente, leem en zandsteen. De voor deze wijn gebruikte Riesling druiven werden pas laat, eind oktober, en in optimaal rijpe staat handmatig geoogst.. Hiervan werd deze prachtige Riesling gemaakt met een complex en intens aroma. De droge, krachtige smaak heeft een fris aanhoudende finale.
Oostenrijk Burgenland 2013 Sepp Moser Grüner Veltliner Gebling
33,-
De Grüner Veltliner druif is kenmerkend voor witte Oostenrijkse wijnen. Bij Sepp Moser staan de beste Grüner Veltliner druiven aangeplant op de Gebling wijngaard. Deze biodynamisch bewerkte wijngaard is in terrassen aangelegd op een vrij steile heuvel die een arme ondergrond heeft. Van de hier geoogste, zeer geconcentreerde Grüner Veltliner druiven wordt deze gastronomische witte wijn gemaakt. Het is een subtiel geurende witte wijn die in het verleidelijke aroma tonen van rijp geel fruit heeft zitten. De volle, droge smaak is sappig, licht mineralig en heeft een aanhoudende afdronk.
Sudsteiermark 2014 Sattlerhof - Sauvignon Blanc Vom Sand
36,-
Sattlerhof wijnen zijn altijd fris, en daar is de Vom Sand een uitstekend voorbeeld van. De druiven voor deze wijn groeien op oud zeezand en muschelkalk, en dat proef je terug in de wijn. Deze Vom Sand heeft nuances van groene kruiden, asperge en citrus met een toegift van appels en cassis. Hij is lekker levendig en sappig, maar erg verfijnd!
Wien 2014 Wieninger - Wiener Gemischter Satz
39,-
De naam van deze Weense klassieker geeft aan dat de druiven van een of meer wijngaarden komen en dat in elke wijngaard minstens 3 druivenrassen door elkaar worden verbouwd (soms tot wel 15!) en samen worden geoogst en gevinifieerd. Dit is een oude traditie in de omgeving van Wenen, maar ooit ook in grote delen van onder andere Oostenrijk, Duitsland en zelfs de Elzas in Frankrijk. Door het gebruik van gemengde aanplant op verschillende terroirs krijgt de wijn een extra dimensie en meer kracht en diepte. Deze wijn is een perfecte vertolker van het Wien Wein Klassik Gemischter Satz wijntype: fris, natuurgetrouw, kruidig en contrastrijk!
Portugal Douro 2014 Projectos de Dirk Niepoort, Dócil Vinho Verde Loureiro
29,-
Dirk van der Niepoort is altijd gefascineerd geweest door het koele klimaat van Vinho Verde, de schitterende granieten bodem en met name door de lokale druif Loureiro, die volgens hem in staat is tot veel grotere wijnen dan er tot nu toe van gemaakt werden. Een frisse manier van kijken, een goede partner met schitterende wijngaarden en durven anders te doen bracht het gehoopte resultaat: Dócil. Dócil is gemaakt in de Lima-vallei rond Ponte de Lima, het klassieke gebied waar de Loureiro het uitermate goed doet op de granieten bodem. Het geeft een vederlichte, messcherp zuivere, friszure mineralige wijn met slechts 11% alcohol
Alentejo 2014 Herdade da Malhadinha Nova-Alentejo, Antão Vaz Branco
35,-
De streek Alentejo ligt ten noorden van Algarve en grenst aan Spanje. Dit wijnbouwgebied heeft maar weinig wijnbouw en de nadruk ligt op olijf en kurkeik boomgaarden. Het land is droog en licht heuvelachtig met prachtige vergezichten. Het wijngebied heeft de status van Vinho Regional wat het Portugese antwoord is op het Franse vin de pays. Met de hand geoogst en vervoerd in kleine bakken van 12 kg elk. De trossen werden ontsteelt en licht gekneusd. Fermentatie vond plaats op lage temperaturen en duurde 28 dagen. Een vette, filmende wijn met een stevige structuur en prachtige balans met mooi geïntegreerde zuren en zeer lange afdronk. De wijn heeft géén houtrijping en geeft derhalve een frisse elegante indruk. Gemaakt van 100 %Antão Vaz.
Hongarije Tokaj 2012 Dobogó Izabella Zwack Furmint 'Dobogo Tokaji'
35,-
Van de in Tokaj aangeplante druiven is de Furmint de belangrijkste en meest typische. Door zijn frisse zuurgraad levert hij een belangrijke bijdrage aan het karakter van de zoete Aszú-wijnen van de streek. Maar er zijn ook wonderbaarlijk goede droge wijnen mee te maken. De Furmint wordt geoogst van twee 30 jaar oude wijngaarden, Betsek in Mád en Palota in Tállya. De opbrengsten in deze wijngaarden zijn laag, en beperkt tot niet meer dan een kilo per stok. Na de oogst wordt de wijn deels gegist op eiken barriques en deels op roestvrijstaal. Deze combinatie zorgt er voor dat de wijn complexiteit heeft, maar ook voldoende frisheid. Het laat ook het eigenzinnige karakter van deze bijzondere Hongaarse druif helemaal intact. Het is niet de bedoeling weer een wijn te maken die lijkt op de zoveelste Chardonnay, maar een origineel product in de Hongaarse traditie, maar gemaakt met de modernste methoden van wijn maken.
Rosé wijnen Frankrijk 2014 Mas de la Source Pays d’Oc, Frankrijk
24,90-
Mondvullend en krachtig, sappig fruit, mild en verleidelijk, een fris zuurtje, maar nooit te strak, levendig. Lekkere open rosé, zoet fruit, frambozen en bramen, geurig, verleidelijk bloemig en heerlijk fris. Gemaakt van de Grenache druif.
2014 Domaine Saint Andrieu, Côtes de Provence
29,-
Deze kristalheldere rosé is een mix van de Syrah-, Grenache- en de Cinsault druif. Het is een aromatische wijn die vol van smaak is met een zachte afdronk, fruitige neus met een geur van witte bloesem. Een heerlijk frisse wijn die ideaal te combineren is met salades, de mediterrane keuken en oosterse gerechten. Dit wijnhuis is tegenwoordig in het bezit van Château Talbot, fameus in de Bordeaux
2013 AIX en Provence, Saint AIX, Coteaux d’Aix en Provence
34,-
Briljant fonkelend met roze zweem. Delicaat parfum van rijpe mandarijntjes, frambozen en bosaardbeitjes. In de smaak een ode aan rood bosfruit, kersen, aardbeien en verse vijg en dit alles zeer verfijnd en ingetogen.
2013 Saint André de Figuière Première de Figuière Rosé
49,-
Deze Première rosé van Saint André de Figuière wordt gemaakt van drie druivensoorten: mourvèdre, cinsault en grenache. De stokken staan op schist- en quartzbodems in het Massif des Maures dat een zeeklimaat heeft. Fris, droog, mineraal elegant en gelaagd. De favoriete rosé van Alain Ducasse.
.
Rode wijnen
Frankrijk Bourgogne/Beaujolais 2014 Domaine de Roche Guillon Fleurie
31,-
Het is altijd heerlijk genieten van een lekker soepele en fruitige rode wijn zoals een Fleurie. Deze zeer bekende Cru uit de Beaujolais wordt gemaakt van Gamay Noir à Jus Blanc druiven. Bruno Copéret maakt een klassieke Fleurie die eventueel licht gekoeld het best tot zijn recht komt. Deze Fleurie is zeer typerend voor de herkomst en barst van het fruit. Hij is intens geurend naar rood fruit en milde kruiden; heeft een toegankelijke smaak die heerlijk soepel en rond is; en eindigt met een ronde, geurige afdronk.
2012 Domaine Gerard Doreau Monthelie Rouge
39,-
De kleur van deze Monthelie rouge is robijnrood. De geur intens met veel fruitige aroma's van kersen, aardbeien en frambozen. Vol en fruitig van smaak met hinten van bosbessen, aardse tonen, en kruiden. De afdronk is lang en goed in evenwicht. Een betaalbare fraaie Bourgogne.
2012 Domaine Olivier Savigny les Beaune 1er Cru Les Peuillets
49,-
Echte Pinot Noir neus. Heerlijk rood fruit en verder wat aardse tonen in geur en smaak. Een aantrekkelijke prettige wijn, rond smakend met stijl en charme. Het Domaine Olivier werd in de jaren ’60 gesticht door Hervé Olivier. Sinds de oogst van 2002 wordt het geleid door Antoine en Rachel Olivier. Zij bewerken 9,5 ha. wijngaard en hebben gekozen voor kwaliteit; geen chemische onkruidverdelging (“protection raisonnée”) en beperking van de rendementen. Er wordt uitsluitend met de hand geoogst om optimaal rijpe en gezonde druiven te verkrijgen. Daardoor komen de karakteristieken van het “terroir” (bodem) des te beter tot uitdrukking. Uit deze benadering spreekt veel respect voor de natuur.
2010 Marc Morey - Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge
59,-
Rode Chassagne op z'n best! Van ruim 50 jaar oude stokken in de Morgeot wijngaard van Morey komt deze verfijnde Pinot Noir. Het rode fruit dat als het ware het glas uitstuift ´kersen, frambozen, aalbessen, dan de afronding met specerijen en subtiele houttonen.
2006 Domaines Devillard Nuits St. Georges 1er Cru 'Domaine des Perdrix'
79,-
Als we kijken naar de rode wijnen uit de Bourgogne, dan moeten we concluderen dat de mooie exemplaren afkomstig zijn uit het noordelijke gedeelte van de Côte d’Or, de Côte de Nuits. Hier bevinden zich de wijndorpen waar de pinot noir het best tot rijping komt, waar de rode Bourgognes de meeste finesse hebben, in combinatie met kracht en complexiteit. Centrum van de streek is het stadje Nuits-Saint-Georges. Rond Nuits-Saint-Georges, en met name aan de westkant, liggen de wijngaarden waar grote Bourgognes vandaan komen. Deze mooiste wijngaarden hebben allemaal een eigen naam en het recht om zich ‘Premier Cru’ te noemen. Een van die fraaie Premiers Crus is Aux Perdrix, genoemd naar de patrijzen die hier veel rondlopen. Het Domaine des Perdrix ontleent zijn naam aan deze wijngaard, waarvan het voor 99% ook eigenaar is, een ‘quasi-monopole’, zoals het etiket vermeldt. Hij levert prachtige, complexe wijnen op, voor Nuits-Saint-Georges zelfs aan de krachtige kant.
Rhône 2008 DOMAINE SAINT PRÉFERT Chateauneuf-du-Pape
59,-
Gemaakt van grenache (85%), cinsault (5%), Syrah (5%) en Mourvèdre (5%) geeft deze wijn alles wat u van een klassieke Chateauneuf mag verwachten: breed met boeiende nuances. In de smaak vinden we laurier, viooltjes, truffel, kruiden en pruimen en de afdronk is zijdezacht en blijft minuten lang in de mond achter. De opbrengsten per ha bedragen slechts 20 hl per ha en dit zorgt voor prachtige geconcentreerde wijnen met veel finesse. De wijnen verblijven 18 maanden op (gedeeltelijk) nieuwe demi muids vaten (600 liter).
Lanquedoc
2013 Château de Gaure Cuvee Pour Mon Père
39,-
De Carignan, Syrah, Grenache en Mourvèdre van oude stokken die voor deze wijn wordt gebruikt, met lage rendementen en van een arme ondergrond, heeft een bijzondere klasse en levert wijnen op die soepel en pittig tegelijk zijn. Doel is en blijft het maken van wijn die bij de wijnliefhebber in de smaak valt, vooral bij de wijndrinkers met veel passie voor mooie wijnen.
Sud-Ouest 2010 Domaine Labranche Laffont - Madiran Vieilles Vignes
42,-
Een wijn om in de overtreffende trap over te praten! Voor deze Madiran Vieilles Vignes worden de druiven geoogst van oude wijnranken, met uitschieters naar 155 jaar oud. Na de handmatige pluk volgt een klassieke vinificatie met 12 maanden lagering in eikenhouten barriques en aansluitend nog 12 maanden om te rusten in tanks. Vol, diep en rijk aan zwart fruit met hints van kruidnagel, gebrande koffie en drop. Een echt kunstwerkje dus deze Madiran en dat is de toonaangevende wijnpers ook niet ontgaan.
Bordeaux 2011 Château De la Commanderie, Lalande de Pomerol
38,-
Ten Noorden van Pomerol vinden we de wijngaarden van Château de la Commanderie, de vaandeldrager van Lalande de Pomerol. De uitgelezen ligging van de wijngaard in de vallei van de Isle, samen met de perfecte aanplanting van Merlot (80%) en Cabernet Sauvignon druiven, bezorgen jaarlijks een zeer fijne, karaktervolle wijn. Deze ronde en volmondige rode wijn is zacht en bijblijvend.
2006 Chateau Charmail Haut-Médoc, Cru Bourgeois Supérieur
44,-
Charmail is zonder twijfel één van de allerbeste Château van de Haut-Médoc en bewijst dat over een reeks van jaren. De kleur is zwart/paars. De intensiteit is formidabel met zijdezachte tannines en zalig rijp fruit in de smaak. Een verleidelijke wijn waarin de Merlot met 47% het overneemt van de Cabernet-Sauvignon, 35%.
2006 Château Fonroque Grand Cru Classé Saint-Émilion
54,-
De naam van dit huis verwijst naar de rotsachtige ondergrond van de wijngaard. De wijn is klassiek en zeer consistent. Gemaakt door de welbekende familie Mouiex. Donkerkleurig en karaktervolle wijn met veel diepgang en concentratie. 90% Merlot en 10% Cabernet Franc.
2010 Château L’Hospitalet de Gazin, Pomerol
64,-
L'Hospitalet de Gazin is de tweede wijn van Château Gazin. Dit Château maakt Pomerol wijnen van hoge kwaliteit, deze tweede wijn heeft een ongekend niveau als wij het over een tweede wijn hebben. De selectie van wat Château Gazin of l'Hospitalet wordt pas aan het eind van het vinificatieproces bepaald. Gemaakt uit 80% Merlot, 15% Cabernet Franc en 5% Cabernet Sauvignon.
2008 Château du Tetre, 5e Grand Cru Classé, Margaux
69,-
Op een flinke heuvel (Tetre) staat dit prachtige Château dat totaal door druiven- stokken wordt omringd. De historie van het Château gaat terug tot de 12e eeuw, nu is de Nederlander Eric Albeda Jelgersma de eigenaar. Men geeft de wijn een klassieke opvoeding; 2 jaar in voor 30 tot 50 % nieuwe fusten. Deze Margaux bezit daardoor veel hout en aanverwante aroma's. Daarnaast heeft de wijn tonen van jamachtig roodfruit. Absoluut prachtig!
Spanje Ribera del Duero 2013 Bodegas y Viñedos del Jaro Sembro
29,-
Om de kwaliteit van de wijnen op het hoogste peil te houden, heeft Bodegas del Jaro de Sembro in het leven geroepen. De druiven van de jonge stokken, de noodzakelijke nieuwe aanplant, worden gebruikt voor het maken van een heerlijke jeugdige en frisse Ribera del Duero, puur op het fruit, een wijn om jong te drinken, als de Jaros, de topwijn, nog in de kelder ligt te rijpen. Om hem extra fruit te geven wordt een koude inweking van drie dagen plaats. Daarna wordt een korte gisting toegepast van 7 dagen, ook weer om niet te veel tannines in de wijn te krijgen. Wel krijgt hij een korte rijping van vier maanden op eikenhouten vaten van Frans en Amerikaans eikenhout, die hem een aangename vanilletoon en extra complexiteit geven. Dit levert een wijn op met een aangename combinatie van hout en fruit.
2012 Alejandro Fernández - Pesquera Crianza
39,-
Ruim 200 hectare aan topwijngaarden zijn met hun heel eigen karakteristieken verantwoordelijk voor de complexiteit van de wereldberoemde Pesquera-wijnen. Kenmerkend voor de stijl van Pesquera is dat het hout extra complexiteit aan de wijn geeft zonder daarbij het fruit te onderdrukken. Deze Crianza heeft 18 maanden op hout gerijpt en is fluweelzacht maar rijk en met een mooie harmonie aan smaken. En wat een verleidelijke neus!
La Mancha 2010 Bodegas Bonjorne Vino de la Tierra Castilla Selección
32,-
La Mancha, het land van Don Quichot, is de grootste wijnstreek van Spanje. In het kleine dorpje La Roda, ongeveer tweehonderd kilometer ten zuidoosten van Madrid ligt Bodegas Bonjorne. Dit moderne wijnbedrijf van de familie Escribano is gespecialiseerd in het maken van betaalbare rode wijnen. Zoals deze fraaie Selección bijvoorbeeld. Gemaakt van Syrah, Merlot en Cabernet Sauvignon druiven die na de oogst meteen worden vergist en zes maanden gerijpt op eikenhouten vaten. Hierdoor heeft deze diepdonker rood gekleurde wijn veel rijp rood fruit, specerijen en een vleugje eikenhout in het aroma. De smeuïge, geurige smaak blijft fris en lang na hangen.
Rioja 2010 Bodegas Amezola de la Mora Crianza
35,-
De aangeplante druiven zijn tempranillo, graciano en marzuelo, de grond bestaat voornamelijk uit klei. De wijngaarden liggen tamelijk hoog en profiteren daardoor van een koel klimaat, hetgeen voor frisser en aromatischer druiven zorgt. Bijzonder is ook het feit dat alleen eigen druiven gebruikt worden voor al de geproduceerde wijnen en dat is tamelijk uniek in Rioja. De wijnen worden gelagerd op zowel Frans- als Amerikaans eiken en hebben een klassiek karakter, hoewel er op eigentijdse wijze gevinifieerd wordt. Een heerlijk glas wijn met in de geur kersen, vanille, fruit en hout, met een stevige ronde smaak en goede zuren en sap, zacht, romig en met rijpe tannines. Kortom een heerlijke ongecompliceerde wijn, die uitnodigt tot een volgend glas.
Italië Veneto 2013 Azienda Agricola Fratelli Tedeschi Valpolicella Superiore 'Capitel dei Nicalo'
29,-
De wijn van de betere heuvels van de Valpolicella mag worden verkocht als Valpolicella Classico. Uitsluitend het gebruik van de lokale rassen, typisch voor deze streek, als Corvina, Rondinella en Molinara, is toegestaan. De vermelding Superiore is toegestaan voor wijnen met een alcoholgehalte van minimaal 12% en met een aanvullende rijping van minstens een jaar. De wijnen uit deze streek staan bekend om hun klassieke, zwoele smaak.
Piëmonte 2012 Tenuta Olim Bauda Barbera d'Asti Superiore le Rochette
34,-
Elegante rode wijn uit Piëmonte. Gemaakt van Barbera druiven die in de heuvels rondom Asti worden verbouwd door de familie Bertolini. Zij zijn al vier generaties lang de trotse eigenaar van het veelgeprezen wijngoed Tenuta Olim Bauda. Deze Barbera d'Asti Supériore le Rochette is een volrood gekleurde wijn die in het verleidelijke aroma tonen van vers rood fruit, kruiden en wat cederhout heeft zitten. De frisse, aromatische smaak bevat veel fruit, frisse zuren en een heerlijk sappige afdronk die eindigt met een fijne tannine die lang en prettig achterblijft.
Toscane 2012 Tenuta Isole e Olena Chianti Classico
39,-
Tussen de Toscaanse steden Florence en Siena ligt Isole e Olena. Op dit fraaie wijngoed van Paolo di Marchi wordt een van de beste Chianti Classico's gemaakt. Deze Toscaanse klassieker wordt van Sangiovese en Cannaiolo druiven gemaakt die na de gisting zijn gerijpt op kleine eikenhouten vaten. Het is een prachtig donkerrood gekleurde wijn geworden. Het pittig fruitig geurende aroma bevat veel rijp rood fruit, milde kruiden en een vleugje koffie en cacao. De volle, ronde smaak is aangenaam sappig, stevig en krachtig en heeft een fraaie tannine in de frisse, lang aanhoudende afdronk
Calabria 2011- Casa Vinicola Librandi Gravello, Val di Neto IGT
44,-
Librandi heeft de klassieke druif Gaglioppo helemaal in ere hersteld. Voor deze Gravello werd een combinatie gezocht met een Franse druif. Na blenden en experimenteren werd gekomen tot deze blend van 60% Gaglioppo en 40% Cabernet Sauvignon, een buitengewoon gelukkige combinatie. Beide druiven geven de wijn kracht en intensiteit, de Gaglioppo frisheid en fruit, de Cabernet ruggengraat en diepgang. De druiven zijn afkomstig van de wijnboerderij Critone. De druiven worden de eerste week van oktober geoogst, op het moment dat de tannines perfect rijp zijn. Na een gisting van iets minder dan twee weken ondergaat de wijn een rijping van een jaar op eikenhouten barriques. De combinatie van Gaglioppo en Cabernet staat garant voor een wijn die nog de nodige jaren kan rijpen, maar die direct al een grote klasse toont.
Toscane 2010 Barone Ricasoli Casalferro, Toscana IGT
59,-
De Casalferro is een speciale selectie van de beste Merlot-druiven van de wijngaarden direct rondom het kasteel. Hiervoor worden alleen de allerbeste druiven gebruikt van wijngaarden met een zeer lage opbrengst. De wijn ondergaat een rijping van 18 maanden op nieuwe Franse eiken (Allier) barriques. Omdat voor deze wijn uitsluitend Merlot druiven voor worden gebruikt heeft de wijn geen recht op de DOCG Chianti.
Veneto 2011 Stefano Accordini Amarone della Valpolicella Classico Acinatico
69,-
Deze complexe rode wijn wordt gemaakt van Corvina Veronese, Rondinella en Molinara druiven die in de eerste week van september worden geoogst. Na de oogst zijn de druiven tot half december opgeslagen in kleine kratjes in een grote fruitschuur. Tijdens deze opslag drogen de druiven in. Door het verlies aan vocht nemen ze enorm aan concentratie toe! Deze zeer geconcentreerde, ingedroogde druiven worden half december vergist en daarna 24 maanden gerijpt op kleine houten vaten. Deze Valpolicella Classico Amarone Acinatico is een zeer geconcentreerde rode wijn die terecht tot de topklasse van Italiaanse wijnen behoort! Het is een dieprood gekleurde wijn met in het aroma veel gekonfijt fruit, krenten en pruimen. De smaak zet zeer geconcentreerd en zacht in en ontwikkelt zich aromatisch met een fijne, zachte tannine
Piëmonte 2010 Azienda Agricola Mauro Molino Barolo "Gallinotto"
74,-
Azienda Agricola Mauro Molino is opgericht in La Morra in 1953. Dit klassieke wijnhuis ligt vlakbij het historische klooster van St. Martin van Marcenasco in de Annunziata. Deze Barolo is gemaakt van 100% Nebbiolo. Alcoholische vergisting inclusief schillen gebeurd in grote RVS tanks voor ongeveer 20 dagen, waarvan de malolactische gisting op Frans eikenhouten vaten plaatsvind voor 18 maanden. Na filtering wordt de wijn gebotteld en nog 4 maanden in de kelder opgeborgen voordat deze aan de consument verkocht kan worden. Deze wijn heeft een prachtig maar krachtig pallet aan smaken. Zeer aanwezig is het rijpe zwarte fruit, met hinten van noten, zoethout en vanille. De wijn heeft soepele en fluweelzachte tannines. Zijn geur is heel krachtig maar klassiek Barolo, een parfum van viooltjes.
Toscane 2010 Castello di Banfi Brunello di Montalcino
79,-
Castello di Banfi is een van de meest bekende kwaliteitswijnhuizen, gelegen in Montalcino. Deze Brunello van Banfi is intens robijnrood met granieten reflecties. Het bouquet is hemels, wijds en geeft prachtige hints van vanille. De smaak is zacht. vol en intens met hints van zoethout en kruiden. De wijngaarden van deze mooie Brunello zijn gelegen aan de zuidzijde van de heuvels bij Montalcino. De grondsoort is kalkrijk, zand en rond afgesleten stenen. Na de pluk wordt het gistingsproces op gang gebracht waarbij de schillen nog zo'n 10 tot 12 dagen met de most in contact blijven. De rijping van de wijn vindt, gedurende 2 jaar, plaats in eiken barriques, met een grootte van 350 liter. Vervolgens wordt de wijn gebotteld en gaan de flessen voor verdere rijping van de wijn nog 12 maanden naar de kelders van het domein om vervolgens beschikbaar te komen voor de consument.
Duitsland Rheinhessen 2013 Knewitz, Cuvée Rot
29,-
Piepjong is Tobias Knewitz met zijn 23 jaar. Maar al sinds hij na enige praktijkervaring is gaan meewerken in het ouderlijk bedrijf, waait er een frisse wind door het wijngoed in Rheinhessen. Naast zijn studie oenologie, steekt hij al zijn talent in de wijnen en dat is voor zijn jonge leeftijd, uiterst indrukwekkend. Mooie intens rode wijn met veel bessen, biet en aardse geuren. Zachte tannines en fijne zuurgraad. Lekker licht verteerbaar en ideaal voor ook in de zomer te drinken of schenken bij een tussengerecht. Combinatie van St. Laurent, Pinot Noir en Portugiesier.
Baden 2012 Shelter Winery Spätburgunder
36,-
Shelter Winery levert een pracht van een Spätburgunder (Pinot Noir) af met deze 2012. Licht doorzichtig robijnrood van kleur, aromatische neus, fruitig en kruidig en mineraal. In de smaak een pittige aanzet, van rode naar donkere bessen, pruimencompote en kruidige accenten. Tonen van mokka, geroosterd hout, vanille. Fluwelen mondgevoel, fris en elegant met een lange finale.
Pfalz 2012 Weingut Von Winning, Win Win Cuvée Rot Trocken
39,-
Voor deze wijn is gebruik gemaakt van een mix van een viertal lokale druiven: Spätburgunder, Dornfelder, Cabernet Cubin en Acolon. Ze staan voornamelijk aangeplant op de hellingen met een ondergrond die grotendeels bestaat löss en leem, waarin ze diep kunnen wortelen. De druiven worden apart geoogst en vergist, meestal op de klassieke grote houten voeders, afhankelijk van de jaargang en het karakter van de druiven. Daarna blijft een deel met de fijne gistcellen op de grote houten voeders om te rijpen en mooi af te ronden. De wijnen met de meeste kracht rijpen op kleine vaten, barriques, wat ze een aangename vanilletoon geeft. Dat geeft deze rode wijn een combinatie van kracht en fruit, met een aangename rondeur. Een voorbeeld van de mogelijkheden die de Pfalz heeft bij het maken van mooie rode wijnen.
Oostenrijk Burgenland 2013 Weingut Heinrich Zweigelt
36,-
De Zweigelt gedijt bijzonder goed op de lichtere bodemtypes van de Neusiedlersee. De druiven voor deze wijn worden met de hand geplukt en in de wijngaard al streng geselecteerd. Bij aankomst in de wijnkelder volgt een tweede selectie. En in de kelder werkt men net zo ambachtelijk. Gebruik van zwaartekracht in plaats van pompen, extra inweking, malolactische gisting, en rijping in 2 jaar oude barriques. Dat maakt deze Zweigelt tot een lekkere expressieve wijn. Zwarte bessen en rijpe kersen, fluweelzacht met een lange en soepele afdronk.
Wien 2010 Wieninger - Wiener Trilogie
39,-
Voor deze Trilogie worden de druiven op verschillende momenten geoogst voor een perfecte rijpingsgraad: de Zweigelt druiven al eind september, de laatste Cabernet Sauvignon pas eind oktober. De met de hand geoogste druiven worden apart gevinifieerd en de jonge wijnen rusten nog 15 maanden in barriques in de 16e eeuwse wijnkelder. Het is een rijke, smaakvolle wijn met de kruidige nuances van de Zweigelt, rode bessen van de Cabernet Sauvignon en kersen van de Merlot. De wijn is vol maar blijft fris en elegant.
Sterwijnen Wit 2012 Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Les Vaillons
69,-
Onder leiding van Vincent Dauvissat is het domein uitgegroeid tot één van de allerbeste producenten van Chablis. Eerder gesteund door zijn vader René en sinds kort (2010) door dochter Etiennette en zoon Gislain, weet Vincent door uitstekend wijngaard-management en een decente inbreng van hout, Chablis’ te maken die gekenmerkt worden door een weinig geëvenaarde complexiteit en smaakintensiteit. Verder hebben de wijnen een puurheid zoals je die maar zelden tegenkomt. De ruim 11 ha. wijngaard zijn verdeeld over twee Grands Crus (Les Preuses en Les Clos) en drie Premiers Crus (Sechets, Vaillons en La Forest). Bij de oogst worden alleen gezonde, rijpe druiven met de hand geplukt. In hun jeugd zijn de wijnen vaak nog enigszins gesloten, maar na enkele jaren flesrijping openbaart zich een breed en diep palet aan aroma’s, primair afkomstig van de diverse terroirs, met veel fruit, mineralen en een delicate houttoets. In het bouquet bloemen en rijp wit fruit. De smaak is vol, zuiver, met mooi verweven zuren. Een schoolvoorbeeld van hoe een Chablis moet smaken. Een verrukking in het glas!
2013 DOMAINE VINCENT & FRANCOIS JOUARD Batard Montrachet
150,-
De broers Vincent en Francois Jouard bezitten 11 ha. wijngaard in Chassagne Montrachet, 4 ha. rood en 7 ha. wit. Tot voor kort leverden zij hun productie aan bekende “negociants” (wijnhandelaren) maar sinds enige jaren voeden ze hun eigen wijnen zelf op. De druivenstokken zijn minimaal 45 jaar oud en zijn hierdoor met recht “vieilles vignes”. Hun beste percelen zijn de 1ers crus Morgeot, Les Chaumeés “Clos de la Truffière” en La Maltroie en de grand cru Batard Montrachet. Hun witte wijnen zijn floraal, rijk, mond vullend en bezitten aangename zuren. Het dorp Chassagne Montrachet excelleert vooral in witte wijnen. Hier worden de grootste en bekendste witte wijnen van de wereld gemaakt: de Grand cru’s Criots Batard Montrachet, Batard Montrachet en le Montrachet. Een nobele, zeer grote wijn die alles heeft: balans, sappigheid, ras, elegantie en prachtig verweven hout. Een absolute topper!
Rood 2005 Marquès de Murrieta Rioja Gran Reserva Castillo Ygay
99,-
Deze Rioja Gran Reserva Castillo Ygay is wellicht de beroemdste wijn uit de Rioja streek. Een wijn die alleen in de beste jaren wordt geproduceerd en hoge leeftijden kan bereiken mits goed opgeborgen. Deze klassieker wordt gedomineerd door de Tempranillo druif (93%) die wordt aangevuld met Mazuelo druiven. Na de vinificatie op stalen tanks volgt een lange rijping van 31 maanden op Amerikaanse eikenhouten vaten. Dankzij de hier opvolgende flesrijping ontstaat deze schitterende rode wijn. Hij is bijzonder fraai rood van kleur. Het complexe aroma bevat tonen van onder andere gekonfijt fruit, rijp rood fruit, milde kruiden en cederhout. De stevige, intense smaak is heerlijk aromatisch en heeft een krachtig aanhoudende afdronk.
2006 Stefano Accordini Amarone Il Fornetto
115,-
De Amarone "Il Fornetto" is een bijzondere wijn die komt van een aparte, gelijknamige wijngaard van Stefano Accordini. Hier staan alleen de inheemse Corvina Veronese (75%) en Corvinone (25%) druiven aangeplant. Na de handmatige oogst worden alleen de beste druiven gebruikt om nog 140 dagen in te laten drogen op traditionele droogzolders. Hierdoor neemt de concentratie van de most extreem toe. Na de langzame vergisting rijpt deze geconcentreerde wijn nog 36 maanden in kleine houten vaten van Franse origine. Vervolgens blijft de wijn 12 maanden op de fles in de wijnkelder liggen om te stabiliseren. Deze complexe Amarone is zeer geschikt om van te genieten bij bijzondere gelegenheden. Het is een diep, bijna zwart gekleurde wijn met een bijzonder intens aroma van krenten en pruimen met subtiele tonen van leer en tabak. De geconcentreerde smaak is niet alleen complex en krachtig, maar ook heerlijk zacht en verfijnd. De afdronk is lang en krachtig.
2010 Ornellaia Bolgheri, Tenuta Dell'Ornellaia, Bolgheri/Toscane
150,-
Met recht een ster van onze wijnkaart. Samen met Sassicaia en Masseto deel van de drie "Super-Tuscans". De combinatie van Franse druivensoorten levert een complexe smaaksensatie. De vroeg rijpende druivensoorten zijn midden september geplukt en de laat rijpende medio oktober. Alle druiven worden met de hand geplukt en getransporteerd per 15 kilo. Alle druiven worden dubbel gesorteerd en gecontroleerd. Alle percelen en druivensoorten worden individueel vergist zodat de wijn richting perfectie kan worden samengesteld. Het druivensap wordt eerst vergist op RVS in combinatie met de schillen. De malolactische vergisting vindt voornamelijk plaats in de Franse eikenhouten vaten. De wijn rijpt in totaal 18 maanden in de temperatuur gecontroleerde kelders van het wijnhuis. Na de eerste 12 maanden wordt de blend gemaakt van de wijnen van de verschillende soorten en percelen druiven. Nadat de blend is gemaakt, gaat de wijn voor nog eens 6 maanden terug in de eikenhouten vaten op verder te rijpen. Na de botteling blijft de wijn nog 12 maanden in de kelder liggen voordat deze verkocht mag worden. De 2010 blend bestaat uit 53% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 4% Cabernet Franc en 4% Petit Verdot. Jaargang 2010 is een van de rijpste en elegantste producties van Ornellaia. De wijn is zeer complex en rijp van smaak. De tannines geen een stevige “boost” aan de wijn. Vol van smaak, robuuste tinten van toast en rood fruit. In de geur tonen van kersen, krenten en vanille. Sinds 2005 is dit wijndomein eigendom van de bekende wijnmakersfamilie Frescobaldi.
2009 Guardavigna, Podere Forte, Toscane
135,-
Podere Forte is op dit moment een van de wijnhuizen die zich kan meten met de allerbeste wijnhuizen van Toscane. De wijnmaker van dit huis heeft jarenlang gewerkt voor Tenuta Dell'Ornellaia (ook verkrijgbaar op deze wijnkaart) en heeft hier bewezen dat hij vanuit niet-Italiaanse druivensoorten fantastische wijnen kan produceren. Guardavigna dankt zijn naam aan de stenen toren die zich in de nabijheid van het wijngoed bevindt. Podere Forte maakt een aantal verschillende soorten wijn, maar de Guardavigna kan het beste omschreven worden als de Grand Cru van dit wijngoed. Van een bordeaux-achtige blend van Franse druivensoorten wordt een van de meest exclusieve wijnen ter wereld gemaakt, waarvan de Nonnerie en van de gelukkigen was om een doos per jaargang te mogen bestellen. Wij hebben 2 jaargangen mogen kopen, 2009 en 2011. Deze jaargang is gemaakt van 50% Cabernet Franc, 46% Merlot en 4% Petit Verdot. Alle rassen en percelen worden individueel vergist en geassembleerd naar de smaak van de wijnmaker. Aan de hand van inheemse gistsoorten wordt het sap van de rassen vergist in grote Frans eiken-vaten. De vergisting duurt tussen de 18 en 22 dagen. Hierna wordt de wijn geblend met de andere soorten. De geassembleerde wijn verblijft vervolgens 18 maanden op Frans barriques. Na de botteling van de wijn wordt deze 15 maanden bewaard in de kelders van Podere Forrte. Van deze jaargang zijn 13.387 flessen geproduceerd. De kleur is prachtige dieprood met een paarse gloed. Het boquet van zwart fruit, wordt aangevuld door kruidnagel, kardemom en zwarte peper. De smaak wordt gedomineerd door de fruitigheid van rode en zwarte bessen, met een mooie kruidigheid en minerale afdronk. Deze jaargang van Guardavigna mag u niet missen!
2011 Guardavigna, Podere Forte, Toscane
135,-
Deze jaargang is gemaakt van 60% Cabernet Franc, 25% Merlot en 15% Petit Verdot. Alle rassen en percelen worden individueel vergist en geassembleerd naar de smaak van de wijnmaker. Aan de hand van inheemse gistsoorten wordt het sap van de rassen vergist in grote Frans eiken-vaten. De vergisting duurt tussen de 7en 30 dagen. Hierna wordt de wijn geblend met de andere soorten. De geassembleerde wijn verblijft vervolgens 18 maanden op Frans barriques. Na de botteling van de wijn wordt deze 15 maanden bewaard in de kelders van Podere Forrte. Van deze jaargang zijn 5.743 flessen geproduceerd. De kleur is prachtige dieprood met een paarse gloed. Het boquet van zwart fruit, wordt aangevuld door kruidnagel, kardemom en zwarte peper. De smaak wordt gedomineerd door zwart fruit, met een toets van balsamico en geroosterd brood. Ook deze wijn mag u niet missen!
2010 Croix de Beaucaillou Saint-Julien
135,-
Château Ducru-Beaucaillou uit St. Julien is één van de bekendste ‘Super Seconds’ uit de Médoc. Het Château produceert krachtige klassieke wijnen, gemaakt voor de lange termijn, schoolvoorbeeld Saint-Julien! Volgens kenners maakt Château Ducru-Beaucaillou al jaren één van de beste Clarets. De geschiedenis van het Château gaat terug tot het begin van de 13e eeuw en is vernoemd naar het alluviale gesteente dat veelvuldig te vinden is binnen de 75 hectare wijngaarden; Beaucaillou betekent letterlijk ‘mooie steen’. De heer Bertrand Ducru kocht het Château in 1795 en vereeuwigde zijn naam. Sinds de jaren veertig van deze eeuw is het domein in handen van de familie Borie, die al een lange geschiedenis als négociants in de Bordeaux achter de rug hadden. Het is dan ook niet verbazingwekkend dat het Château door de eeuw heen consistent tot de top van Saint-Julien behoord heeft. De La Croix de Beaucaillou wijn is de tweede wijn van dit Château. De druiven komen uit de wijngaarden van Château Ducru Beaucaillou. De druiven worden in de wijngaard zelf geselecteerd zodat slechte en goede druiven niet met elkaar in contact komen. De druivensoorten worden in de wijnmakerij individueel vergist zodat de smaakbalans optimaal samengesteld kan worden door de wijnmaker. Na de alcoholische vergisting wordt de wijn overgepompt op Franse eikenhouten vaten van 225 liter. Er wordt voor 60% nieuwe houten vaten gebruikt, welke geproduceerd worden door de beste kuiperijen van Frankrijk. De wijn verblijft 12 maanden in deze vatten voordat deze gebotteld wordt. Deze wijn bestaat voor 85% uit Cabernet Sauvignon en voor 15% uit Merlot. Rijp, vol en stevig, aanwezige tannines met een minutenlange afdronk.
2006 Château Pichon Longueville Baron Pauillac, 2e Grand Cru Classé
150,-
De geschiedenis van Château Pichon Longueville gaat terug tot 1660. Een vermogende handelaar uit Bordeaux legt in dat jaar een wijngoed aan. Later geeft hij het als bruidsschat aan zijn dochter bij haar huwelijk met Jacques François de Pichon, baron van Longueville en deeerste parlementspresident van Bordeaux. Vanaf dat moment wordt het wijngoed beheerd door de adellijke familie. In de 19e eeuw komt het in het bezit van een jonge, ambitieuze erfgenaam. De 19-jarige baron verbetert de kwaliteit van zijn wijnen en krijgt in 1855voor zijn Château bij de classificatie van de Bordeauxwijnen onder Napoleon III de rang van een Second Cru Classé. Kort voor zijn dood bepaald de baron dat het bezit voor twee vijfde met alle kelders op zijn twee zonen overgaat, de resterende drie vijfde krijgen de drie dochters. Door de eerste wereldoorlog zakken de wijnprijzen zo dramatisch dat de erfgenamen van de Pichon in 1925 gedwongen zijn het Château te verkopen. De nieuwe eigenaren, Edouard en Louis Miailhe, laten het Château herrijzen. In 1978 komt het in het bezit van Edouard Miailhes dochter May Eliane de Lencquesaing. Met investeringen in moderne, hoogwaardige techniek verbetert zij de kwaliteit van de toch al hoogwaardige wijnen nog verder. Om de toekomst van het Château veilig te stellen besluit ze in 2007 het 86 ha grote Château te verkopen aan champagnehuis Louis Roederer. Bij dit historische familiebedrijf is het wijngoed ongetwijfeld in goede handen. De wijn Château Pichon Longueville Pauillac 2010 is bereid van 75% Cabernet Sauvignon en 25% Merlot. De druiven worden selectief handmatig geoogst. Bij binnenkomst in de kelder worden ze nauwgezet geselecteerd, ontsteelt en naar roestvrijstalen tanks met temperatuurbeheersing geleid. Hier worden de druiven gefermenteerd. Om zoveel mogelijk kleur en tannine vrij te maken worden de schillen regelmatig ondergedompeld en wordt de most van tijd tot tijd overgepompt. De “Grand Vin” rijpt ongeveer 18 maanden in vaten van Frans Allier- en Nevers-eiken (50% nieuw hout, 50% eenjarige vaten) en wordt daarna gebotteld. Een hele bijzondere wijn met ongelofelijk veel lengte en complexiteit. Om een hele avond van te genieten!
Dessertwijnen Fausto Maculan, Dindarello Moscato. Veneto Italië
22,-
De Dindarello is een lichtzoete wijn, gemaakt van een eigen, lokale variant van de muskaatdruif, de Moscato Gialli of Moscato Fior d’Arancio. Door hem extra lang te laten rijpen komen de druiven barstensvol suiker te zitten. Een voorzichtige gisting levert een wijn op die niet te zoet is, en waarin al het fruit van de vers geplukte druiven nog aanwezig is.
Dobogó Izabella Zwack Tokaji Aszú, 3 Puttonyos. Tokaj Hongarije
25,-
Elk belangrijk bedrijf in Tokaj heeft mensen in dienst die zich bezig houden met het keuren van aangeleverde druiven met edele rotting. Dit keuren vindt plaats door met de blote hand te knijpen in de trossen van de druiven. Daarmee voelt de keurmeester aan de consistentie van de druiven of de kwaliteit voldoet aan de strenge eisen die worden gehanteerd voor het maken van 3 Puttonyos, een grootse zoete wijn van Tokaj. Voor de 3 Puttonyos zijn grote hoeveelheden van deze kwalitatief zeer goede druiven nodig. Bij de drie Puttonyos worden drie emmertjes met 25 kilo druiven gebruikt. De wijn van deze druiven de basiswijn gisten apart van elkaar. Als de zoete Aszú-wijn aan de basiswijn wordt toegevoegd, treedt een tweede fermentatie op, die de wijn meer complexiteit geeft. Hij rijpt drie jaar op eikenhouten barriques. Dit levert dan een zeer fraaie en zeer complexe zoete wijn op, rijk en indrukwekkend. Gemaakt van Furmint, Hárslevelü en Muscat de Lunel.
2010 Chateau Gravas Sauternes. Bordeaux Frankrijk
28,-
Ten zuidoosten van de stad Bordeaux ligt het legendarische wijngebied Sauternes. Hier komen al sinds jaar en dag de mooiste zoete wijnen ter wereld vandaan. Niet ver van het dorpje Barsac ligt het uit de 12de eeuw stammende Château Gravas. De naam Gravas komt van het Franse woord voor de witte kiezels die zo kenmerkend zijn voor de ongeveer zeven hectare wijngaard van het Château. Tegenwoordig is het Château al vijf generaties in bezit van de familie Bernard. De huidige bewoners, Michel en Florence Bernard, maken hun Sauternes nog altijd op dezelfde klassieke manier. Alleen de beste door Botrytis aangetaste druiven zijn goed genoeg voor deze wijn. Het resultaat is een diep goudgeel gekleurde wijn met een weelderig aroma van rijp geel fruit en gedroogde abrikozen. De rijke, volle en elegante smaak heeft tonen van honing en abrikozen in zich en eindigt met een lang aanhoudende afdronk
2013 Weingut Angerhof-Tschida Chardonnay Beerenauslese. Burgenland Oostenrijk
32,-
Alles staat in het teken van de edelzoete wijn bij dit Weingut aan de Neusiedlersee. Het familiebedrijf is gevestigd in Illmitz, in het Nationale Park Neusiedler See-Seewinkel. Op 20 ha. worden diverse druivenrassen verbouwd, bijna allemaal bestemd voor zoete wijnen.. Bij deze Beerenauslese worden de druiven handmatig aan de wijnstok geselecteerd. Meestal moet er diverse keren door de wijngaard gegaan worden voordat alle druiven in de gewenste conditie binnen gehaald zijn. Deze wijn wordt met de grootst mogelijk aandacht vervaardigd. De vergisting gebeurt uiterst langzaam onder temperatuur gecontroleerde omstandigheden, meestal op roestvrijstalen tanks maar ook op houten vaten.
1983 Toro Albalà - Don PX Sherry Gran Reserva. Montilla-Moriles Spanje
38,-
Voor de Gran Reserva wordt deze sherry maar liefst 25 jaar in vaten van Amerikaans eikenhout gerijpt waarbij de wijn in contact komt met hele kleine hoeveelheden lucht (zogenaamde oxidatieve opvoeding). Dit maakt deze Gran Reserva zo diep donker van kleur, bijna gitzwart. En de aroma's zijn ongekend! Tabak, cacao, drop, rozemarijn, Arabische koffie, vanille, chocola, kaneel, perziken op siroop, stroop. En toch verrassend elegant en prachtig in balans.
2012 Stefano Accordini Recioto della Valpolicella Classico Acinatico. Veneto Italië
45,-
Recioto wordt gemaakt van Corvina Veronese, Rondinella en Molinara druiven die begin september worden geoogst. Hierna worden de druiven tot half februari opgeslagen in een fruitschuur. Tijdens deze opslag drogen de druiven in. Door het verlies aan vocht nemen ze enorm aan concentratie toe. Ook het suikergehalte is met name in de laatste twee maanden van het indroogproces enorm gestegen. Dankzij deze natuurlijke suikers in de druif komt deze wijn aan zijn verleidelijk zachte zoetheid. Het is een bijzonder volle dessertwijn met veel donker fruit in het aroma. De smaak is stevig, aangenaam zoet en zeer aanhoudend in de afdronk.
