04 19 2014 OKTOBER
g a d r a a j 85 ver e
BEAUTY & FASHION
KIDS
FOOD
ELECTRO
PERSDOSSIER
DECO
04 19 | 10 | 2014 BRUSSELS EXPO
- INHOUD I > EEN VOORPROEFJE IN EEN AANTAL KERNCIJFERS .................................................................................... 3 II > VIJFTIEN « THEMATISCHE MENU’S » VOOR EVENVEEL DAGEN ................................................... 4 1 - Officiële inhuldiging.......................................................................................................................................................... 4 2 - Diploma’s............................................................................................................................................................................... 4 3 - Dieet-studie : « de eetgewoontes van de Belgen »............................................................................................. 4 4 - 85ste verjaardag – flash back en getuigenissen...................................................................................................... 4 5 - Feel Good Planet : « het salon binnen het salon » Focus op mode en well-being................................ 5 6 - Food Palace......................................................................................................................................................................... 6 7 - Mmmmh................................................................................................................................................................................ 6 8 - Taste the Foodture, de voeding van de toekomst................................................................................................7 9 - Eten met het hart en het hoofd ...................................................................................................................................7 10 - Wedstrijd Chef van de Toekomst..............................................................................................................................7 11 - Street Food: focus op een trend die steeds aan belang wint........................................................................ 8 12 - Aspirant Baker: de crème de la crème van de toekomstige bakkers!........................................................ 9 13 - De culinaire bibliotheek................................................................................................................................................. 9 14 - Fun for Kids...................................................................................................................................................................... 10 15 - Andere activiteiten........................................................................................................................................................ 10 III > DE ORGANISATIE: FISA......................................................................................................................................................... 10
-2-
Anniversaire
04 19 | 10 | 2014 BRUSSELS EXPO
I > EEN VOORPROEFJE IN EEN AANTAL KERNCIJFERS U lust wel cijfertjes, maar hebt geen tijd om een volledig persdossier te verorberen ? Hieronder vindt u een aantal « rauwe cijfers » die uw journalistieke appetijt zullen opwekken: • Het voedingssalon viert zijn 85ste verjaardag • Verenigt niet minder dan 250 exposanten • Over een totale oppervlakte van 30.000 m2 • Om gemiddeld 145.000 bezoekers te ontvangen • Het loopt over twee weken, van 4 tot 19 oktober, van 10 tot 18u • In de paleizen 4,5 en 8 evenals in de Patio van Brussels Expo • De toegangsprijs bedraagt 8 euro. De inkom is gratis voor kinderen van minder dan 12 jaar, vergezeld van een volwassene • De toegang voor groepen vanaf 10 personen bedraagt 3 € per persoon. • Bezoekers kunnen 5 € besparen op de toegangsprijs door de kortingsbon te downloaden op de website www.voedingssalon.be
-3-
04 19 | 10 | 2014 BRUSSELS EXPO
II > VIJFTIEN « THEMATISCHE MENU’S » VOOR EVENVEEL DAGEN 1 - OFFICIËLE INHULDIGING (4 oktober om 10u) Vergelijk het met een meester-chef die zijn nieuwe creatie voorstelt of een nieuwe gastronomische toplocatie die haar deuren opent. De officiële inhuldiging van het salon is het eerste grote moment. VIPS, exposanten, politici en culinaire artiesten ontmoeten elkaar hier voor het eerst. U bent journalist en heeft nog geen uitnodiging ontvangen voor deze officiële opening, stuur dan een mail naar
[email protected] en wij sturen u heel snel een uitnodiging. 2 - DIPLOMA’S (4 oktober om 10u) And the winners are….. Sommigen zijn er vanaf het begin altijd bij geweest, anderen al vele jaren. De tijd is gekomen om hen te eren : het Voedingssalon wenst dit jaar de 15 trouwste exposanten te belonen en reikt hen op 4 oktober een diploma van “trouwste exposant” uit. 3 - Dieet-studie: « De eetgewoontes van de Belgen » Epicurist, hedonist, Bourgondiër, levensgenieter : de Belgen houden van lekker eten : tegelijkertijd geeft een derde van onze landgenoten aan ooit al een dieet te hebben gevolgd. Het juiste? Om het te weten heeft een team huisartsgeneeskunde van de VUB beslist om een onderzoek te voeren tijdens het salon. Op zoek naar ultieme tip wachten de « Dieet-inspecteurs » u op op de VUB-stand voor een « lichte maar goed gedoseerde ondervraging ». U verdenkt die enkele extra kilo’s ervan u het leven lastig te maken ? U bent op uw hoede voor die verraderlijke lekkernijen ? Kom maar even langs voor een getuigenis bij de brigade van professor Devroey. Uw consumptiepatroon wordt discreet maar grondig gefileerd. Lengte, gewicht, buikomtrek, bloeddruk, alles wordt voor u gemeten. U wordt nadien ook geadviseerd over het dieet dat best bij u past en de slechte eetgewoontes die u beter laat voor wat ze zijn. U vertrekt dan met een volledig geüpdatet « eetregister ». En vergeet niet, sport is en blijft uw beste alibi. 4 - 85ste VERJAARDAG – FLASH BACK EN GETUIGENISSEN Wanneer deed u het voor de eerste keer ? En hoe was het ? U vindt de vraag een beetje indiscreet ? Waaraan dacht u misschien ? Wij willen enkel doordringen tot de intimiteit van de exposanten, voor zover zij het hebben over hun liefdesrelatie met het Voedingssalon. Zijn er sommige die al meer dan 10, 30 of zelfs 85 jaar, gedurende twee weken, het leven van dit grote evenement delen ? Om het te weten zijn wij een aantal getuigenissen aan het verzamelen. Mooie verhalen en leuke anekdotes. Want het voedingssalon rijmt ook met « passion ».
-4-
04 19 | 10 | 2014 BRUSSELS EXPO
5-F EEL GOOD PLANET : « HET SALON BINNEN HET SALON » FOCUS OP MODE EN WELL-BEING « I feel good, babadabadabada…. » Het refrein van James Brown klinkt u bekend in de oren wanneer u het « wellbeing »-gedeelte van het salon betreedt. « Relax, take it eaaasy ». Een gezichtsverzorging hier, een relooking daar, laat u in de watten leggen. De kappersschool van Elsene wacht u op onder de droogkap voor een nieuwe look. Vraag misschien geen jaren zestig-kapsel aan zoals dat van de auteur Sex Machine, hoewel… Vogue, Vogue,… Feel Good Planet laat ook elegante modellen op de catwalk lopen terwijl u kleren, handtassen en accessoires bewondert. « Feel Happy ? » Het moment is aangekomen om op de hoogte te worden gebracht van de laatste mode en beauty-trends om een echte « Perfect Day » te beleven. Een van de merken in de schijnwerpers van Feel Good Planet is ongetwijfeld Sac d’Anvers, dat voor de gelegenheid een hele resem activiteiten presenteert. Sac d’Anvers geeft je een “Feel Good”-gevoel voor de winter 2014 Wat ooit begon als een Pop-up Store voor handtassen, is na 13 jaar uitgegroeid tot een referentie in de Belgische modewereld en het bekende Antwerpse merk Sac d’Anvers telt intussen 9 winkels. Naast handtassen verkoopt Sac d’Anvers ook schoenen, kleding en accessoires. Maar het merk onderscheidt zich vooral van de concurrentie door een ongekende reactiviteit ten opzichte van nieuwe mode trends. De collecties worden heel vaak vernieuwd en bieden voor elk wat wils. De producten blijven uiteraard heel stijl- en klassevol en kwaliteit blijft een must, zonder dat daar een stevig prijskaartje aan vast hoeft te hangen. Ook dit jaar is Sac d’Anvers nadrukkelijk aanwezig op Feel Good Planet van het Salon. Op de stand van Sac d’Anvers worden alvast tal van leuke activiteiten georganiseerd : dagelijks krijgen meerdere dames een complete makeover, inclusief hair styling en make-up, en mogen ze 3 verschillende outfits op de catwalk tonen. Op het einde van de dag krijgen ze één outfit twv €100 gratis mee naar huis . Daarnaast organiseert Sac d’Anvers dagelijks een tombola waarbij telkens één winnaar uitgeloot wordt. Er vallen onder meer handtassen, schoenen, juwelen en kleding te winnen.
-5-
04 19 | 10 | 2014 BRUSSELS EXPO
6 - FOOD PALACE Aandacht, de show gaat beginnen ! Food Palace opent zijn deuren voor een gigantisch gastronomisch spektakel. Twee culinaire schouwburgen zullen alle aspecten van de kookkunst regisseren. Acteurs, accessoiristen, het hele gastronomische gezelschap bereidt zich in de coulissen voor op dit heerlijk blijspel. In het Cooking Theatre zijn het de hoofdrolspelers van de hedendaagse keuken zoals Albert Verdeyen, Mitch Coldenhoff, Peter Van Asbroeck en Tom Caubergsqui die hun beste recepten zullen vertolken en hun fornuizen meesterlijk dirigeren om een smakelijke show te presenteren. En in het Baking Theatre treft u andere « bekende koks » aan, zoals Christer Elfving of Glen Van Gerwen. Het aantal plaatsen is bewust beperkt, zo bent u als toeschouwer zeker dat u voluit van het spektakel zal kunnen genieten. In het Food Palace zullen de lekkerbekken culinaire accenten uit verre oorden mogen proeven : smaken en aroma’s uit de hele wereld : typische Spaanse producten, honing en bananen uit Congo, specialiteiten uit Jamaica, een gastronomische wereldreis die belooft ongelofelijk spannend te worden. 7 - MMMMH Mmmmh… Ik kook, jij ontdekt, wij maken klaar, zij degusteren… Al 10 jaar zorgen Carlo de Pascale en zijn team voor een revolutie in de wereld van kookcursussen. Deze kok met Napolitaanse, Brusselse en Champagne-roots mag er zich op roemen dat hij persoonlijk verantwoordelijk was voor het doorgeven van het culinaire virus aan duizenden neofieten en dat hij aan minstens evenveel amateurchefs talloze kooktips heeft mee gegeven. Of het nu particulieren waren of bedrijven, klein of groot, een sessie van een half of een volledig uur, zij die de ruimte betreden hebben van Mmmmh, aan de Chaussée de Charleroi 92, te Brussel, zullen zich meteen ook de hartelijke en ontspannen sfeer herinneren die er heerst. De klassieke keuken, of toch eerder de creatieve toer opgaan, maar ook de wereldkeuken (Italiaans, Aziatisch, mediterraan, …) – Carlo en zijn brigade kennen hun gelijke niet als het aankomt op het laten ontdekken van ongelooflijke gastronomische ervaringen uit alle 4 hoeken van de wereld. Hun leitmotiv ? Het plezier van het authentieke. Bij Mmmmh ! respecteert men elk ingrediënt dat men serveert. Tijdens zijn workshops of zijn interventies op de radio en TV als gastronomisch expert blijft Carlo de Pascale de culinaire waarden waarin hij zelf zo fel gelooft, fervent verdedigen. Om ons een plezier te doen, zal Mmmmh ook haar tenten opslaan op het Voedingssalon, van 8 tot 13 oktober, tijdens de Food Experience Days. Bezoekers hebben er de mogelijkheid om verschillende ateliers bij te wonen.
-6-
04 19 | 10 | 2014 BRUSSELS EXPO
8 - TASTE THE FOODTURE, DE VOEDING VAN DE TOEKOMST « Hallo de aarde, hier Apicius 13 ! » Het voedingssalon betekent immers ook de belofte van een rechtstreekse « vlucht » door de wereld van de producten en ingrediënten van de toekomst. Of wanneer uw bord zich omvormt tot een vliegende schotel, en bezoekers vrolijk mogen zweven over een overheerlijk parcours. Tal van nieuwe producten worden op het voedingssalon in primeur voorgeschoteld. 9-E TEN MET HET HART EN HET HOOFD : GEZONDHEID, MILIEU EN VOEDING 2014 : LOKALE EN BIO-PRODUCTEN EN DUURZAME ONTWIKKELING. Het fenomeen heeft zich gedurende de laatste decennia sterk ontwikkeld : bio-voeding verspreidt zich tegenwoordig over alle lagen van de bevolking. In 2013 boekte biologische landbouw in ons land nog een mooie vooruitgang. 89% van de consumenten verklaarde minstens één bio-product te hebben gekocht tijdens het afgelopen jaar. Tegelijkertijd kende de productie en consumptie van lokale producten een mooie groei. Het aankoopgedrag met een voorkeur voor “local food” dankt ziin succes aan een steeds groeiend aantal lokale producenten die authenticiteit, seizoensgebondenheid en duurzame productie promoten, maar eveneens door de belangstelling van de grootdistributie voor dergelijke producten. De belangrijkste spelers hebben inderdaad niet geaarzeld om tijdens de afgelopen maanden lokale en seizoensgebonden productie als een echt verkoopsargument in de schijnwerpers te brengen. En de consument die vandaag enerzijds meer respect wenste te betuigen voor het milieu, en anderzijds misnoegd is over de neveneffecten van globalisering, wat nog meer benadrukt werd door de crisis van 2008, toont zich gevoelig voor dit aanbod aan producten die ook fysiek dichterbij staan. Op het salon 2014 worden de FOOD EXPERIENCE DAYS gewijd aan bio- en regionale producten. Deze oppervlakte van 2500 m2 zal, over een periode van zes dagen, van 8 tot 13 oktober 2014, een belangrijk aantrekkingspunt vormen van het salon.
10 - W EDSTRIJD CHEF VAN DE TOEKOMST, EDITIE 2014, OVER PLANTAARDIGE GASTRONOMIE  Vandaag leiden de Belgische hotelscholen de toekomstige chefs van de Belgische gastronomie op. In de komende decennia zullen ze voor de verdere ontwikkeling en erkenning van ons culinair erfgoed zorgen. Bovendien zullen deze toekomstige koks ook een invloed hebben op onze voedingskeuzes, zowel in onze dagelijkse voeding als bij specifieke tafelmomenten. Deze koks zullen ongetwijfeld ook rekening moeten houden met een belangrijk gegeven: vlees zal in de toekomst een andere plaats op ons bord krijgen. Steeds meer alternatieven, zowel van vegetarische als plantaardige aard, zullen aangeboden worden voor de consumptie.
-7-
04 19 | 10 | 2014 BRUSSELS EXPO
Deze evolutie biedt grote opportuniteiten voor toekomstige chefs om met al hun talent en creativiteit de keuken van morgen uit te vinden. Dit initiatief, dat uitgaat van Planète-Vie (www.planetevie.be) en EVA vzw (www.evavzw.be), wil in de eerste plaats de klemtoon leggen op plantaardige voeding van gastronomisch niveau. Maar dat is niet alles. De wedstrijd wil ook 100% consequent zijn en promoot dan ook het gebruik van lokale, seizoensgebonden producten, aangezien deze aspecten eveneens deel uitmaken van respect voor het milieu. De wedstrijd Chef van de Toekomst 2014 richt zich tot leerlingen van het zesde en zevende jaar van de Belgische hotelscholen. Op vrijdag 14 oktober 2014, vindt op het Voedingssalon de finale plaats. Drie scholen, geselecteerd op basis van de beste inschrijvingsdossiers, zullen voor een vakjury wedijveren voor de titel. Voor aanvullende informatie : www.chefvandetoekomst2014.be 11 - STREET FOOD : FOCUS OP EEN TREND DIE STEEDS AAN BELANG WINT 3,2,1, klaar ? We zijn vertrokken voor een culinaire jogging. Een beetje oefening zal u veel deugd doen. Programmeer uw GPS maar op bestemming “wereld” en bereid u voor om door de gastronomische « Streets of the World » te wandelen in éénzelfde grote ruimte. Maar, geen stress, in de Foods Streets van het Voedingssalon zal u enkel maar verrukkelijke ontmoetingen beleven. « On your marks ! » Yes, het is één van de meest opvallende trends van de laatste jaren. Street Food is ondertussen een beetje overal neergestreken. Het principe is eenvoudig, in een wereld waar alles steeds sneller gaat, wil men op elk moment en overal kunnen eten… zonder daarom om het even wat te eten! Street Food betekent dat men voor de klanten kookt. En dat maakt deel uit van het genot van de klant. Hij wenst te zien wat voor hem wordt voorbereid, liefst met een vleugje enscenering. Nadien kan je nog steeds kiezen om ter plaatse te eten of het mee te nemen. Street Food kan bestaan uit vaste eettenten, de ons welbekende snacks, of echte gastronomische vrachtwagens, de Food Trucks die afkomstig zijn uit de Verenigde Staten, waar de afstanden groter zijn. Tex-Mex, thaï, veggie, Fish and Chips, de reizende Food-snacks onderscheiden zich meestal door een originele keuken, een zeer persoonlijke (voor)bereiding voor een publiek dat tuk is op authenticiteit. Wegens veiligheidsredenen vindt u geen Food trucks op het voedingssalon maar wel een ruim aanbod kleurrijke stands. Geniet !
-8-
04 19 | 10 | 2014 BRUSSELS EXPO
12 - ASPIRANT BAKER : DE CRÈME DE LA CRÈME VAN DE TOEKOMSTIGE BAKKERS!
Het Europese kampioenschap Jonge Bakkers strijkt neer op het Voedingssalon op 12, 13 en 14 oktober 2014. België verwelkomt immers de 44ste editie van deze wedstrijd, met als thema “Oorlog en vrede”, en waaraan twaalf landen deelnemen : België, Frankrijk, Duitsland, Nederland, Oostenrijk, Zwitserland, Zweden, Denemarken, Finland, Luxemburg, Italië en Spanje. De organisatie van deze wedstrijd werd toevertrouwd aan de vzw Aspirant Baker, die eveneens de organisator is van de nationale wedstrijd « Belgian Championship Aspirant Baker », die om de 2 jaar plaatsvindt. DE VZW ASPIRANT BAKER In 2005 is Aspirant Baker ontstaan als initiatief van Guido Devillé. Guido Devillé was bakkerijleraar in de Elishout-school voor voeding. Nu is hij opleidingsadviseur bakkerijsector bij IPV, een opleidingscentrum voor de voedingsindustrie. Hij organiseerde in 2004 het eerste Belgisch kampioenschap voor jonge bakkers. De organisatie stelt zich als missie het bakkerijberoep te promoten bij jongeren. Ze organiseert het “Belgian Championship Aspirant Baker” en bereidt jongeren voor en begeleidt ze om deel te nemen aan internationale vakwedstrijden. Aspirant Baker organiseert elk jaar een promotiestand voor het bakkersberoep tijdens het Voedingssalon. Op 350m2 plaatst de organisatie twee volwaardige bakkerijen, die dienst doen als demonstratie-atelier. Hier kunnen de verschillende bakkerijscholen dagelijks live demonstraties geven en tonen aan de bezoekers (155.000 op 16 dagen) hoe creatief het bakkersberoep is. Hun creaties worden nadien in het Baking Theatre verkocht voor het goede doel. Elk jaar neemt Aspirant Baker deel aan 1 of 2 internationale beurzen. Dit op uitnodiging van de Franse organisatie “Les Ambassadeurs du pain”. Op die beurzen stelt Aspirant Baker steeds een typisch Belgisch product voor. WEDSTRIJD Tweejaarlijks organiseert vzw Aspirant Balker het “Belgian Championship Aspirant Baker”. Jongeren van 16 tot 21 jaar in een bakkerijopleiding hebben de kans om zich in te schrijven voor deze wedstrijd. De finalisten hebben nadien de kans om deel te nemen aan internationale wedstrijden. Voor meer informatie : www.aspirantbaker.be 13 - DE CULINAIRE BIBLIOTHEEK
-9-
04 19 | 10 | 2014 BRUSSELS EXPO
14 - FUN FOR KIDS Kinderen zijn natuurlijk van harte welkom op het Voedingssalon. De toegang is, mits begeleiding door een volwassenen, gratis tot 12 jaar. De kids mogen kiezen of ze liever met hun ouders van alles willen gaan proeven op de stands, of (op woensdagen en tijdens de weekends) eerder dolle pret willen beleven in de speciaal voor hen voorziene ruimtes op het salon, zoals de Kids Zone waar ze met Nintendo kunnen spelen maar eveneens allerlei andere spelen (springkasteel, tekenstand, ballenbad,….). Er is ook een kindercrèche en een Kids zone Cars. 15 - ANDERE ACTIVITEITEN Het voedingssalon biedt een brede waaier aan grote activiteiten, maar eveneens kleinere evenementen die ongetwijfeld ook een bezoekje waard zullen zijn. Als voorproefje, stellen wij er hierbij graag een tweetal voor : • De overhandiging van het kostuum van de 50ste editie van het Voedingssalon aan Manneken Pis op 6 oktober om 12u. • De bekendmaking van de resultaten van het VUB onderzoek rond het consumptiegedag van de Belgen (voorlopige resultaten op 12 oktober en eindresultaten op 19 oktober). III > DE ORGANISATIE: FISA, BELGISCHE MARKTLEIDERS IN BEURZEN EN EVENEMENTEN Sinds eind 2013 is het Voedingssalon eigendom van FISA, een bedrijf van de DEFICOM-groep, dat gespecialiseerd is in de organisatie van beurzen en evenementen. De missie van de FISA-groep bestaat erin bezoekers van beurzen en evenementen die ze organiseert, een “ervaring” aan te bieden die hun bezoek anders, interessanter, leuker, origineler maakt. De beurzen en evenementen van de groep FISA zijn B2C (gericht op groot publiek) en/of B2B (gericht op professionelen). De groep organiseert hoofdzakelijk evenementen voor eigen rekening met behoud van alle rechten. FISA stelt haar expertise en mankracht slechts uitzonderlijk ter beschikking aan derden.
CONTACT PRESSE Grégoire Van den Ostende Breaking News Louizalaan 367 - 1050 Brussels Rijsbrugge 16 - 9051 Gent
T : + 32 2 642 00 24 M : + 32 476 45 15 04 F : + 32 2 642 00 43
- 10 -
[email protected] www.breaking-news.be
