i n i kepaf:a Bapzk, Ibu, Mamt?, kskak, dc-n edlk'iu s e r t a Irercnakanku yang t e r c i n t a ItRikaTt
1
1
MEMPELAIkCal PENGARUH LAMA PENVULlNGhN DWH i it UKURIiN PARTlKEL BAHWN TERMADAP REtrBDEMEPI DAN MOTU MlNVAK KULlT MASSO! ib
Oleh
ARWlNASlTTA
F 22. 1265
1989 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTlTUT PERTANIAN BOGOR B O G O R
Arwinasitta.
P 22 1265.
1,lempelajari Peagaruh Lama Pe-
nyulingan dan Ukuran P a r t i k e l Bahan Terhadap Rendemen dan I k t u ivlinyak K u l i t Massoi (Cinnamomwn x a n t h ~ n e ~ o n . Blume).
Dibawah bimbingan S. K e t a r e n d a n Toga S i l i t o n g a . RINGKASAN
Indonesia merupakan s a l a h s a t u n e g a r a p e n g h a s i l m i nyak a t s i r i .
D i p e r k i r a k a n t e r d a p a t 40
p e n g h a s i l minyak a t s i r i . hanya s e k i t a r 8
- 10 jenis
-
50 j e n i s t a n a n a n
Namun yang sudah diliembangkan saja.
J e n i s minyak a t s i r i Tang
sudah dikembangkan dan d i e k s p o r a d a l a h ninyak daun eengkeh minyak s e r a i wangi, minyak nilam, minyak kenanga, minyak a k a r wangi, minyak p a l a , minyak cendana, dan minyak cayu putih.
l e t a p i ekspor minyak a t s i r i k e b e r b a g a i n e g a r a
akhir-akAir i n i cenderurrg menman. nyak a t s i r i I n d o n e s i a berjumlah US $
Tahun 1984 ekspor m i -
5 090 t o n dengan n i l a i
53.3 j u t a , sedangkan t a h m 1988 menurun menjadi 3 880
t o n dengan n i l a i US $ 39.2 j u t a (BPS, 1985). Tanaman massoi (Cinnamomun. xanthoneuron, Blume) merupakan s a l a h s a t u j e n i s tanaman p e n g h a s i l minyak a t s i r i yang
belum dikembangkan.
P e n e l i t i a n i n i b e r t u j u a n untul:
mempelajari k o n d i s i penyulingan d a n ukuran p a r t i k e l bahan dalam rangka memperolek minyalc k u l i t massoi dengan rendemen yang optimum d a n bermutu baik.
I s o l a s i minyak k u l i t
massoi d i l a k u k a n dengan c a r a penyulingan dengan a i r . l a k u a n yang dicobakan
Per-
dalam p e n e l i t i a n i n i a d a l a h lama
penyulingan dengan
5 t a r a f (12 jam, 18 jam, 24 jam,
30
jam, dan 36 jam), dan ukuran p a r t i k e l bahan dengan dua t a r a f (10
- 35 mesh dan > 35 mesh).
Rancangan percobaan
yang d i p a k a i a d a l a h rancangan acak.&engkap f a k t o r i a l dengan.dua k a l i - u l a n g a n .
A n a l i s i s mutu yang d i l a k u k a n meli-
p u t i rendemen, bobot j e n i s , p u t a r a n o p t i k , i n d e k s b i a s , k e l a r u t a n dalam a l k o h o l , Bilangan asam dan k a d a r eugenol. B a s i l p e n e l i t i a n menunjukan bahwa lama penyulingan berpengaruh s a n ~ a t ~ n y a t ear h a d a p bobot j e n i s , k e l a r u t a n dalam a l k o h o l dan b i l a n g a n asam.
Semakin lsma penyulingan
niaka n i l a i bobot j e n i s dan b i l a n g a n asam menunjukan kecenderungan
meningkat, sedangkan k e l a r u t a n d a l a x a l k o h o l cen-
derung menurun.
Ukuran p a r t i k e l bahan berpengaruh s a n g a t
nyata t e r h a d a p rendemen, p u t a r a n o p t i k , i n d e k s b i a s , kelar u t a n dalam a l k o h o l dan kadar eugenol.
Semakin k e c i l &ur-
a n p a r t i k e l bahan maka rendemen, i n d e k s b i a s dan k a d a r e u genol cenderung meningkat, sedangkan p u t a r a n o p t i k dan lrel a r u t a n dalam a l k o h o l cenderung nenurun.
Kombinasi p e r l a -
kuan yang dianggap t e r b a i k a d a l a h A E ( 1 8 jam, dan ) 35 2 2 mesh) dengan rendemen 3.5 p e r s e n , bobot j e n i s 0.9789, kel a r p t a n dalam a l k o h o l 1 : 1 dan k a d a r euzenol s e b e s a r persen.
79
.-
MEMPELAJARI PENGARUH
LAMA PEITTULINGAN DAN
UKURAN PARTIREL BAHAN TERHADAP iPNDEMEN
DAN MUTU M I N Y A K KULIT MASS01
(Cinnamomum xan.tkoneuron.
Blume)
Oleh ARWINASITTA
F 22 1265 SRRIPSI Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r SARJANA TEXNOLOGI PERTANIkM pada Jurusan TEKNOLOGI INDUSTBI PERICANIAN F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n I n s t i t u t P e r t a n i a n B6gor
1 9 8 9 FAKULTAS TEXNOLOGI PERTANIAH INSTITUT PERTANIAN BOGOR B O G O R
INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN ---
-
- - -
MEKPELAJARI PENGARUH LAMA PENYULINGAN DAN UKURAN PARTIIiEL BAHAN TERHADAP RENDEMEN
DAN MUTU MINYAE KULIT MASS01
(Cinnamomum x a n t h o n e u r o n . Blume)
SKRIPSI S e b a g a i s a l a h satu s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pad2 J u r u s a n TEKlqOLOGI INCUSTRI PERTANIAN F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor Oleh ARWINBSITTA F 22 1265 D i l a h i r k a n pada t a n g g a l 30 A p r i l 1965 d i Padang Magek Tanggal l u l u s :
Dosen Pembimbing I1
9 Desember 1989
o s e n Pembimbing I
F u j i dan s:rukur
p e n u l i s p a n j a t k a n ke h a d i r a t A l l a h
StJT yang t e l a h nlemberikan rahmat dan hidayahNya sehingga p e n u l i s a n s k r i p s i i n i dapat d i s e l e s a i k a n . P e n u l i s mengucapkan t e r i n a k a s i h kepada Ir. S. Ketar e n , 3s. s e b a g a i dosen pembinbing I dan D r .
Ir. Toga S i l i -
t o n g a , MSc. s e b a g a i dosen pembimbing I1 yang t e l a h member i k a n bimbingan dan pengarahan sehingga p e n e l i t i a n d a n pen u l i s a n s k r i p s i i n i dapat d i s e l e s a i k a n .
Terima k a s i h juga
p e n u l i s sampaikan kepada Ir. Bambang >!iyono, dan kepada se1ur.A s t a f dan karyawan kelompok p e n e l i t i F a s i l Hutan I k u t a n P u s a t P e n e l i t i a n d a n Pengembangan I I a s i l Hutan Bog o r :jang t e l a h meiaberikan bantuan selama p e n u l i s melakukan p e n e l i t i a n . P e n u l i s menyadari bahwa t u l i s a n i n i masih banyak kekurangannya, karena i t u k r i t i l r dan s a r a n s a n g a t p e n u l i s harapkan demi p e r b a i k a n t u l i s a n a e l a n j u t n y a . Akhirnya p e n u l i s mengharapkan a g a r t u l i s a n i n i bermanmanfaat b a g i pihak yang memerlukan.
Penulis
Halaman
.................................. DAFTAR I S 1 .......... ........................... DAFTAR TkBiG .................................... KATA PENGARTAR
...................................
DAFTAR GAMBJJ? DAIITAR LAYPIRAN
I
..............................
. PENDAfiULliAN ................................
. T I N J A U A N PUSTAKA ..........................
I1
. BOTANI ................................. B . KO?."IPOAISIIiIi.iIii !..Ii
.
111 HmODA PEP1:DTELITI.?i.
.. BAXAI?
I
......................... ................................ ................................
DAN ALiiT
. 2 . Alat
1 Bahan
.
.........................
B i f m O D A PENELITIAN
.......................
............ 2 . Pengamatan ........................... 3 . I d e n t i f i k a s i F a k t o r .................. 4 . Model Rancangan ...................... .
1 Penyulingan K u l i t Massoi
iii
iv vi vi9
i~ 1
5 5 6
9
15
17 17 22 25 25 25 25 26 26
28
77 37
.
Halaman IB
. HASIL DAN PENBAHASAN ................... A . PENEIJITIAN YES3iaULUAnT ................ B . PEPJELITIAN UTAMA ..................... .
. 39 39 39
1 Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran
Bahan Terhadap Rendemen
............
39
. Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran Bahan Terhadap Bobot J e n i s ........ 3 . Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran
2
......
44
.........
47
Bahan Terhadap P u t a r a n Optik 4
. Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran Bahan Terhadap I n d e k s B i a s
.
5 Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran Bahan Terhadap K e l a r u t a n Dalam Alkohol 6
42
. Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran Bahan Terhadap Bilangan Asam ......
.
.
50
57
7 Pengaruh Lama Penyulingan dan Ukuran Bahan Terhadap Kadar Eugenol 8
.......
55
. Ariaiisis Komponen Kimia Minyaii dengan Gas Liquid Chromatography ...........
57
....................
60
KESIMPULAN DAN S M h N
................................. PUSTAKA ...........................
B . SARMg
61
DAF'TAR
62
DAFTAR TABEL Halaman
. Tabel 2 . Tabel 3. Tabel 4 . Tabel 5. Tabel 1
R a t a - r a t a elrspor minyak a t s i r i I n d o n e s i a d a r i t a h u n 1984 Sampai 1988
............ 1 Junilah e k s p o r minyak a t s i r i I n d o n e s i ~ c i z r i t a b 1384 sampai t a h u n 1988....... 2 K a r a k t e r i s t i k eugenol ................. 11 S i f a t f i s i k o - k i m i a mingak l a x a n g ....... 14 Bendemen d a n s i f a t f i s i k o - k i m i a minyak k u l i t massoi
...........................15
