Marc
Van der Maat
1 1
e rk e n d l e r a a r Y o g a F e d e r a t ie
Zuren – Basen evenwicht in het lichaam. Verzuring of ontzuring ? WAARSCHUWING :
Een overzicht . . .
De auteur is geen arts, en dus niet bevoegd tot het geven van enig
medisch advies. Bij ziekte moet U een geneesheer raadplegen. U leest en verwerkelijkt deze tekst op uw eigen verantwoordelijkheid. Op geen enkele wijze kan de auteur of de vereniging aansprakelijk gesteld worden voor elk ongemak, schade, ziekte of letsel, fysisch, psychisch, emotioneel of van eender welke andere aard ook, als gevolg van het lezen of toepassen van de inhoud van deze tekst. Verder lezen betekent dat u onvoorwaardelijk akkoord bent met deze waarschuwing.
Het evenwicht tussen zuren en basen is zeer belangrijk voor onze gezondheid. Een grote rol hierbij spelen de voedselkeuze, de spijsvertering, de werking van de klieren, de mineralenverhouding en de reactie van de zuurstofwaterstof balans. De zuurvormende bestanddelen in de voeding zijn de niet-metalen. De basenvormende bestanddelen zijn de metalen. Zuren bestaan uit waterstof en een zn. zuurrest : zuurstofverbindingen met vooral de niet-metalen fosfor, zwavel, chloor en koolstof. Basen bestaan uit de aard-alkali-niet-metalen natrium, kalium, calcium en magnesium, die in water de plaats van waterstof innemen en zo basisch reagerende waterige oplossingen geven, de zn. alkalosen of loog. Het menselijk lichaam bestaat zowel uit zuren als basen. Men mag niet zeggen dat zuren slecht zijn en basen goed. In het lichaam hebben zuren een belangrijke rol bij de energie opwekking. Het is echter de te hoge concentratie aan zuur die het lichaam verziekt, zoals zure regen de planten en bomen aantast. Het is al lang bewezen dat bomen en planten in een te zure grond verzwakken, en uiteindelijk afsterven. De goede tuinier zal hiervoor jaarlijks zijn tuin de nodige kalk toedienen. En zoals de tuin heeft ook ons lichaam een natuurlijke neiging tot verzuring. Hoe meer zuren in de bloedstroom worden opgelost, hoe meer basische mineraalreserves in het lichaam worden afgebouwd om deze zuren te neutraliseren, met aanzienlijk mineralen verlies als gevolg. Ons lichaam heeft een buffersysteem dat er voor zorgt dat de ‘Ph’ of zuurgraad van ons bloed en het extracellulaire vocht (waarin al onze cellen leven) min of meer constant blijft tussen 7,2 en 7,4 (de Ph-waarde 7 is neutraal, lager dan 7 is zuur, boven 7 is basisch). Als er te veel zuur in het lichaam aanwezig is, ontstaat er een noodsituatie, waarbij lichaamseigen basische mineralen zoals magnesium, calcium, zink en kalium worden aangesproken om zich te binden met de zuren om deze te neutraliseren. Maar hierdoor verliezen wij kostbare mineralen, die het lichaam vooral onttrekt aan haar, botten (osteoporose!), huid, nagels en tanden. Mineralen zijn eveneens belangrijk voor de aanmaak van enzymen (zink alleen al vb. voor het aanmaken van meer dan 80 verschillende enzymen). Door een te grote zuur aanwezigheid vermindert dus ook onze enzymenproductie, en hierdoor gaan tal van lichaamsfuncties slechter funcionneren, met alle kwalijke gevolgen van dien. De neutralisatie van de zuren in het lichaam genereert ook stofwisselingsslakken, die afgevoerd worden naar de lichaamsweefsels: bindweefsel en daarna het spierweefsel. De nieren kunnen de grote hoeveelheid zure eindproducten van de stofwisseling niet meer aan, en zo ontstaat er een situatie van zelfvergiftiging. Er komen afzettingen in de spieren, het vlees, het weefsel, in de aders en het lymfestelsel, het lichaam verzuurt en verslakt, met vele kwalen en ziekten als gevolg: allergie, reuma, hart- en vaatklachten, artitis, algemene vermoeidheid, spijsverteringsstoornissen,enz.
Aurora v.z.w.
1800 Vilvoorde
[email protected]
2 De remedie :
-
zorg voor basenoverschot! Eet 5 tot 7 maal meer basisch voedsel, aardappelen, (rauwe) groenten en fruit, dan al de rest van uw voeding (granen, eiwitten, vetten, melkproducten, enz.) drink basenvormende vruchten- en groentensappen (wortelsap is uitstekend) rusten, vasten 80% levend voedsel eten, vooral groenten en fruit, en 20% voor de rest (bij de meeste mensen ligt de verhouding juist andersom) denk ook aan chlorella of spiruline als voedselcomplement : zeer sterk en ontzurend darmspoelingen of de grote yoga darmreiniging, om veel toxines uit te scheiden
Verzurende voeding bevat : zwavel, fosfor, chloor,koolstof. Basisch voedsel bevat : natrium, calcium, magnesium, kalium. Opgelet : zure smaak is niet gelijk aan verzurend! vb. citroenen of zuur fruit proeven zuur, maar geven een basische reactie in het lichaam. Zuurvormend = niet-metalen = mineraalroof (-) / Zuursmakend = vrije zuren = basisch (+) verzurend
ontzurend
Verzurende voeding : -
vlees en vleesextracten, vleesbouillon, vis, eieren granen en alle graanproducten (brood, ontbijtgranen, koeken, gebak) rabarber, zuring, snijbiet aardnoot, pinda’s koffie, thee, cacao, chocolade dierlijke vetten, margarine, plantaardige vleesvervangers en eiwitconcentraten (soja, tofu) confituur, compote, siroop azijn, mosterd melkproducten (behalve rauwe melk), kaas, yogurt alle industriële voedingswaren met hun kleur- en smaakstoffen, conserveringsmiddelen,enz. alcohol, wijn (vooral witte), soda’s, cola,commercieel fruitsap, enz.
Andere verzurende elementen : -
stress!, overwerk : beoefen yoga, ontspanning, meditatie ! medicamenten, synthetische vitaminen en mineralen pollutie emotionele schokken onvoldoende beweging, sedentair (zittend) leven tabak, drugs
Ontzurerende voeding : (alkalisch, basisch voedsel) - alle groene groenten (behalve zuring, rabarber en snijbiet) - amandel - wortelen, schorseneer en wortelgroenten - rauwe melk - tomaat - vers rijp fruit (behalve bosbessen, sommige pruimen en gedroogde pruimen) - meloen - gedroogd fruit (enkel rauw, niet gekookt of bereid): pruim, dadel, vijg, rozijnen, enz. - verse bonen: princessenbonen, jonge erwten en gekiemde peulvruchten Zeer ontzurend (alkaliniserend) :
-
abrikozen wortel (rauw of als wortelsap) spinazie rauwe melk rozijnen (gedroogde druiven) sla tomaten
Hieronder staat een beknopte lijst met voedingsmiddelen en hun basisch of verzurende werking, uitgedrukt in zn. ‘Pral’ : ‘Potential Renal Acid Load per 100 gr.’. Deze waarden verwijzen naar de nierbelasting met positief of negatief effect : + betekent een hogere belasting van de nieren = slecht - betekent een vermindering van de nierbelasting. = goed A u r o r a v.z.w
1800 Vilvoorde
3
Dranken Bier (pils) Cacao (met halfvolle melk)
Coca-cola Koffie (infusie 5 min,) Mineraal water (Volvic) Mineraal water (Apollinaris) Thee (Indische)
Graanproducten -0,2 -0,4 +0,4 -1,4 -0,1 -1,8 -0,3
Vetten & oliën Boter Margarine Olijfolie Zonnebloemolie
+0,6 -0,5 0 0
Vis Forel (gestoomd) Haring Kabeljauwfilet Schelvis
+10,8 +7 +7,1 +6,8
Fruit & vruchtensap Aardbeien Abrikozen Ananas Appelen (gemiddeld) Appelsap (ongefilterd) Bananen Citroensap Druivensap (ongezoet) Kersen Kiwi Peren (gemiddeld) Perziken Rozijnen Sinaasappelen Sinaasappelsap (ongezoet) Watermeloen Zwarte bessen
-2,2 -4,8 -2,7 -2,2 -2,2 -5,5 -2,5 -1 -3,6 -4,1 -2,9 -2,4 -21 -2,7 -2,9 -1,5 -6,5
Noten Hazelnoten Walnoten
Brood (rogge) Brood (tarwe) Brood (tarwebloem compleet) Brood (wit) Cornflakes Havervlokken (havermout) Noedels (ei) Rijst (bruin) Rijst (wit)
+4
+3,8 +1,8 +3,7 +6 +10,7 +6,4 +12,5 +4,6
Peulvruchten Bonen (groen) Erwten Linzen Pinda's
-3,1
+1,2 +3,5 +8,3
Vlees & vleesproducten
Corned beef (in blik) Frankfurter worst Kalfsvlees (filet) Kip Rundsvlees (mager) Salami Turkis
+13,2 +6,7 +9 +8,7 +7,8 +11,8 +9,9
Melk & melkproducten Camembert Cheddar Gouda Harde kaas (gemiddeld) Karnemelk Kwark (volle) Parmezaan Roomijs (vanille) Smeltkaas Volle melk (gepasteuriseerd) Yoghurt (volle melk & fruit) Zure room
+14,6 +26,4 +18,6 +19,2 +0,5 +8,7 +34,2 +0,6 +28,7 +0,7 +1,2 +1,2
Eieren -2,8 +6,8
Eieren (van kippen)
+8,2
Suiker, jam, snoep Cake Chocolade (-melk) Suiker (wit)
A u r o r a v.z.w.
1800 Vilvoorde
[email protected]
+3,7 +2,4 -0,1
4
De meeste mensen beginnen hun gezondheid pas naar waarde te schatten, als ze die verloren hebben. Ze getroosten zich dan alle moeiten om deze terug te winnen, maar tevergeefs… pastoor Sebastian Kneipp
(1821 – 1897)
Verzuringsziekten
Het spook van verzuring is aanwezig in alle ziekten, en ook de meeste chronische ziekten zouden te wijten zijn aan verzuring. Het is een algemene zaak die minstens 80% van de bevolking treft, jong en oud, en minstens 90% van de zieken kunnen hun aandoeningen in rechtsreeks verband brengen met verzuring. Verzuring terug dringen of voorkomen is dus een belangrijke zaak, want bijna àlle ziekten, van verkoudheid, huidproblemen tot kanker, nier- , lever- en immuunziekten vinden hun oorzaak in verzuring. De voedingsrealiteit van de meeste mensen staat lijnrecht tegenover de reële behoeften van hun lichaam. Goed bedoelende mensen en auteurs hebben een eigen mening ontwikkeld over ‘gezonde voeding’, maar weinigen kennen de natuurwetten en de voedingsregels die gebaseerd zijn op de ware vitale hygiëne. Lees de werken van dr. Berg, dr. Shelton, dr. Ehret, dr . Kousmine, dr. Clark, dr. Gerson, dr. Carton, dr. Hinhede, dr. Bernard, dr. Vetrano, dr. Hotema, dr. Malkmus, dr. Walker, dr. Mayr, dr. De Greef, dr. Elsen, dr. Raschig, en vele andere dokters en gezondheidsopvoeders (Stefaan De Wever van ‘De Groene Dag’, Albert Mosséri, Dési’é Merien, Jo Wyckmans e.a.). Alleen wat u vertéért, komt u ten goede. Van één kwart van wat u eet, leeft u zélf, van de andere driekwart leven de artsen . . . Egyptische papyrus, 3500 jaar geleden . . .
Artritis, reuma, lumbago (!), osteoporose, … : de natuurdokters wijzen allen naar één oorzaak, namelijk verzuring. Deze verzuring is het gevolg van a) verkeerde voeding (brood, granen, graanprodukten, vlees, vis, eieren, eiwitconcentraten, alcohol), b) slechte voedselcombinaties (goed voedsel, maar slecht gecombineerd, verzuurt eveneens), c) additionele persoonlijke factoren (stress, medicatie, luchtvervuiling). Voor het verminderen van de pijn en het herstellen van de gezondheid is er maar één uitweg : de kraan van verzuring dichtdraaien, méér groenten en fruit eten, intense (darm-)reinigingen, rust en (half-)vasten, kortom : een verandering van leef- en eetgewoonten. Pijn veroorzaakt door chronische of acute gewrichtsaandoeningen kan verzacht worden, en volledige genezing is zelfs eveneens mogelijk wanneer de patiënt vanaf het beginstadium behandeld wordt. Misvormingen of verdikkingen door kalkafzet bij degenererende artritis kunnen echter niet meer verdwijnen. De hoofdoorzaak van de toxemie (zelfvergiftiging) ligt bij het urinezuur. Maar ook andere zuren in overdosis leiden tot een verstoring van de inwendige processen, schrijft dr. Weger. Niemand kent het aantal scheikundige subtiele toxines waarvan er honderden of zelfs duizenden in onze voeding voorkomen, of die in het lichaam worden aangemaakt door onze onjuiste eet- en levensgewoonten. Men kan zelf de zuurtegraad van zijn urine meten met daartoe voorziene maatstaafjes, die men in elke apotheek kan vinden. Het is gelukkig helemaal niet nodig om scheikundige of fysiologische kennis te hebben of een medische achtergrond te hebben, om de oorzaken van zelfvergiftiging te stoppen.
A u r o r a v.z.w.
1800 Vilvoorde
5 Vasten, rusten en verandering van de dagelijkse eetgewoonten zijn voldoende om zeer vlug de toxemie te stoppen en om de zenuwenergie te herstellen. De ondervinding leert dat wanneer men verzurend voedsel zoals brood, vlees, zuivel, enz. vervangt door andere, ontzurende producten, de goede resultaten volgen. De meest waardevolle remedie is volledig vasten. Hierdoor herstelt het metabolisme zeer snel, vermindert de pijn ook veel beter dan medicamenten en bovendien zonder schade. Een volledige vastenkuur moet 15 tot 20 dagen duren, plus de daarop volgende, minstens even lange periode van langzame terugkeer naar gezonde voeding. Wij spreken dus al gauw van 4 tot 6 weken. Volledig vasten moet u doen onder begeleiding (een referentie in België is De Groene Dag; in Frankrijk zijn dat o.a. Désiré Mérien en Albert Mosérri). Halfvasten kan ook, met vb. sapvasten met groentensappen. Of dagelijks tot zich nemen: het sap van één sinaasappel in 1 liter water, 200gr. fruit, 15 slabladeren, dit alles verspreid over de ganse dag. Men kan zijn toevlucht nemen tot fruitkuren, zoals de bekende druivenkuur. U kan voldoende literatuur hierover vinden bij de hierboven genoemde gezondheidswerkers en dokters. Ook al zijn sommigen al lang overleden, hun medewerkers zetten hun werk voort en hebben vaak leerrijke websites. Biovoeding : Opgelet : bio-voeding kan ook verzurend zijn! Bekend is het fenomeen van personen die overschakelden naar macro-biotiek en na jaren van intens exclusieve (biologische) granenconsumptie een erge zelfvergiftiging ontwikkelden met verzuringsziekten als gevolg. Biologische geteelde voeding betekent dat deze voedingwaren zonder gebruik van chemische mest- en gifstoffen zijn verbouwd. Op zichzelf is dit uiteraard de enige echt levende en goede voeding, maar daarnaast moet u echter ook nog letten op de juiste voedselcombinaties, om verzuring of acidose te vermijden. Ook bij bio-voeding moeten wij dus het onderscheid maken tussen verzurende en ontzurende voedinswaren. Bio brood en graan(-producten), bio vlees en eieren, bio melk, zuivel en kaas, bio wijn en bier : ze blijven nog altijd verzurend werken, ook al zijn ze ‘bio’. De gouden regel : Eet, naargelang uw gewicht, 5 tot 7 maal zoveel aardappelen, groenten en fruit dan de som van alle andere geconcentreerde (verzurende) voeding samen (dr. R. Berg). Voor alle reumatische aandoeningen, hart- en vaatziekten, longziekten, nierkwalen, in één woord voor alle grote en kleine aandoeningen, vermoeidheid, overgevoeligheid, depressie of overspanning : zorg voor 80 tot 85% voeding met een basenoverschot en laat 15 tot 20% over voor zuuroverschot Hierna vindt u nog een gedetailleerd overzicht van de meest voorkomende groenten en hun analyse, gevolgd door een overzicht van de goede, getollereerde en van de slechte voedselcombinaties. Elke kleine stap die wij zetten in de goede richting is een Grote Stap voorwaarts. Werk gelijdelijk aan en hou vol. Verwacht geen grote veranderingen voor ½ jaar of een jaar. U kan geen 20, 30 of 50 jaar slechte voedingsgewoonten niet in 3 weken of 3 maanden goedmaken. Hou vol, het loont de moeite, gezondheid is een kostbare schat. Veel succes er mee!
A u r o r a v.z.w.
1800 Vilvoorde
[email protected]
6
A u r o r a v.z.w.
1800 Vilvoorde
[email protected]
7
Wacht 3 uur na het eten van elk ander voedsel, alvorens weer fruit te eten.
Bronvermelding :
A u r o r a v.z.w
De Groene Dag : Hurdumont, 9,
1800 Vilvoorde
Cursus Gezondheidsopvoeding 7880 Vloesberg - 068/ 75. 16. 01
[email protected]
8
Tot slot :
Lichaamszuivering is belangrijk. Goede eet- en leefgewoonten zijn belangrijk. Veel verregaander, dieper en levensbelangrijker is van ons hart en onze geest te zuiveren !
van harte, Marc
A u r o r a v.z.w.
1800 Vilvoorde
[email protected]
