Wijn Proeven in 4 Stappen! 1. Kijk naar de wijn Werp eerst een blik op het glas. Onafhankelijk van de leeftijd of het karakter van de wijn moet deze helder en doorzichtig zijn. Een eventuele troebelheid bij rode wijn geeft het bezinksel aan. Bezinksel gebeurt vaak tijdens de ontwikkeling van de wijn, hierin ontdoet de wijn zich van de vaste stoffen die erin zijn opgelost. Bezinksel kan tevens bij witte en rosé wijnen voorkomen. De kleurintensiteit van de wijn geeft de leeftijd van de wijn aan. Jonge witte wijn zijn meestal lichter van kleur, terwijl oudere witte wijnen wat bruinachtiger van kleur worden.
2. Het ruiken van de wijn Laat de wijn in het glas ronddraaien en snuif eens goed boven het glas. Concentreer goed wat je zojuist hebt geroken, want wat vind je van de geur van de wijn? Heeft de wijn een lichte geur of is deze intens? Ruikt de wijn fris en zuiver of muf en wat zuurder (azijnig)? Ruik je de geur van frisse bloemen, fruit, specerijen of misschien wel iets heel anders? Schrijf de gedachten van de geur op en je zult verrast zijn hoe snel je de wijn een eigen identiteit zult geven, waardoor het een wijn eigen maakt.
3. Het proeven van de wijn Neem een klein slokje (of zelfs een nip) wijn uit het glas en laat het even in de mond hangen. Hiermee geef je de wijn tijd om alle aromalagen prijs te geven. Probeer om de invloed van zuurstof te vergroten, wat lucht ‘in de wijn’ te brengen door de wijn door de tanden te halen of door een klein beetje te slurpen in de mond. Je zult merken dat de wijn een aantal aroma’s prijsgeeft die je anders nooit had geproefd.
4. Uitspugen of doorslikken De keuze is aan jezelf om na het proeven van de wijn deze door te slikken of uit te spugen. Als je veel wijnen gaat proeven is het wellicht verstandig om de wijn uit te spugen. Concentreer je hierna even op de smaken die in de mond zijn achtergebleven. Een groot verschil tussen een wat goedkopere en duurdere wijn is de kwaliteit en de duur van de afdronk. Een duurdere wijn blijft langer in de mond ‘hangen’ dan een goedkopere wijn.
Mousserend 1 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 2 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs
GHELLER PROSECCO VALDOBBIADENE EXTRA DRY Italië Veneto Casa Gheller wit mousserend Prosecco € 13,50 MATA CAVA BRUT RESERVA Spanje Catalonië Agusti Torello Mata wit mousserend Macabeu, Xarel-lo, Parallada € 17,50
Frankrijk 3 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 4 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 5 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs
LEUKADIOS BLANC 2013 Frankrijk Languedoc Domaine Sainte Léocadie wit Marsanne, Muscat Petit Grains, Vermetino € 7,75 LEUKADIOS ROSÉ 2013 Frankrijk Languedoc Domaine Sainte Léocadie rosé Granache Noir, Syrah € 7,75 LEUKADIOS ROUGE 2013 Frankrijk Languedoc Domaine Sainte Léocadie rood Granache Noir, Syrah, Mourvèdre € 7,75
Frankrijk 6 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 7 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 8 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 9 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 10 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs
CHATEAU PARADIS BLANC 2012 Frankrijk Provence Chateau Paradis wit Grenache Blanc, Sauvignon Blanc € 13,50 CHATEAU PARADIS ROSÉ 2013 Frankrijk Provence Chateau Paradis rosé Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah € 13,50 CHATEAU PARADIS ROUGE 2009 Frankrijk Provence Chateau Paradis rood Cabernet Sauvignon, Grenache Noir, Syrah € 13,50 DOMAINE LA SUFFRENE BLANC 2011 Frankrijk Provence Domaine La Suffrene wit Clairette, Ugni Blanc € 17,50 DOMAINE LA SUFFRENE ROSÉ 2013 Frankrijk Provence Domaine La Suffrene rosé Mourvèdre, Grenache Noir, Cinsault, Carignan € 16,00
Frankrijk 11 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 12 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 13 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 14 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 15 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs
DOMAINE LA SUFFRENE ROUGE 2011 Frankrijk Provence Domaine La Suffrene rood Mourvèdre, Grenache Noir, Cinsault, Carignan € 19,50 DOMAINE VACHERON SANCERRE BLANC 2012 Frankrijk Loire Domaine Vacheron wit Sauvignon Blanc € 25,50 BAILLY POUILLY FUMÉ LES VALLONS 2012 Frankrijk loire Michel et David Bailly wit Sauvignon Blanc € 17,50 MICHEL REY MÂCON VERGISSON SÉLECTION 2011 Frankrijk Bourgogne Domaine Michel Rey wit Chardonnay € 14,50 MICHEL REY POULLY FUISSÉ LA MARÉCHAUDE 2011 Frankrijk Bourgogne Domaine Michel Rey wit Chardonnay € 25,00
Frankrijk 16 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 17 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 18 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 19 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 20 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs
MICHEL REY JULIÉNAS LES PAQUELETS 2012 Frankrijk Bourgogne Domaine Michel Rey rood Gamay € 15,00 MOUTON GIVRY VILLAGE 2012 Frankrijk Bourgogne Domaine Mouton rood Pinot Noir € 18,50 MOUTON GIVRY 1ER CRU CLOS CHARLÉ 2011 Frankrijk Bourgogne Domaine Mouton rood Pinot Noir € 22,50 MOUTON GIVRY 1ER CRU CLOS JUS 2011 Frankrijk Bourgogne Domaine Mouton rood Pinot Noir € 25,50 POMMIER CHABLIS 1ER CRU CÔTE LECHET 2011 Frankrijk Bourgogne Isabelle et Denis Pommier wit Chardonnay € 27,50
Frankrijk 21 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 22 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 23 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 24 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs
CLOS BELLANE VALRÉAS BLANC 2013 Frankrijk Rhône Clos Bellane wit Marsanne, Roussanne, Viognier € 12,50 CLOS BELLANE VALRÉAS BLANC LES ECHALAS 2010 Frankrijk Rhône Clos Bellane wit Roussanne € 21,50 CLOS BELLANE VALRÉAS ROUGE 2010 Frankrijk Rhône Clos Bellane rood Grenache Noir, Syrah € 12,50 CLOS BELLANE VALRÉAS ROUGE LES ECHALAS 2010 Frankrijk Rhône Clos Bellane rood Grenache Noir, Syrah € 21,50
Italië 25 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 26 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 27 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 28 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs
CANTINA NOVELLI PECORINO 2012 Italië Umbrië Cantina Novelli wit Pecorino € 14,50 CANTINA NOVELLI TREBBIANO SPOLETINO 2013 Italië Umbrië Cantina Novelli wit Trebbiano Spoletino € 14,50 CANTINA NOVELLI MONTEFALCO ROSSO 2009 Italië Umbrië Cantina Novelli rood Cab. Sauvignon, Merlot, Sagrantino, Sangiovese € 14,50 CANTINA NOVELLI SAGRANTINO 2007 Italië Umbrië Cantina Novelli rood Sagrantino € 28,50
Italie 29 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 30 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 31 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 32 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs
BEGALI VALPOLICELLA CLASSICO 2011 Italië Veneto Begali rood Corvina, Rondinella € 14,00 BEGALI VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO 2010 Italië Veneto Begali rood Corvina, Rondinella € 20,00 BEGALI AMARONE CLASSICO 'MONTE CA' BIANCA' 2007 Italië Veneto Begali rood Corvina. Corvinone, Oseleta, Rondinella € 39,00 BEGALI RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2004 Italië Veneto Begali rood (zoet) Corvina, Rondinella € 36,00
Duitsland 33 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 34 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Alcohol % 35 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs
CLŰSSERATH RIESLING TROCKEN VOM SCHIEFER 2012 Duitsland Moezel Ansgar Clüsserath wit Riesling € 16,00 CLŰSSERATH RIESLING TROCKEN TRITTENHEIMER APOTHEKE 2011 Duitsland Moezel Ansgar Clüsserath wit Riesling € 32,50 CLŰSSERATH RIESLING SPÄTLESE TRITTENHEIMER APOTHEKE 2011 Duitsland Moezel Ansgar Clüsserath wit (zoet) Riesling € 24,00
Oostenrijk 36 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 37 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs
GATTINGER GRŰNER VELTLINER FEDERSPIEL WEITENBERG 2012 Oostenrijk Wachau Gattinger wit Grüner Veltliner € 14,50 GATTINGER GRŰNER VELTLINER SMARAGD WEITENBERG 2012 Oostenrijk Wachau Gattinger wit Grüner Veltliner € 25,00
Australië 38 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 39 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 40 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs
CORIOLE REDSTONE CABERNET SAUVIGNON 2012 Australië South Australia Coriole Vineyards rood Cabernet Sauvignon € 15,50 CORIOLE ESTATE SANGIOVESE 2011 Australië South Australia Coriole Vineyards rood Sangiovese € 17,50 CORIOLE ESTATE SHIRAZ 2011 Australië South Australia Coriole Vineyards rood Shyrah € 20,50
Nieuw Zeeland 41 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 42 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 43 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs
ELEPHANT HILL ESTATE LE PHANT BLANC 2011 Nieuw Zeeland Hawkes Bay Elephant Hill Estate wit Gewürztraminer, Pinot gris, Viognier € 15,50 ELEPHANT ESTATE SAUVIGNON BLANC 2013 Nieuw Zeeland Hawkes Bay Elephant Hill Estate wit Sauvignon Blanc € 13,00 ELEPHANT ESTATE SYRAH 2010 Nieuw Zeeland Hawkes Bay Elephant Hill Estate rood Syrah € 19,50
Zuid Afrika 44 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 45 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 46 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 47 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 48 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs
NAPIER GREENSTONE CHENIN BLANC 2011 Zuid Afrika Coastal Region Napier wit Chenin Blanc € 15,50 PAUL CLUVER GEWŰRZTRAMINER 2013 Zuid Afrika Overberg Paul Cluver wit Gewürztraminer € 13,50 PAUL CLUVER RIESLING 2013 Zuid Afrika Overberg Paul Cluver wit Riesling € 13,50 PAUL CLUVER CHARDONNAY 2012 Zuid Afrika Overberg Paul Cluver wit Chardonnay € 18,50 PAUL CLUVER PINOT NOIR 2011 Zuid Afrika Overberg Paul Cluver rood Pinot Noir € 19,00
Versterkte wijn/Port 49 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs 50 WIJN Land Streek Wijnhuis wijnsoort Druiven Prijs
DALVA ROSÉ PORT Portugal Douro Dalva rood versterkt Tinta Barocca, Tinta Roriz, Touriga Nacional € 16,00 DALVA COLHEITA PORT 2000 Portugal Douro Dalva rood versterkt Tinta Barocca, Tinta Roriz, Touriga Nacional € 34,00
