Technologische doorbraak in wijn bewaarsystemen

Technologische doorbraak in wijn bewaarsystemen.

Zelfs Grand Crus kan je nu aanbieden per glas, dankzij de Winefit

1

Wat is de Winefit ?

Winefit : “Wine Preserver” & “Wine Dispenser” Het ultra compacte wijn bewaarsysteem :

De Winefit is het ideale toestel om wijnen per glas te serveren zonder verlies aan kwaliteit. De ontkurkte fles wordt afgesloten met de gepatenteerde Winefitdop. Bij iedere schenkbeurt wordt een portie argon gas in de fles gespoten, die een laagje vormt op de wijn (argon is zwaarder dan zuurstof). Dit argongas zorgt ervoor dat de wijn intact blijft (niet gaan oxideren) en al zijn karakteristieken behoudt en dit gedurende 3 weken. Je hebt maar 1 toestel nodig en kan daaraan een onbeperkt aantal wijnflessen hangen. Per fles hoef je alleen een herbruikbare Winefit dop te kopen. Als de fles leeg is, wordt de dop in een handomdraai op een volgende fles gevezen. Zo serveer je geopende flessen gedurende meerdere weken zonder kwaliteitsverlies.

Het vooraf instelbare wijn doseersysteem :

Het toestel serveert automatisch de vooraf ingestelde hoeveelheid wijn. De dosering van een glas is vooraf instelbaar. Zo weet je meteen hoeveel glazen je exact uit een fles zal halen. Duurdere flessen van 90 Euro kan je makkelijk verkopen aan 15 Euro per glas (indien je kiest voor een dosering van 12 cl per glas). Verkoop dus ook je duurdere wijnen dankzij de Winefit.

2

De oplossing voor uw dalende wijnverkoop ? Het verbruik van (vooral duurdere) wijnen op restaurant gaat achteruit, waardoor je wijnomzet en je marge wegsmelten.

De oplossing is eenvoudig : verkoop kwaliteitswijn per glas !

Enkele tips : Ø Vervang je huiswijn door een betere wijn, dankzij de Winefit! Uit vrees voor oxidatie worden veelal minderwaardige huiswijntjes per glas geserveerd, met dalende wijnomzet en ontevreden klanten die bier of water bestellen. Dankzij de Winefit hoef je niet bang te zijn om ook je duurdere wijn per glas te serveren. Met behulp van de Winefit kan je ze over een periode van meerdere weken verkopen zonder enig spoor van oxidatie. De Winefit zorgt ervoor dat de kwaliteit van de wijn altijd perfect is.

Ø Stel bij elk gerecht een passende wijn voor, per glas! Het is bijna onmogelijk om 1 fles wijn te laten passen bij alle gerechten van alle tafelgenoten. Bij een’tartaar van zalm’ wil je toch ook niet dezelfde volle rijke rode wijn drinken die je bij de ‘steak’ bestelde? Door bij elke gerecht een selectie van passende wijnen per glas voor te stellen, stimuleer je het verbruik en het plezier van de klant. Dankzij de Winefit kan je nu zelfs je dessertwijnen verkopen, die anders zelden besteld worden. De Winefit laat je toe om bij elk gerecht een passende kwaliteitswijn te serveren. Ø Berekening van de prijs per glas is heel eenvoudig : deel de prijs van een fles wijn door 6 Door de stijging van de prijzen worden sommige flessen gewoon onbereikbaar voor een groot deel van je cliënteel. Je investeerde in wijnen en daar liggen ze nu als dood kapitaal in je kelder. Het is makkelijker om 15 Euro voor een glas te betalen dan 90 Euro voor een fles. Met de Winefit kan je duurdere wijnen makkelijker verkopen… per glas! Ø Overtuig meer klanten om wijn te proeven De restaurant bezoeker is vandaag verplicht om meteen een ganse fles wijn te bestellen. Ligt ze hem niet, dan is dat een spijtige zaak… hij zit ermee. Veel klanten bestellen daardoor eerder ‘een pintje’ of water dan het risico te lopen op een financiële kater met een fles die hen niet 100% ligt. Als je de klant echter een proefglaasje aanbiedt, dan zal hij je dankbaar zijn dat hij betaalde voor een wijn die ook zijn smaak is. Blijkt de aangeboden wijn toch niet in zijn smaak te vallen, dan plaats je gewoon de Winefit dop op de fles en verkoopt de wijn verder per glas. Gedaan met wijnresten weggooien. Met de Winefit kan je klanten laten proeven waardoor ze gaan (bij)bestellen wat ze graag drinken.

3

Ø Biedt de mogelijkheid om wijnen te ontdekken, per glas. Door verscheidene wijnen per glas aan te bieden, zet je jouw klanten aan om eens iets anders te ontdekken. Je kan ‘flights’ voorstellen waarin je bvb 3 chardonnay’s van verschillende landen naast elkaar laat proeven. De wijn aan tafel krijgt meer aandacht en het spelkarakter zet aan tot ontdekken en vooral bestellen. Dankzij de Winefit wordt het ‘degusteren’ van wijn in zijn volle glorie hersteld. Ø Speel in op de huidige trends Bob-campagnes, crisis, stijging van de Bordeaux prijzen … redenen genoeg voor je klant om geen volledige fles wijn te bestellen. Een mooie selectie van wijnen per glas is trendy en lokt klanten naar je restaurant. De Winefit laat je toe om met 1 toestel een oneindig aantal flessen geopend te bedienen. Dankzij de Winefit kan jij je selectie van wijnen per glas snel en makkelijk uitbreiden. Ø Geef je klant de garantie dat de kwaliteit van de wijn perfect is! Als je 10 Euro of meer voor een glas wijn moet betalen, wil je zeker zijn dat de wijn niet geoxideerd is. Zonder een kwalitatief bewaarsysteem vertoont wijn al snel sporen van oxidatie. De Winefit biedt een kwaliteitsgarantie die je klanten aanzet om duurdere wijn per glas te bestellen. Ø Zorg ervoor dat er over je zaak gesproken wordt Je kan je duurste flessen zonder risico opentrekken en per glas verkopen. De geopende fles blijft meerdere weken intact. Je verhoogt daarmee meteen ook het aanzien van je restaurant en er wordt over je gepraat. Dankzij de Winefit kan je het niveau van je zaak naar een hoger niveau tillen. Ø De Winefit aan de bar, de ideale manier om je bar-kaart uit te breiden Ook aan de bar kan je meteen je betere wijnen gewoon aanbieden per glas. Dankzij de Winefit hoef jij je geen zorgen te maken als je een paar kalme dagen tegemoet gaat. Je bewaart de wijn gewoon zonder kwaliteitsverlies. De Winefit zorgt ervoor dat je wijnassortiment aan de bar uitgebreid wordt. Ø De Winefit, de perfecte partner voor je in-house shop. Dankzij de Winefit kan je je klanten aan tafel of aan de bar wijntjes laten proeven. Blijkt hij overtuigd dan kan je hem de mogelijkheid bieden om een fles of een kistje te kopen. De Winefit is de ideale partner om je wijnverkoop te garanderen.

Conclusie : de Winefit zorgt voor een stijging van uw wijnverkoop, zoveel is zeker. Bekijk de Winefit in actie. http://www.youtube.com/watch?v=jvQv0t7jKBU

4

De Winefit zorgt voor een WIN-WIN situatie voor jou én jouw klanten !

5

De Winefit biedt voordelen ten opzichte van andere toestellen. Ø compact Het toestel is zeer compact. Als je een ruimte ter beschikking hebt van 30 cm breed en 40 cm diep en 60 hoog dan kan je de Winefit plaatsen. Wij hebben in ons gamma ook een UPS unit. Dit is een batterij waarop je de Winefit kan aansluiten. Het toestel kan dan geplaatst worden op een “chariot” of op een lokatie waar geen stopkontakt voorhanden is. Ø uitbreidbaar Met de Winefit heb je 1 toestel. Op dit toestel schakel je zoveel flessen aan als je zelf wilt per glas schenken. Wens je te starten met 4 flessen en morgen uit te breiden naar 10 flessen, dan hoef je alleen extra Winefit caps te kopen. Restaurants zoals Brasserie Latem met een zeer uitgebreide wijnkaart hebben 40 Winefit doppen en 1 toestel. De Winefit dop plaats je op de fles. Het plaatsen van de dop is even makkelijk als het ontkurken van een fles. En zo bewaar je de fles (met de dop erop) tot ze volledig leeg is. Je kan dan de fles met dop in het Winefit toestel schuiven, en mits 1 druk op de knop heb je het gewenste aantal centiliters die je wenst te serveren. Ø flexibel Je kan zelf instellen hoeveel cl je per glas wenst te schenken. Zo kan je voor dessert wijnen een kleiner glaasje voorzien, of zelfs een proefglaasje aanbieden…altijd telkens opnieuw met het correcte aantal centiliters. Ø exact rendement Doordat je vooraf exact kan instellen hoeveel centiliter er iedere keer geschonken wordt, weet je precies hoeveel rendement je uit een fles haalt. Je kan makkelijk rekenen, voor de volle fles reken Je bvb 30 Euro, voor een glas van 12 cl reken je 5 Euro. Telkens weer wordt de juiste hoeveelheid ingeschonken. Ø kwaliteitsgarantie Argon gas wordt in de fles gebracht als je een portie wijn met de Winefit schenkt. Dat gas, dat volledig smaakloos, geurloos en totaal onschadelijk is, zorgt ervoor dat de wijn niet gaat oxideren. Zo wordt de kwaliteit van de wijn gegarandeerd en dit gedurende 3 weken. Ø gebruiksgemak Je hoeft je personeel geen uren uitleg te geven over hoe het werkt. In alle eenvoud bedien je de machine met 3 knoppen : 1 voor een proefglaasje, 1 voor een gewoon glas en 1 manuele schenkknop. Ook het instellen van de vastgelegde cl’s die je wenst te schenken is zeer eenvoudig. Ø geringe investering, die meteen rendeert : Voor het tegelijk serveren van 10 verschillende wijnen per glas betaal je als volgt : • Winefit toestel • 10 Winefit caps • 4 argon cylinders (met 1 cylinder verwerk je 100 flessen) • 1 Winefit decanteur (zorgt voor het decanteren van jonge wijnen) -----------------------------Totaal te betalen : 1808 + btw Voor 60 Euro komt de UPS unit erbij. En voor 25 Euro wordt er geleverd op het adres dat je wenst.

6

Winefit partners worden gelist op www.winefit.be

Wij zorgen voor bekendheid bij het brede publiek en lokken zo klanten naar jouw zaak. Voor iedereen die Winefit klant wordt, laden wij het logo en info op tussen de Winefit partners op onze website. De bezoeker ziet meteen de Hotels, Restaurants en wijnhandelaars die bij hem in de buurt wijnen schenkt van perfecte kwaliteit dankzij de Winefit . Gezien Winefit regelmatig in de pers verschijnt, worden daardoor ook de spotlights op uw restaurant, hotel of bar gezet.

Het nieuws van de partners wordt gepost op http://www.facebook.com/winefit#!/pages/WineFit/138410872926565

7

Technische gegevens : Afmetingen : Gewicht : Max. diameter fles : Max. hoogte fles : Max. doorsnee fleshals : Autonomie : Argon Fles : Electr. Aansluting : Verbruik :

L 255 mm x B 386 mm x H 565 mm 9 kg 108 mm 350 mm 28 tot 33 mm ca 50 flessen 70mm, H 300 mm, volume 0.95L, druk 110 bar 230V – 50/60Hz 14 W

Extra accessoires : UPS unit : Batterij om de Winefit gedurende minstens 3 uur zonder stroom te laten werken.

Decanter: ontworpen om jonge krachtige wijnen van extra zuurstof te voorzien Vervult dezelfde functie als wijnen decanteren

8

Winefit rolkast presentatieunit met frigo voor rood en wit

Eur ex vat 2 x Frigos

649

Wit:12 recht + 5 liggend Rood: 12 recht + 5 liggend Maten:86 h X 29,5 b X 57 d Compressor,Geïntegreerde verlichting. inbouw mogelijk

Kast op wielen voor 2 frigos

175

Zwart, mdf 16.

Glazenrek 20 glazen

178

Winefit presentation & cooling unit

999

9

Winefit restaurants, hotels & wijnbars: COMME CHEZ SOI **Michelin, 19 GaultMilau (View winelist... - powered by 90pluswines.com)

Place Rouppe 23 Bruxelles, BELGIUM [email protected] +32 25122921

PASTORALE **Michelin, 18 GaultMilau (View winelist... - powered by 90pluswines.com)

Laarstraat 22 Reet, BELGIUM [email protected] +32 3 8446526

L'AIR DU TEMPS **Michelin, 18 GaultMilau Chaussée de Louvain 181 Noville-sur-Mehaigne, BELGIUM [email protected] +32 81813048

MOSCONI **Michelin, 18 GaultMilau

(View winelist... - powered by 90pluswines.com)

13 Rue Munster Luxembourg, LUXEMBOURG [email protected] +352 546994

L'EAU VIVE **Michelin, 16 GaultMilau Route de Floreffe 37 Arbre, BELGIUM [email protected] +32 81411151

LUNCH-LOUNGE HET GEBAAR *Michelin, 18 GaultMilau (View winelist... - powered by 90pluswines.com)

Leopoldstraat 24 Antwerpen, BELGIUM [email protected] +32 32323710

Bruneau *Michelin, 18 GaultMilau Avenue Broustin 73 - 75 Bruxelles - Brussel, BELGIUM [email protected] +32 24217070

SENZA NOME *Michelin, 16 GaultMilau Rue Royale Sainte-Marie 22 BRUXELLES - BRUSSEL, BELGIUM [email protected] +32 22231617

10

ALEXANDRE *Michelin, 16 GaultMilau Rue du Midi 164 Bruxelles, BELGIUM [email protected] +32 25024055

RESTAURANT L'HELIPORT *Michelin, 14 GaultMilau Esplanade Albert I , 7 Liège, BELGIUM [email protected] +32 42521321

AUBERGE DU PÊCHEUR *Michelin, 14 GaultMilau (View winelist... - powered by 90pluswines.com)

Pontstraat 41 Sint-Martens-Latem, BELGIUM [email protected] +32 92823144

LA DUREE **Michelin, 17 GaultMilau Leenstraat 28 Izegem, BELGIUM [email protected] +32 51310031

KOMMILFOO

*Michelin, 15 GaultMilau

Vlaamse Kaai 17 ANTWERPEN, BELGIUM [email protected] +32 32373000

RESTAURANT BOURY *Michelin, 16 GaultMilau

Diksmuidsesteenweg 53 Roeselaere, BELGIUM [email protected] +32 51626462

C-JEAN 16 GaultMilau

Cataloniëstraat 3 Gent, BELGIUM [email protected] +32 9 223 30 40

KELDERMAN

15 GaultMilau

Parklaan 4 AALST, BELGIUM [email protected] +32 53776125

11

LOTUS ROOT 15 GaultMilau (View winelist... - powered by 90pluswines.com)

Stationsstraat 33 Eke-Nazareth, BELGIUM [email protected] +32 92800777

THE GLORIOUS 15 GaultMilau, best Winelist 2011 GM (View winelist... - powered by 90pluswines.com)

de Burburestraat 4 Antwerpen, BELGIUM [email protected] +32 32370613

LA TABLE DE BOUCHER 15 GaultMilau Rue de Havre 49 Mons, BELGIUM [email protected] +32 65316838

LES TROIS P'TITS BOUCHONS 15 GaultMilau Avenue Paul Pastur 378 Mont-sur-Marchienne, BELGIUM [email protected] +32 71325519

LA QUINCAILLERIE 14 GaultMilau Rue du Page 45 BRUXELLES - BRUSSEL, BELGIUM [email protected] +32 25339833

HOSTELLERIE KEMMELBERG 14 GaultMilau Kemmelbergweg 34 Kemmel-Heuvelland, BELGIUM [email protected] +32 57452160

BERTO RESTAURANT 14 GaultMilau Holstraat 32 Waregem, BELGIUM [email protected] +32 56443015

NZET 14 GaultMilau Oudburg 58 Gent, BELGIUM [email protected] +32 9 2256222

12

Brasserie Vinois 14 GaultMilau (View winelist... - powered by 90pluswines.com)

Philippe de Dentergemlaan 31 SINT-MARTENS-LATEM, BELGIUM [email protected] +32 92827018

De Kapelaan 14 GaultMilau Zwarte Zustersstraat 6A AALST, BELGIUM [email protected] +32 53 416634

CHARL'S 13 GaultMilau


Kalvekeetdijk 137 Knokke-Heist, BELGIUM [email protected] +32 50 608023

Pakhuis 13 GaultMilau (View winelist... - powered by 90pluswines.com)

Schuurkenstraat 4 Gent, BELGIUM [email protected] +32 9 223 55 55

Brasserie Latem 14 GaultMilau (View winelist... - powered by 90pluswines.com)

Kortrijksesteenweg 9 Sint Martens Latem, BELGIUM [email protected] +32 9 282 36 17

ROOSELAER 13 GaultMilau Berenbosdreef 18 Heusden (Destelbergen), BELGIUM [email protected] +32 9 2315513

DE BONTE OS 13 GaultMilau (View winelist... - powered by 90pluswines.com)

Leernsesteenweg 234 Sint-Martens-Leerne, BELGIUM [email protected] +32 9 2863625

Restaurant Atomium Square de Atomium 1 Brussel, BELGIUM [email protected] +32 2 4795850

13

VAL D'OR Avenue M. Thiry 59 Bruxelles, BELGIUM [email protected] +32 27726996

FORO ROMANO RUE JOSEPH II 17 Bruxelles, BELGIUM [email protected] +32 22801514

Resto Bar Panhard

Molenstraat 33 Kontich, BELGIUM [email protected] +32 34408900

LA SCOPERTA BVBA Hopland 50 Antwerpen, BELGIUM [email protected] +32 32332335

RESTAURANT LA BUONE MANIÈRE Avenue de Tervuren 59 Bruxelles, BELGIUM [email protected] +32 2 7626105

DE LAET & VAN HAVER DINING Kapelstraat 102 Hove, BELGIUM [email protected] +32 34556371

MOULIN DE LINDEKEMALE Avenue Jean-François Debecker 6 Bruxelles, BELGIUM [email protected] +32 27709057

BEN'S BREDABAAN 161 Brasschaat, BELGIUM [email protected] +32 475446293

14

RESTAURANT CHARLES LINDBERGH Nieuwpoortsesteenweg 945 Oostende, BELGIUM [email protected] +32 59802777

IL GAMBERO ROSSO Antwerpsesteenweg 441 Westmalle, BELGIUM [email protected] +32 33122485

DE WATERMOLEN

Houtum 61 Kasterlee, BELGIUM [email protected] +32 14852374

MARCHÉ 17


Grote Markt 17 Turnhout, BELGIUM [email protected] +32 014 - 42 78 99

ISOLA


Chaussee Romaine 18 Omal, BELGIUM [email protected] +32 1958 77 27

LE JARDIN DES BÉGARDS - FRANCIS PISCITELLO Rue des Bégards 2 LIÈGE, BELGIUM [email protected] +32 42229234

JFK HOTEL J.Kennedylaan 2 Zelzate, BELGIUM [email protected] +32 9345 64 15

HET VIJFDE SEIZOEN


Stationsstraat 9 Aalter, BELGIUM [email protected] +32 93517460

15

VOLPE Steenweg op Aalst 91 zottegem, BELGIUM [email protected] +32 93390200

HET VERSCHIL Gentsestraat 70 AALST, BELGIUM [email protected] +32 474 981698

BARLEY'S

Grote Markt 20 Dendermonde, BELGIUM [email protected] +32 52524245

EETHUISJE Nederholbeekstraat 135 Maarkedal, BELGIUM [email protected] +32 055 31 94 31

DE EETKAMER BISTRO De Meulenaerstraat 2 St.Niklaas, BELGIUM [email protected] +32 37762873

Bistro Loka Kortemarkstraat 117 Lichtervelde, BELGIUM [email protected] +32 51 62 64 03

LE COUP VERT Sparrendreef 92 Knokke-Heist, BELGIUM [email protected] +32 50 62 70 14

HEZ PINO Marché aux toiles, 22 Ath, BELGIUM [email protected] +32 68283352

16

JARDIN PUBLIC RESTAURANT Lodewijk Van Berckenlaan 146 Berchem, BELGIUM [email protected] +32 33226563

PARK WEST Rooiplein 6 Berchem, BELGIUM [email protected] +32 32395745

Walters’ Wine Bar, Wine Boutique & Restaurant (View winelist... - powered by 90pluswines.com)

Nederkouter 3 Gent, BELGIUM [email protected] +32 92336849

DE CASSIS BVBA Vrijdagmarkt 5 Gent, BELGIUM [email protected] +32 92338546

VITEUX Kerkplein 8 De Pinte, BELGIUM [email protected] +32 9 282 27 93

SERWIR RENARDEAU Koningin Astridlaan 57 Sint-Niklaas, BELGIUM [email protected] +32 37780511

ITALIA GRILL Sint-Annaplein 16 Gent, BELGIUM [email protected] +32 92243042

STEENDAM 66 (View winelist... - powered by 90pluswines.com)

Steendam 66 GENT, BELGIUM [email protected] +32 478342871

DALI RESTAURANT (View winelist... - powered by 90pluswines.com)

Kasteellaan 51 Gent, BELGIUM [email protected] +32 92350400

17

FOU D'O BRASSERIE Snepkaai 40 Gent, BELGIUM [email protected] +32 9 224600

CHAFLO & CO

Dendermondesteenweg 336 destelbergen, BELGIUM [email protected] +32 092292891

AUBERGE DU PECHEUR - THE GREEN Pontstraat 41 SINT-MARTENS-LATEM, BELGIUM [email protected] +32 92823144

RESTAURANT - WINEBAR BONAPARTE 13 GaultMilau Steenweg 231 Eke-Nazareth, BELGIUM [email protected] +32 93855474

TRAADSEL Mantelstraat 4 Kruishoutem , BELGIUM [email protected] +32 93808777

HET POMPHUIS

14 GaultMilau Siberiastraat z/n Antwerpen , BELGIUM [email protected] +32 37708625

HORTA GRAND CAFE Hopland 2 Antwerpen , BELGIUM [email protected] +32 32322815

L'ETOILE Binnensteenweg 187 Boechout, BELGIUM [email protected] +32 34545323

HOTEL BEVEREN Gentseweg 280 Beveren, BELGIUM [email protected] +32 37758623

18

'T KOFSCHIP Wichelsesteenweg 119a Lede, BELGIUM [email protected] +32 53808624

DE VLAAMSCHE POT Helmstraat 3 Brugge, BELGIUM +32 50340086

DE RECHTVAARDIGE RECHTERS St Baafsplein 23 Gent, BELGIUM [email protected] +32 92243109

RISTORANTE IL DIVINO

Gentseweg 665 ST-Eloois-Vijve, BELGIUM [email protected] +32 56380153

ALTERMEZZO 13 GaultMilau Bilzersteenweg 366 Tongeren, BELGIUM [email protected] +32 12741674

LE TROISIÈME ACTE

Rue Charles Hanssens 6 Bruxelles , BELGIUM [email protected] +32 25035632

FOU DU GOUT Kasteeldreef 63 Lovendegem, BELGIUM [email protected] +32 93367725

LES FLOTS BLEUS Zeedijk Albertstrand 538 Knokke-Heist, BELGIUM [email protected] +32 50602710

TOI MOI ET LA MER Albert I promenade 68 Oostende, BELGIUM [email protected] +32 59806613

19

MEMLINC HOTEL Albertplein 23 Knokke-Heist, BELGIUM [email protected] +32 50601134

JARDIN

Zwaluwenlaan 12 Knokke-Heist, BELGIUM [email protected] +32 50610798

RESTAURANT VERVIERS Rue de la Station 4 Verviers, BELGIUM [email protected] +32 87305656

La Bouteille À La Mer Rue des Rotisseurs 12 Huy, BELGIUM [email protected] +32 85236002

LA GASTRONOMIE DU MAYEUR Rue Val de Mehaigne, 1c Wanze, BELGIUM [email protected] +32 85413457

WINE NOTE

Place des Carmes 4 Liège, BELGIUM +32 485224608

HOTEL-RESTAURANT NIVELLES SUD Chaussée de Mons 22 Nivelles, BELGIUM [email protected] +32 67218721

20

Winefit Wijnhandelaren : http://www.vitisvin.be/nieuws

http://www.ispc.be/nl/PRODUCTS/Drinks/wijn.html

http://www.wijnhandelvandenbossche.be/index.php/nie uws/22-winefit-quality-wine-dispenser

http://www.labuenavida.be/main/nl/content/winefit

http://www.licata.be/b2b/winefitNL.php

http://www.artencraft.be/nl/winefit-starters-pack---4-caps--2argon--1-decanter-65483

http://www.semprevino.be/shop/pages/Winefit.html

http://www.cavesdefrance.be/nl/winefit

21

http://www.dercor.be/

22

Winefit partners Via 90pluswines.com krijg je de mogelijkheid om op een makkelijke manier jouw wijnaanbod bij te sturen of uit te breiden én nieuwe klanten te werven. Winefit werkt samen met 90pluswines.com en kan je daardoor korting bieden op hun PRO abonnement. www.90pluswines.com verzamelde de prijzen en scores van meer dan 1.250.000 wijnen en adviseert dagelijks meer dan 5000 bezoekers waar ze de beste wijnen kunnen kopen en drinken. De kwaliteit van de wijn wordt gemeten aan de hand van de gemiddelde score van 24 professionele proevers zoals Parker, Tanzer, WineSpectator, Jancis Robinson, Quarin, Gault&Millau… 90pluswines is een zoekmachine waar je het volgende kan vinden : -

je zoekt op wijn o je krijgt van elke wijn de scores van gerenommeerde critici te zien, o je ziet bij welke handelaren je de wijn kan kopen en aan welke prijs. - je zoekt op wijnhandelaars o je krijgt van alle wijnhandelaars in de buurt de volledige wijnlijst te zien met score sen prijzen. o je ziet zijn “best buys”, dit zijn wijnen die de beste kwaliteit/prijs verhouding hebben. - je zoekt op restaurants o je krijgt info over het restaurant, met foto’s en tekst o je krijgt een zicht op de wijnen die hij aanbiedt o van de restaurants die de Winefit gebruiken, krijg je ook de lijst van wijnen te zien die per glas aangeboden worden. - je zoekt op wijnhuizen o 90pluswines toont je de scores van alle wijnen die een wijnhuis maakt, zodat je kan zien welk jaar je dient te kopen. o tevens zie je waar die wijn te koop is en aan welke prijs. En daarenboven geeft 90pluswines advies over de beste wijn binnen jouw budget. Als je lid wordt van de “90 plus PRO club “ dan krijg je : -

je eigen restaurant web pagina met: o overzicht van je restaurant met sfeerbeelden, trekpleisters en video o je gerechten (al dan niet met een selectie van maximaal 3 passende wijnen per glas in 3 prijscategorieën; tot 10 eur/glas, tot 20 eur/glas, boven de 20 eur/glas) o je volledige wijnkaart, met informatie over wijnstijl, druivensoorten, scores van professionele wijncritici en prijs o je kaart van wijnen per glas, met informatie over wijnstijl, druivensoorten, scores van professionele wijncritici en prijs o je contactgegevens o 1 of meer tabs waar jou events of degustatie-thema’s aangekondigd worden.

-

we hangen een 90pluswines logo met een qr code aan jou inkom en op jou wijnkaart , met iphone of android kan in 1 klik jou wijnlijst geraadpleegd worden. je ontvangt toegangscode tot analyse van jouw wijnkaart

-

23

algemene analyse met indeling van jouw wijn per prijs, herkomst, leeftijd, drinkbaarheid, cl, wijnstijl en score o verkoopsprijs voorstel per fles en per glas gecalculeerd op basis van de marktprijs x een coëfficient. o Voor wijnen van jouw wijnkaart word jouw huidige verkoopprijs vergeleken met dit prijsvoorstel o wijnboek met alle scores en ‘tasting notes’ van 24 professionele wijn critici. je krijgt een online print tool waarmee je zelf jou wijnkaart en de wijnkaart per glas kan printen. elke 3e maandag van de maand wordt je uitgenodigd op 90plusclub tasting Je kan er 12 witte en 12 rode 90plusrated wijnen uit 3 prijs categorieën te proeven (-10 eur/glas,1020 eur/glas,20+ eur/glas). De geproefde wijnen kunnen meteen meegenomen worden. Je krijgt een boek met een selectie van de 90 plus gekwoteerde wijnen die bij de beste wijnhandelaren in België te koop zijn, als lid van de 90plusclub krijg je korting op al jouw wijnaankopen. een media promotie campagne rond jouw restaurant. We sturen een mail uit naar 8000 belgen die zich inschreven op de newsletter van 90pluswines met een link naar http://90pluswines.com/pages/search/restaurants.aspx , je wordt opgenomen in de lijst van “restaurants met de beste wijnen per glas in België”, … o

-

-

Normaal betaalt je hiervoor 750 Euro op jaarbasis. Winefit klanten worden lid van de “90plus pro club” aan 500 Euro op jaarbasis.

Europabank winefit renting 1/winefit renting & 3 jaar 90plusclub servicepack Voor 145 eur /maand krijg je de winefit met 10 doppen en argongas voor 200 flessen wijn en alle boven vermelde services 3 jaar lang! 2/ winefit renting & 3 jaar 90plusclub servicepack, inclusief 48 flessen 90plus gekwoteerde wijnen. Voor 158 eur/maand krijg je bovenstaande + assortiment van 48 flessen 90plus gekwoteerde wijn met verkoopwaarde van 2000 eur.

Winefit is de Gault&Millau sponsor van de Beste Sommelier van het jaar 2012. Winefit is de Gault&Millau sponsor van de Beste Wijnkaart van het jaar 2013.

24

Enkele getuigenissen : De Pastorale - Reet 2** Michelin, Chef van het jaar Gault&Millau 2012 Bart de Pooter: "De Winefit biedt mij de mogelijkheid om bij elk gerecht de best passende wijn te schenken."

Brasserie Latem - Sint Martens Latem Brasserie van het jaar Gault&Millau 2009 Peter Vandenbossche: "De W Winefit inefit laat me toe de meest exclusieve wijnen ter wereld aan te bieden per glas."

www.90pluswines.com - independent wine advice JP Perez stichter en bezieler, presentator Masterchef 2011 JP Perez: "Fantastisch, de beste wijnen bestel je nu per glas dankzij Winefit. Vanaf nu genieten we bij elk gerecht van een passende topwijn."

Vitis Vin - wijnhandelaar, Winefit Adviseur Bernard de vriend : "Mooie wijnen schenken per glas dankzij Winefit."

25

André Poës ex-inspecteur inspecteur Michelin, inspecteur ''mijn mijn Restaurant' saison 2 et 3 pour VTM, jury 'Top Chef' saison 2 pour M6 et RTL TVI, Jury 2012 Beijing/France, Shanghai/France pour des duels gastronomiques étoilés Franco Franco-Chinois André Poës :" Grace au Winefit, les gastronomes vont pouvoir se faire plaisir en dégustant au verre de magnifiques crus en accord met/vin parfait. Les Restaurateurs vont pouvoir donner un deuxième souffle de vie à leur cave en offrant la possibilité à leurss clients de déguster dans des conditions optimales, des vins exclusifs au verre. Winefit c'est LA solution !"

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Van Hende Wijnimport - wijnhandelaar, Winefit Adviseur Christian Van Hende - eigenaar Christian Van Hende : "Een handig apparaat. Ook tijdens degustaties en op beurzen bewijst de Winefit zijn nut."

………………………………………………………………………………………………… …………………………………………

L'Air du Temps - Noville sur Mehaigne 2** Michelin Sang-Hoon Hoon Degeimbre :" Enfin...!"

26

Persartikels : Saveur , 25 janauri 20125

http://saveurs.sudinfo.be/actualite/un-petrus-au-verre-au-resto-c%E2%80%99est-possible

27

Nieuwsblad 21 januari 2012

http://www.nieuwsblad.be/article/detail.aspx?articleid=1H3L6UAS

28

De Tijd 21 januari 2012

Ook toprestaurants kiezen voor wijnen per glas

Klanten laten dure flessen vaak links liggen Technologische doorbraak in bewaarsystemen • Artikel • Reacties (0) Meer in De Krant Bewaren E-mailen Afdrukken Pagina in de krant Linken Het is een bekend verhaal: heel wat Belgische restaurants gebruiken de verkoop van wijn als instrument om hun marges op te krikken. Maar wat moet je doen als je merkt dat klanten minder flessen bestellen, en zeker de duurdere wijnen op de kaart negeren? Het antwoord lijkt eenvoudig: wijn per glas verkopen.

Stel. U zit in brasserie Latem in Sint-Martens- Latem en u trakteert zichzelf op een machtige tournedos Rossini. Aan de overkant van de tafel ligt een zeebaars met gebakken rijst en Thaise kerrie op het bord. Wat drinken we daarbij ? Dat kan niet moeilijk zijn in deze brasserie die een reputatie verworven heeft met zijn enorme wijnkaart. Wie geen fles wil bestellen, kan hier wel kiezen uit vijf witte en zes rode wijnen per glas. Wijnen per glas zijn al jaren een vaste waarde in de meeste Belgische restaurants. In brasseries staat er altijd wel een fles witte en rode huiswijn open. Gastronomische restaurants hebben de voordelen - en het financiële rendement - ontdekt van de aangepaste wijnen die ze per glas bij een degustatiemenu schenken. Maar wie werkt met wijnen per glas ondervindt al snel één nadeel, zegt Peter Van den Bossche, de chef en zaakvoerder van brasserie Latem. 'Je moet opletten voor oxidatie.' In een geopende fles gaat zuurstof zich binden aan koolstof- ketens in de wijn. Daardoor worden de typische geur- en smaakeigenschappen aangetast. Sommige restauranteigenaars proberen zich met bescheiden trucjes te wapenen tegen die oxidatie. Ze zetten hun flessen in de koelkast (ook de rode). Of ze proberen er lucht uit te krijgen met een handpompje. Andere horecazaken, zoals de Auberge du Pêcheur een beetje verderop in Sint-Martens-Latem, grijpen naar de grote middelen. Zij investeren zwaar in grote systemen van wijnkastverdelers als Enomatic, Eurocave of Easywine. Daarbij worden de flessen vastgezet in een gekoelde kast en krijgen ze na gebruik telkens een inert gas ingespoten dat de wijn afschermt. Een bewaarkast voor acht flessen kost minstens 8.500 euro. Op dat soort wijnkasten heeft Peter Van den Bossche het niet begrepen. 'Ze werken perfect, maar ze zijn duur en ze nemen veel plaats in. En je kan de wijn niet tot bij je klant brengen omdat de flessen vastzitten in het systeem.' En dus hield Van den Bossche het tot voor kort bij een beperkt aantal wijnen die hij per glas schonk. 'Ik wilde er zeker van zijn dat ik op het einde van de avond met niet te veel geopende flessen overbleef: dus koos ik voor wijnen die niet duur en bekend zijn bij een breed publiek.'

Systemen

Omdat wijnen per glas zo interessant zijn voor restaurants, is sinds kort een race op gang getrokken om goedkopere bewaarsystemen te introduceren. Zo werkt brasserie Latem sinds november met de WineFit, een Italiaans systeem waarbij flessen niet meer in een kast moeten. Ze krijgen via een kleine compressor en een individuele afsluitdop inert gas toegediend. De Belgische wijnhandelaar Marc Dulst heeft dan weer de Qivino gelanceerd, een gelijkaardig, maar manueler toe te passen systeem. De Qivino wordt onder meer gebruikt door bekende restaurants als Barbizon (Overijse) en de Proosdij (Diest). Ook restaurant De Bibliotheek in Vaalbeek, bij Leuven, gebruikt de Qivino, zegt zaakvoerster Isabelle Janssens. 'We hebben veel klanten die minder wijn drinken. Zakenmensen, omdat ze na de lunch nog willen werken, of klanten omdat ze beducht zijn voor de alcoholcontroles. Toch willen die mensen ook keuze en kwaliteit.

29

En met dit systeem kunnen we gerust Chablis of Gigondas per glas aanbieden.' Ook bij brasserie Latem heeft de technologische doorbraak een veel breder aanbod meegebracht. Van elf wijnen per glas is de keuze er meteen naar 25 gestegen. Bovendien kan Van den Bossche nu ook met een gerust hart duurdere wijnen per glas aanbieden. Zo kunnen klanten er sinds kort een glas Sassicaia drinken, de mythische wijn uit Toscane. Of een Puligny Montrachet van het beroemde domein Leflaive. 'Oké, die wijnen kosten ook per glas nog altijd veel geld', zegt Van den Bossche - een glas Sassicaia kost 29,25 euro. 'Maar veel liefhebbers hebben dat er voor over. Het zijn wijnen die je ooit wel eens geproefd wil hebben. En met dit systeem krijg je daar de kans voor.' Voor restaurants zoals brasserie Latem levert die situatie dan weer winst op omdat het restaurant zijn voorraad veel beter kan laten renderen. Zelfs sterrenrestaurants lijken dankzij de nieuwe technologie bereid voortaan meer wijnen per glas aan te bieden. Zo werkt Le Fox in De Panne al met de Qivino. En de Pastorale in Reet wil binnenkort beginnen met de WineFit. 'We hebben hier een kelder met 1.000 referenties', zegt chef Bart De Pooter. 'Maar van veel van die referenties is de rotatie heel laag. 'Zeker de heel dure flessen worden zelden besteld.' Dat is een euvel waar heel wat restaurants mee kampen. Zo liet Comme chez Soi onlangs 3.500 flessen uit zijn kelder veilen omdat de voorraad te groot is en sommige flessen nooit meer verkocht dreigen te worden. 'Door in optimale omstandigheden wijn per glas te kunnen serveren, ga je de beleving van je restaurant naar boven trekken', zegt De Pooter. Net als veel andere sterrenzaken biedt de Pastorale nu al een uitgebreid wijnarrangement aan bij zijn menu's. 'Maar nu gaan we dat kunnen opentrekken. We gaan mensen per gerecht de keuze tussen verschillende wijnen kunnen laten maken. We hebben hier ook schitterende Duitse dessertwijnen liggen. Die zal je zelden per fles bestellen. Maar bij een glas is de drempel veel lager.'

Revolutie

Jean-Paul Perez, de verdeler van de WineFit in België, ziet het al helemaal voor zich. 'We staan voor een grote revolutie in de manier waarop we wijn drinken op restaurant. Zeker in sterrenrestaurants liggen mythische flessen. Maar niemand bestelt ze, omdat ze bijna onbetaalbaar zijn. Vanaf nu worden die opnieuw bereikbaar. Als dit systeem breder verspreid wordt, is het wellicht mogelijk dat we binnenkort op restaurant opnieuw icoonwijnen gaan drinken, zoals een Pétrus of een Yquem. Een klein glaasje gaat nog altijd veel geld kosten, maar je kan dan tenminste zeggen dat je ooit een wijn geproefd hebt die je anders alleen kent door er over te lezen.' Geplakt uit

30

Touring Explorer : december 2011

http://issuu.com/jpperez2/docs/touring_brass_latem?mode=window&backgroundColor=%23222222

31

Gazet van antwerpen – december 2011

32

Gazet van antwerpen – december 2011

33

Vino! April 2012

34

HORECA magazine p150-151 april 2012 http://issuu.com/deckerssnoeck/docs/horeca_113_web?mode=embed&layout=http%3A%2F%2Fskin.issuu.com%2Fv%2Flight%2Flayout .xml&showFlipBtn=true

35

Standaard Magazine 7 Oktober 2012

36

Wil je meer info over de Winefit of wil je graag een bestelling plaatsen, aarzel dan niet om ons te contacteren :

Winefit België - Imexpan NV St Niklaasstraat 2 bus 3 9000 Gent Tel : 09-220.11.04 Fax : 09-220.46.47 Email : [email protected]

Je kan natuurlijk ook steeds terecht op onze website :

www.winefit.be Hier http://www.winefit.be/pages/prices.aspx?lang=NL. kan je tevens jouw gegevens achterlaten en wij nemen dan contact met je op.

sponsor van Beste Sommelier van het jaar in Gault&Millau 2012

37

38

39

Technologische doorbraak in wijn bewaarsystemen

Recommend Documents