Wij wensen aan iedereen prettige feestdagen
en een gezond en voorspoedig 2015!!!!
Kerst en Nieuwjaar 2014 www.beenhouwerijspeeckaert.be
OPENINGSUREN VOOR DE FEESTPERIODE *Sluitingsdagen blijven behouden *Dinsdag 23 en 30 december gesloten *Woensdag 24 en 31 december open van 8u tot 17u
APERITIEF 1. 2. 3. 4.
- 12 borrelhapjes uit bladerdeeg - Apérovleugels (voorgebakken) - Mini quiche (3 soorten, 9 stuks) - Assortiment van glaasjes met koude hapjes (gerookte zalm,
6€/bakje 0,40€/st 7€/bakje 6€/trio
garnaaltjes, Parma)
5. Trio van scampi in deegjasje met dipsausje 6. Trio van opgevulde macarons
3,5€/trio 3€/trio
*Kerstmis gesloten *1 & 2 januari gesloten *3 januari open van 9u tot 15u
SOEPEN 7. - Bisque van verse kreeft 8. - Tomatenroomsoep 9. - Aspergeroomsoep
12€/liter 5€/liter 6,5€/liter
Om uw bestellingen prima te kunnen verzorgen wensen wij deze te kennen ten laatste op:
KERST KOUDE VOORGERECHTEN 10. Salade folle met krab, SintJacobsvruchten en balsamicovinaigrette 11. -Gevuld rolletje van gerookte zalm en Zeebrugse grijze garnalen 12. - ½ kreeft op zijn mooist met sausjes 13. - Duo van wildpastei met garnituur
12,90€/p
12,90€/p 18,90€/p 8,25€/p
WARME VOORGERECHTEN 14. - Scampi met fijne kruidenroomsaus 15. - Zeevruchtengratin van de chef (grijze garnalen, mosselen, StJacobsvruchten)
8,90€/p 12,90€/p
- donderdag 18 december voor KERST - vrijdag 26 december voor NIEUWJAAR Mogen wij u er attent op maken dat het om alle fouten te vermijden niet meer mogelijk is om geplaatste bestellingen te wijzigen. Op 24 en 31 december is het niet mogelijk om telefonisch of per mail bestellingen te plaatsen. Voor een vlot verloop, gelieve bij het afhalen van de bestellingen uw bestelbonnetje mee te hebben
HOOFDSCHOTELS
MOGEN WIJ U ER ATTENT OP MAKEN DAT WIJ EEN WAARBORG VAN 10€ VRAGEN PER UITGELEENDE PLATEAU (gourmet, fondue,…)
16. - Tongfilets in roomsaus met grijze Noordzee garnalen 17. - Tarbotrugje met preifondue en roomsausje van Chablis 18. - Kalfsmedaillon met paddenstoelen en roomsaus 19. - Pannetje van kalfszwezerik met ganzenleverroomsaus & kastanje puree 20. - Fazantenfilet met roomsausje van ganzelever 21. - Hazenrugfilet met roomsausje van bospaddestoelen 22. - Nootjes van faon (jong hert) fine champagne, appel en veenbessen 23. - Fijne eendenborst geflambeerd met cognac en roomsausje
18,90€/p 19,90€/p 14,90€/p 18,90€/p
17,90€/p 17,90€/p 18,90€/p 15,90€/p
Tevens staan wij ook garant voor het maken van volgende schotels:
NIEUWJAAR
- Fondue: rund, varkens, kalf, kalkoen, kip, balletjes, merguez en chipolata 8€/p
KOUDE VOORGERECHTEN 24. - Gevuld rolletje van gerookte zalm en Zeebrugse grijze garnalen 12,90€/p 25. - ½ kreeft op zijn mooist met 18,90€/p sausjes 26. - Ganzenleverpastei op bedje van 9,90€/p gelei en uienconfit
- Steengrill
8€/p
- Teppanyaki :varkenshaasmedaillon, eendenborst, steak, kip, hamburger, chipolata, scampi en Sint-Jacobsoester
WARME VOORGERECHTEN 27. - Scampi van de chef 28. - Vispannetje met scampi’s, SintJacobsvruchten en schaaldierenroomsaus
- Gourmet: steak, hamburger, cordon, pens, mergeuz, chipolata, kip, brochet, gepaneerde lapjes, (met eventueel supplement lam) 8€/p (+1,50€/p)
11€/p 8,90€/p 12,90€/p
-Raclette schotel: charcuterie + raclettekaas - Groenteschotel: sla, tomaat, komkommer, wortelen 2,5€/p
- Gevogelte: parelhoen of parelhoenfilet,
kalkoen, opgevulde kalkoen, kwartels, opgevulde kwartels, eendenborstfilet, … -Wild: ree filet, ree kotelet, ree ragout Hindefilet, hinderagout Everzwijnroti, everzwijnfilet, Fazantenfilet, hazenrugfilet … -Lam: lamsfilet Lamskroon Lamskoteletten Lamsbout -Kalf: kalfsgebraad Kalfsorlof kalfsschenkel
HOOFDSCHOTELS 29. - Lottefilet gestoomd met kreeftenroomsausje en Fine Champagne 30. - Vispannetje met roomsausje van Sint-Jacobsvruchten, scampi en tongfilets 31. - Warme kreeft met schaaldierenroomsausje en asperges 32. -Kalfsmedaillon met paddenstoelen en roomsaus 33. - Fazantfilet fine champagne, appel en veenbessen 34. - Hertfilet gevuld met ganzenlever en Sauternes roomsausje 35. - Suprême van patrijs met roomsausje van morieltjes 36. - Parelhoenfilet met roomsausje van bospaddelstoelen
18,90€/p
18,90€/p
19,90€/p
14,90€/p 16,90€/p 19,90€/p 16,90€/p 15,90€/p
VERS VLEES
KERST & NIEUWJAAR TOESPIJZEN - kroketten - aardappelgratin - appel met veenbessen
SAUZEN Bearnaisesaus Portosaus Grand-Veneursaus Champignonroomsaus
0,20€/st 6€/kg 2,50€/st
Ook met de feestperiode verzorgen wij graag uw vers vlees. - Rund: *rosbief *fonduevlees *steak *côte à l’os *Ierse entre-côte - Varken * roti * varkenshaas al dan niet opgevuld * Spaanse filet of corona * varkenskroon * Ibérico-kroon * Varkenswangen
