Wij hebben onze mogelijkheden ingedeeld naar de momenten van de dag:

Feesten & partijen Elke gelegenheid, op alle momenten van de dag, kunnen wij voor je invullen met een passend voorstel. Je kunt hierbij denken aan een lunch of diner, receptie, huwelijks- of verjaardagsfeest, vergadering of zakelijke bijeenkomst. In deze brochure vind je een groot aantal menu’s om uit te kiezen. Ondanks dat dit een aardige selectie is, kan het natuurlijk voorkomen dat je iets anders voor ogen hebt. Ook dat kan, wij maken dan graag samen met jou een menu op maat. Wij hebben onze mogelijkheden ingedeeld naar de momenten van de dag: • Koffie & patisserie • Lunch - Etagère lunches - Lunch menu’s • High Tea • Borrel - Bittergarnituren - CornelisZ Special Bites - Straatjes - High Wine - Wine by the Glass • Diner - Walking Dinner - Diner menu’s • Vraag voor meer informatie over activiteiten en workshops naar onze folders; - Workshops Stijl & Kleurstyling - In ‘t straatje van de Smid - Meevaren op ‘n originele botter

Beleef CornelisZ! pagina 1 CornelisZ | Vaarboom 1 | 1271 GM | Huizen | T 035-88 76 000 | E [email protected] | W www.cornelisz.nl

Koffie & patisserie Als het gaat om koffie met gebak, luxe patisserie of lekkere bonbons, dan bieden we je de volgende mogelijkheden:

CornelisZ koffie met gebak

€ 6,95

Maak een keuze uit ons gebaksassortiment van de Rotterdamse taartenwinkel Koekela; • Vers appelgebak met vers geslagen room • Carrot cake • Citroen-meringue taart • Chocolade-truffeltaart en kies er een kopje Corsini koffie bij of een kopje organische thee van Dilmah

CornelisZ koffie met verfijnde patisserie

€ 8,95

Maak een feest van je koffie met een taartje van de Brusselse banketbakker Debailleul; • Chocoladetaartje hard Wener taartje gevuld met 53% pure Valrona chocolade • Frambozentaartje luchtige frambozen-citroenmousse met verse framboosjes • Citroen-meringue taartje fris-zure citroenbavarois met gebrande meringue • Fruit Tartelette tartelette met Bordaloucrème en seizoensfruit en kies er een kopje Corsini koffie bij of een kopje organische thee van Dilmah

CornelisZ caffé of thé bonbon

€ 9,50

Kies voor onze Italiaanse Corsini koffie of voor een potje organische thee van Dilmah met friandises, bonbons en brownies.

CornelisZ caffé of té complet

€ 9,95

Kies voor onze Italiaanse Corsini koffie of voor een potje organische thee van Dilmah en een feestelijke etagère met verfijnde patisserie van de Brusselse banketbakker Debailleul.


Lunch Komen jullie lunchen, dan hebben we verschillende mogelijkheden. Je kunt kiezen uit een heerlijke broodjeslunch, een uitgebreide proeverij of ga voor ons feestelijke Italiaanse lunchmenu.

Feestelijke lunches op etagères geserveerd Mini-broodjes lunch

€ 12,95

• Brioche met roomkaas, zalm, kruidensla en limoenmayonaise • Swirl met prosciutto di Parma, vijgencompote en rucola • Baguette rustique - knapperig Frans stokbrood met fijne belegen boerenkaas, kruidensla, grove Zaanse mosterd, kleine augurkjes en cresson • Italiaanse sandwich van Foccacia met kalfscarpaccio, tonijndressing en kappertjes • Olijven ciabatta - met Rundercarpaccio van Iers rundvlees met pesto, kruidensla, geroosterde pijnboompitten, olijven-basilicumdressing en Parmezaanse kaas

Proeverij

€ 14,95

Italiaans lunchmenu

€ 27,50

• Amusesoepje van het seizoen •C aesar salad met Romano sla, gegrilde scharrelkip, croutons en Parmezaanse kaas • Brioche met roomkaas, zalm, kruidensla en limoenmayonaise • Swirl met prosciutto di Parma, vijgencompote en rucola • Quiche Lorraine

• Zuppa di pomodori met basilicummousse en een selectie Italiaans brood • Een etagère gevuld met Italiaanse hapjes: - Bruschetta met tomaat, olijven, gegrilde Italiaanse groenten en trostomaatjes - Salami di Felino, prosciutto di Parma, Coppa di Parma, bresaola en pecorino - Mozzarella di bufala met pomodori en verse basilicum - Crostini met zalmrilette en mosterd-dragonmayonaise • Chocoladetaart van meesterpatissier Debailleul met mascarponecrème en Amaretti


Lunch menu’s Naast de lunchetagères hebben we ook drie verschillende lunchmenu’s. Bij elk menu heb je de keuze uit meerdere opties en zo stellen je gasten zelf hun favoriete menu samen.

Lunchmenu CornelisZ Voorgerecht

€ 26,95

Salade Caprese frisse salade met een potpourri van tomaten, buffel mozzarella, extra vergine olijfolie, balsamicoazijn en verse basilicum of Caesar salad met knapperige Romano sla, gegrilde scharrelkip, knoflookcroutons en Parmezaanse kaas

Hoofdgerecht Straatje van zalmproeverijen Zalmmousse Blini au sashimi Zalmrillette of Straatje antipasti di carne Vitello tonnato Prosciutto di Parma Carpaccio

- met venkelsalade en Hollandse garnaaltjes - van gerookte zalm met crème fraîche - met mosterd-dragonmayonaise

- kalfscarpaccio met tonijndressing en gefrituurde kappertjes - vers gesneden Parmaham met gekaramelliseerde vijgen en oude balsamicoazijn - van Iers rundvlees met kruidensla, pijnboompitten, olijven-basilicumdressing en Parmezaanse kaas

Nagerecht Grand Dessert een feestelijke etagère met huisgemaakte specialiteiten en verfijnde patisserie * vegetarisch


Lunch menu’s

Lunchmenu Zonnig Italië

€ 29,95

Voorgerecht • mandje Italiaans brood, extra vergine olijfolie en biologische boerenboter van het Nationaal park Weerribben-Wieden * • charcuterie uit onze hammenbar; uitgebreide selectie van onze hammen en salami’s

Hoofdgerecht Spaghetti bolognese volgens traditioneel recept, met verse basilicum en Parmezaanse kaas of Ravioli ai quattro formaggi * verse ravioli gevuld met 4 soorten Italiaanse kaas, roomsaus van waterkers, met gefrituurde rucola en een kletskopje van parmezaan of Ravioli balsamico * gevulde pasta met gekonfijte sjalotten, oude balsamico, crème van cashewnoten en een pesto rosso met verse geitenkaas

Nagerecht Dessertstraatje van het seizoen Gemarineerde aardbeien - met rietsuiker en crème de cassis Passievrucht- en mangosorbetijs - met gemarineerde ananas en gelei van Pedro Ximénez Panna cotta - met limoncello en een icing van limoen * vegetarisch


Lunch menu’s Lunchmenu ‘t CornelisZ Kolkje

€ 34,95

Voorgerecht Carpaccio van Iers rundvlees met kruidensla, pijnboompitten, olijven- basilicumdressing en Parmezaanse kaas of Caesar salad met knapperige Romano sla, gegrilde scharrelkip, knoflookcroutons en Parmezaanse kaas of Zuppa di pomodori * van geroosterde pomodori, paprika en rode ui met basilicummousse

Hoofdgerecht Gegrilde en gelakte zalm met Japanse soja, geroosterde sesamzaadjes en gewokte noedels met shiitake, wasabikruiden, shanghai-paksoi en zoete soja of Ierse biefstuk gegrilde biefstuk met beurre café de Paris en ratatouille van zomergroenten of Risotto alla parmigiana * risotto van arboriorijst met salsa verde, shiitake, witte-truffelolie, rucola en een krokante kletskop van parmezaan Deze drie warme gerechten worden geserveerd met een salade babyleaf en verse frietjes met mayonaise.



High Tea 7 dagen per week, op elk moment van de dag, bieden wij je twee soorten High Tea. Om deze feestelijk te maken, kun je starten met een glaasje prosecco of champagne als ontvangst.

High Tea Royale

€ 22,95

- Frans brioche brood met gerookte Schotse zalm, roomkaas en wasabi mayonaise - Swirl met prosciutto di Parma, vijgencompote en rucola - Italiaanse sandwich van Foccacia met kalfscarpaccio, tonijndressing en kappertjes - Scone met marmelade en mascarponecrème - Mini taartje, Belgische bonbons, macaron en friandises - Petit dessert - Brownies en seizoenfruit Geserveerd met koffie of potje thee naar keuze

High Tea CornelisZ

€ 27,95

- Frans brioche brood met gerookte Schotse zalm, roomkaas en wasabi mayonaise - Swirl met prosciutto di Parma, vijgencompote en rucola - Italiaanse sandwich van Foccacia met kalfscarpaccio, tonijndressing en kappertjes - Scone met marmelade en mascarponecrème - Mini taartje, Belgische bonbons, macaron en friandises - Petit dessert - Brownies en seizoenfruit - Assortiment luxe warme hapjes Geserveerd met koffie of potje thee naar keuze

* vegetarisch


Voor bij de borrel Borrelen bij CornelisZ kun je 7 dagen per week. Wij bieden je verschillende borrelhapjes, van een eerlijke bitterbal tot luxe crostini’s. Om de borrel extra feestelijk te maken, kun je starten met prosecco of champagne. Alle bittergarnituren zijn vanaf 20 personen te bestellen.

Bittergarnituren Hollands bittergarnituur Gemengde luxe nootjes, Old Amsterdam, jong belegen Stolwijker boerenkaas, ossenworst, Van Dobben bitterballen met Amsterdams zuur en cornichons

€ 7,95

Luxe bittergarnituur Gemengde luxe nootjes, Old Amsterdam, jong belegen Stolwijker boerenkaas, ossenworst, Van Dobben bitterballen met Amsterdams zuur en cornichons Crostini met zalmrilette en mosterd-dragonmayonaise Crostini met prosciutto di Parma en vijgencompote

€ 9,95

Bittergarnituur royale Old Amsterdam met cornichons en Amsterdams zuur Zalmrilette met mosterd-dragonmayonaise Geroosterd yakitori spiesje Sushi zalm-komkommer met Japanse mayonaise, teriyaki en wasabi Crostini met een in appelstroop en balsamico gegratineerd geitenkaasje

€ 10,95


Voor bij de borrel Borrelhapjes Van Dobben bitterballen Groentekroketjes * Luxe warme gemengde hapjes Piri-piri kippenboutjes, pikant gekruid Jong belegen Stolwijker kaas met grove mosterd en cornichons * Old Amsterdam met grove mosterd en cornichons *

20 stuks 20 stuks 20 stuks 20 stuks 50 stuks 50 stuks

€ 16,50 € 18,50 € 22,00 € 22,00 € 35,50 € 37,50

20 stuks 20 stuks 20 stuks 20 stuks 20 stuks 20 stuks

€ 32,50 € 32,50 € 32,50 € 34,50 € 34,50 € 34,50

Crostini Gekruid en geroosterd Italiaans brood, rijkelijk belegd Crostini met tomatentapenade en gegrilde courgette * Crostini met een in appelstroop en balsamico gegratineerd geitenkaasje * Crostini met prosciutto di Parma en vijgencompote Crostini met zalmmousse, venkelsalade en Hollandse garnaaltjes Crostini met zalmrilette, met mosterd-dragonmayonaise Crostini met vitello tonnato en tonijndressing

CornelisZ Special Bites Naast borrelhapjes en crostini’s kunnen we jouw borrel ook verzorgen met CornelisZ Special Bites. CornelisZ Special Bites zijn zorgvuldig geselecteerde éénhapsgerechtjes. Je kunt je eigen straatje samenstellen door meerdere Special Bites met elkaar te combineren, waarbij je kunt kiezen uit;

Vis & Meer Zalmrillette rillette van langzaam gegaarde zalm met mosterd-dragonmayonaise

€ 4,25

Zalmmousse met venkelsalade en Hollandse garnaaltjes

€ 4,95

Gemarineerde gamba’s met meloen-pancettacompote en extra vergine olijfolie

€ 5,95

Blini au sashimi 2 blini’s met gerookte zalm, crème fraîche en kapperappeltjes

€ 5,95

Sushi zalm & komkommer met Japanse mayonaise, teriyaki en wasabi

€ 6,95 * vegetarisch


Voor bij de borrel

Hammetjes & Charcuterie

Carpaccio Iers rundvlees met kruidensla, pijnboompitten, olijven-basilicumdressing en Parmezaanse kaas

€ 4,25

Gerookte ribeye met pesto rosso van geitenkaas en frambozenvinaigrette

€ 4,25

Vitello tonnato kalfscarpaccio met tonijndressing en gefrituurde kappertjes

€ 4,95

Prosciutto di Parma vers gesneden Parmaham met gekaramelliseerde vijgen en oude balsamicoazijn

€ 4,25

Culaccia Rossi traditionele delicatesse uit de slagerij van Bruno Rossi

€ 5,95

Jamon iberico in de bergen gedroogde, geurige ham van het Spaanse ibericozwartpootvarken

€ 6,95

Thai-saté 2 spiesjes gemarineerde saté met Thaise currysaus, koriander, zoetzure komkommersalade en cassavechips

€ 4,50

Japanse yakitori 2 spiesjes van geroosterde gemarineerde kip met yakitorisaus en geroosterde sesam

€ 4,50

Oosters & Delight

Sushi zalm-komkommer met Japanse mayonaise, teriyaki en wasabi

€ 6,95

Geroosterde runderhaas in sesamolie gemarineerd met geroosterde sesam, Japanse zeewiersalade en een tempura-wasabikoekje

€ 5,95


Vegetarisch & Puur

Voor bij de borrel

Aardappeltortilla * met een coulis van geroosterde tomaat en paprika’s

€ 3,95

Manchego pincho * pinchos van Spaanse schapenkaas met zwarte olijven en chili jam

€ 4,25

Bruschetta ai Funghi * geroosterd zuurdesembrood met kastanjechampignons, balsamico en Parmezaanse kaas

€ 4,25

Deze CornelisZ Special Bites kun je op verschillende manieren laten serveren. We kunnen ze voor je presenteren op etagères, maar de bediening kan ze ook aan de gasten uitserveren op schalen.

Brood Italiaanse crackers met tapenade * mandje Italiaanse crackers, grissini en ciappe met tomatentapenade en rucolapesto

€ 2,50 p.p.

Italiaanse broodmand * selectie Italiaans brood met extra vergine olijfolie en tomatentapenade met biologische boerenboter van het Nationaal park Weerribben-Wieden

€ 2,00 p.p.

* vegetarisch


Straatjes De chef van CornelisZ heeft zijn favoriete combinatie van de Special Bites in een aantal straatjes voor je samengevoegd. Vegetarische proeverij * Aardappeltortilla Manchego pincho Bruschetta ai Funghi

- met een coulis van geroosterde tomaat en paprika’s - pinchos van Spaanse schapenkaas met zwarte olijven en chili jam - geroosterd zuurdesembrood met kastanjechampignons, balsamico en Parmezaanse kaas

€ 11,95

Hammen & Salami proeverij13,95 Prosciutto di Parma - vers gesneden ham uit de provincie Parma met oude balsamico Culaccia Rossi - traditionele delicatesse uit de slagerij van Bruno Rossi Salami Felino - heerlijk gekruide delicatesse uit Italië met zwarte olijven Jamon iberico - in de bergen gedroogde, geurige ham van het Spaanse iberico-zwartpootvarken Zalmproeverij Zalmmousse Blini au sashimi Zalmrillette Oosterse proeverij Sushi zalm-komkommer Japanse yakitori Geroosterde runderhaas

€ 13,95

- met venkelsalade en Hollandse garnaaltjes - van gerookte zalm met crème fraîche - met mosterd-dragonmayonaise - met Japanse mayonaise, teriyaki en wasabi - 2 spiesjes van geroosterde gemarineerde kip met yakitorisaus - in sesamolie gemarineerd met geroosterde sesam, Japanse zeewiersalade en een tempura-wasabikoekje

€ 14,95

Proeverij antipasti di carne € 14,95 Vitello tonnato - kalfscarpaccio met tonijndressing en gefrituurde kappertjes Prosciutto di Parma - vers gesneden Parmaham met gekaramelliseerde vijgen en oude balsamicoazijn Carpaccio - van Iers rundvlees met kruidensla, pijnboompitten, olijven-basilicumdressing en Parmezaanse kaas * vegetarisch


High Wine Tijdens de High Wine krijg je een wijnproeverij geserveerd, gecombineerd met CornelisZ Special Bites die geselecteerd zijn door onze chef. De wijnen die worden geschonken, komen uit ons Wine by the Glass assortiment en worden afgestemd op de smaakbeleving van de Special Bites. Zo ontstaan bijzondere wijn-spijs combinaties. Kies je een High Wine, dan bieden wij je een amuse van het huis aan en schenken wij plat of bruisend water naar keuze.

High Wine

€ 21,50

•W ine Flight van 3 geselecteerde halve glaasjes wijn uit ons Wine by the Glass assortiment • 3 hierop afgestemde CornelisZ Special Bites, geselecteerd door onze chef

High Wine Royale

€ 29,50

• ontvangst met een glas prosecco • 3 geselecteerde glazen wijn uit ons Wine by the Glass assortiment • 3 hierop afgestemde CornelisZ Special Bites, geselecteerd door onze chef

High Wine CornelisZ

€ 34,50

• 3 geselecteerde glazen wijn uit ons Wine by the Glass assortiment • 3 hierop afgestemde CornelisZ Special Bites, geselecteerd door onze chef • een glas zachte port • en een selectie hierop afgestemde biologische landgoedkazen


Wine by the Glass Op alle momenten van de dag kun je genieten van een bijzonder glas wijn uit ons Wine by the Glass assortiment. Speciaal voor de BOB schenken we halve glazen. Om de wijn te kunnen voorproeven, kun je tevens kiezen voor een proefglaasje. Witte wijn

glas 130 ml

glas 65 ml

Domaine de la Baume - Pays d’Oc - Frankrijk € 4,20 € 2,10 CHARDONNAY - vol - lichte houttonen - elegant - wit fruit Zenato - delle Venezie - Italië € 4,20 € 2,10 PINOT GRIGIO - delicaat - perzik - plezierig droog Galizeus - Rias Baixas - Spanje € 5,40 ALBARINO - strogeel - kruiden - appel- citrusfruit Château des Fesles - Anjou - Loire - Frankrijk € 5,80 CHENIN BLANC - droog - milde zuren - tropisch fruit

€ 2,70 € 2,90

Mondavi - Californië € 7,20 CHARDONNAY - aroma’s van peer - nootmuskaat - Franse eiken - vleugje vanille

€ 3,60

Stellenrust - 48 Barrel Fermented - Stellenbosch - Zuid-Afrika CHENIN BLANC - tropisch fruit - mooi hout - droog - complex Nobilo Icon - Marlborough - Nieuw-Zeeland SAUVIGNON BLANC - complex - mondvullend - tropisch & citrusfruit Wine Spectator: 86/100

€ 7,20

€ 3,60

€ 7,80

€ 3,90

glas 130 ml

glas 65 ml

Château Pigoudet - Aix-en-Provence - Frankrijk € 4,20 o.a. GRENACHE, CINSAULT - mooi licht rosékleurig - klein rood fruit - droog

€ 2,10

Rosé wijn


Rode wijn

Wine by the Glass glas 130 ml

glas 65 ml

Osaado - San Juan - Argentinië MALBEC - goede structuur - pruimen - vanille - kruiden

€ 4,20

€ 2,10

Chono - Cabernet Sauvignon - Chilli CABERNET SAUVIGNON - kastanje en chocolade aroma’s - rode bessen

€ 5,40

€ 2,70

Stellenrust - Shiraz - Zuid Afrika SHIRAZ - framboos - -fruitige tannines - peperige kruiden - vanille

€ 5,40

€ 2,70

Gonzalo de Berceo - Rioja Reserva - Spanje RIOJA RESERVA - rijpe bessen - cacao - aromatische bossen

€ 5,60

€ 2,80

Domaine de la Garrigue - Vacqueyras - Frankrijk VACQUERAS - zwarte bessen - rode vruchten - zoethout- exotische bloem

€ 6,20

€ 3,10

Bodegas Salentein - Pinot Noir - Mendoza - Argentinië PINOT NOIR - mooi kruidig - kersen - lichte hint van vanille

€ 7,00

€ 3,50

Campomaggio - Chianti Classico Riserva - Toscane - Italië € 7,60 SANGIOVESE - elegant - fijne tannines - kersen - toasted Gambero rosso: 2 rode glaasjes

€ 3,80

Château Citran - Cru Bourgeois - Médoc - Bordeaux - Frankrijk MEDOC - exceptioneel - robijnrood - volle tannines Wine Spectator: 81/100, Robert Parker: 75/100

€ 4,20

€ 8,40


Diner menu’s

Wij hebben bij CornelisZ een 4-tal menu’s voor jullie samengesteld. Natuurlijk is het mogelijk de menukeuze aan te vullen met een wijnarrangement of met Wine by the Glass.

Dinermenu CornelisZ - 3 gangen € 36,50 Voorgerecht Proeverij antipasti di carne • Vitello tonnato - kalfscarpaccio met tonijndressing en gefrituurde kappertjes • Prosciutto di Parma - vers gesneden Parmaham met gekaramelliseerde vijgen en oude balsamicoazijn • Carpaccio - van Iers rundvlees met kruidensla, pijnboompitten, olijven-basilicumdressing en Parmezaanse kaas of Straatje van oosterse proeverijen • Sushi zalm-komkommer - met Japanse mayonaise, teriyaki en wasabi • Japanse yakitori - 2 spiesjes van geroosterde gemarineerde kip met yakitorisaus • Geroosterde runderhaas - in sesamolie gemarineerd met geroosterde sesam, Japanse zeewiersalade en een tempura-wasabikoekje

Hoofdgerecht

De hoofdgerechten worden geserveerd met frieten en verschillende passende garnituren. Gegrilde en gelakte zalm met Japanse soja, geroosterde sesam en gewokte noedels met shiitake, wasabikruiden, Shanghai-paksoi en zoete soja of Ierse biefstuk gegrilde biefstuk met beurre café de Paris en geroosterde groenten of Ravioli balsamico * gevulde pasta met gekonfijte sjalotten, oude balsamico, crème van cashewnoten en een pesto rosso met verse geitenkaas

Nagerecht Grand Dessert een feestelijke etagère met huisgemaakte specialiteiten en verfijnde patisserie

* vegetarisch


Diner menu’s

Dinermenu ‘t CornelisZ Kolkje - 4 gangen

€ 47,50

Ontvangst • mandje Italiaans brood, extra vergine olijfolie en biologische boerenboter van het Nationaal park de Weerribben-Wieden * • charcuterie uit onze hammenbar; uitgebreide selectie van onze hammen en salami’s

Voorgerecht Salade Caprese frisse salade met een potpourri van tomaten, buffel mozzarella, extra vergine olijfolie, balsamicoazijn en verse basilicum of Soep & seizoen De soep verandert mee met het seizoen. Wij vertellen je graag wat de soep van het seizoen is.

Hoofdgerecht

De hoofdgerechten worden geserveerd met frieten en verschillende passende garnituren. Sealection visspecialiteit CornelisZ voert vis van Sealection. Vis en schaaldieren uitsluitend gevangen op de Noordzee gaan kersvers, direct van boord naar CornelisZ! Ons aanbod is afhankelijk van het seizoen en van de weekvangst. Daardoor varieert onze visspecialiteit wekelijks. of Tournedos van ossenhaas gebakken ossenhaas, met een jus van rode port en VOC-specerijen, geserveerd met geroosterde peterseliewortel en bospaddenstoelen of Ravioli balsamico * gevulde pasta met gekonfijte sjalotten, oude balsamico, crème van cashewnoten en een pesto rosso met verse geitenkaas

Nagerecht Dessertstraatje van chocolade Fondant van pure chocolade - met lemoncurd en gesuikerde pistache Parfait van witte chocolade - met frambozencompote en meringueparels Chocolademousse - van Belgische chocolade met een coulis van sinaasappel en steranijs

* vegetarisch


Diner menu’s Dinermenu Nautisch Kwartier - 4 gangen

€ 57,50

Ontvangst • mandje Italiaans brood, extra vergine olijfolie en biologische boerenboter van het Nationaal park de Weerribben-Wieden * • charcuterie uit onze hammenbar; uitgebreide selectie van onze hammen en salami’s

Voorgerecht CornelisZ Special Bites Feestelijke etagère met een combinatie van 3 verschillende CornelisZ Special Bites, die je zelf kunt samenstellen.

Hoofdgerecht

De hoofdgerechten worden geserveerd met frieten en verschillende passende garnituren. Sealection visspecialiteit CornelisZ voert vis van Sealection. Vis en schaaldieren uitsluitend gevangen op de Noordzee gaan kersvers, direct van boord naar CornelisZ! Ons aanbod is afhankelijk van het seizoen en van de weekvangst. Daardoor varieert onze visspecialiteit wekelijks. of Tournedos van ossenhaas gebakken ossenhaas, met een jus van rode port en VOC-specerijen, geserveerd met geroosterde peterseliewortel en bospaddenstoelen of Ravioli balsamico * gevulde pasta met gekonfijte sjalotten, oude balsamico, crème van cashewnoten en een pesto rosso met verse geitenkaas



Walking Dinner Of je nu met de andere gasten gezellig aan een statafel staat te praten of aan één van de tafeltjes plaatsneemt, op beide manieren kun je genieten van een Walking Dinner. Een Walking Dinner bestaat uit verschillende gerechtjes die je zelf samenstelt tot een voor jou perfect dinermenu.

Walking Dinner Ontvangst

• mandje Italiaans brood, extra vergine olijfolie en biologische boerenboter van het Nationaal park Weerribben-Wieden * en/of • charcuterie uit onze hammenbar; uitgebreide selectie van onze hammen en salami’s

€ 2,00 p.p. € 8,95 p.p.

Voorgerecht

Maak een keuze uit onderstaande CornelisZ Special Bites en ga hierbij uit van 3 gerechtjes per persoon. CornelisZ Special Bites zijn zorgvuldig geselecteerde éénhapsgerechtjes.

Vis & Meer Zalmrillette rillette van langzaam gegaarde zalm met mosterd-dragonmayonaise

€ 4,25

Zalmmousse met venkelsalade en Hollandse garnaaltjes

€ 4,95

Gemarineerde gamba’s met meloen-pancettacompote en extra vergine olijfolie

€ 5,95

Blini au sashimi 2 blini’s met gerookte zalm, crème fraîche en kapperappeltjes

€ 5,95


€ 6,95 * vegetarisch


Walking Dinner Hammetjes & Charcuterie Carpaccio € 4,25 Iers rundvlees met kruidensla, pijnboompitten, olijven-basilicumdressing en Parmezaanse kaas Gerookte ribeye met pesto rosso van geitenkaas en frambozenvinaigrette

€ 4,25

Vitello tonnato kalfscarpaccio met tonijndressing en gefrituurde kappertjes

€ 4,95

Prosciutto di Parma vers gesneden Parmaham met gekaramelliseerde vijgen en oude balsamicoazijn

€ 4,25

Culaccia Rossi traditionele delicatesse uit de slagerij van Bruno Rossi

€ 5,95

Jamon iberico in de bergen gedroogde, geurige ham van het Spaanse ibericozwartpootvarken

€ 6,95

Oosters & Delight Thai-saté 2 spiesjes gemarineerde saté met Thaise currysaus, koriander, zoetzure komkommersalade en cassavechips

€ 4,50

Japanse yakitori 2 spiesjes van geroosterde gemarineerde kip met yakitorisaus en geroosterde sesam

€ 4,50


€ 6,95

Geroosterde runderhaas in sesamolie gemarineerd met geroosterde sesam, Japanse zeewiersalade en een tempura-wasabikoekje

€ 5,95


Walking Dinner Vegetarisch & Puur Aardappeltortilla * met een coulis van geroosterde tomaat en paprika’s

€ 3,95

Manchego pincho * pinchos van Spaanse schapenkaas met zwarte olijven en chili jam

€ 4,25

Bruschetta ai Funghi * geroosterd zuurdesembrood met kastanjechampignons, balsamico en Parmezaanse kaas

€ 4,25

Alle CornelisZ Special Bites zijn seizoensgebonden en kun je op verschillende manieren laten serveren. We kunnen ze voor je presenteren op etagères, maar ook door de bediening aan de gasten laten uitserveren op schalen.

Hoofdgerecht Vis Sealection visspecialiteit CornelisZ voert vis van Sealection. Vis en schaaldieren uitsluitend gevangen op de Noordzee gaan kersvers, direct van boord naar CornelisZ! Ons aanbod is afhankelijk van het seizoen en van de weekvangst. Daardoor varieert onze visspecialiteit wekelijks.

€ 14,95

Hoofdgerecht Vlees Ierse-rundvlees specialiteit Het Ierse rundvlees bij CornelisZ komt van Ierse-runderen. Dit rundvlees wordt speciaal geselecteerd door traditionele Ierse slagers en met de hand gesneden om het mals en mager te houden.

€ 14,95

Hoofdgerecht Vegetarisch Vegetarische specialiteit * De vegetarische specialiteit verandert mee met het seizoen. Wij vertellen je graag wat de vegetarische specialiteit van het seizoen is.

€ 9,95

* vegetarisch


Walking Dinner Nagerecht Straatje van biologische landgoedkazen € 7,95 Wij hebben een heerlijke selectie kazen samengesteld: Merlemont - zachte en romige koemelkkaas met een volle nasmaak Floortje Fenegriek - geitenkaas van kaasboerderij De Mekkerstee in Ouddorp Kornblume - Deense romige blauwaderkaas van kaasmakerij Thise uit Jutland of Grand Dessert een feestelijke etagère met huisgemaakte specialiteiten en verfijnde patisserie

€ 9,25

Wijnarrangement Natuurlijk is het mogelijk de menukeuze aan te vullen met een wijnarrangement op maat of met een keuze uit ons Wine by the Glass assortiment.

Prijs De prijs voor een Walking Dinner wordt bepaald aan de hand van de keuze van het door jouw samengestelde menu. Wij vertellen je graag wat de mogelijkheden zijn.


Reserveringsvoorwaarden Reserveringskosten

Reserveringen voor partijen worden altijd door CornelisZ per e-mail of (als u geen e-mail gebruikt) per post schriftelijk bevestigd. Na akkoord ontvangen wij dan graag een schriftelijke, ondertekende bevestiging terug. Een reservering is pas definitief, wanneer de kopie van de bevestiging of reserveringsopdracht is ondertekend of door ons per e-mail is bevestigd. Daarnaast geldt dat, indien dit is overeengekomen, een reservering definitief is wanneer het afgesproken reserveringsbedrag tijdig is overgemaakt. Wij vragen over het algemeen een aanbetaling voor een reserveringswaarde van 1250 euro of meer. De aanbetaling bedraagt doorgaans 50% van de reserveringswaarde. Het door ons ontvangen reserveringsbedrag wordt verrekend met de uiteindelijke nota van uw partij. Het restant van de nota dient op de dag van de partij na afloop te worden voldaan. Voor bedrijven bestaat de mogelijkheid dat de factuur opgestuurd wordt. Hier voor hebben wij uw bedrijfsgegevens nodig. U kunt dit desgewenst opvragen via [email protected]. De betalingstermijn is 14 dagen. Voor alle partijen vernemen wij uiterlijk 3 werkdagen van te voren het juiste aantal gasten. Dit is het aantal gasten wat aan u doorberekend zal worden. Bij meer gasten zal dit, naar verbruik, aan u doorberekend worden.

Begrotingen en prijsindicaties

De begroting die wij voor u maken en waaraan wij veel zorg besteden, is vrijblijvend. Wij baseren deze prijs op de door u gekozen items van onze menukaart en het geprognotiseerde gebruik van de dranken. Het uiteindelijk door u te betalen bedrag is afhankelijk van het werkelijke gebruik aan gerechten en/of consumpties. Voor afwijkingen ten aanzien onze begrotingen en van het uiteindelijk te betalen bedrag van uw partij, kan CornelisZ niet aansprakelijk worden gesteld.

Verkoopvoorwaarden

Wij passen de verkoopvoorwaarden toe, welke Koninklijk Horeca Nederland gedeponeerd heeft (lees ook: Federatie Horeca). De Uniforme Voorwaarden Federatie Horeca, gedeponeerd bij de Arr. R.B. te ‘s-Gravenhage onder nr. 94/83 zijn van toepassing op alle reserveringen en diensten. De hierna genoemde voorwaarden zijn een uittreksel van de reeds genoemde voorwaarden.

Algemene voorwaarden verplichtingen van de restaurateur

• De restaurateur is verplicht op het overeengekomen tijdstip aan de gast de overeengekomen faciliteiten alsmede de overeengekomen spijzen en dranken ter beschikking te stellen van een hoeveelheid en kwaliteit en op een wijze als in een restaurant gebruikelijk is. • Indien geen spijzen of dranken vooraf zijn overeengekomen dan verschaft de restauranthouder op verzoek datgene aan spijzen en dranken die hij op dat moment kan verschaffen. • De restauranthouder is gerechtigd om het verlenen van horecadiensten op ieder moment te staken indien de gast zich naar zijn oordeel niet gedraagt. De gast dient dan op een eerste verzoek het restaurant te verlaten. De restauranthouder kan ondermeer eisen stellen aan de door de gast te dragen kleding. • Indien de gast niet binnen 30 minuten na het gereserveerde tijdstip aanwezig is, zijn de algemene annuleringsvoorwaarden van toepassing.


Annuleringsvoorwaarden Annuleringen Algemeen

• Annuleren dient schriftelijk en gedateerd te geschieden. Tevens dienen eventueel gemaakte schriftelijke reserveringsopdrachten direct te worden geretourneerd. • In geval van no-show zal de gast in alle gevallen verplicht zijn de volledige reserveringswaarde te vergoeden.

Annulering van groepsreserveringen

Wanneer een reservering voor een restaurant (tafelreservering) is gemaakt voor een groep dan geldt voor annulering van die reservering het volgende: 1 Indien een menu is overeengekomen: bij een annulering minder dan 5 dagen voor het gereserveerde tijdstip zal de klant 50% van de reserveringswaarde verschuldigd zijn. Bij annulering minder dan 3 dagen voor het gereserveerde tijdstip zal de klant 75% van de reserveringswaarde verschuldigd zijn. 2 Indien geen menu is overeengekomen: bij een annulering meer dan 24 uur van tevoren zal geen schadevergoeding verschuldigd zijn. Bij annulering minder dan 24 uur voor het gereserveerde tijdstip zal 50% van de reserveringswaarde verschuldigd zijn.

Annulering van individuele reserveringen

Wanneer een reservering voor een restaurant (tafelreservering) is gemaakt voor een of meerdere individuen, maar minder dan 8 personen, dan geldt voor annulering het volgende: 1 Indien een menu is overeengekomen: bij een annulering minder dan 4 dagen voor het gereserveerde tijdstip zal 50% van de reserveringswaarde verschuldigd zijn. 2 Indien géén menu is overeengekomen: bij een annulering meer dan 24 uur van tevoren zal geen schadevergoeding verschuldigd zijn. Bij annulering minder dan 24 uur voor het gereserveerde tijdstip zal 50% van de reserveringswaarde verschuldigd zijn.

Vooruitbetaling en reserveringsbedrag

Het afgesproken aanbetalingbedrag dient minimaal14 dagen vóór de reserveringdatum voldaan te zijn, waarna de reservering definitief is vastgelegd.


Algemene voorwaarden Algemene voorwaarden

Het is niet toegestaan in of om het bedrijf confetti, rijst of serpentines te strooien. Ook het gebruik van fakkels, vuurwerk, kaarsen en sterretjes is niet toegestaan. Overige aankleding zal altijd in overleg plaatsvinden. Het is wettelijk verplicht dat decoratiemateriaal, zoals slingers en ballonnen, brandvrij moet zijn. Voor verlies en diefstal van en/of schade aan eigendommen van de gast in en om het bedrijf kan de gast het bedrijf niet aansprakelijk stellen. U dient na een bijeenkomst de door u meegebrachte materialen direct mee retour te nemen. Wij zijn niet aansprakelijk voor achtergebleven materialen. Mocht u toch wensen materialen achter te laten, dan dient u dit te overleggen met de medewerkers van CornelisZ.

Openingstijden Maandag Dinsdag Woensdag Donderdag Vrijdag Zaterdag Zondag

10:00 tot 00:00 uur 10:00 tot 00:00 uur 10:00 tot 00:00 uur 10:00 tot 00:00 uur 10:00 tot 01:00 uur 10:00 tot 00:00 uur 10:00 tot 00:00 uur

Contactgegevens CornelisZ Vaarboom 1 1271 GM Huizen Telefoon: 035-88 76 000 Email: [email protected] Web: www.cornelisz.nl

Beleef CornelisZ! pagina 25 CornelisZ | Vaarboom 1 | 1271 GM | Huizen | T 035-88 76 000 | E [email protected] | W www.cornelisz.nl februari 2015

Wij hebben onze mogelijkheden ingedeeld naar de momenten van de dag:

Recommend Documents