WESSEL KIEST
HORECA - BEDIENING
VOEL JIJ JE GOED ALS ANDEREN HET NAAR HUN ZIN HEBBEN? HOUD JIJ JE HOOFD KOEL ALS IEDEREEN JOUW AANDACHT VRAAGT? HEB JE OOG VOOR DETAIL MAAR BEWAAR JE TEGELIJKERTIJD HET OVERZICHT? BIJ ONS LEER JE GERECHTEN SERVEREN, WIJNADVIEZEN GEVEN, COLLEGA’S AANSTUREN EN MENU’S SAMENSTELLEN. JE WORDT EEN ECHTE DUIZENDPOOT! JOUW TOEKOMST ALS GASTHEER OF GASTVROUW Als gastheer of gastvrouw ben je het gezicht van een horecabedrijf. Je zorgt dat mensen zich welkom voelen en genieten van hun bezoek. Gastvrijheid is een vak. Jij zorgt ervoor dat mensen op een intiem diner, tijdens een zakelijke lunch of bijvoorbeeld op een grootse bruiloft ontspannen kunnen genieten. Wij leren je hoe je gasten in verschillende situaties op een passende manier ontvangt en hoe je de dranken en gerechten op de juiste manier serveert. Kies je de opleiding Gastheer/Gastvrouw op niveau 2 dan geef je informatie over het menu en adviseer je de gasten bij het maken van een keuze. Je serveert gerechten en drankjes, ruimt lege borden af en brengt je gasten hun rekening. Ook achter de schermen ben je druk bezig. Je maakt alle glazen schoon, je controleert de drankvoorraad, je sluit een bierfust aan of je maakt de bar schoon. Je werkt als gastheer of gastvrouw in een hotel, restaurant, eetcafé, cateringbedrijf of congrescentrum. Ook bij een opleiding op niveau 3 en 4 ben je het gezicht van het bedrijf en het eerste aanspreekpunt voor je collega’s in de keuken en in de bediening. Omdat je met collega’s uit de keuken het menu samenstelt, kun je je gasten goed adviseren over de gerechten en de bijpassende wijnen. Je neemt graag verantwoordelijkheid en geeft leiding aan je collega’s. Gezamenlijk bezorgen jullie de gasten een onvergetelijke culinaire avond! Met een afgeronde opleiding op niveau 3 of 4 kun je als gastheer of gastvrouw aan de slag in passende horecabedrijven. Sterrenrestaurants, luxe hotels en grand cafés in binnen- en buitenland zien je graag tegemoet.
DE OPLEIDINGEN Je kunt bij het Albeda College de volgende opleidingen volgen: - Niveau 2: Gastheer/Gastvrouw - Niveau 2: Gastheer/Gastvrouw op het stoomschip ‘De Rotterdam’ - Niveau 3: Zelfstandig Werkend Gastheer/Gastvrouw - Niveau 4: Leidinggevende Bediening Kies je voor de opleiding Gastheer/Gastvrouw op niveau 2, dan kies je voor een praktijkgerichte opleiding. Je leert door te oefenen. Tijdens de praktijklessen in het restaurant verzorg je de lunch of het diner. Je leert de vaardigheden die je nodig hebt als gastheer of gastvrouw. Werken in de horeca is afwisselend. Je gaat werken in verschillende situaties en omgevingen, bijvoorbeeld bij een formeel chique restaurant of in een informeel eetcafé. Tijdens de praktijklessen leer je daarop in te spelen. Je leert onder leiding te werken en je eigen werk te plannen en te organiseren. Natuurlijk leer je ook samenwerken met de collega’s in de bediening. Naast de praktijklessen krijg je theorielessen zoals vakleer, Nederlands, Engels, rekenen en loopbaan & burgerschap. Om je opleiding zo goed mogelijk aan te laten sluiten op de praktijk, loop je tijdens de opleiding ook stage (beroepspraktijkvorming) bij een erkend leerbedrijf. Lijkt het je leuk om in een bijzondere werkomgeving te werken? Dan kun je de opleiding Gastheer/Gastvrouw ook volgen op het stoomschip ‘De Rotterdam’. Hét bekende schip van de Holland-Amerika lijn!
De opleiding Zelfstandig Werkend Gastheer/Gastvrouw op niveau 3 is praktijkgericht. In de praktijklessen leer je de fijne kneepjes van het vak. Je organiseert projecten en presenteert vakgerichte onderdelen zoals proeverijen en kooksessies. Ook volg je lessen warenkennis en gastronomie (uitgebreide wijnkennis en gerechten). Als zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw heb je ook leidinggevende taken. Je leert hoe je medewerkers op de werkvloer begeleidt. Je volgt lessen Nederlands, Engels, Duits, loopbaan & burgerschap en rekenen. De theoretische vakken worden ook zoveel mogelijk aangeboden tijdens de praktijklessen. Je stage sluit aan bij wat je geleerd hebt. Na je opleiding op niveau 3 kun je ervoor kiezen om door te stromen naar de opleiding Leidinggevende Bediening op niveau 4. In deze opleiding wordt vooral aandacht besteed aan leiding geven en managementvaardigheden. Je krijgt vakken zoals marketing en personeel & organisatie. Daarnaast volg je financiële en commerciële vakken en leer je hoe je mensen moet coachen en aansturen. Verder krijg je vakken zoals Nederlands, Engels, Duits en rekenen. Met dit diploma ben je ook gecertificeerd als leermeester en bevoegd om studenten te begeleiden!
VERDER LEREN? Het startniveau van je opleiding wordt bepaald door je vooropleiding. Tijdens je opleiding bekijken we samen met jou welke studieroute het best bij je past om uiteindelijk een zo hoog mogelijk en passend diploma te behalen. Na je opleiding Gastheer/Gastvrouw op niveau 2 kun je bij het Albeda College de opleiding Zelfstandig Werkend Gastheer/Gastvrouw op niveau 3 kiezen. Na je opleiding Zelfstandig Werkend Gastheer/Gastvrouw op niveau 3 kun je kiezen voor de opleiding Leidinggevende Bediening op niveau 4. Met het diploma Leidinggevende Bediening op niveau 4 kun je doorstromen naar het hbo.
KOM VERDER MET EEN HORECAOPLEIDING VAN HET ALBEDA COLLEGE!
WIL JE MEER WETEN? Kijk voor meer informatie over opleidingen op www.albeda.nl of mail naar
[email protected]
OKT 2015
LIJKT HET JE LEUK OM IN DE HORECA AAN DE SLAG TE GAAN? MET EEN OPLEIDING VAN HET ALBEDA COLLEGE KUN JE DIRECT TERECHT BIJ ALLERLEI HORECABEDRIJVEN BIJ JOU IN DE BUURT. BEN JE AL EEN TIJDJE AAN HET WERK EN LIJKT HET JE LEUK OM JE VAKKENNIS TE VERDIEPEN? OOK DAT KAN BIJ HET ALBEDA COLLEGE.
WWW.ALBEDA.NL
