Welkom Bij Tijsterman

Welkom Bij Tijsterman

WWW.RESTAURANT-TIJSTERMAN.NL

Wat ligt er op uw bord Bij Tijsterman? Wij van restaurant Tijsterman proberen al sinds 1935 de beste producten voor u te bereiden. Bij het selecteren van onze producten heeft kwaliteit & versheid dan ook altijd hoog in het vaandel gestaan. Daar is vandaag de dag niets aan veranderd! Echter vinden wij verantwoord koken ook erg belangrijk. Daarom streven wij er naar om zoveel mogelijk van onze producten biologisch, duurzaam of uit de streek te halen. Dus lekker PUUR en NATUURLIJKE gerechten! Bij onze buren in Woerden wordt al sinds 1906 de beroemde Reypenaer kaas gemaakt. Het zal u dan ook niet verbazen dat wij deze mooie gerijpte kazen voor u geselecteerd hebben.

WOERDENSE

Eco Fields levert ons mooi 100% Biologisch Kalfsvlees, oftewel jong rund. Hun kalveren krijgen biologisch voedsel en hebben de ruimte en frisse lucht die een dier nodig heeft. Hierdoor zijn ze veel minder ziek, bevat het geen E nummers en krijg je ook geen gestrest vlees. Wij gebruiken dit voor onze carpaccio, Rib-eye en kalfsoesters. Ook levert Eco Fields onze Biologische kipnuggets, frikadellen en de Natuurmonument kroketten & Bitterballen. Wij hebben diverse biologische wijnen in ons assortiment zitten waar u een keuze uit kunt maken. Ook bij onze huiswijnen! (zie onze wijn kaart)

Van der Mey onze groente en fruit leverancier stelt iedere dag weer een mooi pakket biologische groente voor ons samen die begeleidend bij de gerechten worden geserveerd.

Bij onze buren in Aarlanderveen heb je van der Pijl . Daar hebben ze een mooi skala aan runderen lopen waar zij onze AarlanderVEE burgers van maken. Dichterbij uit het Groene Hart kan dus niet, ga gerust kijken hoe ze grazen! Koffie moet van top kwaliteit zijn, maar ook willen wij dat de koffiebonen in de juiste omstandigheden zijn ontwikkeld. Wij hebben gekozen voor deze duurzame koffie van “Hesselink koffie” uit Winterswijk. Deze koffie heeft het fairtrade en het Rainforest Alliciance certificaat (bescherming van ons ecosysteem, mens en dier). Tevens leveren ze ons biologische thee voor op het terras.


Lunch Kaart Onze streekbroodjes en boerenbrood worden speciaal door bakkerij Tersteeg gebakken met granen uit het Groene Hart. Verkrijgbaar in spelt wit of volkoren bruin

Plankje brood Met room- en kruidenboter

€ 4,95

Broodje Reypenaer Met oude Reypenaer kaas, walnootjes en balsamico dressing

€ 5,95

Boeren Tosti Tosti ham en kaas gemaakt met ons eigen boerenbrood

€ 5,50

Broodje carpaccio Met oude Reypenaer kaas, pijnboompitjes en truffeldressing

€ 10,95

Broodje oosterse kip Gebakken kip met wok groenten en een licht pittige saus

€ 10,50

Broodje Zalm Gerookte Noorse zalm met kappertjes, rode ui en saffraan crème

€ 12,50

2 Kroketten op boerenbrood Twee “Natuurmonumenten” kroketten op wit of bruin boerenbrood Visserslunch Onze lunch specialiteit met gerookte paling, -zalm, -forel en Hollandse garnalen met cocktailsaus, geserveerd met streekbrood

WWW.RESTAURANT-TIJSTERMAN>NL WWW.RESTAURANT-TIJSTERMAN.NL

€ 8,50

€ 17,50

Eco Fields werkt ook samen met Natuurmonumenten. Het vlees van brandrode runderen die grazen op de gebieden van Natuurmonumenten wordt verwerkt in de Natuurmonumenten rundvleeskroketten!

Broodje AarlanderVEE Burger met friet Een 200 grams burger van Aarlanderveense runderen. Geserveerd met friet, bacon, sla, tomaat en onze eigen hamburgersaus.

€ 15,00

Hollandse uitsmijter 3 Eieren met ham en meegebakken kaas op wit of bruin boerenbrood

€ 9,50

Noorse Uitsmijter 3 Eieren met gerookte zalm op wit of bruin boerenbrood

€ 13,50

Salade met zalm Salade met gerookte zalm, kappertjes, rode ui en saffraan crème

€ 13,50

Salade Oosterse kip € 13,50 Salade met gebakken kip, wok-groenten en een licht pittige saus Mediterrane quinoa salade Met paprika, komkommer, olijven, feta en kruidentoast

€ 12,50

Groene Hart Cappuccino ( mogelijk) Huisgemaakte broccolisoep met gerookte paling en room

€ 7,50

Heldere Ossenstaartsoep Huisgemaakte heldere biologische ossenstaartsoep en Madeira apart geserveerd voor de liefhebber.

€ 7,50

WWW.RESTAURANT-TIJSTERMAN>NL WWW.RESTAURANT-TIJSTERMAN.NL

Diner Kaart ‘’Nieuwkoops genieten menu’’

Driegangen keuzemenu € 34,50 Broccoli cappuccino met gerookte paling Zalmtartaar Mediterrane quinoa salade

Gekonfijte eendenbout met een sinaasappelsaus Rib-Eye met kruidenboter Gegratineerde herten stoofpot met rode kool Victoriabaars en Papillot Gevulde courgette met ratatouille

Stoofpeer in amandelcake Dame Blanche Gekarameliseerde appeltjes met kaneelijs


Voorgerechten

Plankje brood Met room- en kruidenboter

€ 4,95

Groene Hart Cappuccino ( mogelijk) Huisgemaakte broccolisoep met gerookte paling en room

€ 7,50

Heldere Ossenstaartsoep Huisgemaakte heldere biologische ossenstaartsoep en Madeira apart geserveerd voor de liefhebber.

€ 7,50

Mediterrane quinoa salade Met paprika, komkommer, olijven, feta en kruidentoast

€ 12,50

Garnalen cocktail Hollandse garnalen met cocktail saus

€ 15,95

Zalmtartaar & paling Verse zalmtartaar en gerookte paling met saffraan crème

€ 13,50

Rundercarpaccio Met oude Reypenaer kaas, geroosterde pijnboompitten en truffeldressing

€ 12,75


Visgerechten Met begeleidende seizoen groenten en aardappeltjes

Snoekbaars Met Hollandse garnalen saus

€ 19,50

Victoria baars en Papillot Met tuinkruiden en een groentemix en papillot

€ 19,95

Sliptong (3st) Gebakken sliptongetjes met knoflooksaus en friet

€ 19,95

Seizoen specialiteiten Vraag naar de beschikbaarheid!

Pannetje Zeeuwse mosselen Naar jaren oud recept van de familie Tijsterman

€ 21,50

egetarische gerechten Tagliatella met Walnoten Pesto Met pesto van walnoten, rucola en oude Reypenaer kaas

€ 13,95

Gevulde Courgette Gegratineerde courgette met een ratatouille vulling

€ 16,50


Vleesgerechten Met begeleidende seizoen groenten en aardappeltjes

Gekonfijte Eendenbout Met een heerlijke sinaasappel saus en gekarameliseerde witlof

€ 19,50

Hertenstoofpot Gegratineerd met aardappelpuree geserveerd met rode kool

€ 19,50

Rib-eye Rib-eye van jong rund met kruidenboter

€ 24,50

Broodje AarlanderVEE Burger met friet Een 200 grams burger van Aarlanderveense runderen Geserveerd met friet, bacon, sla, tomaat en onze eigen hamburgersaus.

€ 15,00

Kinder menu € 9,50 (tot ±12 jaar) Friet met appelmoes en mayonaise met keuze uit: mini frikadellen, kipnuggets, hamburgertje of bitterballen En als toetje een lekker Ola ijsje


Nagerechten

Ola ijsje voor onze kleine gasten Keuze uit: winer taco, sprookjesboom ijsje, raketje, Calippo cola of - sinas en een schatkistje

€ 2,00

Dame Blanche 3 Bollen vanille roomijs, slagroom en chocolade saus

€ 7,50

Mini Dame blanche 1 Bol vanille roomijs, slagroom en chocoladesaus

€ 4,50

Stoofpeer in amandelcake Warm geserveerd met een bosbessen saus en slagroom

€ 8,50

Suikerwafel Met vanille roomijs en slagroom

€ 8,50

Kaneelijs met gekarameliseerde appeltjes Met kandijkoek kruimels en slagroom

€ 8,50

Wijntip: Dessertwijn Maury Blanc

Combineert goed met chocolade en fruit desserts maar smaakt ook heerlijk bij onze suikerwafel!


€ 5,50

Drankenkaart


Frisdranken

Warme dranken

Koffie € 2,25 Cappuccino € 2,50 Latte machiato € 3,10 Thee € 2,25 Verse mint thee € 2,85 Koffie verkeerd € 2,55 Espresso € 2,35 Dubbele Espresso € 4,00 Warme Chocomel € 2,90 W. chocomel slagroom € 3,50 Irish coffee € 7,50 Spanish coffee € 7,50 Italian coffee € 7,50 French coffee € 7,50 Baileys coffee € 7,50 Decafé +€ 0,10

Coca cola Coca cola light Fanta orange Fanta cassis Sprite Tonic Bitter lemon Chaudfontaine blauw Chaudfontaine rood Chaudfontaine blauw 1L Chaudfontaine rood 1L Nestea ice tea Kinderlimonade Rivella Appelsap Verse jusdorange Jusdorange Tomatensap Fristi Chocomel Melk Karnemelk

Vers appelgebak Chocolade muffin Blueberry muffin Carrot Cake Slagroom

€ € € € €

2,75 2,95 2,95 4,00 0,60

2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 4,95 4,95 2,80 1.90 2,55 2,50 3,35 2,60 2,60 2,35 2,35 2,10 2,10

€ € € € € €

2,60 4,75 3,35 3,30 3,30 4,75

€ € € € € €

2,75 3,00 4,85 4,00 4,00 4,50

Bieren Van de tap

Estaminet 0.25l Estaminet 0.5l Steenbrugge witbier 0,25l Palm Sauvign 0,25l (seizoen) Palm Hop Select 0,25l (of fles) Brugge Trippel 0,33l Bier op fles

Gebak

€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €

Wieckse Rosé bier 0,25l Palm 0,25l Duvel 0,33l Steenbrugge bruin 0,33l Steenbrugge blond 0,33l Corona 0,33l

Laag alcoholhoudende bieren

Warsteiner alc. Vrij € 2,65 Radler Warsteiner alc.2,5% € 3,20


Buitenlands gedestilleerd

P.S.V. Rode port Witte port Sherry medium Sherry droog Vermouth wit Vermouth rood

€ € € € € €

4,45 4,45 3,25 3,25 3,25 3,25

Likeuren

Grand Marnier D.O.M. Benedicitine Drambuie Bailey’s Cointreau Tia Maria Amaretto Disaronno Licor 43 Sherridan’s Sambuca

Campari Pernod Bacardi rum Bacardi Lemon rum Bruine rum Gin Vodka Jägermeister

€ € € € € € € €

3,75 3,75 3,90 4,00 3,75 3,75 3,75 3,50

€ € € €

4,75 4,75 4,50 5,85

Whisky

€ € € € € € € € € €

4,85 4,85 4,85 4,85 4,85 4,85 4,85 4,85 3,50 5,50

Binnenlands gedestilleerd Jonge jenever € 3,00 Oude jenever € 3,25 Bessenjenever € 3,00 Citroenjenever € 3,25 Citroenbrandewijn € 3,25 Oude corenwijn € 3,25 Berenburg € 3,25 Vieux € 3,00 Advocaat slagroom € 3,95

Blended scotch

William Lawsons Ballantine’s Famouse Grouse Chivas Regal 12y Single malt scotch

Glenfiddich 12 y Irish

€ 5,80

Jameson

€ 4,95

Cognac Joseph Guy V.S. Courvoisier V.S.O.P. Hennesy Remy Martin V.S.O.P.

€ € € €

Armagnac Clés des Ducs Janneau tradition Janneau V.S.O.P.

€ 5,50 € 5,50 € 7,45

Calvados Busnel

€ 4,50

4,80 4,95 5,85 7,45

Wijnkaart


Huiswijnen

Les Rivages Maître Olivier, Languedoc Wit: Een elegante, frisse fruitige wijn met een plezierige afdronk. Gemaakt van Grenache blanc, Colombard en Clairette.

€ 3,95 € 12,95

Rosé: Tinten van rijp rood fruit, aromatisch, aangenaam kruidig, fris, soepel en sappig. Gemaakt van Grenache en Cinsault. Rood: Een lichte, sappige wijn met tinten van rijp rood– en zwart fruit en zachte tannine. Gemaakt van Cabernet Sauvignon, Grenache en Cinsault

Montmija La Chapelle, Les Domaines Auriol, Pays d’Oc Chardonnay (wit): Plezierige volle en fruitige witte wijn met tonen van tropisch fruit en fris droog in de afdronk. Prima als aperitief en combineert goed met carpaccio, vis, salades en vlees.

€ 4,15

€ 19,75

€ 4,35

€ 22,75

Syrah (rood): Een volle wijn, met zwoel rijp rood– en zwart fruit, aangenaam en toegankelijk, zacht, licht kruidig en sappig. Heerlijk bij onze AarlanderVEE burger, gemarineerd vlees, tomaat, rood- en lamsvlees

Overige Huiswijnen Gros Manseng, Domaine des Cassagnoles, Côtes de Gascogne (wit): Deze inheemse druif uit Zuid-West Frankrijk produceert een volle en aromatische droge wijn met veel fruitige tonen van met name peer en abrikoos. Hij heeft een krachtige smaak en een mooie lange afdronk. Deze wijn is goed in te zetten bij onze mosselen, gerookte paling en visgerechten met een romige saus. Tempranillo, Masia Perelada, Catalunya, Spanje (rosé): De zonovergoten druiven in Catalunya, Spanje produceren deze droge, volle rosé met aroma’s van rood fruit en mediterrane kruiden. Combineert goed met rauw vlees en salades. Carménère, Tarapaca’, Valle Central, Chili (rood): Deze elegante rode wijn met veel paarse tinten bevat een rijk bouquet aan rijp rood fruit en kruiden. Combineert goed met kalfsvlees, eendenbout en onze overige vleesgerechten.


Dessertwijn & Mousserende wijn Maury blanc ‘13 Roussillion, Frankrijk

Grenache Gris & Grenache Blanc

€ 5,50

Goudgeel van kleur, hoog aromatisch met een frisse afdronk. Combineert goed met chocolade en fruit desserts maar smaakt ook heerlijk bij onze suikerwafel!

Cava Brut Reserva Perelada Penedes, Spanje

Macabeo, Peralada & Xarel-lo

€ 4,95

€ 28,50

De mouse van deze bijzondere & elegante cava blijft mooi parelen in het glas en heeft impressies van fruit en bloemen. Deze cava is ideaal als apéritief, visgerechten, of bij salades.

Witte wijnen De Bos Chenin Blanc sur lie Bosman family Vineyards, Wellington, Zuid-Afrika

Chenin Blanc

€ 25,95

Aromatisch, intens en romig. Tonen van honing, met impressies van witte perzik, bloesem, met een lange minerale afdronk. Een heerlijke wijn in combinatie met vis, schaaldieren, gevogelte, romige gerechten en kazen.

Isa Blanc les Chemins de Bassac Côtes de Thongue, Frankrijk

Roussanne & Viognier

€ 26,75

Dit is een zeer aangename wijn gemaakt van oudere wijnstokken. Haar bouquet is fris, levendig, met nuances van citrus, bloesem en abrikoos. Uitstekend te combineren met salades, vegetarische- en vis gerechten.

Mise du Printemps Domaine Jos Meyer, Wintzenheim-Elzas, Frankrijk

Pinot Blanc

€ 27,50

Deze topper uit de Elzas streek is een frisse droge wijn met een elegante afdronk en is een ideale begeleider van mosselen, asperges, groentes en vele soorten vis.


Chablis Domaine Prieuré Saint– Côme Domaine Prieuré Saint-Côme, Bourgogne, Frankrijk

Chardonnay

€ 29,95

Deze pure chablis is licht romig van smaak en komt van één van de beste wijnmakers in de Bourgogne, Jean-Marc Brocard. Is dé combinatie bij oesters en zet zich goed in bij overige vissoorten.

Rode wijnen De Bos Merlot Bosman Family Vineyards, Wellington, Zuid Afrika

Merlot

€ 25,95

Aroma’s van rijp rood– en zwart fruit, bosvruchten, bramen, specerijen en een plezierige gulle afdronk. Een heerlijk aperitief en uitstekend bij vlees , stoofgerechten, wild, pasta, gerechten met tomaten en kaas.

Isa Rouge les Chemins de Bassac Côtes de Thongue, Frankrijk

Cabernet, Syrah, Mourvèdre, Pinot Noir, Grenache

€ 26,75

Een sappige, elegante volle wijn met veel rood fruit. De verschillende druiven rassen vormen een harmonieus geheel, fruitig, kruidig en met een plezierige afdronk. Als aperitief, bij vlees, gegrilde gerechten of kazen.

Rioja Crianza, Bodegas LAN Rioja, Spanje

Tempranillo

€ 27,50

Krachtige, complexe smaak met citrustonen. Past goed bij wit vlees of kruidige visgerechten, maar het rood fruit past ook goed bij vleesgerechten met portsaus. Schaam je niet en bestel deze wijn met een zomerse dag gerust licht gekoeld!

Fleurie Cru Beaujolais Domaine Gilles Copéret, Beaujolais-Bourgogne, Frankrijk

Gamay

€ 28,95

Een Cru uit de Beaujolais streek is een elegante wijn met hints van rood fruit, bloemen en perzik. Ideale begeleider voor wit vis, voorgerechten en gegrild vlees. Ook deze wijn kan gerust licht gekoeld besteld worden!

Saint-Emillion Grand Cru Château Saint Age, Bordeaux, Frankrijk

Merlot & Cabernet Franc

€ 38,00

Deze topper uit de bordeaux streek heeft spectaculaire aroma’s van rijpe kersen, bramen en cassis en bevat mooie tonen van vanille en chocolade met een zeer zachte en sappige tannine eindigt deze in een zachte afdronk. Dit alles maakt deze wijn een genot voor de wijnkenners.


Ga ook eens LKKR langs bij onze broertjes!

Reghthuysplein 17 2421BE, Nieuwkoop Tel: 0172-579111 Www.lkkretenendrinken.nl

Voor een LKKR hapje of drankje! Of Borrel na bij de Hollandsche Leeuw!

Wijnbar / Speciaal Biercafé / Vergaderingen / Ambachtelijke cafetaria / Partijen / Kleine kaart / Proeverijen

Dorpsstraat 75 2421AW, Nieuwkoop Tel: 0172-755009 www.hollandscheleeuw.nl


Welkom Bij Tijsterman

Recommend Documents