WE PUT THE Q FOR QUALITY IN TO BBQ

BBKoe Festival Feest

WE PUT THE Q FOR QUALITY IN TO BBQ

BBKoe

De concepten


BBKoe Concepten en MogelijkhedeN

BBKoe heeft in de afgelopen jaren een breedt arsernaal aan BBQ en Outdoor Cooking concepten ontwikkeld waarmee een zeer divers palet aan foodtrucks en foodstals is ontstaan. Door deze te combineren ontstaat een leuk foodfestival sfeertje tijdens jullie feest. Hieronder een beschrijving van de concepten en mogelijkheden. BBKoe De Luxe BBQ BBKoe is 5 jaar geleden ontstaan uit de behoefte aan een concept met lekkere en originele grillgerechten van een leuke foodtruck. Van uit die gedachte serveren we nog steeds de heerlijke BBQ gerechten van onze kleine en eigenwijze Piaggio Rollende BBQ keuken. Daarbij werken we met een voornamelijk mediterraans menu ter inspiratie met klassiekers als de in z’n geheel gegaarde Rib-Eye met rozemarijn en knoflook, de gevulde portobello‘s en de op locatie warm gerookte zalm. Daarnaast hebben we diverse thema mogelijkheden zoals: • • • • • • • • • • • • • •

Braziliaanse BBQ met o.a. de befaamde Picanha Vis BBQ met het mooiste van de zee Argentijnse BBQ voor de echte carnivoren Australische BBQ met Krokodil en Kangoeroe Latin BBQ, een mooie mix uit de Zuid Amerikaanse en Caraibische keuken Afrikaanse BBQ met mooie braai stukken Amerikaanse BBQ met Low & Slow klassiekers Turkse BBQ met Meze buffet Indiase BBQ met heerlijke Indiase Curries , Raitas en Masalas Wild rooster, Winters wild BBQ met Wildzwijn, Hert en mooie stampotten Italiaanse BBQ met heerlijk Italiaans buffet Vega BBQ, geen vleesvervangers maar mooie pure en originele groente en kaasgerechten van de grill Asian street food BBQ, Een mix van al het lekkers dat de Aziatische keuken te bieden heeft. Mexicaans BBQ met de pittige klassiekers en een heerlijk Mexicaans buffet

De thema BBQ worden geheel naar wens ingevuld passen bij het feest en de wensen. Bij Alle varianten van de De Luxe BBKoe’s presenteren we en passen buffet.


BBKoe MegaSpies BBKoe De BBQ hit uit Twente waar wij vanaf het begin nauw bij betrokken waren zelfs voor de oprichting van BBKoe. Een groot spit met daaraan diverse vleessoorten welke op onze Piaggio vrolijk staat te draaien. De MegaSpies is niet alleen lekker maar ook erg origineel en past perfect in de festival sfeer. De MegaSpies is in diverse varianten leverbaar en wordt na wens aangevuld met een passen buffet. De varianten: De MegaSpies Classic • Magere Kipfilet, • Bourgondische Beenham • Varkensprocureur • Italiaans Polpettagehakt • Zeeuws gekruid Spek De MegaSpies De Luxe • Lamsbout • Biefstuk • Provinciaals gehakt • Safraan spek • Fijn gekruide kalkoen De Winterspies • Pittig gekruid gehakt • Boeren-nek • Bourgondische beenham • Gerookt winterspek


BBKoe PizzaKOErier Houtoven Pizza’s Heerlijke Pizza’s uit de Pizza KOErier houtoven. Vanaf 2016 heeft BBKoe in haar outdoor cooking assortiment de leukste Pizzabrommer van Nederland. Deze echte houtoven is gebouwd op een Zweedse driewieler bakbrommer. Hiermee heeft BBKoe weer een vrolijke rollende keuken aan haar assortiment toegevoegd. Naast een stralend uiterlijk maken we uiteraard ook de lekkerste huisgemaakte Italiaanse Pizza’s met de mooiste ingrediënten. Het geheim van de lekkerste Pizza? Pure eenvoud in een hoge kwaliteit. Onze Pizza’s: • Pizza Salami • Pizza met gegrilde groentes • Pizza Kaas • Pizza Dulce met Nutella. (dessert) Liever een ander assortiment pizza’s, deze kunnen we naar wens samenstellen.

BBKoe Outdoor Cooking Vaak aanvullend aan onze concepten en thema’s zetten we ons Outdoor Cooking equipment in. Heerlijke soep of goulash uit de heksenketel, een stoofpotje uit de Dutch oven, vis uit de watersmoker en mooie bijgerechten uit het pruttelpotje. Met veel open vuur, rook en (giet)ijzeren kookgerei ontstaat er een stoer en warm oer sfeertje.


BBKoe Buffet of Borrel Bike Onze Bakfiets heeft in de jaren 60 op de visafslag van Scheveningen dienst gedaan als transportfiets, daarna heeft hij jaren als foodfiets de heerlijkste Paella’s voortgebracht en is sinds een aantal jaren het multi talen bij BBKoe. Vaak zetten we de Bakfiets in als Borrel Bike voor de drankvoorziening maar hij is ook ideaal in te zetten als: • Amuse en Tapas Buffetten • Pig some Pork , worsten, paté en ham bar • Buffet aanvulling • Koffie en taart buffet • Snoepkraam • Dessert buffet • Limonade bar • Ontbijt of lunch buffet En uiteraard is de Bakfiets ook voor tal van andere wensen in te zetten.

BBKoe Chick & Pig spit Om het Oktoberfest sfeertje naar je festival te halen hebben we een uniek dubbel spit. Aan een pen draait een speenvarkentje boven het houtskoolvuurtje en aan de andere pen hangen 4 korven met daarin heerlijke kippen te roosteren. Perfect voor een bourgondische of après-ski sfeer.


BBKoe BouwBQ Grill De BouwBQ is een BBQ concept wat we met name inzetten in de parken van Amsterdam. Een kruiwagen voorzien van alle benodigdheden voor een heerlijke Doe Het Zelf BBQ in het park. Maar de BouwBQ is ook ideaal in te zetten als kleine grillkraam als aanvulling op de ander BBQ punten. Zo ontstaan er meer food points, minder rij vorming en nog meer festival sfeer. BBKoe BarrelQ USA BBQ Smoker Voor de Amerikaanse Low & Slow klassiekers als Pulled pork, Spareribs en Chicken hebben we onze Barrel Smoker. Deze smoker staat garant voor heerlijke American Style BBQ gerechten waarmee je nog meer variatie aan je festival menu kan geven. . BBKoe KruiIJS ijskar Onze Krui Ijs kar is net als de BouwBQ gebaseerd op een gereedschap kruiwagen. Hiermee hebben we een klein en stoer ijskarretje ontwikkeld welke zowel binnen als buiten inzetbaar is. Leuk als dessert of juist vooraf tijdens het middag programma. BBKoe Verhuur BBKoe heeft een gamma aan verhuurspullen voor de aankleding van het festival zoals: • Biertafels • Steigerhouten statafels • Prikkabel verlichting met staanders • Bewegwijzering palen met eigen teksten • Olie fakkels • Vuurkorfen (met hout) • Partytenten (beperkt) • Geluidsinstalaltie voor speeces en achtergrond muziek Daarnaast kunnen we de tafels aankleden met witte kleden en jute lopers, (wilde) bloemen en kaarsjes. Aangezien wij geen horeca verhuurbedrijf zijn is ons assortiment beperkt als aanvulling op onze catering en daarom vooral gericht op kleinere groepen. Uiteraard kunnen wij de gehele begeleiding van externe partijen ook verzorgen en denken we graag mee over de invulling en aankleding van jullie festival.


Menu samenstelling Met de keuze van de concepten en bij behorende thema’s geef je automatisch richting aan de invulling van het menu. Toch blijft er nog voldoende ruimte over om je eigen wensen en smaken in te brengen. Dit zullen we volledig meenemen in het totaalplaatje. Wij staan voor originele gerechten met een goede kwaliteit en blijven daarom zoveel mogelijk weg van de traditionele BBQ invulling met een worstje, speklapje, hamburger en saté. Waarom? Omdat er zoveel andere mooie BBQ gerechten zijn en dat hoeft echt niet altijd duurder te zijn. Waar je de traditionele producten wel tegenkomt is in de thema BBQ’s maar dan gaat het vaak om een van de soorten geheel in het thema van de BBQ. Speciale wensen Wij houden graag rekening met speciale wensen als allergieën, vegetarische menu’s, kindermenu’s, halal vlees, e.d.. Wanneer wij ruim vooraf de situatie kennen kan onze keuken hier prima op inspelen. All inclusieve Naast een lekkere BBQ, Pizza, MegaSpies, Kippetje of varkentje verzorgen we uiteraard ook het bijbehorende buffet, de borden en het bestek en ruimen we alles netjes op. Neemt u ook de drank via ons af dan verzorgen we ook het glasservice. De afwas nemen we weer mee naar huis zodat jullie nergens omkijken naar hebben. Willen jullie ook dat we serveren aan tafel geen probleem dan zetten we ook bediening in.


BBKoe

De Mogelijkheden


Capaciteiten

Veel festival feest ideeën sneuvelen omdat het aantal gasten versus het gewenste aantal karretjes niet in verhouding staat en het bijbehorende budget dan niet navenant is. De kracht van BBKoe is dat we alles in eigen hand houden en daarom een leuke festival sfeer kunnen creëren voor een reëel budget. Wij gaan ruwweg uit van ongeveer 1 concept per 50 personen voor het eten. Per concept is de capaciteit vaak wel hoger dus meer gasten met minder concepten is altijd mogelijk. Ook kan een concept ingezet worden voor een bijgerecht waardoor je met minder gasten meer concepten kan inzetten. Op de volgende pagina een overzicht met de capaciteit per concept. Verder kunt u het aantal concepten verder uit breiden wanneer deze voor andere functie zoals dessert, taart, lunch, enz. worden ingezet Qua drankvoorziening is het afhankelijk van het programma van de dag en de wensen.


Capaciteit stand alone (volledige maaltijd)

Capaciteit als aanvulling (bijgerecht/ hapje)

BBKOE De Luxe

1 tot 75 personen

50 tot 150 personen

BBKOE MEGA SPIES

20 tot 150 personen

n.v.t.

BBKOE Pizza KOErier

30 tot 90 personen

60 tot 120 personen

BBKOE Buffet & Borrel Bike

1 tot 50 personen

30 tot 125 personen

BBKOE Chick & Pig

50 tot 75 personen

50 tot 150 personen

BBKOE BOUWBQ

10 tot 30 personen

20 tot 60 personen

BBKOE Outdoor Cooking

10 tot 50 personen

10 tot 50 personen

BBKOE BarrelQ

25 tot 75 personen

50 tot 150 personen

BBKOE KruiIJS kar

N.V.T.

25 tot 75 personen


Drankvoorziening

BBKoe kan ook de gehele drankvoorziening tijdens jullie event organiseren, van koffie bij ontvangst, een bubbeltje tussendoor, verse sappen en water de hele dag tot de bar met elke gewenste drank op ieder moment. Afhankelijk van de food invulling kunnen we een Piaggio en/ of de Borrel Bike hiervoor inzetten. Ook meer traditionele bar set up maar wel mooi aangekleed passend bij het thema is mogelijk. Uiteraard leveren ook het bar personeel en eventuele bediening naar behoefte.

Aankleding Meubilair BBKoe kan naast de Food en drank invulling ook zorg dragen voor de aankleding. Tot ongeveer 100 personen kunnen we zelf het meubilair verzorgen in de vorm van biertafels en steigerhouten statafels. Boven dit aantal kunnen we dit voor jullie laten verzorgen door een verhuurbedrijf. Tafel aankleding De tafels kunnen we naar wens aankleden met witte kleden, een jutte loper en bloemstukjes.

Verlichting Sfeerverlichting behoort ook tot de mogelijkheden die wij kunnen verzorgen. Zowel vlaggetjes gecombineerd metprikkabel lampjes met houten support palen (op een voet) als olie fakkels en vuurkorven. Wij zorgen daarbij ook voor de ontbranding wanneer de schemer valt. Tenten Voor de bescherming van onze eigen voorzieningen als het buffet en onze foodtrucks hebben we parasols en tenten beschikbaar welke bij de prijs inbegrepen zijn. Voor overkapping van de tafels e.d. hebben wij echter geen tenten beschikbaar. Dit is een bewuste keuze. Tent bouw is een vak apart waar rekening gehouden moet worden met wind, ondergrond, veiligheidsmaatregelen als vluchtroutes, enz. Hier zijn specialistische leveranciers voor die naast de opbouw ook een goed advies kunnen geven. BBKoe kan wel een coördinerende rol bekleden voor de tent bouw.


Overige wensen Al veel van onze mogelijkheden zijn benoemd maar toch betekent dit niet dat alle wensen daarmee ingevuld worden. Zijn er andere wensen zoals bijvoorbeeld een lunch, een ontbijt, partymanger, of welke andere behoeftes er maar zijn bij jullie event, we kijken graag of we hier invulling aan kunnen geven of anders wellicht een invulling in ons netwerk hiervoor hebben. Samenwerking Natuurlijk nemen we graag alles uit handen maar dat is zeker geen must. Willen jullie zaken zelf regelen en invullen dan es daar alle ruimte voor. Buurjongens in de bediening, neefjes achter de bar, kantoormedewerkers bij de MegaSpies, wij werken er graag aan mee. Uiteindelijk is het doel een mooi feest naar jullie wens, smaak en budget neer te zetten. Netwerk De kracht van BBKoe is dat we veel in eigen huis hebben om een festival feest op te zetten. Daarbij beschikken wo over een ruim net werk van bedrijven die aanvullend wensen in kunnen vullen. Denk daarbij aan Tipi Tenten, rijdende cafe’s, verhuurbedrijven, entertaiment, DJ’s, enz. We koppelen jullie graag wanneer er een bepaalde behoefte is. Kijkje in de keuken We kunnen ons voorstellen dat het feestje niet in 1 dag gepland wordt en dat er wellicht nog veel vragen zijn. Daarom staat de koffie bij ons in Krommenie altijd klaar om alles nog eens rustig door te nemen. En uitteraard kan je dan een kijkje in de keuken nemen en de Piaggio’s en andere concepten eens goed bekijken.


WE PUT THE Q FOR QUALITY IN TO BBQ

Recommend Documents