Exotisch fruit
Exotisch fruit
Vraag: Welke exotische fruitsoort is mooi van uitzicht maar niet zo uitgesproken lekker van smaak?
Vraag: Welke exotische fruitsoort lijkt een beetje op een framboos?
Keuzeantwoorden: • mango • stervrucht • cactusvijg
Keuzeantwoorden: • rambutan of ramboetan • tamarillo • litchi of lychee
Stervrucht of carambola wordt in dunne stervormige plakjes gesneden.
De litchi heeft een roze schil maar wit vruchtvlees. De ramboetan wordt wel eens harige litchi genoemd. De tamarillo wordt boomtomaat genoemd.
Exotisch fruit
Exotisch fruit
Vraag:
Vraag: Van welke citrusvrucht lijkt de kumquat een mini-versie?
Keuzeantwoorden: •
Keuzeantwoorden: • een limoen • een sinaasappel • een citroen
Omwille van de oranjekleur lijkt de kumquat op een mini sinaasappel maar biologisch is hij geen citrusvrucht.
Appels
Appels
Vraag: In de zeventiende eeuw valt er een appel op het hoofd van Isaac Newton en zo ontdekt hij één van de belangrijkste wetten uit de fysica. Welke?
Vraag: Wanneer verkleurt het vruchtvlees van appels?
Keuzeantwoorden: • Wet van de zwaartekracht • Wet van actie en reactie • Wet van Murphy
Hierdoor verklaarde hij waarom de hemellichamen niet uit de lucht vallen: omdat ze elkaar door onderlinge aantrekkingskrachten in evenwicht houden.
Keuzeantwoorden: • als je er citroensap overgiet • zodra ze aan de lucht worden blootgesteld • als je ze in water legt
Blootstelling aan de lucht veroorzaakt door oxydatie bij witte vruchten een bruine verkleuring. Een appel geeft koolzuurgas af en neemt zuurstof op. Hoe meer zuurstof in de lucht, hoe meer de appel ademt, hoe sneller de rijping.
Appels
Appels
Vraag: Wat betekent de volgende uitdrukking: “Een appeltje voor de dorst”?
Vraag: Welk soort fruit hoort niet thuis in de categorie “pitfruit”?
Keuzeantwoorden: • het onaangename aanvaarden • reservekapitaal • zeer goedkoop
Een appeltje voor de dorst betekent iets extra sparen voor later, dus een reserve aanleggen van je kapitaal.
Keuzeantwoorden: • kiwi • peer • appel
Pitfruit is de verzamelnaam voor alle vruchten waarvan het zaad in een klein, bruinachtig, verhard vliesje zit (het klokhuis). Bij de kiwi is dat niet zo.
Peren
Peren
Vraag: Peren plukken is een vak apart! Ze raken vlugger beschadigd dan appels. Hoe ga je best een peer plukken?
Vraag: Waar komt de uitdrukking “met de gebakken peren zitten “ vandaan?
Keuzeantwoorden: • Peren moeten steeds met de steel geplukt worden. • De peer van de bomen trekken. • Pluk eerst de binnenkant en dan de buitenkant van de boom.
Keuzeantwoorden: • Van het lekkere recept: gebakken peertjes in de rode wijnsaus. • Vrouwen op de markt die hun bereide peren niet verkocht kregen leden verlies. • Is synoniem voor rotte peren.
Je mag zeker het fruit NIET van de bomen trekken, hierdoor ontstaan blutsen als gevolg van de druk met de vingers. Voorzichtig bij de steel afbreken, van buiten naar binnen de boom plukken.
Tot de 16 eeuw kende men alleen maar de stoofperen. Deze werden door stoven en bakken voor consumptie bruikbaar gemaakt en op de markt verkocht. De marktvrouwtjes die hun dagvoorraad niet verkocht kregen, leden verlies.
Peren
Peren
Vraag:
Vraag: Een peer groeit uit een bevruchte bloem. Maar hoe geraakt een peer in de fles van de alcoholische drank Poire Williams? Keuzeantwoorden: • Men laat de peer in de fles aan de boom groeien • Men brengt de peer in een halve fles en smelt 2 helften aan elkaar • Men brengt de peer in een fles zonder bodem die men er daarna aansmelt.
Keuzeantwoorden: •
de
In verscheidene boomgaarden laat men de peren in een fles of karaf groeien. De peer wordt erin geschoven als ze nog heel klein is en groeit dan in de fles verder. De rijpe peer wordt met fles en al van de boom gehaald en overgoten met eau-de-vie.
Bessen
Bessen
Vraag: Deze bes wordt in hoofdzaak tot saus bereid om bij wildgerechten en gevogelte te serveren. Over welke bes hebben we het hier?
Vraag: Physalis is de officiële naam van een bes die in een soort lampionnetje verpakt zit en als versiering wordt gebruikt. Hoe noemen we die bes in de volksmond?
Keuzeantwoorden: • veenbes • aalbes • bosbes
Keuzeantwoorden: • rozenbottel • passievrucht • ananaskers
Wordt ook cranberry genoemd.
Wordt zo genoemd omdat ze lichtjes naar ananas smaakt.
Bessen
Bessen
Vraag: Hoe noemt de vruchtensaus van bessen gemaakt die dikwijls bij ijs wordt geserveerd?
Vraag: Welke bes is biologisch gezien een schijnvrucht?
Keuzeantwoorden: • sabayon • mirepoix • coulis
Een sabayon is een dessert op basis van opgeklopte eierdooiers, suiker en drank en een mirepoix is een grof gesneden mengsel van groenten.
Keuzeantwoorden: • framboos • aardbei • kruisbes of stekelbes
Er is sprake van een schijnvrucht als een plant zo op het oog een vrucht vormt die bij plantkundige bestudering geen echte vrucht blijkt te zijn.
Citrusvruchten
Citrusvruchten
Vraag: Waar worden citrusvruchten hoofdzakelijk geteeld?
Vraag: Citrusvruchten staan bekend om hun hoog vitaminegehalte. Welke vitamine is het meest aanwezig in citrusvruchten?
Keuzeantwoorden: • Spanje, Griekenland, Italië, Israël • Australië • Noord-Amerika
Keuzeantwoorden: • Vitamine A • Vitamine B • Vitamine C
Antwoord: Spanje, Griekenland, Italië, Israël, kortom het Middelandszeegebied.
Door het hoog gehalte aan vitamine C zijn ze zeer gezond!
Citrusvruchten
Citrusvruchten
Vraag: Waarvoor wordt de schil van de citrusvrucht soms gebruikt?
Vraag: Jullie weten wat een sinaasappel, een citroen, een limoen, een mandarijn, een clementine en een pompelmoes zijn. Maar wat is een grapefruit? Keuzeantwoorden: • ander woord voor pompelmoes • een kruising tussen sinaasappel en pompelmoes • een kruising tussen mandarijn en pompelmoes
Keuzeantwoorden: • als soort snoep • als brandstof • als make-up
De schil van sommige rassen wordt gekonfijt en gebruikt als snoepgoed.
En een kruising tussen grapefruit en pompelmoes is een pomelo, tussen mandarijn en pompelmoes is het een ugli.
Tropisch fruit
Tropisch fruit
Vraag: Waarom zijn de bananen krom?
Vraag: Welke alcoholische drank wordt niet van een tropische vrucht gemaakt?
Keuzeantwoorden: • Bloemtros groeit naar beneden maar de bananen blijven naar boven groeien • De bananen groeien naar het licht • Bananen krommen zich tijdens de rijping
Keuzeantwoorden: • Pisang Ambon • Pina Colada • Tequila
Hierdoor groeien de bananen over elkaar heen en ontstaat de typische kromming.
Tequila wordt gemaakt van een Mexicaanse agavesoort (soort stekelige grote vetplant), Pisang van banaan, Pina colada van kokosnoot.
Tropisch fruit
Tropisch fruit
Vraag: Grote bekende vrucht met groene kroonblaadjes, geel vruchtvlees, typische geur en zoetzure smaak. Over welke vrucht hebben we het hier?
Vraag: Hoe noemt de bewaartechniek waarbij kort houdbare vruchten zoals vijgen, abrikozen, dadels,… met suiker worden behandeld?
Keuzeantwoorden: • ananas • mango • pompelmoes
Keuzeantwoorden: • roosteren • opleggen • konfijten
Deze ruwe vrucht is eigenlijk een samensmelting van allemaal kleine besjes tot een grote vrucht met bovenaan de groene kroonbladen.
konfijten = drogen en inmaken met suiker
