Voeding als basistherapie

H. van Montfort [email protected]

>

5 Voeding als basistherapie Meting van Immuunglobuline-G (IgG) is een direct bruikbaar hulpmiddel om problemen met voeding te kunnen corrigeren.

H. van Montfort Inleiding

reageert – op bepaalde voedingsstoffen – op een

In ons dagelijks leven worden we blootgesteld aan

manier die het functioneren van het lichaam zelf

het contact met talloze stoffen: via huidcontact, in-

verstoort. Het betreft hier vooral cellulaire proces-

halatie en langs de orale weg. Dit artikel gaat vooral

sen, die met de spijsvertering zijn verbonden. Het

in op onze dagelijkse voeding, waarin talloze as-

volgende vat deze samen.

pecten een rol spelen. Het blijkt dat voor veel chro-

De inhoud van de darm is voor ons lichaam in prin-

nische ziekten een verband te vinden is met voe-

cipe buitenwereld. De opname van voedingstoffen

ding. Specifiek gaat het daarbij om verstoringen in

vindt dan ook transcellulair plaats (figuur 1).

de immuunrespons, waardoor het eten van een be-

Proteïne worden gesplitst door pancreasenzymen

paalde soort voeding een disbalans veroorzaakt in

tot dipeptiden en aminozuren welke afgebroken

de immuun-zelfregulatie van het lichaam. Er zijn

worden door de in het membraan aanwezige ami-

verschillende methoden waarmee zulke verstoorde

nopeptidasen. Hierna vindt een transcellulaire op-

immuunresponsen zijn te detecteren. Een aantal

name van aminozuren plaats. Disachariden worden

wordt daarvan benoemd. Eén ervan wordt meer

eveneens aan het enterocytenmembraan gehydroli-

specifiek besproken: met de huidige technieken is

seerd. Daarna vindt een transcellulaire opname van

het mogelijk de IgG in het lichaam voldoende ge-

monosachariden plaats door natriumafhankelijke

richt te bepalen om op basis daarvan goed bijstu-

transportproteïne als SGLT-1, GLUT-5 en GLUT-2.

rend voedingsadvies te kunnen geven. Onderzoek,

Vetstoffen worden gebonden aan galzuren welke na

in diverse landen, heeft laten zien dat hierdoor ver-

opname in de darmwandcel deels gedeconjugeerd

betering ontstaat voor veel chronische ziekten. Ook

worden en waarin een resynthese van de triglyceri-

in Nederland zijn er onderzoeken gepland op dit ge-

den ontstaat die dan verder in de lymfebanen en

bied, zoals een ADHD-project samen met de univer-

capillairen opgenomen worden. Eenmaal opgeno-

siteit Wageningen. Voeding is een dagelijks terugke-

men worden de moleculen herkend door het major

rend genoegen, maar als we dagelijks de foute voe-

histocompatibility complex II (MHC II) en worden

ding tot ons nemen is voeding een dagelijks terug-

deze moleculen gebonden aan de antigeenpresen-

kerende belasting. Een van de basisprincipes is dan

terende cellen (APC-cellen). Op het niveau van de T-

ook dat voor een therapie de voeding aangepast

lymfocyten vindt dan een presentatie plaats van de

dient te worden aan de gezondheidstoestand van

potentiële antigenen aan de Type 1-T-celreceptoren

de patiënt.

(TCR) met een priming van T-lymfocyten en de ontwikkeling van tolerante signalen aan de CD4+ -cel-

Van tolerantie naar intolerantie

len. Via de notchreceptoren van de CD4+ ontstaan

Veel van de chronische ziekten zijn te begrijpen op

inhibitoire cytokinen als Interleukine 10 (IL-10) en

basis van verstoorde immuunrespons. Het lichaam

Transforming Growth Factor β (TGF-β) waardoor er

tig jaargang 21|22

Deel 1: Voeding in gezondheidszorg en de geneeskunde

65

>

H. van Montfort

Voeding als basistherapie

een tolerantie bestaat voor de voedingsmiddelen.

heid etc., ontstaat er een vernietiging van de ente-

Soms worden voedingsstoffen niet herkend. Dat

rocyten en daardoor een permeabeliteitsstijging.

leidt tot een lichaamsrespons waardoor de li-

Hierdoor ontstaat een modificatie van het immuun-

chaamssamenhang wordt verbroken. In de darm-

antwoord waardoor de tolerantie verdwijnt en een

wand – die voor ons lichaam tot de buitenwereld

intolerantie voor bepaalde voedingsmiddelen ont-

behoort – kan dit leiden tot ontsteking, en wordt de

staat. We zien dan het volgende gebeuren: in de

darmwand ‘lek’ voor vreemde stoffen. Daardoor

mucosa zal een antigeen zowel de T- als de B-lymfo-

komen deze vreemde stoffen het lichaam binnen

cyten activeren (figuur 2). Door de B-lymfocyten

dat daar via een immuunrespons op zal reageren.

ontstaan zowel secretoir IgA als IgG. Samen met het

Dit is een mogelijke basis van chronische ziekte.

antigeen vormt dat een Antigeen- IgG-complex. Dit

Normaliter liggen de darmcellen tegen elkaar, ver-

complex zal circuleren en een adhesie vormen in

bonden d.m.v. tight-junctions. Hierdoor ontstaat

het weefsel. Daarnaast vindt een complementacti-

een hechte membraan. Indien deze tight-junctions

vering plaats waardoor er chemotactische molecu-

verslappen t.g.v. dysbiose, infectie, overgevoelig-

len, opsoninen en adhesiemoleculen ontstaan.

Figuur 1 Absorptie van voedingsstoffen

66

tig jaargang 21|22


H. van Montfort


Samen veroorzaakt dat een activering van macrofa-

In het geheel van deze biochemische reacties

gen, neutrofiele NK-cellen en dendritische cellen.

speelt de archidonzuurcascade een belangrijke rol

De ‘verkeerde’ voeding (ook als is die soms nog zo

(figuur 3). Onder invloed van de immuuncomplexen

lekker) kan dus leiden tot een darmwandaantas-

ontstaat arachidonzuur uit het plasmamembraan

ting, met een cellulaire immuunrespons. Daarin

door de membraanphosphalipiden. Uit het arachi-

spelen de celmoleculen (lichaamsmoleculen) een

donzuur ontstaan leukotrienen type 4, prostagland-

bepalende rol.

ines type 2 en tromboxaan type 2. Leukotrienen zijn

T.g.v. de activering van deze cellen ontstaan o.a.

1000 x sterker dan histamine, veroorzaken mucus-

Tumor Necrose Factor-α (TNF-α), vrije radicalen, pro-

secretie, verhoogde vasculaire doorlaatbaarheid en

teasen, leukotrienen, prostaglandines en cytokinen.

zijn immuun-onderdrukkend. Prostaglandines zijn

Deze laatste worden ook rechtstreeks geproduceerd

30 x sterker dan histamine, veroorzaken broncho-

door de activering van de T-lymfocyten in de muco-

spasmen en vasodilatatie.

sa. Op die manier wordt zowel het TH-1, TH-2 als TH-

Zowel de leukotrienen als prostaglandines zijn pro-

3 immuunantwoord geactiveerd.

inflammatoire stoffen en spelen op deze wijze een

>

Figuur 2 Immunologische reacties

67

tig jaargang 21|22


>

H. van Montfort


Figuur 3 Arachidonzuurcascade

68

grote rol in het ontstaan van velerlei ziektebeelden.

Epidemiologie

Daarnaast veroorzaakt PG-E2 een verhoging van

De precieze prevalentie van immunologische reac-

TNF-α waardoor een insuline-resistentie ontstaat

ties t.o.v. van voedingsmiddelen is onbekend. Er

die opnieuw de archidonzuurcascade activeert

wordt aangenomen dat de prevalentie in onze cul-

waardoor er een vicieuze cirkel ontstaat.

tuur hoog is en voortdurend stijgt. De frequentie is

Hoewel we deze cascade op verschillende punten

bij vrouwen wezenlijk hoger dan bij mannen. De

kunnen blokkeren door een groot aantal phytothe-

British Allergy Foundation gaat er van uit dat onge-

rapeutische en orthomoleculaire preparaten, is het

veer 45% van de bevolking in Europa en de VS een

beter om het ontstaan aan de bron aan te pakken,

voedingsmiddelenovergevoeligheid heeft. Daarom

namelijk door het voorkomen van het ontstaan van

zijn de overgevoeligheidsreacties de meest voorko-

immuuncomplexen en hyperinsulinisme. De basis

mende oorzaak voor een chronische ziekte in de in-

van deze aanpak is een eliminatiedieet waardoor

dustrielanden. Elk voedingsmiddel is potentieel een

het ontstaan van de immuuncomplexen voorkomen

antigeen waarbij de reactie zeer individueel is. De

wordt.

meest voorkomende antigenen bij kinderen onder de twee jaar zijn koemelk, eigeel en pinda’s. Ook

tig jaargang 21|22


H. van Montfort


als dit in het begin van het leven nog niet het geval

worden. Via MALT (Mucosa Associated Lymphoid

is, kan op latere leeftijd een overgevoeligheid voor

Tissue) en GALT (Gut Associated Lymphoid Tissue)

melk ontstaan, aangezien het contact met melk

reageren ook de andere slijmvliezen, zodat rhinitis,

meestal dagelijks voorkomt omdat het in zeer veel

sinusitis, otitis, COPD, conjunctivitis kunnen ont-

levensmiddelen wordt gebruikt. Vanaf het vierde le-

staan. Ook de huid kan reageren met als gevolg ur-

vensjaar ontstaan er steeds meer overgevoelighe-

ticaria, eczeem, acné of psoriasis. Via de verhoging

den voor plantaardige antigenen zoals noten, fruit

van TNF-α ontstaat een leptine- en insuline-resis-

en groenten. De impact van de effecten van voed-

tentie die leidt tot problemen in de type I en II dia-

selovergevoeligheid zijn enorm. Door het ontstaan

betes alsmede adipositas (figuur 4). Ook spelen

van o.a. TNF-α doch ook diverse interferonen en

TNF-α, de prostaglandines type 2, de leukotrienen

interleukines, zijn er een groot aantal klinische ma-

type 4 en tromboxaan type 2 een rol in het ontstaan

nifestaties van voedselovergevoeligheid. Primair

van maligniteiten en de risico’s op metastasering.

speelt zich het geheel af in het spijsverteringsstel-

Verder zijn relaties gelegd in het zenuwstelsel met

sel. Frequent braken, krampen, pyrosis, misselijk-

migraine, hoofdpijn, concentratieproblemen, au-

heid, obstipatie, diaree, morbus Crohn etc. kunnen

tisme, ADHD, vermoeidheid, depressies, hyperacti-

allen door de voedselovergevoeligheid veroorzaakt

viteit en multiple sclerose. Deze uitgebreide lijst

>

Figuur 4 Insuline- en leptine-resistentie

69

tig jaargang 21|22


>

H. van Montfort


laat zien dat het eliminatiedieet op basis van de

medicatie, zoals cortisonen, en voor infecties welke

voedselanalyse als basis dient van al ons therapeu-

de patiënt mogelijk onder de leden heeft.

tisch handelen.

De lymphocyten stimulatietest is een andere vaker gebruikte methodiek om allergieën te diagnostice-

70

Diagnose met behulp van de IgG test

ren, maar de test is niet geschikt om bijvoorbeeld

Om voedselovergevoeligheid te detecteren zijn di-

melkproteïne-allergie aan te tonen.

verse testmethoden ontwikkeld. Bij een goede

En alternatief is een oligo-antigeen eliminatie dieet,

meetmethode is het immers mogelijk om de versto-

doch deze methodiek is zeer omslachtig.

rende factoren in de voeding te detecteren, en te

De IgG4 test is weliswaar stabiel, doch meet alleen

elimineren. De aantasting van de darmwand, de im-

het IgG4, zoals de naam al zegt. Op dit moment

muunrespons, en het ontstaan van de chronische

meent men dat juist de IgG1 en IgG3 belangrijke

ziekte kunnen daarmee dan worden voorkomen.

veroorzakers zijn van de chronische klachten door

Hiertoe zijn diverse tests ontwikkeld. Doordat ze

voeding. Deze worden in deze analyse niet geme-

nogal verschillen, zijn hun resultaten niet gemakke-

ten.

lijk met elkaar te vergelijken. Daarom worden hier-

De meest stabiele en uitgebreide test is de totale

onder diverse tests besproken. Dit zijn de antigeen-

IgG-Elisa screening. Hiervoor is een instrument be-

test, de orale provocatietest, eliminatiedieet, lymfo-

schikbaar, de ImuPro 300, dat een complete Elisa

cieten-stimulatietest, neutrofielentest, en Elisa IgG

Screening doet. Daarbij worden alle typen IgG ge-

tests.

meten. Met het uitgebreide pakket aan testen is in

De meeste onderzoeken zijn gericht op het detecte-

de praktijk goed te werken. Het apparaat heeft een

ren van antigenen. De erbij behorende causale the-

CE-validering, wat betekent dat stabiliteit van de re-

rapie gaat uit van het vermijden van de verantwoor-

sultaten gegarandeerd is.

delijke antigenen waardoor de door voedsel-hyper-

Er worden ook andere IgG testen aangeboden welke

sensibilisering veroorzaakte chronische ziekten

de meting verrichten uit bloed verkregen door vin-

kunnen worden vermeden.

gerprik. Daarnaast zijn er laboratoria die de meting

De diagnose van voedselovergevoeligheid is echter

uitvoeren d.m.v. een zogenaamde scan. Beide

moeilijk via de klassieke methode. Er zijn geen ge-

onderzoeken kunnen geen stabiliteit garanderen en

standaardiseerde voedingsmiddelen voor diagnos-

zullen dus niet voldoen aan de strenge CE-stan-

tische doeleinden voorhanden zoals bij de RAST

daard. In het laboratorium wordt de aangetoonde

(Radio Allergo Sorbent Test) of de priktest. Daarbij

IgG-activiteit als reactie index aangegeven in graad

wordt de diagnose moeilijker gemaakt doordat er

1 t/m 4 waarbij graad 1 en 2 tot zwak tot matig te

vaak kruisreacties zijn tussen de pneumo- en voed-

beoordelen zijn, graad 3 en 4 sterk tot zeer sterke

selantigenen.

immuunreactie. In de rapportage krijgt de patiënt

Als referentiemethode geldt tot nu toe de dubbel

uitleg over de analyse en een individueel recepten-

blind placebo gecontroleerde orale provocatietest,

plan om het voedingsplan goed te kunnen volgen.

doch deze methode kan alleen in een ziekenhuis

Ten opzichte van de neutrofielentest is het voordeel

worden uitgevoerd o.a. vanwege het gevaar van een

dat deze alleen de IgG1 en IgG3 meet. Ten opzichte

anafylactische shock.

van alle andere testen biedt de ImuPro 300 een test

Het blijkt dat er weinig correlatie is tussen provoca-

op 270 antigenen tegenover rond de 90 voor de an-

tietest, de RAST c.q. de priktest.

dere instrumenten. Die is dank zij nieuwe technolo-

De neutrofielentest meet reacties van nog levende

gie eenvoudig in de eigen praktijk te doen, en is

neutrofielen. Dit maakt de test gevoelig voor het

voldoende specifiek om goed dieetadvies te kun-

tijdsinterval tussen bloedafname en meting, voor

nen geven waardoor – in de praktijk – blijkt dat

tig jaargang 21|22


>

H. van Montfort


veel chronische ziekten kunnen verdwijnen.

handeling met dieet op deze basis zo groot zijn dat

Het is daarbij zinvol zoveel mogelijk voedingsmid-

binnen 1 tot 3 jaar een reductie van de uitgaven

delen in dit onderzoek te betrekken, aangezien ons

voor de gezondheidszorg voor de maatschappij zou

dagelijkse voedingspatroon zeer complex is door

kunnen volgen.

het grote aantal ingrediënten.

In Luxemburg wordt op dit ogenblik een statistiek van de relatie tussen chronische ziekte en verande-

Therapie

ring van dieet bijgehouden (tabel 1). Patiënten wer-

Zodra een goede diagnose gesteld is, ligt de thera-

den 3 maanden na de test en het begin van het

pie voor de hand: vermijden van de stoffen waar

dieet beoordeeld. De behandeling bestond louter

het lichaam niet goed op kan reageren. Afhankelijk

uit een voedingsaanpassing. De statistiek laat een

van de aangetoonde onverdraaglijkheid wordt een

grote verbetering zien voor een aantal klachten.

eliminatiedieet gekoppeld aan een afwisselend rijk voedingspatroon (het ‘rotatieprincipe’). Eventueel

Casuïstiek

wordt een darmsanering toegepast afhankelijk van

Van het nut van dieet op het behandelen van chro-

de verdere diagnostiek. Deze basisbehandeling

nische ziekten zijn goede praktijkvoorbeelden te

heeft een therapeutische efficiëntie van minstens

geven, zoals het volgende laat zien.

40%, zoals in 2001 is aangetoond bij 1761 proefper-

(Voor de IgG test werd de ImuPro 300 gebruikt.)

sonen welke aan chronische ziekten leden. Als men

—Een patiënte, geboren 1954, komt in de praktijk

deze cijfers doortrekt naar de te behandelen ziekte-

wegens rheumatische klachten met actieve ontste-

beelden als migraine, spastische darm en eczeem,

king in de kleine gewrichten. Ze is seronegatief voor

dan zou de sociaal economische impact voor de be-

de rheumafactoren. Daarnaast is er sprake van

Tabel 1 Lopende studie betreffende de relatie tussen chronische ziekte en voeding

Symptomen Misselijkheid

n

verdwenen

verbetering

totaal

42,0

42,9

54,8

97,7

Vol gevoel

110,0

59,1

35,5

94,6

Winderigheid

146,0

44,5

45,9

90,4

Oprispingen

76,0

51,3

39,5

90,8

Diarree

49,0

44,9

44,9

89,8

Obstipatie

68,0

33,8

55,9

89,7

Rugpijn

126,0

6,3

46,8

53,1

Spierpijn

60,0

10,0

61,7

71,7

Gewrichtspijn

113,0

13,3

64,6

77,9

Arthrose

62,0

0,0

50,0

50,0

Stijfheid

60,0

13,3

63,3

76,6

Zwellingen

48,0

18,8

56,3

75,1

tig jaargang 21|22


71

>

H. van Montfort


overgewicht en een langdurige stress-situatie. In

Dit zijn een aantal voorbeelden hoe het aanpassen

juni 2002 doe ik een voedingsanalyse door meting

van voeding op basis van laboratoriumanalyse een

van IgG waarbij een overgevoeligheid gezien wordt

grote impact hebben op het leven van deze men-

voor koemelk, sinaasappel en gist. Ze bleek dage-

sen. De IgG-analyse is daardoor een basisinstru-

lijks een glas melk en een glas sinaasappelsap te

ment in onze praktijk.

gebruiken. De gist kreeg ze binnen via producten van de voedingsindustrie; gist wordt daar vaak in

Literatuur

gebruikt. Nadat ze deze producten laat staan, is ze

P.J. (2004) Food elimination based on IgG antibo-

kg kwijt.

dies in irritable bowel syndrome: a randomised controlled trial, Gut, 53, pp.1459-1464

—Een patiënt, geboren 1949, komt de eerste keer in de praktijk in december 2002. De klachten zijn bra-

Barneau W.E. (1997) Interactions between dietary

ken en pyrosis. Er is sprake van een hernia diafrag-

proteins and the human system: implications for

matica. De IgG test laat m.n. een overgevoeligheid

oral Tolerance and food-related diseases, Adv Exp Med Biol, 415, pp.183-193

zien voor glutenhoudende granen. Na 3 maanden eliminatiedieet zijn in mei 2003 alle klachten ver-

Bellmann K., Kolb H., Hartmann B., Rothe H.,

dwenen. Daarbij blijkt ook dat zijn huwelijk is ge-

Rowsell P., Rastegar S., Burghardt K., Scott F.W.

red: hij snurkt niet meer.

(1997) Intervention in autoimmune diabetes by

—Een patiënte, geboren 1967, heeft een psychisch

targeting the gut immune system, Int J Immunopharmacol, 19, pp.573-577

belaste anamnese. Ze lijdt aan diabetes mellitus waarbij ze 88 IE insuline spuit. Ze heeft migraine

Beyer K., Castro R., Birnbaum A., Benkov K.,

waarvoor ze 10 tot 14 paracetamol per dag gebruikt.

Pittman N., Sampson H.A. (2002) Human milk

Er is sprake van adipositas en recidiverende diar-

specific mucosal Lymphocytes of the gastroin-

rhee. Op basis van de IgG test krijgt ze een elimina-

testinal tract display a Th2 cytokine profile, J. Allergy Clin Immunol, 109, pp.707-713

tiedieet waarbij m.n. de gluten en gist vermeden worden. Als ondersteuning krijgt ze een preparaat

72

Atkinson W., Sheldon T.A., Shaath N., Whorwell

in augustus 2002 klachtenvrij en inmiddels is ze 17

Borst S.E., Bagby G.J. (2002) Neutralization of

gemaakt van de alge chlorella pyrenoidosa. Deze

tumor necrosis factor reverses age-induced im-

chlorella pyrenoidosa bevat een groeifactor welke

pairment of insulin responsiveness in skeletal

een ondersteunende werking heeft in de diabetes-

muscle of Sprague-Dawley rats, Metabolism, 51, pp. 1061-1064

huishouding. Na 8 weken dieet spuit ze 68 IE insuline, het gewicht is omlaag gegaan, ze heeft geen

gebruikt wordt en ze heeft geen diarrhee meer.

Brostoff J., Gamlin L. (2000) Food allergies and food intolerance, Healer Arts Press

hoofdpijn meer waardoor er geen paracetamol meer

Bruun J.M., Pedersen S.B., Kristensen K.,

—Dat er ook psychische reacties zijn op voeding

Richelsen B. (2002) Effects of pro-inflammatory

kunnen we zien aan een patiënt geboren 1984.

cytokines and chemokines on leptin production

Vanaf zijn dertiende levensjaar had hij een psycho-

in human adipose tissue in vitro, Mol Cell Endocrinol, 25, pp.91-99

se met paniekaanvallen, ontstaan na een psychotrauma. De laatste psychiater verwijst hem naar mij

Eysink P.E., Bindels P.J., Stapel S.O., Bottema B.J.,

voor de voedselanalyse. Op basis van deze test

Van Der Zee J.S., Aalberse R.C. (2002) Do levels

krijgt ook hij een eliminatiedieet en is binnen 5

of immunoglobulin G antibodies to food predict

dagen psychosevrij en is dat sinds anderhalf jaar

the development of immunoglobulin E antibodies

nog steeds, mits hij zijn dieet volgt.

to cat, dog and/or mite?, Clin Exp Allergy, 32, pp.556-562

tig jaargang 21|22


H. van Montfort


Heyman M. Symposium on dietary influences on

mucosal immunity, (2001) How dietary antigens

Koerier, 108, pp.5-10

(2000) Food allergy and intolerance in children

dren with food allergy, Rocz Akad Med Bialymst,

and Adolescents, an update, Eur J Clin Nutr, 54, pp.S75-78

Houtsmuller H. (2003) Het arachidonzuur meta-

bolisme, De orthomoleculaire koerier, 98, pp.21-

Sullivan P.B. (1999) Food allergy and food intolerance in childhood, Indian J. Pediatr, 66, pp.S37-

23

Pascual C.Y., Crespo J.F., Perez P.G., Esteban M.M.

Hofman T. (1995)IgE and IgG antibodies in chil40, pp.468-473

Montfort J.C. van, (2004) De rol van stikstofmonoxide in de stofwisseling, De orthomoleculaire

access the mucosal immune system?, Proc Nutr Soc, 60, pp.419-426

>

45

Isolauri E., Rautava S., Kalliomäki M. (2004) Food

Shanahan F. and Whorwell P.J. (2005) IgG-media-

allergy in irritable bowel syndrome: new facts

ted food intolerance in irritable bowel syndrome:

and old fallacies, Gut, 53, pp.1391-1393

a real phenomenon or an epiphenomenon, Am.J.

Jenmalm M.C., Bjorksten B., Macaubas C., Holt B.J., Snallacombe T.B., Holt P.G. (1999) Allergen-

Gastroenterol, 100, pp.1558-1559

Tsuji N.M., Mizumachi K., Kuriaski J. (2001)

induced cytokine secretion in relation to atopic

Interleukin-10-secreting Peyer’s patch cells are

symptoms and immunoglobulin G subclass anti-

responsible for active suppression in low-dose

body response, Pediatr Allergy Immunol, 10,

oral tolerance, Immunology, 4, pp.458-464

pp.168-177

Montfort J.C. van, Lieners C. (2003) Het belang

Een uitgebreider literatuuroverzicht is bij de auteur

van voedselintolerantie, Theorie, diagnose en

verkrijgbaar.

Praktijk, De orthomoleculaire Koerier,101, pp.5-12

Montfort J.C. van, Lieners C. (2003) Het belang van voedselintolerantie. Praktijk, De ortho-moleculaire Koerier, 102, pp.29-39

73

tig jaargang 21|22


>

H. van Montfort


Samenvatting Voeding als basistherapie Veel chronische ziekten houden verband met een

de verstoorde immuunrespons zijn gerichte metin-

voedselovergevoeligheid. In een groot deel van de

gen nodig. Daartoe bestaan verschillende test; één

bevolking in de industrielanden komen talrijke

ervan is hierboven besproken, de ImuPro 300, die

multi-factoriële chronische ziektes voor, waarbij

in de therapeutische praktijk goed is te gebruiken.

voedingsgedrag moet worden beschouwd bij de pa-

Daarmee is het mogelijk om een breed spectrum

thogenese. Vaak is een storing te vinden in de ba-

van antigenen te kunnen onderzoeken door het

lans tussen immuunmodelatorische en immuunsu-

meten van de IgG, die kenmerkend is voor hyper-

pressieve mechanismen waardoor het lichaam een

sensibilisering voor voedselbestanddelen.

fout immuunantwoord heeft t.o.v. bepaalde voe-

Op basis van de immunologische test is eliminatie

dingsmiddelen. Uit deze ontstekingsreacties ont-

van de onverdraaglijke voedingsmiddelen mogelijk.

staat een veelvoud aan cytokinen, zowel lokaal in

Samen met een rotatiedieet biedt dit therapeutisch

het maagdarmkanaal als extra-intestinaal in ver-

effect bij een veelvoud aan chronische ziekten. Ook

schillende doelweefsels of organen. Een causale

risicopatiënten voor verschillende ziektebeelden

therapie van de chronische ziektes betekent de eli-

zoals type I en II diabetes kunnen d.m.v. een indivi-

minatie van de verantwoordelijke antigenen. Om te

dueel dieet de ziekte vertragen dan wel voorkomen.

bepalen welke voedingsbestanddelen meespelen in

Summary Food as recipe for health

74

Many chronic diseases derive from food-sensitivity.

can affect the body as a whole and cause chronic

Diet is a frequent factor in many of chronic diseases

disease. IgG detection helps identify this, as well as

seen in industrialised nations. Often food compo-

indicate which food factor is the probable cause.

nents can be identified which trigger a dysfunctio-

The article describes various detection methods, of

nal immune response in the body. This is caused by

which the ImuPro 3000 was found to be suitable in

a dysbalance between the trigger (the food) and the

therapeutic practice. Elimination of the substance

response (the immune adaptation and immunosup-

together with rotation diet leads to healing of the

pressive mechanisms in the body). In the case of

gut, and elimination of the chronic condition. Even

food, cytokines are locally released in the gut which

diabetes has been seen to improve as a result.

Key words immune response

ImuPro 300

chronic disease

IgG tests

case studies

Auteur H. van Montfort, Arts voor toegepaste immunologie

t +31 (0)43 325 16 91

en endocrinologie

f +31 (0)43 325 28 05

adres

e [email protected]

Grote Gracht 86, 6211 SZ Maastricht

www.cigmtr.nl

tig jaargang 21|22


Voeding als basistherapie

Recommend Documents