VijzelCourant. Liander pagina 9

de VijzelCourant

augustus/september 2013

1

Berichten van ondernemersvereniging De Vijzel

de VijzelCourant

3e jaargang nr. 3, augustus/september 2013

gratis uitgave, oplage 3500

Prins en Keizer

Liander

Sander Smit

pagina 6

pagina 9

pagina 8

Foto: Jolanda Janssen

Borden We hebben al veel vreemde en onoverzichtelijke verkeerssituaties meegemaakt op de Vijzelgracht. Maar dit keer, getuige bovenstaande foto, was het wel erg indrukwekkend en ingewikkeld daar op de kop van het bouwterrein. Gelukkig was het zo’n warboel dat niemand zich er iets van aantrok. En voor twijfelaars stond een jongeman paraat om uit te leggen wat er aan de hand was. Hij wees op de camera’s op de brug over

de Prinsengracht. Het was niet voor een opname voor een actiefilm waarin James Bond door de straat zou komen scheuren. Het was ook niet voor een nieuwe soap waarin alle BB’ers - Bekende Buurtbewoners - de weg kwijt zouden zijn? Ook de buurtregisseur was niet bezig met een voorlichtingsactie. Nee. Onze straat heeft straks een rol in een commercial voor onze ouwe buurtbank, de ABN AMRO. Het motto: ben jij financieel

de weg kwijt, dan gaan wij je helpen die te vinden. Nou ja, u mag hiervan denken wat u wilt. Ook ónze wenkbrauwen gingen omhoog. We hebben als redactie deze zomer in ieder geval ogen en oren open gehouden. Veel leesplezier met deze nieuwe VijzelCourant.

De redactie

Holtkamp

Werelderfgoed podium

Albert Heijn

pagina 7

pagina 3

pagina 3


VOORWOORD

Terug Wat lekker dat jullie allemaal weer terug zijn! En wat zullen jullie deze heerlijke krant gemist hebben! Nou, hij is er weer en hij is niet bruiner geworden, ook niet dikker, al werd hij wel bijna door een ander gedrukt. Onze drukker, Dijkman in Diemen, raakte door de crisis zwaar in de problemen, maar heeft toch een doorstart kunnen maken. Gelukkig, want wij zijn heel blij met de samenwerking. Het was soms ongemakkelijk stil in onze buurt. Bijna geen kinderen, en bijna geen bakfietsen in het verkeer. De toeristen kwamen met bussen vol en zwalkten door onze straten en grachten op zoek naar het ‘ven Kok museum’ of ‘the red girls’ en op die hele hete dagen verdwenen ze in de musea met airco of naar het strand. En 's avonds werden alle menu's van de restaurants gelezen en vertaald in heel veel talen. Die heerlijke zwoele avonden met volle terrassen maakten de buurt bijna mediterraan. De gay parade is vaak een afsluiter van de rust en ook dit jaar was de botentocht weer een succes. Alle dorpen uit de omgeving liepen leeg en kwamen gezellig met een flesje of een blikje langs onze grachten zitten. En het lijkt wel of lege flessen en blikken zwaarder zijn dan volle, zoveel lieten ze er achter. Gelukkig hebben veel bewoners en de stadsreiniging hun best gedaan om alles op te ruimen. Ook de regenboogvlaggen die wij als ondernemersvereniging in de straat hadden opgehangen, waren weer een succes. De ondernemers draaiden ook op halve kracht, want de koopkracht leek wel met u mee op vakantie. Maar we houden vol en niet alleen daarom zijn we blij jullie weer terug te zien. De buurt wordt weer als vanouds.

Peter Doeswijk Voorzitter OV de Vijzel

2

de VijzelCourant

INHOUD 2

VOORWOORD PETER DOESWIJK

3

NIEUW IN DE STRAAT AH, WERELDERFGOED PODIUM

4

ONDERNEMINGEN OVER VAKANTIE

5

NIEUWS VAN DE STRAATMANAGER BOVEN HET MAAIVELD GLAZENWASSERS

6

MONUMENTENSTATUS DUINTJER/PRINS EN KEIZER COLUMN RECHTGEAARD

7

PROJECT HOLTKAMP COLUMN EERSTE INDRUK

8

INTERVIEW SANDER SMIT

9

LIANDER COLUMN ONDERGRONDS

10

SHOPPEN

11

FOTO STUDIO HENO

12

BUURTOPERA CITAAT VAN DE STRAAT

13

OPEN DAG INSTITUT FRANÇAIS WIJNCOLUMN HART VOOR WIJN

14

AGENDA STRIP HEINZ

15

RECEPT SUDOKU

16

COLOFON LEDENLIJST ONDERNEMERSVERENIGING DE VIJZEL

STRAAT EN GRACHT IN FOTO’S De fotograaf van deze editie is Robert Linger, bewoner van de Jordaan: “Ik heb zoveel mogelijk verschillende dingen proberen te fotograferen, maar de Vijzelbuurtt laat zich niet makkelijk mooi vastleggen. Je voelt dat het een straat in wording is en dat er nu van alles wordt geprobeerd om het toch een beetje aangenaam te maken. Sommige panden kunnen een opknapbeurt gebruiken, zou mooi zijn als die tegelijk met de afronding van de NZlijn klaar zou zijn.”


NIEUW IN DE STRAAT

Facelift AH Van de redactie Groot feest woensdag 28 augustus. Dan gaat de Albert Heijn op Vijzelstraat 113, weer open, na een verbouwing van twee weken, en dat moet gevierd worden. Met van 12:00 tot 13:00 een receptie voor wat vaste klanten en collega’s van het hoofdkantoor en een lintje doorknippen om 13:00 uur. Daarna mag iedereen door de ballonnenboog naar binnen en de metamorfose met eigen ogen aanschouwen. “Alles gaat eruit”, zegt AH-manager Sander Boutsma vlak vóór de sluiting. “En alles komt weer nieuw terug. Alleen de vier muren blijven bij wijze van spreken staan. Deze vestiging is zeer verouderd en nodig toe aan een beurt. Heel oude vloer, oude schappen, verouderd concept.” De

3

winkel wordt lichter en ruimer opgezet. De kassa’s worden anders opgesteld, zodat we netter in de rij gaan staan. Voor de koeling komen deuren, zodat het niet meer zo koud is in de winkel. Er komt een energiezuinig verwarmings- en koelingssysteem, een nieuwe kantoorindeling, en ook de kantine en het magazijn worden aangepakt. Chic Qua assortiment zal een en ander wel veranderen. Boutsma: “Het wordt aan de ene kant chiquer, meer Excellent dan Basic, het nieuwe Euroshopper. En aan de andere kant meer toegespitst op snelle boodschappen, op de toerist en de student, met makkelijke maaltijden en zo. We gaan meer kaassoorten verkopen, meer borrelhapjes.” Ook de plek waar alle boodschappen te vinden zijn, wordt anders, al blijven zuivel, groente en fruit en brood waar ze waren. “Het was een hele uitdaging voor de architect om deze winkel in te tekenen, hij moest telkens weer terug naar de tekentafel”, zegt Boutsma. “Groter kunnen we heeft een nationaal bezoekerscentrum op dit gebied.

Mildred van der Zwan

NIEUW IN DE STRAAT

Uniek erfgoed te kijk Van de redactie Woensdag 4 september vindt de officiële opening plaats van het Werelderfgoed Podium, een vrij voor publiek toegankelijke ruimte in gebouw De Bazel waar alle negen Nederlandse UNESCO Werelderfgoederen worden gepresenteerd. Daarmee heeft Amsterdam een wereldprimeur: geen enkel ander land

“Bij de meeste werelderfgoederen zie je ter plaatse een kleine infobalie of een ontvangstplek, bij de een wat professioneler dan bij de ander”, vertelt projectleider Mildred van der Zwan. Nadat de grachtengordel in 2010 tot UNESCO Werelderfgoed werd benoemd, vatte men het plan op om niet alleen een ruimte in te richten over dit Amsterdamse erfgoed, maar om tegelijk het Nederlandse werelderfgoed beter op de kaart te zetten. Ambitie Van der Zwan: “De ambitie is dat het publiek hier getriggerd wordt, lekker gemaakt voor de andere locaties, zodat men die ook eens gaat bezoeken.” Die acht andere erfgoederen zijn Schokland en omgeving, de Stelling van Amsterdam, Molencomplex Kinderdijk-Elshout, het ir. D.F. Woudagemaal bij Lemmer, Willemstad op Curaçao, Droogmakerij De Beemster, het Rietveld Schröderhuis in Utrecht en de Waddenzee. Van alle erfgoederen staat er een object dat het symboliseert (modder uit de Waddenzee, een historische passer en winkelhaak waarmee

de VijzelCourant

nu eenmaal niet worden. Maar alle hoekjes gaan optimaal benut worden.” Wie op de openingsdag meer dan 10 euro aan boodschappen koopt, krijgt een taartje mee. Er worden 25 AHboodschappenmandjes verstopt in de buurt – bij inlevering krijg je een volle boodschappentas t.w.v. 25 euro retour. Er staan kortingsbonnen in de bonusfolder en tot slot is er ook nog een buurtontbijt, zaterdag 31 augustus, van 9 tot 11 uur. Sander Boutsma

de grachtengordel ontworpen zou kunnen zijn). Er wordt in het kort wat verteld en men kan er verder over lezen op gratis mee naar huis te nemen posters. Daarnaast is er ook algemene informatie over wat UNESCO Werelderfgoed nu eigenlijk is en wat het betekent om op die lijst te staan. Tram “Mensen zijn soms bang dat het de ontwikkeling van de stad blokkeert. Maar die grachten blijven zich ontwikkelen. Als je hier naar buiten kijkt, dan zie je de Vijzelstraat. Die hoort er ook bij, met die tram die er doorheen raast. Dat vind ik best grappig”, zegt Van der Zwan. “Ik denk dat mensen zich vaak niet realiseren hoe uniek de werelderfgoederen eigenlijk zijn. Natuurlijk kleeft er ook bureaucratie aan, maar het is goed dat de internationale gemeenschap meekijkt en meedenkt over al die plekken in de wereld.” Vanaf september is er een wisselend programma met o.a. lezingen. Zie: www.werelderfgoed.nl/podium. Elke zondag is er een speciale UNESCO rondvaart (tickets via www.canal.nl). Op 14 en 15 september is tijdens de Open Monumentendag Amsterdam van 10.00-17.00 u een doorlopend programma.


ONDERNEMINGEN OVER...

Vakantie Marisia Cardoso Het was een mooie zomer. Lekker warm, lekker vakantie. Maar hoe zit het met de ondernemers in onze straat. Zijn zij zelf ook nog op vakantie geweest? En hoe zit het met de zaak? Ging deze dicht of bleven de deuren geopend? Studiereizen Bij QAS Holidays, Vijzelgracht 13, zijn ze gespecialiseerd in het organiseren van reizen naar Australie, Nieuw-Zeeland, Afrika en de Pacific. Travelconsultant Hein is al op vakantie geweest. “We zitten hier met een klein team van zeven man en gaan om en om op vakantie. Op dit moment zijn er toevallig twee tegelijk aan het genieten van een welverdiende rust. Maar onze zaak blijft altijd open. Ik ben dit jaar zelf naar Turkije geweest. Mijn eigen reizen gaan niet altijd naar de exotische bestemmingen die we aanbieden.“ Buiten hun eigen vakantie mogen de QASmedewerkers een keer per jaar op studiereis. “We gaan bijna ieder jaar met een select aantal reisagenten van reisbureaus op pad. Vorig jaar hebben we een rondreis van veertien dagen door Australië gedaan. Zo zijn we onder meer naar Queensland, Brisbaine, Lemington National Park en als kers op de taart naar de Fiji-eilanden gegaan. Momenteel zijn we een nieuwe studiereis aan het plannen voor in het najaar, dit keer rondom de Zuid-Afrikaanse Kaap. Maar vergis je niet: het is best vermoeiend zo’n reis, omdat je in een korte tijd zoveel mogelijk moet laten zien.”

Speciale bestellingen The Natural Health Company, op nummer 1 van de Vijzelstraat, beschikt over een

4

breed assortiment aan sport- en voedingssupplementen. Daarnaast geeft men gratis slimme voedings- en trainingsadviesen. Leon van Oers hoeft niet op vakantie; in de winkel zit hij al goed. “We hebben een zeer goede airco in de winkel, tijdens de hete dagen liep iedereen hier even naar binnen omdat het zo heerlijk koel was. Daarnaast is niemand vies van een verse kokosnoot als verkoeling. Net als op vakantie, nietwaar.” Het personeel gaat wel in de zomer op vakantie. Van Oers: “Maar de winkel sluit zijn deuren niet. We zijn zeven dagen per week geopend. Als iemand vakantiedagen opneemt, moet dit om en en om gebeuren. De meeste mensen die hier komen, trainen heel het jaar door. Maar in augustus zie je dat mensen indutten en toch liever op het strand paraderen dan verder gaan met hun trainingroutine. Maar naast ons assortiment bestellen we ook eens in de week andere producten bij de groothandel, en we plaatsen bestellingen voor de mensen uit de buurt en omgeving die iets nodig hebben.”

Eenmanszaak Eigenaar Alfonso Goeloe van Tosti Plus, Vijzelgracht 47, zou het wel willen, maar kan niet weg. “Ik ga niet op vakantie, want ik sta alleen in de zaak en dat zou betekenen dat ik zou moeten sluiten. Jammer genoeg gaan de onkosten gewoon door als ik dicht ga. Dat schiet niet op. Juli en augustus zijn toch al erg rustige maanden. Daar komt nog eens bij dat mijn verzoek voor een terras is afgewezen door de gemeente, omdat onder mij een coffeeshop zit. Ondernemers met een terras profiteren volop van het mooie weer. Dat zou ik natuurlijk ook willen.” Iemand anders even de zaak laten runnen, is geen optie. “Ik heb liever niet dat iemand anders in de winkel staat, omdat ik ten eerste geen waslijst aan klachten wil ontvangen als ik terug ben. Bovendien

de VijzelCourant

maak ik alle luxe belegde tosti’s, panini’s, soepen, salades, gepofte aardappelen en de gegrilde kip zelf. Dat laat ik liever niet aan een ander over, ook al is het maar voor een paar dagen. Een eenmanszaak heeft zijn voordelen, maar ook zeker z’n nadelen.”

Geen haast Bij restaurant P.King op de hoek van de Herengracht en de Vijzelstraat is het volop zomer. Eigenaar Joris Meyer heeft daarom nog geen haast om op vakantie te gaan. “We hebben het heel de zomer goed druk gehad. Ons terras stroomt nog steeds elke dag vol met toeristen, werklieden en bewoners uit de buurt. Het aanhoudende mooie weer is hier uiteraard de belangrijkste factor voor. Daarnaast hebben we 1 augustus een nieuwe kaart met Italiaanse gerechten geïntroduceerd. Mede hierdoor heb ik zelf geen haast om op vakantie te gaan.” De ondernemer van P.King gaat bij voorkeur buiten de drukke zomermaanden op reis. “Ik ben in het voorjaar al een weekje naar Frankrijk geweest. Na de zomervakantie, ergens in september, ben ik van plan om nog twee weken vrij te nemen om van de Italiaanse zon te gaan genieten op Sicilië. Het restaurant gaat dan niet dicht, omdat ik genoeg personeel heb. Ik laat de zaak in goede handen achter. Dat scheelt een hoop. Maar het valt overigens mee: in totaal ben ik dan over het hele jaar 2013 ongeveer drie weken op vakantie geweest.”


Nieuws van de straatmanager

Natalia Walenkamp Verslag gesprek burgemeester Onze voorzitter Peter Doeswijk heeft een gesprek met de burgemeester gehad over de mogelijkheid om voor aankomende koningsdag alsnog een evenementenvergunning aan te vragen. Dit blijkt o.a.. afhankelijk te zijn van de evaluatie van het afgelopen jaar en de bereidheid voor het komende jaar om toch meer op het Museumplein te organiseren. Als dit gebeurt is de Vijzelstraat vermoedelijk weer de calamiteitenroute. Maar tot dusver

BOVEN HET MAAIVELD

Wiebelen op de hoogwerker Marisia Cardoso Vrienden Jan van Rijn en Arno Zwart (52) werken al ruim 25 jaar samen als glazenwassers. Aan deze heren de taak om op verzoek van de Noord/Zuidlijn alle ramen van de Vijzelgracht te laten spiegelen. ”We lappen vier keer per jaar de ramen in de Vijzelgracht. De eerste keer dat we de klus deden, stonden we wel even stil. Want waar moesten we nou toch beginnen? Het zijn zoveel gebouwen en nog meer ramen. We zijn twee hele dagen kwijt. We zemen vanaf het café Mulder. We doen ook het Rokin, daar gaan we meestal in het weekend mee verder”, vertelt Jan (52) uit Wormer.

5

de VijzelCourant

is de kans op een vergunning ongeveer 80%. Doeswijk heeft ook gevraagd of opnieuw de straat leeg gehouden kan worden zoals dat afgelopen jaar gebeurd is. Rond november verwachten we u hier meer over te kunnen vertellen. De burgemeester is in ieder geval positief over onze plannen. Liander We zijn nog steeds in gesprek met Liander over een tegemoetkoming in onze claim van vorig jaar augustus. Liander beloofd om deze maand met een voorstel te komen. Al onze gesprekken hebben wel vruchten afgeworpen. Inmiddels werkt Liander met een opzichter om de straatinrichting rondom de werkzaamheden in goede banen te leiden. Meer hierover op blz 9. Algemene Ledenvergadering Op woensdag 18 september om 19:00 uur houden we weer een Algemene Ledenvergadering. Op de agenda staat in ieder geval de ontwikkeling van de visie van de Vijzelbuurt. We hebben daarbij 3D tekeningen van de straat gemaakt die we u graag willen presenteren. De locatie wordt later bekend gemaakt via de nieuwsbrief en www.devijzelamsterdam.nl De drukte in de straat ervaart Arno als nogal lastig: ”De eerste keer dat we met de hoogwerker de straat in kwamen rijden was best spannend. De fietsers en vrachtwagens sjezen zo langs je heen. Als je dan stopt en blijft staan, kan je nog uren wachten totdat iemand je voorrang geeft. Best eng als je twee hoog staat en er een vrachtwagen rakelings langs je rijdt. Daarnaast is het af en toe een probleem om een parkeerplek te vinden. Omdat we doordeweeks werken is het altijd zoeken Arno (links) en Jan

Nieuwe formule Van de redactie Stomerij Palthe, Vijzelstraat 69, gaat per 1 oktober zelfstandig verder onder de naam Dutch Drycleaners. “Er kan veel meer in de stomerijwereld”, vertelt eigenaar Atilla Bicer, die tien jaar geleden de zaak overnam. “We willen meer gaan betekenen voor de omgeving en de regio. Er komt een bezorg- en ophaalservice, zowel voor particulieren als zakelijk, en we zakken met de prijzen.” Ook is er een nieuwe, moderne machine, waarmee met milieuvriendelijke technieken gereinigd wordt. De kledingreparatie blijft zoals die was. Atilla Bicer

geblazen. Maar de meeste mensen zijn erg vriendelijk en werken meteen mee als we vragen of er een auto weggehaald kan worden. We vinden het een straat met typisch Amsterdamse gezelligheid. ” Wisser Jan en Arno vinden zichzelf best ouderwets. ”De meeste glazenwassers werken met spuiten en allerlei attributen. Maar wij lappen de ramen nog op de ouderwetse manier, met de hand en de wisser. De meeste mensen denken dat we heel de dag in het zonnetje bij mensen naar binnen staan te gluren. Maar in Nederland zijn nog altijd wetten. En we staan bovendien meestal in de regen te poetsen. We hebben ook wel klussen waar we bijvoorbeeld 20hoog moeten lappen. Of van die speciale gebouwen zoals Madame Tussauds, waar we diep in de nacht moeten lappen en de grond in de wax moeten zetten.” ”Glazenwasser is een prachtig beroep. Je komt overal en zit niet elke dag op dezelfde plek. En je bent constant aan het improviseren, want geen enkel raam is hetzelfde”, besluit Arno.


6

de VijzelCourant

Duintjer gemeentelijk monument? Van de redactie Tot veler verbazing heeft de Vereniging van Vrienden van de Amsterdamse Binnenstad (VVAB) een aanvraag ingediend om gebouw Duintjer aan de Vijzelstraat, inmiddels omgedoopt in Prins en Keizer, op de gemeentelijke monumentenlijst te zetten. Bureau Monumenten en Architectuur van de gemeente zal hierover in de loop van de komende maanden advies uitbrengen aan het dagelijks bestuur van stadsdeel Centrum. “Het hoeft niet zo lang te duren”,

zegt Walther Schoonenberg van de VVAB.“ In 2006, na aanvraag door de Bond Heemschut, is er ook al advies uitgebracht. Dat was toen positief, maar het Dagelijks Bestuur besloot het naast zich neer te leggen omdat in de toenmalige plannen volledige sloop van het gebouw aan de orde was en men wilde dat niet frustreren. De VVAB heeft indertijd de aanvraag niet gesteund, omdat wij vervanging van het gebouw beter vonden passen.” Niet vrolijk Inmiddels is men van mening veranderd. “Het is gebleken dat er geen goed plan

voor vervanging op de proppen kwam, en álle plannen leidden tot verslechtering. Wij hebben diverse artist impressions gezien van de huidige plannen, daar werden wij niet vrolijk van. Het levert een spiksplinternieuw gebouw op dat zó in Zuidoost had kunnen staan”, aldus Schoonenberg. “Het gebouw krijgt niet de kans op een natuurlijke manier te verouderen. Als het op de monumentenlijst staat, kan men in de planvorming uitgaan van behoud en herstel van het gebouw. Duintjer was niet de eerste de beste architect. Hij heeft een probleem opgelost op een manier die nauwelijks te verbeteren is.” Misplaatst Duintjer wist volgens de VVAB indertijd door middel van een uitgekiende architectonische compositie een groot (en zeer omstreden) programma zo goed mogelijk te integreren in de omgeving. Maar volgens redelijk wat omwonenden is het gebouw daar volkomen misplaatst. Schoonenberg: “Daar hebben ze volkomen gelijk in. Dat gebouw had nooit gebouwd mogen worden.” De VVAB is zelf voortgekomen uit een Ban de Bank-actie, rond 1970, tegen de komst van het ABN-gebouw. Schoonenberg: “De aanvraag was dan ook geen gemakkelijke afweging. Maar je kan wel dagdromen dat het gesloopt wordt en de 17e eeuwse situatie in de Vijzelstraat weer terugkomt, dat is niet aan de orde. Het gebouw gaat niet verdwijnen. Het dreigt er in de toekomst nóg erger uit te gaan zien. Dat proberen we te voorkomen.”

RECHTGEAARD

De Flex BV Stef Henselmans, advocaat Menig ondernemer maakt gebruik van een bv voor zijn bedrijf of voor zijn pensioen. Sinds 1 oktober 2012 is de wettelijke regeling van de bv veranderd. Dit is ingegeven door Europese regels, met de bedoeling om personenvennootschappen te

vereenvoudigen. In Nederland was er nog geen ‘eenvoudige’ bv (zonder kapitaalinbreng en zonder strenge eisen voor oprichting); daarom werd in Nederland ook veel gebruik gemaakt van buitenlandse vennootschappen (de zgn. limiteds). Alle, ook de bestaande bv’s zijn sinds 1 oktober 2012 zgn. Flex-bv’s geworden; voor alle bv’s gelden nu de nieuwe regels. Voor oprichting van een nieuwe bv hoeft geen ! 18.000,- kapitaal meer te worden gestort, een accountants- en een bankverklaring zijn niet meer vereist. Wel moet nu – en dat geldt dus voor alle

bv’s! de bestuurder toestemming verlenen voor een winstuitkering (vroeger hoefde alleen de aandeelhouder daartoe te besluiten). Er wordt niet meer gecontroleerd wat er in gaat, maar wat er uitgaat (geld). Alvorens dividend (winst) wordt uitgekeerd, moet er een zgn. uitkeringstest worden gedaan; dit houdt in dat de bv na de uitkering wel zijn schuldeisers moet kunnen blijven betalen; zo niet, dan is de bestuurder aansprakelijk. Er zijn nog meer veranderingen; wellicht is het verstandig om uw statuten aan te passen, om uw bv te actualiseren!


7

de VijzelCourant

HOLTKAMP

De taarten, koekjes en het bladerdeeg worden inmiddels ook op Sloterdijk gemaakt, in een ruimte van 450 m2 vlak bij de croquettenkeuken.

Een geslaagd project Jolanda Janssen Met het plaatsen van een nieuwe bladgouden krakeling aan de gevel sloten Nico en Angela Meijles van patisserie Holtkamp op de Vijzelgracht onlangs een periode af van investeren en bouwen aan de toekomst. “We kunnen terugkijken op een geslaagd project”, zegt Nico Meijles tevreden.

wist: als we de kwaliteit vasthouden, wordt het ooit te klein. Zover zijn we nog niet, maar ik ben heel trots op hoe de croquetten zich ontwikkelen. In de skyboxen van de ArenA liggen onze bitterballen, straks ook in het Rijksmuseum, dat heel voortvarend gaat met appeltaarten en koekjes.” foto: Joep van der Spek

Dat project begon 11 jaar geleden, toen het echtpaar Meijles het bedrijf overnam van Angela’s ouders, Cees en Petra Holtkamp. “We hebben toen het plan in grote lijn uitgezet. We wilden overzichtelijker en gestructureerder werken, terwijl natuurlijk wel de kwaliteit hoog bleef en we konden sturen op kostprijs”, vertelt Meijles. “Er werkten 15 man beneden, op 150 m2, in drie disciplines: chocolaterie, croquetten en taarten. Het was héél gezellig, maar ook altijd een chaos.” Sloterdijk Inmiddels worden in het souterrain alleen nog bonbons gemaakt, taarten gedecoreerd en afgemaakt, en croquetten gefrituurd. Op Sloterdijk werd in 2005 een croquettenkeuken geopend van 600 m2, waar per week tienduizenden croquetten en bitterballen worden gemaakt. “Die keuken was acht jaar geleden veel te groot, maar ik

EERSTE INDRUK

Verkoper of adviseur Mérèl Bilderbeek Je trekt een jurk in de paskamer aan, staat voor de spiegel te kijken en dan roept de verkoopmedewerker (m/v) meteen: “Het staat u práchtig!!!” Jij kijkt nog een keertje naar jezelf en ziet dat er toch iets niet klopt. Maar wat?

Of je krijgt juist te horen: “Ik ben maar gewoon eerlijk, het is niet mooi voor u”. Want eigenlijk is de print te groot voor je, terwijl een kleinere print beter staat met je lengte, legt ze uit. En dan pakt ze een andere jurk met een kleinere print uit het rek. Een voorbeeld van ander soort verkoper, een dame die eerlijk is, maar ook kan vertellen waarom het je niet mooi staat. En juist de uitleg, ‘waarom staat iets wel of niet’, willen klanten zo graag horen. People love to buy, but don't like to be sold to, wordt weleens gezegd. Mensen houden van kopen, niet van dat ze iets aangesmeerd wordt. Liever kom je als klant een adviseur (m/ v) op de vloer tegen dan een verkoper. Een

Lift Er kwam na veel gesteggel met ambtenaren een lift om de karren die vanuit Sloterdijk worden aangevoerd naar binnen te rijden, en karren met bestellingen naar buiten, een nieuwe bestelauto met een laadklep, de pui opnieuw in de lak, de krakeling als kroon op het werk. Meijles: “Alles stapje voor stapje, zodat het financieel te overzien was. Wat we verdienden, hebben we in het project gestopt.” Op dit moment heeft hij 10 medewerkers op de Vijzelgracht. 7 in de croquettenkeuken, 10 in patisserie op Sloterdijk, 1 op kantoor en 5 in de winkel. Een persoon buigt zich over de commerciële activiteiten, en er zijn 3 chauffeurs en 1 oproepchauffeur in dienst. En nu? “Stabiliseren. Sociale contacten weer opkrikken. Een vrije middag, zodat ik met onze dochter Stella van 10 door de stad kan gaan fietsen; Anna is al 15, die komt hier taartpunten inpakken om geld te verdienen voor haar vakantie”, lacht hij. “Maar ik ga niet achteroverleunen. Ik wil tot mijn 65e mijn uiterste best blijven doen. Angela en ik doen veel zelf, met hulp van Cees en Petra soms. We willen geen tweede winkel, aandeelhouders, of een shop in shop, in bijvoorbeeld de Bijenkorf. Dan verlies ik het overzicht. Nee, dit is het, en we hebben onze handen er vol aan om dat zo goed mogelijk te doen.” adviseur is deskundig in het product dat hij of zij verkoopt. Een goede adviseur vraagt door, en helpt een keuze te maken. Ook kan een adviseur uitleggen waarom iets wel of niet geschikt is en alternatieven aandragen. Hij geeft zo min mogelijk zijn eigen mening, met termen als mooi, niet mooi, ik vind, als ik u was. Advies aan de winkelier: maak van uw verkopers adviseurs. Uw klanten zullen het enorm waarderen! En dan worden klanten uw ambassadeurs! Mérèl Bilderbeek is imago-consultant, styliste en trainer bij Nelleke Mulder Imago Groep.


INTERVIEW: SANDER SMIT

Nauw overleg met de Vijzelbuurt Peter Doeswijk en Jolanda Janssen Eind september start stadsdeel Centrum met een ‘Vijzelbuurtoverleg’, waarbij circa een keer per kwartaal de bewoners en ondernemers en het team Zuid van het stadsdeel met elkaar in gesprek zullen gaan. “Voor het hele gebied zuidelijke binnenstad hebben we al een buurtplatform, maar er gebeurt zoveel in de Vijzelstraat en –gracht, met het metrostation, de Rode Loper en de parkeergarage, dat een apart overleg nuttig is”, aldus Sander Smit, Integraal Gebiedscoördinator Zuidelijke Binnenstad. Sinds de reorganisatie van het stadsdeel vorig jaar september is zijn 5 personen tellende team bezig alle ontwikkelingen op

8

de VijzelCourant

het gebied van de openbare ruimte, de gebouwde omgeving, en welzijns- en economische projecten aan te sturen of te begeleiden. Het team functioneert als een soort spil in de stadsdeel-organisatie en is het eerste aanspreekpunt voor bewoners en ondernemers. Stadsdeel Centrum kent 5 van dergelijke gebiedteams. Als je bijvoorbeeld een plan hebt voor een nieuwe zaak met een nieuw concept, kan je met hen overleggen of het realiseerbaar is of past in het bestemmingsplan. Platform “De integrale gebiedteams zijn enerzijds om het buurtgericht werken beter van de grond te krijgen, efficiënter te werken en de gemeentelijke afdelingen beter op elkaar af te stemmen”, vertelt Smit. “Het tweede doel is om het contact met bewoners en ondernemers op een hoger plan te brengen en hen te betrekken bij jaar- en gebiedsplannen. Dat zijn anders altijd vrij interne documenten.” Daarom werd een buurtplatform in het leven geroepen. Eind vorig jaar was de eerste bijeenkomst. “We zijn ongeveer een keer per maand bij elkaar gekomen om te Sander Smit

inventariseren wat er speelt en leeft”, zegt Smit. “Het zijn heel leuke bijeenkomsten, met een erg gemêleerde groep. Je ziet dan ook de tegengestelde belangen, maar het is goed dat je met elkaar argumenten kunt uitwisselen. Het is een stukje bewustwording: er zijn meerdere visies en wensen, en het stadsdeel zit soms in een lastig parket. Bij uiteenlopende meningen kan je niet ieders wens in vervulling laten gaan.” Jaarplan De open aanmerkingen werden meegenomen in de concept gebiedsvisie, die net voor de zomervakantie in het Buurtplatform is besproken, en in de concrete uitwerking daarvan, het concept jaarplan 2014. Dit wordt 4 september besproken in het volgende buurtplatform. “De grote lijn is dat iedereen het erover eens is dat het redelijk goed gaat in de buurt”, aldus Smit. “We zijn trots op de diversiteit aan functies in de binnenstad, en die willen we graag houden. Het moet geen Venetië worden. Aandachtspunt is het fietsparkeren, dat veel overlast geeft en voor onveilige situaties zorgt. Plan is plekken te creëren en te kijken of extra handhaving mogelijk is, ook in de nachtelijke uren. En de sector horeca en hotels dijt uit. Die groei willen we wat meer reguleren en aan banden leggen. Als we niks doen, is de kans groot dat alle leegkomende kantoorpanden worden omgebouwd tot hotel. Daarnaast blijkt er behoefte aan woningen voor ouderen en minder validen; we gaan kijken of we dat zouden willen faciliteren, zodat de markt erop kan gaan inspringen. En tot slot heeft het zwerfafval prioriteit.” Dynamiek Voor wat betreft de Vijzelstraat en -gracht wil het stadsdeel graag een ruimtelijke en economische visie opstellen. Smit: “De Noord/Zuidlijn heeft een nieuwe dynamiek tot gevolg. Wat betekenen die bezoekersstromen? Wat voor kansen biedt het? Wil je het profiel veranderen, en bijvoorbeeld meer grote winkels of hotels aan de westzijde? Het stadsdeel gaat daarover in 2014 met de buurt en Economische Zaken in overleg.” Het eerste Vijzelbuurtoverleg is op dinsdag 17 september vanaf 18:30 uur. Voor deelname of meer informatie: mail [email protected]. Ook voor het reguliere Buurtoverleg kunt u hem mailen.


9

LIANDER

‘Bussen van de stoep’ Van de redactie Wie kent ’t niet; een opengebroken straat en monteursbussen op de stoep. Soms wel 4 tegelijk. Voor winkeliers, klanten én bewoners een doffe ellende.

En er is best vaak werk te doen aan het gas- of elektriciteitsnet. Vervanging, maar ook nieuwe aansluitingen of modernisering van de installatie bij een klant. Gemiddeld heeft netbeheerder Liander zo’n 50 ploegen aan het werk in de stad, waarvan zeker de helft in de binnenstad. Amsterdammers hebben daar last van. Zeker in het centrum. Liander probeert er iets aan te doen, bijvoorbeeld met een opzichter-nieuwe-stijl: de omgevingsfunctionaris. Vrijstelling Joep Mobers is dit voorjaar in die functie begonnen in stadsdeel Centrum. Hij is inmiddels bekend bij de monteurs. Vaak zijn die ingehuurd via aannemers. Joep Mobers: “Ze komen allemaal met hun eigen bus of met een particuliere auto en die gooien ze allemaal met een vrijstelling achter de ruit op de stoep. Dat kan dus niet. Ze moeten carpoolen, en anders gewoon parkeren. Werken ze niet mee, dan neem ik hun vrijstelling in.” Joep neemt geen genoegen met mooie beloften; hij kent zijn pappenheimers: “Soms rij ik gewoon een rondje, en staat die bus 10 minuten later toch weer op de stoep, dan zijn ze alsnog hun vrijstelling kwijt. Die

ONDERGRONDS

We blijven leren!

dat niet alleen voor de Noord/Zuidlijn van betekenis is, maar voor iedereen die een putje wil graven. Of die in de buurt woont van een toekomstige parkeergarage of bouwwerk waarvoor enige bouwdiepte bedacht is.

Rente de Weerd Hoe graaf je een verantwoorde bouwput? Sinds juni 2008 staan er op de Vijzelgracht twee stevig ingepakte panden. De nummers 24 en 26 zijn inmiddels al vijf jaar de stille, pijnlijke bewijzen van het feit dat een bouwput graven niet zonder risico´s is. Na de twee verzakkingen zijn er indrukwekkende studies, rapporten en onderzoeken gepubliceerd die de tekortkomingen rond de Noord/Zuidlijn hebben beschreven. Onlangs verscheen in Delft een onderzoek

Na de verzakkingen op de Vijzelgracht bleek al snel dat het systeem dat de panden in de gaten hield, niet bij machte was daadwerkelijke verzakkingen te registreren. Ja, achteraf. Uit de Delftse studie blijkt dat voor het echt kunnen vast leggen wat een pand aan bewegingen maakt, er niet alleen een monitoringssysteem aan de voorkant moet zijn, maar ook aan de achterkant. Wil een pandeigenaar echt adequaat geïnformeerd worden over wat bouwactiviteiten voor zijn/haar pand betekenen, dan moeten zowel voor- als achter-

de VijzelCourant

bevoegdheid heb ik, en die gebruik ik ook als het nodig is.” Foto’s “Amsterdammers snappen best dat we de grond in moeten”, zegt Joep, “maar de overlast zijn ze meer dan zat.” Hij maakt overal foto’s van en stuurt die naar de verantwoordelijke teamleiders. Hij spreekt mensen zelf aan op hun gedrag én hij stemt de planning waar mogelijk af op de belangen van de omwonenden. “We moesten op het Damrak onder een terras werken. Dan regel ik dat dit op maandag kan, wanneer het terras dicht is. En aanbieden om te helpen met tafels en stoelen sjouwen, werkt ook goed.” Het staat of valt volgens Joep met communicatie: op tijd aankondigen dat het gas er af moet, goed contact met de bestratingsman bij de gemeente, zodat een gat zo snel mogelijk weer dicht is. Bloemetje En werkt het? Joep Mobers is eerlijk: “Het gaat vooruit, maar nog niet zo snel als ik zou willen. Mensen moeten me soms nog weten te vinden. En we moeten goodwill kweken, want er is te lang niets gebeurd. We moeten nog veel meer contact in de buurt krijgen en niet te beroerd zijn om een matje uit te kloppen en af en toe een bloemetje uit te delen.” Voor contact met Joep Mobers van Liander: 06 - 55387120. kant nauwkeurig in de gaten worden gehouden. Maar een zeer opmerkelijke conclusie uit Delft is dat de grootste risico´s voor schade aan panden zit in de voorbereidende werkzaamheden. Het verleggen van kabels en leidingen, en vooral het slaan van damwanden, zijn de risicovolste activiteiten. Dit klopt ook aardig met de schademeldingen langs de bouwput op de Vijzelgracht. Zoals bekend heeft Amsterdam nog wel wat parkeergarages op de tekentafel liggen. Met de studie van Mandy Korff weten de stadsdelen Zuid en West dat de bouw van de garages bij de Boerenwetering en het Marnixbad echt heel zorgvuldig voorbereid dient te worden. Maar ook rond de Zuidas is het handig dit onderzoek even door te bladeren...


Shoppen We hebben een heerlijke zomer achter de rug, en hopen nog even te kunnen nagenieten met deze spulletjes die de zon weer op ons gezicht doet schijnen.

10

de VijzelCourant

zak dragen door het niet te grote formaat. Er zijn vier verschillende afbeeldingen verkrijgbaar. Zo staat er onder meer op een blokje de kaart van Amsterdam uit 1649 afgebeeld en op de ander een gezin in de Tichelstraat in het jaar 1989. De notitieboekjes van Bekking & Blitz uitgevers kosten 4,99 euro per stuk. Gebroeders Winter, Vijzelgracht 57

MELOENIJS Met ons hoofd bij de zomer blijven we het liefst luchtig eten. Deze biologische galiameloenen zijn heerlijk in een salade of in een voorgerecht met ham. Of wat dacht je van zelfgemaakt meloenijs? Op de website van Organic kun je nog veel meer gerechten vinden met deze heerlijke, zoete meloen. Dit is de tijd om met de galia’s en andere zomerse vruchten na te genieten...

HANDIGE ARMBAND

Organic food for you, Vijzelstraat 129 STRALENDE HUID

ZOMERSE KRABBELS Deze typisch Amsterdamse notitieblokjes zijn voor iedereen leuk om te krijgen of om te geven. Je kunt ze gemakkelijk op

SCAVA

Cultureel uitje Van de redactie In samenwerking met het Rijksmuseum, de stadsarcheoloog van Amsterdam (Jerzy Gawronski) en Cees Holtkamp organiseert

Na een dagje strand of park komen deze scrubs van goed van pas. Daarmee word je niet alleen mooier bruin, je huid gaat er ook nog eens van stralen. Stuk voor stuk gemaakt van natuurlijke ingrediënten. De lijn van LaFeLi, touch of nature, maakt gebruik van helende oliën en kruiden. Er zijn verschillende scrubs voor heel het lichaam, zo zijn er een body-, face-, lip-, en haarscrub verkrijgbaar met onder meer argan olie. Bovendien zijn alle producten milieuvriendelijk en dierproefvrij. Tevens helpt u tijdens uw aankoop ook SOS Kinderdorpen. Vanaf 9,95 euro.

Omdat tegenwoordig de telefoon niet alleen fungeert om mee te bellen, maar ook bijvoorbeeld de kilometers bijhoudt en je ermee naar muziek kunt luisteren, nemen mensen hem graag mee tijdens een run. De handige armband van Tune Belt komt in verschillende maten en kan verschillende modellen mobiele telefoons herbergen. Je kunt de armband natuurlijk ook omdoen als je relaxt aan het pootje baden bent aan het strand. Scheelt een hoop gedoe en zand op je mobiel. Tune Belt kost 22,50 euro. Loperscompany, Vijzelgracht 7

Kliek Uniek, Vijzelgracht 41 SCAVA in het kader van het programma rondom de buurtopera een uniek cultureeleducatief drieluik voor families uit de Vijzelgrachtbuurt. Het programma bestaat uit 2 onderdelen: op 25 augustus van 10 tot 12 uur een verhaal (3 kwartier) van de stadsarcheoloog over de archeologische vondsten die naar boven gekomen zijn bij de werkzaamheden voor de Noord/Zuidlijn met aansluitend een daarop afgestemde rondlei-

ding door het Rijksmuseum en op 8 september van 10 tot 12 uur een historische rondleiding op de Vijzelgracht met bezoek aan de bakkerij door stadsgids en meesterpatissier Cees Holtkamp. Het programma is speciaal opgezet voor families en dus ook geschikt voor kleinere kinderen. Kosten voor het hele programma (2 ochtenden): gratis voor kinderen (tot 18 jaar) en 5 euro per volwassene. Je kunt je aanmelden via [email protected].


FOTO STUDIO HENO

Een begrip in Nederland Van de redactie Aan de wand hangt een oorkonde, aangeboden aan de heer E.J. Noordhoff, ter gelegenheid van de opening van Studio Heno, op 19 september 1945. Toen nog op Kalverstraat 236. Inmiddels zit Foto Studio Heno al weer sinds 1999 op Vijzelstraat 3. Het is een instituut in Amsterdam. Zo ongeveer iedere Amsterdammer is er wel een keer in zijn leven geweest. Pasfoto’s binnen 6 minuten klaar, stond er groot op de gevel van het karakteristieke pandje op de hoek van het Muntplein. Zeker toen je voor je paspoort nog op de Herengracht moest zijn, was dat heel handig. Beroemdheden lieten er hun glamourfoto’s schieten, die te bewonderen waren in de etalage. Heel Nederland kwam door de Kalverstraat: hé, daar heb je Sonneveld. En nog steeds weet iedereen die ook maar een

BUURTOPERA

Zingen met lef

11

de VijzelCourant

beetje bekend is Heno te vinden, waar inmiddels de kleinzoon van de oprichter de scepter zwaait. “Pasfoto’s zijn nog steeds de hoofdzaak”, vertelt bedrijfsleider Arno Kokx, die sinds 1995 bij Heno werkzaam is, “niet alleen voor Nederlandse documenten, maar ook voor elk ander buitenlands document. Dat gaat de hele dag door.” Expats Zelfs van heinde en ver komen ze ervoor naar de Vijzelstraat, expats bijvoorbeeld, of toeristen die hun paspoort kwijt zijn. “De gemiddelde pasfoto-apparatuur is gericht op de Nederlandse markt. Maar ieder land vraagt andere foto’s. Er zijn tig regels. Het ene land wil een witte achtergrond, het andere een blauwe. Engeland wil een foto op mat papier, Griekenland op fotopapier. Rusland wil een klein hoofd en een stuk borstpartij. Nederland wil een foto van 3,5 bij 4,5 cm, voor een Canadees paspoort moet hij 5 bij 7 zijn. Op de achterkant daarvan moet een stempel van de fotostudio staan, de datum waarop hij genomen is en een paraaf van de fotograaf. En een notaris of arts moet verklaren dat je ook echt de persoon op de foto bent. Dus als je denkt dat Nederland streng is…” dat is toch wat anders dan in een koor. Maar het gaat lukken, de jongens zijn heel goed, zingen heel mooi. Het belangrijkste is het acteren en zingen tegelijk doen. Weten wat je zingt en doen wat je zingt. Soms bozig zijn, soms een beetje blij.”

Van de redactie Met nog krap een maand te gaan wordt er na de zomerstop vanwege de schoolvakanties weer hard gerepeteerd voor buurtopera Günther en Julia. Het begint nu echt spannend te worden, ook voor de twee groepen van 7 kinderen die afwisselend een voorstelling zullen zingen. Christie de Wit, cultureel ondernemer, binnenstadbewoner met twee kinderen op de Kleine Reus, en enthousiast amateurzanger en –acteur, is behalve verkeersregelaar in de opera ook repetitor van de kinderen. Ze zegt: “Vooral met de twee jongetjes die Merlijn spelen, het kind dat in een van de verzakte huizen woont, oefenen we veel. Ze moeten solo zingen,

Volume Net zo belangrijk, maar het lastigste, is lef hebben. “Op volume letten. De jongens gaan zachtjes zingen. Er is een liedje, dat best wel hoog is. Dat vinden ze eng – hoog Het Bouworkest

Achtergrond Daarnaast is er achter in de pijpenla een bijzondere fotostudio, met een virtual background systeem. “We kunnen iemand daar fotograferen tegen 200 verschillende achtergronden, van een stad tot een fabriekshal”, zegt Kokx. Fotoboeken, vergrotingen, posters, afdrukken op canvas, reproducties met of zonder retouche, alles kan en is binnen korte tijd klaar. En natuurlijk worden er ook nog gewoon foto’s afgedrukt. Kokx: “Mensen fotograferen steeds meer, en drukken minder af. Waar ze vroeger met twee rolletjes kwamen, maken ze nu 4-500 foto’s. Daar drukken ze misschien 10% van af, dus uiteindelijk is dat nog steeds een hoop foto’s.” de heer E. J. Noordhoff

zingen vinden volwassenen trouwens ook eng, ze zijn bang dat ze raar klinken – maar dat kunnen ze heel goed. Ze hebben van die mooie jonge jongensstemmen.” De Wit is eveneens de drijvende kracht achter het Bouworkest, een orkest van 15 kinderen op 22 september om 11:30 zullen optreden. “Het is voortgekomen uit mijn werk met Jammen XS, waar we met jonge kinderen improviseren . We hebben eigen liedjes gemaakt, en maken muziek met instrumenten die we zelf gemaakt hebben van bouwmaterialen”, zegt ze. Cementemmer Zo is er een snaarinstrument gemaakt met een cementemmer als klankkast, een bezemsteel en een elektriciteitsdraad als snaar. Er zijn trommels van cementkuipen, ijzeren sleutels worden gebruikt als percussie-instrument en er wordt met een oude slipper geslagen op een xylofoon gemaakt van buizen. Ook deze kinderen zijn hard aan het repeteren, om straks de buurtopera Günther en Julia onvergetelijk te maken.


12

de VijzelCourant

Citaat van de straat De Vijzelstraat en –gracht vormen een van de drukste verkeersaders van het centrum. Voetgangers, fietsers, auto’s, duizenden mensen komen erdoor heen. Waarom? We gingen de straat op en vroegen het. Toeristisch Emilie Wehmeijer (31), fotograaf uit Amsterdam: “Ik woon nog niet zo lang samen met mijn vriend om de hoek van de Vijzelstraat op de Keizersgracht. Groot pluspunt is dat ons bootje pal voor de deur ligt afgemeerd in de gracht. Ik vind de Vijzelbuurt wel leuk, maar het liefst zou ik minder verkeersdrukte willen zien. En graag een grotere supermarkt, want het is gewoon te krap in de Albert Heijn. De Vijzelstraat is wat dat betreft echt een toeristische straat, daarom loop ik het liefst door naar de Utrechtsestraat. Daar zitten ook mijn vaste bakker en slager. De mensen herkennen je daar sneller dan hier, waar elke dag toeristen overal in en uit lopen. De sfeer mag wel iets huiselijker hier.” Gele werktuigen Dian (26), student uit Amsterdam: “Ik woon sinds april boven croissanterie Le Mortier. Heel erg gezellig vind ik het. Daarnaast zit ik heerlijk centraal. Helaas beginnen ze vroeg in de ochtend precies aan de overkant met de werkzaamheden van de Noord/Zuidlijn. In het begin moest ik wel even wennen, maar het valt gelukkig allemaal wel mee met de overlast. Het uitzicht dat ik momenteel heb op die gigantische gele werktuigen is niet echt bevorderlijk voor je humeur. Maar ik verwacht dat het snel allemaal beter wordt als de metrohalte eenmaal af is. Voor al de ondernemingen met terrassen in de straat lijkt het me ook best vervelend. Maar ondanks de verbouwingen is het nog heerlijk hier.” Speciaal Manja en Frank uit Breda: “We waren collega’s bij het voormalige hoofdkantoor van ABN AMRO, waar nu het Stadsarchief is gevestigd. Daar hebben we elkaar 23 jaar geleden ontmoet. Ik liet zojuist onder het genot van een ijsje bij Dutch Homemade aan Frank zien in welke kamers ik allemaal heb gewerkt.” Voor Frank heeft de Bazel en de rest van de Vijzelbuurt ook een speciale plek veroverd: “We hebben er heel warme herinneringen aan. We gingen altijd borrelen bij Myrabelle, lunchen bij de Italiaan en onze biefstuk haalden we bij Piet de Leeuw. Ja, we komen hier nog steeds erg graag. Het blijft een plek met een speciale lading.” Vakantie Arabella Schoots (27) en Arian Hadjikarimian (32) komen uit Wenen. Arabella: “Ik pas op het huis en de poezen van mijn tante in Bussum, die op vakantie is in Thailand. Mijn vriend is voor het eerst in Amsterdam en ik leid hem een beetje rond.” Arian: “Wat me opvalt is dat de gebouwen in Amsterdam zo strak en minimalistisch zijn. Daarnaast vind ik de fietsen hier heel bijzonder om te zien. In Wenen heb je geen fietspaden en respecteren automobilisten je helemaal niet als fietser. Tot slot vind ik de bomen in de straten echt bijzonder. Dat hebben we ook niet in Wenen; daar hebben we parken in het centrum waar je niet eens mag zitten, laat staan barbecuen zoals jullie in het Vondelpark.”

Gezellig Tom (20), student uit Amstelveen: “Ik ben vandaag bij een vriendin op bezoek, maar kom hier regelmatig langs. Het is een stuk gezelliger dan in Amstelveen. Ik zou hier ook wel graag in de straat willen wonen. Je hoeft alleen maar de deur uit te lopen en je ziet van alles gebeuren. Het is aardig druk, dicht bij het centrum en volgens mij verveelt het hier nooit. Hier gebeurt altijd wat, anders dan wat ik gewend ben in Amstelveen.”


13

Open dag bij Maison Descartes Van de redactie

de VijzelCourant

kans op mooie prijzen, met als absolute hoofdprijs een fiets! Natuurlijk is deze middag niet compleet zonder een drankje, typisch Franse lekkernijen en live muziek, in dit geval door les Fatales.

Kijkt u voor het volledige programma en tijden op onze site: www.institutfrancais.nl We hopen u op 7 september te kunnen verwelkomen. A bientôt!

ongeveer de helft van de trossen druiven (afhankelijk van de kwaliteit én kwantiteit) afgeknipt zodat, alle kracht van de plant naar de overgebleven druiven kan gaan. Ook worden de struikjes gedeeltelijk gesnoeid zodat het aanwezige zonlicht veel warmte en kracht kan geven aan de druiven, en de bladeren de trossen niet in de schaduw houden. Op deze manier krijgen de druiven veel meer smaak en concentratie en kun je er kwalitatief veel mooiere wijn van maken. Een nadeel van het snoeien van de struiken hebben veel wijnboeren onlangs ondervonden, en dan met name in de Bourgogne. Door een botsing van een warme en een koude luchtstroom brak er een hevige storm uit met veel hagel. Het weggesnoeide blad kon de druiventrossen niet meer beschermen met als gevolg een ‘geweerschotensalvo’ van hagel in de wijngaarden, waarbij de nog onrijpe druiventrossen en ook de wijnstokken werden vernietigd. De eerste berichten hebben ons inmiddels bereikt: van 40 tot 100% verlies in de

omgeving van Meursault en Volnay in de Bourgogne. Ook in de omgeving van Vouvray in de Loire en Pomerol in de Bordeaux zijn flinke hagelbuien gevallen met veel schade als gevolg. Je zou je afvragen of het dan wel verstandig is om het blad te snoeien. Maar ja, de producenten moeten soms ook een risico nemen om de kwaliteit van de wijnen hoog te houden. Gelukkig kan een wijnboer zich goed verzekeren tegen hagelschade en zal dus een deel van zijn vernietigde oogst worden vergoed. Echter kwamen dit soort hagelbuien in de Bourgogne eerder bijna niet voor, waardoor weinig boeren zin hadden in de extra kosten voor de verzekering, maar daar zal na deze oogst wel verandering in komen. Aangezien de natuur de laatste jaren aan het veranderen is, zullen dit soort extreme hagelbuien vast vaker voorkomen. We kunnen dus vast concluderen dat na een kwantitatief matige oogst in 2012 ook de oogst van 2013 in de Bourgogne wat betreft de kwantiteit weer een stuk minder zal zijn.

Het Institut Français des Pays-Bas, bij sommigen beter bekend als het Maison Descartes, opent op 7 september haar deuren voor het publiek en biedt een cultureel en educatief programma aan. Tussen 12:00 en 17:00 is iedereen welkom voor een verscheidenheid aan activiteiten in een ontspannen en gemoedelijke sfeer. Dit is de uitgelezen dag om informatie te verkrijgen over de taallessen, het DELF/ DALF examen en de mogelijkheden om in Frankrijk te studeren. Daarnaast presenteren de studenten van Coup de théâtre in een voorstelling wat ze gedaan hebben tijdens de theatercursus. Ook voor kinderen is er meer dan genoeg vermaak tijdens onder andere het voorleesuurtje en verschillende workshops, waaronder een workshop striptekenen met Olivier Dutto. U kunt de hele middag terecht voor een taaltoets om uw niveau te bepalen. Iedereen die zich tijdens de Open Dag inschrijft voor een taalcursus maakt

HA

RT

VO

OR

WI

JN

HART VOOR WIJN

Bladmanagement Frank de Bie en Mark de Graaf Hart’s Wijnhandel In het begin van de zomer, meestal in juli, vindt in de wijngaarden de zogenaamde ‘vendange verte’, oftewel de groene pluk plaats. Hierbij worden per druiven-struik


Boek ‘n Plank Vijzelgracht 11

Stadsgezichten, foto’s van Ben Koeleman. &Foam Vijzelstraat 78

Tot 6 okt: Bowie by Duffy, foto’s van David Bowie, gemaakt door de legendarische fotograaf Brian Duffy tussen 1972 en 1980. Foam Keizersgracht 609

Tot 7 sept: Tim Hetherington – Infidel. Tot 11 sept: Otto Kahn – Werkt. Tot 6 okt: Marnix Goossens- Yonder. 13 sept – 10 nov: Christine de Middel – The Afronauts. 13 sept – 13 nov: Peter Puklus - Handbook to the Stars. IkoIko, 2012 © Cristina de Middel

14

13 sept – 11 dec: Lee Friedlander – America by car. 17 en 18 sept: stoomcursus foto’s verzamelen. Goethe Instituut

Kamerconcerten: iedere zondagnamiddag de ‘Geelvinck Salon’, aanvang om 16.45 uur, toegang 18 euro. Reserveren via de website Geelvinck.nl.

Herengracht 470

Museum van Loon

4 sept: Literair café – Die romantische Jahre. Marieke Smithuis interviewt Paul Ingendaay. 6 sept: Muziekpodium Klub 470 – de band Hundreds. 9 sept: Literair café – Die undankbare Fremde. Anthonya Visser interviewt Irena Brezna. 10 sept: Amsterdam Fringe Festival – Wagners Wesendonck Lieder heute. 12 sept: Literair café – Die Herrlichkeit des Lebens. Ewout van der Knaap interviewt Michael Kumpfmüller. 18 sept: Literair café – De beslissing. Joke Hermsen interviewt Britta Böhler. 20 sept: Videowerken uit Human Frames met live soundtrack van Barbara Morgenstern. 26 sept: Lunchconcert Marta Liébana.

Keizersgracht 672

Maison Descartes – Institut Français Vijzelgracht 2

12 sept: Ontmoeting met cartoonist Plantu. 19 sept – 11 okt: fototentoonstelling Joep Neefjes Les images après l’histoire. Geelvinck Museum Keizersgracht 633

T/m 30 sept: Swart op de Gracht, in het kader van Grachten 400 en 150 Jaar Herdenking Slavernijverleden en Vrede van Utrecht 1713. T/m 30 september: Het Grachtenpand Binnenstebuiten. Heinz

de VijzelCourant

21-25 aug: Opera in de Grachtentuin - De Beer van sir!William Turner Walton. Tickets via www.grachtenfestival.nl. Stadsarchief Vijzelstraat 32

Stadsarchief, Vijzelstraat 32 13 sept – 5 jan: tentoonstelling Fotostudio Merkelbach. T/m 11 sept: Schatkamer - Philip Mechanicus. 13 sept – 5 jan: Presentatie centrale hal – Studioportretten van Erwin Olaf, Petra Stavast en het duo Blommers/Schumm Open monumentendag Amsterdam In het kader van vierhonderd jaar Amsterdamse grachten presenteert Bureau Monumenten & Archeologie in 2013 vier ‘Amsterdam Heritage Days’, oftewel vier maal een Open Monumentendag Amsterdam. Op 14 & 15 september, als ook de landelijke Open Monumentendagen zijn, wordt de reeks groots afgesloten rond het thema Macht & Pracht. Maar liefst 50 panden in de grachtengordel openen gratis hun deuren. Er is een uitgebreid activiteitenprogramma met wandelingen, fietstochten, lezingen, muziek en nog veel meer. Vanaf 26 augustus staan alle monumenten, monumentale activiteiten en het juniorprogramma op www.amsterdam.nl/openmonumentendag. De Jong - Windig


15

de VijzelCourant

KIP KERRIE Benodigdheden 500 gr kipfilet in blokjes 1 ui in stukjes 2 teentjes knoflook 1 eetlepel zoete chilisaus 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel knoflookpoeder 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel massala 2 eetlepels sojasaus 5 eetlepels ketjap manis 100 gr. bakboter 100 gr. bloem 6 ruime theelepels kerriepoeder 1 liter water Runderbouillon blokjes 1 rode paprika in stukjes

UIT DE VIJZEL

Bereiding Doe de kip en de ui in een schaal en voeg de uitgeperste knoflook, ketjap, sojasaus, chilisaus, olijfolie, knoflookpoeder, paprikapoeder, een beetje Massala, peper en zout toe. Het geheel mengen en overdekt minimaal 1,5 uur in de koelkast zetten. Laat de boter zachtjes smelten in een wok en meng ondertussen in een diepvrieszakje de bloem met de rest van de Massala. Voeg als de boter gesmolten is de bloem toe en blijf goed roeren. Voeg langzaam een halve liter water toe. Zet het vuur op z’n laagst en blijf regelmatig roeren. Bak in de kleine wok het kipmengsel op een matig vuur. Voeg, als de kip rondom is aangebraden, de paprikastukjes toe. Goed blijven roerbakken totdat alles gaar is. Serveer met rijst.

Iedere uitgave een recept van een van onze ondernemers of bewoners.

Ismail Elmezayn, Etenstijd, Vijzelgracht 59

Sudoku makkelijk

Sudoku moeilijk

5

6 7

8

2

5

4

2

5

4

9

2

3

3 7

3

6

9

5

8

2

7

6

5

3

2

9

4

1 4

1

7

9

2

4

1

4

2

6

3

7

9

3

8 4

3

9

3

8

Vorige editie makkelijk 4

9

3

8

2

1

5

6

7

8

5

6

4

7

9

3

1

2

1

2

7

5

6

3

4

8

9

7

6

5

3

4

8

2

9

1

9

4

8

1

5

2

6

7

3

2

3

1

6

9

7

8

5

4

6

8

2

7

1

4

9

3

5

6

1

4

9

8

5

7

2

6

5

7

9

2

3

6

1

4

8

Vorige editie moeilijk 5

9

1

2

4

3

6

7

8

8

7

4

9

6

5

1

3

2

6

3

2

7

1

8

4

9

5

7

2

5

1

9

6

3

8

4

3

6

9

8

7

4

2

5

1

1

4

8

3

5

2

9

6

7

9

1

6

5

2

7

8

4

3

2

5

3

4

8

9

7

1

6

4

8

7

6

3

1

5

2

9

COLOFON Verschijnt eens per twee maanden Redactieadres Vijzelgracht 11, 1017 HM Amsterdam Mobiel 06-51993915 Mail [email protected] Redactie Peter Doeswijk, Jolanda Janssen, Natalia Walenkamp Eindredactie Jolanda Janssen Lay out Natalia Walenkamp Medewerkers Frank de Bie, Mérèl Bilderbeek, Marisia Cardoso, Peter Doeswijk, Mark de Graaf, Stef Henselmans, Robin Linger, Rente de Weerd Portretfotografie Caro Bonink Druk Dijkman Print, Diemen Deadline volgende editie 25 september

1

3

8

7

5 6 5

Archieffoto’s zijn beschikbaar gesteld door het Stadsarchief. De VijzelCourant is een gratis uitgave van Ondernemersvereniging De Vijzel en mede mogelijk gemaakt door Stadsdeel Centrum. Lid worden van Ondernemersvereniging De Vijzel? Stuur een mail naar [email protected] of bel 06-17974488 of kijk op www.devijzelamsterdam.nl Alle rechten berusten bij Ondernemersvereniging De Vijzel cq de betreffende auteur/fotograaf. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming.


16

de VijzelCourant

020-8201180

LEDENLIJST ONDERNEMERSVERENIGING DE VIJZEL ABS Actual Business Services AFM Albert Heijn Aletta Albus Hotel Antiek en Klokken Architectenbureau Vroom Astoria Vastgoed B.V. Atelier ‘t Sieraad Aurora Kontakt Azijnman Opticiens Be Human Productions Boek 'n plank Borghese Real Estate Broodjeszaak Etenstijd Bureau B+B Café Bistro De Fles Café Feijoa Café Le Patron Café Mulder Café Myrabelle Café P.king Café restaurant Panini Caro Bonink Fotografie Cindy’s City Optiek Coffeeshop Little

Croissanterie Le Mortier De Badjassenwinkel De Bazel Conference Center De Galerij Lijstenmakerij De Kunstboer Dermatologisch Centr. Wetering Devils & Angels Dirk Witte Dutch Homemade Finn Dutch Amsterdam Foam Foto Studio Heno Gebroeders Winter Gone with the Wind Hart's Wijnhandel Henselmans Advocaten Holtkamp Patisserie Hypotheekvisie Jos Harm Juice & Salad Café Kind of Food Koek, Shaeffer & van Tijen Kroonenberg Groep Link Taal Studio Loperscompany Mail & Female Mercure Hotel

M. Rogh Museum van Loon NH Carlton Hotel NV Stadsgoed Organic Oskar Travel Pathé de Munt Pesto Presto Peter Doeswijk Prins en Keizer Printerette Priwet Rossia Qas Holidays Restaurant Senses Simon Meijssen Stadsarchief Stadsboekwinkel Sumo Sushi & Grill Restaurant SYU That's Amore The Albus The Natural Health Company Tosti Plus Van Dulst Kapsalon Village Bagels Vlaams Broodhuys

VijzelCourant. Liander pagina 9

Recommend Documents