VII. MODEL PERMINTAAN IKAN DI INDONESIA

      161 

     

VII.  MODEL PERMINTAAN IKAN DI INDONESIA       

Pemodelan  suatu  fenomena  seringkali  tidak  cukup  hanya  dengan  satu    persamaan,  namun  diperlukan  beberapa  persamaan.  Pada  Bab  IV  telah    disebutkan  bahwa  ditinjau  dari  sifat  hubungan  antar  persamaan  terdapat  model    persamaan  tunggal  dan  model  persamaan  simultan.  Penggunaan  metode    Ordinary   Least   Square   (OLS)   untuk   menduga   parameter   persamaan   tungga    sangat populer karena penggunaannya yang relatif mudah.   Namun penggunaan    metode  ini  seringkali  dihadapkan  pada  masalah  heteroskedastisitas  dan    autokorelasi.   Masalah  heteroskedastisitas sering  terjadi  pada  analisis  data  yang    bersifat  cross  section,  sedangkan  masalah  autokorelasi  sering  terjadi  pada  data    runtun   waktu.   Pelanggaran   terhadap   asumsi   tersebut   mengakibatkan   dugaan    yang dihasilkan tetap tak bias tapi tidak efisien (Gujarati, 1986).    Masalah  heteroskedastisitas  sering  terjadi  pada  analisis  fungsi  konsumsi    (permintaan).   Hal  ini  terjadi  karena  pada  fungsi  tersebut   besarnya  konsumsi    (permintaan)  terhadap  suatu  barang  dipengaruhi  oleh  besarnya  pendapatan. Di    sisi  lain,  semakin  besar  pendapatan,  semakin  banyak  alternatif  untuk    menggunakan   pendapatannya   tersebut   atau   semakin   beragam   pengeluaran    untuk  konsumsi.  Oleh  karena  itu  untuk  membuat  model  yang  menggambarkan    fenomena  tersebut,  diperlukan  beberapa  persamaan  konsumsi  yang  harus    dipandang  sebagai  suatu  sistem karena  saling  terkait.  Adanya  saling  keterkaitan    diantara  permintaan  komoditas  membuat  fungsi  permintaan  bersifat  sistem    menimbulkan   masalah   dalam   pendugaan   parameternya.  Metode   pendugaan    yang  digunakan  harus  berupa  metode  sistem,  dengan  kata  lain  semua    persamaan  dalam  model  digunakan  secara  bersama-sama  dan  akan    memberikan  hasil  pendugaan  parameter   secara  simultan.   Pada  penelitian  ini,

     

162        model   yang   digunakan   untuk   menganalisis   permintaan   terhadap   produk   ikan    adalah  model  Quadratic  Almost  Ideal  Demand  System  (QUAIDS)  dengan    pendekatan  multistage  budgeting  approach.  Studi  pendahuluan  yang  dilakukan    oleh  Virgantari  et  al  (2010)  menunjukkan  bahwa  model  QUAIDS  memberikan    hasil  yang  lebih  baik  daripada  model  LA/AIDS.  Selain  terlihat  dari  peningkatan    nilai   koefisien   determinasi   sistem,   hal   tersebut   juga   diindikasikan   oleh   kurva    Engel  masing-masing  komoditas  yang  tidak  linear  berdasarkan  hasil  pengujian    (Lampiran   28).  Ketidaklinearan   kurva   Engel   ini   sering   dijumpai   pada   studi    permintaan   empiris,   seperti   ditunjukkan   oleh   Banks   et.al   (1997),   Dey   (2000),    Katchova dan Chern (2004).    Pada  penelitian  ini  diasumsikan  bahwa  seorang  konsumen    mengalokasikan   pendapatannya   secara   bertahap.  Pada   tahap   pertama    konsumen   mengalokasikan   pendapatannya   untuk   pengeluaran   makanan   dan    bukan  makanan.  Tahap  kedua  konsumen  mengalokasikan  porsi  pengeluaran    untuk   makanan   ke   dalam   kelompok   ikan   dan   bukan   ikan. Sedangkan   pada    tahap   ketiga   konsumen   mengalokasikan   porsi   pengeluaran   ikan   berdasarkan    kelompok  ikan  yang  digunakan  yaitu  ikan  segar  (kelompok  1),  udang/hewan  air    lain  yang  segar  (kelompok  2),  ikan  awetan  (kelompok  3),  udang/hewan  air  lain    yang  diawetkan  (kelompok  4).  Penggolongan  jenis  ikan  secara  lebih  rinci  dapat    dilihat  pada  Bab  V.   Pada  tahap  pertama  (stage  1)  pendugaan  parameter  model    dilakukan  dengan  metode  kuadrat  terkecil  (Ordinary  least  Square/OLS).    Selanjutnya  nilai  dugaan  dari  tahap  pertama  tersebut  digunakan  untuk    melakukan  pendugaan  pada  tahap  2  (stage  2)  dengan  menggunakan  metode    kemungkinan   maksimum.  Nilai   dugaan   dari   tahap   ini   selanjutnya   digunakan    untuk  menduga  fungsi  permintaan  setiap  jenis  kelompok  ikan  dengan    pendekatan   sistem   (stage   3).  Nilai   dugaan  dari  ketiga  tahap  tersebut   akan

     

163        dibahas  pada  sub  bab  berikut.  Sub  bab  berikutnya  membahas  nilai  elastisitas    pendapatan, elastisitas harga sendiri dan elastisitas harga silang.        7.1. Dugaan Parameter Model Permintaan    7.1.1.   Dugaan Parameter Model Permintaan pada Stage-1    Dugaan  parameter  fungsi  pengeluaran  pangan   pada   stage   1   disajikan    pada  Tabel  34,  sedangkan  program  dan  outputnya  dapat  dilihat  pada  Lampiran    29. Model  yang diperoleh dari stage-1 terlihat cukup baik seperti terlihat dari nilai    koefisien  determinasi  lebih  dari  70  persen.  Pada  tahap  ini  diperoleh  dugaan    koefisien   dummy   wilayah   desa-kota   bertanda   positif   dan   signifikan.  Hal   ini    menunjukkan  bahwa  tingkat  pengeluaran  pangan  masyarakat  perkotaan  secara    signifikan   lebih   tinggi   dibandingkan   masyarakat   perdesaan.  Koefisien   jumlah    anggota  rumah  tangga  juga  berpengaruh  secara  signifikan  dan  bertanda  positif,    yang   mengindikasikan   bahwa   semakin   banyak   anggota   rumah   tangga,   maka    semakin  besar  pula  tingkat  pengeluaran  pangannya.   Pada  tahap  pertama  ini,    golongan   pengeluaran  ternyata   tidak   berpengaruh   secara   signifikan.   Dummy    wilayah   Sumatera,   Jawa-Bali   dan   Sulawesi   bertanda   positif  dan   signifikan,    sedangkan  koefisien   wilayah   Maluku   bertanda  negatif   dan  signifikan.   Hal   ini    menunjukkan   bahwa   tingkat   pengeluaran   di   ketiga   wilayah   tersebut   termasuk    paling tinggi dan lebih tinggi daripada wilayah Papua, sedangkan wilayah Maluku    adalah   yang   paling  rendah.  Dummy   3   (Nusa   Tenggara)   dan   dummy   4    (Kalimantan)  tidak  berpengaruh  secara  signifikan.  Koefisien  indeks  harga    pangan  bertanda  negatif  dan  berpengaruh  signifikan,  menunjukkan  bahwa    semakin   tinggi   harga   suatu   komoditas   pangan,   maka   tingkat   pengeluarannya    akan semakin kecil.   Pada tahap ini terlihat  bahwa  faktor kuadratik  dari logaritma

     

164        pengeluaran   per   kapita   berpengaruh   secara   signifikan,   hal   ini   menunjukkan    bahwa respon pengeluaran pangan terhadap total pendapatan tidak linear.      Tabel 34. 

Dugaan Koefisien Fungsi Permintaan Pangan (Stage 1) Berdasarkan 

Data Susenas Tahun 2008                  Peubah  Dugaan Parameter                 *** Intersep  -2.4057         *** Wilayah(desa-kota)  0.0055       0.0414   *** Jumlah anggota RT           tn Golongan Pengeluaran  -0.0001 ***         Dummy 1 (Sumatera)  0.1615 ***         Dummy 2 (Jawa-Bali)  0.1540 tn         Dummy 3 (NT)  0.0353 tn         Dummy 4 (Kalimantan)  0.0329 **         Dummy 5 (Sulawesi)  0.0372 ***         Dummy 6 (Maluku)  -0.0394 ***         Indeks Harga pangan  -0.2234 ***         Log Pengeluaran non-pangan  0.5726 ***       1.7899   Log Pengeluaran   ***         Kuadrat Log Pengeluaran  -0.1722                 70.7%   Koefisien Determinasi   tn    : tidak signifikan  Keterangan:  *** : signifikan pada taraf =1%,  ** : signifikan pada taraf =5%,     

7.1.2.  Dugaan Parameter Model Permintaan pada Stage-2    Tabel  35  menyajikan  dugaan  koefisien  fungsi  permintaan  ikan  (stage  2),    sedangkan  program  dan  output  analisis  dapat  dilihat  pada  Lampiran  30.  Pada    tahap   ini,   seluruh   peubah   berpengaruh   signifikan   terhadap   permintaan   ikan.    Koefisien  wilayah  desa-kota  bertanda  positif,  menunjukkan  bahwa  secara    signifikan permintaan ikan di kota lebih besar daripada di desa.   Koefisien jumlah    anggota   rumahtangga   bertanda   positif,   menunjukkan   bahwa   semakin   banyak    jumlah  anggota  tumahtangga  semakin  besar   pula  tingkat  permintaan  ikan.    Dummy wilayah  kepulauan  semua  bertanda  negatif,  menunjukkan bahwa  tingkat    permintaan  di  semua  wilayah  berbeda  nyata  dengan  permintaan  ikan  di   Papua,    dengan permintaan tertinggi adalah wilayah Maluku dan terendah adalah wilayah    Sumatera.   Indeks harga ikan bertanda negatif  dengan angka yang cukup besar, 

     

165        menunjukkan  bahwa  bila  harga  ikan  menurun,  makan  tingkat  permintaan  akan    naik  dan  sebaliknya.  Bentuk  kuadratik  dari  logaritma  pengeluaran  pangan  juga    berpengaruh signifikan dan bertanda negatif.   Hal ini menunjukkan bahwa respon    pengeluaran  ikan  terhadap  perubahan  pengeluaran  pangan  tidak  linear  dengan    arah sebaliknya.      Tabel 35.   Dugaan Koefisien Fungsi Permintaan Ikan (Stage 2) Berdasarkan  Data Susenas Tahun 2008      Peubah Dugaan Koefisien    ***     Intersep -52.3120 ***   Wilayah(desa-kota)  0.0992 ***   Jumlah anggota RT   0.2694 ***   Golongan pengeluaran   -0.1167 ***   Dummy 1 (Sumatera)   -5.6136 ***   Dummy 2 (Jawa-Bali)   -4.6710 ***   Dummy 3 (NT)  -3.9837 ***   Dummy 4 (Kalimantan) -3.0727 ***   Dummy 5 (Sulawesi)  -1.9146 ***   Dummy 6 (Maluku)   -0.7375 ***  Indeks  Harga Ikan  -13.0292 ***     Log Pengeluaran Pangan 20.5353 ***   Kuadrat   Log Pengeluaran Pangan ‐1.6994 Keterangan:  *** : signifikan pada taraf =1%,        7.1.3.  Dugaan Parameter Model Permintaan pada Stage-3    Tabel  36  menyajikan  nilai  dugaan  koefisien  sistem  permintaan  ikan  (ikan    segar,  udang/hewan  air  lain  yang  segar,  ikan  awetan,  dan  udang/hewan  air  lain    yang   diawetkan)   dari   tahap   ketiga,   sedangkan   program   dan   output   analaisis    dapat   dilihat   pada  Lampiran  31.   Dari  tahap  ini  terlihat   bahwa  semua  peubah    berpengaruh   signifikan   terhadap   fungsi   permintaan   masing-masing   kelompok    ikan dengan nilai koefisien determinasi sistem 67.3%.    Pada fungsi permintaan ikan segar terlihat bahwa koefisien wilayah desa-    kota bertanda positif, menunjukkan bahwa tingkat pengeluaran ikan  di perkotaan    lebih  besar  daripada  di  perdesaan.  Peubah  jumlah  anggota  rumah  tangga  juga

     

166        berpengaruh  positif,  yang  menunjukkan  bahwa  semakin  banyak  jumlah  anggota    rumahtangga  semakin  tinggi  permintaan  terhadap  ikan  segar.  Dummy  wilayah    kepulauan semua bertanda positif, menunjukkan bahwa pemintaan rumahtangga    terhadap kelompok ikan segar di Sumatra, Jawa, Bali, Nusa Tenggara, Sulawesi,    Kalimantan,  dan  Maluku  semuanya  lebih  besar  daripada  di  Papua  dan  Papua    Barat.  Semua   koefisien   dummy   wilayah   pada   fungsi   permintaan   keempat    kelompok  ikan  menunjukkan  angka  tertinggi  di  wilayah  Kalimantan  dan  terendah    di   wilayah   Jawa-Bali.   Koefisien   harga   sendiri   bertanda   negatif,   menunjukkan    bahwa  semakin  tinggi  harga  ikan  segar,  maka  permintaannya  semakin  rendah,    dan sebaliknya semakin rendah harga  ikan segar,  maka permintaannya  semakin    tinggi,  dan  hal  tersebut  sesuai  dengan  hukum  Ekonomi  mengenai  teori    permintaan.   Koefisien   pengeluaran   ikan   bertanda   negatif,   sedangkan   bentuk    kuadratiknya   bertanda   positif   dan   signifikan.  Hal   ini   mengindikasikan   bahwa    kurva   Engel   untuk   komoditas   ikan   segar   tidak   bersifat   linear,   artinya   bahwa    tingkat   pendapatan   mengalami   kenaikan   yang   lebih   cepat   daripada   tingkat    permintaan ikan segar.    Pada   fungsi   permintaan   udang   segar   terlihat   bahwa   koefisien   wilayah    desa-kota   bertanda   positif,   menunjukkan   bahwa   tingkat   pengeluaran   udang    segar  di  perkotaan  lebih  besar  daripada  di  perdesaan. Peubah  jumlah  anggota    rumah   tangga   juga   berpengaruh   positif,   yang   menunjukkan   bahwa   semakin    banyak  jumlah anggota rumahtangga semakin tinggi permintaan terhadap  udang    segar.  Dummy  wilayah  kepulauan  semua  bertanda  positif,  menunjukkan  bahwa    pemintaan rumahtangga terhadap kelompok udang segar di Sumatra, Jawa, Bali,    Nusa  Tenggara,  Sulawesi,  Kalimantan,   dan   Maluku  semuanya  lebih  besar    daripada di Papua dan Papua Barat.

     

167        Tabel   36.  Dugaan koefisien sistem permintaan ikan segar, udang/hewan air  lain yang   segar, ikan awetan, dan udang/hewan air lain yang  diawetkan dengan model QUAIDS        Koefisien   Komoditas   Ikan Segar Udang Ikan awetan   Segar *** *** *** Intersep    -0.3209 0.6854 -0.3076 *** *** **   Wilayah(desa-kota)   0.1276 0.0743 0.0880 *** *** ***   Jumlah anggota RT   0.0091 -0.0064 0.0253 *** *** ***   Golongan pengeluaran  0.0461 0.0013 0.0496 *** ** ***   Dummy 1 (Sumatera)  0.7452 0.1643 0.7753 *** *** ***   Dummy 2 (Jawa-Bali)  0.7022 0.1129 0.7649 *** *** **     Dummy 3 (NT) 0.9337 0.2841 0.8452 *** *** ***   Dummy 4 (Kalimantan)  0.9573 0.3017 0.8747 *** *** ***   Dummy 5 (Sulawesi)   0.7294 0.1377 0.7697 *** *** ***   Dummy 6 (Maluku)  0.7905 0.2572 0.8894 *** *** ***   Log Pikan  segar  -0.6352 0.2689 0.2224 *** *** ***   Log Pudang  segar  0.2869 -0.5613 0.1424 *** *** ***     Log Pikan  awetan 0.2224 0.1424 -0.4312 *** *** **   Log Pudang  awetan  0.1439 0.1499 0.0668 *** *** ***   Log Pengeluaran ikan   -0.2925 -0.2001 -0.3632 *** *** ***   Kuadrat Log  0.0513  0.0317  0.0801    Pengeluaran ikan   2  67.3% R   sistem    Keterangan:  *** : signifikan pada taraf =1%,  ** : signifikan pada taraf =5%     

Udang  awetan  ***  0.9431  **  -0.0362  **  -0.0060  **  -0.0043  ***  0.0218  ***  0.0060  ***  0.0784  ***  0.0962  ***  0.0185  **  0.0744  **  0.1439  ***  0.1499  **  0.0667  ***  -0.3607  ***  -0.1136  ***  0.0179 

Koefisien  harga  sendiri  semuanya  bertanda  negatif,  menunjukkan  bahwa    semakin  tinggi  harga  udang  segar,  maka  permintaannya  semakin  rendah,  dan    sebaliknya  semakin  rendah  harga  udang  segar,  maka  permintaannya  semakin    tinggi,  dan  hal  tersebut  sesuai  dengan  hukum  Ekonomi  mengenai  teori    permintaan.  Koefisien  pengeluaran  udang  segar  bertanda  negatif,  sedangkan    bentuk   kuadratiknya   bertanda   positif   dan   signifikan.  Hal   ini   mengindikasikan    bahwa  kurva  Engel  untuk  komoditas  udang  segar  tidak  bersifat  linear,  artinya    bahwa   tingkat   pendapatan   mengalami   kenaikan   yang  lebih   cepat   daripada    tingkat permintaan udang segar.    Pada   fungsi   permintaan   ikan   awetan   terlihat   bahwa   koefisien   wilayah    desa-kota  juga  bertanda  positif,  menunjukkan  bahwa  tingkat  pengeluaran  ikan    awetan di perkotaan lebih besar daripada di perdesaan.   Peubah jumlah anggota

     

168        rumah   tangga   juga   berpengaruh   positif,   yang   menunjukkan   bahwa   semakin    banyak  jumlah  anggota  rumahtangga  semakin  tinggi  permintaan  terhadap  ikan    awetan.  Dummy   wilayah   kepulauan   semua   bertanda   positif,   menunjukkan    bahwa   pemintaan   rumahtangga   terhadap   kelompok   ikan   awetan   di   Sumatra,    Jawa,  Bali,  Nusa  Tenggara,  Sulawesi,  Kalimantan,  dan  Maluku  semuanya  lebih    besar  daripada  di  Papua  dan  Papua  Barat.  Koefisien  harga  sendiri  bertanda    negatif,  menunjukkan  bahwa  semakin  tinggi  harga  ikan  awetan,  maka    permintaannya   semakin   rendah,   dan   sebaliknya   semakin   rendah   harga   ikan    awetan,  maka  permintaannya  semakin  tinggi,  dan  hal  tersebut  sesuai  dengan    hukum Ekonomi mengenai teori permintaan.   Koefisien pengeluaran ikan awetan    bertanda  negatif,  sedangkan bentuk  kuadratiknya  bertanda positif  dan  signifikan.    Hal  ini  mengindikasikan  bahwa  kurva  Engel  untuk  komoditas  ikan  awetan  juga    tidak bersifat linear.    Berbeda  dengan  fungsi  permintaan  ikan  segar,  ikan  awetan  dan  udang    segar,  pada  fungsi  permintaan  udang  awetan  terlihat  bahwa  koefisien  wilayah    desa-kota   bertanda   negatif,   menunjukkan   bahwa   tingkat   pengeluaran   udang    awetan  di  perkotaan  lebih  kecil  daripada  di  perdesaan. Peubah  jumlah  anggota    rumah  tangga  berpengaruh  negatif,  yang  menunjukkan  bahwa  semakin  banyak    jumlah  anggota  rumahtangga  semakin  rendah  permintaan  terhadap  udang    awetan.  Dummy   wilayah   kepulauan   semua   bertanda   positif,   menunjukkan    bahwa  pemintaan  rumahtangga  terhadap  kelompok  udang  awetan  di  Sumatra,    Jawa,  Bali,  Nusa  Tenggara,  Sulawesi,  Kalimantan,  dan  Maluku  semuanya  lebih    besar  daripada  di  Papua  dan  Papua  Barat.  Koefisien  harga  sendiri  bertanda    negatif,  menunjukkan  bahwa  semakin  tinggi  harga  udang  awetan,  maka    permintaannya  semakin  rendah,  dan  sebaliknya  semakin  rendah  harga  udang    awetan,  maka  permintaannya  semakin  tinggi,  dan  hal  tersebut  sesuai  dengan    hukum   Ekonomi   mengenai   teori   permintaan.  Koefisien   pengeluaran   udang

     

169        awetan  bertanda  negatif,  sedangkan  bentuk  kuadratiknya  bertanda  positif  dan    signifikan.  Hal  ini  mengindikasikan  bahwa  kurva  Engel  untuk  komoditas  udang    awetan  juga  tidak  bersifat  linear,  artinya  bahwa  tingkat  pendapatan  mengalami    kenaikan yang lebih cepat daripada tingkat permintaanudang awetan.        7.2.  Elastisitas Permintaan      Elastisitas  merupakan  salah  satu  konsep  penting  untuk  memahami    beragam  permasalahan  di  bidang  ekonomi.  Kondisi  ekonomi  selalu  mengalami    perubahan,  misalnya  perubahan  pendapatan,  perubahan  harga,  perubahan    anggota  keluarga,  dan  lain-lain.  Dari  fungsi  permintaan  dapat  diperoleh    gambaran  bagaimana  pengaruh  perubahan-perubahan  tersebut  terhadap    kuantitas  permintaan.  Namun  dalam  prakteknya,  seringkali  tidak  cukup  hanya    sekedar   mengetahui   apakah   kuantitas   permintaan   tersebut   naik   atau   turun    sebagai  akibat  perubahan  faktor-faktor  yang  mempengaruhinya.  Dalam  hal  ini    pengukuran   seberapa   jauh   besarnya   reaksi   perubahan   kuantitas   permintaan    tersebut terhadap perubahan harga dan faktor lainnya merupakan informasi yang    berguna,  baik  bagi  produsen  maupun  bagi  pemerintah.   Elastisitas  permintaan    mengukur  seberapa  seberapa  banyak  permintaan  barang  dan  jasa  (konsumsi)    berubah  ketika  harga  atau  pendapatan  berubah.  Elastisitas  permintaan    ditunjukkan   dalam   bentuk   persentase   perubahan   atas   kuantitas   yang   diminta    sebagai akibat dari satu persen perubahan harga atau pendapatan.   Pada bagian    ini  akan  disajikan  dan  dibahas  tiga  macam  elastisitas  yang  sering  digunakan,    yaitu elastisitas pendapatan, elastisitas harga sendiri, dan elastisitas harga silang    dari komoditas ikan segar, udang segar, ikan awetan dan udang awetan.

     

170        7.2.1.   Elastisitas Pendapatan      Tabel  37  menyajikan  nilai  elastisitas  pengeluaran  pangan,  pengeluaran    ikan  dan  pengeluaran  setiap  jenis  ikan  berdasarkan  tingkat  pendapatan.    Elastisitas permintaan pangan yang diperoleh dari stage-1 terlihat semakin besar    dengan semakin meningkatnya pendapatan.   Pada tingkat  pendapatan 1 sampai    5   (kurang   dari   Rp.   500   000/kapita/bulan)   permintaan   pangan   tidak   responsif    terhadap perubahan tingkat pendapatan, dengan nilai elastisitas berkisar dari 0.1    sampai  0.2.   Mulai  kelompok  pendapatan  ke-6  (di  atas  Rp.500  000/kapita/bulan)    permintaan   terhadap   pangan   baru   terlihat   elastis   dengan   koefisien   elastisitas    berkisar  dari  1.3  sampai 1.4.   Hal  ini  menunjukkan  bahwa  semakin  besar  tingkat    pendapatan   semakin   besar   pula   bagian   pendapatan   yang   digunakan   untuk    membelanjakan komoditas pangan, sehingga permintaannya semakin elastis.    Elastisitas  permintaan  ikan  yang  diperoleh  berdasarkan  pendugaan    parameter   pada   stage-2,   nilainya   berkisar   dari   1.7   sampai   3.9,   menunjukkan    bahwa  permintaan  ikan  secara  umum  sangat  responsif  (elastis)  terhadap    perubahan   tingkat   pendapatan   pada   semua   golongan   pengeluaran.   Hal   ini    menunjukkan   bahwa   ikan   secara   umum   merupakan   barang   mewah   (luxury    goods),  di mana permintaannya dipengaruhi oleh  perubahan pendapatan.   Tabel    31   juga   menunjukkan   pola   elastisitas   permintaan   ikan   yang   nilainya   semakin    kecil  dengan  semakin  meningkatnya  pendapatan.  Hasil  kajian  Rachman  (1999)    mengenai  pola  konsumsi pangan  di  wilayah  Indonesia  bagian  timur  dengan  data    Susenas  1996,  menunjukkan  pola  yang  serupa,  di  mana  nilai  elastisitas    pendapatan  untuk   komoditas   ikan   pada  kelompok   pendapatan  rendah  adalah    0.721,  kelompok   pendapatan   sedang   0.673,   dan  kelompok   pendapatan   tinggi    0.589.  Kaelan   (2005)   berdasarkan   data   Susenas   2005   juga   menyimpulkan    bahwa,  elastisitas  pendapatan  ikan  laut  semakin  rendah  dengan  semakin

     

171        meningkatnya  pendapatan.   Studi  yang  dilakukan  oleh  Dey (2000),  Piumsombun    et.al   (2003),   Quang  (2005)   juga   menunjukkan   pola   yang  sama,   elastisitas    pendapatan  untuk  komoditas  ikan  semakin  rendah  dengan  semakin    meningkatnya pendapatan (Lampiran 32). Fenomena ini mengindikasikan bahwa    permintaan  terhadap  ikan  pada  rumahtangga  berpendapatan  rendah  lebih    responsif  terhadap  perubahan  pendapatan  dibanding  pada  kelompok    pendapatan  tinggi.  Implikasi  dari  temuan  ini  adalah  perlunya  prioritas  kebijakan    yang   mendorong   peningkatan   pendapatan   (dan   atau   stabilisasi   harga)   bagi    kelompok  penduduk  pendapatan  rendah.  Hal  ini  untuk  menjamin  tercukupinya    kebutuhan konsumsi ikan dari sisi kuantitas maupun kualitas.    Bila  dibandingkan  dengan  beberapa  studi  sebelumnya  seperti  yang    dilakukan  oleh  Kuntjoro  (1984)  dengan  data  Susenas  1978,  Teklu  and  Johnson    (1988)   dengan   data   Susenas   1980,   Rachman   (2001)   dengan   data   Susenas    1996,   Kusumastanto  dan  Joly  (1997)   dengan  data  runtun   waktu   tahun  1967-    1988,  terlihat  adanya  perubahan  elastisitas  pendapatan.   Hasil kajian  dari empat    penelitian  tersebut  menunjukkan  bahwa  elastisitas  pendapatan  untuk  komoditas    ikan  bernilai  kurang  dari  1  atau  tidak  elastis,  sedangkan  hasil  penelitian  dengan    data Susenas 2008 menunjukkan bahwa elastisitas pendapatan untuk komoditas    ikan secara umum bernilai lebih dari 1 untuk semua kelompok pendapatan, yang    berarti  kenaikan  pendapatan  1  persen  akan  direspon  dengan  kenaikan    permintaan  ikan  yang  lebih  dari  1  persen,  dan  sebaliknya  bila  pendapatan  turun    1  persen  akan  direspon  pula  dengan  penurunan  permintaan  ikan  lebih  dari  1    persen.

     

172        Tabel  37. 

Elastisitas  Pengeluaran  Pangan,  Pengeluaran  Ikan  dan  Tiap 

Kelompok Ikan, 2008*)        Golongan Pengeluaran Jenis Elastisitas     1   2 3 4 5 6 7   8                Elastisitas Pengeluaran Pangan terhadap Total Pendapatan (stage 1)     0,298  0,247 0,207 0,163 0,106 1,435 1,389  1,319        Elastisitas Pengeluaran Ikan terhadap Total Pengeluaran Pangan (stage 2)     3,919  3,472 3,222 2,851 2,435 2,097 1,928  1,744        Elastisitas Pengeluaran Kelompok Ikan terhadap Total Pengeluaran Ikan (stage 3)    Ikan segar  0,46   0,43 0,40 0,44 0,46 0,49 0,49  0,51    Udang/hewan air lain     1,27  1,71  1,64  1,84  1,81  1,54  1,32  1,17  yang segar    Ikan awetan    1,38  1,42 1,42 1,52 1,62 1,67 1,62  1,61  Udang/hewan air lain     1,62  2,24  1,99  2,42  2,69  2,40  2,11  1,63  yang diawetkan      Elastisitas Permintaan (Stage1x Stage 2xStage 3)   Ikan segar  0,53  0,37 0,27 0,20 0,12 1,48 1,32  1,18    Udang/hewan air lain   1,49  1,47  1,09  0,85  0,47  4,65  3,55  2,70    yang segar  Ikan awetan    1,61  1,22 0,95 0,70 0,42 5,03 4,33  3,71    Udang/hewan air lain   1,89  1,92  1,33  1,12  0,69  5,22  4,65  3,75  yang diawetkan   *) : Data dasar dari Susenas (2008), diolah      Elastisitas  pengeluaran setiap  kelompok  ikan  yang  diperoleh  dari  stage-3    terhadap  total  pengeluaran  ikan  semua  juga  bertanda  positif  dengan  nilai    berkisar  dari  0.4  sampai  2,69.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  keempat  kelompok    ikan yang dianalisis merupakan barang normal, bukan barang inferior.    Elastisitas  kelompok  ikan  segar  terlihat  semakin  besar  dengan  semakin    meningkatnya pendapatan dengan nilai berkisar dari 0.4 sampai 0.5 pada semua    golongan   pengeluaran   atau   bersifat   inelastis.  Hal   ini   menunjukkan   bahwa    permintaan  ikan  segar  tidak  dipengaruhi  oleh  perubahan  pendapatan  atau  dapat    dikatakan   bahwa   ikan   segar   merupakan   barang   kebutuhan   (necessity)   dalam    susunan menu keluarga di Indonesia.

     

173        Elastisitas  permintaan  udang  segar  untuk  semua  golongan  pengeluaran    bernilai  1.2  sampai  1.8  atau  bersifat  elastis,  artinya  bahwa  permintaan  udang    segar   dipengaruhi   oleh   perubahan   pendapatan.  Bila   pendapatan   naik   satu    persen, maka permintaan udang segar akan naik sebesar 1.2 sampai 1.8 persen.    Berdasarkan   angka   elastisitas,   terlihat   bahwa   kelompok   pendapatan   4   dan   5    (Rp.200  000/kap/bulan  sampai  Rp.500  000  kap/bulan)  paling  responsif  terhadap    permintaan   udang   segar   bila   terjadi   perubahan   tingkat   pendapatan.  Tahun    2000an,  di  Thailand  elastisitas  pendapatan  untuk  komoditas  udang  segar  juga    bersifat  elastis,  sedangkan  di  Bangladesh  elastis  untuk  kelompok  pendapatan    rendah  dan  tidak  elastis  untuk  kelompok  pendapatan  menengah  ke  atas.   Di    Philipina   elastisitas   pendapatan   untuk   komoditas   udang   segar   sangat   tinggi    (lebih  dari  3),  baik  bagi  kelompok  miskin  (poor)  maupun  kaya  (non-poor).  Hal  ini    menunjukkan  bahwa  di  Indonesia,  Thailand  dan  Philipina  udang  segar  termasuk    luxury   goods   untuk   semua   kelompok   pendapatan,   sedangkan   di   Bangladesh    udang  segar  termasuk  luxury  goods  bagi  golongan  miskin  dan  necessity  goods    bagi golongan kaya.    Elastisitas  permintaan  ikan  awetan  pada  semua  golongan  pengeluaran    bernilai  1.3  sampai  1.7  atau  bersifat  elastis,  seperti  halnya  udang  segar;  artinya    bahwa  permintaan  ikan  awetan  dipengaruhi  oleh  perubahan  pendapatan.  Bila    pendapatan  naik  satu  persen,  maka  permintaan  ikan  awetan  akan  naik  sebesar    1.3  sampai  1.7  persen.  Berdasarkan  angka  elastisitas,  terlihat  bahwa  semakin    tinggi   tingkat   pendapatan,   semakin   besar   nilai   elastisitasnya,   atau   semakin    responsif  permintaan   ikan   awetan   terhadap   perubahan   tingkat   pendapatan.    Tahun  2000an  di  Thailand  dried  fish  juga  elastis  terhadap  perubahan    pendapatan  pada  semua  kelompok  pendapatan  dengan  nilai  elastisitas  berkisar    dari  1.3  sampai  1.5;  sedangkan  di  Bangladesh  dried  fish  elastis  pada  kelompok

     

174        pendapatan  rendah  dan  tidak  elastis  pada  kelompok  pendapatan  menengah  ke    atas, seperti halnya udang segar.    Elastisitas  permintaan  udang  awetan  pada  semua  golongan  pengeluaran    bernilai 1.6 sampai 2.7 atau bersifat elastis, seperti halnya udang segar dan ikan    awetan;  artinya  bahwa  permintaan  udang  awetan  sangat  dipengaruhi   oleh    perubahan  pendapatan.  Bila  pendapatan  naik  satu  persen,  maka  permintaan    ikan   awetan   akan   naik   sebesar   1.6   sampai   2.7   persen.   Berdasarkan   angka    elastisitas, terlihat  bahwa kelompok pendapatan 4 sampai kelompok  pendapatan    6  (Rp.200  000/kap/bulan  sampai  Rp.750  000  kap/bulan)  paling  responsif    terhadap  permintaan   udang  awetan  apabila  terjadi  perubahan   tingkat    pendapatan.    Elastisitas  pendapatan  total  (dari  stage  1,  stage  2,  dan  stage  3)  untuk    semua kelompok ikan semua juga bertanda positif dengan nilai berkisar dari 0.12    sampai 5.22. Hal ini menunjukkan bahwa keempat kelompok ikan yang dianalisis    merupakan   barang   normal,   bukan   barang   inferior.  Nilai   elastisitas   keempat    kelompok  ikan  tersebut  menunjukkan  pola  yang  sama,  yaitu  semakin  kecil  dari    kelompok pendapatan satu sampai kelompok pendapatan kelima, kemudian naik    tajam,  dan  menurun  lagi  dari  kelompok  pendapatan  keenam  sampai  kedelapan.    Hal ini menunjukkan bahwa pada rumah tangga dengan pendapatan di atas Rp.2    000   000,-   per   bulan   lebih   responsif   terhadap   perubahan   pendapatan.  Jika    pendapatan   meningkat   1   persen,   maka   permintaan   terhadap   ikan   segar   dan    awetan  serta   udang/hewan  air  yang  segar  dan yang  diawetkan  akan  meningkat    lebih dari 1 persen.    Elastisitas  kelompok  ikan  segar  berkisar  dari  0.12  sampai  1.48.  Pada    kelompok   pendapatan   kesatu   sampai   kelima   permintaan   ikan   segar   terlihat    inelastis  dengan  kisaran  0.12  sampai  0.53  dan  nilainya  semakin  kecil  dengan    semakin meningkatnya pendapatan.   Hal ini menunjukkan bahwa pada kelompok

     

175        pendapatan  rendah  dan  menengah  (kurang  dari  Rp.  500  000/kapita/bulan)  per-    mintaan  ikan  segar  tidak  responsif  terhadap  perubahan  pendapatan  atau  dapat    dikatakan   bahwa   ikan   segar   merupakan   barang   kebutuhan   (necessity)   dalam    susunan  menu  keluarga  di  Indonesia  pada  kelompok  pendapatan  satu  sampai    lima.  Pada  kelompok  pendapatan  di  atas  Rp.  500  000/kapita/bulan  permintaan    ikan  segar  lebih  elastis  dengan  nilai  elastisitas  1.18  sampai  1.48  dan  nilainya    semakin  kecil  dengan  semakin  meningkatnya  pendapatan.  Hal  ini    mengindikasikan  bahwa pada kelompok  pendapatan  tinggi komoditas  ikan segar    lebih dianggap sebagai barang mewah.    Elastisitas  kelompok  udang  segar  berkisar  dari  0.47  sampai  4.85. Pada    kelompok  pendapatan  keempat  sampai  kelima  permintaan  udang  segar  terlihat    inelastis  dengan  kisaran  0.47  sampai  0.85,  sedangkan  pada  kelompok    pendapatan   rendah   dan   tinggi   permintaannya   elastis.  Hal   ini   menunjukkan    bahwa   pada   kelompok   pendapatan   menengah   permintaan   udang   segar   tidak    responsif  terhadap   perubahan   pendapatan,   sedangkan   pada   kelompok    pendapatan  rendah  dan  tinggi  lebih  responsif.  Dapat  dikatakan  bahwa  udang    segar  merupakan  barang  kebutuhan  (necessity)  dalam  susunan  menu  keluarga    di   Indonesia   pada   kelompok   pendapatan   menengah   dan   merupakan   barang    mewah  pada  kelompok  pendapatan  rendah  dan  tinggi.  Tahun  2000an,  di    Thailand   elastisitas   pendapatan   untuk   komoditas   udang   segar   juga   bersifat    elastis,   sedangkan  di  Bangladesh  elastis  untuk   kelompok   pendapatan  rendah    dan  tidak  elastis  untuk  kelompok  pendapatan  menengah  ke  atas.  Di  Philipina    elastisitas  pendapatan  untuk  komoditas  udang  segar  sangat  tinggi  (lebih  dari  3),    baik  bagi  kelompok  miskin  (poor)  maupun  kaya  (non-poor).  Hal  ini  menunjukkan    bahwa  di  Indonesia,  Thailand  dan  Philipina  udang  segar  termasuk  luxury  goods    untuk  beberapa  kelompok  pendapatan,  sedangkan  di  Bangladesh  udang  segar

     

176        termasuk  luxury goods  bagi golongan miskin dan necessity goods bagi golongan    kaya.    Elastisitas   permintaan   ikan   awetan   berkisar   0.42   sampai   5.03.   Pada    kelompok   pendapatan   ketiga   sampai   kelima   permintaan   ikan   awetan   terlihat    inelastis  dengan  kisaran  0.42  sampai  0.95,  sedangkan  pada  kelompok    pendapatan   rendah   dan   tinggi   permintaannya   elastis.   Hal   ini   menunjukkan    bahwa   pada   kelompok   pendapatan   menengah   permintaan   ikan   awetan   tidak    responsif  terhadap   perubahan   pendapatan,   sedangkan   pada   kelompok    pendapatan  rendah  dan  tinggi  lebih  responsif  dengan  kisaran  1.2  sampai  5.03.    Dapat  dikatakan  bahwa  ikan  awetan  merupakan  barang  kebutuhan  (necessity)    dalam  susunan  menu  keluarga  di  Indonesia  pada  kelompok  pendapatan    menengah  dan  merupakan  barang  mewah  pada  kelompok  pendapatan  rendah    dan  tinggi.  Tahun  2000an  di  Thailand  dried  fish  juga  elastis  terhadap  perubahan    pendapatan  pada  semua  kelompok  pendapatan  dengan  nilai  elastisitas  berkisar    dari  1.3  sampai  1.5;  sedangkan  di  Bangladesh  dried  fish  elastis  pada  kelompok    pendapatan  rendah  dan  tidak  elastis  pada  kelompok  pendapatan  menengah  ke    atas, seperti halnya udang segar.    Elastisitas   permintaan   udang   awetan   bernilai   0.69   sampai   5.2.  Pada    kelompok  pendapatan kelima  permintaan  udang  awetan  terlihat  inelastis  dengan    nilai  elastisitas  0.69,  sedangkan  pada  kelompok  pendapatan  rendah  dan  tinggi    permintaannya   elastis   dengan   kisaran   1.1   sampai   5.2.   Hal   ini   menunjukkan    bahwa  pada  kelompok  pendapatan  menengah  permintaan  udang  awetan  tidak    responsif  terhadap   perubahan   pendapatan,   sedangkan   pada   kelompok    pendapatan  rendah  dan  tinggi  lebih  responsif.  Dapat  dikatakan  bahwa  udang    awetan merupakan barang kebutuhan (necessity) dalam susunan menu keluarga    di   Indonesia   pada   kelompok   pendapatan   menengah   dan   merupakan   barang    mewah pada kelompok pendapatan rendah dan tinggi.

     

177        7.2.2.  Elastisitas Harga Sendiri    Untuk   melihat   bagaimana   respon   permintaan   keempat   kelompok   ikan    apabila  terjadi  perubahan  harga,  maka   berikut  disajikan  nilai  elastisitas  harga    sendiri  (Tabel  38).  Tabel  tersebut  menunjukkan  bahwa  tanda  dari  elastisitas    harga  sendiri  semuanya  negatif,  sesuai  dengan  hukum  permintaan  yang    menyatakan   bahwa   apabila   harga   naik,   maka   permintaan   akan   turun,   dan    sebaliknya.    Elastisitas  harga  ikan  segar,  baik  uncompensated  maupun  compensated    bernilai  kurang  dari  satu  atau  inelastis  dengan  kisaran  -0.3  sampai  -0.9,  artinya    bahwa   kenaikan   harga   ikan   segar   akan   diikuti   oleh   penurunan   permintaan    dengan  proporsi  yang  lebih  kecil,  sebaliknya  bila  terjadi  penurunan  harga  ikan    segar  maka  akan  diikuti  pula  oleh  kenaikan  permintaan  dengan  proporsi  yang    lebih  kecil;  dengan  kata  lain  dapat  disimpulkan  bahwa  permintaan  terhadap  ikan    segar  tidak  terlalu  dipengaruhi  oleh  perubahan  harganya.  Dari  tabel  tersebut    juga   dapat   dilihat   bahwa   pada   komoditas   ikan   segar,   semakin   tinggi   tingkat    pendapatan,  semakin  responsif  terhadap  perubahan  harga  ikan,  seperti  terlihat    dari   nilai   elastisitas   uncompensated   maupun   compensated.  Konsumen   yang    tinggi   tingkat   pendapatannya   merespon   dengan   kuat   setiap   perubahan  harga    ikan   mungkin   disebabkan   karena   ada   kelebihan   pendapatan   untuk   realokasi    anggaran   pembelanjaan   ikan   segar   yang  sudah   menjadi   kebutuhan   dalam    susunan  menu  sehari-hari.  Sementara  itu  dengan  semakin  rendahnya  tingkat    pendapatan  secara  umum kebutuhan  minimal  akan  protein  ikan  sudah terpenuhi    sehingga  adanya  perubahan  harga  tidak  besar  responnya  terhadap permintaan    komoditas  yang  bersangkutan.  Beberapa jenis  ikan  segar  di Thailand,  Philipina    maupun  Bangladesh  mempunyai  elastisitas  lebih  kecil  dari  satu  (nilai  mutlak),

     

178        dan  nilainya  semakin  rendah  dengan  semakin  meningkatnya  pendapatan    (Lampiran 32).    Elastisitas  harga  udang  segar  juga  terlihat  semakin  besar  dengan    semakin  tingginya  tingkat  pendapatan,  baik  pada  nilai  uncompensated  maupun    compensated, dengan kisaran nilai yang tidak terlalu bervariasi yaitu -0.9 sampai    -1.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  kenaikan  harga  udang  segar  akan  diikuti  oleh    penurunan  permintaan  dengan  proporsi  yang  bisa  dikatakan  sama,  sebaliknya    bila  terjadi  penurunan  harga  udang  segar  maka  akan  diikuti  pula  oleh  kenaikan    permintaan  dengan  proporsi  yang  kira-kira  juga  sama.  Di  Philipina  dan    Bangladesh   komoditas   udang   segar   tidak   elastis   (tidak   responsif)   terhadap    perubahan harga.   Pada semua kelompok pendapatan nilai elastisitasnya kurang    dari  1.   Sedangkan  di  Thailand  elastisitas  harga  udang   segar   bersifat   elastis    pada semua kelompok pendapatan, baik compensated maupun uncompensated.    Elastisitas   harga   ikan   awetan   bernilai   kurang   dari   satu   atau   inelastis    dengan   kisaran   -0.4   sampai   -1.2.  Pada   elastisitas   uncompensated   terlihat    nilainya  semua  lebih  kecil  dari  satu  (secara  mutlak)  atau  inelastis,  sedangkan    elastisitas   compensated   semua   bernilai   lebih   besar   atau   sama   dengan   satu    (elastis),  dapat  diartikan  bahwa  kenaikan  harga  ikan  awetan  akan  diikuti  oleh    penurunan   permintaan   dengan   proporsi   yang   lebih   kecil   atau   sama   besar,    sebaliknya  bila  terjadi  penurunan  harga  maka  akan  diikuti  pula  oleh  kenaikan    permintaan  dengan   proporsi   yang   lebih  kecil   atau   sama.   Hal   ini   bisa  terjadi    karena  pada  komoditas  ikan  asin  elastisitas  pendapatan  dan  share  kelompok    ikan  atau  udang  yang  lain  ikut  berpengaruh.  Tidak  terlihat  pola  yang  spesifik,    namun   secara   umum   dapat   dikatakan   nilai   elastisitas   semakin   kecil   dengan    semakin  meningkatnya  pendapatan.  Hal  serupa  dapat  dijumpai  di  Thailand  dan    Bangladesh.  Nilai   elastisitas   harga   dari   beberapa   studi   dapat   dilihat   pada    Lampiran 32.

     

179        Tabel 38.  Elastisitas   Harga Sendiri   Kelompok Ikan Segar, Udang Segar, Ikan  Awetan, dan Udang Awetan, 2008*)      Kelompok Ikan Golongan    Pengeluaran  Ikan Segar Udang Segar Ikan Awetan       Compensated   1    -0.33 -0.88 -0.52 2    -0.35 -0.88 -0.50 3    -0.37 -0.89 -0.49 4    -0.35 -0.90 -0.52 5    -0.33 -0.90 -0.55   6  -0.73 -0.88 -0.44 7    -0.73 -0.86 -0.46 8    -0.72 -0.84 -0.52     Uncompensated   1  -0.58 -0.92 -1.11   2    -0.57 -0.92 -1.14 3    -0.57 -0.94 -1.15 4    -0.57 -0.97 -1.17 5    -0.58 -0.99 -1.19   6  -0.99 -1.00 -1.00 7    -0.99 -1.00 -1.00 8    -0.99 -1.00 -1.00 *) : Data dasar dari Susenas (2008), diolah   

Udang  Awetan  -0.99  -0.99  -0.99  -0.99  -0.99  -0.98  -0.98  -0.97 

               

-1.00  -1.01  -1.01  -1.02  -1.02  -1.02  -1.01  -1.01 

               

Sedangkan  untuk  udang/hewan  air  lain  yang  diawetkan  dapat  dikatakan    bahwa  nilai  elastisitasnya  adalah  -1  (elastisitas  uniter),  baik  compensated    maupun  uncompensated,  yang  artinya  bahwa  kenaikan  harga  dalam  persentase    tertentu akan diikuti oleh penurunan jumlah yang diminta dalam persentase yang    sama, dan sebaliknya penurunan harga udang awetan akan diikuti oleh kenaikan    jumlah yang diminta dalam persentase yang sama.    Secara  umum,  semakin  banyak  suatu  komoditas  mempunyai    substitusinya  maka  semakin  elastis  permintaannya.  Selain  itu,  semakin  besar    bagian  pendapatan  yang  dibelanjakan   untuk  membeli   suatu  barang,  maka    semakin   elastis   pula   permintaannya.  Mungkin   hal   inilah   yang   menyebabkan    secara  umum,  nilai  elastisitas  semua  jenis  ikan  yang  dianalisis  semakin  besar    dengan   semakin  meningkatnya   kelas   pendapatan,   khususnya   ikan  segar   dan    udang segar.

     

180        7.2.3.  Elastisitas Harga Silang      Elastisitas   harga   silang   menunjukkan   hubungan   antara   jumlah   barang    yang  diminta terhadap  perubahan  harga barang  lain  yang  mempunyai  hubungan    dengan barang tersebut. Hubungan tersebut dapat bersifat pengganti, dapat pula    bersifat  pelengkap.  Terdapat  tiga  macam  respons  perubahan  permintaan  suatu    barang   karena   perubahan   harga   barang   lain,   yaitu   positif,   negatif,   dan   nol.    Elastisitas  silang  bernilai  menunjukkan  hubungan  dua  barang  yang  dapat  saling    menggantikan  (barang  substitutif).  Elastisitas  silang  bernilai  negatif    menunjukkan  hubungan  dua  jenis  barang  tersebut  yang  bersifat  komplementer    (pelengkap).  Elastisitas  silang  bernilai  nol  menunukkan  bahwa  kedua  macam    barang  tidak  saling  berkaitan.  Elastisitas  silang  antar  jenis  kelompok  ikan  yang    mewakili  golongan  pendapatan  rendah,  sedang,   dan  tinggi   dapat  dilihat   pada    Tabel 39.    Berdasarkan   tabel   tersebut   terlihat   bahwa   sebagian   besar   (sekitar   58    persen)   nilai   elastisitas   silang   bertanda   positif,   sebagian   bertanda   negatif   (22    persen)   dan   sisanya   bernilai   nol   (20   persen).  Namun   nilai   elastisitas   yang    bertanda  positif  pun  sebagian  besar  bernilai  sangat  kecil,  mendekati  nol.   Hal  ini    merupakan indikasi bahwa diantara keempat jenis komoditas ikan yang dianalisis    sebagian   besar   tidak   saling   berkaitan.  Nilai   elastisitas   yang   sebagian   besar    bertanda  positif  menunjukkan  bahwa  diantara  kedua  kelompok  ikan  yang    dianalisis bersifat saling menggantikan.    Pada  golongan  pendapatan  rendah kenaikan harga  ikan  segar  sebesar 1    persen  saja  akan  direspon  dengan  kenaikan  harga  udang  awetan  sebesar  1.3    persen (compensated).   Hal ini menunjukkan bahwa pada  kelompok  pendapatan    rendah,  ikan  segar  dan  udang  awetan  bersifat  substitusi,  namun  tidak  berlaku    sebaliknya.

     

181            Tabel  39.  Elastisitas  Silang  Kelompok  Ikan  Segar,  Udang  Segar,  Ikan  Awetan,  dan Udang Awetan, 2008*)      Kelompok Ikan Kelompok    Ikan  Ikan Segar Udang Segar Ikan Awetan     Pendapatan Rendah   Compensated   Ikan Segar    -10.82 -0.55 Udang Segar 0.09 0.05    Ikan Awetan   0.40 0.60     Udang Awetan 0.01 0.01 0.01   Uncompensated   Ikan Segar    -11.80 -1.42   Udang Segar  0.07 -0.03   Ikan Awetan  0.22 -0.12   Udang Awetan  0.01 -0.01 -0.01       Pendapatan   Compensated  Menengah    Ikan Segar    5.87 1.47 Udang Segar 0.03 0.11    Ikan Awetan   0.16 0.63     Udang Awetan 0.01 0.03 0.02   Uncompensated   Ikan Segar    4.83 0.54    Udang Segar 0.00 0.00   Ikan Awetan  0.00 0.00   Udang Awetan  0.00 0.00 0.00       Pendapatan Tinggi   Compensated   Ikan Segar    4.57 1.60 Udang Segar 0.04 0.15    Ikan Awetan   0.14 0.54     Udang Awetan 0.01 0.02 0.02   Uncompensated   Ikan Segar    3.49 0.63   Udang Segar  0.00 0.00   Ikan Awetan  0.00 0.00   Udang Awetan  0.00 0.00 0.00 *) : Data dasar dari Susenas (2008), diolah   

Udang  Awetan  1.30  0.10  -27.38  -  -0.15  -0.03  -28.44  - 

0.74  0.08  0.45  -  -0.80  -0.09  -0.48  - 

1.24  0.19  0.61  -  -0.38  -0.06  -0.19  - 

Pada  golongan  pendapatan  menengah  kenaikan  harga  ikan  segar    tersebut  akan  direspon  dengan  kenaikan  permintaan  udang  segar  sebesar  5.9    persen  atau  kenaikan  permintaan  ikan  awetan  sebesar  1.5  persen. Sedangkan    pada   golongan   pendapatan   tinggi,   kenaikan   harga   ikan   segar   akan   direspon

     

182        dengan  kenaikan  permintaan  udang  segar  sebesar  4.5  persen  (compensated)    atau  1.6  persen  kenaikan  ikan  awetan,  sedang  nilai  elastisitas  uncompensated    kenaikan  harga  ikan  segar  tersebut  hanya  direspon  oleh  kenaikan  permintaan    udang  segar  sebesar  3.5  persen.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pada  golongan    menengah ke atas ikan segar dan udang  segar merupakan barang  yang bersifat    saling menggantikan (substitusi), namun tidak berlaku sebaliknya.    Elastisitas   silang   ikan   segar–udang   segar   pada   golongan   pendapatan    rendah  terlihat  bertanda  negatif  dengan  nilai  yang  cukup  besar,  yaitu  sekitar  -11    pada   elastisitas   compensated   maupun   uncompensated.  Artinya   bila   terjadi    kenaikan  harga  ikan  segar  akan  direspon  dengan  penurunan  permintaan  udang    segar,  sebaliknya  bila  terjadi  penurunan  harga  ikan  segar  akan  direspon dengan    kenaikan permintaan udang segar,  dengan kata lain ikan segar dan udang segar    bersifat  saling  melengkapi.  Hal  ini  mungkin  terjadi  karena  kemungkinan  pada    golongan  pendapatan  rendah  (kurang  dari  Rp.600  000/kap/bulan)  mereka    mendapatkan  ikan  atau  udang  tidak  dari  pembelian,  namun  menangkap  sendiri    atau  pemberian.  Angka  negatif  yang  sangat  besar  tersebut  juga  menunjukkan    bahwa efek pendapatan jauh lebih besar dibandingkan efek substitusi.    Nilai  elastisitas  silang  yang  cukup  besar  juga  dijumpai  pada  komoditas    udang  awetan-ikan   awetan,  yaitu  sebesar  -27  dan  -28   (compensated  dan    uncompensated)  pada  golongan  pendapatan  rendah.  Artinya  bila  terjadi    kenaikan harga ikan awetan akan direspon dengan penurunan permintaan udang    awetan,   sebaliknya   bila   terjadi   penurunan   harga   ikan   awetan   akan   direspon    dengan  kenaikan  permintaan  udang  awetan,  dengan  kata  lain  ikan  awetan  dan    udang  awetan  bersifat  saling  melengkapi.  Hal  ini  juga  mungkin  terjadi  karena    pada  golongan  pendapatan  rendah  (kurang  dari  Rp.600  000/kap/bulan)  mereka    mendapatkan  ikan  atau  udang  tidak  dari  pembelian,  namun  menangkap  sendiri    atau pemberian, dan kemudian dikonsumsi dalam bentuk awetan.   Angka negatif

     

183        yang sangat besar tersebut juga menunjukkan bahwa efek pendapatan jauh lebih    besar dibandingkan efek substitusi.    Di  Bangladesh,  pada  umumnya  antar  jenis  ikan  bersifat  saling    menggantikan  (substitusi),  demikian  juga  udang  dan  ikan  awetan  dengan  jenis    ikan   lain.  Sedangkan   di   Philipina   dan   Thailand   antar   kelompok   jenis   ikan    umumnya  bersifat  saling  melengkapi  (komplemen).  Di  Indonesia,  data  Susenas    tahun  2005  menunjukkan  hubungan  komplemen  ditemukan  antara  ikan  laut  dan    ikan  darat  serta  ditemukan  bahwa  ikan  awetan  adalah  komoditas  subtitusi  dari    ikan segar (Kaelan, 2005).    Pada   golongan   pendapatan   menengah   sampai   tinggi,   secara   umum    terlihat  bahwa  diantara  komoditas  ikan  segar,  udang  segar,  ikan  awetan,  dan    udang awetan tidak saling berkaitan, kecuali yang sudah dibahas.

     

184