ANALISIS PERMINTAAN IKAN LAUT DI KABUPATEN REMBANG
SKRIPSI
Oleh : RAHMAWATI SAUMA WULANSARI H 0306030
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2010
i
ANALISIS PERMINTAAN IKAN LAUT DI KABUPATEN REMBANG
Skripsi untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta Jurusan/Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis
Oleh : RAHMAWATI SAUMA WULANSARI H 0306030
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2010
ii
ANALISIS PERMINTAAN IKAN LAUT DI KABUPATEN REMBANG
yang dipersiapkan dan disusun oleh RAHMAWATI SAUMA WULANSARI H 0306030
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji pada tanggal:................................ dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji Ketua
Anggota I
Anggota II
Ir. Sugiharti M.H., MP. NIP. 19650626 199003 2 001
Umi Barokah, SP. MP NIP. 197301292006042001
Setyowati, SP. MP. NIP.197103221996012001
Surakarta,........................ Mengetahui Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian Dekan
Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS NIP. 19551217 198203 1 003
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahNya sehingga penulis bisa menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Pada penyusunan skripsi ini penulis mendapatkan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada: 1. Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian UNS. 2. Ir. Agustono, Msi selaku Ketua Jurusan/Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian UNS. 3. Ir. Sugiharti M.H., MP. selaku pembimbing utama yang telah memberikan bimbingan, arahan, dan perhatian yang sangat membantu kelancaran penyusunan skripsi ini. 4. Umi Barokah, SP. MP. selaku pembimbing pendamping yang telah memberikan bimbingan, saran dan arahan sehingga penyusunan skripsi ini berjalan lancar. 5. Dr. Ir. Minar Farichani, MP. selaku pembimbing akademik yang telah mendampingi, membimbing dan memberikan saran dan masukan selama masa perkuliahan. 6. Mbak Ira, Pak Samsuri dan seluruh staff TU Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis UNS. 7. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Pertanian UNS terutama Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis atas ilmu yang telah diberikan dan bantuannya selama masa perkuliahan. 8. Litbang Kabupaten Rembang yang telah memberikan izin penelitian kepada penulis. 9. Dinas Perikanan dan Kelautan Kabupaten Rembang, Dinas Pertanian dan Kehutanan Kabupaten Rembang, BPS Kabupaten Rembang, TPI Tasik Agung Kabupaten Rembang yang telah memberikan data dan informasi penting serta bantuan kepada penulis.
iv
10. Kedua orang tua penulis Bp. M. Charis dan Ibu Jarwindah, kakak-kakakku, mas Adhi, mbak Erna, Mbak Ayu, Mas Pung, serta “anakku” tersayang, Fasya, yang telah memberikan doa restu serta dukungan kepada penulis, sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan lancar. 11. Malaikat kecilku beserta keluarga yang selalu memberikan motivasi dan semangat kepada penulis semoga setelah ini kita dapat bersama. 12. Keluarga besar mbah Zuhro yang banyak memberikan dukungan dan semangat kepada penulis. 13. Sahabat-sahabatku “bebCrez” Erna, Dina, Yanti, Iwin dan Galih, terima kasih semangatnya, semoga persahabatan kita tetap terjalin dengan baik. 14. “Franida Community”, Galih, Dina, Erna, Rihi dan Damar yang telah memberikan motivasi dan keceriaanya. 15. Teman-teman di Tahuna, Adit dan Riska yang telah banyak memberi masukan dan bantuan. 16. Teman-teman yang ada di UNY, UNDIP, IPB dan Kedokteran UMS yang telah banyak memotivasi dan memberikan suasana yang menyenangkan. 17. Teman-teman Agrobisnis 2006, yang telah memberikan pengalaman dan kebersamaannya. 18. Semua pihak yang telah membantu kelancaran penyusunan skripsi ini dan memberi dukungan, doa dan semangat bagi penulis untuk terus berjuang. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih banyak terdapat kekurangan. Oleh karena itu penulis mohon saran dan kritik yang bersifat membangun demi perbaikan skripsi ini. Akhirnya penulis berharap, semoga skripsi ini berguna bagi penulis pada khususnya dan bagi pembaca pada umumnya.
Surakarta,
2010
Penulis
v
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL ............................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ..............................................................................
ii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ vi DAFTAR TABEL ................................................................................................ viii DARTAR GAMBAR ...........................................................................................
x
BAB I. PENDAHULUAN .................................................................................. A. Latar Belakang .................................................................................. B. Perumusan Masalah ........................................................................... C. Tujuan Penelitian ............................................................................... D. Kegunaan Penelitian ..........................................................................
1 1 3 4 5
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ A. Penelitian Terdahulu .......................................................................... B. Landasan Teori .................................................................................. 1. Ikan laut ...................................................................................... 2. Harga .......................................................................................... 3. Permintaan .................................................................................. 4. Elastisitas Permintaan ................................................................. C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ................................................. D. Model Kerangka Pendekatan Masalah ............................................... E. Hipotesis ........................................................................................... F. Asumsi .............................................................................................. G. Pembatasan Masalah .......................................................................... H. Definisi Operasional Variabel ............................................................
6 6 7 7 9 10 17 19 24 24 25 25 26
BAB III. METODE PENELITIAN ..................................................................... A. Metode Dasar Penelitian .................................................................... B. Lokasi Penelitian ............................................................................... C. Jenis dan Sumber Data....................................................................... D. Teknik Pengumpulan Data ................................................................. E. Metode Analisis Data ........................................................................ 1. Permintaan Ikan Layang ............................................................. 2. Permintaan Ikan Kembung ......................................................... 3. Permintaan Ikan Selar .................................................................
29 29 29 32 32 32 33 34 34
BAB IV. KONDISI UMUM DAERAH PENELITIAN ...................................... A. Keadaan Alam ................................................................................... B. Keadaan Penduduk ............................................................................ C. Kondisi Perikanan Laut .....................................................................
40 40 41 44
BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................... 49 A. Hasil Penelitian.................................................................................. 49
vi
1. Produksi Tangkap Ikan Laut ........................................................ 2. Harga Ikan Laut ........................................................................... 3. Permintaan Ikan Laut ................................................................... 4. Harga Beras ................................................................................. 5. Harga Daging Ayam .................................................................... 6. Pendapatan Per Kapita ................................................................. B. Analisis Hasil Penelitian .................................................................... 1. Hasil Penelitian ............................................................................ 2. Pembahasan .................................................................................
49 51 52 54 55 56 58 58 73
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN.............................................................. 81 A. Kesimpulan ....................................................................................... 81 B. Saran ................................................................................................. 82
vii
DAFTAR TABEL Tabel 1. Produksi dan Nilai Produksi Perikanan Laut Menurut Kabupaten/ Kota di Jawa Tengah ......................................................................................
2
Tabel 2. Produksi dan Nilai Produksi Perikanan Laut yang Dijual di Tempat Pelelangan Ikan Menurut Kabupaten/Kota di Jawa Tengah .................... 30 Tabel 3. Produksi Perikanan Laut Kabupaten Rembang Berdasarkan Jenis Ikan ....................................................................................................... 31 Tabel 4. Kriteria Elastisitas Permintaan Terhadap Harga ..................................... 38 Tabel 5. Kriteria Elastisitas Permintaan Terhadap Pendapatan ............................. 39 Tabel 6. Kriteria Elastisitas Permintaan Silang..................................................... 39 Tabel 7. Komposisi Penduduk Kabupaten Rembang Menurut Umur dan Jenis Kelamin Tahun 2008 .............................................................................. 41 Tabel 8. Komposisi Penduduk Kabupaten Rembang Menurut Tingkat Pendidikan Tahun 2008.......................................................................... 43 Tabel 9. Komposisi Penduduk Menurut Lapangan Usaha di Kabupaten Rembang pada Tahun 2008.................................................................................... 44 Tabel 10. Pulau Karang di Kabupaten Rembang .................................................... 47 Tabel 11. Kecamatan yang Memiliki Hutan Mangrove di Kabupaten Rembang ..... 48 Tabel 12. Produksi Tangkap Ikan Layang, Ikan Kembung dan Ikan Selar di Kabupaten Rembang 1994-2008 ............................................................ 50 Tabel 13. Perkembangan Harga Ikan Layang, Ikan Kembung dan Ikan Selar di Kabupaten Rembang 1994-2008 ............................................................ 51 Tabel 14. Permintaan Ikan Layang, ikan kembung dan ikan selar di Kabupatan Rembang 1994-2008 .............................................................................. 53 Tabel 15. Perkembangan Harga Beras di Kabupaten Rembang tahun 19942008....................................................................................................... 54 Tabel 16. Perkembangan Harga Daging Ayam di Kabupaten Rembang 19942008....................................................................................................... 55 Tabel 17. Perkembangan Pendapatan Per Kapita di Kabupaten Rembang 19942008....................................................................................................... 57 Tabel 18. PDRB Kabupaten Rembang Berdasarkan Harga Konstan dan Persentase Tingkat Pertumbuhan dan Sumbangan Sektor Terhadap PDRB Tahun 2002 dan 2003 .................................................................. 58 Tabel 19. Hasil Analisis Regresi Ikan Layang, Ikan Kembung dan Ikan Selar........ 59 Tabel 20. Permintaan Daging dan Telur di Kabupaten Rembang 2004-2008 .......... 64
viii
Tabel 21. Hasil Analisis Standard Koefisien Regresi Variabel-variabel Bebas Permintaan ikan layang .......................................................................... 65 Tabel 22. Hasil Analisis Standard Koefisien Regresi Variabel-variabel Bebas Permintaan Ikan Kembung ..................................................................... 66 Tabel 23. Hasil Analisis Standard Koefisien Regresi Variabel-variabel Bebas Permintaan Ikan Selar ............................................................................ 67 Tabel 24. Hasil Uji Multikolinearitas Ikan layang, Ikan Kembung dan Ikan Selar ...................................................................................................... 68 Tabel 25. Nilai Elastisitas Permintaan Ikan layang................................................. 70 Tabel 26. Nilai Elastisitas Permintaan Ikan Kembung ............................................ 71 Tabel 27. Nilai Elastisitas Permintaan Ikan Selar .............................................
ix
73
DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Penentuan Harga Keseimbangan .....................................................
10
Gambar 2. Kurva Permintaan ...........................................................................
14
Gambar 3. Pergeseran Kurva Permintaan .........................................................
16
Gambar 4. Model Kerangka Pendekatan Masalah ............................................
24
x
RINGKASAN “Analisis Permintaan Ikan Laut di Kabupaten Rembang” Rahmawati Sauma Wulansari (H0306030) Rahmawati Sauma Wulansari. H0306030. 2010. “Analisis Permintaan Ikan Laut Di Kabupaten Rembang” dengan pembimbing Ir. Sugiharti Mulya Handayani, MP. dan Umi Barokah, SP. MP., Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta. Skripsi ini disusun berdasarkan hasil penelitian yang bertujuan menganalisis pengaruh harga ikan laut, harga beras, harga daging ayam, pendapatan per kapita dan produksi tangkap ikan laut terhadap permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang dan menganalisis elastisitas permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang. Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif analitis. Pengambilan lokasi penelitian dilakukan secara purposive di Kabupaten Rembang dengan alasan Kabupaten Rembang memiliki produksi tangkap ikan laut tertinggi di Jawa Tengah akan tetapi tingkat konsumsi ikan laut masyarakatnya masih rendah. Penelitian ini menggunakan tiga sampel ikan laut yang memiliki produsi tertinggi yaitu ikan layang, ikan kembung dan ikan selar. Hasil analisis data menggunakan metode regresi non linier berganda yang kemudian ditransformasikan menjadi log natural berganda. Persamaan ikan layang adalah QdL=2.243,96.HIL0,256.HB0,041 . HA-0,080. Y0,272. PTL 0,024. Nilai 2 adjusted sebesar 0,861 dan nilai signifikansi F sebesar 0,000. Uji t parsial signifikansi harga ikan layang sebesar 1% dan pendapatan per kapita sebesar 5%. Persamaan ikan kembung adalah QdK=714.258,34 .HIK0,097 .HB-0,181 . HA-0,015. Y-0,027. PTK 0,020 dengan nilai 2 adjusted sebesar 0,880 dan nilai signifikansi F sebesar 0,000. Uji t parsial signifikansi harga ikan kembung sebesar 5%, produksi tangkap ikan kembung sebesar 5% sedangkan harga daging ayam sebesar 1%. Persamaan ikan selar adalah QdS=581.287,06.HIS0,117 .HB-0,044 . HA-0,224 .Y0,035. PTS 0,023dengan nilai 2 adjusted sebesar 0,936 dan nilai signifikansi F sebesar 0,000. Uji t parsial signifikansi harga ikan selar sebesar 5 %, produksi tangkap ikan selar sebesar 5% sedangkan harga daging ayam sebesar 1%. Koefisien elastisitas harga ikan layang, ikan kembung dan ikan selar sebesar 0,256; 0,097 dan 0,117. Koefisien elastisitas silang daging ayam terhadap ikan kembung dan ikan selar sebesar -0,181 dan -0,224. Koefisien elastisitas pendapatan permintaan ikan layang sebesar 0,272. Hasil penelitian berdasarkan uji F variabel harga ikan layang, harga beras, harga daging ayam, pendapatan per kapita dan produksi tangkap ikan layang secara bersama-sama berpengaruh nyata pada permintaan ikan layang, variabel harga ikan kembung, harga beras, harga daging ayam, pendapatan per kapita dan produksi tangkap ikan kembung secara bersama-sama berpengaruh nyata pada permintaan ikan kembung dan variabel harga ikan selar, harga beras, harga daging ayam, pendapatan per kapita dan produksi tangkap ikan selar secara bersamasama berpengaruh nyata pada permintaan ikan selar. Uji t menunjukan bahwa
xi
variabel harga ikan layang dan pendapatan per kapita berpengaruh terhadap permintaan ikan layang. Permintaan ikan kembung dipengaruhi oleh harga ikan kembung, harga daging ayam dan produksi tangkap ikan kembung sedangkan permintaan ikan selar dipengaruhi oleh harga ikan selar, harga daging ayam dan produksi tangkap ikan selar. Variabel yang paling berpengaruh terhadap permintaan ikan layang adalah pendapatan per kapita sedangkan permintaan ikan kembung dan ikan selar adalah daging ayam. Elastisitas harga, harga ikan layang, ikan kembung dan ikan selar bersifat inelastis dan bertanda positif. Elastisitas silang pendapatan pada permintaan ikan layang bertanda positif dan bersifat inelastis. Elastisitas silang harga daging ayam pada permintaan ikan kembung dan ikan selar adalah positif. Dari hasil penelitian dapat disarankan dalam rangka meningkatkan konsumsi ikan laut masyarakat Kabupaten Rembang sebaiknya pemerintah maupun swasta melakukan penyuluhan tentang manfaat ikan laut,meningkatkan pendapatan masyarakat dan maningkatkan prestise ikan laut yang memilki harga rendah. Hal ini dapat dilakukan dengan cara membuat pabrik pengalengan ikan. Adanya pengalengan ikan diharapkan akan meningkatkan laju pertumbuhan ekonomi sehingga pendapatan masyarakat meningkat dan mengubah prestise terhadap ikan laut yang masih kurang
xii
I.
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Perikanan sebagai salah satu
subsektor
pertanian mempunyai
kedudukan yang penting dalam pembangunanan Kabupaten Rembang. Hal ini disebabkan kontribusi subsektor perikanan dalam PDRB Kabupaten Rembang cukup
besar.
Subsektor
perikanan
memberikan
kontribusi
sebesar
Rp153.465.745,00 dan retribusi sebesar satu milyar pada tahun 2007. Peranan subsektor perikanan selain memberikan kontribusi PDRB juga mempunyai kontribusi dalam menghasilkan bahan pangan protein hewani, mendorong pertumbuhan agroindustri melalui penyediaan bahan baku, meningkatkan devisa melalui peningkatan ekspor hasil perikanan, menciptakan kesempatan kerja, peningkatan pendapatan masyarakat dan kesejahteraan nelayan (BPS Rembang, 2007a). Peran penting subsektor perikanan dalam mewujudkan kecukupan gizi masyarakat adalah menyediakan pangan bergizi bagi masyarakat. Subsektor perikanan terutama perikanan laut sangat berpotensi sebagai penyedia pangan bergizi di Kabupaten Rembang karena ketersediaannya melimpah. Irawan (1995) mengatakan kandungan gizi (protein) salah satu hasil perikanan laut, ikan laut sangat tinggi. Protein sangat penting bagi tubuh sehingga digunakan sebagai indikator kecukupan gizi manusia. Makanan yang kaya protein dapat mencukupi kebutuhan hemoglobin dalam darah, menjaga saraf dan otot tetap sehat, serta membentuk tulang-tulang, gigi dan kuku menjadi keras dan kuat. Ikan laut merupakan bahan makanan hasil laut yang kaya akan zat-zat gizi essensial seperti asam-asam amino yang dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan. Protein ikan laut amat mudah dicerna dan diabsorbsi. Ikan laut mengandung asam lemak tak jenuh yang mengandung trigliserida, rantairantai asam lemaknya panjang dan mengandung 5-6 ikatan rangkap (omega-3, Eicosapentaenoic acid/EPA, Docosahexanoic Acid/ DHA) yodium, selenium, florida, zat besi, magnesium, zink, taurin dan coenzyme Q10 (Anonim, 2009). 1
xiii
Permintaan ikan laut diklasifikasikan menjadi dua, pertama permintaan ikan laut untuk konsumsi manusia dan kedua permintaan ikan laut sebagai pakan ikan atau digunakan untuk minyak ikan. Permintaan ikan laut untuk manusia umumnya digunakan sebagai lauk pauk. Hal ini menyebabkan permintaan ikan laut dipengaruhi oleh harga beras dan harga lauk lain. Produksi dan nilai perikanan laut Kabupaten Rembang selama tahun 2002-2006 dapat dilihat sebagai berikut: Tabel 1. Produksi Dan Nilai Produksi Perikanan Laut Kabupaten Rembang Dirinci Per TPI Tahun 2002-2006 TPI
Kategori
TPI Sarang
Produksi (kg)
TPI Kragan
2002
Tahun 2004
2003
2005
2006
8.151.501
5.674.581
4.858.810
4.286.746
6.470.217
Nilai (Rp) Produksi (kg)
23.968.456.400
18.304.668.500
15.171.236.400
16.295.650.000
27.317.653.000
9.151.438
4.519.172
7.667.922
4.733.927
4.577.009
Nilai (Rp) Produksi (kg)
29.681.000.500
23.507.378.100
46.577.215.000
35.303.643.000
34.673.798.000
TPI Sluke
45.408
8.282
27.756
30.843
33.443
Nilai (Rp) Produksi (kg)
456.357.800
456.100.000
173.265.500
163.247.000
475.184.500
TPI Rembang
37.921.172
19.372.033
20.589.862
22.375.386
26.797.780
Nilai (Rp) Produksi (kg)
64.698.431.000
45.104.351.700
62.248.311.500
65.803.965.300
80.376.413.000
TPI Kaliori
11.998
6.966
8.090
13.620
10.312
Nilai (Rp) Produksi (kg) Nilai (Rp)
141.323.000
51.550.000
122.691.000
136.280.000
103.080.000
55.281.517 118.954.569.100
29.581.035 87.031.558.300
33.152.440 124.292.719.400
31.440.522 117.702.785.300
37.888.761 142.946.128.500
Jumlah
Sumber : Kabupaten Rembang Dalam Angka Produksi perikanan laut Kabupaten Rembang selama tahun 2002-2006 menunjukkan tren penurunan rata-rata sebesar 4,77% per tahun, akan tetapi nilai produksi mengalami peningkatan rata-rata sebesar 8,03% per tahun. Tempat Pelelangan Ikan (TPI) yang menyumbang produksi ikan terbesar adalah TPI Rembang (PPP Tasikagung), yaitu di atas 20 ribu ton pertahun, bahkan pada tahun 2006, produksi TPI Rembang ini mencapai 26.798 ton dengan nilai sekitar Rp. 80.376.413.000,00.
xiv
Produksi hasil laut Kabupaten Rembang yang besar belum sepenuhnya membuat masyarakat Rembang mencapai tingkat konsumsi ikan Indonesia yaitu sebesar 27,00 kg/kap/tahun. Konsumsi ikan laut masyarakat Rembang masih tergolong kecil. Konsumsi ikan laut masyarakat Rembang hanya sebesar 24,11 kg/kap/tahun pada tahun 2009, jumlah ini terhitung kecil jika dibandingkan jumlah konsumsi ikan laut masyarakat yang diharapkan, yaitu 30 kg/kap/tahun. Meskipun demikian produksi ikan dan ketersediannya tetap memiliki pengaruh dalam peningkatan tingkat konsumsi ikan di Kabupaten Rembang (BPS, 2007b). B. Perumusan Masalah Berdasarkan data Dinas Perikanan dan Kelautan Kabupaten Rembang, perikanan laut masih menjadi kontributor utama dalam produksi perikanan Kabupaten Rembang. Lebih dari 70% produksi perikanan berasal dari perikanan laut. Demikian pula di Jawa Tengah, proporsi perikanan laut masih sangat dominan. Permintaan akan ikan laut diduga akan terus meningkat sejalan dengan peningkatan pendapatan, kesadaran masyarakat akan gizi dan kesehatan, dan pengaruh dari harga sembako. Salah satu kabupaten pemasok kebutuhan ikan laut terbesar di Jawa Tengah adalah Kabupaten Rembang. Kabupaten Rembang memiliki potensi perikanan dan kelautan yang sangat besar. Perairan laut di kabupaten Rembang mempunyai kekayaan sumberdaya jenis ikan dengan hasil tangkapan yang dominan dan bernilai ekonomis tinggi, antara lain ikan Layang, Kembung, Tembang, Tongkol, Bawal, Tenggiri, Teri, dan Kakap. Jenis ikan yang paling banyak terdapat di perairan Rembang berdasarkan hasil penangkapan nelayan adalah ikan layang, yang kemudian disusul dengan ikan selar dan ikan kembung, yang kesemuanya merupakan ikan jenis pelagis kecil. (BPS, 2007b). Ikan layang, ikan kembung dan ikan selar merupakan ikan yang mempunyai nilai penting bagi Kabupaten Rembang. Selain produksi tangkapnya paling tinggi, ikan-ikan ini memiliki harga yang relatif murah sebagai penyedia protein sehingga dapat dijangkau semua lapisan masyarakat.
xv
Permintaan ikan layang, ikan kembung dan ikan selar dipengaruhi oleh harga, pendapatan dan produksi atau penawaran ikan itu sendiri. Tingkat pendapatan yang berbeda menyebabkan perbedaan pada bahan pangan yang dikonsumsi. Pada keluarga berpendapatan rendah, pada umumnya lebih mendahulukan pemenuhan kebutuhan energi yang bersifat mengenyangkan dan harga yang relatif murah. Apabila pendapatan meningkat maka mereka akan mengubah komposisi makanan, baik secara kualitas maupun kuantitas mengarah pada pangan sumber protein, vitamin dan mineral. Perubahan harga, baik harga ikan layang, ikan kembung dan ikan selar serta harga beras sebagai barang komplementer dan daging ayam sebagai barang subtitusi akan mempengaruhi permintaan ikan layang, ikan kembung dan ikan selar. Selain harga, penawaran ikan layang, ikan kembung dan ikan selar akan sangat berpengaruh terhadap permintaan ikan layang, ikan kembung dan ikan selar karena tanpa adanya ketersediaan barang tidak akan terjadi permintaan. Berdasarkan uraian tersebut maka permasalahan yang dapat dirumuskan adalah sebagai berikut: 1. Bagaimanakah pengaruh faktor produksi tangkap ikan laut, harga ikan laut, beras, daging ayam dan pendapatan per kapita terhadap permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang? 2. Bagaimanakah elastisitas permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang? C. Tujuan Penelitian Berdasarkan perumusan masalah di atas maka penelitian terhadap permintaaan ikan laut ini mempunyai tujuan sebagai berikut: 1. Menganalisis pengaruh produksi tangkap ikan laut, harga ikan laut, harga beras, harga daging ayam dan pendapatan perkapita terhadap permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang. 2. Menganalisis elastisitas permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang.
xvi
D. Kegunaan Penelitian 1. Bagi peneliti, penelitian ini merupakan sebagian persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Bagi pemerintah daerah setempat, hasil penelitian ini dapat dijadikan bahan pertimbangan dalam pengambilan kebijakan pangan terutama yang berkaitan dengan permintaan ikan laut. 3. Bagi pihak lain, hasil penelitian ini dapat dijadikan sebagai tambahan informasi dalam penelitian berikutnya.
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Penelitian Terdahulu Penelitian Zulaeha (2001) yang berjudul ”Analisis Permintaan Ikan di Kabupaten Pemalang” menggunakan analisis model non regresi linier berganda, time series dalam periode 1984-1999, menunjukkan bahwa permintaan ikan di kabupaten Pemalang dipengaruhi variabel harga ikan dan pendapatan. Uji yang digunakan adalah uji statistik yang meliputi uji t, uji F, R2 dan uji asumsi klasik yang meliputi uji heteroskedastisitas, multikoliniearitas dan autokorelasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa permintaan daging ikan di Kabupaten Pemalang mempunyai koefisien regresi negatif dan pendapatan mempunyai koefisien regresi yang positif. Hasil statistik dengan Uji t, Uji F dan R2 menunjukkan bahwa variabel harga ikan dan pendapatan adalah signifikan atau berpengaruh nyata terhadap permintaan ikan. Koefisien elastisitas harga ikan nilainya negatif dan lebih kecil dari 1 yaitu -0,377. Ini berarti permintaan ikan bersifat inelastis sedangkan elastisitas pendapatan nilainya positif, yaitu 1,107 yang berarti ikan termasuk barang mewah.
xvii
Penelitian Ayuningtyas (2005) yang berjudul “Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Ikan di Kota Surakarta” dari hasil analisis menggunakan analisis model nonregresi linier berganda, time series dalam periode 1990-2004, menggunakan sampel tiga jenis ikan yaitu ikan bandeng, ikan kakap dan ikan lele dumbo memberikan kesimpulan bahwa variabel harga ikan bandeng segar, harga ikan lele dumbo, harga ikan kakap, harga daging ayam ras dan pendapatan per kapita dan jumlah penduduk mempunyai pengaruh yang nyata terhadap permintaan ikan bandeng segar, ikan lele dumbo dan ikan kakap. Harga ikan bandeng segar, ikan lele dumbo dan ikan kakap berpengaruh negatif sedangkan harga daging ayam ras, pendapatan perkapita, dan jumlah penduduk berpengaruh positif terhadap permintaan ikan bandeng segar, ikan lele dumbo dan ikan kakap. Berdasarkan elastisitas harga, harga ikan bandeng segar, ikan lele dumbo dan ikan kakap bersifat inelastis karena memiliki nilai elastisitas yang kurang dari satu. Elastisitas silang daging ayam ras menunjukkan bahwa daging ayam ras merupakan barang subtitusi dilihat 6 dari nilai elastisitas yang positif terhadap ketiga jenis permintaan ikan. Berdasarkan elastisitas pendapatan, ikan bandeng segar, ikan lele dumbo dan ikan kakap merupakan barang normal. Penelitian Widodo (2007) berjudul ”Dinamika Kebijakan Tehadap Nelayan Tinjauan Historis Pada Nelayan Pantai Utara Jawa, 1900-2000 “ menunjukkan bahwa ikan laut dan nasi merupakan sajian pokok dalam pemenuhan kebutuhan nabati dan hewani. Ikan dan nasi merupakan sajian yang saling melengkapi dalam pengkonsumsiannya. Sehingga apapun yang menggantikan ikan sebagai lauk, sebagian besar masyarakat tetap menyebutnya ikan, seperti ikan kambing, ikan ayam dll. Berdasarkan hasil penelitian terdahulu, maka dalam penelitian ini permintaan ikan laut yang akan diteliti meliputi faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan dan elastisitas permintaannya. Analisis yang digunakan adalah model nonregresi linier berganda, time series 15 tahun, dalam periode 1994-2008, menggunakan sampel tiga jenis ikan yaitu ikan layang, ikan kembung dan ikan selar. Variabel yang digunakan dalam
xviii
penelitian adalah variabel yang dalam penelitian sebelumnya memiliki pengaruh terhadap permintaan ikan laut yaitu harga beras, harga daging ayam, pendapatan per kapita serta ditambah variabel harga ikan layang, ikan selar ikan kembung, produksi tangkap ikan layang, ikan selar dan ikan kembung.
B. Landasan Teori 1. Ikan Laut
Total jenis ikan yang ada di lautan Indonesia tidak kurang dari 2000 jenis. Di antara ribuan spesies tersebut, banyak di antaranya memiliki potensi ekonomi tinggi, misalnya ikan pelagis kecil. Ikan pelagis adalah ikan yang berenang bebas dan tidak pernah hidup di dasar. Pelagis kecil meliputi 1.200 jenis yang antara lain meliputi layang, kembung, lemuru, selar, hingga teri. Ikan-ikan ini hidup di perairan dekat pantai, tempat penaikan massa air (upwelling) sering terjadi. Sedangkan
ikan pelagis
besar jumlahnya lebih sedikit. Jenis ini yang paling penting antara lain tuna, cakalang, hiu dan situhuk. Ikan-ikan seperti ini hidup di wilayah laut dalam (laut jeluk). Letaknya berkisar di kawasan Zona Ekonomi Eklusif (ZEE), seperti di Samudra Pasifik, dan Samudra Hindia (Iswanto, 2007). Jenis-jenis ikan laut yang bernilai ekonomis penting dan sering tertangkap di perairan Indonesia adalah langkau, ikan lidah, ikan nomei, ikan peperek, manyung, ikan beloso, ikan biji nangka, ikan gerot-gerot, ikan merah, ikan kerapu, ikan lencam, ikan kakap, ikan kurisi, ikan swanggi, ikan ekor kuning, ikan gulamah, ikan cucut, pari, ikan bawal hitam, bawal putih, alu-alu, ikan layang, selar, kuwe, tetengkek, ikan daun bamboo, sunglir, ikan terbang, belanak, senangin, julung-julung, teri, japuh, tembang, lemuru, golok-golok, terubuk, kembung, tengiri, tuna, cakalang dan tongkol. Ikan laut yang mempunyai nilai ekonomis penting adalah ikan laut yang mempunyai nilai pasaran tinggi, volume produksi yang tinggi dan luas, dan memiliki daya produksi yang tinggi (Rifa’I dan Komar, 1982). Ikan laut sebagai bahan pangan memiliki nilai yang tinggi. Daging ikan laut mengandung gizi yang cukup besar dibanding dengan hewan darat lain. Pada daging ikan laut terdapat unsur-unsur yang amat berguna bagi
xix
tubuh manusia, seperti protein, lemak, vitamin, karbohidrat, garam-garam mineral dll. Kandungan protein dalam daging ikan laut terbesar setelah unsur air. Karena itu ikan laut merupakan sumber protein hewani yang sangat potensial. Di samping itu beberapa jenis ikan juga memiliki unsur lemak tinggi, sehingga ikan dapat pula dikatakan sebagai sumber lemak yang baik. Berdasarkan unsur lemak yang dimiliki atau yang terkandung dalam daging ikan laut, maka ikan dibagi menjadi dua golongan yaitu ikan gemuk bila kadar lemaknya tinggi dan ikan kurus bila kadar lemaknya rendah (Irawan, 1995). Badan Riset Kelautan dan Perikanan Departemen Kelautan dan Perikanan (BRKP-DKP) yang bekerja sama dengan P3O LIPI tahun 2001 menyatakan potensi lestari (MSY atau Maximum Suatinable Yield) perikanan Indonesia mencapai 6,4 juta ton per tahun. Potensi ini tersebar di berbagai belahan perairan Indonesia seperti samudra Hindia (1.076,8 ton per tahun), laut Cina Selatan (1.057,05 ton per tahun), selat Makassar dan laut Flores (929,72 ton per tahun), laut Jawa (796 ton per tahun), laut Arafuru di dekat Papua (771,55 ton per tahun), laut Sulawesi dan samudra Pasifik (632,72 ton per tahun), sedangkan laut Seram di kepulauan Maluku dan teluk Tomini di dekat kepala burung Pulau Papua sebesar 590,62 ton per tahun. Di antara perairan di atas, beberapa perairan telah mengalami tangkap lebih atau overfishing, seperti laut Jawa, selat Malaka, laut Banda, selat Makassar dan laut Flores (Iswanto, 2007). 2. Harga
Harga adalah jumlah uang yang ditukarkan konsumen dengan manfaat dari memiliki atau menggunakan produk dan jasa. Harga berperan sebagai penentu utama pilihan pembeli. Harga merupakan satu-satunya elemen bauran pemasaran yang menghasilkan pendapatan, elemen-elemen lain menimbulkan biaya (Kotler, 1998). Harga suatu barang dan jumlah barang yang diperjualbelikan ditentukan oleh permintaan dan penawaran dari barang tersebut. Oleh karena itu, untuk menganalisis mekanisme penentuan harga dan jumlah
xx
barang yang diperjualbelikan maka perlu dilakukan analisis permintaan dan penawaran atas suatu barang tertentu yang terdapat di pasar. Keadaan suatu pasar dikatakan seimbang apabila jumlah yang ditawarkan penjual pada suatu harga tertentu adalah sama dengan jumlah yang diminta para pembeli pada harga tersebut. Harga suatu barang dan jumlah barang yang diperjualbelikan ditentukan dengan melihat keadaan ekuilibrium dalam suatu pasar. Menurut Mubyarto (1989), dalam grafik yang sangat sederhana dapat digambarkan
terjadinya
harga
keseimbangan
sebagai
akibat
dari
perpotongan antara kurva permintaan dan penawaran. Apabila harga berada di atas harga keseimbangan maka jumlah barang yang ditawarkan lebih besar dari pada jumlah yang diminta, barang-barang tidak laku dan menumpuk sehingga terpaksa harga diturunkan, sebaliknya jika harga berada dibawah harga keseimbangan maka jumlah barang yang ditawarkan lebih sedikit daripada jumlah barang yang diminta sehingga pembeli saling berebut, persediaan barang segera menipis dan harga akan naik lagi. Keadaan ekuilibrium tersebut dapat ditunjukkan sebagai berikut : P (Harga)
S
D Q (Jumlah barang) Gambar 1. Penentuan Harga Keseimbangan Sumber: Sukirno, 2000
Harga yang terjadi di pasar merupakan perpotongan antara kurva permintaan dan kurva penawaran akan tetapi dalam kenyataan terdapat harga pada tingkat petani dan konsumen di samping harga pedagang. Pembentukan harga yang murni terjadi pada tingkat harga pedagang besar karena hanya pada tingkat ini terdapat persaingan yang agak sempurna.
xxi
Pada umumnya penjual dan pembeli memiliki pengetahuan yang baik tentang situasi pasar pada suatu waktu tertentu. Harga eceran dan harga pada tingkat petani biasanya tinggal memperhitungkan dari harga perdagangan besar yaitu dengan menambah dan mengurangi dengan apa yang disebut margin pemasaran (Mubyarto, 1989). 3. Permintaan
Menurut Sudarsono (1985) permintaan adalah jumlah barang yang diminta pada berbagai tingkat harga pada periode tertentu dan pasar tertentu pula, atau dalam pengertian sehari-hari, permintaan dapat diartikan sebagai jumlah barang dan jasa yang diminta atau dibutuhkan. Berdasarkan kebutuhan ini individu tersebut mempunyai permintaan akan barang, berarti makin banyak jumlah penduduk maka semakin besar permintaan masyarakat akan sesuatu jenis barang. Kenyataannya barang di pasar mempunyai nilai atau harga. Jadi permintaan baru mempunyai arti apabila didukung oleh “daya beli” permintaan barang sehingga merupakan permintaan efektif (effeective demand). Sedangkan permintaan yang hanya didasarkan atas kebutuhan saja disebut sebagai permintaan absolut/ potensial (absolut/potensial demand). Jumlah dari suatu komoditas yang akan dibeli sebuah rumah tangga dinamakan jumlah yang diminta dari komoditas tersebut. Tiga hal penting yang perlu diperhatikan dalam konsep ini, pertama, jumlah yang diminta merupakan suatu jumlah yang diinginkan. Jumlah ini adalah berapa banyak yang akan dibeli oleh rumah tangga pada harga tertentu suatu komoditi, harga komoditi lain, pendapatan, selera dan lain-lain. Hal ini merupakan suatu jumlah yang berbeda dari jumlah sebenarnya yang dibeli rumah tangga. Perbedaan dua konsep ini adalah istilah jumlah yang diminta digunakan untuk menerangkan jumlah yang ingin dibeli. Sedangkan jumlah yang sebenarnya dibeli atau jumlah yang dipertukarkan untuk menerangkan pembelian yang sebenarnya. Kedua, diingini tidak berarti impian hampa atau kemungkinan di masa depan, tapi menerangkan permintaan efektif, artinya jumlah orang yang ingin membeli dengan harga yang berlaku untuk
xxii
komoditas tersebut. Ketiga, jumlah diminta menunjukkan suatu arus pembelian yang terus menerus sehingga jumlah yang diminta harus dinyatakan
berapa
banyak
untuk
suatu
jangka
waktu
tertentu
(Lipsey dan Pete, 1991). Menurut Sukirno (2005) permintaan seseorang atau suatu masyarakat atas suatu barang ditentukan oleh banyak faktor, diantaranya yang terpenting adalah: a. Harga barang itu sendiri Semakin rendah harga suatu komoditi, semakin banyak jumlah yang akan diminta, apabila faktor lain dianggap tetap. Sebaliknya naiknya harga suatu komoditi menyebabkan permintaan terhadap komoditi tersebut turun.
b. Harga barang lain yang mempunyai kaitan erat dengan barang tersebut Hubungan antara sesuatu barang dengan berbagai jenis barang lainnya dapat dibedakan dalam tiga golongan, yaitu: barang pengganti (substitusi), barang penggenap/pelengkap (komplementer), dan barang yang tidak mempunyai kaitan sama sekali (barang netral). 1) Barang pengganti Sesuatu barang dinamakan barang pengganti apabila dapat menggantikan fungsi dari barang lain secara sempurna. Contohnya adalah minuman kopi dapat digantikan dengan minuman teh. Apabila harga barang pengganti murah maka permintaan terhadap barang yang digantikannya akan turun. 2) Barang pelengkap Sesuatu barang dinamakan barang pelengkap apabila barang tersebut selalu digunakan bersama-sama dengan barang-barang yang lain. Contohnya adalah gula sebagai pelengkap dari minuman kopi atau teh. Apabila harga barang pelengkap tinggi maka permintaan terhadap suatu komoditas akan turun.
xxiii
3) Barang Netral Sesuatu barang dikatakan barang netral apabila barang tersebut tidak mempunyai keterkaitan yang erat dengan barang lain. Contohnya permintaan akan beras tidak berkaitan dengan permintaan akan buku. c. Pendapatan rumah tangga dan pendapatan rata-rata masyarakat Perubahan pendapatan akan menimbulkan perubahan dalam permintaan barang. Berdasarkan sifat perubahan permintaan yang akan berlaku apabila pendapatan berubah, berbagai jenis barang dapat dibedakan menjadi empat golongan : barang inferior, barang esensial, barang normal, dan barang mewah. 1) Barang Inferior Barang inferior adalah barang yang banyak diminta oleh orangorang yang berpendapatan rendah. Bila pendapatan naik, permintaan akan barang inferior tersebut berkurang. Contoh, pada pendapatan yang sangat rendah orang-orang mengkonsumsi ubi kayu sebagai makanan pokok. Setelah pendapatannya meningkat dan mampu membeli beras, maka orang tersebut akan meninggalkan ubi kayu sebagai makanan pokoknya. 2) Barang Esensial Barang esensial adalah barang yang sangat penting artinya dalam kehidupan masyarakat sehari-hari, yang biasanya berupa barang kebutuhan pokok seperti beras. Permintaan terhadap barang ini tidak berubah walaupun pendapatan meningkat. 3) Barang Normal Sesuatu barang dinamakan barang normal apabila barang tersebut mengalami kenaikan permintaan sebagai akibat dari kenaikan pendapatan. Kebanyakan barang yang ada dalam masyarakat adalah barang normal, misalnya pakaian, sepatu, perabot rumah, dan berbagai jenis makanan. 4) Barang Mewah
xxiv
Barang mewah adalah jenis barang yang akan dibeli masyarakat apabila ia sudah berpendapatan sangat tinggi, misalnya perhiasan, perabot rumah
yang mahal, mobil sedan, dan lainnya. Biasanya
barang-barang tersebut baru dibeli masyarakat setelah mereka memenuhi
kebutuhan
pokok
seperti
makanan,
pakaian,
dan
perumahan. d. Cita rasa masyarakat Perubahan cita rasa masyarakat dapat mempengarui permintaan berbagai jenis barang. e. Jumlah penduduk Jumlah penduduk tidak secara langsung berpengaruh terhadap permintaan suatu barang. Tetapi biasanya pertambahan penduduk diikuti dengan perkembangan dalam kesempatan kerja. Dengan demikian akan semakin banyak orang yang menerima pendapatan dan ini akan menambah daya beli masyarakat. Dengan penambahan daya beli ini permintaan terhadap suatu barang akan bertambah. f. Ekspektasi masa depan Perubahan-perubahan yang diramalkan mengenai keadaan pada masa yang akan datang dapat mempengaruhi permintaan. Ramalan konsumen bahwa harga-harga akan bertambah tinggi pada masa depan akan mendorong mereka untuk membeli lebih banyak pada masa kini untuk menghemat pengeluaran pada masa yang akan datang. Sukirno (2000) menyatakan, dalam menganalisis permintaan perlu dibedakan di antara dua pengertian, permintaan dan jumlah barang yang diminta.
Di
dalam
analisis
ekonomi,
permintaan
mengambarkan
keseluruhan hubungan antara harga dan permintaan sedangkan jumlah barang yang diminta berarti jumlah barang yang diminta pada suatu tingkat tertentu. Hubungan antara harga dan kuantitas yang diminta adalah berbanding terbalik (negatif). Jika harga naik akibatnya kuantitas yang diminta akan mengalami penurunan dan jika harga turun maka jumlah yang
xxv
akan diminta akan mengalami kenaikan. Hubungan yang demikian disebut “Hukum Permintaan”. P (Harga)
P1
P2
Q
Q1
Q2
Gambar 2. Kurva Permintaan
Sumber: Samuelson, 1979 Kurva permintaan akan bergeser jika salah satu atau lebih dari variabel-variabel yang dianggap konstan berubah. Arah pergeseran (ke kanan atau ke kiri) tergantung kepada hubungan antara kuantitas barang yang diminta dan variabel yang berubah tersebut (Arsyad, 1995). Menurut Lipsey (1986), suatu kurva permintaan dibuat berdasarkan asumsi bahwa semua faktor lain kecuali harga, akan tetap atau konstan/ tidak berubah. Suatu perubahan dalam setiap variabel yang semula dianggap konstan akan menggeser kurva permintaan pada kedudukan yang baru. Penelitian sebelumnya, BPS melalui data susenas telah mencoba menangkap faktor pengaruh selera menggunakan variabel proporsi anggaran belanja rumah tangga yang diperuntukkan bagi konsumen hasil perikanan. Hasil percobaan regresi tidak menggambarkan bahwa variabel tersebut mempunyai pengaruh yang nyata terhadap variabel barang yang diminta. Penelitian yang dilakukan oleh C. Peter Timmer (1971) dalam bukunya “Wheat Flour Consumption In Indonesia” tentang konsumsi terigu di Indonesia, ternyata selera konsumen adalah tetap, besarnya alokasi barang secara signifikan hanya akan berubah bila harga relatif berubah (Sudarsono, 1991). Permintaan suatu barang terhadap suatu kondisi disuatu daerah dengan daerah yang lain tidak selalu sama. Permintaan suatu barang dapat
xxvi
dipengaruhi oleh ketersedian, produksi dan harga barang itu sendiri. Tren, selera konsumen dan faktor psikologis dari konsumen atau masyarakat juga dapat memberikan pengaruh yang cukup besar (BPS, 2008). Menurut Lipsey et al (1991), jumlah komoditi yang akan dibeli oleh semua rumah tangga pada periode waktu tertentu dipengaruhi oleh variabel penting berikut ini: a.
Harga komoditi itu sendiri
b.
Rata-rata penghasilan rumah tangga
c.
Harga komoditi yang berkaitan
d.
Selera
e.
Distribusi pendapatan diantara rumah tangga
f.
Besarnya populasi Pergeseran kurva permintaan dapat dilihat seperti grafik berikut ini: D2
D0
D1
H A R G A
Kuantitas per periode Gambar 3. Pergeseran Kurva Permintaan (Lipsey et al., 1991) Pergeseran kurva permintaan ke kanan (dari D0 ke D1) menunjukkan adanya kenaikan permintaan bisa disebabkan oleh naiknya pendapatan, kenaikan harga barang substitusi, turunnya harga barang komplementer, perubahan selera yang mengarah ke komoditi itu, kenaikan jumlah penduduk, adanya pendistribusian kembali pendapatan kepada kelompok yang menyukai komoditi itu. Pergeseran kurva permintaan ke kiri (dari D0 ke D2) menunjukkan adanya penurunan permintaan bisa disebabkan oleh turunnya pendapatan, turunnya harga barang substitusi, naiknya harga barang komplementer, perubahan selera yang tidak menyukai komoditi itu,
xxvii
penurunan jumlah penduduk, atau adanya redistribusi pendapatan mengurangi kelompok yang menyukai komoditi itu (Lipsey et al., 1991). Soediyono (1989) menyatakan, apabila kurva permintaan hanya menghubungkan kuantitas yang diminta dengan harga satuan barang tersebut, maka fungsi permintaan menghubungkan kuantitas yang diminta. Harga barang dan faktor-faktor lain, juga besar pengaruhnya tehadap jumlah barang yang ingin dan sangggup dibeli oleh konsumen seperti, pendapatan konsumen, harga barang pengganti, barang komplementer, dan selera konsumen. Hal ini penting agar dapat membedakan elastisitas harga, elastisitas pendapatan dan elastisitas silang. Konsep permintaan (Arsyad, 1991) digunakan untuk menunjukkan keinginan-keinginan (intentions) seorang pembeli pada suatu pasar. Fungsi permintaan menunjukkan hubungan antara kuantitas suatu barang yang diminta dengan semua faktor yang mempengaruhinya. Fungsi permintaan dapat dituliskan sebagai berikut: Q = f (harga produk X, harga barang-barang saingan, harapan akan adanya perubahan-perubahan harga, pendapatan konsumen, selera dan preferensi, dan lain-lain). 4. Elastisitas Permintaan a. Teori Elastisitas
Koefisien elastisitas permintaan mengukur persentase perubahan jumlah barang per unit waktu yang diakibatkan persentase perubahan dari variabel yang mempengaruhi. Satuan persentase digunakan dalam mengukur elastisitas dengan tujuan menyeragamkan suatu barang yang diminta. Ada beberapa yang diukur menggunakan satuan kilogram, kwintal, meter, dosin, dan lainnya. Apabila menggunakan persamaan matematis akan sulit untuk menentukan pengaruh perubahan harga dari barang yang berbeda. Apabila perubahan tersebut dilihat dalam persentase, maka perbedaan satuan tersebut tidak menjadi masalah (Nicholson, 1992).
xxviii
Menurut Mankiw (2003) pengukuran angka elastisitas ini dapat dilakukan dengan tiga macam analisis elastisitas: 1) Elastisitas Harga Elastisitas
harga
mengukur
seberapa
banyak kuantitas
permintaan atas suatu barang berubah mengikuti perubahan harga barang tersebut. Permintaan dikatakan elastis jika kuantitas yang diminta berubah secara subtansial akibat perubahan harganya. Sebaliknya, permintaan dikatakan inelastis jika kuantitas yang diminta hanya sedikit berubah akibat perubahan harga. Hal-hal yang menentukan elastisitas harga dari permintaan adalah: a)Kebutuhan versus kemewahan
Permintaan barang akan kebutuhan pokok umumnya inelastis sedangkan permintaan akan barang-barang mewah lazimnya elastis. b) Ketersedian substitusi
Barang-barang yang substitusinya banyak cenderung elastis, karena konsumen mudah meninggalkannya dan berganti ke barang substitusi lain. c) Difinisi pasar
Elastisitas permintaan di setiap pasar juga tergantung pada batas pasarnya misal, jika pasarnya kecil atau terbatas, permintaannya cenderung lebih elastis dibandingkan pasarnya yang besar karena dalam pasar yang kecil konsumen lebih mudah menemukan barang substitusi. d) Rentang waktu
Permintaan berbagai barang cenderung elastis dalam rentang waktu yang panjang. Rumus Elastisitas Harga dari Permintaan: =
% Perubahan kuantitas barang yang diminta %Perubahan harga
xxix
2) Elastisitas Pendapatan Elastisitas pendapatan dari permintaan mengukur seberapa besar perubahan kuantitas yang diminta apabila pendapatan konsumen berubah. Elastisitas Pendapatan Permintaan: =
% Perubahan kuantitas barang yang diminta % Perubahan pendapatan
Pada barang normal kenaikan pendapatan akan menyebabkan kenaikan kuantitas barang yang diminta. Barang normal memiliki elastisitas positif karena hubungan kuantitas barang yang diminta dan pendapatan berbanding lurus, sedangkan pada barang inferior, peningkatan pendapatan justru menurunkan kuantitas barang yang diminta. 3) Elastisitas Silang Elastisitas harga silang digunakan untuk mengukur seberapa besar perubahan kuantitas yang diminta untuk suatu barang ketika harga barang lainnya berubah. Rumus Elastisitas Harga silang Permintaan: =
% Perubahan kuantitas barang yang diminta dari barang 1 % Perubahan harga dari barang 2
Positif atau negatifnya nilai elastisitas dari harga silang ini tergantung apakah barang tersebut subtitusi atau komplementer. Jika barang tersebut substitusi elastisitas harga silangnya bernilai positif, untuk barang komplementer elastisitasnya negatif.
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah 1. Teori Dasar Permintaan Konsep permintaan digunakan untuk mengukur keinginan pembeli dalam suatu pasar. Fungsi permintaan mengukur hubungan antara jumlah barang yang diminta dengan semua faktor yang mempengaruhinya (Arsyad,1995).
xxx
Permintaan adalah berbagai jumlah barang yang diminta pada berbagai tingkat harga, secara grafis skala pada sumbu ordinat (vertikal) mengukur harga, sedangkan skala pada sumbu absis (horizontal) mengukur kuantitas
barang.
Perumusan
matematisnya
secara
umum
adalah
X d f ( Px ) dimana X adalah kuantitas barang x sedangkan superskrip d
adalah yang diminta dan Px adalah harga barang X tersebut. Cara pembahasan ini hanya dapat dilaksanakan dengan metode matematis. Dalam kerangka ini permintaan dirumuskan secara umum sebagai berikut: (Sudarsono, 1991). X JD = F (Px1, Px2,… Pxn, Y, E) dimana X JD adalah jumlah barang x1 yang diminta
Px1 adalah harga barang x1 tersebut Px2,…Pxn adalah harga barang-barang lain Y pendapatan konsumen yang tersedia untuk dibelanjakan E adalah selera dan faktor-faktor lain yang tidak dapat dibahas satu demi satu 2. Estimasi Fungsi Permintaan Sudarsono (1991), menyatakan bahwa dalam banyak studi empiris atau penelitian tentang permintaan biasanya digunakan bentuk fungsi permintaan yang mempunyai elastisitas konstan. Metode ini mendasarkan diri atas anggapan bahwa elastisitas permintaan terhadap perubahan variabel yang menjadi determinannya selalu tetap. Bentuk fungsinya adalah fungsi kepangkatan dengan menggunakan beberapa variabel sebagai determinan, yang dirumuskan sebagai berikut : Qd
= bo. PT b1 . Hxb2 . Hkb3. Hsb4. Yb5.e
Keterangan: Qd
= Jumlah permintaan
bo
= Konstanta
PT
= Produksi Tangkap Ikan Laut
Hx
= Harga barang itu sendiri
xxxi
Hk
= Harga barang komplementer
Hs
= Harga barang substitusi
Y
= Pendapatan riil
b1-b 5
= koefisien regresi
e
= error
Variabel yang dianggap mempengaruhi permintaan ikan laut dalam penelitian di Kabupaten Rembang adalah hasil tangkap/produksi tangkap ikan laut, harga ikan laut itu sendiri (digunakan sampel harga ikan layang, ikan kembung dan ikan selar), harga non ikan laut (harga beras sebagai barang komplementer dan harga daging ayam sebagai barang substitusi) dan pendapatan riil masyarakat dan fungsi permintaan yang digunakan adalah sebagai berikut : Ln Qd = Lnbo + b1 Ln PT + b2 Ln Hx + b3 Ln Hk + b4 Ln Hs + b5 Y + e Keterangan: Qd
= Jumlah Permintaan ikan laut
PT
= Produksi tangkap ikan laut dalam tahun t (kg)
Hx
= Harga ikan laut tahun t (Rp/kg)
Hk
= Harga beras tahun t (Rp/kg)
Hs
= Harga daging ayam tahun t (Rp/kg)
Y
= Pendapatan perkapita penduduk pada tahun t (Rp)
b1 – b5 = Koefisien regresi e
= error Nilai koefisien regresi parsial dari masing-masing variabel
menggambarkan persentase perubahan jumlah barang yang diminta dengan faktor-faktornya, dinamakan nilai elastisitas. Oleh karena itu nilai-nilai koefisien regresi variabel yang bersangkutan merupakan nilai elastisitas. 3. Elastisitas Arsyad (1995) menyatakan, elastisitas adalah derajat kepekaan kuantitas yang diminta atau ditawarkan terhadap salah satu faktor yang mempengaruhi fungsi permintaan. Elastisitas biasanya menjelaskan respon
xxxii
atau perubahan kuantitas yang diminta jika harga, pendapatan atau faktorfaktor lainnya berubah. Respon kuantitas penting karena hal tersebut mempengaruhi harga dipasar. Rumus Elastisitas: =
% Perubahan kuantitas yang diminta % Perubahan faktor yang mempengaruhi permintaan
Menurut Gasperz (1999), pada dasarnya terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi elastisitas suatu produk, antara lain: a. Banyaknya produk subtitusi yang tersedia di pasar pada tingkat harga kompetitif dimana semakin banyak produk subtitusi yang tersedia di pasar akan menyebabkan elastisitas permintaan suatu produk tertentu menjadi semakin elastis. b. Pengeluaran periode waktu elastisitas permintaan suatu produk lebih elastis dalam jangka panjang daripada jangka pendek. c. Masa pakai dari produk, semakin lama masa pemakaian untuk suatu produk yang bermasa pakai lama maka elastisitas produk tersebut semakin tinggi. d. Derajat kepentingan atau kebutuhan terhadap produk. e. Range penggunaan dari produk. f. Prosentase anggaran konsumen yang dibenjakan untuk produk. Menurut Arsyad (1995) dalam ilmu ekonomi dikenal tiga elastisitas permintaan, yaitu: a. Elastisitas harga b. Elastisitas pendapatan c. Elastisitas harga silang Ketiga jenis elastisitas tersebut dapat dijelaskan sebagai berikut: 1) Elastisitas Harga Adalah persentase perubahan kuantitas yang diminta yang disebabkan oleh perubahan harga barang tersebut sebesar 1 (satu) persen.
xxxiii
Elastisitas harga =
% Perubahan kuantitas barang yang diminta % Perubahan harga barang tersebut
Q / Q Q P X Atau Eh = - P / P P Q Simbol delta menunjukkan suatu perubahan kedua rumus tersebut digunakan untuk menghitung elastisitas sedangkan elastisitas harga biasanya ditunjukkan untuk suatu angka positif, dengan cara menambahkan tanda nilai mutlak pada rumus tersebut (Arsyad, 1995). 2) Elastisitas pendapatan (EI) Adalah persentase perubahan kuantitas suatu barang yang diminta disebabkan oleh perubahan pendapatan (Income) sebesar 1 persen. Elastisitas pendapatan=
EI =
%Perubahan kuantitas barang yang diminta %Perubahan pendapatan
( Q / Q) Q I X ( I / I ) I Q
Suatu produk normal yang memiliki koefisien elastisitas pendapatan bernilai tinggi (biasanya lebih besar dari I), maka dianggap sebagai produk normal atau sekunder sedangkan produk normal koefisien elastisitas pendapatan di bawah satu (0<EI<1) dianggap
sebagai
barang
primer
atau
kebutuhan
pokok
(Gasperz,1999). 3) Elastisitas silang Menurut Arsyad (1995) elastisitas (harga) silang adalah persentase perubahan kuantitas x yang diminta yang disebabkan oleh perubahan harga barang Y (yang mempunyai hubungan) sebesar satu persen. Elastisitas silang=
%Perubahan kuantitas barang X yang diminta %Perubahan harga barang Y
xxxiv
Nilai elastisitas silang bisa positif, nol atau negatif. Tanda tersebut penting untuk menginterpretasikan nilai elastisitas tersebut.
D. Model Kerangka Pendekatan Masalah Permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang
Faktor-Faktor Faktor-faktor Sosial sosial ekonomi Ekonomi
Faktor Faktor Harga harga
Faktor Faktorproduksi jumlah tangkap penduduk ikan laut
Variabel: Variabel: -Harga komoditas(harga ikan layang, -Harga komoditas kembung dan selar) itu sendiri -Harga barang komplementer -Harga barang komplementer(harga beras) -Hargabarang barang subtitusi (harga daging -Harga ayam)
Variabel : Pendapatan pendapatan per kapita
Analisis Permintaan permintaan
Estimasi EstimasiFungsi fungsi Permintaan permintaan Ikan ikan laut Laut - dengan Denganregresi regresinon linier linier berganda berganda xxxv -
Faktor Pendapatan pendapatan Faktor tor
Pengaruh variabel terhadap permintaan ikan laut
Gambar 4. Kerangka Pendekatan Masalah
E.Hipotesis 1.
Diduga variabel produksi tangkap ikan laut, harga ikan laut, harga beras, harga daging ayam dan pendapatan per kapita berpengaruh nyata terhadap permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang.
2.
Diduga elastisitas harga ikan laut dan harga beras bersifat inelastis, sedangkan untuk elastisitas silang daging ayam, pendapatan dan produksi tangkapan ikan laut adalah positif.
F. Asumsi 1.
Konsumen bertindak dan bersikap secara rasional dalam membelanjakan dananya dan mempunyai pengetahuan yang lengkap tentang harga.
2.
Selera konsumen dianggap tetap selama periode penelitian.
3.
Permintaan ikan laut tidak dipengaruhi oleh hal-hal khusus seperti hari besar dan bahan baku.
4.
Faktor-faktor lain di luar penelitian yang berpengaruh terhadap permintaan ikan laut tercakup dalam error.
5.
Keadaan pasar adalah pasar persaingan sempurna.
G. Pembatasan Masalah 1. Data yang digunakan adalah data time series tahunan permintaan ikan layang, ikan kembung dan ikan selar, harga ikan layang, ikan kembung dan ikan selar, harga beras, harga daging ayam dan produksi tangkap ikan layang, ikan kembung dan ikan selar, pendapatan per kapita, IHK dan indeks implisit mulai dari tahun 1994-2008.
xxxvi
2. Permintaan yang dimaksud adalah permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang secara agregat dan yang dianalisis adalah jenis ikan layang, ikan kembung dan ikan selar. 3. Permintaan ikan laut yang akan dianalisis tidak antar ikan laut sendiri. 4. Konsumen yang dimaksud adalah pembeli yang tinggal di Kabupaten Rembang. 5. Produksi tangkap ikan laut adalah produksi ikan laut di Kabupaten Rembang yaitu ikan layang, ikan kembung dan ikan selar. 6. Variabel yang mempengaruhi permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang dibatasi pada harga ikan laut pada tahun t, harga beras pada tahun t, harga daging ayam pada tahun t, pendapatan perkapita penduduk pada tahun t dan produksi tangkapan ikan layang, ikan kembung dan ikan selar pada tahun t. 7. Variabel daging ayam yang digunakan adalah daging ayam ras. 8. Variabel beras yang digunakan adalah beras jenis IR 64. 9. Elastisitas yang dianalisis adalah elastisitas harga, elastisitas pendapatan, serta elastisitas silang permintaan.
H. Definisi Operasional Variabel 1. Produksi tangkapan ikan laut adalah hasil tangkapan ikan laut oleh nelayan di Kabupaten Rembang per tahun yang diukur dalam satuan kilogram. 2. Permintaan ikan layang adalah jumlah ikan layang yang dikonsumsi oleh konsumen baik langsung (tanpa melalui pengolahan menjadi makanan lain) maupun tak langsung (sebagai bahan baku industri makanan misal dibuat terasi, kerupuk ikan) yang diukur dalam kilogram per tahun (Kg/Th). 3. Permintaan ikan kembung adalah jumlah ikan kembung yang dikonsumsi oleh konsumen baik langsung (tanpa melalui pengolahan menjadi makanan lain) maupun tak langsung (sebagai bahan baku industri makanan misal dibuat terasi, kerupuk ikan) yang diukur dalam kilogram per tahun (Kg/Th).
xxxvii
4. Permintaan ikan selar adalah jumlah ikan selar yang dikonsumsi oleh konsumen baik langsung (tanpa melalui pengolahan menjadi makanan lain) maupun tak langsung (sebagai bahan baku industri makanan misal dibuat terasi, kerupuk ikan) yang diukur dalam kilogram per tahun (Kg/Th). 5. Harga ikan layang adalah harga riil ikan layang ditingkat konsumen per tahun di Kabupaten Rembang yang diukur dalam satuan rupiah per kilogram (Rp/Kg). 6. Harga ikan kembung adalah harga riil ikan kembung ditingkat konsumen per tahun di Kabupaten Rembang yang diukur dalam satuan rupiah per kilogram (Rp/Kg). 7. Harga ikan selar adalah harga riil ikan selar ditingkat konsumen per tahun di Kabupaten Rembang yang diukur dalam satuan rupiah per kilogram (Rp/Kg). 8. Harga beras adalah harga riil beras ditingkat konsumen per tahun di Kabupaten Rembang yang diukur dalam satuan rupiah per kilogram (Rp/Kg). 9. Harga daging ayam adalah harga riil daging ayam ditingkat konsumen per tahun di Kabupaten Rembang yang diukur dalam satuan rupiah per kilogram (Rp/Kg). 10. Harga riil adalah harga yang telah terdeflasi yaitu besarnya perubahan harga-harga yang berlaku jika dibandingkan dengan tahun dasar. Pengukurannya adalah :
Px
Id x Ps It
Keterangan: Px
: Harga terdeflasi
Ps
: Harga sebelum terdeflasi
Id
: Indeks harga konsumen pada tahun dasar
It
: Indeks harga konsumen pada tahun t
xxxviii
Tahun dasar yang digunakan pada penelitian ini adalah tahun 2002. Pertimbangannya pada tahun ini kondisi perekonomian Indonesia dalam keadaan relatif stabil. 11. Harga sebelum terdeflasi adalah besarnya harga pada tahun yang bersangkutan. 12. Indeks harga konsumen adalah angka yang menunjukkan besarnya perubahan rata-rata dari harga-harga kelompok/sekumpulan barang dari satu waktu ke waktu lainnya. 13. Indeks harga pada tahun t adalah besarnya angka indeks pada tahun yang bersangkutan. 14. Pendapatan per kapita adalah pendapatan rata-rata riil penduduk Kabupaten Rembang yaitu nilai Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) per tahun, dibagi jumlah penduduk per tahun yang diukur dalam satuan rupiah per kapita (Rp/kapita). 15. Pendapatan riil adalah pendapatan yang telah terdeflasi yaitu besarnya perubahan harga-harga yang berlaku jika dibandingkan dengan tahun dasar.
Pendapatan
riil
perkapita
didapatkan
dengan
melakukan
pendeflasian terhadap PDRB perkapita tahun yang bersangkutan dengan indeks implisit tahun dasar (2002 = 100). Pendapatan riil perkapita dihitung dengan rumus:
Yx
IYd x Ys IYt
Keterangan: Yx
: pendapatan terdeflasi
Ys
: pendapatan sebelum terdeflasi
IYd : Indeks implisit PDRB pada tahun dasar IYt : Indeks implisit PDRB pada tahun t 16. Indeks implisit PDRB adalah perbandingan PDRB atas dasar harga berlaku dengan PDRB atas dasar harga konstan.
xxxix
III. METODOLOGI PENELITIAN
Metode Dasar Penelitian Metode dasar penelitian yang digunakan pada penelitian ini adalah metode deskriptif analitik. Metode deskriptif analitik mempunyai ciri memusatkan diri pada pemecahan masalah-masalah yang ada pada masa sekarang, pada masalah-masalah yang aktual. Data yang dikumpulkan mula-mula disusun, dijelaskan, dan kemudian dianalisis (Surakhmad, 1994).
Lokasi Penelitian Lokasi penelitian diambil secara purposive sesuai dengan tujuan penelitian yaitu kabupaten yang mempunyai produksi perikanan laut terbesar di Jawa Tengah dan memiliki TPI paling banyak sehingga lokasi yang dipilih adalah Kabupaten Rembang. Arikunto (2006) mengatakan bahwa purposive sampling dilakukan dengan cara mengambil subjek bukan didasarkan atas strata, random atau daerah akan tetapi didasarkan atas adanya tujuan tertentu. Teknik ini biasanya dilakukan karena beberapa pertimbangan, misal keterbatasan waktu, dana dan tenaga sehingga tidak dapat mengambil sampel yang besar dan jauh. Syarat-syarat yang harus dipenuhi: 1. Pengambilan sampel harus didasarkan atas cirri-ciri, sifat atau karakteristik tertentu yang merpakan cir-ciri pokok populasi. 2. Subjek yang diambil sebagai sampel benar-benar merupakan subjek yang paling banyak mengandung ciri-ciri yang terdapat pada populasi 3. Penentuan karakteristik populasi dilakukan dilakukan dengan cermat di dalam studi pendahuluan
29
xl
Hal ini dapat dilihat dari data produksi perikanan laut Kabupaten Rembang sebagai berikut: Tabel 2. Banyaknya TPI, Produksi dan Nilai Produksi Perikanan Laut yang Dijual di Tempat Pelelangan Ikan Menurut Kabupaten/Kota di Jawa Tengah No
Kabupaten/ Kota
Banyaknya TPI
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Kab. Cilacap Kab.Kebumen Kab.Rembang Kab.Pati Kab.Jepara Kab.Demak Kab.Kendal Kab.Batang Kab.Pekalongan Kab.Pemalang Kab.Tegal Kab.Brebes Kota Semarang
11 5 12 7 12 2 4 4 2 6 3 8 1
3.219.403 1.631.630 28.815.364 6.860.046 872.219 1.096.947 1.077.203 16.776.284 925.928 10.634.341 340.498 1.177.193 323.617
15.647.080 18.625.485 153.465.745 28.343.572 2.366.106 6.314.636 5.421.704 54.562.240 4.870.431 37.893.664 2.459.150 3814.362 662.328
14 15
Kota Pekalongan Kota Tegal
1 3
26.682.076 21.258.064
121.852.494 107.256.097
81
121.690.813
563.555.007
Jumlah
Produksi (kg)
Nilai Produksi (Rp)
Sumber: Badan Pusat Statistik Kabupaten Rembang Tahun 2007 Berdasarkan Tabel 2. Kabupaten yang memiliki produksi tangkap terbesar adalah Kabupaten Rembang sebesar 28.815.364 kg dan didukung dengan adanya sarana TPI sebanyak 12 buah. Produksi perikanana laut yang besar membuat subsektor perikanan laut di Kabupaten Rembang diunggulkan oleh pemerintah setempat. Selain memberikan sumbangan PDRB yang tinggi sebesar Rp 153.465.745,00 subsektor perikanan laut juga merupakan icon Kabupaten Rembang. Pemasaran produksi perikanan laut Kabupaten Rembang telah menjangkau tingkat nasional dan internasional. Pada tingkat nasional dipasarkan ke Yogyakarta, Semarang Lampung, Jambi, dan sekitar Sumatera Tengah sedangkan untuk ekspor masih dilakukan melalui Semarang dan Surabaya, karena Rembang belum memiliki perwakilan ekspor. Negara tujuan
xli
ekspornya adalah Amerika Serikat, Jepang, Singapura dll. Retribusi hasil perikanan bagi pendapatan asli daerah mencapai hampir Rp 1 miliar tiap tahun. Data mengenai produksi perikanan laut Kabupaten Rembang berdasarkan jenis ikan adalah sebagai berikut: Tabel 3. Produksi Perikanan Laut Kabupaten Rembang Berdasarkan Jenis Ikan No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31.
Uraian Layang Bawal Hitam Kembung Selar Tembang/Jui Tongkol Tenggiri Cumi-cumi Petek Tiga Waja Ekor Kuning Kurisi Pari/Peh Layur Kapasan Demang Baracuda Badong Krisik Kecil Balak/Beloso Bambangan Manyung Cucut Teri Udang Julung-julung Rajungan Lemuru Kerapu Bukur Lain-lain Jumlah
2003 10.787.171 230.612 2.152.298 2.412.225 5.458.695 1.113.875 212.373 473.465 1.288.959 92.693 964.159 263.657 7.056 10.409 12.745 41.049 10 3.810 195 172.998 3.880.817 29.579.271
2004 9.251.480 283.692 1.871.443 2.563.426 1.634.698 1.189.407 313.820 890.364 1.518.099 267.120 1.116.528 365.611 4.430 675 38.494 732 422 727.466 11.114.533 33.152.440
2005 5.854.967 411.317 2.417.841 2.834.806 2.321.946 1.222.959 272.784 487.179 1.340.833 247.866 1.676.845 138.836 61.335 1.684.659 1.830 1.240 465.116 40.302 860 35.977 530 244.927 213.464 155.935 9.300.179 31.434.533
2006 12.102.321 651.352 2.937.689 3.564.636 2.735.030 1.303.864 194.822 457.292 1.125.051 93.972 965.952 130.071 94.662 33.190 263.740 33.416 21.100 91.787 77.590 112.495 32.841 10.884.232 37.907.105
Sumber : Dinas Perikanan dan Kelautan Kab. Rembang, 2007 Jenis ikan laut yang ada di perairan laut di Kabupaten Rembang sebanyak 54 jenis diantaranya yaitu ikan layang, bawal hitam, kembung, selar, tembang, tongkol, tenggiri, cumi-cumi dan petek namun tidak semua ikan tersebut memiliki produksi tangkap yang kontinyu. Jenis ikan yang memiliki produksi tinggi di Kabupaten Rembang dari tahun 2003-2006 adalah ikan layang kemudian ikan kembung dan ikan selar.
xlii
Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data sekunder, yaitu data yang diperoleh dari instansi atau lembaga yang berhubungan dengan penelitian ini. Dalam penelitian ini, data diperoleh dari Dinas Perikanan dan Kelautan Kabupaten Rembang, Badan Pusat Statistik Kabupaten Rembang, Dinas Pertanian dan Kehutanan Kabupaten Rembang. Pengambilan data dari berbagai dinas disebabkan adanya perubahan isi Rembang Dalam Angka dari BPS sehingga tidak semua data dari dinas masuk ke dalamnya. Meskipun demikian pengambilan data dari berbagai dinas ini valid karena memiliki nilai yang sama. Data yang diambil oleh peneliti ialah data time series selama 15 tahun mulai dari tahun 1994-2008. Data sekunder yang digunakan dalam penelitian ini meliputi data konsumsi ikan laut, perkembangan harga ikan laut, harga daging ayam, harga beras, pendapatan per kapita dan produksi tangkap ikan laut serta pendukung lain. Teknik Pengumpulan Data
Teknik pengumpulan data dilakukan dengan cara pencatatan data pada instansi atau lembaga pemerintahan yang terkait dengan penelitian. Teknik ini untuk memperoleh data sekunder.
Metode Analisis Data Pendekatan yang digunakan untuk menganalisis hubungan antar variabel berupa pendekatan teori ekonomi, statistik dan ekonometrika. Penekanannya pada model analisis seri waktu (time series analysis). Analisis seri waktu dapat digunakan untuk mengetahui hubungan statistik yang baik antara nilai-nilai dari variabel yang sama tetapi pada periode yang berbeda. Hubungan antara permintaan ikan laut dengan faktor-faktor yang mempengaruhinya dapat diketahui denngan menggunakan model non linier berganda. Persamaan model ini dapat ditulis sebagai berikut : Qd = b0. PTb1 . HI b2 . HB b3 . HAb4 . Y b5 .e………………………………(1.1)
xliii
Keterangan: Qd
= jumlah pemintaan ikan laut (kg)
b0
= konstanta
PT
= produksi tangkap ikan laut (kg)
HI
= harga ikan laut tahun t (Rp/kg)
HB
= harga beras tahun t (Rp/kg)
HA
= harga daging ayam tahun t (Rp/kg)
Y
= pendapatan per kapita tahun t (Rp)
e
= variabel pengganggu
b1, b2, b3, b4,b5 = koefisien regresi Proses penaksiran dan fungsi permintaan model regresi non linier berganda ditransformasikan ke dalam bentuk logaritma natural sehingga berbentuk : Ln Qd=ln b0+b1 lnPT+b2 lnHI+b3 lnHA+b4 lnHB +b5ln Y+ e ……..(1.2) Satu ciri yang menarik dari model log natural berganda adalah koefisien kemiringan b1, b2, b3, b4 dan b5 yang dapat digunakan untuk mengukur elasitisitas variabel dependen terhadap variabel independen, yaitu persentase perubahan dalam variabel dependen untuk persentase perubahan tertentu dalam variabel independen. 1. Permintaan Ikan Layang
LnQdL=lnb0+b1lnPTL +b2 lnHIL+b3lnHB +b4lnHA+b5 lnY +e ……..(1.3) Keterangan : Qd L
= jumlah pemintaan ikan layang (kg)
b0
= konstanta
PTL
= produksi tangkap ikan layang tahun t (kg)
HIL
= harga ikan layang tahun t (Rp/kg)
HB
= harga beras tahun t (Rp/kg)
xliv
HA
= harga daging ayam tahun t (Rp/kg)
Y
= pendapatan per kapita tahun t (Rp)
e
= variabel pengganggu
b1, b2, b3, b4,b5
= koefisien regresi
2. Permintaan Ikan Kembung
Ln QdK=lnb0+b1lnPTK+b2lnHIK+b3lnHB +b4lnHA+b5ln Y+ e……..(1.3) Keterangan: Qd K
= jumlah pemintaan ikan kembung (kg)
b0
= konstanta
PTK
= produksi tangkap ikan kembung tahun t (kg)
HIK
= harga ikan kembung tahun t (Rp/kg)
HB
= harga beras tahun t (Rp/kg)
HA
= harga daging ayam tahun t (Rp/kg)
Y
= pendapatan per kapita tahun t(Rp)
e
= variabel pengganggu
b1, b2, b3, b4, b5 = koefisien regresi 3. Permintaan ikan selar
LnQdS=lnb0+b1lnPTS+b2ln HIS +b3lnHB +b4lnHA+b5 lnY +e ……..(1.3) Keterangan : Qd S
= jumlah pemintaan ikan selar (kg)
b0
= konstanta
PTS
= produksi tangkap ikan selar (kg)
HIS
= harga ikan selar tahun t (Rp/kg)
HB
= harga beras tahun t (Rp/kg)
HA
= harga daging ayam tahun t (Rp/kg)
Y
= pendapatan per kapita (Rp)
e
= variabel pengganggu
b1, b2, b3, b4,b5
= koefisien regresi
Hasil perhitungan di uji menggunakan uji statistik dan uji asumsi klasik agar tidak menghasilkan persamaan yang bias, meliputi uji F, uji R2dan uji t.
xlv
Uji asumsi klasik meliputi uji multikolinearitas, uji heteroskedastisitas dan uji autokorelasi.
a. Uji statistik meliputi : 1) Uji F (uji secara bersama-sama) Yaitu uji untuk mengetahui besarnya pengaruh variabel-variabel independen secara bersama-sama terhadap variabel dependen. Tingkat kepercayaan yang digunakan 90%, 95% dan 99% atau tingkat signifikansi (α) 10%, 5% dan 1%. Prosedur pengujiannya sebagai berikut: a). Ho : R2 = 0 (semua variabel independen tidak mempengaruhi variabel dependen secara serentak dengan signifikan). b). Ha : R2≠0 ( semua variabel independen mempengaruhi variabel dependen secara serentak signifikan ). Kriteria pengambilan keputusan : a). Nilai signifikansi < maka Ho ditolak dan Ha diterima, berarti variabel bebas secara bersama-sama berpengaruh nyata terhadap permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang. b). Nilai signifikansi > maka Ho diterima dan Ha ditolak, berarti variabel bebas secara bersama-sama tidak berpengaruh nyata terhadap permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang. 2) Uji R2 Adjusted Koefisien diterminasi adalah angka yang menunjukkan proporsi variabel dependen yang dijelaskan oleh variasi variabel independen. Artinya R2 adjusted menunjukkan seberapa jauh kesesuaian persamaan regresi tersebut dengan data. Misalnya R2 adjusted =0,90 menunjukkan bahwa perubahan pada variabel-variabel independen menyebabkan 90% perubahan pada variabel dependen. Nilai R2 adjusted =1
xlvi
menunjukkan bahwa hubungan semua variasi variabel independen terhadap variabel dependen kuat. R2 adjusted digunakan jika dalam regresi
menggunakan
lebih
dari
dua
variabel
independen
(Arsyad, 2008).
3) Uji t (uji secara individu) Pengujian ini dilakukan untuk menguji kemampuan variabel independen dalam mempengaruhi variabel dependen secara sendirisendiri. Tingkat kepercayaan yang digunakan 90%, 95% dan 99% atau tingkat signifikansi (α) 10%, 5% dan 1%.
Langkah pengujiannya
dengan mengajukan hipotesis : a). Ho :β = 0 ( Variabel independen tidak berpengaruh terhadap variabel dependen secara signifikan ). b). Ha :β ≠ 0 ( Variabel independen berpengaruh terhadap variabel dependen secara signifikan ). Kriteria pengambilan keputusan : a). Nilai signifikansi < maka Ho ditolak dan Ha diterima, berarti variabel bebas secara individu berpengaruh nyata terhadap permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang.
b). Nilai signifikansi > maka Ho diterima dan Ha ditolak, berarti variabel bebas secara individu tidak berpengaruh nyata terhadap permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang.
Variabel bebas yang paling berpengaruh terhadap permintaan ikan laut, dicari menggunakan standard koefisien regresi partial, yang dapat diperoleh dengan rumus : βi = β x
y i
Keterangan : βi
= Standar koefisien regresi variable bebas ke-i
β
= Koefisien regresi variable bebas ke-i
xlvii
y
= Standar deviasi variable tak bebas
i
= Standar deviasi variable bebas ke-i
Variabel yang memiliki nilai standart koefisien regresi yang terbesar merupakan variabel yang paling berpengaruh terhadap permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang.
b. Uji asumsi klasik Model regresi linier klasik didasarkan pada asumsi : 1. Nilai rata-rata bersyarat dari unsur gangguan populasi Ui, tergantung pada nilai tertentu, variabel yang menjelaskan adalah nol. 2. Variabel bersyarat dari Ui adalah konstan atau homoskedastisitas. 3. Tidak ada autokorelasi dalam gangguan. 4. Variabel independen adalah non stokastik. 5. Tidak ada multikoliniearitas diantara variabel independen. 6. Ui didistribusikan secara normal dengan rata-rata dan variabel yang diberikan oleh asumsi 1 dan 2. Asumsi di atas membuat penaksir OLS dari koefisien regresi adalah tidak bias linier (BLUE/ Best Linier Unbiased Estimator). Penyimpangan terhadap asumsi di atas akan mempengaruhi hasil analisis. Model penyimpangan OLS antara lain : a). Uji Multikolinieritas Multikolinearitas merupakan suatu keadaan yang menunjukkan dalam model regresi terdapat korelasi antar variabel independen. Pemeriksaan asumsi multikolinearitas juga dapat dilihat dari nilai VIF (varian inflected factor). Apabila nilai 0,1
xlviii
lain dalam model regresi. Pengujian heteroskedastisitas dilakukan dengan menggunakan grafik scatterplot. Apabila dari grafik terlihat titik-titik menyebar secara acak dan tidak membentuk pola yang teratur maka hal tersebut menunjukkan bahwa kesalahan pengganggu memiliki varian yang sama (homoskedastisitas) dan dapat disimpulkan dari model yang diestimasi tidak terjadi heteroskedastisitas.
c). Uji Autokorelasi Autokorelasi adalah hubungan yang terjadi antara kesalahan pengganggu pada periode t dengan kesalahan pada periode t sebelumnya. Model regresi yang baik seharusnya tidak menunjukkan autokorelasi. Pengujian ada atau tidaknya korelasi antar variabel bebas (otokorelasi), dilakukan dengan menggunakan uji statistik d dari Durbin Watson dengan kriteria (Sulaiman, 2002): 1. 1,65 < DW < 2,35 yang artinya tidak terjadi autokorelasi. 2. 1,21 < DW < 1, 65 atau 2,35 < DW < 2,79 yang artinya tidak dapat disimpulkan. 3. DW < 1,21 atau DW > 2,79 yang artinya terjadi autokorekasi. c. Elastisitas Elastisitas dari fungsi permintaan dapat diketahui dengan melihat dari nilai koefisien regresi dari masing-masing variabel bebas. Jadi dengan model ini, nilai elastisitas merupakan nilai koefisien regresi dari masingmasing variabel bebas. 1) Elastisitas Harga Pada elastisitas permintaan terhadap harga, variabel yang menyebabkan perubahan jumlah ikan laut yang diminta adalah harga ikan laut. Kriteria elastisitas permintaan terhadap harga dapat dilihat sebagai berikut: Tabel 4. Kriteria Elastisitas Permintaan Terhadap Harga Elastisitas |Εp| = 0
Istilah Inelastis sempurna
Keterangan Jumlah yang diminta tidak berubah dengan adanya perubahan harga
xlix
0 < |Ep| <1
Inelastis
|Εp| = 1
Unitary elasticity Elastis
1 <|Ep |< ~ |Εp| = ~
Elastis sempurna
Jumlah yang diminta berubah dengan persentase yang lebih kecil daripada perubahan harga Jumlah yang diminta berubah dengan persentase sama dengan perubahan harga Jumlah yang diminta berubah dengan persentase lebih besar daripada perubahan harga Pembeli siap membeli sesuai kemampuan mereka pada beberapa tingkat harga dan tidak sama sekali walaupun dengan harga yang sedikit lebih tinggi
Sumber: Arsyad, 2008
2) Elastisitas Pendapatan Pada elastisitas permintaan terhadap pendapatan, variabel yang menyebabkan perubahan jumlah ikan laut yang diminta adalah pendapatan per kapita penduduk. Kriteria elastisitas permintaan terhadap pendapatan dapat dilihat sebagai berikut: Tabel 5. Kriteria Elastisitas Permintaan Terhadap Pendapatan Elastisitas Positif
Golongan barang Barang Normal
Negatif
Inferior
Interpretasi Jumlah yang diminta meningkat begitu pendapatan naik Jumlah barang yang diminta menurun begitu pendapatan naik.
Sumber: Sudarsono,1995 3) Elastisitas Silang Pada elastisitas permintaan harga silang, variabel yang menyebabkan perubahan jumlah ikan laut yang diminta adalah harga barang substitusi dan barang komplementernya. Kriteria elastisitas permintaan silang dapat dilihat sebagai berikut: Tabel 6. Kriteria Elastisitas Permintaan Silang Elastisitas Positif
Golongan barang Subtitusi
Negatif
Komplementer
Nol
Barang tidak berhubungan
Interpretasi Kenaikan harga barang substitusi berakibat meningkatnya jumlah yang diminta untuk barang ini (dan untuk barang substitusinya berkurang) Kenaikan harga barang komplementer berakibat turunnya jumlah yang diminta untuk barang ini (juga untuk barang komplemennya) Perubahan harga suatu barang tidak mempunyai pengaruh terhadap permintaan akan barang lainnya
Sumber: Arsyad, 2008
l
IV. KONDISI UMUM DAERAH PENELITIAN
A. Keadaan Alam 1. Lokasi Daerah Penelitian Kabupaten Rembang merupakan salah satu dari 35 kabupaten yang ada di Provinsi Jawa Tengah. Luas wilayah Kabupaten Rembang yaitu 101.408 Ha atau 3,12 persen dari luas Provinsi Jawa Tengah sebesar 3.254.412 Ha. Kabupaten Rembang secara astronomi berada di antara 111º00’ - 111º30’ Bujur Timur (BT) dan 6º30’ - 7º60’ Lintang Selatan (LS), yang mencakup wilayah daratan seluas 101.408 Ha dan laut dengan garis pantai sepanjang 62,5 km. Kabupaten Rembang terdiri dari 14 Kecamatan, 287 Desa dan 7 Kelurahan dengan rata-rata kepadatan penduduk 599 per km2. Kecamatan yang memiliki wilayah terluas adalah Kecamatan Sale (10.712 ha). Batasbatas administratif Kabupaten Rembang adalah sebagai berikut : Sebelah Utara
: Laut Jawa
Sebelah Selatan
: Kabupaten Blora
Sebelah Timur
: Kabupaten Tuban, Provinsi Jawa Timur
Sebelah Barat
: Kabupaten Pati
2. Topografi Daerah Wilayah Kabupaten Rembang memiliki topografi yang sangat bervariasi yaitu daerah pantai, dataran rendah, dataran tinggi dan pegunungan. Pembagian wilayah Kabupaten Rembang untuk daerah pantai, dataran rendah, dataran tinggi dan daerah pegunungan sebesar 23,19%, 45,45%, 28,29% dan 3,07% dengan ketinggian 0-25 mdpl, 26-100 mdpl, 101-500 mdpl, dan >500 mdpl. Sebelah utara wilayah Kabupaten Rembang merupakan dataran rendah, sedangkan semakin ke selatan merupakan daerah pegunungan. 3. Keadaan Iklim Kondisi iklim di suatu daerah dapat ditentukan atas dasar jumlah curah hujan, suhu, rata-rata bulan kering, rata-rata bulan basah dan keting40 li
gian tempat tersebut dari permukaan air laut. Wilayah Kabupaten Rembang memiliki iklim tropis dengan suhu tahunan maksimum 33 ○C dan suhu rata-rata 23 ○C dengan bulan basah 4 sampai 5 bulan. Curah hujan Kabupaten Rembanng 1.332 mm dan rata-rata hari hujan sebanyak 67 kali per tahun. B. Keadaan Penduduk 1. Komposisi Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin Penggolongan penduduk berdasarkan umur dan jenis kelamin dapat memberikan gambaran tentang Angka Beban Tanggungan (ABT) dan sex ratio. Angka Beban Tanggungan (ABT) dapat diketahui dengan membandingkan jumlah penduduk non produktif dengan penduduk produktif. Menurut Badan Pusat Statistik, penduduk yang termasuk usia non produktif adalah penduduk yang berumur 0-14 tahun dan penduduk yang berusia lebih dari atau sama dengan 65 tahun. Sex ratio dapat diketahui dengan membandingkan jumlah penduduk laki-laki dengan jumlah penduduk perempuan. Penggolongan penduduk berdasarkan umur dan jenis kelamin di Kabupaten Rembang dapat dilihat pada tabel berikut: Tabel 7. Komposisi Penduduk Kabupaten Rembang Menurut Umur dan Jenis Kelamin Tahun 2008 No . 1. 2. 3.
Kelompok Umur (Thn) 0-14 15-64 ≥ 65
Jumlah
Kabupaten Rembang Lakilaki (orang) 80.028 204.36 1 18.628 303.01 7
Perem-puan (orang)
Jml (orang)
77.273 203.838 23.624
157.301 408.199 42.252
304.735
607.752
Sumber : Badan Pusat Statistik Rembang Jumlah
penduduk
usia
produktif
di
Kabupaten
Rembang
berdasarkan data pada Tabel 7 adalah 408.199 orang. Angka ini menunjukkan adanya sumber daya manusia yang relatif besar untuk
lii
memenuhi kebutuhan tenaga kerja di sektor perekonomian wilayah Kabupaten Rembang. Jumlah penduduk usia produktif yang besar sangat mempengaruhi keberhasilan peningkatan pemanfaatan laut di daerah tersebut karena tersedia banyak tenaga kerja yang secara fisik maupun mental mempunyai kemampuan dan kemauan yang cukup untuk meningkatkan keterampilan dan menambah pengetahuan sehingga hasil tangkap dan pengelolaan ikan laut dan pendapatan nelayan. Angka
Beban
Tanggungan
dan
di
Kabupaten
Rembang
berdasarkan Tabel 7. dapat dihitung sebagai berikut: ABT =
penduduk usia (0 14) penduduk usia (55 ) x 100 penduduk usia (15 54)
ABT =
157.301 42.252 x 100 408.199
ABT =
199.553 x100 408.199
ABT = 49 Angka ketergantungan penduduk di Kabupaten Rembang pada tahun 2008 adalah 49. Hal ini berarti bahwa setiap 49 penduduk usia produktif menanggung 100 penduduk usia non produktif, sedangkan sex ratio Kabupaten Rembang dapat dihitung sebagai berikut: Sex ratio= Sex ratio=
x 100
Sex ratio=99 Nilai sex ratio Kabupaten Rembang sebesar 99. Hal ini berarti bahwa jika di Kabupaten Rembang tersebut terdapat 100 orang penduduk perempuan maka terdapat 99 penduduk laki-laki. 2. Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan Pendidikan merupakan salah satu aspek penting dalam upaya peningkatan kualitas hidup masyarakat. Pendidikan tinggi yang ditamatkan merupakan salah satu indikator pokok kualitas pendidikan formal.
liii
Tingginya tingkat pendidikan yang dapat dicapai suatu wilayah menunjukkan tingkat intelektualitas daerah tersebut. Perhatian pemerintah pada
bidang
ini
antara
lain
diwujudkan
melalui
penyediaan
sarana/prasarana pendidikan dan peningkatan kualitas tenaga pengajar. Komposisi penduduk menurut tingkat pendidikan dapat digunakan untuk mengetahui kualitas sumber daya manusia dan kemampuan penduduk untuk menyerap teknologi yang ada dan baru di daerah tersebut. Tingkat pendidikan yang ditempuh oleh penduduk suatu wilayah akan berkaitan dengan pola pikir dan akan mempengaruhi kecepatan dalam menerima informasi dan inovasi baru. Komposisi penduduk menurut tingkat pendidikan di Kabupaten Rembang dapat dilihat pada tabel berikut: Tabel 8. Komposisi Penduduk Kabupaten Rembang Menurut Tingkat Pendidikan Tahun 2008 No.
Pendidikan
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7
Tidak/Belum Pernah Sekolah Tidak/Belum Tamat SD Tamat SD/MI Tamat SLTP Tamat SLTA Tamat Diploma Tamat Sarjana JUMLAH
Jumlah (orang) 27.957 123.981 255.255 102.102 54.697 21.881 21.879 607.752
Persentase (%) 4,6 20,4 42,0 16,8 9,0 3,6 3,6 100,00
Sumber : Badan Pusat Statistik Rembang Jumlah penduduk di Kabupaten Rembang berdasarkan data pada Tabel 8. paling banyak (255.266 orang atau 42,0%) berpendidikan sekolah dasar dan paling sedikit berpendidikan tamat sarjana, yaitu sebanyak 21.879 orang atau 3,6%. Tingkat pendidikan yang ditempuh masyarakat akan mempengaruhi pola pikir, daya serap terhadap teknologi yang baru dan kemampuan dalam mengambil keputusan dalam kehidupan maupun pekerjaan. 3. Komposisi Penduduk Menurut Lapangan Usaha
liv
Komposisi penduduk menurut lapangan usaha digunakan untuk mengetahui tingkat sosial ekonomi dan karakteristik daerah dengan melihat lapangan usaha yang menjadi mata pencahariaan penduduk di daerah tersebut. Semakin banyak jumlah penduduk yang bekerja di sektor industri dan jasa dapat digunakan sebagai indikator kemajuan. Komposisi penduduk menurut lapangan usaha di Kabupaten Rembang dapat dilihat pada tabel berikut: Tabel 9. Komposisi Penduduk Menurut Lapangan Usaha di Kabupaten Rembang pada Tahun 2008 No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
9.
Lapangan Usaha Pertanian, Kehutanan, Perkebunan dan Perikanan Pertambangan dan Penggalian Industri Pengolahan Listrik, Gas, dan Air Bangunan Perdagangan Besar, Eceran, Rumah Makan dan Hotel Angkutan, Penggudangan dan Komunikasi Keuangan, Asuransi, Usaha Sewa Bangunan, Tanah dan Jasa Perusahaan Jasa Kemasyarakatan JUMLAH
Kabupaten Rembang Jumlah % (Jiwa) 166.438 59,46 3.746
1,34
8.997 203 485 56.112 12.649
3,21 0,07 0,17 20,04 4,52
3.330
1,19
27.975 557.425
9,99 100,00
Sumber: Badan Pusat Statistik Rembang Lapangan usaha berdasarkan data pada Tabel 9. yang memiliki jumlah tenaga kerja terbanyak di Kabupaten Rembang adalah sektor pertanian, kehutanan, perkebunan dan perikanan, yaitu sebesar 59,46. Keadaan ini didukung oleh kondisi wilayah Kabupaten Rembang yang memiliki lahan pertanian yang luas dan garis pantai yang panjang dengan potensi perikanan laut yang besar sehingga penyerapan tenaga kerja di sektor ini tinggi, selain itu pekerjaan di sektor ini merupakan pekerjaan yang turun temurun. C. Kondisi Perikanan Laut
lv
Kabupaten Rembang merupakan daerah pesisir yang memiliki pantai sepanjang 62,5 km dan memiliki TPI (Tempat Pelelangan Ikan) terbanyak di Jawa Tengah yaitu sebanyak 13 TPI. Kabupaten Rembang merupakan pusat pengusaha pengolahan ikan maupun bakul ikan yang cukup besar. jumlah nelayan di Kabupaten Rembang pada tahun 2008 sebanyak 16.035 orang, bakul ikan sebanyak 920 orang dan pengolah ikan sebanyak 10.240 orang. a. Kondisi Perairan Iklim makro yang mempengaruhi iklim mikro di kawasan perairan menyebabkan perubahan pada pola perilaku air laut. Arus pergerakan air laut baik dari aspek arah dan besarnya dipengaruhi oleh iklim makro yaitu pergerakan angin musim. Peristiwa pasang surut yang merupakan peristiwa naik turunnya permukaan air laut dipengaruhi oleh sistem pergerakan bumi, bulan dan matahari. b. Gambaran Kebaharian Kota Rembang Rembang mempunyai panjang pantai 62,5 km dengan luas wilayah pesisir 355,95 km dan mempunyai SDA tambang, laut dan hutan yang melimpah. Potensi yang besar ini membuat Pemerintah Daerah Kabupaten Rembang memberikan perhatian yang cukup serius terhadap perikanan Kabupaten Rembang. 1) Perikanan Laut Sebagaimana diatur dalam UU No.22 Tahun 1999, maka Pemerintah Kabupaten Rembang mempunyai wewenang atas wilayah laut sepanjang 4 mil dari garis pantai terluar. Perairan laut di kabupaten Rembang mempunyai kekayaan sumberdaya jenis ikan dengan hasil tangkapan yang dominan dan bernilai ekonomis tinggi, antara lain ikan layang, kembung, tembang, tongkol, bawal, tenggiri, teri, dan kakap. Pengoptimalisasian potensi perikanan tersebut didukung dengan penyediaan sarana prasarana perikanan laut, di antaranya Tempat Pelelangan Ikan (TPI). Kabupaten Rembang memiliki sebelas TPI besar, sedangkan 1 TPI, TPI Sluke, masih dalam taraf percobaan. Sebelas TPI besar di Kabupaten Rembang yaitu:
lvi
1. TPI Tunggulsari 2. TPI Tanjungsari 3. TPI Tasikagung 4. TPI Binangun 5. TPI Pasarbanggi 6. TPI Pangkalan 7. TPI Pandangan 8. TPI Bakung 9. TPI Karang Lincak 10. TPI Karang Anyar 11. TPI Sarang Produksi perikanan laut di Kabupaten Rembang diperoleh dari hasil tangkapan nelayan, yang kemudian dilelang di Tempat Pelelangan Ikan (TPI) tersebut. Pelelangan menjadi tempat penentuan nilai produksi ikan di mana nilai ini menjadi indikator tingkat perolehan pendapatan nelayan. Nilai produksi juga dipengaruhi oleh jenis ikan yang ditangkap. Semakin tinggi nilai ekonomis ikan, semakin tinggi pula nilai jualnya. Jenis ikan yang paling banyak terdapat di perairan Rembang berdasarkan hasil tangkapan nelayan pada tahun 2007 adalah ikan layang sebesar 13.732.135 kg, yang kemudian disusul dengan ikan kembung sebesar 3.584.785 kg dan ikan selar sebesar 4.463.164 kg yang merupakan ikan jenis pelagis kecil. Hasil produksi tangkap ini kemudian digunakan sebagai bahan baku dari pengolahan ikan dan konsumsi rumah tangga yang terdapat di Kabupaten Rembang. 2) Kawasan Pesisir Kabupaten Rembang memiliki wilayah pesisir seluas 355,95 km2 atau sekitar 35% dari luas seluruh wilayah Kabupaten Rembang. Wilayah pesisir Kabupaten Rembang dimanfaatkan untuk lahan pertambakan, mangrove, wisata pantai dan juga terumbu karang. Di samping itu di wilayah perairan Kabupaten Rembang terdapat 19 gugusan terumbu karang sebagaimana dalam tabel berikut ini.
lvii
Tabel 10. Pulau Karang di Kabupaten Rembang No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14 15. 16. 17. 18. 19.
Nama Pulau Karang Karang Gondoh Karang Pulau Marongan Karang Pulau Benowo Karang Pulau Gede Karang Pulau Cilik Karang Pulau Tubanan Karang Pulau Tapa Karang Pulau Pinggir Karang Pulau Karang Pulau Kelem Karang Pulau Wen Wen Karang Pulau Masaran Karang Pulau Dorangan Karang Seliro Karang Moro Karang Pulau Guritan Karang Siwalan Karang Jetak Karang Gosong
Luasan (Ha) 9,0 60,0 2,4 37,0 7,0 1,0 1,0 1,0 19,6 7,1 4,2 6,9 10,0 6,0 6,0 3,8 20,0 21,0 4,7
Sumber : Dinas Perikanan dan Kelautan Kabupaten Rembang Pengelolaan kawasan pesisir
ini menjadi perhatian utama
mengingat kawasan ini mengalami tingkat kerusakan yang cukup significant padahal sesungguhnya kawasan ini mempunyai peran besar dalam rangka pelestarian sumberdaya ikan, misalnya kawasan terumbu karang. Kawasan ini merupakan kawasan yang menjadi tempat berkumpulnya serta berkembangbiaknya beberapa jenis ikan, sedangkan kawasan pantai atau mangrove menjadi kawasan untuk benih-benih ikan untuk tumbuh (spawning) sebelum menuju ke laut. Kawasan pesisir mempunyai peran yang cukup penting dalam rangka pelestarian sumberdaya alam. Kawasan pesisir ini dapat juga dikatakan meliputi pulau-pulau kecil dan kawasan terumbu karang, di mana kawasan ini berpotensi untuk pengembangan pada sektor pariwisata, konservasi dan budidaya perikanan. Sebagai contoh terumbu
lviii
karang Pulau Marongan dan Pulau Gede yang digunakan untuk kegiatan budidaya perikanan dan rumput laut. Terumbu karang sendiri merupakan koloni binatang dengan laju pertumbuhan antara 0,1 cm/tahun untuk karang cabang (soft coral). Keberadaan terumbu karang itu sendiri dapat berfungsi sebagai pemecah gelombang laut, pencegah abrasi dan tempat hidup jenis ikan hias dan rumput laut. Di Kabupaten Rembang terdapat komunitas mangrove yang cukup luas, yang tersebar di tiga wilayah kecamatan pantai. Kecamatankecamatan tersebut dapat dilihat sebagai berikut: Tabel 11. Kecamatan yang Memiliki Hutan Mangrove di Kabupaten Rembang 1. 2. 3.
Nama Kecamatan Kaliori Rembang Lasem
Luas (Ha) 4,2 15 5,6
Sumber : Dinas Perikanan dan Kelautan Kabupaten Rembang Hutan mangrove memiliki peranan penting dalam menghambat abrasi, selain itu hutan mangrove juga digunakan sebagai tempat hidup hewan laut misal kepiting, kerang dll. Di Kecamatan Kaliori, komunitas mangrove ini dapat ditemui di desa Tunggulsari dan desa Tambakagung sedangkan di Kecamatan Rembang, komunitas mangrove dapat dijumpai di Desa Kabongan Lor, Tireman dan Pasar Banggi dan di Kecamatan Lasem, komunitas mangrove ini dapat ditemui di Desa Gedongmulyo, Dasun, Tasiksono dan Bonang.
lix
V. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian Permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang dalam penelitian ini diduga dipengaruhi harga ikan laut, harga beras, harga daging ayam, pendapatan per kapita dan produksi tangkap ikan laut. Penelitian dilakukan dengan menggunakan tiga sampel ikan laut, yaitu ikan layang, ikan kembung dan ikan selar karena memiliki produksi tertinggi, suplainya selalu ada/berkelanjutan, datanya paling lengkap dan memiliki kesamaaan ekologis yaitu hidup di laut yang memiliki salinitas tinggi antara 32-330/00, selalu bermigrasi dan berkelompok. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data sekunder, time series 15 tahun, dari tahun 1994-2008. Data dan hasil analisis dari masing-masing variabel yang diteliti dapat dirumuskan sebagai berikut: 1. Produksi Tangkap Ikan Laut Produksi tangkap ikan laut yang dimaksud dalam penelitian ini adalah jumlah hasil tangkapan ikan laut oleh nelayan di Kabupaten Rembang. Data perkembangan hasil tangkapan ikan layang, ikan kembung dan ikan selar dari tahun 1994 sampai dengan tahun 2008 dapat dilihat pada Tabel 12.
49 Tabel 12. Produksi Tangkap Ikan Layang, Ikan Kembung dan Ikan Selar di Kabupaten Rembang 1994-2008
lx
Tahun
Produksi Tangkap Ikan Kembung (kg) Layang Kembung Selar
Perkembangan (%) Layang Kembung Selar
1994 1995 1996
30.275.664,00 8.614.739,00 10.754.706,00
1.987.743,00 2.171.490,00 2.624.444,00
1.678.564,00 2.072.639,00 2.099.568,00
-71,55 24,84
9,24 20,86
23,48 1,30
1997 1998 1999 2000
16.000.457,00 11.809.715,00 13.499.958,00 12.678.842,00
3.083.875,00 3.952.290,00 3.902.324,00 4.279.585,00
2.454.302,00 3.014.221,00 3.095.824,00 3.441.540,00
48,78 -26,19 14,31 -6,08
17,51 28,16 -1,26 9,67
16,9 22,81 2,71 11,17
2001 2002 2003 2004
13.035.782,00 4.786.292,00 13.035.782,00 4.786.292,00 12.189.944,00 2.453.620,00 39.462.557,00 19.611.975,00
5.257.279,00 4.708.298,00 2.725.814,00 18.726.312,00
2,82 0,00 -6,49 223,73
11,84 0,00 -48,74 699,31
52,76 -10,44 -42,11 587,00
2005 2006 2007
802.097,00 12.102.000,00 8.349.431,00
288.831,00 2.938.000,00 3.050.392,00
675.325,00 -97,97 3.565.000,00 1408,80 3.329.874,00 -31,01
-98,53 917,20 3,83
-96,39 427,89 -6,60
2008 Ratarata
13.732.135,00
3.584.785,00
4.463.164,00
17,52
34,03
14.422.921,00
4.233.463,00
64,47
4.087.182,00 110,60
113,33
73,18
Sumber : Badan Pusat Statistik Rembang. Ikan layang, ikan kembung dan ikan selar merupakan ikan pelagis kecil yang memiliki kecenderungan mengelompok dan bermigran sesuai musim. Ikan pelagis adalah ikan yang berenang bebas dan tidak pernah hidup di dasar. Perkembangan produksi tangkap ikan-ikan ini sangat berfluktuatif akan tetapi cenderung mengalami peningkatan. Perkembangan produksi tangkap ikan layang, ikan kembung dan selar dari tahun 1994-2008 sebesar 15.951.750,63 kg (110,60%), 4.796.513,58 kg (113,33%) dan 2.188.789,42 kg (73,18%). Peningkatan produksi tangkap ikan-ikan tersebut disebabkan dua hal, yaitu faktor alam misal musim dan faktor non alam misal teknologi. Pada saat musim timur (Juni-September) ikan-ikan banyak bermigrasi dari laut flores ke laut Jawa sedangkan pada musim barat ikan-ikan dari Samudra Indonesia dengan mengikuti arus laut masuk ke Laut Jawa. Teknologi juga memegang peran penting terhadap produksi tangkap karena dengan teknologi yang semakin tinggi usaha penengkapan ikan tersebut menjadi lebih efektif. Teknologi sarana prasarana penangkapan ikan antara lain kapal motor dan perahu tempel dan alat tangkap seperti Purse Seine, Gill Net, Trammel Net dll. 2. Harga ikan laut
lxi
Data perkembangan harga ikan layang, ikan kembung dan ikan selar dari tahun 1994-2008 sebelum dan setelah dideflasi dapat dilihat pada Tabel 13. Tabel 13. Perkembangan Harga Ikan Layang, Ikan Kembung dan Ikan Selar di Kabupaten Rembang 1994-2008 Harga Sebelum Dideflasi IHK (Rp/kg) Tahun (2002= 100) Layang Kembung Selar
Harga Setelah Dideflasi (Rp/kg) Layang Kembung Selar
Layang Kembung Selar
1.123,85 1.478,61 1.760,93 2.195,76 2.283,50 2.821,80 2.670,12 2.410,86 2.880,98 2.800,03 3.539,84 3.579,39 2.921,69 3.254,45
31,57 19,09 24,69 4,00 23,57 -5,38 -9,71 19,50 -2,81 26,42 1,12 -18,37 11,39
-5,88 11,8 36,15 -23,78 4,06 -10,56 -17 39,79 31,6 -30,72 96,21 -11,75 -4,65
-6,41 23,79 8,63 -10,21 26,26 -16,4 -7,59 -5,80 28,50 -14,81 50,74 -2,77 -3,98
2008 159,38 4677,92 7.861,81 5.896,61 2.935,07 4.932,75 3.699,72 -9,81 Rata-rata 2550,57 3.652,29 3.001,93 2.557,13 3.716,33 3.143,77 7,68
-1,19
-5,84
8,15
4,58
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
31,15 38,15 38,35 38,73 71,53 73,3 82,89 89,29 100,00 116,09 109,64 127,39 134,99 140,01
350,08 564,09 675,32 850,42 1633,39 2068,38 2213,27 2152,66 2880,98 3250,56 3881,09 4559,79 3943,99 4556,56
876,09 1.009,87 1.135,00 1.560,58 2.196,76 2.342,58 2.369,21 2.118,39 3.316,39 5.066,73 3.315,26 7.557,90 7.068,11 6.989,72
765 876,9 1.091,20 1.197,12 1.985,20 2.568,62 2.428,38 2.417,46 2.550,38 3.804,60 3.061,02 5.361,20 5.523,82 5.501,46
2.812,49 2.647,10 2.959,58 4.029,38 3.071,10 3.195,88 2.858,26 2.372,48 3.316,39 4.364,48 3.023,77 5.932,88 5.236,02 4.992,30
2.455,86 2.298,56 2.845,37 3.090,94 2.775,34 3.504,26 2.929,64 2.707,43 2.550,38 3.277,28 2.791,88 4.208,49 4.092,02 3.929,33
Perkembangan (%)
Sumber: Dinas Perikanan dan Kelautan Rembang Harga ikan laut yang telah terdeflasi tertinggi adalah ikan kembung dan yang terendah adalah ikan layang. Harga ikan kembung lebih mahal karena adanya faktor selera masyarakat yang mengunggulkan ikan ini dan ketersediaannya lebih rendah dibandigkan ikan layang. Harga ikan layang, ikan kembung dan ikan selar berfluktuatif akan tetapi cenderung mengalami kenaikan rata-rata sebesar Rp 196,39 (7,68%), Rp 302,82 (8,16%) dan
Rp 144,01 (4,68%). Harga ikan layang terendah terjadi
pada tahun 2006 sebesar 18,34%. Hal ini disebabkan produksi tangkap ikan layang pada tahun 2006 meningkat sebesar 1.408,80%. Jumlah produksi tangkap ikan layang yang tinggi dan sifat ikan yang cepat busuk membuat produsen menurunkan harga ikan layang agar permintaannya
lxii
meningkat. Perkembangan harga ikan layang tertinggi terjadi pada tahun 2004 sebesar 26,42% karena kenaikan BBM sehingga biaya tangkap ikan laut meningkat. Harga ikan kembung dan ikan selar tertinggi terjadi pada tahun 2005 sebesar Rp 5932,88 dan Rp 4.208,49. Kondisi ini disebabkan produksi tangkap ikan kembung dan ikan selar rendah. Perkembangan harga ikan kembung dan ikan selar terendah terjadi pada tahun 2004 sebesar 30,72% dan 14,81% karena produksi tangkap ikan kembung dan ikan selar meningkat. 3. Permintaan Ikan laut Permintaan ikan laut diperoleh dengan menggunakan pendekatan jumlah seluruh ikan laut yang dikonsumsi konsumen baik langsung maupun tak langsung. Permintaan ikan layang, ikan kembung dan ikan selar di Kabupaten Rembang dari tahun 1994- 2008 dapat dilihat sebagai berikut:
Tabel 14. Permintaan Ikan Layang, ikan kembung dan ikan selar di Kabupatan Rembang 1994-2008 Tahun
Permintaan Ikan Laut (kg)
Perkembangan (%)
Layang
Kembung
Selar
1994
684.216,00
205.264,80
257.896,80
-
-
-
1995
690.085,50
207.025,65
260.109,15
0,86
0,01
0,86
1996
717.623,24
213.643,56
268.423,96
3,99
0,03
3,2
1997
769.169,80
219.762,80
269.209,43
7,18
0,03
0,29
1998
771.876,00
220.536,00
281.183,40
0,35
0,00
4,45
1999
779.378,60
228.246,59
283.916,49
0,97
0,03
0,97
2000
783.001,80
229.307,67
285.236,37
0,46
0,00
0,46
2001
848.790,00
232.002,60
299.905,80
8,4
0,01
5,14
2002
854.064,00
233.444,16
301.769,28
0,62
0,01
0,62
lxiii
Layang
Kembung
Selar
2003
810.814,20
237.452,73
306.951,09
-5,06
0,02
1,72
2004
936.713,60
240.032,86
310.286,38
15,53
0,01
1,09
2005
887.262,00
242.518,28
313.499,24
-5,28
0,01
1,04
2006
895.165,50
244.678,57
316.291,81
0,89
0,01
0,89
2007
964.407,73
248.448,53
319.125,19
7,74
0,02
0,9
2008 Ratarata
973.423,58
250.771,17
323.575,70
0,93
0,01
1,39
2,51
0,01
1,64
824.399,44
230.209,06
293.158,67
Sumber : Dinas Perikanan dan Kelautan Rembang Rata-rata tingkat permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang tertinggi adalah ikan layang sedangkan terendah adalah ikan kembung. Permintaaan ikan layang, ikan kembung dan ikan selar di Kabupaten Rembang dari tahun 1994-2008 rata-rata adalah 824.399,44 kg/tahun, 230.209,06 kg/tahun dan 293.158,70 kg/tahun sedangkan rata-rata perkembangan permintaannya sebesar 20.658,58 kg/tahun (2,51% per tahun), 33,27 kg/tahun (0,01% per tahun) dan 4.807,80 kg/tahun (1,64% per tahun). Permintaan ikan layang, ikan kembung dan ikan selar di Kabupaten Rembang cenderung meningkat karena ikan-ikan tersebut memiliki harga lebih murah dibanding dengan harga lauk hewani lain. Permintaan ikan layang, ikan kembung dan ikan selar dipengaruhi oleh harga dan ketersediaan masing-masing ikan tersebut di pasaran, sehingga naik turunnya permintaan ikan-ikan tersebut sejalan dengan perubahan ketersediaan dan harga
masing-masing
ikan.
Ketersediaan dapat
meningkat jika produksi meningkat sehingga permintaan ikan layang, ikan kembung dan ikan selar dipengaruhi oleh harga dan produksi tangkap masing-masing ikan. 4. Harga Beras Harga beras yang diambil dalam penelitian ini adalah jumlah uang yang dibayarkan oleh konsumen untuk mendapatkan satu kilogram beras. Harga beras yang dianalisis dibuat kedalam harga riil agar harga beras tidak terpengaruh inflasi. Data mengenai perkembangan harga beras dari
lxiv
tahun 1994-2008 sebelum dan setelah dideflasi dapat dilihat pada Tabel 15. Tabel 15. Perkembangan Harga Beras di Kabupaten Rembang tahun 19942008
Tahun 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Rata-rata
IHK (2002=100) 31,15 38,15 38,35 38,73 71,53 73,3 82,89 89,29 100 116,09 109,64 127,39 134,99 140,01 159,38
Harga Sebelum Dideflasi (Rp/kg) 783,96 907,60 781,75 863,85 2.195,09 2.653,75 1.689,58 2.098,15 2.264,00 2.264,00 2.256,25 3.010,83 3.584,20 4.639,58 4.398,67 2.292,75
Harga Setelah Dideflasi (Rp/kg) 2.516,73 2.379,03 2.038,46 2.230,44 3.068,77 3.620,40 2.038,34 2.349,82 2.264,00 1.950,21 2.057,87 2.363,47 2.655,16 3.313,75 2.759,86 2.507,09
Perkembangan (%) -5,47 -14,32 9,42 37,59 17,98 -43,70 15,28 -3,65 -13,86 5,52 14,85 12,34 24,80 -16,71 2,86
Sumber : Badan Pusat Statistik Rembang Perkembangan harga beras dari tahun 1994-2008 berfluktuatif akan tetapi cenderung mengalami peningkatan rata-rata sebesar Rp 71,75 atau sekitar 2,86%. Harga beras yang berfluktuatif disebabkan perubahan produksi padi, musim, harga pupuk dan stok beras. Perkembangan harga beras tertinggi terjadi pada tahun 1998 sebesar 37,59 %. Kenaikan ini disebabkan krisis moneter yang melanda Indonesia. Penurunan harga beras terendah terjadi pada tahun 2000 sebesar karena stok beras meningkat akibat tidak terjadi gagal panen akibat banjir seperti tahun sebelumnya. 5. Harga Daging Ayam Harga daging ayam yang diambil pada penelitian ini adalah jumlah uang yang dibayarkan oleh konsumen untuk mendapatkan satu kilogram daging ayam. Data mengenai perkembangan harga daging ayam dari tahun 1994-2008 dapat dilihat pada Tabel 16.
lxv
Tabel 16. Perkembangan Harga Daging Ayam di Kabupaten Rembang 1994-2008
Tahun 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Rata-rata
IHK (2002=100) 31,15 38,15 38,35 38,73 71,53 73,3 82,89 89,29 100 116,09 109,64 127,39 134,99 140,01 159,38
Harga Sebelum Dideflasi (Rp/kg) 6.600,00 7.000,00 7.500,00 8.050,00 9.800,00 11.250,00 11.850,00 12.000,00 13.200,00 13.300,00 13.900,00 14.250,00 14.550,00 14.833,00 17.800,00 11.726,00
Harga Setelah Dideflasi (Rp/kg) 21.187,80 18.348,62 19.556,71 20.784,92 13.700,55 15.347,89 14.296,06 13.439,35 13.200,00 11.456,63 12.677,85 11.186,12 10.778,58 10.594,48 11.168,28 14.514,92
Perkembangan (%) -13,40 6,58 6,28 -34,08 12,02 -6,85 -5,99 -1,78 -13,21 10,66 -11,77 -3,64 -1,71 5,42 -3,68
Sumber : Dinas Pertanian dan Kehutanan Rembang Harga daging ayam dari tahun 1994-2008 berdasarkan Tabel 16 berfluktuatif akan tetapi cenderung mengalami penurunan rata-rata sebesar Rp 533,66 atau sekitar 3,68 %. Penurunan harga daging ayam di Kabupaten Rembang disebabkan produksi daging ayam meningkat. Jumlah produksi daging ayam dari tahun 1994-2008 rata-rata mengalami peningkatan sebesar 16,7 %. Jumlah daging ayam yang melebihi permintaan membuat pedagang menurunkan harga jual. Perkembangan harga daging ayam tertinggi pada tahun 1999 sebesar 12,02%. Hal ini disebabkan dampak krisis moneter pada tahun 1998 yang menyebabkan harga naik. Harga daging ayam yang berfluktuatif disebabkan perubahan permintaan, perubahan produksi dan pasokan daging ayam ke pasar, serta terjadinya perubahan harga di tingkat distributor. 6. Pendapatan Per Kapita
lxvi
Pendapatan merupakan faktor yang penting dalam menentukan variasi permintaan terhadap berbagai jenis barang karena besar kecilnya pendapatan dapat menggambarkan daya beli konsumen. Bila terjadi perubahan dalam pendapatan maka akan menimbulkan perubahan dalam mengkonsumsi berbagai jenis barang. Data mengenai perkembangan pendapatan per kapita dari tahun 1994 sampai dengan tahun 2008 sebelum dan setelah dideflasi di Kabupaten Rembang dapat dilihat pada Tabel 17.
Tabel 17. Perkembangan Pendapatan Per Kapita di Kabupaten Rembang 1994-2008
1994 1995 1996 1997
Indeks Implisit PDRB (2002=10 0) 25,31 27,02 37,82 41,35
1998
68,83
1999
75,07
2000
80,87
2001
90,23
2002
100
2003
107,91
2004
111,9
2005
123,47
Tahu n
Pendapatan Per Kapita Sebelum Dideflasi (Rp/thn) 556.753,42 632.536,62 689.437,04 777.192,98 1.154.522,7 8 1.285.288,7 1 1.447.164,8 1 1.660.594,2 1 1.888.116,9 5 2.278.801,9 4 2.448.258,2 6 2.770.982,8
lxvii
Pendapatan Per Kapita Setelah Dideflasi (Rp/thn)
Perkembangan (%)
2.199.736,95 2.340.994,17 1.822.942,98 1.879.547,71
6,42 -22,13 3,11
1.677.354,04
-10,76
1.712.120,30
2,07
1.789.495,26
4,52
1.840.401,43
2,84
1.888.116,95
2,59
2.111.761,60
11,84
2.187.898,36
3,61
2.244.256,00
2,58
2006
135,72
2007
146,68
2008
157,91
Rata-rata
8 3.214.593,9 5 3.606.468,4 1 4.064.237,9 2 1.898.330,0 6
2.368.548,45
5,54
2.458.732,21
3,81
2.573.768,55
4,68
2.073.045,00
1,48
Sumber : Badan Pusat Statistik Rembang Perkembangan pendapatan per kapita masyarakat Kabupaten Rembang dari tahun 1994-2008 berfluktuatif akan tetapi cenderung mengalami peningkatan rata-rata sebesar Rp 30.681,07 per tahun atau sekitar 1,48 %. Peningkatan pendapatan masyarakat di Kabupaten Rembang disebabkan karena semakin meningkatnya laju pembangunan yang
menyebabkan
peningkatan
laju
pertumbuhan
ekonomi.
Perkembangan pendapatan per kapita Kabupaten Rembang tertinggi terjadi pada tahun 2003 sebesar 11,84%. Hal ini disebabkan perkembangan sektor pertambangan dan galian, sektor perdagangan dan sektor jasa keuangan dengan pertumbuhan yang cukup tinggi. Data Pertumbuhan sektor pertambangan dan galian, sektor perdagangan dan sektor jasa keuangan dapat dilhat sebagai berikut: Tabel 18. PDRB Kabupaten Rembang Berdasarkan Harga Konstan dan Persentase Tingkat Pertumbuhan dan Sumbangan Sektor Terhadap PDRB Tahun 2002 dan 2003 Sektor Pertambangan dan Galian Perdagangan, Hotel dan Resto Keuangan, Sewa dan Jasa Perusahaan Rata-rata
PDRB (ribu Rp) 2002 2003 30.204.286 33.707.98 252.849.253 3 39.242.759 274.833.22 7 40.321.53 1 322.296.29 34886274 8 1
Sumber: Badan Pusat Statistik Rembang B. Analisis Hasil Penelitian dan Pembahasan
lxviii
Sumbangan (%) r(%) 12 2 9 16 3 5
8
8
1. Hasil Penelitian Estimasi fungsi permintaan ikan layang, ikan kembung dan ikan selar di Kabupaten Rembang dan hubungan antara permintaan dengan faktor-faktor yang diduga mempengaruhinya dicari menggunakan metode regresi non linier berganda dalam bentuk logaritma natural. Berdasarkan hasil pengolahan data maka diperoleh hasil estimasi seperti terlihat dalam tabel berikut ini :
Tabel 19. Hasil Analisis Regresi Ikan Layang, Ikan Kembung dan Ikan Selar Jenis Ikan 1. Ikan layang
2. Ikan kembung
Variabel Konstanta Ln HIL Ln HB Ln HA Ln Y Ln PRL F hitung: R2 : Adj R2 : DW (d) : Konstant a Ln HIK
Koefisien Regresi 7,716 0,256 0,041 -0,080 0,272 0,024 18,382 0,911
Standar Error 2,683 0,071 0,063 0,104 0,014 0,099 Sig.:0,000
t
Sig
2,876 3,623 0,647 -0,767 2,761 1,670
0,018 0,006 0,534 0,463 0,022 0,129
0,861 2,020 13,479
0,940
14,335
0,000
0,097
0,036
2,730
0,023
lxix
3. Ikan selar
Ln HB Ln HA Ln Y Ln PRK F hitung: R2 : Adj R2 : DW (d) : Konstant a Ln HIS Ln HB Ln HA Ln Y Ln PTS F hitung: R2 : Adj R2 : DW (d) :
-0,015 -0,181 -0,027 0,020 21,582 0,923
0,033 0,034 0,052 0,009 Sig.:0,000
-0,470 -5,376 -0,515 2,328
0,650 0,000 0,619 0,045
0,958
13,852
0,000
0,044 0,030 0,034 0,041 0,009 Sig.:0,000
2,639 -1,451 -6,572 0,847 2,633
0,027 0,181 0,000 0,419 0,027
0,880 2,266 13,273 0,117 -0,044 -0,224 0,035 0,023 41,955 0,959 0,936 2,307
Sumber : Analisis Komputer Data Sekunder Persamaan regresi yang didapat berdasarkan hasil analisis data Tabel 19 adalah sebagai berikut : a. Ikan Layang LnQd L=7,716+0,256lnHIL+0,041lnHB-0,080lnHA+0,272lnY+0,024
ln
PRL+e b. Ikan Kembung LnQd K=13,479+0,097lnHIK-0,181lnHB-0,015lnHA0,027lnY+0,020lnPTK+e c. Ikan Selar LnQd S=13,273+0,117lnHIS-0,044lnHB0,224lnHA+0,035lnY+0,023lnPTS+e Fungsi permintaan tersebut kemudian dikembalikan ke bentuk asal sehingga bentuknya menjadi : a. Ikan Layang Qd L=2.243,96. PTL 0,024.HIL0,256 .HB0,041 . HA-0,080. Y0,272. e b. Ikan Kembung Qd K=714.258,34 . PTK 0,020 .HIK0,097 .HB-0,181 . HA-0,015. Y-0,027. e
lxx
c. Ikan Selar Qd S=581.287,06 .HIS0,117 .HB-0,044 . HA-0,224. Y0,035. PTS 0,023.e Model regresi dilakukan pengujian agar memenuhi kriteria statistik sehingga dapat memperoleh hasil yang terbaik. Pengujian-pengujian model regresi dapat dilihat sebagai berikut : a. Uji Statistik Dalam uji statistik ini meliputi uji F, uji
2
dan ujit t seperti berikut
: 1). Uji F Tujuan dilakukan uji F adalah untuk mengetahui pengaruh variabel independen secara bersama-sama terhadap variabel dependen. Berdasarkan Tabel 19. dapat diketahui bahwa nilai signifikansi ikan layang, ikan kembung dan ikan selar sebesar 0,000, lebih kecil dari α = 0,01. Dengan demikian maka Ha diterima dan Ho ditolak, yang berarti bahwa variabel independent yang diteliti secara bersama-sama berpengaruh sangat nyata pada tingkat kepercayaan 99% terhadap tiap sampel permintaan ikan. Hal ini menunjukkan bahwa variabel harga ikan layang, harga beras, harga daging ayam, pendapatan per kapita dan produksi tangkap ikan layang berpengaruh secara bersama-sama terhadap permintaan ikan layang. variabel harga ikan kembung, harga beras, harga daging ayam, pendapatan per kapita dan produksi tangkap ikan kembung berpengaruh secara bersama-sama terhadap permintaan ikan kembung. Sedangkan variabel harga ikan selar, harga beras, harga daging ayam, pendapatan per kapita dan produksi tangkap ikan selar berpengaruh secara bersama-sama terhadap permintaan ikan selar. 2). Uji
2
Adjusted
Koefisien determinasi berganda ( 2) dalam Tabel 19 untuk ikan layang, ikan kembung dan ikan selar sebesar 0,861, 0,880 dan 0,936. Ini berarti bahwa perubahan pada variabel-variabel independen masing-masing sampel ikan menyebabkan 86%, 88% dan 94% perubahan terhadap permintaan masing-masing sampel
lxxi
ikan sedang-kan sisanya sekitar 14%,12% dan 6% dijelaskan oleh variabel lain diluar penelitian seperti selera konsumen. 3). Uji t Uji t adalah uji yang dilakukan secara individu untuk melihat signifikansi dari pengaruh variabel independen terhadap variabel dependen dengan asumsi variabel yang lainnya konstan. a). Ikan Layang Variabel harga ikan layang berdasarkan Tabel 19 menunjukkan pengaruh yang nyata terhadap permintaan ikan layang di Kabupaten Rembang pada tingkat kepercayaan 99%. Hal ini dapat dilihat dari nilai probabilitas atau nilai signifikansi dari variabel tersebut yang lebih kecil dari nilai α = 0,01 (P < 0,01). Harga ikan layang berpengaruh terhadap permintaan ikan layang sesuai dengan teori yang menyatakan bahwa permintaan suatu barang di pengaruhi oleh barang itu sendiri. Hal ini sangat rasional karena harga produk memilki peranan yang besar dalam keputusan konsumsi. Variabel pendapatan per kapita berpengaruh nyata terhadap permintaan ikan layang di Kabupaten Rembang pada tingkat kepercayaan 95%. ditunjukkan dari probabilitas atau nilai signifikansinya yang lebih kecil dari nilai α = 0,05, yaitu 0,022 (P < 0,05). Pendapatan yang rendah membuat masyarakat Rembang lebih memilih ikan layang sebagai lauk karena harganya murah dan dapat terjangkau oleh mereka Variabel harga beras, harga daging ayam dan produksi tangkap ikan layang tidak berpengaruh nyata pada permintaan ikan
layang
di
Kabupaten
Rembang,
karena
nilai
signifikansinya lebih besar dari nilai α = 1%, 5%, dan 10%. Harga beras tidak berpengaruh terhadap permintaan ikan layang karena banyaknya alternatif pilihan lauk membuat beras tidak menjadi barang komplementer ikan layang, selain itu pendapatan masyarakat yang rendah membuat masyarakat tidak hanya mengkonsumsi makanan pokok beras tetapi juga nasi jagung. Harga
daging
ayam
tidak
berpengaruh
terhadap
permintaan ikan layang disebabkan banyaknya alternatif lauk dengan harga yang bervariasi dan selisih harga yang besar
lxxii
antara ikan layang dan daging ayam. Hal ini bisa dilihat dari permintaannya yang jauh berbeda. Rata-rata permintaan daging ayam dari tahun 2004-2008 sebesar 377.666 kg/tahun sedangkan ikan layang sebesar 931.394 kg/tahun. Produksi tangkap ikan layang tidak berpengaruh terhadap permintaan ikan layang karena produksi tangkap ikan layang sangat besar dan pola konsumsi masyarakat terhadap menu karbohidrat yang lebih besar dibandingkan protein membuat hanya sebagian kecil produksi tangkap ikan layang yang diminta oleh konsumen. Produksi tangkap ikan layang yang sangat besar tidak akan terserap seluruhnya oleh konsumen karena dalam pengkonsumsiaannya manusia dibatasi oleh utility. Ikan layang lebih banyak dikonsumsi masyarakat sebagai lauk dengan jumlah yang tidak terlalu besar sehingga ketika kebutuhan ikan layang telah terpenuhi, meskipun produksi tangkap besar, masyarakat akan menghentikan pengkonsumsiaannya. b). Ikan Kembung Variabel harga ikan kembung dan produksi tangkap ikan kembung berpengaruh nyata terhadap permintaan ikan kembung di Kabupaten Rembang pada tingkat kepercayaan 95%. Hal ini dapat dilihat dari nilai probabilitas atau nilai signifikansi dari masing-masing variabel tersebut yang lebih kecil dari nilai α = 0,05 (P < 0,05), yaitu sebesar 0,023 dan 0,045. Berpengaruhnya permintaan ikan
harga ikan kembung terhadap
kembung sesuai dengan
teori yang
menyatakan bahwa permintaan suatu barang di pengaruhi oleh barang itu sendiri karena harga produk memiliki peranan yang besar dalam keputusan konsumsi. Produksi tangkap ikan kembung berpengaruh terhadap permintaan ikan kembung karena produksi tangkap ikan
lxxiii
kembung masih rendah dan lebih banyak dijual ke luar daerah. Distribusi ikan kembung dan ikan laut di Kabupaten Rembang di fokuskan ke luar daerah dengan jumlah tetap sedangkan sisanya didistribusikan ke pasar lokal sehingga produksi tangkap yang besar mengakibatkan lebih banyak ketersediaan lokal meningkat. Ketersediaan lokal yang besar memudahkan konsumen mendapatkan ikan kembung sehingga permintaan ikan kembung naik. Variabel harga daging ayam berpengaruh nyata terhadap permintaan ikan kembung di Kabupaten Rembang pada tingkat
kepercayaan
99%.
Hal
ini
ditunjukkan
oleh
probabilitas atau nilai signifikansinya yang lebih kecil dari nilai α = 0,01 (P < 0,01) yaitu sebesar 0,000. Harga daging ayam berpengaruh terhadap permintaan ikan kembung karena daging ayam dan ikan kembung termasuk dalam kategori lauk dengan selisih harga tidak terlalu besar. Selain itu permintaan ikan kembung dan daging ayam memilki selisih yang kecil. Rata-rata permintaan daging ayam dan ikan kembung dari tahun 2004-2008 sebesar 377.666 kg/tahun dan 245.290 kg/tahun. Variabel harga beras dan pendapatan per kapita tidak berpengaruh nyata terhadap permintaan ikan kembung di Kabupaten Rembang, ditunjukkan dari nilai signifikansi yang lebih besar dari nilai α = 1%, 5%, dan 10%. Harga beras tidak berpengaruh terhadap permintaan ikan kembung mengingat banyak pilihan lauk pauk lain sebagai barang komplementer beras, seperti berbagai ikan dan daging dengan beragam harga. Hal ini dapat dilihat dari meningkatnya permintaan lauk lain seperti berikut: Tabel 20. Permintaan Daging dan Telur di Kabupaten Rembang 2004-2008
lxxiv
Komoditas Daging sapi Telur ayam Daging Skambing
Konsumsi (ton) 2004 2005 2006 2007 696 712 628 948 12.221 12.48 12.533 12.37 111 9 122 5 113 119
2008 1.095 12.499 118
u mber: Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Rembang Pendapatan per kapita tidak berpengaruh terhadap permintaan ikan kembung karena harga ikan kembung lebih mahal dibanding ikan layang. Pendapatan masyarakat Rembang yang tergolong rendah membuat masyarakat lebih memilih harga lauk yang lebih murah dan terjangkau. c). Ikan Selar Variabel independen yang berpengaruh terhadap ikan selar adalah harga ikan selar (tingkat kepercayaan 95%), harga daging ayam (tingkat kepercayaan 99%) dan produksi tangkap ikan selar (tingkat kepercayaan 95%). Variabel independen ikan selar yang berpengaruh terhadap ikan selar sama dengan ikan kembung, yaitu harga dan produksi tangkap ikan itu sendiri serta harga daging ayam karena ikan selar memiliki produksi tangkap, harga, permintaan dll yang tidak berbeda jauh dengan ikan kembung sehingga analisis statistik untuk permintaan ikan selar memiliki kesamaan dengan ikan kembung. 4). Variabel yang paling berpengaruh Perhitungan nilai standart koefisien regresi menunjukkan variabel yang paling berpengaruh terhadap permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang. Semakin besar nilai standard koefisen regresi maka semakin besar pengaruh variabel bebas tersebut terhadap permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang. a). Ikan Layang
lxxv
Berdasarkan uji statistik dan persamaan diatas dapat diketahui bahwa secara individu variabel yang berpengaruh terhadap permintaan ikan layang hanya variabel harga ikan layang dan pendapatan per kapita sehingga dapat dijelaskan sebagai berikut: Tabel 21. Hasil Analisis Standard Koefisien Regresi Variabel-variabel Bebas Permintaan ikan layang Variabel
Standar koefisien regresi 0,08996 0,22299
Harga ikan layang Pendapatan perkapita
Tingkat 2 1
Sumber : Diadopsi dari lampiran 5 Variabel harga ikan layang memiliki nilai standar koefisien regresi yang lebih kecil dibandingkan pendapatan per kapita berarti pendaptan per kapita mempunyai pengaruh terbesar terhadap permintaan ikan layang di Kabupaten Rembang. Kondisi ini disebabkan harga ikan layang di Kabupaten Rembang sangat murah dan rata-rata perubahan pendapatan per kapita masyarakat Rembang tiap tahun sebesar Rp 30.681,00 lebih besar dibanding perubahan harga ikan layang yang hanya sebesar Rp 196,00. b). Ikan Kembung Hasil perhitungan variabel yang paling berpengaruh terhadap permintaan ikan kembung adalah sebagai berikut: Tabel 22. Hasil Analisis Standard Koefisien Regresi Variabel-variabel Bebas Permintaan Ikan Kembung Variabel Harga ikan kembung Harga daging ayam Produksi tangkap kembung
ikan
Standar koefisien regresi 0,02158 -0,04742 0,00911
Sumber : Diadopsi dari lampiran 5
lxxvi
Tingkat 2 1 3
Harga daging ayam berdasarkan Tabel 22. memiliki nilai standar koefisien regresi yang terbesar, berarti harga daging ayam mempunyai pengaruh yang terbesar terhadap permintaan ikan kembung di Kabupaten Rembang. Pendapatan masyarakat yang rendah dan harga daging ayam yang lebih mahal dibandingkan harga ikan kembung membuat tidak semua masyarakat bisa mengkonsumsi daging ayam sehingga menimbulkan suatu anggapan bahwa mengkonsumsi daging, menunjukkan status sosial yang lebih tinggi. Harga ikan kembung menempati posisi kedua karena harga ikan kembung masih terjangkau. Rata-rata harga ikan kembung dari tahun 1994-2008 sebesar Rp 3.716,00 dengan kenaikan rata-rata sebesar Rp 302,00 jika dikomulatifkan harga nya menjadi Rp 4.018,00 jauh lebih murah dibandingkan harga daging ayam sebesar Rp 14.514,00 dengan rata-rata penurunan Rp 534,00 atau Rp 13.980,00. Sedangkan produksi tangkap ikan kembung menempati posisi ketiga karena produksi tangkap ikan kembung akan berpengaruh terhadap tingkat ketersediaan. Meskipun harga ikan kembung rendah namun jika tidak diimbangi dengan tingkat ketersediaan yang tinggi, konsumen akan beralih ke alternatif lauk lainnya. Ketersediaan ikan kembung di Kabupaten Rembang masih rendah. Hal ini bisa terlihat dari produksi ikan kembung yang dijual ke luar daerah mencapai 94% atau sebesar 3.979.455 kg/tahun. c). Ikan Selar Perhitungan
nilai
koefisien
regresi
parsial
menunjukkan variabel yang paling berpengaruh terhadap permintaan ikan selar di Kabupaten Rembang. Semakin besar nilai standard koefisen regresi maka semakin besar
lxxvii
pengaruh variabel bebas tersebut terhadap permintaan ikan selar. Hasil perhitungannya sebagai berikut: Tabel 23. Hasil Analisis Standard Koefisien Regresi Variabel-variabel Bebas Permintaan Ikan Selar Variabel Harga ikan selar Harga daging ayam Produksi tangkap ikan selar
Standar koefisien regresi 0,04722 -0,07112 0,01932
Tingkat 2 1 3
Sumber : Diadopsi dari lampiran 5 Harga daging ayam pada permintaan ikan selar memiliki nilai standar koefisien regresi yang terbesar seperti halnya ikan kembung karena ikan selar dan ikan kembung memiliki selisih harga dan permintaan yang kecil. Adanya kesamaan kondisi antara kedua sampel ikan ini menyebabkan pengaruh variabel harga ikan, produksi tangkap masing-masing sampel dan harga daging ayam menghasilkan analisis variabel yang paling berpengaruh terhadap permintaannya sama. b. Uji Asumsi Klasik Pengujian ini dilakukan untuk mengetahui ada tidaknya penyimpangan asumsi klasik, yang terdiri dari tiga hal yaitu uji multikolinearitas, uji heteroskedastisitas, dan uji autokorelasi. Pengujian asumsi-asumsi klasik dapat dilihat sebagai berikut: 1). Uji Multikolinearitas Multikolinearitas merupakan suatu keadaan yang menunjukkan dalam model regresi terdapat korelasi antar variabel independen. Pada tabel dibawah ini akan disajikan hasil kesimpulan uji multikolinearitas sebagai berikut : Tabel 24. Hasil Uji Multikolinearitas Ikan layang, Ikan Kembung dan Ikan Selar Jenis Variabe VIF Toleranc Ikan l e
lxxviii
Kesimpulan
1.Ikan Layang
Ln HIL Ln HB Ln HA Ln Y Ln PRL
4,084 1,059 4,910 1,458 1,126
0,245 0,945 0,204 0,686 0,888
2.Ikan Ln HIL 2,999 0,333 Kembung Ln HB 1,058 0,946
Ln HA 1,926 0,519 Ln PRL 1,575 0,635 Ln Y 1,497 0,619
3.Ikan Selar
Ln HIL Ln HB Ln HA Ln PRs Ln Y
2,642 1,171 2,528 1,230 1,438
2,642 0,854 0,396 0,813 0,695
Tidak terjadi multikolinearitas Tidak terjadi multikolinearitas Tidak terjadi multikolinearitas Tidak terjadi multikolinearitas Tidak terjadi multikolinearitas Tidak terjadi multikolinearitas Tidak terjadi multikolinearitas Tidak terjadi multikolinearitas Tidak terjadi multikolinearitas Tidak terjadi multikolinearitas Tidak terjadi multikolinearitas Tidak terjadi multikolinearitas Tidak terjadi multikolinearitas Tidak terjadi multikolinearitas Tidak terjadi multikolinearitas
Sumber : Analisis Komputer Data Sekunder Nilai VIF dari variabel independen ikan layang, ikan kembung dan ikan selar pada Tabel 24 berada diantara 0,1 hingga 10 dan nilai tolerance dari masing-masing variabel independen mendekati nilai 1. Jadi kesimpulan yang didapat adalah tidak terdapat gejala multikolinearitas. 2). Uji Heteroskedastisitas Uji heteroskedatisitas digunakan untuk menguji terjadinya ketidaksamaan varian dari residual satu pengamatan ke pengamatan
lain
dalam
model
regresi.
Pengujian
heteroskedastisi-tas dilakukan dengan menggunakan grafik
lxxix
scatterplot. Berdasarkan Lampiran 2,3 dan 4 dapat diketahui bahwa grafik scatterplot pada permintaan ikan layang, ikan kembung dan ikan selar memiliki titik-titik yang menyebar secara acak dan tidak membentuk pola yang teratur. Hal ini berarti model regresi Permintaan ikan layang, ikan kembungdan ikan selar tidak mengalami heteroskesdastisitas. 3). Uji Autokorelasi Pengujian ada atau tidaknya korelasi antar kesalahan pada periode t dengan t sebelumnya (otokorelasi) dilakukan dengan menggunakan uji statistik d dari Durbin Watson. Kriteria pengujian dapat dilihat sebagai berikut (Sulaiman, 2002): 4. 1,65 < DW < 2,35 yang artinya tidak terjadi autokorelasi. 5. 1,21 < DW < 1, 65 atau 2,35 < DW < 2,79 yang artinya tidak dapat disimpulkan. 6. DW < 1,21
atau DW > 2,79 yang artinya terjadi
autokorekasi. Hasil analisis regresi ikan layang, ikan kembung dan ikan selar menunjukkan bahwa nilai DW sebesar 2,020; 2,266 dan 2,307. Hal ini berarti hasil estimasi dari persamaan permintaan ikan layang, ikan kembunng dan ikan selar tidak terjadi autokorelasi baik positif maupun negatif. c. Koefisien Elastisitas Permintaan Derajat
kepekaan
dari
fungsi
permintaan
terhadap
perubahan variabel yang mempengaruhinya dapat diketahui dengan melihat nilai koefisien regresi dari masing-masing variabel dependennya. Salah satu ciri menarik dari model logaritma berganda
adalah
nilai
koefisien regresi merupakan
nilai
elastisitasnya. Elastisitas dari masing-masing sampel ikan laut yang diteliti hanya variabel yang memiliki pengaruh nyata terhadap permintaan ikan laut yang diteliti berdasarkan uji t.
lxxx
Elastitas yang dicari untuk permintaan ikan layang adalah elastisitas harga ikan layang dan pendapatan, untuk permintaan ikan kembung adalah elastisitas harga ikan kembung dan harga daging ayam sedangkan pada permintaan ikan selar adalah elastisitas harga ikan selar dan harga daging ayam. 1). Ikan layang Hasil analisis elastisitas permintaan ikan layang dapat dilihat sebagai berikut: Tabel 25. Nilai Elastisitas Permintaan Ikan Layang Jenis Elastisitas harga ikan layang Elastisitas pendapatan
Koefisien Elastisitas 0,256 0,272
Sumber : Analisis Komputer Data Sekunder a). Elastisitas harga (Ep) Koefisien elastisitas harga ikan layang sebesar 0,256 dan bersifat inelastis (0<|Ep|<1) berarti bahwa jika terjadi kenaikan harga ikan layang sebesar 1% maka persentase kenaikan permintaan layang sebesar 0,26% begitu juga sebaliknya. Hal ini disebabkan ikan layang merupakan produk pertanian yang termasuk kebutuhan pokok karena kedudukannya sebagai lauk yang memiliki harga yang relatif lebih murah dibandingkan lauk hewani lainnya sehingga jika harga ikan layang naik pembeli akan tetap membeli ikan layang akan tetapi dengan peningkatan yang lebih kecil. Demikian halnya apabila harga ikan layang turun masyarakat tidak akan mengkonsumsinya dalam jumlah yang besar karena kebutuhan lauk lebih kecil dibandingkan makanan pokok. b).Elastisitas pendapatan Nilai koefisien elastisitas pendapatan sebesar 0,272 artinya setiap kenaikan pendapatan 1% akan menaikkan permintaan ikan layang sebesar 0,272%. Elastisitas
lxxxi
pendapatan bertanda positif menunjukkan bahwa ikan layang termasuk barang normal, artinya jumlah ikan layang yang diminta meningkat apabila pendapatan naik. Berpengaruhnya pendapatan per kapita terhadap jumlah ikan layang yang diminta sangat rasional karena untuk memperolehnya konsumen memerlukan pengorbanan dengan membelanjakan pendapatannya. Hal ini sesuai dengan teori yang dikemukakan oleh Sudarsono (1991) bahwa pendapatan merupakan salah satu unsur pokok yang mendukung daya beli konsumen. 2). Ikan Kembung Elastisitas permintaan ikan kembung yang diteliti dapat dilihat pada tabel di bawah ini : Tabel 26. Nilai Elastisitas Permintaan Ikan Kembung Jenis Elastisitas harga ikan kembung Elastisitas silang terhadap daging ayam ras
Koefisien Elastisitas 0, 097 -0,181
Sumber : Analisis Komputer Data Sekunder
a). Elastisitas harga (Ep) Elastisitas harga ikan kembung sebesar 0,097 bersifat inelastis (0<|Ep|<1) menunjukkan bahwa jika terjadi kenaikan harga ikan kembung sebesar 1% maka persentase kenaikan permintaan kembung sebesar 0,97% begitu juga sebaliknya. Hal ini disebabkan ikan kembung termasuk barang kebutuhan pokok dan memiliki harga yang masih terjangkau oleh masyarakat Kabupaten Rembang. Harga ikan kembung dibandingkan lauk hewani non ikan laut masih tergolong murah sehingga jika harga ikan kembung naik pembeli akan tetap membeli ikan kembung akan tetapi dengan peningkatan yang lebih kecil. Demikian halnya
lxxxii
apabila harga ikan kembung turun masyarakat tidak akan mengkonsumsinya dalam jumlah yang besar karena dibatasi oleh utilitas. b). Elastisitas silang Elastisitas silang harga daging ayam terhadap permintaan ikan kembung sebesar -0,181, artinya jika harga daging ayam naik sebesar 1% maka permintaan ikan kembung akan turun sebesar 0,181%. Nilai elastisitas daging ayam bertanda negatif menunjukkan bahwa daging ayam bukan merupakan barang substitusi dari ikan kembung. Hal ini disebabkan banyaknya alternatif ikan lauk yang tersedia di Kabupaten Rembang dan selisih harga yang besar antar ikan kembung dan daging ayam. Keanekaragaman lauk daging dan telur di Kabupaten Rembang dapat dilihat pada Tabel 20. 3). Ikan Selar Analisis elastisitas permintaan ikan selar berdasarkan variabel yang berpengaruh secara individu terhadap ikan selar dapat dilihat sebagai berikut : Tabel 27. Nilai Elastisitas Permintaan Ikan Selar Jenis Elastisitas harga ikan selar Elastisitas silang terhadap daging ayam ras
Koefisien Elastisitas 0, 117 -0,224
Sumber : Analisis Komputer Data Sekunder a). Elastisitas harga (Ep) Berdasarkan hasil analisis, koefisien elastisitas harga ikan selar sebesar 0,117 dan bersifat inelastis (0<|Ep|<1) menunjukkan hubungan antara harga ikan selar dengan permintaan ikan selar berbanding lurus (jika terjadi kenaikan harga ikan selar sebesar 1% maka persentase kenaikan permintaan selar sebesar 0,97% begitu juga
lxxxiii
sebaliknya). Kondisi ini disebabkan seperti ikan layang dan ikan kembung, ikan selar merupakan produk pertanian yang
termasuk
kedalam
kebutuhan
pokok
karena
kedudukannya sebagai lauk dan memiliki harga yang relatif lebih murah dibandingkan lauk hewani lainnya sehingga jika harga ikan selar naik pembeli akan tetap membeli ikan selar akan tetapi dengan peningkatan yang lebih kecil. b). Elastisitas silang Elastisitas
silang
harga
daging
ayam
untuk
permintaan ikan selar sebesar -0,224 artinya jika harga daging ayam naik sebesar 1% maka permintaan ikan selar akan turun sebesar 0,224%. Seperti halnya ikan kembung, nilai elastisitas daging ayam terhadap permintaan ikan selar juga bertanda negatif (daging ayam bukan merupakan barang substitusi dari ikan selar). Hal ini disebabkan banyaknya alternatif lauk yang tersedia di Kabupaten Rembang seperti pada Tabel 20 dan selisih harga yang besar antar ikan selar dan daging ayam. 2. Pembahasan Perikanan laut merupakan sub sektor yang penting bagi Kabupaten Rembang, selain memberikan kontribusi PDRB yang cukup besar, subsektor perikanan laut merupakan salah satu penyedia sumber gizi di Kabupaten Rembang. Ikan laut mengandung omega-3, yodium, selenium, florida, zat besi, magnesium, zink, taurin coenzyme Q10, Eicosapentaenoic acid/EPA, Docosahexanoic Acid/DHA yang sangat penting bagi kecerdasan otak meningkatkan daya tahan tubuh, pembentukan organ vital manusia dll. Ikan layang, ikan kembung dan ikan selar merupakan ikan laut yang memiliki peran penting di Kabupaten Rembang. Produksi tangkap yang tinggi membuat ketiga ikan ini memberikan kontribusi yang besar bagi pendapatan Kabupaten Rembang. Nilai produksi tangkap ikan layang, ikan kembung dan ikan selar per tahun sebesar Rp 38.044.669.600,00; Rp 3.584.784.000,00 dan Rp 4.463.164.000,00.
lxxxiv
Sayangnya produksi tangkap dan kandungan gizi ikan laut yang sangat tinggi ternyata belum mampu memenuhi angka harapan konsumsi ikan laut secara nasional. Permintaan ikan masyarakat Rembang masih tergolong rendah yaitu sebesar 24 kg/kap/tahun pada tahun 2007 sedangkan tingkat konsumsi harapan masyarakat Indonesia mencapai 30 kg/kap/tahun. Kontribusi tingkat konsumsi ikan layang, ikan kembung dan ikan selar terhadap tingkat konsumsi ikan di Kabupaten Rembang hanya sebesar 1,4 kg/kap/tahun, 0,4 kg/kap/tahun dan 0,5 kg/kap/tahun. Hal ini disebabkan rendahnya kesadaran dan pengetahuan tentang manfaat ikan laut dan adanya tren dalam masyarakat dalam memberikan prestise terhadap lauk yang memiliki harga tinggi sehingga harga ketiga ikan tersebut yang relative murah kurang diminati konsumen. Tingkat permintaan masyarakat Rembang rata-rata dari tahun 19942008 untuk ikan layang, ikan kembung dan ikan selar rata-rata sebesar 824.399,44 kg/tahun. 230.209,06 kg/tahun dan 293.158,70 kg/tahun. Ratarata perkem-bangan permintaan ikan layang, ikan kembung dan ikan selar per tahun mengalami kenaikan sebesar 2,51% (20.658,58 kg/tahun), 0,01% (33,27 kg/tahun) dan 1,64% (4.807,80 kg/tahun). Permintaan ikan layang lebih tinggi dibanding ikan kembung dan ikan selar karena ikan layang memiliki diversifikasi prodak yang lebih banyak sehingga memberikan banyak pilihan pada konsumen (misal ikan layang segar, ikan pindang, ikan asin dll) dan ketersediaannya lebih besar. Permintaan ikan layang, ikan kembung dan ikan selar masyarakat Rembang dibandingkan jumlah produksinya berturut-turut sebesar 17,50%, 18,39% dan 13,94%. Pengukuran jumlah permintaan ikan layang, ikan kem-bung dan ikan selar dilakukan dengan menjumlah seluruh ikan yang dikon-sumsi oleh konsumen yang diperoleh dari Dinas Perikanan dan Kelautan Kabupaten Rembang. Dalam hal ini adalah ikan layang, ikan kembung dan ikan selar. Berdasarkan analisis uji statistik, ikan layang, ikan kembung dan ikan selar memiliki tingkat signifikansi 0,000 berarti variabel independen permintaan ikan layang (produksi tangkap ikan layang, harga ikan layang, harga beras, harga daging ayam dan pendapatan per kapita) berpengaruh secara bersama-sama terhadap permintaan ikan layang pada tingkat kepercayaan 99% dan variabel independen permintaan ikan kembung (produksi tangkap ikan kembung, harga ikan kembung, harga beras, harga daging ayam dan pendapatan per kapita) berpengaruh secara bersamasama terhadap permintaan ikan kembung pada tingkat kepercayaan 99%. Sedangkan variabel independen permintaan ikan selar (produksi tangkap ikan selar, harga ikan selar, harga beras, harga daging ayam dan pendapatan per kapita) berpengaruh secara bersama-sama terhadap permintaan ikan selar pada tingkat kepercayaan 99%. Hasil uji F ini menunjukkan bahwa model permintaan ikan layang, ikan kembung dan ikan selar adalah baik karena semua variabel independen masing-masing ikan berpengaruh terhadap permintaannya.
lxxxv
Uji t untuk ikan layang, ikan kembung dan ikan selar memiliki hasil yang berbeda. Uji t terhadap ikan layang menunjukkan variabel independen permintaan ikan layang yang berpengaruh adalah pendapatan per kapita dan harga ikan layang, untuk ikan kembung variabel independen permintaan ikan kembung yang berpengaruh adalah harga ikan kembung, harga daging ayam dan produksi tangkap ikan kembung sedangkan pada ikan selar adalah harga ikan selar, harga daging ayam dan produksi tangkap ikan selar. Analisis untuk mengetahui variabel yang paling berpengaruh terhadap permintaan masing-masing ikan laut menunjukkan bahwa variabel yang paling berpengaruh terhadap permintaan ikan layang adalah harga ikan layang, untuk permintaan ikan kembung dan ikan selar adalah harga daging ayam. Hal ini merupakan suatu indikasi penilaian masyarakat yang berbeda pada tiap ikan laut. Ikan layang yang memiliki harga lebih rendah dibandingkan ikan kembung dan ikan selar dianggap kurang mampu bersaing dengan daging ayam. Meskipun ikan kembung dan ikan selar sama-sama bukan barang subtitusi daging ayam namun daging ayam memberikan pengaruh terhadap permintaan kedua ikan ini. Analisis uji asumsi klasik terhadap ikan layang, ikan kembung dan ikan selar menunjukkan bahwa persamaan regresi permintaan ikan layang, ikan kembung dan ikan selar tidak mengalami multikolinearitas, heteroskesdasti-sitas dan autokorelasi. Hal ini menunjukkan jika ketiga persamaan regresi tidak mengalami penyimpangan klasik. Elastisitas permintaan harga terhadap permintaan ikan layang, ikan kembung dan ikan selar sebesar 0,256; 0,097 dan 0,117 dan bersifat inelastis berarti jika terjadi kenaikan harga ikan layang, ikan kembung dan ikan selar sebesar 1% maka persentase kenaikan masing-masing permintaan ikan sebesar 0,256%; 0,097% dan 0,117% begitu juga sebaliknya (semakin tinggi harga semakin meningkat permintaannya). Hasil analisis tidak sesuai dengan hukum permintaan yang menyatakankan bahwa jika hubungan harga barang itu sendiri terhadap permintaannya adalah berbanding terbalik/negative karena adanya suatu anggapan dari masyarakat Rembang ketika harga ikan laut naik maka prestisenya lebih tinggi. Namun pendapatan masyarakat yang rendah membuat daya beli masyarakat lebih rendah saat harga ikan-ikan itu naik sehingga permintaannyapun rendah. Hal inilah yang menjadi penyebab permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang masih rendah. Pemerintah telah melakukan banyak upaya untuk meningkatkan laju pertumbuhan ekonomi agar pendapatan per kapita masyarakat dapat meningkat. Salah satu strategi yang tengah dilakukan pemerintah adalah membuka peluang investasi di Kabupaten Rembang dan subsektor yang mendapat perhatian adalah subsektor kelautan. Kekayaan laut terutama perikanan laut yang melimpah di Kabupaten Rembang selama ini belum digali maksimal. Produksi tangkap ikan laut yang tinggi dan sifatnya yang
lxxxvi
mudah busuk merupakan kendala yang belum mampu dipecahkan pemerintah. Selama ini pengolahan hasil perikanan laut terbatas pada skala rumah tangga dan hanya menjadi makanan yang memiliki harga jual rendah. Elastisitas permintaan harga ikan layang, ikan kembung dan ikan selar di Kabupaten Rembang bersifat inelastis menunjukkan bahwa ikanikan tersebut memberikan peran penting dalam pangan di Kabupaten Rembang. Hal ini bisa dimaklumi karena ikan-ikan tersebut produksi tangkapnya besar dan merupakan alternatif lauk murah yang terjangkau oleh pendapatan masyarakat Kabupaten Rembang yang rendah. Elastisitas pendapatan terhadap permintaan ikan layang sebesar 0,272 menunjukkan bahwa elastisitas pendapatan bernilai positif. Tanda positif pada elastisitas pendapatan terhadap permintaan ikan layang sesuai dengan teori yang dikemukakan oleh Sudarsono (1991) bahwa pendapatan merupakan salah satu unsur pokok yang mendukung tenaga beli konsumen. Elastisitas pendapatan terhadap permintaan ikan layang kurang dari 1 berarti laju pertumbuhan peluang perdagangan ikan layang kurang memberikan prospek yang baik. Jika keadaan ini dibiarkan perdagangan ikan laut keluar daerah semakin besar dan ketersediaan lokal berangsur menurun akibatnya permintaan terhadap ikan laut akan berkurang. Elstisitas silang harga daging ayam terhadap permintaan ikan kembung dan ikan selar sebesar -0,181 dan -0,224. Elastisitas keduanya bertanda negatif tidak sesuai dengan hukum permintaan yang menyebutkan bahwa elastisitas harga barang subtitusi terhadap permintaan ikan kembung dan ikan selar berbanding lurus atau bernilai positif. Hal ini disebabkan banyaknya alternatif lauk yang tersedia di Kabupaten Rembang. Selain itu nilai negatif tersebut merupakan indikator jika ikan kembung dan ikan selar merupakan komplementer daging ayam. Berpengaruhnya daging ayam sebagai barang komplementer ikan kembung dan ikan layang disebabkan ikan kembung dan ikan selar di daerah pesisir sering dinikmati dalam menu makan masyarakatnya bersama lauk lainnya atau dalam hal ini daging ayam. Kondisi ini disebabkan adanya pengaruh faktor psikologi layaknya kebiasaan sebagian masyarakat Indonesia yang menganggap belum makan jika belum mengkonsumsi nasi. Selain itu jika dilihat dari sisi ikan kembung dan ikan selar merupakan bahan pembuat terasi (sambel terasi) keadaan ini dapat menjelaskan hubungan komplementer ikan kembung dan ikan selar terhadap daging ayam karena masyarakat terbiasa mengkonsumsi daging ayam dengan sambel terasi. Terasi dapat dibuat dari berbagai macam ikan, biasanya produsen memilih ikan yang memiliki harga murah untuk memperkecil biaya produksi, sedangkan ikan layang meskipun harganya murah tidak digunakan sebagai bahan baku karena karakteristik ikan layang. Jika ikan layang tidak diolah dengan baik dapat menimbulkan efek gatal bagi beberapa orang (ikan layang mentah disebut juga “ikan gatel”).
lxxxvii
Nilai elastisitas silang harga daging ayam terhadap permintaan ikan selar lebih besar dibandingan ikan kembung menunjukkan bahwa perubahan harga daging ayam memberikan kepekaan lebih tinggi terhadap permintaan ikan selar. Hal ini disebabkan selisih harga ikan selar terhadap harga daging ayam lebih kecil dibandingkan ikan kembung.
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan Penelitian mengenai permintaan ikan laut di Kabupaten Rembang menghasilkan kesimpulan sebagai berikut : 1. Berdasarkan analisis uji F diketahui bahwa variabel harga ikan layang, harga beras, harga daging ayam, pendapatan per kapita dan produksi tangkap ikan layang secara bersama-sama berpengaruh nyata pada permintaan ikan layang, variabel harga ikan kembung, harga beras, harga daging ayam, pendapatan per kapita dan produksi tangkap ikan kembung secara bersama-sama berpengaruh nyata pada permintaan ikan kembung dan variabel harga ikan selar, harga beras, harga daging ayam, pendapatan per kapita dan produksi tangkap ikan selar secara bersama-sama berpengaruh nyata pada permintaan ikan selar pada signifikansi 0,000 atau tingkat kepercayaan 99%. Berdasarkan analisis uji-t diketahui bahwa variabel harga ikan layang (signifikansi 1%) dan pendapatan per kapita (signifikansi 5%) berpengaruh terhadap permintaan ikan layang. Permintaan ikan kembung dipengaruhi oleh harga ikan kembung (signifikansi 5%), harga daging ayam (signifikansi 1%) dan produksi tangkap ikan kembung (signifikansi 5%) sedangkan permintaan ikan selar dipengaruhi oleh harga ikan selar (signifikansi 5%), harga daging ayam
lxxxviii
(signifikansi 1%) dan produksi tangkap ikan selar (signifikansi 5%). Variabel yang paling berpengaruh terhadap permintaan ikan layang adalah pendapatan per kapita sedangkan permintaan ikan kembung dan ikan selar adalah daging ayam. 2. Elastisitas harga ikan layang, ikan kembung dan ikan selar sebesar 0,256; 0,097 dan 0,117 bersifat inelastis. Elastisitas silang pendapatan pada permintaan ikan layang sebesar 0,272 bertanda positif. Elastisitas silang harga daging ayam pada permintaan ikan kembung dan ikan selar sebesar -0,181 dan -0,224 bertanda positif berarti daging ayam bukan barang subtituasi ikan kembung dan ikan selar. B. Saran
80
Berdasarkan hasil penelitian variabel independen yang berpengaruh terhadap ketiga sampel permintaan ikan laut adalah harga ikan laut itu sendiri. Hal ini berarti harga ikan laut menjadi faktor yang penting untuk diperhatikan jika ingin meningkatkan permintaan ikan laut. Peningkatan permintaan ikan laut ini penting untuk dilakukan karena ikan laut adalah sumber protein yang tinggi dengan harga murah dan ketersediaan melimpah. Berdasarkan penelitian terhadap ketiga sampel, permintaan ikan laut meningkat jika harga ikan laut meningkat. Ini berarti adanya anggapan masyarakat Kabupaten Rembang bahwa semakin tinggi harga ikan laut semakin tinggi pula prestisenya tidak akan meningkatkan konsumsi ikan laut masyarakat Rembang jika pendapatan masyarakat rendah sehingga diperlukan suatu upaya peningkatan pendapatan masyarakat dan peningkatan prestise beberapa ikan laut yang harganya rendah. Salah satu caranya yakni pemerintah maupun swasta merealisasikan pabrik pengalengan ikan di Kabupaten Rembang. Dengan adanya pabrik pengalengan ikan laju pertumbuhan ekonomi akan meningkat karena terjadi penyerapan tenaga kerja dan memicu sektor-sektor lain berkembang. Diversifikasi produk ikan kaleng ini juga diharapkan mampu memenuhi kepuasan konsumen dalam mengkonsumsi ikan laut.
lxxxix
DAFTAR PUSTAKA Anonim. 2009. Potensi Kelautan dan Perikanan Indonesia. http://ditkp.com. Diakses Pada Tanggal 4 Oktober 2009. Arikunto, Suharsimi. 2006. Prosedur Penelitian. Edisi keenam. PT RINEKA CIPTA. Jakarta Arsyad, L. 1991. Ekonomi Manajerial: Ekonomi Mikro Terapan untuk Manajemen Bisnis. Edisi Dua. BPFE. Yogyakarta. . 1995. Ekonomi Mikro. BPFE. Yogyakarta. . 2008. Ekonomi Manajerial. BPFE. Yogyakarta. Ayuningtyas, D. R. 2005. Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Ikan Di Kota Surakarta. Skripsi S1 Fakultas Pertanian UNS. Surakarta. BPS Rembang. 2007a. Perikanan dan Kelautan Kabupaten Rembang 2007. BPS Rembang. Rembang. . 2007 b. Rembang Dalam Angka 2007. BPS Rembang. Rembang. . 2008. Rembang Dalam Angka 2008. BPS Rembang. Rembang. Dinas Perikanan dan Kelautan. 2009. Perikanan dan Kelautan Kabupaten Rembang 2009. Laporan Tahunan Dinas Perikanan dan Kelautan Kabupaten Rembang. Rembang. Gasperz, V. 1999. Ekonomi Manajerial: Pembuat Keputusan Bisnis. (Terjemahan : Sukoco) Gramedia, Jakarta. Irawan, A. 1995. Pengolahan Hasil Perikanan Home Industri. CV. Aneka, Solo. Iswanto. 2007. Potensi Laut dan Samudra Kita. Pakar Raya, Bandung. Kotler, P. 1998. Manajemen Pemasaran : Analisis, Implementasi dan control. (Terjemahan : Jaka wasana). Edisi kesembilan, jilid I. Prenhallindo, Jakarta. Lipsey, R. dan Steider P. 1986. Pengantar Ilmu Ekonomi. Edisi VI (Terjemahan: Anas Sidik). Bina Aksara, Jakarta. , et al. 1991. Pengantar Mikroekonomi. (Terjemahan: Jaka Wasana dan Kirbrandoko). Penerbit Erlangga, Jakarta. dan Pete O. S. 1991. Pengantar Ilmu Ekonomi. Edisi keenam, jilid I. (Terjemahan: Anas Sidik). Rineka Cipta, Jakarta. Mankiw, N. G. 2003. Pengantar Ekonomi. (Terjemahan: Haris Munandar). Penerbit Erlangga, Jakarta.
xc
Mubyarto, 1989. Masalah Beras di Indonesia. Lembaga Penelitian Ekonomi Fakultas Ekonomi UGM, Yogyakarta. Mue. 2009. Permintaan Ikan Laut Meningkat. http://www.suaramerdeka.com. Diakses pada tanggal 5 Januari 2010. Nicholson, W. 1992. Mikroekonomi Intermediate dan Penerapannya. Edisi Ketiga. (Terjemahan: Dany Hutabarat). Penerbit Erlangga, Jakarta. Rifa’I, S. dan Komar P. 1982. Biologi Perikanan 1. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. Indonesia. Samuelson, 1979. Micro Economics . Edisi 9. Mc Grow Hill, Amerika. Soediyono, R. 1989. Ekonomi Mikro. Liberty, Yogyakarta. Sudarsono. 1985. Pengantar Teori Ekonomi Mikro. LP3ES, Jakarta. . 1991. Pengantar Ekonomi Mikro. LP3ES, Yogyakarta. Sukirno, S. 2000. Pengantar Mikro Ekonomi. Edisi Kedua. BPFE UI, Jakarta. . 2005. Mikro Ekonomi Teori Pengantar Edisi Ketiga. PT Rajagrafindo Persada. Jakarta. Sulaiman, W. 2002. Jalan Pintas Menguasai SPSS 10. Penerbit Andi. Yogyakarta. Surakhmad. 1994. Pengantar Penelitian Ilmiah: Dasar-dasar Metoda Teknik. Penerbit Tarsito, Bandung. Widodo, S. K. 2007. Dinamika Kebijakan Tehadap Nelayan Tinjauan Historis Pada Nelayan Pantai Utara Jawa, 1900-2000. http://www.eprint.undip .ac.id. Diakses pada tanggal 5 Januari 2009. Yamin, S. dan Heri K. 2009. SPSS Complete (Teknik Analisis Stastistik Terlengkap dengan Software SPSS). Salemba Infotek. Jakarta. Zulaeha, L. 2001. Analisis Permintaan Ikan di Kabupaten Pemalang. Tidak dipublikasikan. Skripsi S1 Fakultas Ekonomi UNS. Surakarta.
xci