Champagne: Champagne Gallimard père et fils, cuvée de réserve, brut
glas € 9,30 halve fles € 29 fles € 48 Magnum € 96
Een genuanceerde champagne van overwegend pinot noir met een aangenaam boeket en in de smaak een mooi evenwicht tussen volheid en frisse toetsen.
Veuve Clicquot Ponsardin
€ 56
Moët et chandon
€ 52
Louis Roederer
€ 65
Louis Roederer millisimé 2002
€ 85
Crémants: Crémant de Bourgogne, Blanc de Blancs, domaine Thibert, brut 2005
€ 34
Deze "Méthode Traditionnelle" gemaakt van uitsluitend chardonnaydruiven is afkomstig uit Fuissé in het zuiden van Bourgogne en boeit onze zintuigen met fijne belvorming een genuanceerd boeket en een elegante smaak
Crémant d’Alsace, Domaine Paul Ginglinger
€ 34
Uit de Franse Elzas afkomstige kwaliteitsschuimwijn gemaakt van pinot blanc die hem zijn frisse, aromarijke geur en zijn fruitrijke smaak geeft.
Cava: Cava Parxet, Brut Kwaliteitsschuimwijn uit Catalonië, bereid volgens "méthode traditionnelle" van viura, parellada en xarel-lo druiven, heeft een zuivere geur en een elegante frisse smaak.
€ 30
Huiswijnen: per glas WIT Colombard Chardonnay Casa Rivas Sauvignon blanc
€ 3,60 € 4,60
ROOD Domaine de Jouarres Merlot Casa Rivas carmenere
€ 3,60 € 4,60
Andere: Martini (wit-rood) € 4.20 Pisang Ambon € 4.40 Safari € 4.40 Ricard € 5.20 Sherry dry € 4.90 Sherry Lustau Manzamilla “papirusa” Solera Reserva Range Sherry Lustau Rare Amontillado “Escadrilla” Soera Reserva Range Porto white - type White demi-sec Lagrima liquoreux/zoet Porto Tawny – type Superior Tawny Tawny Reserva Quinta da Ervamoira 10 years old
Gancia / Campari Pineau de Charentes Picon Kirr Kirr Royal
€ 4.20 € 5.20 € 7.20 € 5.10 € 6.90 € 5,20 € 6,70 € 7,20 € 5,20 € 4,70 € 7,20 € 7,20
MAANDMENU juli Mi-cuit van tonijn met in olijfolie, geglaceerde ui en pistou van notensla *** Snoekbaars met een korstje van mozzarella, olijven en dille *** Op z’n vel gebakken eendeborst met mediterrane groenten z’n jus afgewerkt met basilicum *** Dessertbord met klein fruit in de hoofdrol Menu aan € 45,00 Menu met aangepaste wijnen € 60,00
GOURMANDEMENU Gourmande menu
Gastronomisch menu met voorgerecht, hoofdgerecht ( incl. 2 glazen wijn) en dessert (niet op zaterdag)
€ 35,00
Trois plats menu avec vin de Maison (Pas le samedi) - Three courses menu with house wines (Not on Saturday) Drei gangen Menü mit Hauswein (Nicht am Samstag)
ONZE ZEEVRUCHTEN KREEFT (500 gr)
Homard – Hummer - lobster
Kreeft Belle vue
€ 35,00
Homard “belle vue” – kalte Hummer – cold lobster
Kreeft in hoeveboter gebakken met tuinkruiden
€ 35,00
Kreeft à l’amoricaine
€ 35,00
Homard sautée au beurre et aux fines herbes In butter Gebratenes Hummer mit Gewürzkräuter Lobster fried in butter and savoury herbs
Homard “à l’amoricaine” – Hummer “à l’amoricaine” Lobster“à l’amoricaine”
OESTERS
Huîtres – Austern – oysters
Creuzes
6 stuks 9 stuks
€ 14,00 € 17,00
VOORGERECHTEN Vitello Tonnato van Lomo Iberico, tartaar van tonijn en avocado
€ 18,00
Tarte tatin van pruimtomaat en buffelmozzarella met kort gebakken yellow-fine tonijn en avocado-wasabidressing
€ 17,00
Carpaccio van Agnus-beef, pesto, parmezaankrullen en olijfolie
€ 17,00
Lomo Iberico, tartare de thon et d’avocats Lomo Iberico, Thunfisch und Avocado Tatarenart, - Lomo Iberico, tuna and avocado Tatar style
Tarte-tatin de tomates et de la mozzarella avec du thon fruit-Tarte-Tatin mit Tomaten, Mozzarella und gebackene Thunfisch – Tarte-Tatin with tomatoes, mozzarella and fried tuna
Agnus-beef carpaccio, pesto et paillettes de parmesan - Agnus-beefcarpaccio mit Pesto und Parmesanstäbchen Agnus-beef carpaccio with pesto and parmesan straws
Handgesneden Schotse zalm met z’n garnituur
€ 18,00
Saumon écossais fumé –Schottisch Räucherlachs – smoked Scottish salmon
Huisgemaakte kaaskroketten
€ 08,00
croquettes de fromage – Käsekroketten – cheese croquettes
Scampi diable
VG € 18,00 – HG € 24,00
Scampi à la sauce diable – Scampi Teufelsart – scampi with devilled sauce
Hollandse maatjes met appel-selder slaatje
€ 10,00
Des ‘Maatjes’ hollandais – Holländische ‘ Maatjes’ – Dutch ‘Maatjes’
SALADES Salade van Pata Negra ‘‘Bellotta’’ met notenbalsem en z’n chorizo
€ 18,00
salade au jambon Pata Negra Bellotta – Salat mit Schinken Pata Negra Bellottasalad with Pata Negra Bellotta ham
Slaatje van krokant gebakken hartzwezeriken, asperges en notenbalsem
€ 20,00
salade de ris de veau cuit croustillant, crème aux noix – Salat von sautierte Bries und Nusscreme – Salad of sautéd sweetbreads and nut cream
Bretoense salade
€ 14,00
Caesar salade ( Romeinse sla, gebakken kippereepjes, broodcroutons…)
€ 13,00
( Salade met gebakken spek en appeltjes ) salade bretonne – Salat Bretonische – Salad Breton style
salade aux quenelles de poulet sautés – Salat mit gebratene Pouletklösschen – salad with fried chicken dumplings
Toscaanse salade: groene asperges, pasta, scampi, pesto en parmezaanschaafsels
VG € 18,00 – HG € 22,00
salade aux asperges vertes, nouilles, scampi, pesto et parmesan – Salat mit grüner Spargel, Nudeln, Scampi Pesto und Parmesan – Salad with green asparagus, noodles, scampi, pesto and parmesan
Tomaat met handgepelde garnalen
€ 21,00
tomate crevettes – Tomaten Garnelen – tomato shrimp
VEGETARISCH Slaatje van gebakken geitenkaas met nootjes gepaneerd en honingvinaigrette
€ 18,00
salade de fromage de chèvre sauté – Salat mit Ziegenkäse sautiert – salad with sautéd goat cheese
Wok van groenten, seitan en tarwekiemen met Oosterse aroma’s froment aux légumes et seitan – Gemüseweizen mit Seitan – boiled wheat with vegetables and seitan
€ 17,00
HOOFDGERECHTEN VISGERECHTEN
Grietfilet met een kruidenkorstje, jonge spinazie en morieltjes in room
€ 27,00
filet de barbue, épinards et morilles à la crème Glattbuttfilet mit Spinat und Morcheln mit Rahm – brill fillet with spinach and morels with cream
Gebakken zeetong
Sole meunière – Seezunge Müllerinart – sole meuniere
Dagprijs
prix du jour – Tagespreis – price of the day
Gebakken wilde zeebaars en St-Jacobsvrucht, lamsoren, citrusboter afgewerkt met roze peper en aalbessen
€ 26,00
Gegrilde zalmsuprème met witloof, stoemp van charlotte en safraan koriander sausje
€ 23,00
Paling in’t groen
€ 23,00
Zeeuwse mosselen ( hang cultuur ) – natuur
€ 24.50
Zeeuwse mosselen ( hang cultuur ) – witte wijn
€ 25.50
bar grillé et coquille St Jacques au poivre et groseilles – gegrilltes Meerbarsch und Jakobsmuschel mit Pfeffer und Johannisbeeren- grilled bass and scallops with pepper and currants
saumon grillé – grillierter Lachs – grilled salmon
anguille au vert – grüner Aal – boiled eel
moules natures – Muscheln Natur – mussels nature
moules au vin blanc – Muscheln mit Weisswein – mussels with white wine
VLEESGERECHTEN
Geserveerd met slaatje, met keuze uit kruidenboter, béarnaisesaus, pepersaus of champignonsaus
servi avec une salade, beurre aux fines herbes, sauce béarnaise, poivre ou champignon– serviert mit Salat, Kräuterbutter, Bearner sauce, Pfeffer oder Champignon sauce - served with salad, herb butter, pepper, bearnaise sauce or mushrooms sauce
Ierse Ossenhaas ( 250 gram )
filet de boeuf – Rinderfilet – beef fillet
€ 26,00
Steak ( 250 gram )
€ 18,00
Varkenshaas
€ 18,00
Rundsstoofvlees met Orval en mosterd ‘‘De Kroon’’
€ 16,00
Lamskotelet met ragout van peulvruchten en oesterzwammen, gratinaardappelen, natuursaus afgewerkt met rozemarijn
€ 26,00
filet mignon de porc – Schweinsfilet – pork fillet
estouffade au Orval et moutarde – Dämpfragout mit Orval und Senf – steamed beef stew with Orval and musterd
Côtelettes d’agneau au cassoulet de légumineuses, des pleurotes Lammkoteletts mit Topf von Hülsenfrüchtel und Austernpilz Lamb chops with pot-stew of pulse and oyster mushrooms
Jong haantje met dragon
€ 16,00
coquelet à la sauce à l’estragon – Hänchen mit Estragonsauce – cockerel with Tarragon sauce
Spare-ribs
€ 16,00
spare ribs
Ierse Rib-Eye 350gr
€ 21,00
DESSERT
Crème brûlée
€ 8,00
Tiramisutaartje met z’n ijstruffel
€ 8,00
tiramisu à la glace – Tiramisu mit Eis – tiramisu with ice-cream
Dessertbordje met in de hoofdrol chocolade
€ 9,00
Dessert au chocolat – Dessert mit Schokolade – dessert with chocolate
Gratin van rode vruchten met vanilleijs
€ 8,00
Gratin de fruits rouge avec de la glace à la vanille- Rote Früchte Gratin mit Vanilleeis Red fruit gratin with vanilla ice-cream
Tarte Tatin van ananas, z’n sorbet en vanillesaus, afgewerkt met kirsch
€ 8,00
tarte tatin d’ananas avec kirsch – Tarte Tatin von Ananas mit Kirsch – tarte-tatin of pineappl with kirsch
Melseelse aardbeien met vanilleijs
€ 8,00
fraises et de la glace à la vanille – Erdbeeren mit Vanilleeis – Strawberries with vanilla ice-cream
BIJ HET DESSERT Lustau Pedro Ximénez solera reserva Volle zoete sherry, kruidig en fijne smaak
€ 6,50
