Mraveneček
Vážení rodiče,
dostává se Vám do rukou jedinečné a neopakovatelné vydání brožury „Naše kuchařka“. Ta vznikla z velkého nadšení a celoroční práce uživatelů a pracovníků stacionáře Mraveneček. Najdete zde recepty, podle kterých jsme společně pekli a chystali různé pokrmy. Víme, že se nejedná o kulinářské veledílo, ale jedná se o veledílo Vašich dětí, o které jsme se s Vámi chtěli podělit. Rovněž bychom Vám touto cestou rádi poděkovali za spolupráci a z celého srdce Vám popřáli krásné prožití vánočních svátků a šťastný rok 2015.
tým stacionáře Mraveneček
16.12. 2014 v Opavě
1
OBSAH
JABLEČNÝ KOLÁČ .................................................................................................... 3 SUŠENKY .................................................................................................................. 4 OVOCNÝ SALÁT ........................................................................................................ 5 OLEJOVÁ BÁBOVKA ................................................................................................. 6 JABLEČNÉ ŠÁTEČKY ............................................................................................... 7 TĚSTOVINOVÝ SALÁT .............................................................................................. 8 MŘÍŽKOVÝ KOLÁČ .................................................................................................... 9 JEDNOHUBKY S POMAZÁNKOU Z BALKÁNSKÉHO SÝRU.................................. 10 MĚKKÉ PERNÍČKY .................................................................................................. 11 LINECKÁ KOLEČKA ................................................................................................ 12 SEX ON THE BEACH BEZ ALKOHOLU .................................................................. 13
2
JABLEČNÝ KOLÁČ
Suroviny: Těsto: 400 g hladké mouky 1 vejce 2 lžíce cukru 1 prášek do pečiva 5 lžic mléka 250 g Hery Náplň: 1 kg strouhaných jablek
Ze surovin zpracujeme hladké těsto, které následně rozdělíme na 2 části. Nastrouháme si jablka a smícháme je s cukrem a pudinkem. Jednu část těsta vyválíme na vymazaný a vysypaný plech, rozetřeme náplň a zakryjeme druhou polovinou těsta. Pečeme při 180 °C.
6 lžic cukru 2 vanilkové pudinky
3
SUŠENKY
Suroviny: 175 g hladké mouky 50 g cukru 100 g másla 2 kapky vanilkové esence
Smícháme mouku, cukr, přidáme máslo a zpracujeme těsto. Když směs připomíná drobenku, přidáme vanilkovou esenci a vypracujeme těsto. Těsto vyválíme na placku silnou jako mince a vykrajujeme sušenky. Sušenky položíme na vymazaný plech, pečeme asi 20 minut na 170 °C.
4
OVOCNÝ SALÁT
Suroviny: Banány Jablka Mandarinky Pomeranč Ananas 1 bílá sladká Activia
Do ovocného salátu můžeme použít takové ovoce, jaké kdo má rád. Nakrájíme jej na kostičky a dobře promícháme. Jako zálivku můžeme použít bílou sladkou Activii.
5
OLEJOVÁ BÁBOVKA
Suroviny: 400 g polohrubé mouky 200 g cukru krupice 1 vanilkový cukr 1 prášek do pečiva 3 celé vejce 1 sklenice oleje 1 sklenice mléka
Smícháme mouku, cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva, olej a mléko. Poté zašleháme žloutky a z bílků vyšleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do těsta. Do vymazané a vysypané bábovkové formy vlijeme těsto. Pečeme na 150 °C.
6
JABLEČNÉ ŠÁTEČKY
Suroviny: 1 lístkové těsto 1 kg jablek Skořice cukr 1 vejce na potření Z lískového těsta vyválíme tenký plát, ze kterého vykrojíme čtverečky o rozměru cca 4x4 cm. Nastrouháme si jablka, které smícháme s trochou skořice a cukru dle chuti. Na čtverečky pokládáme lžičkou náplň a čtverečky balíme do šátečků. Poté šátečky potřeme vejcem a dáme péct do trouby.
7
TĚSTOVINOVÝ SALÁT
Suroviny: Těstoviny dle preference Zelenina dle chuti (rajče, okurek, paprika, kukuřice, pórek) 20 dkg Eidamu 1 zakysaná smetana 1 bílý jogurt Sůl Pepř Těstoviny uvaříme doměkka dle návodu na obalu. Umytou a nakrájenou zeleninu přidáme v množství dle chuti. Rovněž nakrájíme na kostičky tvrdý sýr a přidáme jej do salátu. Poté si připravíme zálivku smícháním zakysané smetany a jogurtu, ochutíme solí a opepříme. Vše dobře promícháme.
8
MŘÍŽKOVÝ KOLÁČ
Suroviny: Těsto: 600 g polohrubé mouky 210 g cukru moučka 210 g Hery 3 celé vejce 1 prášek do pečiva Náplň: 1 kg jablek skořice
Ze surovin zpracujeme hladké těsto, které rozdělíme na dvě části. Nastrouháme si jablka a smícháme je se skořicí. Jednu část těsta vyválíme na vymazaný a vysypaný plech a rozetřeme náplň. Druhou část těsta použijeme k dozdobení koláče – ručně vyválíme proužky, které skládáme do mřížek, popřípadě můžeme z těsta vykrajovat různé tvary a pokládat je na koláč. Pečeme při 180 °C.
9
JEDNOHUBKY S POMAZÁNKOU Z BALKÁNSKÉHO SÝRU
Suroviny: 1 balení měkkého tvarohu 15 dkg balkánského sýru 1 mrkev 2 jarní cibulky 1 čajová lžička sladké papriky Nastrouháme si balkánský sýr a mrkev, přidáme tvaroh, najemno nakrájenou jarní cibulku a sladkou papriku. Vše dobře promícháme a popřípadě rozředíme zakysanou smetanou. Nakrájíme si rohlíky na kolečka a potíráme pomazánkou, dozdobíme čerstvou zeleninou.
2 až 3 lžíce zakysané smetany 10 rohlíků zelenina na ozdobu (paprika, cherry rajčata)
10
MĚKKÉ PERNÍČKY
Suroviny: 400 g hladké mouky 140 g moučkového cukru 2 vejce 100 g Hery 2 PL rozpuštěného medu 2 ČL perníkového koření 1 ČJ jedlé sody
V míse utřeme cukr se dvěma vejci a Herou, kterou si před tím necháme změknout. Přidáme med a koření. Pokud použijete větší množství medu, perníčky Vám ztvrdnou! Do takto vzniklé hmoty vmícháme prosátou mouku smíchanou se sodou. Vypracujeme těsto a pořádně prohněteme. Pokud se těsto lepí, tak přidáme mouku, pokud se rozpadá, přidáme lžíci vody nebo mléka. Potíráme vajíčkem a pečeme při 180 °C.
11
LINECKÁ KOLEČKA
Suroviny: 210 g hladké mouky 140 g másla 70 g moučkového cukru 1 až 2 žloutky citrónová kůra
Ze surovin zpracujeme hladké těsto, které vyválíme asi na toušťku 0,5 cm. Poté vykrajujeme různé tvary a klademe na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme na 180 °C.
12
SEX ON THE BEACH BEZ ALKOHOLU
Suroviny: pomerančový džus broskvový džus grenadina pomeranč na ozdobu led
Vyšší sklenici naplníme ledem a do 2/3 zalijeme pomerančovým džusem, zbytek sklenice dolijeme broskvovým džusem. Poté vše přelijeme trochou grenadiny (cca 0,1 cl). Na závěr ozdobíme plátkem pomeranče.
13
