VOORGERECHTEN Asperges & Lamsham*
€ 12,50
In Vinaigrette gemarineerde asperges geserveerd met Lamsham en kaviaartomaatjes
Vitello & Tonnato
€ 13,50
Heerlijk dungesneden kalfsmuis ingesmeerd met tonijncrème, geserveerd met kappertjes en frisse salade
Vechtdal en Madeira
€ 13,50
Drie bereidingen van het Vechtdalrund: originele steak tartaar met bleekselderij-mayonaise, ossentong met vijgen en een glaasje dubbel getrokken ossenstaartsoep met Madeira.
Tonijn & Venkel
€ 13,50
Sashimi van rode tonijn met tzatziki van cioggio-biet en venkel met een paar druppeltjes Pernod
Zeeland & Oesters Zes verse Zeeuwse oesters, geserveerd met citroen, peper en tabasco of Zes verse Zeeuwse oesters, gegratineerd met soubisesaus en Old Amsterdam * Combinatie ook mogelijk, 3 koud + 3 warm
Kwartel & Risotto*
€ 14,50 € 16,50
€ 14,50
Gestoofde kwartelboutjes met paddenstoelen-risotto en een chutney van mango
Paling & Garnalen
€ 14.75
Gerookte paling in combinatie met Hollandse garnalen in een frisse salade verpakt in een knapperige tuille van filodeeg
SOEPEN Venkel & Kabeljauw
€ 6,75
Heldere vissoep met stukjes kabeljauw, venkel en bieslook
Velouté d’Asperge
€ 7,00
Heerlijke traditionele aspergesoep met kervel en Cambozola
Avocado & Mosterd* Mooie combinatie van avocado, “savora amora” mosterd, knolselderij en rauwe andijvie, afgemaakt met een liaison.(eigeel en room)
* =Vegetarisch of vegetarisch mogelijk
Heeft u een allergie? Geef het aan ons door!
€ 7.00
HOOFDGERECHTEN Catch of the Day
€ dagprijs
Wij vertellen u graag over dit wisselende gerecht........
Zeetong & Remoulade
€ 33,50
2 in roomboter gebakken zeetongen (mooie middelmaat), geserveerd met citroen en huisgemaakte remouladesaus
Eend & Framboos
€ 21,50
Op zijn eigen vet gebakken biologische boerderij-eend met een saus van framboos en bosbes
Varken & Calvados
€ 23,50
Haasmedaillons van het ‘Gaasterland’ varken en een saus van Calvados, appel en rozijnen
Kalf & Béarnaise
€ 26,50
Supermalse Rosé gebakken kalfshaas met een traditionele béarnaisesaus
Rund & Voronoff
€ 28,50
Twee ossenhaasmedaillons van het Vechtdalrund met Voronoffsaus (mooie alternatieve saus voor de traditionele Stroganoff)
*Avocado en Risotto
€ 19.50
Pittige risotto met rode pepertjes en een gevulde avocado met black-eye bonen en bleekselderij. Daarbij een tomaatje met zeekraal en gepocheerd uitloopei.
Ze zijn er weer…..Asperges! Wij serveren uitsluitend AA-superieur kwaliteit asperges uit Nederland. Uiteraard met nieuwe aardappelen, een eitje, botersaus en ….uw keuze;
- Traditioneel met lauwwarme Livar-Beenham
€ 24,50
- Lamsfilet met rozemarijnsaus
€ 27,50
- Zeewolffilet met Hollandaisesaus
€ 27,50
- Vegetarische Soufflé met paddenstoelen en basilicumsaus
€ 22,50
*Heeft u een allergie? Geef het aan ons door!
Delicatessen Menu met extra amuses Viergangen menu van verfijnde en subtiele gerechten met vooraf en tussendoor 3 speciale amuses heerlijk om te combineren met een bijpassend wijnarrangement Amuse ***
Lam & Port Rosé gebraden, koud geserveerde, lamsfilet op een bedje van kropsla en mosterdcresse met een lauwwarm port-pepersausje *** Amuse ***
Zeewolf & oester Combinatie van gebakken zeewolffilet met saffraansaus met prosecco en een met een VSOP Reypenaer, gegratineerde oester Geserveerd met een mousseline van aardappel en rode paprika *** Amuse ***
Iberico & Zwezerik Rosé gebraden Ibericorack met Marsalasaus en krokant gebakken zwezerik Dit wordt begeleid door nieuwe aardappeltjes en Hollandse asperges ***
Kokos & Pina Colada Een heerlijk dessert van kokos ijs en Pina Colada mousse met daarbij Valrhona Chocoladeschotsen ***
4 gangen menuprijs € 49,50 Bijpassende wijnarrangement € 19,75 Optie: een kaasplateau i.p.v het zoete dessert ( € 3,- p.p.)
Het is ook mogelijk om van dit 4-gangen menu een 3-gangen menu te maken. Het voor- of tussengerecht en één amuse komen dan te vervallen 3 gangen menuprijs € 39,75 Bijpassend wijnarrangement € 14,75
* Dit menu kan ook geheel vegetarisch
* Heeft u een allergie? Geef het aan ons door!
Theater Keuze-Menu
€ 32.50
Stel zelf uw drie-gangen menu samen uit onderstaande gerechten Varken VS Eend Gebraisseerd Sallands spek met rillettes van eend en een konfijt van appel en peer Of
Asperge & Cambozola Heerlijke traditionele soep van Asperges met kervel en cambozola Of
Zalm & Avocado Tartaartje van vers gesneden zalm, kappertjes en bieslook met een avocadoroom
*** Rode Mul & Kreeft Heerlijke rode mulfilets met een romige saus van kreeft en pesto Of
Rib Roast & Mosterd Heerlijke aan het bot, gemarineerde en gepekelde varkens rib roast met een peper- mosterdsaus Of
Ravioli & Spinazie Verse ravioli gevuld met spinazie en ricotta geserveerd met gepocheerd ei en basilicumsaus
*** Noot & Chocolade Heerlijke chocolademousse met noten en een room van amaretto Of
Vanille & Kersen Het lekkerste “Bourbon” vanille-ijs met warme kersen Of
Koffie & Bonbons Een kopje koffie of thee met bonbons en andere lekkernijen
Heeft u een allergie? Geef het aan ons door!
DESSERTS Little Sweet Dream Proeverij van drie heerlijke ijssoorten, Carmelita, Strawberry en Espersso croquant € 7,00 ***
Banketbakkersroom & Rood Fruit Warme banketbakkersroom met warm rood fruit en rum-rozijnen-ijs gebakken in brickdeeg
€ 8,50 ***
Crêpe Suzette Dun gebakken flensjes met een saus van sinaasappel en Grand Marnier, geserveerd met een bolletje vanille-ijs € 8,75 ***
Chocolade-Parade Chocolade Crème brulée van Zwitserse chocolade in combinatie met witte chocolade-ijs en warme brownie met chocoladesaus
€ 8,00 ***
Kaas & Appelstroop Proeverij van vier bijzondere wereldse kazen, geserveerd met Rinze appelstroop en dadels en olijvenbrood € 11,50 ***
Two & More Oog- & tongstrelend Grand Dessert voor twee of meer personen. Een proeverij van heerlijke zoete desserts € 9,75 p.p. *** After Dinner Coffee Na een heerlijk diner nog even genieten van uw favoriete kopje koffie met heerlijke zoete lekkernijen en bonbons € 4,20 Heeft u een allergie? Geef het aan ons door!
