Úvod………………………………………………….1 Zabíjačky………………..……………………….......2-3 Odlehčovací služba………………………………….......4 Léčení půstem………………………..……...…...........5-7 Střípky z aktivit……………...……………….......….....8 Na co se těšit …..…….…………………………............9 Aktivizace v Domově…………………………………..10 Aktivizační pracovnice.………….……..……..………..11 Zabíjačkový příběh……………………………….....….12 Jak trénovat paměť………………………………….…13 Křížovka……………………………………….....….14
K lednu a únoru neodmyslitelně patří plesy, masopusty a půsty. Než se začneme postit, pořádají se velké hody a aby se mohlo vydatně hodovat, musí se nejprve uspořádat zabíjačka. Každý z nás jistě nějakou zažil nebo o ní určitě slyšel. Na téma zabíjaček bude i tento zpravodaj. Naleznete zde článek o zabíjačkách jejich historii a současnosti. Zdravotní sestra zhodnotí vliv půstu na náš organismus. Sociální pracovníci vás seznámí s nově otevřenou Odlehčovací službou. Aktivizační pracovnice zavzpomínají na aktivity prožité v předcházejících měsících a seznámí nás s tím, co mají pro nás připravené na leden a únor. Seznámíte se s novou aktivizační pracovnicí. Procvičíme paměť a zjistíme, jak chytře pracovat se svou pamětí tak, abychom si věci pamatovali co nejdéle a zvládali si je vybavovat i po delší době. Nakonec vás čeká tradiční křížovka.
Přejeme příjemné počtení.
Trocha historie Protože je prokázáno, že již člověk neolitický obdělával pole a pro svou obživu vedle skotu choval i ovce, kozy a vepře, nemůže být známo, kdy se ta úplně první zabijačka konala. Zato z listin z 10. století našeho letopočtu se ví, že již v té době mezi tzv. řemesla poddaná čili dvorská patřili také řezníci. Říkalo se jim carnifices, ale tehdy se zabývali pouze porážením dobytka. Stejně tak se ví, že první masné krámy vznikly už v roce 1234 během panování Přemysla Otakara II.; nalézaly se v Praze mezi hřbitovem sv. Mikuláše a kostelem sv. Václava. První skutečný cech řeznický byl však zřízen až roku 1359. Řezníky předstihli krejčí, kteří privilegium získali již v roce 1318. Řezníkům to však nemuselo nijak vadit, protože když král Karel IV. nařídil, že cechové se musejí při slavnostních příležitostech seřazovat v určitém pořádku, na první místo postavil cech řeznický. Ten tedy kráčel v čele průvodu se svou červenou korouhví, na níž byl na jedné straně vyobrazen jednoocasý bílý lev bez koruny a na druhé straně brána s mříží se dvěma oděnci, kteří do brány sekají sekerami. Tento privilegovaný motiv řezníci získali od Karlova otce Jana Lucemburského, který jim ho udělil za hrdinský čin z 28. listopadu 1310, kdy Prahu obsadila korutanská vojska. Řezníci se však na žoldnéře u jedné z městských bran vrhli, bránu otevřeli a královským vojákům tak umožnili průnik do města. Vůdce řezníků pak byl jmenován pražským primátorem.
V České republice za jeden rok proběhne přes 350 tisíc domácích zabijaček, což při hmotnosti prasete okolo 100 kg představuje značné, a rozhodně nezanedbatelné množství masa. Domácí zabijačka patří mezi staré slavnosti a nejčastěji se koná v období od prosince do března. Na domácí zabijačku musíme předem objednat řezníka a připravit vše potřebné. Upečeme si neslazenou buchtu nebo koupíme housky, uvaříme si kroupy na jelita, nameleme si koření (nebo koupíme čerstvé). Je za potřebí si nachystat vhodné velké hrnce na vaření masa, další na míchání jitrnic, jelítek, tlačenek, nebo nádoby na míchání teplé krve. Řezník vykrmené prase zabije pomocí střílecího aparátu, a pak prase nechá vykrvit do předem připravených nádob. Následně ho spaří horkou vodou, a pomocí smoly zbaví štětin. Očištěné prase pak zavěsí za zadní nožky na rozporku, opláchne studenou vodou a dočistí. Poté rozřízne „pašíkovi“ břicho, a vykuchá střeva i vnitřnosti - droby. Vykuchané prase rozsekne na dvě půlky, opláchne je studenou vodou a nechá okapat. Z hlavy se zužitkuje mozeček. Rozseknuté půlky prasete pak rozporcuje ne jednotlivé druhy masa - kýtu, krkovičku, kotlety (pečeni), plecko, bůček hlavu a další. Od hlavy odřízne lalok, od plecka oddělí koleno a nožičku, rovněž tak od kýty. Střeva a žaludek vyčistí, aby bylo vše připraveno k výrobě jitrnic, jelítek, tlačenek a klobás. Nakonec se připraví sádlo na slaninu nebo škvaření, maso na uzení nebo k další konzervaci. Zabíjačka byla především velkou událostí, která byla celkem náročná na prostory a na počet lidí. Proto se tato akce stávala příležitostí k setkání sousedů a rodiny. Každý měl během zabíjačky svůj úkol. Prase se zpracovávalo většinou celý den a vznikala z něho spousta rozličných produktů. Každý, kdo se na zabíjačce podílel, dostal vždy dobrý zabíjačkový oběd, většinou „prdelačku“ a guláš a nakonec také nějakou tu výslužku. Zabíjačky se konali většinou v zimě a to především z toho důvodu, že masné produkty se lépe uchovávaly. Dále také proto, že v zimním období se pořádají plesy a masopusty, kde se hojně hoduje.
Od ledna 2017 jsme rozšířili naše služby o Odlehčovací službu. Pokoje pro Odlehčovací službu jsou na prvním patře s kapacitou čtyřech lůžek. Služba vychází z potřeb nynější doby, kdy hodně starších lidí potřebuje pomoc a zároveň chtějí zůstat doma, proto jsme zařídili Odlehčovací službu, aby si pečující rodina mohla na potřebnou dobu odpočinout, odjet na dovolenou, nebo do lázní nebo si něco zařídit. Rodina si na dovolené odpočine a načerpá další síly na péči o své nejbližší. Odlehčovací služba je proto jen na určitou dobu. Uživatelé mohou v Odlehčovací službě pobývat třeba jen několik dní maximálně však tři měsíce. Uživatel v Odlehčovací službě si ponechává svého lékaře a také musí mít od rodiny nachystané léky a případně inkontinenční pomůcky na dobu, po kterou bude v Odlehčovací službě pobývat. Na pokojích odlehčovací služby máme pro uživatele nový nábytek a polohovatelné postele. Uživatelé si také mohou pokoj dozdobit, aby se zde cítili co nejvíce jako doma. Mohou si přivézt své obrázky nebo nějaké drobné předměty, které jim budou připomínat domov. Uživatele Odlehčovací služby mohou využívat všechny prostory v Domově určené uživatelům. Mohou tak navštívit např. kapli, vzpomínkovou místnost, šicí dílnu, kuřárnu apod. a zúčastňovat se všech akcí a aktivit pořádaných Domovem.
Co to znamená pro naše stávající uživatele? Na prvním patře jsme museli pro Odlehčovací službu uvolnit dva pokoje a došlo tak ke stěhování některých uživatelů. Všem bychom chtěli poděkovat za jejich vstřícnost a pochopení. Na 1. patře se také posílil personál o jednu pracovnici v sociálních službách, jelikož kapacita prvního patra narostla z 25 na 29 uživatelů.
Hladovění neboli půst, je jeden z nejméně chápaných způsobů, jak si uchovat nebo obnovit zdraví. Pokud se podíváme do historie, zjistíme, že půst doporučují a také praktikují všechna velká náboženství (křesťanství, islám, buddhismus). Pouze západní lékařská věda se dívá na půst skrz prsty, protože tvrdí, že slouží pouze k náboženským rituálům a ne k léčbě těla. Půst předepisoval v minulosti již Hippokrates a jiní další lékaři. Velcí myslitelé a filozofové, jakými byli Platón nebo Sokrates, praktikovali půst, aby si zvýšili duševní a tělesnou výkonnost. Půst má svá pravidla Jako každé dietní opatření i půst má svá pravidla a je také nutné se jimi řídit. Je vhodné dva až tři dny jíst pouze čerstvé ovoce či zeleninu. Můžete je jíst jakkoli upravené, ale vyhněte se smažení. Vaše tělo se pročistí. Jíst byste měli pouze zeleninový vývar, pít čistou vodu, bylinkové čaje nebo šťávy (nejlépe čerstvě udělané). Šťávy dají tělu velké množství látek, které jsou důležité pro organismus. Velmi doporučované jsou šťávy z celeru, mrkve a červené řepy. Proč je půst důležitý pro zdraví? Lidský organizmus lze přirovnat k zařízení, které spaluje kyslík. Za 24 hodin se v něm spálí palivo, které můžeme přirovnat k půlce kilogramu tuku. Jestliže zastavíme přísun paliva, tak se naše tělo přizpůsobí ke změně zásobování. Palivo je dodáváno z vnitřních rezerv. Člověk během půstu ztratí cca půl kilogramu nepotřebných látek a škodlivin. Co člověk při půstu cítí? První dny půstu provází většinou velký pocit hladu a nervozita. Jestliže překonáte první týden, tak pak pocit hladu ustane. Ztráta tělesné hmotnosti se pohybuje zhruba od čtvrt do jednoho a půl kilogramu za den. Hladovění může být občas doprovázeno nevolností a nepříjemnými pocity jako slabostí nebo závratěmi. Tento stav je však dočasný a také pomine.
Zvířata a půst Léčení hladem není typické pouze pro člověka, ale i zvířata, jelikož jsou řízena instinktem, využívají hladu k léčení. Nemocná zvířata přestávají žrát nebo žvýkají trávu. Zvířata, která spí zimním spánkem, se v létě a na podzim zásobí tukem a přečkávají zimu ve svém brlohu a vylézají až na jaře plní energie. Jak dlouho má půst trvat? Hladovění by mělo trvat od tří do čtyřiceti pěti dnů. Lidé, kteří pracují těžce, by měli držet půst od tří do sedmi dnů a poté půst opakovat za dva až tři týdny. Čím je půst delší, tím se dosahuje větších výsledků. Při dlouhodobějších hladovkách je dobré, když máme vedle sebe někoho zkušeného, kdo má s léčebnými půsty zkušenosti. Co se děje během půstu v našem organismu? V průběhu půstu dochází k velmi dobrým výsledkům během léčení mentálních a nervových nemocí a mění mozkový i nervový systém. Myšlení se bystří a sílí paměť. Hladovění působí blahodárně na všech pět našich smyslů. Zrak se zostřuje, čich a chuť se stává citlivější. Kdy končí půst a začíná opravdový hlad? Když člověk nepřijímá žádnou potravu, tak jeho tělo žije ze zásob. Jakmile dojde k vyčerpání těchto zásob, dochází v organizmu k očistě od škodlivých látek. V tomto okamžiku končí hladovění a začíná vyčerpání těla hladem. Organizmus je očištěn a omlazen a jsou vhodné podmínky pro vytvoření nových zdravých buněk. Ukončení půstu Když končíme půst a přecházíme opět na normální stravu, tak tento přechod musí probíhat plynule a nenásilně. Nejlepší je začít s konzumací malých porcí a jídlo by mělo být lehce stravitelné. Znovuobjevená síla a energie Půst zlepšuje nejen fyzickou kondici, ale přináší i růst životní energie a vitality. Člověk dostává nové nápady a spřádá nové plány. Přichází tak nový optimističtější pohled na svět.
Vliv energie na dlouhověkost Životní síla nebo energie je dána geneticky a my ji buď udržujeme v nějakých mezích či ji zhoršujeme zcela nevhodným způsobem života a zhoršeným životním prostředím. V současné moderní době se zdá, že dochází k oslabení energie lidstva jako celku. Činnost mozku se oslabuje velkými stresy nebo působením toxinů. Ty narušují funkci buněk i neuronů. Toxiny ovlivňují páteř i klouby, kde dochází k blokacím, které brání proudění energie. Páteř představuje hlavní energetickou dráhu a má velký význam pro naše zdraví. Páteř se stává smetištěm odpadních látek. Velké množství energie odebírají také plísně a přemnožené mikroorganizmy ve střevě. Odkud člověk čerpá energii? Člověk čerpá energii ze sacharidů (obiloviny, ovoce, zelenina). Tatro energie je důležitá hlavně pro regeneraci organismu. Další vývoj probíhá za pomocí regeneračních dějů a tyto děje jsou nám dány geneticky. Délka lidského života. Naše současná věda odhaduje teoretickou délku života až na 120 let. Skutečná délka našeho života je nám dána od narození. Člověk si ji svým způsobem života prodlužuje nebo zkracuje. Stále však není ujasněno, zda dlouhověkost dědíme po matce či otci. Bylo prokázáno, že aktivní život nám prodlužuje kaloricky omezená, ale hodnotná strava. Když energie chybí. Pokud se nám energie nedostává a cítíme se neustále vyčerpaní, tak jistě vedeme nesprávný životní styl. Na spotřebu energie nejvíce reaguje zažívání. Je proto důležité dbát na správnou kombinaci potravin, jelikož ty látky, které jsou lépe stravitelné, se také lépe využívají z hlediska energie a ochranných látek. Vlivy na proces stárnutí. Buňky a tkáně našeho imunitního systému značně ovlivňují proces stárnutí. Patří sem mícha, slezina, lymfatické žlázy a hlavně zažívací trakt. Pro co nejlepší imunitu jsou důležité lymfocyty, bílé krvinky, které stále cirkulují v našem těle. Jestliže se chceme dožít vysokého věku, musíme doplňovat energii i netradičními způsoby. Je dobré se obklopovat přírodou a vyhledávat společnost příjemných lidí, kteří kolem sebe šíří příjemnou energii.
3. listopadu a 8. prosince jsme oslavili narozeniny všech uživatelů, kteří se narodili v listopadu a prosinci. 22. listopadu jsme vyráběli adventní věnce, které posloužily jako krásná výzdoba Domova. 24. listopadu proběhl S- K L U B, ve kterém jsme se dozvěděli nové informace z oblasti darování, dědění, finanční problematiky a jak se účinně bránit „šmejdům“. 5. prosince nás navštívil Mikuláš, čert a anděl na mikulášské veselici a předali našim uživatelům mikulášskou nadílku. 14. prosince jsme shlédli překrásné vánoční květinové aranžmá od žáků z Chroustovic. Odpoledne nás pak navštívili žáci ZUŠ ve Vysokém Mýtě a zahráli a zazpívali. 21. prosince se konal vánoční večírek pro uživatele s bohatým občerstvením a hudbou. 22. prosince proběhl S – K L U B, při kterém jsme rozsvítili stromeček a nasáli vánoční atmosféru. Bylo občerstvení a punč a povídání o vánočních tradicích.
17. ledna nás navštíví baletní soubor Jany Scheibové v 15:00 na jídelně Domova. 26. ledna proběhne S – K L U B na téma „první pomoc“. 16:00 v jídelně. 27. ledna v rámci dne obětí holocaustu proběhne krátká beseda a film Musíme si pomáhat. Ve 14:00 v jídelně. 9. února proběhne zabíjačkové odpoledne s ochutnávkou od 14:00 v jídelně. 14. února proběhne dopoledne v 10:00 na 4.patře pečení a odpoledne ve 14:00 valentýnská kavárna. Těšit se můžete na občerstvení a film Prstýnek. 23. února nás čeká tradiční ples. Předtančeí zajistí country taneční skupina Alabama, k tanci a poslechu bude hrát kapela K-VBand a zajištěna bude také bohatá tombola a občerstvení. Ples proběhne v rámci S-KLUBU, proto jsou zváni i senioři z Vysokého Mýta a přilehlého okolí, aby si společně s námi zatančili a užili si plesové atmosféry.
Veronika Janecká
Aktivizační pracovnice se v Domově zaměřují na Vaše potřeby, které sami můžete naplňovat jen s obtížemi nebo vůbec. Při naši práci zohledňujeme, že každý uživatel je individualita, každý uživatel má svůj životní příběh, své koníčky, své vzpomínky, své radosti, trápení a očekávání. Tyto individuální rysy každého člověka je potřeba ve stáří podpořit, aby byly co nejdéle zachovány. Aktivizační pracovnice tyto Vaše potřeby zjišťuje rozhovorem s Vámi nebo Vaši rodinnou a poté Vám je pomáhá naplňovat. Představme si práci aktivizační pracovnice na tomto příkladu. Mnohdy je pro uživatele obtížné vykonat takové obyčejné věci, jako je např. napsat dopis, podepsat se, nacvičit bezpečnou chůzi nebo pohyb na vozíku, jít ven na procházku do cukrárny nebo si nakoupit, někomu mohou chybět duchovní podněty – tím myslíme například rozhovory o životě, o konečnosti života, o víře, nakoupit si v obchodě, procvičit ruce a nohy, doprovodit k lékaři a mnoho dalších aktivit, které pramení z Vašich aktuálních potřeb. Aktivizační pracovnice se Vám při naplňování těchto potřeb bude věnovat převážně individuálně, některé aktivity lze dělat i skupinově, např. cvičení, trénování paměti, atd. Dalšími aktivitami, které mají spíše charakter společenských akcí, jsou narozeninová oslava v jídelně, přednášky a besedy, hudební vystoupení nebo ples. Tyto aktivity mají přinést zábavu a zprostředkovat kontakt s lidmi, kteří se mají s čím pochlubit a mají schopnost předat důležité informace. Marek Mana – sociální pracovník
Do týmu aktivizačních pracovníků nám přibyla nová posila paní Blanka Šiklová, kterou již dobře znáte, protože pracovala, jako pečovatelka. Proč jste se rozhodla stát se aktivizační pracovnicí? Ráda poznávám naše uživatele a jejich životní příběhy. Dozvím se spoustu nových věcí i se toho hodně přiučím od našich uživatelů. Ráda sleduji pokroky a radost, kterou u uživatelů vyvolává aktivita, která je baví. Také mi více vyhovuje pracovní doba.
Co vás na této práci nejvíce baví? Jsem neustále v kontaktu s uživateli. Práce je to tvořivá a různorodá. Ráda s lidmi peču, obzvláště v předvánočním čase je pečení cukroví velmi příjemnou aktivitou, při které na nás dýchá ta vánoční atmosféra. Baví mě také to, že se neustále dovídám nové věci a více se s uživateli seznamuji a poznávám jejich životy. Máte nějaké nápady do budoucna? Vytvářet zde takové aktivizační činnosti, které by byly na míru konkrétním uživatelům tak, aby se uživatelům aktivity líbili. Budu ráda, když je aktivita bude bavit a rádi se budou se mnou scházet. S čím se na vás mohou uživatelé obracet? Pokud budou uživatelé cítit, že jim zde chybí nějaká aktivita, nějaká činnost, co třeba dříve dělali a chtěli by v tom pokračovat, mohou mi to kdykoliv sdělit. Stejně tak, pokud se jim některá z prováděných aktivit nelíbí, budu ráda, když mi to uživatelé řeknou, abychom mohli ty aktivity tvořit podle potřeb a přání uživatelů. Často se setkáváme s pojmem individuální aktivity, co to znamená? To znamená, že navštěvuji uživatele na pokoji, většinou se jedná o nechodící uživatele, kteří se nemohou dostat na skupinové aktivity. Na pokoji si s nimi povídám, čtu, trénuji paměť, děláme především to, co ten uživatel chce dělat, aby ho to bavilo.
Jednoho zimního rána mě maminka vzbudila, ještě byla tma, jen měsíční světlo se odráželo v čerstvě napadlém prašanu. Vstávali jsme brzo, šli jsme totiž k babičce a dědečkovi na statek na zabíjačku. To je velká událost, sejde se celá rodina a sousedé a všude je veselo a spoustu dobrého jídla, a tak mě ani to časné vstávání nevadilo. Vše potřebné se nachystalo, necky už ležely ve dvoře a všichni se seřadili před chlívek. Babička měla své vepříky vždy pojmenované, a tak naposledy poplácala Pepíka a snažila se mu navléci smyčku na nohu, aby ho mohla vyvést ven. Pepík, jako by věděl, co se chystá, ne a ne se nechat smyčkou svázat. Pašík to byl vzpurný a nebylo radno si s ním zahrávat, přeci jen měl pěknou váhu. Do chlívku po chvíli přišel i dědeček, aby babičce s vepříkem pomohl. Ani dva na tvrdohlavého Pepíka ale nestačili. Nakonec do chlívku zavítal i nervózní řezník, že jim vepře přidrží a vyvede. Skočil na vepře jak na koně, aby se Pepa nemohl tolik vzpírat a na to jako by prase čekalo. V tu ránu jak když do něho střelí a Pepík i s řezníkem na zádech vyrazil z chlívku do dvora. Všichni venku stáli jak oněmělí a sledovali to divoké prasečí rodeo. Vepřík si chtěl dopřát poslední jízdu a prohnal se i s řezníkem po dvorku. Ten se ale dlouho na neosedlaném vepři neudržel a po prvním kolečku skončil řezník na zádech. Všichni přihlížející se poté rozutekli po dvorku a naháněli vepříka. Nakonec se přeci podařilo a Pepík se svému osudu nevyhnul. Každý měl na zabíjačce svůj úkol, každý měl své místo. Když se vepřík očistil a rozboural, pokračovali chlapi v porcování masa a v přípravě různých zabíjačkových pochutin. Ženské byly převážně v kuchyni a připravovali k obědu prdelačku a zabíjačkový guláš s cibulí a chlebem. Také vařily chlapům kávičku a servírovali buchty, které se většinou pekli den předem. Jak říkává dědeček, musí být tu mastnotu čím zapíjet, tak nechybělo ani pivečko a nějaká ta kořalka. Bylo to zapotřebí, hlavně aby nebyla pracantům zima. Na konci dlouhého zabíjačkového maratonu, který trval třeba i celý víkend, si všichni zúčastnění odnesli nějakou tu výslužku. Tlačenku, jitrnice, prejt, maso, polévku, co kdo měl rád.
Pokud si chcete udržet dobrou paměť, je potřeba ji pravidelně trénovat Podívejte se na chvíli na následujících pět slov, poté je zakryjte. TUŽKA, DOUTNÍK, KRABICE, SŮL, LAMPION Nedívejte se na slova a přeříkejte nahlas jména všech měsíců, dnů a též dnešní datum. To vaši pozornost odvede jinam. Nyní zkuste odříkat slova, které jste si měli zapamatovat. Jak šly po sobě odzadu? A vzpomenete si na ně za hodinu? Pozítří či příští týden? Existuje způsob, jak si do paměti uložit věci tak, že si je snadno vybavíte i po delší době. Rozhlédněte se po místnosti kolem sebe. Je zapotřebí, abyste si v místnosti vybrali pět míst, tzv. záchytných bodů – často je dobré při výběru zachovat jistou posloupnost (zprava doleva či od dveří k oknu). Zatímco stále sedíte, zavřete oči a v hlavě si v logickém sledu očíslujte těchto pět míst. Následně vstaňte a projděte si všechny vybrané body. Zastavte se nejprve u prvního bodu.
Představte si, jak ostrou TUŽKOU propichujete první bod a přitom slyšíte ostré praskání špičky tužky. Když skončíte, představte si, že necháváte tužku zapíchnutou v tomto bodě. Následuje druhý bod, zde si představte, že stojíte s DOUTNÍKEM v ruce a přikládáte jej k bodu číslo dvě tak blízko, že věc pomalu začne doutnat a následně hořet. V plameni ohně vidíte obraz doutníku. Když stojíte u třetího bodu, představte si, že do velké KRABICE vkládáte vybraný bod a případně i ostatní předměty v okolí bodu a následně ji zalepíte velkou izolepou. U čtvrtého bodu si představte, že vidíte velkou sklenici plnou SOLI, kterou vezmete do ruky, začnete sypat kolem sebe, zjišťujete, že sklenice má bezedné dno. Stále sypete a sypete, až se naprosto zasypete solí a jen s obtíží se dostanete z této haldy bílé soli. Jako poslední předmět si představte, jak se u vašeho pátého bodu nachází LAMPIÓN, který svítí tak zářivě červeně, že vás to na okamžik oslní a nejste schopni vidět jinak než červeně.
Následně se opět posaďte, rozhlédněte se po místnosti a pokuste se zopakovat příběh. O kolik je snadnější si slova vybavit? Teď si jistě celý seznam vybavíte bez sebemenších problémů!
1 2 3 4 5
