UJI KADAR AIR, AKTIVITAS AIR, DAN KETAHANAN BENTURAN RANSUM KOMPLIT DOMBA BENTUK PELET MENGGUNAKAN DAUN KELAPA SAWIT SEBAGAI SUBSTITUSI HIJAUAN
SKRIPSI PRAMADITA SURYANAGARA
PROGRAM STUDI NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN BOGOR INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006
RINGKASAN Pramadita Suryanagara. D02400077. 2006. Uji Kadar Air, Aktivitas Air, dan Ketahanan Benturan Ransum Komplit Domba Bentuk Pelet Menggunakan Daun Kelapa Sawit Sebagai Substitusi Hijauan. Skripsi. Program Studi Nutrisi dan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Ir. Lidy Herawati, MS. Pembimbing Anggota 1 : Dr. Ir. Rachjan G. Pratas, MSc. Pembimbing Anggota 2 : Ir. Sindu A., MM. Daun kelapa sawit merupakan salah satu limbah kebun kelapa sawit yang tersedia pada setiap dilakukan pemangkasan buah dan diduga berpotensi sebagai pakan ternak. Beberapa kendala pemanfaatan daun kelapa sawit adalah voluminous, kualitas nutrisinya rendah, kandungan lignin dan selulosanya tinggi serta lokasi produksinya jauh dari lokasi peternakan. Pelet merupakan salah satu teknologi pengolahan pakan yang dapat mengatasi permasalahan tersebut sekaligus meningkatkan mutu daun kelapa sawit sebagai sumber hijauan ternak ruminansia. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni sampai dengan bulan Agustus 2005 di Laboratorium Industri Makanan Ternak, Fakultas Peternakan , Institut Pertanian Bogor dan Peternakan Rakyat di Parung, Bogor. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui taraf terbaik penggunaan daun sawit sebagai pengganti hijauan di dalam ransum lengkap domba bentuk pelet melalui pengujian secara fisik. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 3 ulangan. Ransum terdiri dari lima macam perlakuan, yaitu: 1) ransum mengandung 30% rumput lapang + 70% konsentrat (R1), 2) ransum mengandung 22,5% rumput lapang + 7,5% daun sawit + 70% konsentrat (R2), 3) ransum mengandung 15% rumput lapang + 15% daun sawit + 70% konsentrat (R3), 4) ransum mengandung 7,5% rumput lapang + 22,5% daun sawit + 70% konsentrat (R4), 5) ransum mengandung 30% daun sawit + 70% konsentrat (R5). Data yang terkumpul di analisis dengan sidik ragam dan dilanjutkan dengan uji kontras ortogonal (Steel dan Torrie, 1995). Substitusi rumput lapang menggunakan daun sawit tidak mempengaruhi ketahanan pelet terhadap gesekan namun nyata (P<0,05) meningkatkan kadar air, ketahanan benturan ransum, dan sangat nyata (P<0,01) meningkatkan aktivitas air ransum. Kata-kata kunci : Daun sawit, sumber hijauan, ransum komplit, pelet
ABSTRACT Test of Water Content, Water Activity, and Resistance to Collision on Complete Ration for Sheep in Pellet Shape Using Oil Palm Leaf as Forage Substitution. Suryanagara P., L. Herawati, R. G. Pratas, S. Akahadiarto Oil palm leaf is one of oil palm by-product which are found during harvesting procces and asumed as a potential feed for ruminant. Several obstacles that might found in oil palm usage are voluminous, low nutrition quality, high lignin and selulose content and also there is long distance from oil palm planted area to the animal farm. Pellet is one of the technology of feed processing which can handle those problems an also increase the quality oil palm leaf it self as forage source for ruminant animals This research used Completely Randomized Design with five treatments and three replications. The treatments were: 1) ration contain 30% native grass and 70% concentrate (R1), 2) ration contain 22.5% native grass, 7.5% oil palm frond and 70% concentrate (R2), 3) ration contain 15% native grass, 15% oil palm frond and 70% concentrate (R3), 4) ration contain 7.5% native grass, 22.5% oil palm frond and 70% concentrate (R4), and 5) ration contain 30% oil palm frond and 70% concentrate (R5). The data were analysed by ANOVA and continued with Contras Ortogonal Test (Steel and Torrie, 1995). Native grass substitution by oil palm frond was not significantly affected on pellet resistance to abrasion, but increased water content, pellet resistance to collision significantly (P<0.05) and increased water activity very significantly (P<0.01). Keywords: Oil palm frond, forage source, complete ration, pellet.
UJI KADAR AIR, AKTIVITAS AIR, DAN KETAHANAN BENTURAN RANSUM KOMPLIT DOMBA BENTUK PELET MENGGUNAKAN DAUN KELAPA SAWIT SEBAGAI SUBSTITUSI HIJAUAN
PRAMADITA SURYANAGARA D02400077
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk Memperoleh gelar Sarjana Peternakan Pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
PROGRAM STUDI NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006
UJI KADAR AIR, AKTIVITAS AIR, DAN KETAHANAN BENTURAN RANSUM KOMPLIT DOMBA BENTUK PELET MENGGUNAKAN DAUN KELAPA SAWIT SEBAGAI SUBSTITUSI HIJAUAN
Oleh PRAMADITA SURYANAGARA D02400077
Skripsi ini telah disetujui dan akan disidangkan di hadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 1 Februari 2006
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota 1
Pembimbing
Anggota 2
(Ir. Lidy Herawati, MS) (Dr. Ir. Rachjan G. Pratas, M.Sc) MM) NIP. 131 671 600 NIP. 130 517 038 Mengetahui Dekan
(Dr. Ir. Ronny R. Noor, M. Rur. Sc.) NIP. 131 624 188
(Ir. Sindu A., NIP. 680 001 682
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 17 Agustus 1981 di Lampung. Penulis adalah anak ke-3 dari pasangan Bapak Mulyono H.S. dan Ibu Nina S. Pendidikan dasar diselesaikan pada tahun 1993 di SD Taman Siswa Bandar Lampung, pendidikan lanjutan menengah pertama diselesaikan pada tahun 1996 di SMP Negeri 1 Teluk Betung dan pendidikan lanjutan menengah atas diselesaikan pada tahun 1999 di SMU Negeri 2 Bandar Lampung. Pada tahun 1999 penulis tercatat sebagai mahasiswa Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Lampung. Pada tahun 2000, Penulis masuk IPB melalui jalur Ujian Masuk Perguruan Tinggi Negeri (UMPTN) dan terdaftar sebagai mahasiswa Program Studi Nutrisi Makanan Ternak, Departemen Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Selama mengikuti pendidikan, Penulis aktif menjadi anggota tim basket Agric IPB, anggota Teater Kandang dan Nutrition Feed Science English Club.
KATA PENGANTAR Bismillaahhirrahmaanirrahim Alhamdulillaahirabbil’alamiin. Segala puji dan syukur Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala Rahmat serta Hidayah-Nya sehingga dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “ Uji Kadar Air, Aktivitas Air, Ketahanan Benturan,
dan
Palatabilitas
Ransum
menggunakan Daun Kelapa Sawit
Komplit
Domba
Bentuk
Pelet
sebagai Substitusi Hijauan” sebagai salah
satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Departemen Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Shalawat serta salam semoga tetap tercurah kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW, beserta keluarga dan sahabat beliau. Salah satu faktor pembatas dalam pengembangan usaha peternakan ruminansia di Indonesia adalah penyediaan pakan hijauan, hal ini disebabkan luasan lahan untuk hijauan makanan ternak semakin terbatas dan harga hijauan makanan ternak semakin mahal. Salah satu usaha untuk mengatasi masalah tersebut diantaranya melakukan eksplorasi sumber bahan makanan baru (non konvensional) yang murah, tersedia dalam jumlah melimpah, berkesinambungan, bernilai gizi tinggi dan keberadaannya tidak bersaing dengan manusia. Daun kelapa sawit merupakan salah satu produk kebun kelapa sawit yang tersedia setiap dilakukan pemangkasan buah dan diduga berpotensi sebagai pakan ternak. Skripsi ini ditulis untuk mengetahui apakah daun kelapa sawit dapat dijadikan sumber serat alternatif selain rumput lapang untuk memenuhi kebutuhan ternak ruminansia. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi yang membutuhkannya. Bogor, Februari 2006 Penulis
DAFTAR ISI
Halaman RINGKASAN................................................................................................
ii
ABSTRACT...................................................................................................
iii
RIWAYAT HIDUP .......................................................................................
iv
KATA PENGANTAR ..................................................................................
v
DAFTAR ISI..................................................................................................
vi
DAFTAR TABEL..........................................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR.....................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN..................................................................................
x
PENDAHULUAN .........................................................................................
1
Latar Belakang ....................................................................................... Perumusan Masalah ............................................................................... Tujuan ....................................................................................................
1 2 2
TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................
3
Daun Kelapa Sawit ............................................................................... Hijauan.................................................................................................. Ransum Komplit ................................................................................... Pelet ...................................................................................................... Kadar Air .............................................................................................. Aktivitas Air ......................................................................................... Uji Kualitas Fisik Pelet ......................................................................... Uji Ketahanan Benturan dengan Metode Shatter Test..................... Uji Ketahanan Gesekan dengan Metode Cochrane Tes .................. Domba................................................................................................... Palatabilitas...........................................................................................
3 4 5 7 8 9 10 10 11 11 11
METODE.......................................................................................................
13
Waktu dan Tempat................................................................................. Materi..................................................................................................... Bahan ............................................................................................... Alat................................................................................................... Ternak dan Kandang........................................................................ Rancangan.............................................................................................. Rancangan Percobaan ...................................................................... Prosedur ................................................................................................. Pembuatan Formulasi Ransum ........................................................ Pembuatan Pelet............................................................................... Pengujian Peubah............................................................................. Kadar Air (AOAC, 1984) ..........................................................
13 13 13 13 14 14 14 15 15 15 16 16
Aktivitas Air (Syarief dan Halid, 1993).....................................
16
Ketahanan Pelet terhadap Benturan (Balagapolan et al., 1988).. Ketahanan Pelet terhadap Gesekan (Fairfield, 1994) .................. Palatabilitas..................................................................................
17 17 17
HASIL DAN PEMBAHASAN .....................................................................
18
Kandungan Zat Makanan...................................................................... Kondisi Umum Pelet............................................................................. Kadar Air .............................................................................................. Aktivitas Air ......................................................................................... Ketahanan Pelet terhadap Benturan ...................................................... Ketahanan Pelet terhadap Gesekan....................................................... Uji Palatabilitas.....................................................................................
18 19 19 20 21 21 22
KESIMPULAN DAN SARAN .....................................................................
23
Kesimpulan ........................................................................................... Saran .....................................................................................................
23 23
UCAPAN TERIMA KASIH .........................................................................
24
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................
25
LAMPIRAN...................................................................................................
28
DAFTAR TABEL Nomor
Halaman
1. Komposisi Zat Makanan Rumput Lapang (% BK) ...................................
4
2. Nilai Aw Minimum dari Beberapa Mikroba..............................................
9
3. Komposisi Zat Makanan Rumput Lapang dan Daun Kelapa Sawit ..........
13
4. Formulasi dan Komposisi Zat Makanan Hasil Perhitungan ......................
15
5. Komposisi Zat Makanan Hasil Analisa (%BK).........................................
18
6. Rataan Nilai Kadar Air ..............................................................................
19
7. Rataan Aktivitas Air ..................................................................................
20
8. Rataan Ketahanan Benturan.......................................................................
21
9. Rataan Nilai Uji Ketahanan Benturan dan Gesekan ..................................
21
10. Rataan Konsumsi Bahan Kering Pelet Penelitian......................................
22
