Presentatie
U ZG G
M
S nvt
De winkel valt op en is herkenbaar als visspeciaalzaak De naam is duidelijk leesbaar. De omgeving is goed verzorgd. De vlaggen, lichtbak, ramen en het buitenbord zijn schoon en heel. De entree is schoon en goed toegankelijk. Zijn aanbiedingen en/of themacampagnes vanaf buiten al zichtbaar
Buitenaanzicht
subtotaal aanbeveling
De winkel is overzichtelijk. De winkel heeft een visspecialistuitstraling De winkelinrichting stimuleert tot aankoop van producten De verlichting geeft het juiste licht en alle lampen werken. De decoratie van de winkel is afgestemd op het seizoen.
Binnenaanzicht
subtotaal aanbeveling
Toonbanken
De vulgraad is goed. De toonbank biedt veel actie op het aanlooppunt. De toonbank ziet er goed verzorgd uit Er zijn attractieve speerpunten in de toonbank. Is de betaalplaat verzorgd en bruikbaar
Overige meubelen
De vulgraad diepvries is goed / geen beschadigde verpakkingen. De presentatie van de bijproducten is verzorgd De bijproducten zijn niet over de datum. Overige verkoopmeubel(s) gevuld en verzorgd subtotaal aanbeveling
De beprijzing van de artikelen is goed. Aanbiedingen worden duidelijk aangegeven. De koppeling tussen reclameartikelen en biljetten is goed, De raam- en muurbiljetten zijn goed verzorgd.
Prijsaanduidingen
subtotaal aanbeveling
Totaal presentatie blad 1
acc
Assortiment: Verse vis Kwaliteit Presentatie Gebakken vis Kwaliteit Product beoordeling Gerookte vis Kwaliteit Presentatie Gemaksproducten Presentatie Overig Branche vreemd Kwaliteit haring Presentatie Directe verkoop Garnituur / servetten ed.
U ZG G
M
S nvt
Ruim assortiment met voldoende specialiteiten. Minimaal 6 stuks Kwaliteit van assortiment past bij formule en vestigingspunt Presentatie op voldoende schoon ijs Ruim assortiment met voldoende specialiteiten. Kwaliteit van assortiment past bij formule en vestigingspunt Beoordeling product op smaak, verpakking Ruim assortiment met voldoende specialiteiten. Kwaliteit van assortiment past bij formule en vestigingspunt In toonbank of ander meubel Ruim assortiment met voldoende specialiteiten. Impuls verkoop stimulerend Kwaliteit van assortiment past bij formule en vestigingspunt Wijnen, sauzen ed. Kwaliteit haring Presentatie volgens hygiëneregels Bestelde haring voor consumeren ter plekke, vers gesneden Aanwezigheid van garnituur, servetten voor directe verkoop haring
subtotaal aanbeveling
Totaal assortiment Wet- en regelgeving Hygienecode
Arbo BHV Etikettering Duurzaamheid
U ZG G
M
S nvt
Richtlijnen Hygienecode worden opgevolgd. Het toillet voldoet aan alle eisen (zeep, schone handdoeken, papier) De koelingen voldoen aan de vereiste temperaturen. De benodigde lijsten zijn aanwezig en goed ingevuld. Aantonen ARBO registratie Alle certificaten m.b.t. BHV zijn geldig. De etikettering voldoet. Aanduiding is goed leesbaar/ traceerbaarheid Wat doe je met duurzaamheid Totaal wet en regelgeving acc
aanbeveling Afwijkende temperaturen 1 Toonbank 2 Koeling 3 Diepvries
blad 2
Verzorging Winkel
U ZG G
M
S nvt
De winkel is netjes, goed opgeruimd en goed onderhouden. De was- en spoelgelegenheid zijn schoon en opgeruimd. De winkel ruikt fris Snijplanken en messen voldoen aan hygieneregels Bakoven voldoet aan hygieneregels De afzuiging werkt naar behoren subtotaal aanbeveling
Werkplaats
Werkplaatsen zijn schoon, opgeruimd en goed onderhouden. De magazijnen zijn goed verzorgd. De snijplanken en messen voldoen aan hygieneregels De machines in de werkplaats zijn goed onderhouden. Afwasvoorzieningen (vaatwasser) zijn netjes verzorgd. subtotaal aanbeveling
Koelcel is opgeruimd. De vloeren en deuren zijn schoon. De wand- en onderkoelingen zijn schoon en goed ingepakt. Producten in winkel voldoen aan de gewenste temperatuureisen De dieptekoeling is goed verzorgd. Producten zijn afgedekt. De diepvries is schoon, opgeruimd en heeft geen ijsvorming. De gekoelde opslag restproducten is goed verzorgd.
Koelingen
subtotaal aanbeveling
De persoonlijke verzorging is goed. Geen overbodige sieraden. De bedrijfskleding is schoon en goed onderhouden. Productiemedewerkers dragen verzorgde kleding. Er is een verzorgde personeelsgelegenheid voor koffiedrinken. subtotaal
Persoonlijk
Totaal verzorging
acc
aanbeveling
Er vindt gestructureerd werkoverleg plaats. Het bedrijf doet actief aan bijscholing medewerkers. Medewerkers kennen hun verantwoordelijkheden en bevoegdheden. De sfeer is prettig en motiverend.
Personeel
Totaal personeel acc aanbeveling
blad 3
U ZG G
Klantvriendelijkheid/service
M
S nvt
De koopsfeer en de vriendelijkheid van de medewerkers zijn ….. Iedereen is attent en staat klaar met adviezen. De klant kan via telefoon, e-mail of social media het bedrijf bereiken De winkel heeft een aantal servicegerichtte voorzieningen subtotaal aanbeveling
Het bedrijf communiceert met één gezicht (huisstijl overal gebruikt) Het bedrijf communiceert buiten de winkel met klanten d.m.v adv/fly
Communicatie
subtotaal
Totaal klantvriendelijkheid en service acc aanbeveling
Promotie/reclame
U ZG G
M
S nvt
Voor klanten is advies, recepten en voorlichting aanwezig. Reclameuitingen bieden onderscheidende meerwaarde.(geen prijs) De verpakking heeft een promotionele waarde door naam en logo. De visspecialist verschaft online info via website en op social media
Totaal promotie en reclame acc aanbeveling
blad 4
Ondernemerschap Bedrijfsbeheer
U ZG G
M
S nvt
Activiteiten planning (najaar) Beoordelingen en functioneringsgesprekken vinden regelmatig Werkoverleg vindt wekelijks plaats met enkele of alle medewerkers. Elke medewerker wordt, zoveel mogelijk, op eigen niveau in de werkvoorbereiding betrokken. Ondernemer delegeert goed en de taken zijn goed verdeeld. Iedere medewerker kent zijn/haar eigen verantwoordelijkheden. Aspecten rondom de ARBO-wetgeving zijn goed geregeld. Het bedrijf maakt gebruik van alle mogelijke communicatie middelen om de klant te dienen.
subtotaal aanbeveling
Totaal ondernemerschap
Motivatie ondernemer voor deelname aan vakwedstrijd
acc
