top-food zomer 2007 été 2007

top-food zomer 2007 été 2007

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Zomer

De zomer staat voor de deur, maar de zon heeft al haar beste beentje voorgezet. Vanaf nu wordt het “light” eten tijdens de week, barbecue met sausjes tijdens de weekends. Er zijn héél wat meer light producten dan we beseffen. Deze vindt u in het eerste gedeelte van deze Topfood. Worstjes, sausjes, salades en olijven staan op het menu tijdens het weekend in het hoofdstuk Barbecue, en zonder de koffers te pakken, reizen we door alle landen van de Middellandse zee.

L’été

L’été est devant nous, néanmoins que le soleil a déjà été présent. Dès lors, il est temps de manger « light » en semaine, barbecue avec les sauces pendant les weekends. Il y a plus de produits light de ce que nous nous rendons compte. Ceux-ci, vous les trouvez dans la 1ère partie de ce Topfood. Les saucisses, sauces, salades et olives se trouvent sur le menu du weekend dans le chapitre du bbq, et sans faire ses valises, nous allons voyager dans tous les pays de la Méditerranée.

1 Light Bresaola Cecina de Leon Grison-rundsvlees Aspic Paardenvlees Runds- en varkensvlees Kip Kalkoen Gevogelte Vitality Weight Watchers Light salades Light Kazen

p 14-16

Light Bresaola Cecina de Leon Viande des grisons Aspic Viande chevaline Viande de bœuf et de porc Poulet Dinde Volaille Vitality Weight Watchers Salades light Fromages light

p 14-16

Grill & Barbecue

p 18-27

Grill & Barbecue

p 18-27

Mediterraanse specialiteiten Italië Griekenland Frankrijk Spanje

p 28-53

Specialités Mediterranéennes Italie Grèce France Espagne

p 28-53

p 4-17 p5 p5 p6 p7 p8 p9 p 10 p 11 p 12 p 12 p 13 p 14

p 29-33 p 34-37 p 38-41 p 42-53

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p 29-33 p 34-37 p 38-41 p 42-53

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Light

Light

De laatste decennia is een slanke lijn voor vele mensen een obsessie geweest. Elke maand verzint er wel ergens één of andere eetgoeroe een nieuw dieet. Ondanks deze vele diëten is de westerse bevolking nog nooit zo dik geweest, met verhoogde kans op obesitas, diabetes en verhoogde cholesterol. Naast voldoende beweging is dus een gevariëerde, gezonde voeding noodzakelijk om deze kwalen tegen te gaan. Een dagelijkse portie fruit en groenten is een must maar ook voor andere voedingswaren is er vaak een "gezondere" oplossing. Het is dan ook geen toeval dat het gamma light-producten in onze winkels gestaag groeit.

Ces dernières décennies, une ligne svelte est devenue une obsession pour beaucoup de personnes. Chaque mois, un ‘gourou’ diététique invente un nouveau régime. Malgré des inventions continues de nouveaux régimes diététiques, la population occidentale souffre énormément d'obésité, de diabète et d'un taux de cholestérol trop élevé. Non seulement le sport mais aussi une bonne nutrition variée et saine permettent d'éviter certaines maladies. Une portion quotidienne de fruits et de légumes est certainement un must, mais de nos jours nous pouvons trouver dans les magasins une autre nourriture saine: les produits lights.

Wij hebben voor u een assortiment samengesteld met typische "light"-producten én gezonde, "lijn"-vriendelijke vlees- en zuivelproducten die dan ook nog lekker en smaakvol zijn.

Nous avons composé, pour vous, en charcuterie et produits laitiers, un assortiment de produits typiques “light”, et en plus délicieux et pleins de saveurs.

5 944001

BRESAOLA (Italië)

BRESAOLA (Italie)

Rigamonti’s “Bresaola della Valtellina” is rijk aan proteïnen (gem. 36g per 100g) en bevat slechts 5g vet per 100g Bresaola. Het rundsvlees dat van de schenkel wordt gehaald (punta d’anca is italiaans voor “van de heup”), wordt eerst ingelegd in zout en peper en dan enkele maanden te drogen gehangen. De typische smaak, dieprode kleur, aroma en zachte structuur is het resultaat van eeuwenoude productietechnieken en de invloed van het buitengewoon klimaat in Valtellina, de vallei waar deze Bresaola gemaakt wordt. De pure alpenlucht in combinatie met de wind die van het Comomeer blaast (“de Breva”) zorgt voor een constant droge, pure lucht.

“Bresaola della Valtellina” est riche en protéines (en moy. 36g par 100g) et ne contient que 5g de graisse par 100g. La viande de bœuf qui provient du jarret (punta d’anca signifie en italien “de la hanche”), est d’abord nappée de sel et de poivre et est alors pendue pendant plusieurs mois pour sécher. Le goût typique, la couleur rouge foncé, l’arôme et la douce structure sont le résultat technique de productions séculaires et l’influence du climat extraordinaire de Valtellina, la vallée où ces Bresaolas sont produits. L’air pur des Alpes combiné avec le souffle du vent du lac de Como (‘le Breva’) garantit un air sec et pur.

Bij het drogen wordt het vlees in een net opgehangen waardoor het vlees een ronde natuurlijke vorm aanneemt of tussen platen geperst wat tot een blokvorm leidt.

Lors du séchage, la viande est, soit pendue dans un filet qui lui donnera naturellement une forme ronde, soit pressée entre des plaques qui lui donneront une forme en bloc.

Fijnproevers snijden de bresaola in flinterdunne plakjes en brengen hem op smaak met citroen, olie en gemalen peper.

Les fins gourmets coupent le Bresaola en très fines tranches et améliorent le goût avec un filet de citron, de l’huile et du poivre moulu

944007

944050

944001 BRESAOLA 1/1 blokvorm

BRESAOLA 1/1 forme de bloc

± 2.2 Kg

Rigamonti

90

944007 BRESAOLA 1/2 blokvorm

BRESAOLA 1/2 forme de bloc

± 1.0 Kg

Rigamonti

90

944050 BRESAOLA Punta d’Anca 1/2 ronde natuurvorm

BRESAOLA Punta d’Anca 1/2 forme naturelle ronde

± 1.5 Kg

Rigamonti

90

CECINA DE LEON (Spanje)

CECINA DE LEON (Espagne)

De ‘Cecina de Léon’, een product met een lange traditie en excellente kwaliteit uit de regio van Castilla de Léon in Spanje, kan men omschrijven als een gerookte en gedroogde rundsham. Aan de buitenkant heeft deze ham een goudbruine kleur en aangesneden gaat de kleur van kers – tot granaatrood. Het vlees wordt gekenmerkt door een opmerkelijke smaak, lichtjes gezouten met een weinig vezelachtige structuur. Voor een optimale degustatie kan men deze ham best zeer dun snijden en besprenkelen met een beetje olijfolie van goede kwaliteit.

La ‘Cecina de Léon’, un produit de longue tradition et d’excellente qualité est un aliment qui provient de la région de Castilla y Léon en Espagne. C’est une viande bovine fumée et séchée. L’aspect extérieur de la Cecina de Léon a une couleur brune dorée et à la coupe, la couleur est de cerise à grenat. C’est une viande d’une remarquable saveur, légèrement salée et d’une consistance peu fibreuse. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le jambon coupé finement, aspergé d’une huile d’olive de bonne qualité.

885005 CECINA DE LEON blok 1/2

CECINA DE LEON bloc 1/2

± 2.0 Kg

Nieto

120

885005

6 GRISON-RUNDSVLEES (Zwitserland)

VIANDE DES GRISONS (Suisse)

Het echte Grischuna-grisonvlees is een puur natuurproduct. Het magere rundsvlees wordt na pekeling met een kruidenmengsel op smaakgebracht en in de zuivere alpenlucht van het Graubundens Hochtal gedroogd. Het principe van drogen is wellicht zo oud als onze beschaving. Er worden immers geen ander bewaarmiddelen of technieken zoals verhitten of roken gebruikt. Grisonvlees is vetarm en bevat amper koolhydraten maar is rijk aan belangrijke vitaminen, mineralen en sporenelementen.

La véritable viande des Grisons est un pur produit naturel, fabriqué à partir des parties maigres de la cuisse de boeuf, assaisonné par un mélange d'épices, séché à l'air pur et vivifiant des hautes vallées des Grisons - le plus grand canton de Suisse. Le procédé de fabrication de la viande des Grisons est ancestral, presque aussi vieux que notre civilisation. Pauvre en graisse, pratiquement sans hydrates de carbone, elle contient les vitamines importantes. Elle est riche en oligo-éléments et fortifie l'organisme grâce à sa grande teneur en protéines.

637044 GRISON-RUNDSVLEES 1/1

VIANDE DE GRISONS 1/1

± 2.4 Kg

Grischuna

90

637005 GRISON-RUNDSVLEES 1/2

VIANDE DE GRISONS 1/2

± 1.2 Kg

Grischuna

90

CARPACCIO À LA GRISONNE

CARPACCIO À LA GRISONNE

Ingrediënten voor 4 personen: 200 g Grisonvlees 1 kleine ui 1 eetlepel kappertjes Peper van de molen

Ingrédients: pour 4 portions 200 g de viande des Grisons 1 petit oignon 1 cuill. à soupe de câpres Poivre du moulin à poivre

Voor de marinade: 1 eetlepel citroensap 1 theelepel mosterd 100g Parmesan “Reggiano” 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel balsamicoazijn van Modena

Pour la marinade 1 cuill. à soupe de jus de citron 1 cuill. à thé de moutarde 100 g de Parmesan "Reggiano" 2 cuill. à soupe d'huile d'olive 1 cuill. à soupe de vinaigre balsamique de Modène

Bereiding: schik het grisonvlees op 4 borden, snij de ui in fijne ringen en verdeel ze samen met de kappertjes over het vlees. Meng de olijfolie, het citroensap en de mosterd en bedruip er het grisonvlees mee. Schaaf de kaas in plakjes en bestrooi er het vlees mee, voeg wat gemalen peper toe. Opdienen met toast en boter.

Préparation: Dresser la viande des Grisons sur 4 assiettes, couper l'oignon en rondelles fines et les répartir avec les câpres sur la viande des Grisons. Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde et laisser ruisseler sur la viande des Grisons. Couper le fromage avec une râpe et répartir les lamelles sur la viande puis y ajouter quelques grains de poivre moulu. Servir avec des toasts et du beurre.

7 ASPIC (Duitsland)

ASPIC (Allemagne)

Bij een aspic-gerecht zitten alle ingrediënten in een gelatine die gewonnen wordt door het koken van beenderen of graten. Bij het afkoelen stolt de natuurlijke gelatine in de fond tot een geleiachtige substantie. Alvorens de warme fond of fumet rondom de ingrediënten wordt gegoten voegt men er kruiden en bv. eiwit aan toe om de aspic te klaren.

Dans une préparation d'aspic, tous les ingrédients dans la gelatine sont composés d'os et d'arêtes bouillonés. Pendant le refroidissement, la gelatine naturelle fond jusqu'à l'obtention d'une substance liquide. Avant de couler la gelatine dans le fond, on rajoute autour des ingrédients certaines épices, entre autre du blanc d'oeuf pour éclaircir l'aspic.

Een gedetailleerd recept voor aspic werd al teruggevonden in "Le Viandier" een kookboek dat geschreven werd rond 1375. In de Middeleeuwen had men immers al ontdekt dat de gelei gebruikt kon worden om gekookt vlees van de lucht af te sluiten. Hierdoor kon dit langer eetbaar blijven.

Une recette détaillée se trouve dans "Le Viandier", un livre de cuisine écrit en 1375. Au Moyen-Age, on avait déjà découvert que la viande cuite couverte d'une couche de gelatine conservait plus longtemps. Anno 2007, l'aspic est devenu branché pour le consommateur qui préfère la nourriture saine mais bon de goût.

Anno 2007, is aspic weer hip bij de consument die gezonde voeding verkiest. Aspic is immers caloriearm, licht verteerbaar en heeft een vetgehalte van minder dan 5%. En vooral vol van smaak!

973410 GROENTEN in ASPIC

LEGUMES en ASPIC

± 1.8 Kg

Astro

28

973450 KIPPENBORST in ASPIC

FILET DE POULET en ASPIC

± 1.8 Kg

Astro

28

973445 KALKOEN in ASPIC Caloriearm, licht en lekker

DINDE en ASPIC Pauvre en calories, léger et délicieux

± 1.8 Kg

Astro

28

973410

973450

973445

8 PAARDENVLEES

815023

Paardenvlees is zeer mager en rijk aan ijzer, waardoor het sneller verkleurt. Het zouten en roken van paardenvlees vindt zijn oorsprong in de seizoenarbeid. Voor de winter begon kwamen de gefokte en oude dieren op de paardenmarkt terecht om geslacht te worden. Gerookt paardenrookvlees heeft een fijne structuur en een mooie rode kleur. Het is stevig, maar toch veerkrachtig en het heeft een zacht en fris aroma.

VIANDE CHEVALINE

La viande de cheval est très maigre et riche en fer. Ceci est la raison principale de rapides changements de couleurs de cette viande. A l’origine les salaisons chevalines étaient un produit saisonnier. Juste avant l’hiver, un grand nombre de chevaux étaient envoyés à l’abattoir.. La viande de cheval fumée a une structure fine et est reconnaissable à sa couleur typiquement rouge. Une viande ferme et élastique, possèdant un goût doux et un arôme frais.

816100 PAARDENVLEES gerookt blok FILET DE CHEVAL fumé bloc

815050

± 2.75 Kg

St.-Hubert

60

815023 PAARDENFILET schouder Hoewel minder gekend, is de schouder ideaal voor het kleine nevenassortiment. De fijne draad geeft dit mooie stukje rookvlees een heerlijke smaak en een zeer aangenaam mondgevoel. Half doorgesneden en onmiddellijk mooi op snede.

FILET DE CHEVAL épaule Bien que moins connue, l' épaule est idéale pour le petit assortiment de complément. Grâce à sa texture fine, cette viande fumée est très savoureuse et donne une sensation agréable sur le palais. Découpé par moitié et bel aspect sur tranche.

± 1.5 Kg

Equinox

40

815050 PAARDENFILET kleine boon Het kwaliteitsstuk van het paard! Perfecte snijbaarheid en mooie sneetjes, een lekkernij voor fijnproevers.

FILET CHEVAL petite noix Incontestablement le morceau de choix du cheval légèrement fumé! Se découpe aisément en tranches rondes et parfaites, très prisées par les gourmets.

± 3.1 Kg

Equinox

40

816134 PAARDENBOON gerookt

NOIX DE CHEVAL fumée

De Nil

60

± 4 Kg

816100 816134

9 RUNDS- EN VARKENSVLEES

647003

VIANDE DE BOEUF ET DE PORC

647005 GITE SPECIALE 1/2 GITE SPECIALE 1/2 Drooggezouten runderrookvlees Viande de bœuf salé sec.

± 1.5 Kg

Le Suprème

50

647003 RONDE DE GITE SUPER 1/2

RONDE DE GITE SUPER 1/2

± 2.6 Kg

Ernell

97

688000 FILET D'ANVERS EXTRA (rundsfilet)

FILET D'ANVERS EXTRA (filet de boeuf)

± 2.75 Kg

St.-Hubert

30

735000 PASTRAMI Gezouten, gekookt en gerookt rundsvlees.

PASTRAMI Boeuf salé, cuit et fumé.

± 2.0 Kg

Profuma

60

991010 RUNDERROOKVLEES FILET D’ANVERS GITE SUPER Gezouten en gerookt rundsvlees.(enkel filet)

BOEUF FUME FILET d'ANVERS GITE SUPER Boeuf salé et fumé.(gîte)

± 2.65 Kg

L.M.J.

60

991094 RUNDERROOKVLEES FILET D’ANVERS 1/2 Gezouten en gerookt rundsvlees. (gîte)

BOEUF FUME FILET d'ANVERS 1/2 Boeuf salé et fumé. (gîte)

± 1.75 Kg

L.M.J.

60

935540 ROASTBEEF 1/2 verpakt

ROASTBEEF 1/2 sv

± 2.1 Kg

Bruynkens

21

705015 © KOP LIGHT 100% puur varkensvlees slechts 5% vet.

© KOP LIGHT 100% viande de porc pur seulement 5% de graisse.

Lean

40

746106 SALAMI LINEA Bevat 33% minder vet maar heeft toch de volle smaak. Varken/rundsvlees

SALAMI LINEA ± 1.5 Kg Daniel Coopman 35 Contient 33% de graisse en moins offrant le goût savoureux d’un salami. Boeuf/porc

991094 647005

3.0 Kg

991010 688000

746106

935540

735000

705015

10

707070

KIP

716041

716041 KIP MET KRUIDEN Mals borstvlees gemengd met gevogeltevlees en zuiderse kruiden, gekookt en knapperig gebakken. Een prima kwaliteitsproduct gepresenteerd in een praktische broodvorm.

918850

716025

918860

920002

POULET

POULET AUX HERBES Filet de poulet mélangé à une pâte de blanc de volaille et épices méridionales, cuit et rôti croquant. Ce produit de haute qualité est présenté dans une forme de pain pratique.

± 1.65 Kg

Le Suprème

40

707070 KIPFILET NATUUR FILET POULET NATURE Zacht gemarineerde magere kip- Filet de poulet maigre, légèrefilet, gekookt en gebakken. ment mariné, cuit et braisé.

± 1.5 Kg

Le Suprème

28

716025 KIPPENWIT Gemarineerde kipfilet vermengd met wit gevogeltevlees. Goudgeel gerookt.

BLANC de POULET Filet de poulet mariné et mélangé à une pâte moelleuse de blanc de volaille.

± 1.7 Kg

Volys

40

918850 © KIP COLORADO IN VORM Verkrijgt haar unieke smaak door de combinatie van kipfilet met fijne stukjes champignon, ei en zongedroogde tomaatjes. Verkrijgbaar tot 15/8.

© POULET COLORADO moule Obtient son goût unique grâce à la combinaison du filet de poulet avec des morceaux de champignons, d’œufs et de tomates séchées. Disponible jusqu’à 15/8.

± 1.6 Kg

Imperial

42

918860 © KIP ASPERGES IN VORM Verenigt op een subtiele manier de frisse en delicate smaak van verse groene asperges en heerlijk gevogelte. Met dit product speelt u perfect in op de stijgende vraag naar lekker en gezond broodbeleg. Verkrijgbaar tot 15/8.

© POULET ASPERGES moule Allie, de manière subtile, le goût frais et délicat des asperges vertes à la volaille délicieuse. Grâce à ce produit, vous répondrez parfaitement à la demande croissante de garnitures délicieuses et saines pour la tartine. Disponible jusqu’à 15/8.

± 1.6 Kg

Imperial

42

920004 KIPFILET mexicano Een sappige kipfilet met een gepeperd vleugje salsa. Deze magere, niet te versmaden delicatesse brengt u onmiddellijk in de sfeer van fleurige poncho’s en schaduwrijke sombrero’s.

FILET DE POULET mexicano Un filet de poulet qui vous fait découvrir les ‘salsa’ aux épices relevées. D’appétissantes charcuteries maigres qui vous plongent immédiatement dans l’ambiance colorée des ponchos et des immenses sombreros !

± 1.6 Kg

Imperial

42

920002 KIPFILET broccoli Een sappige kipfilet verfijnd met een uitgelezen groentenpakket van broccoli en jonge worteltjes. Met zijn frisse smaak brengt de gekookte kipfilet broccoli variatie 920004 in uw assortiment en speelt u perfect in op de gezonde eetgewoontes.

FILET de POULET brocoli Un filet de poulet savoureux assaisonné d´un bouquet de brocoli et de carottes jeunes. Grâce à son goût frais, ce filet de poulet brocoli apporte de la variation dans votre assortiment et correspond aux nouvelles habitudes alimentaires des consommateurs qui sont à la recherche d´une vie saine.

± 1.6 Kg

Imperial

42

11 KALKOEN

716076 KALKOENFILET 100% Jong kalkoenborstvlees, licht gekruid, gepresenteerd in een praktische broodvorm, met netmotief, gekookt en lichtjes gerookt.

DINDE

FILET DE DINDE 100% Filet de dindonneau, épicé légèrement, présenté dans une forme de pain très pratique, cuit et légèrement fumé.

± 1.5 Kg

Le Suprème

40

716186 AMBACHTELIJKE KALKOENBLOK GEROOKT Jonge kalkoenborst, gezouten volgens aloud recept en in een praktische blokvorm gerookt.

DINDE FUME ARTISANAL EN BLOC Filet de dindonneau, salé selon ancienne recette, fumé au naturel dans une forme de pain pratique.

± 1.5 Kg

St.-Hubert

50

716115 TURKEYBACON Uniek product: gerookte, gekookte kalkoenbacon. Mager alternatief voor varkensspek voor warm en koud gebruik.

TURKEYBACON Produit unique: bacon de dindonneau cuit et fumé. Alternatif maigre pour le bacon de porc pour usage chaud et froid.

± 1.15 Kg

Volys

40

918009 KALKOENBORST MAISON De kalkoenborst wordt vervaardigd van 100% puur kalkoenborstvlees en is dan ook een mager product met een sappige smaak.

POITRINE DINDE MAISON La poitrine de dinde est composée de viande de dinde pure à 100%. Un produit maigre avec un goût savoureux.

± 2.3 Kg

Imperial

42

931298 KALKOENSALAMI DINDO SALAMI DE DINDE DINDO De Dindo kalkoensalami is een Le Dindo, saucisson de dinde, est heerlijke, magere en gerookte une délicatesse maigre et fumée. delicatesse.

± 1.9 Kg

Imperial

56

918305 KALKOENHAM in vorm Deze gekookte kalkoenfilet bevat 100% zuivere kalkoenfilet. Enkel de magerste en zuiverste gedeelten van de ´Filet Pur´ worden verkleind en lichtjes voorgezouten.

± 3.0 Kg

Imperial

42

JAMBON DE DINDE moule Ce filet de dinde cuit se compose de 100% de filet pur de dinde. Seules les parties les plus maigres et les plus pures de ´Filet Pur´ sont coupées et légèrement présalées.

918009

716186 716076

716115

931298 918305

12 920365 920390

GEVOGELTE

VOLAILLE

920365 POULEROLLE Gevogelteworst bestaande uit stukken kipfilets gemengd in met kip- en kalkoenvlees. Afgevuld in een goudgele darm zorgt hij voor een opvallende presentatie in de toonbank.

POULEROLLE Saucisson de volaille composé de filet de poulet mélangé des parties de poulet et de dinde. Le boyau doré assure une présentation remarquée dans le comptoir.

± 1.65 Kg

Imperial

42

920390 DINDISSON Vers geselecteerd kalkoenvlees en kippenvlees, waaraan een fijne groenten- en kruidenmengeling wordt toegevoegd.

DINDISSON Viande de dinde et de poulet fraîche et sélectionnée, à laquelle on ajoute un mélange d´herbes et d´épices fines.

± 1.5 Kg

Imperial

42

675000 Gebakken STRUISVOGELHAM Ovengebakken magere struisvogel-drumsteak. Caloriearm met maar 2% vet.

JAMBON D'AUTRUCHE cuit au four ± 2.0 Kg Jambon d’autruche-drumsteak maigre cuit au four. Pauvre en calories avec que 2% de MG.

Verba

56

717303 BRUGS POTJESVLEES Potjesvlees is een streekgerecht uit de Westhoek en FransVlaanderen. De bereiding ervan lijkt op die van aspic. Brugs potjesvlees wordt enkel met kippenvlees bereidt. De gelatine wordt op smaak gebracht met bouillon, citroen, azijn en kruiden.

POULET CITRON DE BRUGES Repas régional des Flandres d’Ouest et des Flandres français. La préparation ressemble fort à celle de l’aspic, sauf qu’elle est uniquement fait de viande de poulet. Le goût de gelatine est remonté avec du bouillon, citron, vinaige et épices.

2.0 Kg

Le Suprème

20

716030 © VITALIGHT KIPFILET Een zachte kipfilet gekookt in zijn eigen verpakking met een hoge diëtische waarde.

© VITALIGHT filet de poulet Un filet de poulet, cuit dans son propre emballage, avec une valeur diététique élevée.

± 2.75 Kg

Volys

30

717303

716030

675000

Het VITALITY-gamma omvat kipfilet, kookham en salami. Deze producten bevatten 25%minder zout dan andere vleeswaren. Bovendien beschikken ze over een lager vetgehalte en zijn ze rijk aan Omega 3. De Vitality-kruidenmix bezorgt deze fijne vleeswaren een unieke smaak. 746450 © VITALITY GEKOOKTE HAM

© VITALITY JAMBON CUIT

± 5.5 Kg Daniel Coopman 35

746030 © VITALITY SALAMI

© VITALITY SALAMI

± 1.5 Kg Daniel Coopman 35

746030

746450

La gamme VITALITY, englobant du filet de poulet, du jambon cuit et du salami. Ces produits contiennent 25% de sel en moins que les autres charcuteries. Ils possèdent, en outre, une teneur en graisse moins élevée et sont riches en Oméga 3. Le mélange d'épices Vitality confère à cette charcuterie fine un goût unique.

13 920215

WEIGHT WATCHERS WEIGHT WATCHERS 918175 SALAMI (WW) Een kwalitatieve lightsalami die perfect inspeelt op de gezonde voedingstrends. Bovendien is deze salami bijzonder lekker met slechts 248 Kcal per 100gr. Een echte aanrader voor zij die lekker en gezond willen eten.

SALAMI (WW) Salami Weight Watchers, un salami allégé de première qualité qui joue à fond sur la tendance actuelle vers une alimentation plus saine. De plus, ce salami est particulièrement savoureux avec à peine 248 Kcal pour 100g. Un produit très recommandé pour ceux qui veulent manger bon et sain.

918180 © SALAMI SNACK 4x18g (WW) Een kwalitatieve lightsnack die perfect inspeelt op de gezonde voedingstrends. Bovendien is deze salami snack bijzonder lekker met slechts 288 Kcal per 100gr. Een echte aanrader voor zij die lekker en gezond willen eten.

© SALAMI SNACK 4X18gr (WW) Salami Weight Watchers, un salami allégé de première qualité qui joue à fond sur la tendance actuelle vers une alimentation plus saine. De plus, ce salami est particulièrement savoureux avec à peine 288 Kcal pour 100g. Un produit très recommandé pour ceux qui veulent manger bon et sain.

± 2.0 Kg

Imperial

56

70 g

Imperial

56

918280

918280 HESPENWORST 1/2 (WW) Een hoog kwalitatief product dat perfect inspeelt op de stijgende consumentenvraag naar magere en lekkere producten. Deze hespenworst bevat slechts 9,5% vet en staat voor een pointswaarde van 3.5 per 100g. Dit product bekoort zowel klein en groot.

SAUCISSON DE JAMBON 1/2 (WW) ± 1.75 Kg Le saucisson de jambon Weight Watchers est un produit d´excellente qualité qui répond parfaitement à la demande croissante des consommateurs pour les produits à la fois maigres et délicieux. Ce saucisson de jambon ne contient que 9,5% de matières grasses par 100g. Voici un produit qui enchantera les petits et les grands.

Imperial

42

920215 KALKOENFILET (WW) De Weight Watchers Kalkoenfilet is gemaakt uit 100% zuivere kalkoenfilet. Zijn belangrijke troeven zijn de sappige smaak van een ovengebakken kalkoen, zijn zeer laag vetgehalte van 1,3 % met slechts 99Kcal per 100gr en zijn aantrekkelijke vorm.

FILET DE DINDE (WW) Le Filet de Dinde Weight Watchers est constitué à 100% de filet de dinde pur. Le goût savoureux d´une dinde cuite au four, sa très faible teneur en graisse (1,3 % avec à peine 99 Kcal pour 100g) et sa forme alléchante, constituent ses principaux atouts.

Imperial

42

918175

± 3.0 Kg

918180

14 GROENTEPANNENKOEKEN MET WEIGHT WATCHERS SALAMI

CRÊPES AUX LÉGUMES AVEC SAUCISSON SEC WEIGHT WATCHERS

Ingrediënten voor 4 personen: 200 gr Weight Watchers Salami 1 wortel - 1 ui - 1 kleine prei - 1 venkel - 200 gr tarwemeel 200 ml water op smaak gebracht met vetarm bouillonblokje 1 teentje knoflook - verse basilicum - 1 koffielepel paprikapoeder zout en witte peper - 4 koffielepels olijfolie

Ingrédients: pour 4 portions 200 g Saucisson Sec Weight Watchers 1 carotte - 1 oignon - 1 petite branche de poireau - 1 fenouil 200g de farine de froment - 1 gousse d’ail - 1 cuillère à café de paprika - 200 ml d’eau avec un bloc de bouillon dégraissé - basilic frais sel et poivre blanc - 4 cuillères à café d’huile d’olive

Bereiding Maak een beslag door de bloem geleidelijk met het water te mengen. Laat het beslag ongeveer 5 minuten rusten. Snijd de groenten en de salami in kleine stukjes. Stoof de groentjes heel even in de helft van de olie en voeg de geperste knoflook en de paprikapoeder toe. Roer de groenten en de salami door het beslag, breng op smaak met zout en witte peper en bak de pannenkoeken in de rest van de olfijolie aan beide zijden goudbruin. Serveer met wat verse basilicum

Préparation Faire la pâte en mélangeant progressivement l’eau à la farine. Laisser reposer la pâte pendant environ 5 minutes. Couper les légumes et le saucisson sec et petits morceaux. Faire revenir brièvement les légumes dans la moitié de l’huile d’olive et rajouter l’ail pressé et le paprika. Mélanger les légumes et le saucisson sec à la pâte, saler et poivrer et cuire les crêpes dans le restant de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Servir décoré de basilic frais

LIGHT SALADES

654402

654400

654400 PALM BEACH LIGHT PALM BEACH LIGHT Een salade op basis van surimi, Une salade à base de surimi, lichte yoghurtsaus en fruit. sauce yaourt légère et cocktail de fruits.

1.25 Kg

Le Suprème

20

654402 ACAPULCO LIGHT Een salade op basis van kip, lichte yoghurtsaus en fruit

1.25 Kg

Le Suprème

20

LIGHTKAZEN

547017

547450

SALADES LIGHT

ACAPULCO LIGHT Une salade à base de poulet, sauce yaourt légère et cocktail de fruits.

FROMAGES LIGHT

547017 ST-MAARTEN LIGHT Belgische kaas met een milde en verfijnde smaak. Hij bevat slechts 9,8% vetgehalte, en 1,2% zout en is daarom prima geschikt voor al wie gezond en evenwichtig wil eten.

ST-MARTIN LIGHT Un fromage d’origine 100% belge, au goût très doux et raffiné. De plus, son apport calorique n'est que de 9,8% et il ne contient que 1,2% de sel. Donc un choix équilibré et savoureux!

± 2.6 Kg

Belgomilk

30

547450 LOO LIGHT Halfharde abdijkaas met slechts 15% vetgehalte. Enerzijds biedt hij al het smaakvolle van een abdijkaas en anderzijds ook alle voordelen van een light kaas.

LOO LIGHT Fromage d’abbaye semi-dur avec seulement 15% de MG. Offre le goût typique d’un fromage d’abbaye avec tous les avantages d’un fromage allégé.

± 2.0 Kg

Passendale

21

15 LIGHTKAZEN

FROMAGES LIGHT

547005 NAZARETH LIGHT Lichte notensmaak. Minder vet (15%), minder zout, verrijkt met lactobacillus casei, voor een evenwichtige darmflora.

NAZARETH LIGHT Léger saveur de noix.Pauvre en sel et en mat. grasses (15%), enrichi au Lactobacillus Casei pour renforcer la flore intestinale.

± 3.2 Kg

Belgomilk

30

547033 BELGOLIGHT JONG Belgolight Jong is een soepele Belgische kaas, een Gouda type met slechts 18% vetgehalte en tóch een volle smaak.

BELGOLIGHT JEUNE Belgolight Jeune est un fromage belge souple, goûteux, semblable au Gouda et ne contenant que 18% de matières grasses.

± 3.0 Kg

Belgomilk

30

524538 MILNER LICHT GERIJPT 524539 MILNER LICHT GERIJPT 1/2 Bereid uit halfvolle melk en bevat daardoor minder botervet. Pittig met heerlijke karakter.

MILNER JEUNE REPOSE MILNER JEUNE REPOSE 1/2 Fabriqué avec du lait demi-écrémé et contient donc un taux butyreux moins élevé. A un goût corsé et possède du caractère.

± 10.0 Kg ± 5.0 Kg

Campina Campina

30 30

524135 LEERDAMMER LIGHT 1/2 De minder vette versie van de beroemdste Hollandse gatenkaas. De smaak doet aan de Zwitserse Emmentaler denken.

LEERDAMMER LIGHT 1/2 La version moins grasse du fromage à trous le plus connu de la Hollande. Son goût fait penser à l’Emmental suisse.

± 6.0 Kg

Leerdammer

30

524452 OUDENDIJK LIGHT JONG 1/2 Traditionele Noord-hollandse kaas die vetarm is en weinig zout bevat. Maar toch een volle smaak heeft.

OUDENDIJK LIGHT JEUNE 1/2 Fromage traditionel du nord de la Hollande, pauvre en matière grasses, contenant peu de sel, tout en gardant un très bon goût.

± 6.0 Kg

Oudendijk

21

524305 GOUDA LIGHT 1/2 JONG Minder vette kaas die toch zijn karaktervolle smaak heeft behouden.

GOUDA LIGHT 1/2 JEUNE Un fromage qui contient moinsde lipides sans qu’il ait perdu son goût caractéristique.

± 6.0 Kg

Beemster

21

547033 547005

524538

524135

524452

524305

524205

16

524090

524061

LIGHTKAZEN 524090 FINE BOUCHE LIGHT Witte schimmelkaas. Bevat een laag caloriegehalte dankzij een uitzonderlijk laag vetgehalte (12%).

FINE BOUCHE LIGHT Fromage fermenté blanc Fromage qui vous aide à limiter les apports caloriques grâce à leur taux de matière grasse particulièrement bas (12%).

± 2.0 Kg

21

524061 CAMBOZOLA LIGHT Blauw-witte schimmelkaas van magere koemelk. Van binnen roomwit met een lichtblauwe schimmel. Zachte romige kaas met ondertonen van paddestoel en citroen.

CAMBOZOLA LIGHT Fromage persillée bleu-blanc du lait de vache maigre. A l’intérieur blanc crème avec une douce bleuté. Fromage doux crémeux avec des touches aromatiques de champignon et de citron.

± 1.6 Kg

28

591000 PLATTE KAAS MAGER 0%

FROMAGE BLANC MAIGRE 0%

3.0 Kg

557220 ROOM 15% LIGHT

CRÈME FRAICHE 15% LIGHT

YOGHURT 557220

524639 YOG-FIT Natuurlijke yoghurt zonder suiker

VERSE KAZEN

591000

524875

524639

524566 640200

640205

FROMAGES LIGHT

Le Suprème

15

3 x 20 cl

Bridel

45

150 g

Yog Fit

35

YAOURT YOG-FIT Yaourt naturel Sans sucre ajouté

FROMAGES FRAIS

640200 EFFI DELIGHT NATUUR Een delicieuze verse kaas

EFFI DELIGHT NATURE Un produit délicieux à base de lait

1.5 Kg

Effi

18

640205 EFFI DELIGHT KOMKOMMER - DILLE Maximaal 20% vetgehalte. Ook geschikt voor vegetariërs. Lekker op brood of als aperitiefhapje op een toastje, gecombineerd met gerookte zalm, tomaat, radijs,…

EFFI DELIGHT CONCOMBRE CONCOMBRE-ANETH Max. 20% de matières graisses. Egalement approprié pour les végétariens. Tres bon sur du pain, comme amuse-gueule ou sur un petit toast avec du saumon fumé, tomates ou radis.

1.5 Kg

Effi

18

524875 PHILADELPHIA BALANCE Zacht-frisse zuivelspread met een onweerstaanbare smaak en lichtromige textuur (12% vetgehalte)

PHILADELPHIA BALANCE Spread doux avec un goût frais reconnaissable et une texture onctueuse. (MG 12%)

1.6 Kg

Kraft

25

524566 PHILADELPHIA LIGHT Slechts 5% vetgehalte

PHILADELPHIA LIGHT MG 5%

200 g

Kraft

18

17

 

met Effi Delight Natuur & Effi Delight Komkommer en Dille avec Effi Delight Nature & Effi Delight Concombre et Aneth

Zo hoog maar oh zo zomers licht ! Heerlijke gegrilde toastjes met lekker beleg : een laagje Effi Delight Komkommer & Dille, bedekt met halfgedroogde tomaatjes, een laagje verse komkommers met een smaakgever Loo Light halfharde abdijkaas van Passendale en op de “benedenverdieping” een heerllijk sneetje Vitality gekookte ham met een dun laagje Effi Delight Natuur. Heerlijk caloriearm smullen.

Si haut mais qu’est-ce que c’est léger et estival ! Des pains grillés délicieux, avec des ingrédients savoureux : une couche de Effi Delight Comcombre & Anthe, couverte des tomates demi-séchées, des concombres tranchés avec du fromage Loo Light, fromage d’abbaye semi-dur de Passendale et puis au “rez-de-chaussée”, du jambon cuit Vitality, avec une fine couche de Effi Delight Nature. A déguster sans avoir peur des calories.

Opbouw: van onder naar boven: • een gegrilde toast • 640200 Effi Delight Natuur • 746450 Vitality gekookte ham • een gegrilde toast • verse sneetjes komkommer • 547450 Loo Light halfharde abdijkaas • een gegrilde toast • 640205 Effi Delight Komkommer & Dille • 442005 halfgedroogde tomaatjes • een gegrilde toast

Structure: du bas vers le haut : • pain grillé • 640200 Effi Delight Nature • 746450 jambon cuit Vitality • pain grillé • tranches de concombre frais • 547450 Loo Light fromage d’abbaye semi-dur • pain grillé • 640205 Effi Delight Comcombre & Anthe • 442005 tomates demi-séchées • pain grillé

18

Grill & Barbecue

Grill & Barbecue

De combinatie van zomers weer, buiten eten en meer bewegingsvrijheid voor uw gasten zorgt steeds voor een ongedwongen sfeer tijdens een barbecue. Hedendaagse barbecuetoestellen laten u toe om veilig, op een culinaire én gezonde manier te barbecueën. Een barbecue geeft u ook de kans om uw gasten op een tapas-achtige wijze kleine gerechtjes voor te schotelen. U kunt lustig gaan experimenteren met verschillende soorten vlees in combinatie met allerlei gegrilde groenten, salades en sauzen. Met een fris wijntje erbij klinken wij alvast op een prachtige barbecue-zomer. Schol!

La combinaison du temps estival, la vie de l'extérieur et l'espace, donnant plus de liberté à vos invités, crée une ambiance de barbecue plus relaxe. Heureusement, de nos jours il y a différents appareils de barbecue sur le marché qui vous permettent de faire du barbecue d'une façon culinaire et saine. Il vous est aussi possible de surprendre vos invités avec des petits tapas, préparés sur votre barbecue. Vous pouvez expérimenter avec différentes sortes de viande, en combinaison avec toutes sortes de légumes grillées, des salades et des sauces. Avec un verre de vin frais, nous trinquons déjà sur un été de barbecue magnifique. A votre santé !

19

935600 335000

335000 HOUTSKOOL in zak Gezuiverde houtskool uit Engeland

CHARBON de BOIS sac Charbon de bois purifié de l’Angleterre

4.0 Kg

Aztec

871010 GEKOOKTE HAMMETJES 2 stuks van ± 600 g

JAMBONNEAUX CUITS 2 pièces de ± 600 g

± 1.2 kg

Rheinland

30

930255 © GEKOOKT HAMMETJE Het hammetje is het stuk direct gelegen boven de varkensham, gekookt in de welbekende kegelvorm. Tip: Leg het hammetje eventjes op de grill om een krokant korstje te bekomen.

© JAMBONNEAU CUIT Le jambonneau est le morceau situé directement au-dessus du jambon du porc. Cuit moulé dans un torchon, acquière ainsi la forme conique bien connue. Astuce: Mettez un peu sur la grille pour le rendre un croustillant.

± 500 g

St.-Hubert

30

455020 MOSTERDSPEK Artisanaal gebakken.

LARD à la moutarde Cuit de façon artisanale

± 2.0 kg

930050 Gekookt BOERENSPEK

LARD de CAMPAGNE cuit

± 2.3 kg

St.-Hubert

30

410100 BARBECUESPEK Ontvet en ontzwoerd. Gemarineerd in kruidenbouillon. Bestrooid met kruidenmengeling en in de oven gebakken.

LARD BARBECUE Découenné et dégraissé. Mariné dans un bouillon d’herbes. Saupoudré d’une mélange d’herbes et cuit au four.

± 1.7 kg

St.-Hubert

35

748000 Gegrilde SPEENVARKENHAM

JAMBON COCHON de LAIT grillé

± 3.5 Kg

St.-Hubert

28

930004 KASSELRIB

KASSELRIB

± 3.0 kg

St.-Hubert

30

935600 RIBBETJES Voorgebakken

PETITS OS Précuits

± 780 g

Bruynkens

21

930220 © ARDEENS GEBRAAD 1/4

© ROTI ARDENNAIS 1/4

± 1.0 kg

Dobbels

21

998525 GEKOOKTE HAM met kruiden Ovengebakken ham, gearomatiseerd met mediterraanse kruiden. Laag vetgehalte, bereid op traditionele wijze.

JAMBON CUIT aux herbes Jambon cuit au four, aromatisé avec des herbes méditerranéennes. Une préparation gastronomique traditionnelle. La valeur calorique est basse.

± 8.0 Kg

Leoncini

90

720020 © KIPPENBILLEN 2 stuks van ± 225 g

© CUISSES DE POULET 2 pièces de ± 225 g

± 450 g

St.-Hubert

24

720015 © KIPPEN SPARE RIBS

© SPARE RIBS POULET

1.0 kg

St.-Hubert

24

716915 CHICKEN APRITOS Gebakken, gekruide en opgestroopte kippenvleugels

CHICKEN APRITOS Ailes de poulet cuites, épicées et ôtées de sa chair

1.0 kg

Volys

18

©930220 410100

930255

St.-Hubert

21 871010

930050

930004

455020

748000

©720015 998525

716915

©720020

714206

714214

20

©863020

BBQ WORSTEN

969010

SAUCISSES BBQ

714206 ZWARTE PENSEN

BOUDINS NOIRS

1.2 Kg

Ardenia

21

714214 WITTE PENSEN 10 stuks van 120 g

BOUDINS BLANCS 10 pièces de 120 g

1.2 Kg

Ardenia

21

714215 © ZWARTE MINI-PENSEN

© MINI-BOUDINS NOIRS

± 500 g

Ardenia

21

714210 © WITTE MINI-PENSEN

© MINI-BOUDINS BLANCS

± 500 g

Ardenia

21

714220 © MINI-PENSEN CURRY

© MINI-BOUDINS AU CURRY

± 500 g

Ardenia

21

714225 © MINI-PENSEN PAPRIKA

© MINI-BOUDINS AUX POIVRONS

± 500 g

Ardenia

21

714230 © MINI-PENSEN GEMENGD 10 stuks van ± 50 g

© MINI-BOUDINS ASSORTIMENT 10 pièces de ± 50 g

± 500 g

Ardenia

21

935620 © BARBECUEWORSTJES* 5 stuks van 75 g

© SAUCISSES BARBECUE* 5 pièces de 75 g

380 g

Bruynkens

28

969010 ROSTBRATWURST 4 stuks van 90 g

ROSTBRATWURST 4 pièces de 90 g

360 g

Dieter Hein

60

764010 GEKOOKTE KILBAGRILL 4 stuks van ± 110 g

KILBAGRILL CUIT 4 pièces de ± 110 g

± 440 g

Dobra

28

647060 GEKRUIDE GRILLWORST Na het koken van darm ontdaan, in smaakvolle kruiden gewenteld en gegrild

SAUCISSE GRILLE AUX HERBES La viande de porc est retirée de son boyeau après cuisson, enroulée d'herbes et grillée

1.8 Kg

Ernell

42

863020 © MINI COCKTAIL PENSEN Mixed

© MINI COCKTAIL BOUDINS Mixed

± 750 g

Milioni

16

545160 WITTE PENSEN

BOUDINS BLANCS

690 g

Noyen

17

545163 ZWARTE PENSEN 6 stuks van 115 g

BOUDINS NOIRS 6 pièces de 115 g

690 g

Noyen

17

545015 © MINI PENSEN MIXED*

© MINI-BOUDINS MIXED*

500 g

Noyen

17

545033 © BREYDELWORSTJES* 4 stuks van 90 g

© SAUCISSES BREYDEL* 4 pièces de 90 g

360 g

Noyen

17

545100 © BBQ MERGUEZ WORSTJES*

© BBQ SAUCISSES MERGUEZ*

400 g

Noyen

17

545110 © BBQ CURRY WORSTJES*

© BBQ SAUCISSES CURRY*

400 g

Noyen

17

545205 © BBQ PAPRIKA WORSTJES* 4 stuks van 100 g

© BBQ SAUCISSES PAPRIKA* 4 pièces de 100 g

400 g

Noyen

17

*Verkrijgbaar tot eind september

*Disponible jusqu’à fin septembre

©714210

©714215

©935620

647060

545163

764010 ©545015

545160

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21 SALADES

De groentensalades zijn speciaal gemaakt om kant en klaar te gebruiken bij een gezonde maaltijd. Een echte aanrader bij een lekkere barbecue!

SALADES

Les salades de légumes ont été spécialement conçues pour être prêtes à l’emploi et pour accompagner un repas sain.

654335 © AARDAPPELSALADE

© SALADE DE POMMES DE TERRE

654037 AARDAPPELSALADE Een heerlijke groentensalade op basis van aardappelen en een lichte slasaus met knapperige augurken.

SALADE DE POMMES DE TERRE Une délicieuse salade de légumes à base de pommes de terre et d’une sauce légère avec des cornichons croquants.

654037

5.0 Kg

Le Suprème

28

1.25 Kg

Le Suprème

28

654047 KOMKOMMERSALADE SALADE DE CONCOMBRES Een heerlijke, lichte groentensa- Une salade de légumes délicieuse lade op basis van komkommer. et légère à base de concombres.

1.25 Kg

Le Suprème

28

654109 SLAATJE GEZOND Een heerlijke groentensalade op basis van witte kool, selder- en wortelslierten, maïs en ananas in een lichte yoghurtsaus.

SALADE SILHOUETTE Une délicieuse salade de légumes à base de chou blanc, de céleri, de carottes et de maïs, dans une sauce de yaourt légère.

1.25 Kg

Le Suprème

28

654034 © SALADE MARTINIQUE* Een heerlijke cocktail van knapperige groentjes met een vinaigrettesaus

© SALADE MARTINIQUE* Un délicieux cocktail de petits légumes croquants avec une sauce vinaigrette

1.25 Kg

Le Suprème

28

654111 © WEISSKRAUTSALAT* Een heerlijke groentensalade op basis van witte kool met een licht slasausje.

© WEISSKRAUTSALAT* Une délicieuse salade de légumes à base de chou blanc dans une sauce pour salade légère.

1.25 Kg

Le Suprème

28

654031 © PASTA ITALIA MIX ham* Een heerlijke pastasalade met ham en paprika in een zachte vinaigrettesaus.

© PASTA ITALIA MIX jambon* Une délicieuse salade des pâtes avec du jambon et du poivron dans une sauce vinaigrette douce.

2.0 Kg

Le Suprème

21

523065 © BAKPATATJES Gekookte krieltjes in een kruidenmarinade. Tip : Heerlijk op de barbecue in een papillotje.

© POMMES DE TERRE A SAUTER Petites pommes de terre marinées dans une marinade aux herbes. Astuce : délicieux sur le barbecue dans une papillote.

2.0 Kg

NEW 784705 © BBQ-PATATJES 16 STUKS Gevulde aardappeltjes met: Grijze garnalen Gerookte zalm Gerookt spek Italiaanse kaas *Verkrijgbaar tot eind september

© BBQ – POMMES DE TERRES MINI 16 PIECES Pommes de terre rempli avec: Crevettes grises Saumon fumé Lard fumé Fromage italien *Disponible jusqu’à fin septembre

654047

654109

©654031

©654111

©654034

St.-Hubert

21 ©523065

± 550 g

Le Suprème

12 ©784705

442005

442030

22

442025

GEMARINEERDE GROENTEN

442040

442035

LEGUMES MARINEES

442005 HALFGEDROOGDE TOMATEN

TOMATES DEMI-SECHEES

1.0 kg

Sud’n’Sol

25

442030 GEMARINEERDE MIX

MIX MARINE

1.0 kg

Sud’n’Sol

15

442015 GEMARINEERDE PEPERS

POIVRONS MARINES

1.0 kg

Sud’n’Sol

25

442070 © MIX PAPRIKA

© MIX POIVRONS

1.0 kg

Sud’n’Sol

15

442035 GEGRILDE COURGETTEN

COURGETTES GRILLEES

1.0 kg

Sud’n’Sol

15

442025 GEMARINEERDE ARTISJOK Met citroen

ARTICHAUTS MARINES Au citron

1.0 kg

Sud’n’Sol

25

442040 GEGRILDE AUBERGINES

AUBERGINES GRILLEES

1.0 kg

Sud’n’Sol

15

442045 © KNOFLOOKTEENTJES

© AIL MARINE

1.0 kg

Sud’n’Sol

25

442050 GEMARINEERDE TOMATEN

TOMATES MARINEES

400 g

Sud’n’Sol

15

475035 GEGRILDE ARTISJOKKEN

ARTICHAUTS GRILLES

1.0 kg

Gondola

90

475025 GEGRILDE AUBERGINES

AUBERGINES GRILLEES

1.0 kg

Gondola

90

475030 GEGRILDE PEPERS

POIVRONS GRILLES

1.0 kg

Gondola

90

470005 GEGRILDE AJUINEN

OIGNONS GRILLES

1.45 kg

Casalinga

360

470010 MIX VAN CHAMPIGNONS

MIX CHAMPIGNONS

1.45 kg

Casalinga

360

470015 GEGRILDE AUBERGINES

AUBERGINES GRILLEES

1.45 kg

Casalinga

360

470020 GEGRILDE ARTISJOKKEN

ARTICHAUTS GRILLES

1.45 kg

Casalinga

360

470025 GEGRILDE RODE PEPERS

POIVRONS ROUGES GRILLES

1.45 kg

Casalinga

360

470030 GELE PEPERS

POIVRONS JAUNES

1.45 kg

Casalinga

360

470000 GEDROOGDE TOMATEN

TOMATES SECHEES

1.45 kg

Casalinga

360

©442045

©442070

442015

442050

475030 475025

470005

470010

475035

470015

470020

470025

470000

470030

23 OLIJVEN

Groene olijven worden geoogst zodra ze hun normale grootte hebben. Zwarte olijven zijn vruchten die men aan de boom heeft laten rijpen. Beide soorten worden na de pluk nog op verschillende manieren bewerkt.

433509

OLIVES

433305

433305 APERO OLIJVEN

OLIVES APERO

1.2 kg

Kreta

60

433509 APERO OLIJVEN

OLIVES APERO

180 g

Kreta

60

665050 BBQ PARTY OLIJVEN

OLIVES BBQ PARTY

2.8 kg

Kreta

180

OLIVES VERTES & NOIRES DÉNOYAUTÉES

1.0 kg

Madama Oliva 365

1.0 kg

Madama Oliva 365

NEW 910000 MIX VAN GROENE & ZWARTE ONTPITTE OLIJVEN

NEW 910005 ZWARTE ONTPITTE GEBAKKEN OLIVES NOIRES CUITES AU FOUR OLIJVEN MET SINAAS AVEC CONDIMENTS AVEC ORANGE

910030

NEW 910010 GROENE OLIJVEN, GEVULD MET PAPRIKA

OLIVES VERTES, 1.0 kg FARCIES DES PIMENTS ET DES CONDIMENTS

Madama Oliva 365

NEW 910015 GROENE ONTPITTE KONINGSOLIJVEN, PIKANT

OLIVES GÉANTES VERTES ÉPICÉES, DÉNOYAUTÉES, PIQUANTES

1.0 kg

Madama Oliva 365

NEW 910020 HALF-GEDROOGDE KERSTOMATEN

TOMATES CERISES SEMI-SECHÉES

1.0 kg

Madama Oliva 365

NEW 910025 GROENE ONTPITTE KONINGSOLIJVEN

OLIVES VERTES GÉANTS DÉNOYAUTÉES

1.0 kg

Madama Oliva 365

NEW 910030 GROENE EN ZWARTE GESNEDEN OLIJVEN

OLIVES VERTES ET NOIRES TRANCHÉES

2.0 kg

Madama Oliva 365

910000

910015

910005

910020

665050

Les olives vertes sont cueillies dès qu'elles ont atteint leur taille normale. Les noires ont poursuivi leur maturation sur l'arbre. Les deux sortes sont encore traitées de diverses manières après la cueillette.

910010

910025

24 APERO VIS

509080

509085

509065

509090

509075

Vergeet de smakeloze chips of de troosteloze zoute nootjes! Begin uw barbecue in stijl en serveer enkele verrassingen uit de zee. De lekker-gekruide combinaties van vis en groenten zal uw gasten zonder twijfel likkebaardend naar de rest van de barbecue doen uitkijken.

APERO POISSON

Oubliez les chips ordinaires ou les cacahuètes salées tristounettes! Commencez votre barbecue avec allure et servez quelques surprises de la mer. Les combinaisons savoureusement épicées de poisson et des légumes rendront impatiemment curieux vos invités pour le reste du barbecue.

NEW 509080 SARDIENSPIESJES met tomaat en augurk

BANDERILLES DE SARDINES aux tomates et cornichon

1.0 kg

Granada

90

NEW 509085 Gemarineerde OCTOPUS sneetjes in olie

POULPE mariné en tranches

1.0 kg

Granada

90

NEW 509075 ANSJOVISSPIESJES met halfgedroogde tomaat

BANDERILLES D’ANCHOIS aux tomates demi-séchées

1.0 kg

Granada

90

NEW 509065 Gezouten ANSJOVISFILETS

FILETS d’ANCHOIS salés

1.0 kg

Granada

90

1.0 kg

Granada

90

NEW 509090 Gezouten ANSJOVISROLLETJES ROULES d’ANCHOIS salés met kappertjes en paprika aux câpres et poivrons

SAUZEN

Geen barbecue zonder sausjes. Klassiekers zoals mayonaise kunnen niet ontbreken maar heeft u de Sweet Martinique al geproefd?

510310

510354

510458

©619790 515050

©515760

SAUCES

Pas de barbecue sans sauces. Evidemment, les sauces classiques comme la mayonnaise est indispensable, mais avez-vous déjà goûté la Sweet Martinique?

510310 ANDALOUSESAUS

SAUCE ANDALOUSE

1.0 kg Devos Lemmens 180

510354 MAYONAISE Met eieren

MAYONNAISE Aux oeufs

2.0 kg Devos Lemmens 180

510458 COCKTAILSAUS Met whisky

SAUCE COCKTAIL Avec whisky

2.0 kg Devos Lemmens 180

515050 FONDUE/BARBECUE MINI-SET cocktail, béarnaise, andalouse, tartaar

FONDUE/BARBECUE MINI-SET cocktail, béarnaise, andalouse, tartare

4 x 125 ml

Didden

180

© HOT NINJA Sauce orientale piquante

5.0 l

Didden

130

515760 © SWEET MARTINIQUE Zacht, zoet en kruidig, smaakvol uit de Caraïben

© SWEET MARTINIQUE Sauce des Caraibes douce, épicée.

5.0 l

Didden

120

619790 © BARBECUESAUS

© SAUCE BARBECUE

5.0 l

Manna

180

515750 © HOT NINJA Krachtig, lekker pikant ©515750 oosters sausje

25

SCAMPI'S MET SERRANOHAM * Scampi's * Serranoham 865002 - Elpozo * Aardappelsalade 654037 / 654335 - Le Suprème

SCAMPI'S AU JAMBON SERRANO * Scampi's

* Hot Ninja 515750 - Didden

* Voorgebakken 935600 - Bruynkens

* Kielbasa 764000 - Dobra

* Franse princessen 401117 - Hak

extra fijn

* Tapenade van courgetten 442095 - Sud ‘n’ sol

* Gratin

Dauphinois 660060 - Peka

* Verse

* Koude

bearnaise 515018 - Didden

ASSORTIMENT DE VIANDE de lait grillé

* Kielbasa 764000 - Dobra

terre

ribbetjes

* Breydelspek 410100 - St.-Hubert

* Jambon cochon 748000 - St.-Hubert

* Jambon Serrano 865002 - Elpozo

SPARE RIBS MET SALADE

* Gegrild speenvarkenham 748000 - St.-Hubert

* Krakowska 764005 - Dobra

* Hot Ninja 515750 - Didden

* Salade de pommes de 654037 / 654335 - Le Suprème

VLEESASSORTIMENT

* Krakowska 764005 - Dobra * Lard

Breydel 410100 - St.-Hubert

* Gratin

Dauphinois 660060 - Peka

* Bearnaise

froide 515018 - Didden

groene sla

SPARE-RIBS AVEC SALADE * Petits os précuits 935600 - Bruynkens * Haricots verts 401117 - Hak

extra fin

* Tapenade de courgettes 442095 - Sud ‘n’ sol * Salade

verte fraîche

26

535005

BROOD

Focaccia is een Italiaans plat brood van ongegist deeg. Focaccia wordt veel gebruikt als sandwich brood, maar is ook lekker bij Italiaanse maaltijden of gewoon met een beetje boter.

535185 535170

535000

535010

PAINS

Focaccia est un pain plat italien non fermenté. Focaccia est souvent utilisé en Italie comme un sandwich, mais peut aussi être mangé lors des repas italiens, ou simplement avec un peu de beurre.

535000 FOCACCIA Tomaat-oregano

FOCACCIA Tomate - oregano

380 g

Arturo’s

49

535005 FOCACCIA Basilicum - look

FOCACCIA Basilic - ail

380 g

Arturo’s

49

535010 FOCACCIA Rozemarijn

FOCACCIA Romarin

380 g

Arturo’s

49

535185 GRISSOTTI SANDOLIVA Artisanale soepstengel met met Taggiasche olijven 20 stuks

GRISSOTTI SANDOLIVA Tige à soupe artisanal avec olives de Taggia 20 pièces

130 g

Pandora

30

535170 BRUSCHETINE Knapperige ronde toasts, met rozemarijn.

BRUSCHETINE Toasts croustillants, ronds, au romarin

150 g

Pandora

200

790000 LOOKBROODJES

PAIN A L’AIL

150 g

Rosquisol

360

790010 TOMATENBROODJES Rosquisol-broodjes komen uit Spanje en worden daar gegeten als tapas. Het zijn geroosterde broodjes, op smaak gebracht met look of tomaat. Koud uit het vuistje of lekker warm uit de microgolfoven of op de barbecuerooster.

PAIN AUX TOMATES Les pains Rosquisol sont de provenance espagnol où ils sont dégustés comme tapas. Ce sont des pain grillés, remontés à l’ail ou à la tomate. Froid ou chaud au micro-ondes ou sur la grille du barbecue, toujours délicieux.

135 g

Rosquisol

360

© BBQ – BBQ - ZAKOUSKIS 14 PIECES 2 amuse-gueules sauce bolognaise 4 amuse-gueules crevettes gris 4 amuse-gueule saumon fumé 4 amuse-gueule rempli avec fromage

± 300 g

Le Suprème

12

790010

790000

©784710

NEW 784710 © BBQ -ZAKOUSKIS 14 STUKS 2 hapjes bolognaisesaus 4 hapjes grijze garnaal 4 hapjes met gerookte zalm 4 hapjes gevuld met kaas

27 BOTER

BEURRE 488000

577200 KRUIDENBOTER Handige rolletjes van 125g

BEURRE AUX HERBES Rouleaux pratiques de 125g

8 x 125 g

Meggle

40

577210 LOOKBOTER Handige rolletjes van 125g

BEURRE À L'AIL Rouleaux pratiques de 125g

8 x 125 g

Meggle

40 ©577210

AZIJN

577200

VINAIGRE

982100 BALSAMICO AZIJN Balsamico is een azijnsoort die, in tegenstelling tot elke andere azijn, niet uit wijn wordt gewonnen maar uit de most van witte Trebbiano-druiven. Deze most wordt door verhitting en rijping geconcentreerd tot een donkerbruine siroop. Slechts enkele druppels op vis, salades, vlees of kaas geven een extra toets van zoet, zuur, fluweel en pit.

VINAIGRE DE BALSAMICO Balsamico est une sorte de vinaigre qui, n'est pas faite, par opposition à d'autres vinaigres, à base de vin, mais à base du moût des raisins Trebbiano. Grâce au réchauffement et suite à la maturation, le moût devient un sirop brun foncé. Quelques goûtes balsamique suffissent sur du poisson, des salades, de la viande ou du fromage.

50 cl

Redoro

982105 WIJNAZIJN

VINAIGRE DE VIN

50 cl

Valpolicella

ITALIAANSE OLIJFOLIE

HUILE D’OLIVES ITALIENNE

982105

982005 OLIJFOLIE EXTRA

HUILE D’OLIVE EXTRA

50 cl

Redoro

982002 OLIJFOLIE EXTRA

HUILE D’OLIVE EXTRA

75 cl

Redoro

SPAANSE WIJNEN

982005

982100

VINS ESPAGNOLES

636010 CRUZ DE PIEDRA Garnacha rosé 2003

CRUZ DE PIEDRA Garnacha rosé 2003

75 cl

636000 CRUZ DE PIEDRA Las Navas rood 2001

CRUZ DE PIEDRA Las Navas rouge 2001

75 cl

636025 CONDESA DE SARABELLA Viura wit 2005

CONDESA DE SARABELLA Viura blanc 2005

75 cl

636010

636000

636025

982002

28

Mediterraanse Specialiteiten

De keuken van de landen rondom de Middellandse Zee is heel uniek, divers en uitgebreid. Zoals overal ter wereld dwong het plaatselijk klimaat en de voorhanden natuurlijke voedselbronnen de mens om zijn eetgewoontes aan te passen. De oude Griekse, Romeinse en Spaanse beschavingen haalden dus een groot deel van hun voedsel uit de Middellandse Zee. Meer landinwaarts ontdek je echter gans andere producten op hun bord. Daarenboven zorgt het warme klimaat voor snel voedselbederf wat tot heel specifieke bewaarmethodes leidde. Denk maar aan door berglucht gedroogde hammen, in grotten geproduceerde schimmelkazen, het gebruik van olijfolie tot de uitvinding van de “tapas”. Wij nodigen u dan ook graag uit op een culinaire trip aan de hand van heel specifieke producten exclusief geïmporteerd uit de verschillende Mediterrane landen.

• Anjovisspiesjes p.35 Banderilles d’anchois p.35 • Mini-involtini p.39 • Halfgedroogde tomaten p. 39 Tomates demi-séchées p.39 • Gegrilde courgetten p. 39 Courgettes grillées p. 39

Specialités Méditerranéennes

La cuisine des pays autour de la mer méditerranée est très unique, diverse et vaste. Comme partout dans le monde, le climat local et les sources de nourriture naturelles disponibles ont obligé l'homme à adapter ses habitudes alimentaires. Les anciennes civilisations grecques, romaines et espagnoles ont donc obtenu une grande partie de leur nourriture de la mer méditerranéenne. Plus vers l'intérieur des pays, on découvre tout à fait d'autres genre de produits sur l'assiette. En outre, le climat chaud favorise la pourriture rapide, ce qui a mené à des méthodes de conservation très spécifiques. Pensez déjà aux jambons séchés par l'air de la montagne, aux fromages bleus cultivés dans les grottes, l'utilisation d'huile d'olive et l'invention des "tapas". Nous vous invitons donc avec plaisir à un voyage culinaire suivant la trace des produits très spécifiques importés exclusivement des différents pays de la méditerranée.

29 ITALIE

ITALIE

992425 SAN DANIELE HAM ontbeend

JAMBON SAN DANIELE desossé

± 6.1 Kg

992409 SAN DANIELE HAM met poot

JAMBON SAN DANIELE avec patte

± 9.2 Kg

Leoncini

120

961004 PARMAHAM ontbeend

JAMBON DE PARME desossé

± 6.4 Kg

Tanara

120

998530 PARMAHAM ontbeend

JAMBON DE PARME desossé

± 6.9 Kg

Leoncini

120

De Prosciutto di San Daniele is een Italiaanse ham waarbij de herkomst wettelijk gecontroleerd wordt. Enkel vers varkensvlees van inheemse dieren komt in aanmerking voor de productie van deze hammen. De uitgekozen stukken vlees worden in vorm gesneden en ontdaan van zwoerd en vet. Hierna worden ze gepekeld en later uitgedrukt, waardoor het vlees compacter wordt en de typische vorm krijgt. In de droogkamers van Leoncini in de buurt van het Italiaanse San Daniele, met z’n bijzonder goed bergklimaat, rijpen de hammen minstens 12 maanden.

De Parmaham wordt gemaakt in de streek van Langhirano en er komen alleen maar Italiaanse varkens, zout, lucht en tijd aan te pas. Hij wordt gepekeld gedurende een minimumperiode van 10-12 maanden en maximaal 2 jaar. Hij bevat geen bewaarmiddelen of kunstmatige additieven en is dus een 100% natuurlijk product. Echte Parmaham is herkenbaar aan de vijfpuntige Parma-kroon die in de ham gebrandmerkt wordt.

Leoncini

120

992425 992409

La Prosciutto di San Daniele est un jambon italien dont la provenance est contrôlée de façon légale. La production accepte uniquement la viande de porc de races indigènes. Les pièces de viande sélectionnées seront d’abord dégraissées et mises en forme. Après le salinage et le pressage, la viande devient plus ferme et obtient sa forme typique. Dans les salles de séchage de Leoncini, tout près de la ville de San Daniele, dans une région italienne avec un climat de montagne, les jambons murissent pendant au moins 12 mois

998530

Le jambon de Parme provient de la région de Langhirano et en particulier à partir de porc italien, de sel, d'air ambiant et beaucoup de patience. Il doit mûrir pendant une période minimum de 10 à 12 mois et au maximum 2 ans. Il ne contient pas de produit conservateur et est donc un produit 100% naturel. Le véritable Parme est reconnaissable à sa couronne à 5 pointes qui est marqué au fer rouge sur le jambon.

961004

30 992505

ITALIE

944001

944050

944007

992505 ITALIAANSE HAM zonder been 8 maanden gedroogd

JAMBON ITALIEN sans os sêché 8 mois

± 5.5 Kg

Leoncini

120

944001 BRESAOLA 1/1 blokvorm

BRESAOLA 1/1 forme de bloc

± 2.2 Kg

Rigamonti

100

944007 BRESAOLA 1/2 blokvorm

BRESAOLA 1/2 forme de bloc

± 1.0 Kg

Rigamonti

100

944050 BRESAOLA Punta d’Anca 1/2 ronde natuurvorm Aan de alpenlucht gedroogd, donkerrood, mager gezouten rundvlees.

BRESAOLA Punta d’Anca 1/2 forme naturelle ronde Viande de bœuf, séchée à l’air des Alpes, rouge foncé, maigre et salée.

± 1.5 Kg

Rigamonti

90

944060 RUNDSCARPACCIO 1/2 ronde natuurvorm

CARPACCIO DE BOEUF 1/2 forme naturelle ronde

± 2.5 Kg

Rigamonti

45

899000 COPPA 1/2 Puur varkensvlees dat na het pekelen minstens 3 maanden moet rijpen. Prima antipasto!

COPPA 1/2 Viande de porc pur, qui doit vieillir au moins 3 mois après d’être mise en saumure. Antipasto Superbe

± 600 g

Menatti

90

899005 PANCETTA 1/2 Pancetta of opgerold buikspek wordt lichtjes met kruiden ingewreven om een pittige smaak te bekomen.

PANCETTA 1/2 Bacon italien provenant de l’abdomen du porc, légèrement épicé afin d’obtenir un goût relevé.

± 600 g

Menatti

90

998093 MORTADELLA 1/2

MORTADELLA 1/2

500 g

Leoncini

120

998095 MORTADELLA DE LUXE 4KG 1/2

MORTADELLA DE LUXE 4KG 1/2

± 2.5 Kg

Leoncini

120

998479 MORTADELLA 1/2 EXPO 2000 4KG 1/2

MORTADELLA 1/2 EXPO 2000 4KG 1/2

± 2.5 Kg

Leoncini

120

998480 MORTADELLA 1/2 EXPO 2000 10KG 1/2 Mortadella bestaat uit gehakt varkensvlees en lange witte vetslierten, die de aangesneden worst zijn typische “mozaïekstructuur” geven

MORTADELLA 1/2 EXPO 2000 10KG 1/2 Mortadella consiste en viande de porc hachée et des longues traînées de graisse qui donnent à la saucisse entamée sa structure typique mosaïqué.

± 5.0 Kg

Leoncini

120

899005 899000

944060

998093

998479

998095

ITALIE

31 535170

BROOD

PAINS

535185 GRISSOTTI SANDOLIVA Artisanale soepstengel met met Taggiasche olijven 20 stuks

GRISSOTTI SANDOLIVA Tige à soupe artisanal avec olives de Taggia 20 pièces

130 g

535170 BRUSCHETINE Knapperige ronde toasts, met rozemarijn.

BRUSCHETINE Toasts croustillants, ronds, au romarin

150 g

PASTA 566100 SPAGHETTI Dunne ronde pastaslierten.

Pandora

30 535185

Pandora

200

PATES SPAGHETTI Pâtes fines longues.

566105

500 g

Valdigrano

365 566100

566105 MACARONI MINCE MACARONI MINCE 500 g Holle kromme elleboogjes (5mm) Tubes courbées en forme de coude (5mm)

Valdigrano

365

566110 PENNE RIGATE Holle rechte buisjes (8mm)

PENNE RIGATE Tubes creux droits (8mm)

500 g

Valdigrano

365

566115 FARFALLE Vlinders of strikjes

FARFALLE Papillons ou nœuds

500 g

Valdigrano

365

566120 FUSILLI Gedraaide spiraalvormige pasta

FUSILLI Pâtes torsadée

500 g

Valdigrano

365

566125 FUSILLI TRI-COLORE 3 kleuren spiraalvormige pasta, Ital. vlag: wit, groen en rood.

FUSILLI TRI-COLORE Pasta en 3 couleurs, Le drapeau Italien: blanc, vert et rouge

500 g

Valdigrano

365

566130 TAGLIATELLE Brede banden pasta

TAGLIATELLE Rubans larges plates

500 g

Valdigrano

365

PESTO

566110

566115

566125

PESTO 566120

488000 PESTO GENOVESA Dé echte Ligurische pesto met verse basilicum, pijnboompitten, pecorino romano, parmigiano reggiano, zeezout, extra-vergine olijfolie en verse knoflook. Toepassingen: op toast, in pastagerechten, over carpaccio en kip, als smaakmaker in salades en op pizza of broodjes.

PESTO GENOVESA Préparée traditionnellement, à base de basilic, l'huile d'olive très vierge, les pépins de pin, l'ail, Parmezan et Romano Pecorino. Applications : sur le toast, dans les pâtes, sur le Carpaccio et le poulet, en tant qu’aromatisant dans les salades et sur la pizza ou les sandwichs

170 g

Casa Lombardi

488000

566130

32 ITALIAANSE KAZEN

581065

581010

581055

581050

582025

512020

FROMAGES ITALIENS

581065 PARMESAN GRANA PADANO 1/16 Grana is de verzamelnaam voor alle harde, korrelige, Italiaanse kazen. Ze worden gemaakt van deels afgeroomde melk en komen uit de Po-vallei. De kaas heeft een dunne, glanzende, goudgele korst. Grana-kazen zijn ideaal voor in de keuken, omdat ze goed smelten.

PARMESAN GRANA PADANO 1/16 Grana est le nom collectif pour tous fromages italiens durs et granuleux. Ils sont faits du lait en partie écrémé et viennent de la vallée de Po. Le fromage a une croûte mince et brillante jaune. Les fromages Grana sont idéaux dans la cuisine, parce qu'ils fondent bien.

± 2.5 Kg

Zanetti

60

581010 PARMESAN REGGIANO 1/8 Parmezaanse kaas is zeer lang houdbaar, gemaakt van koemelk, afkomstig uit de streek van Parma in Italië. Gemaakt volgens oud recept met melk uit de omgeving. Om schotels te gratineren of om op pasta te strooien.

PARMESAN REGGIANO 1/8 Le Parmesan est un fromage de garde à base de lait de vache à pâte pressée cuite, originaire de la région de Parme en Italie. Fait selon la vieille recette, avec uniquement le lait de la région. Il est utilisé pour gratiner les plats.

± 4.5 Kg

Zanetti

60

581055 PROVOLONE PIKANT

PROVOLONE PIQUANT

± 5.0 Kg

Zanetti

60

581050 PROVOLONE ZACHT Provolone is een mooie halfharde goudgele kaas, met een natuurlijke korst. Gemaakt van gepasteuriseerde volle koemelk. De provolone wordt meestal geraspt over pasta of in soep gegeten.

PROVOLONE DOUX Provolone joli jaune fromage semi-rigide avec une croûte naturelle. Fait du lait de vache plein pasteurisé. Le provolone est le plus souvent mangé râpé pour les pâtes ou dans le potage.

± 5.0 Kg

Zanetti

60

582025 GORGONZOLA 1/8 Gorgonzola is blauwschimmelkaas van volle koemelk uit het noorden van Italië die al sinds eeuwen vervaardigd wordt. Het geparfumeerde en romige zuivel is zacht en makkelijk te smeren.

GORGONZOLA 1/8 Gorgonzola est un fromage avec la pâte tendre, souple, fondante et crémeuse, blanche ou paille, persillée c'est-à-dire marbrée de bleu. Le gorgonzola s'accompagne agréablement, tartiné sur du pain de campagne.

± 1.5 Kg

Galbani

30

512020 TALEGGIO Typische kaas van zachte zuivel in Noord-Italië, gemaakt van gepasteuriseerde, volle koemelk. De zuivel is wit tot ivoorkleurig, compact en veerkrachtig.

TALEGGIO Le fromage typique des produits laitiers doux faits dans le Nord d’Italie, est fait du lait de vache entier pasteurisé. La couleur est blanc à ivoire, le fromage compacte et dynamique.

± 2.25 Kg

Mauri

30

33 582100

582100 BEL PAESE Bel Paese is een halfharde kaas uit de streek Lombardije. De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk met een vrij hoog vetgehalte. De kleur van de kaas is goudgeel. De smaak is romig en pittig tegelijk. Het rijpingsproces duurt ± 1-3 maanden. De kaas kan heel goed worden gesmolten en wordt vaak gebruikt om te gratineren.

BEL PAESE Bel Paese est un fromage semirigide de la région lombarde. Le fromage est fait du lait de vache pasteurisé avec un teneur de M.G. assez élevé. La couleur du fromage est le jaune d'or. Le goût est en même temps crémeux et énergique. Le processus de maturation dure ± 1-3 mois. Le fromage peut facilement être fondu et est souvent utilisé pour gratiner.

± 2.0 Kg

524222 MOZARELLA BUFALA Mozzarella is een verse halfzachte kaas bereid van buffelmelk. Het speciale aroma van de buffelmelk is, naast het lage vetgehalte, hetgeen de mozzarella zo uniek maakt. De echte en traditionele Bufala uit Campania wordt gemaakt van melk van zwarte waterbuffels ten noordwesten van Napels.

MOZARELLA BUFALA La mozzarella est un fromage semi-doux frais, préparé de lait de buffle. L'arôme spécial du lait de buffle est, à côté du faible teneur de matière grasse, la raison pour laquelle la « mozza » est si unique. Le Bufala véritable et traditionnel de Campania est fait de lait des buffles d'eau noirs au nord-ouest de Naples.

150 g

PECORINO

Pecorino is een verzamelnaam voor alle kazen op basis van volle schapenmelk. De kleur van de zuivel is wit tot licht strogeel. De herkomst van de melk, de bereidingstechniek, de rijpingsperiode en de hardheid van de kaas bepalen het verschil tussen de bekende Pecorino’s.

524905 PECORINO STAGIONATO “RE NERO” GRANDE Toscaanse Pecorino, min. 3 maanden gerijpt. Met zwarte korst. Volle smaak.

Galbani

30

ABC

21 524222

PECORINO

Pecorino est un nom collectif pour tous fromages sur base du lait entier de brebis. La couleur est blanche jusqu'au jaune de paille léger. La provenance du lait, la technique de fabrication, la période de maturation et la dureté du fromage déterminent la différence entre les Pecorinos connus.

524905

528135

PECORINO STAGIONATO “RE NERO” GRANDE Pecorino Toscan, maturation min. 3 mois. Avec croûte noire. Goût plein.

± 2.0 Kg

Il Forteto

120

582135 PECORINO ROMANO 1/8 PECORINO ROMANO 1/8 Harde en vrij zoute kaas gewas- Fromage dur et assez salé (lavé sen met zeezout) uit Sardinië. au sel de mer), de provenance de Scherpe pikante smaak. Sardaigne. Goût aigu et piquant. Minimaal acht maanden gerijpt Maturation min. 8 mois.

± 3.6 Kg

Galbani

40

± 3.3 Kg

Pinna

90

582045 PECORINO PEPATO 1/8 MET PEPER Halfharde kaas uit Sardinië, min. 6 maanden gerijpt. Licht pikant. Bevat peperbolletjes.

PECORINO PEPATO 1/8 AU POIVRE Fromage semi-rigide de Sardaigne, maturation min. 6 mois. Légèrement piquant. Contient des grains de poivre.

582045

34

35 ©523025

522003

GRIEKENLAND

Op een klein terrasje, in het zicht van het haventje met zijn helblauwe vissersbootjes, genieten we van een typische Griekse “mezze” , een bordje met van alles een beetje. Feta, tzatziki, tarama, pepertjes, Griekse olijven en inktvis. Een ware lekkernij.

GRECE

509100

Sur une petite terrasse, vue sur le petit port avec ses bateaux pêcheurs bleu vif, nous savourons un « mezze » typiquement grecque, une assiette avec un mélange de tout. Feta, tzaziki, tarama, poivrons, olives grecques et des calamars. Une vrai délicatesse.

522025 522060

UIT DE ZEE

PRODUITS DE LA MER

509100 ANSJOVIS gemarineerd

FILET D’ANCHOIS mariné

1.0 Kg

Kreta

60

522003 ANSJOVIS oosterse wijze

FILET D’ANCHOIS oriental

1.0 Kg

Kreta

60

509050 ANSJOVIS-SPIESJES

BANDERILLES D’ANCHOIS

1.0 Kg

Kreta

60

522025 INKTVISSALADE extra

SALADE DE POULPE extra

1.0 Kg

Kreta

42

522060 INKTVIS 1000 kruiden

CALEMARS 1000 épices

1.0 Kg

Kreta

42

523025 © GAMBAS fijne kruiden

© GAMBAS fines herbes

1.4 Kg

Kreta

21

509050

©720020

433200

433603

36 GRIEKENLAND

433503

428116 433205

638015

433501

638005

433320

433325

433507

GRECE

428116 GRIEKSE MEZZE Bevat tzatziki, tarama, groene pepers, feta, gevulde wijngaardbladeren en olijven.

MEZZE GREC Contient du tzatziki, du tarama, des poivrons vertes, du feta, des feuilles de vignes farcies et des olives.

400 g

Kreta

20

433200 TZATZIKI 433603 TZATZIKI 433503 TZATZIKI Traditioneel Grieks gerecht, bereid met yoghurt, komkommer, knoflook, ui, olijfolie en kruiden. Tzatziki wordt gebruikt als voorgerecht of als saus bij 433601 gegrild vlees.

TZATZIKI TZATZIKI TZATZIKI Mezze grec, composé de yaourt, des concombres, d’ail, des oignons, de l’huile d’olive et des épices. Utilisé comme hors d’œuvre ou comme sauce avec de la viande grillée.

1.5 Kg 600 g 200 g

Kreta Kreta Kreta

30 30 30

433205 TARAMA 433601 TARAMA 433501 TARAMA Rooskleurige mousse van kabeljauweieren met broodkruim, eieren, citroensap en kruiden.

TARAMA TARAMA TARAMA Mousse rosâtre des œufs de cabillaud avec des miettes de pain, des œufs, du jus de citron et des épices

1.5 Kg 600 g 200 g

Kreta Kreta Kreta

30 30 30

638005 FETA GRECO 638015 FETA GRECO Traditionele kaas vervaardigd op basis van geiten- en schapenmelk. Gezouten en lichtjes pikante smaak door bewaring in pekel.

FETA GRECO FETA GRECO Ce fromage traditionnel à base de lait de chèvre et de brebis. L’arome salé et légèrement piquant par conservation dans la saumure.

200 g 1.0 Kg

Grèco Grèco

90 90

433320 BEREIDE FETA FETA PREPAREE Type fetakaas van koemelk in Fromage type Feta de lait de sneden vache en tranches. Met blokjes rode paprika Avec cûbes de poivrons rouges.

1.5 Kg

Kreta

30

433325 WIJNGAARDBLADEREN FEUILLES DE VIGNE 433507 WIJNGAARDBLADEREN FEUILLES DE VIGNE Wijnbladeren, gevuld met rijst, Feuilles de vigne, fourrées de riz ui en kruiden. oignons et épices.

1.85 Kg 200 g

Kreta Kreta

30 30

37 GROENE PEPERS

433275

433505

POIVRONS VERTES

433275 GROENE PEPERS

POIVRONS VERTES

300 g

Kreta

60

433575 GROENE PEPERS

POIVRONS VERTES

1.0 kg

Kreta

60 433509 433575

OLIJVEN

Groene olijven worden geoogst zodra ze hun normale grootte hebben. Zwarte olijven zijn vruchten die men aan de boom heeft laten rijpen. Beide soorten worden na de pluk nog op verschillende manieren bewerkt.

OLIVES

Les olives vertes sont cueillies dès qu'elles ont atteint leur taille normale. Les noires ont poursuivi leur maturation sur l'arbre. Les deux sortes sont encore traitées de diverses manières après la cueillette.

433330

433511

433305

433505 GROENE OLIJVEN + FETA

OLIVES VERTES + FETA

180 g

Kreta

60

433509 APERO OLIJVEN

OLIVES APERO

180 g

Kreta

60

433511 GEVULDE OLIJVEN

OLIVES FOURREES

180 g

Kreta

60

433513 GRIEKSE FETA IN OLIJFOLIE

FETA GREC EN HUILE D’OLIVE

180 g

Kreta

60

433515 ZWARTE OLIJVEN

OLIVES NOIRES

180 g

Kreta

60

433270 OLIJVEN VOLCANO

OLIVES VOLCANO

200 g

Kreta

60

433305 APERO OLIJVEN

OLIVES APERO

1.2 kg

Kreta

60

433310 PROVENCAALSE OLIJVEN

OLIVES PROVENCALES

1.2 kg

Kreta

60

433315 OLIJVEN + FETA

OLIVES + FETA

1.2 kg

Kreta

60

433330 ZWARTE OLIJVEN ONTPIT

OLIVES NOIRES DENOYAUTEES

1.2 kg

Kreta

60

433335 GROENE OLIJVEN ONTPIT

OLIVES VERTES DENOYAUTEES

1.2 kg

Kreta

60

433305 APERO OLIJVEN

OLIVES APERO

5.2 kg

Kreta

60

433513

433515 433315

433270 433335

433310

433305

38 FRANKRIJK BAYONNE

FRANCE BAYONNE

De “Bayonne” is afkomstig van de zuidelijke Pyreneeën, uit het bekken van de Adour, een rivier in Zuidwest Frankrijk. De gehele, verse hammen worden met zout van de zoutmijnen van de Adour ingewreven en vervolgens met een dikke zoutlaag bedekt. Alvorens in de droogkamers te worden geplaatst voor de aanvang van een lang rijpingsproces, worden de hespen ingewreven met een mengeling van varkensvet en bloem om vervolgens in een koele ruimte tot rust te komen. Deze “pannage” bepaalt de eigenheid van de Bayonne en geeft hem z’n typische smaak, evenwichtige zoutbalans, delicaat aroma en aangename structuur. Aan het einde van dit rijpingsproces moet de Bayonne een “geurtest” doorstaan die de uiteindelijke goedkeuring voor consumptie zal bepalen. Het totale productieproces van een Bayonne ham duurt tussen 9 en 10 maanden.

Le jambon de Bayonne, provient du sud des Pyrénées des Bassins de l'Adour. Les jambons frais, entiers, sont frottés et ensuite recouverts d'une épaisse couche de sel des salines du Bassin de l'Adour. Avant d'être placé dans les séchoirs où va débuter une longue maturation , les jambons sont suspendus en salle de repos à basse température après avoir été soumis au « pannage » (application sur les parties musculaires du jambon d'un mélange de graisse de porc et de farine). Ceci permet un séchage plus doux pendant la longue période d'affinage pour obtenir sa personnalité: saveur douce, salage équilibré, arôme délicat et moelleux. A l'issue de l'affinage intervient le sondage : les jambons sont soumis au jugement des "nez" qui définiront leurs qualités gustatives.. La durée moyenne de fabrication d'un Jambon de Bayonne se situe entre 9 et 10 mois.

BAYONNERHAM

JAMBON DE BAYONNE

867000 BAYONNERHAM 8 maanden gedroogd

JAMBON DE BAYONNE sêché 8 mois

± 5.6 Kg

Baillet

60

949130 BAYONNERHAM 1/4 7 maanden gedroogd

JAMBON DE BAYONNE 1/4 sêché 7 mois

± 1.0 Kg

Bastides

60

867000

949130

39 FRANKRIJK

FRANCE

648011 SAUCISSON D’ARLES PUR PORC Typisch aan de Saucisson d'Arles is zijn samenstelling: aan het varkensvlees worden runds-, paarden- en soms ezelsvlees toegevoegd.

SAUCISSON D’ARLES PUR PORC La principale caractéristique du Saucisson d'Arles est sa composition. En effet, il comporte outre du gras de porc, du maigre de boeuf et traditionnellement du maigre d'âne ou de cheval.

442005 HALFGEDROOGDE TOMATEN

TOMATES DEMI-SECHEES

1.0 kg

Sud’n’Sol

21

442030 GEMARINEERDE MIX

MIX MARINE

1.0 kg

Sud’n’Sol

14

442025 GEMARINEERDE ARTISJOK Met citroen

ARTICHAUTS MARINES Au citron

1.0 kg

Sud’n’Sol

21

442040 GEGRILDE AUBERGINES

AUBERGINES GRILLEES

1.0 kg

Sud’n’Sol

14

442035 GEGRILDE COURGETTEN

COURGETTES GRILLEES

1.0 kg

Sud’n’Sol

14

442015 GEMARINEERDE PEPERS

POIVRONS MARINES

1.0 kg

Sud’n’Sol

21

442100 MINI-INVOLTINI Spekrolletjes met geitenkaas in olie

MINI-INVOLTINI Rouleaux de lard au fromage de chèvre à l’huile

1.0 kg

Sud’n’Sol

21

660125 OOSTERSE TABOULE Harde tarwe griesmeel (couscous), rode en groene paprika’s, tomaat, uien en rozijnen. Het lekkerst heel fris.

TABOULE ORIENTAL Semoule de blé dur (couscous), poivrons vert et rouge, tomate, oignon et raisins secs. Servir très frais.

1.7 kg

442030

442005

1.60 kg

Rendez-vous

30

648011

Pierre Martinet 14 660125

442040

442025

442015

442035

442100

40 FRANSE KAZEN

FROMAGES FRANCAIS

513010 PYRENEEKAAS (KOE) Halfharde geperste kaas, gemaakt van koemelk, zacht en fruitig aroma.

FROMAGE DES PYRENEES (VACHE) Un fromage pâte pressée, fait du lait de vache, saveur douce et fruitée.

4.0 Kg

© FROMAGE DES PYRENEES (BREBIS) 4.0 Kg 547020 © PYRENEEKAAS (SCHAAP) Halfharde geperste kaas, Un fromage pâte pressée, fait du gemaakt van schapenmelk. lait de brebis. 524812 © ROCAMADOUR Witte romige kaas, gemaakt van volle rauwe geitenmelk, uit de regio van de Périgord, die zijn naam te danken heeft aan het bekende stadje Rocamadour. Fijne zachte smaak met een licht aroma van geitenkaas.

© ROCAMADOUR Fromage à pâte fraîche, fait du lait de chèvre, des régions du Périgord, il tire son nom de la commune de Rocamadour. Saveur subtil et doux avec un léger arôme de chèvre.

20 x 35 g

524125 SAINT ALBRAY Gewassen korstkaas van gepasteuriseerde koemelk. Regio: Aquitaine, Franse Pyreneeën. Wordt eerst bestoven met een schimmel, en daarna pas gewassen. De korst is licht oranje met een dichte witte schimmellaag, de kaasmassa is zacht en de kleur is crèmewit.

SAINT ALBRAY Fromage, pâte molle à croûte lavée du lait de vache pasteurisé. Région: Aquitaine, Pyrénées françaises. D’abord vaporisé par une moisissure, puis lavé par la suite. La croûte est légèrement orange avec une couche dense de moisissure blanche, le fromage est doux, couleur blanc crème.

524228 © BLEU DES CAUSSES Blauw-groen geaderde schimmelkaas, van koemelk bereide variant van Roquefort. De stevige smaak is het gevolg een rijping van 3 à 6 maanden in de grotten van de Gorges du Tarn.

© BLEU DES CAUSSES Pâte persillée bleu-vert, un véritable «roquefort au lait de vache» dont le caractère rustique provient de son affinage prolongé dans les caves creusées dans les Gorges du Tarn.

Jean Faup

40

Abbay de Beloc 40

Ferme Linol

21

2.0 Kg

Bongrain

21

± 1.30 Kg

Livraidois

35

©547020

©524228

513010 ©524812

524125

41 ROQUEFORT

Roquefort is een Franse blauwschimmelkaas, genoemd naar het dorp Roquefort-sur-Soulzon in het Centraal Massief. Gemaakt van volle rauwe schapenmelk en tot rijping gebracht in prehistorische grotten. Het is de typische schimmel aanwezig in de grotten, die de kaas zijn blauwe aders geeft en zijn ongeëvenaarde typische smaak geeft. Alleen kaas uit (de buurt van) Roquefort mag zo genoemd worden.

524250

ROQUEFORT

Le Roquefort est un fromage français persillé, nommé après le village Roquefort-sur-Soulzon dans le Massif Central. Il provient du lait de brebis cru et entier, caillé et moulé en pain. L’affinage du fromage se passe dans des grottes préhistoriques. C’est la moisissure typique présente dans les grottes, qui donne les veines bleues et le goût exceptionnel. Uniquement le fromage (des environnements ) de Roquefort peut porter ce nom.

528005

524250 ROQUEFORT 1/2

ROQUEFORT 1/2

1.34 Kg

Papillon

40

524265 ROQUEFORT

ROQUEFORT

100 g

Papillon

40

528005 ROQUEFORT 1/2

ROQUEFORT 1/2

1.34 Kg

Société

40

524336 © PELARDON CIGALOISE Klein geitenkaasje uit de Cévennes streek, wordt nog steeds op de klassieke manier gemaakt. De langzaam gestremde melk wordt in de vormen gebracht zodat er een klein kaasje ontstaat, wit-gelig van buiten en wit, zacht van binnen.

© PELARDON CIGALOISE Petit fromage de chèvre de la région des Cévennes, est toujours fait de façon classique. Le lait lentement caillé est apporté sous les formes pour qu'un petit fromage surgisse , la croûte est fine, jaune pâle, la pâte blancivoire, de texture homogène.

12 x 60 g

524850 © BANON BUCHETTE Zachte Franse kaas uit de Alpesde-Haute-Provence met een onbewerkte korst.

© BANON BUCHETTE Fromage doux des Alpes-deHaute-Provence avec croûte molle.

6 x 100 g

547150 © SAVEUR DE MAQUIS Een artisanale schapenkaas uit Corsica. Zachte kaas met natuurlijke korst en een laagje maquiskruiden rondom.

© SAVEUR DE MAQUIS Fromage artisanal de brebis de Corse avec pâte molle à croûte naturelle. Arôme fin et délicat d'herbes du maquis.

± 300 g

524265

18

524336

547150

Banon

18

18

524850

42

43

Spanje L’Espagne Spanje is momenteel “hot”. Niet alleen En ce moment, l’Espagne est très actuel. op vlak van cultuur, sport, economische groei en vooral architectuur is Spanje de “hotspot” in Europa op dit moment. Ook de Spaanse keuken, één van de beste ter wereld vanwege de kwaliteit en variatie van gebruikte producten kent een invloed op de westerse keuken. Spanje is afwisselend, zowel qua klimaat, als wat betreft de levenswijze en natuur: van een groen, heuvelachtig landschap met weilanden en kleine vissershaventjes tot de bergen met de eeuwige sneeuw, zoals de Sierra Nevada of de Pyreneeën. Daarom een geografische handleiding:

Non seulement sur le plan de culture, sport, expansion économique et architecturale, ce dernier pour lequel l’Espagne est vraiment le « hot spot » en Europe. Aussi la cuisine espagnole, une des meilleure au monde grâce à sa qualité et sa variation des produits utilisés, influence largement la cuisine d’Ouest. L’Espagne est varié, aussi bien au niveau du climat, qu’au niveau de la mode de vie et de la nature : allant d’un paysage vert, vallonné avec des prairies et des petits ports pêcheurs, jusqu’aux montagnes avec la neige éternelle, comme au Sierra Nevada ou les Pyrénées. Un petit manuel géographique :

“Elpozo” : Eén van de grootste Spaanse producenten in de vleesverwerkende sector. Niet alleen Chorizo, Salchichon, Fuet maar vooral de bekende Serranoham met de “S” van het Consorcio draagt het Elpozo-logo. Un des plus grands producteurs espagnols dans le secteur de viande. Non uniquement le Chorizo, Salchichon, Fuet, mais surtout le jambon Serrano très connu avec le "S" du Consorcio, porte le logo de Elpozo!

“Artysan” : In Noord-Spanje, ten zuiden van de stad Logrono treffen we de firma van familiale origine, die ons de chorizo, lomo en chistorra levert. Dans le Nord de l’Espagne, du côté sud de la ville de Logrono, ce trouve la société d’origine familiale, qui nous livre le chorizo, lomo et le chistorra. “Legado Ibérico” : Centraal Spanje levert ons producten van het zwart Iberisch varken. Iberische hammen en salami’s. L’Espagne centrale nous fournit des produits du cochon noir Ibérique. Les jambons et les salamis Ibériques. “Mont-Palau” : Chorizo en lomo uit het Noord-Oosten, de streek van Barcelona. Chorizo et lomo du Nord-Est, la région de Barcelone. “Peson” : Gelegen in het bergachtig gebied in de streek van Teruel, één van de oudste oorsprongsbenamingen van hammen, nl. de Jamon de Teruel. Située dans la région montagneuse de Teruel, une dénomination d’origine de jambons parmi les plus anciennes, notamment le Jamon de Teruel. “Jamon de Trevelez” : Trevelez is het hoogst gelegen dorp van Europa. Het ligt in de Sierra Nevada en is bekend vanwege in koude berglucht gedroogde hammen. Trevelez est le village le plus haut de l’Europe, situé dans la Sierra Nevada, très connu pour ses jambons séchés à l’air froid de la montagne. “Cecina de Leon” : Gerookte en gedroogde rundsham uit de Noordelijke regio Castilla de léon, een hoogvlakte, afgebakend door bergketens. Viande bovine fumée et séchée, venant de la région Castilla de Léon dans le nord, un haut plateau, délimité par des massifs montagneux. “Tegusta” : De echte Spaanse tortilla’s uit Castilië Les vraies tortillas espagnoles de Castille.

44 CHORIZO

Spaanse worstsoort, vervaardigd van zeer grof gehakt, varkensvlees of van een mengeling varkens/rundsvlees. Op smaak gebracht door look en pimiento choricero. Dit paprikapoeder zorgt niet alleen voor de smaak en de rode kleur van de chorizo, maar dankzij de daarin aanwezige etherische oliën draagt deze ook bij aan een betere houdbaarheid.

865120

865125

865124

865114

865112

845005 845010

845035 845040

CHORIZO

Saucisse espagnole, fabriquée de viande de porc hachée ou d'un mélange de viande de porc/bœuf. Le goût est relevé avec de l’ail et du pimiento choricero. Ce poudre de pimiento ne donne pas uniquement le goût et la couleur rouge, mais grâce à la présence des huiles volatiles, celui-ci contribue également à une meilleure durabilité.

865125 CHORIZO EXTRA PIKANT

CHORIZO EXTRA PIQUANT

± 1.8 Kg

Elpozo

69

865120 CHORIZO EXTRA

CHORIZO EXTRA

± 1.8 Kg

Elpozo

69

865124 CHORIZO EXTRA MINI

CHORIZO EXTRA MINI

300 g

Elpozo

69

865112 CHORIZO SARTA PIKANT

CHORIZO SARTA PIQIUANT

225 g

Elpozo

69

865114 CHORIZO SARTA ZACHT In U-vorm, gemaakt van het beste varkensvlees. Dunner dan de chorizo extra, met een kortere rijpings- en droogtijd.

CHORIZO SARTA DOUX En forme de U, fait de la meilleure viande de porc. Plus fin que le chorizo extra, il a un délai de maturation raccourci.

225 g

Elpozo

69

845005 CHORIZO zacht - ringvorm

CHORIZO doux- forme collier

250 g

Artysan

90

845010 CHORIZO pikant - ringvorm

CHORIZO piquant- forme collier

250 g

Artysan

90

± 300 g

Artysan

30

280 g

Artysan

30

NEW 845035 CHORIZO VERS 6 stuks Om te bakken op op de grill

CHORIZO FRAIS 6 pièçes A faire cuire ou sur la grille.

NEW 845040 CHISTORRA Salamisoort uit de Navarra. Dunner dan de chorizo en bestaat uit 1 lange worst. Om te bakken of grillen op de barbecue.

CHISTORRA Saucisson de la région de Navarra. Plus fin que le chorizo et un long saucisson. Pour cuire ou griller sur le barbecue.

45

866005

866000

865190

865225

866000 CHORIZO NATUUR Tunnel 1/2

CHORIZO NATURE Tunnel 1/2

± 2.2 Kg

Mont-Palau

90

866005 CHORIZO PEPER Tunnel 1/2

CHORIZO POIVRE Tunnel 1/2

± 2.0 Kg

Mont-Palau

90

865190 CHORIZO IBERICO

CHORIZO IBERICO

± 450 g

Legado

180

865225 CHORIZO IBERICO Chorizo met vlees van Iberisch varken

CHORIZO IBERICO Chorizo avec la viande du cochon ibérique.

± 950 g

Legado

45

866085 KALKOENCHORIZO

CHORIZO DE DINDE

± 1.8 Kg

Mont-Palau

90

866085

636000

46 LOMO

Aan de lucht gedroogd varkenshaasje. Lendenstuk wordt ontdaan van alle vet, gemarineerd en in runderdarm vier maanden gedroogd. Spaanse delicatesse

LOMO

Filet de porc séché à l’air. Toute graisse est enlevée du faux-filet, qui est mariné et séché dans les boyaux bovins pendant quatre mois. Délicatesse espagnole.

866060 LOMO CURADO

LOMO CURADO

865231 LOMO IBERICO Vlees van het Iberisch varken: De top!

± 750 g

Mont-Palau

90

LOMO IBERICO ± 950 g Viande du cochon noir typique ibérique: Le top !

Legado

90

865220 SALCHICHON IBERICO

SALCHICHON IBERICO

± 900 g

Legado

45

865195 SALCHICHON IBERICO Bereid met vlees van het Iberisch varken

SALCHICHON IBERICO Preparé avec la viande du cochon Ibérique

± 450 g

Legado

90

866010 SAUCISSON PUR PORC Tunnel 1/2

SAUCISSON PUR PORC Tunnel 1/2

± 2.2 Kg

Mont-Palau

90

866015 SAUCISSON PUR PORC PEPER Tunnel 1/2

SAUCISSON PUR PORC POIVRE Tunnel 1/2

± 2.2 Kg

Mont-Palau

90

866090 KALKOENWORST

SAUCISSON DE DINDE

± 1.8 Kg

Mont-Palau

90

866035 SAUCISSON CASERO PEPER

SAUCISSON CASERO POIVRE

250 g

Mont-Palau

90

866035 866015

865195 865220 866060

865231

866090

866010

47 865123

865123 SALCHICHON NOBLEZA MINI

SAUCISSON NOBLEZA MINI

300 g

Elpozo

46

865113 SALCHICHON NOBLEZA Deze indrukwekkende salchichon is van de beste kwaliteit. Hij heeft een unieke smaak dankzij een variëteit van lokale specerijen en pepertjes.

SAUCISSON NOBLEZA Cette saucisson impressionnante est la meilleure qualité. Il tient son goût unique grâce à une variété des épices locales et des graines de poivre.

± 1.9 Kg

Elpozo

46

865135 SALCHICHON FUETEC Extra droge salami, dankzij de kleine diameter.

SAUCISSON FUETEC Saucisson ultra sec . grâce au petit diamètre

170 g

Elpozo

46

865160 SALCHICHON FUET IBERICO Bereid met vlees van het Iberisch varken

FUET IBERICO Preparé avec la viande du cochon Ibérique

210 g

865160

Elpozo

90

865135 865113

TAPAS LOCAS MET SALAMI FUETEC EN NOBLEZA TAPAS LOCAS AU SALAMI FUETEC ET NOBLEZA Ingrediënten : FUETEC NOBLEZA aardappelen eieren paprika’s uien

Ingrédients: FUETEC NOBLEZA pommes de terre œufs poivrons oignons

Bereiding: Aardappelen in de schil gaar koken en laten afkoelen; de schil verwijderen en in fijne schijfjes snijden. De schijfjes alternerend met de Nobleza salami op het bord schikken. Bak een omeletje met de Fuetec salami. Garneer het bord met de fijngesneden paprika’s en uien.

Préparation: Faites cuire les pommes de terre non-épluchées et laissez refroidir. Ôtez la pelure et coupez les pommes de terre en fines tranches; disposez ces tranches en alternance avec le salami Nobleza sur l’assiette. Faites cuire une omelette en utilisant le salami Fuetec. Garnissez l’assiette de poivrons et d’oignons finement coupés.

48

865215

865250 865102

JAMON IBERICO

JAMON IBERICO

Deze ham, afkomstig van het zwarte Iberische varken wordt in tegenstelling tot een serrano ham, die breed en rond is, V-vormig uitgesneden. Een snelle vetweefstelontwikkeling en het voornamelijk eten van grassen, kruiden en wortels geven het vlees een fijn gemarmerd uitzicht en een typische smaak.

Ce jambon , qui provient du porc noir ibérique, diffère entre autre d’un serrano par sa forme coupée en V. Un développement rapide de graisse et le fait de manger essentiellement de la verdure, des herbes et des racines, donnent à la viande son aspect marbré et son goût typique.

De bereiding van een echte “jamon ibérico” vergt veel tijd, geduld en vakmanschap. Na de versnijding en zouten worden de kostbare hammen gewassen en opgehangen in drooghallen om te rijpen Wanneer in het voorjaar de temperatuur stijgt, begint de ham te ‘zweten’ en verliest hij ongeveer een derde van zijn gewicht en ontwikkelt hij langzaam geur en smaak. De rijping wordt afgerond in koele kelders waar een natuurlijke schimmel gevormd wordt, die de ham een fijner aroma verschaft.

La production d’un vrai « jamon ibérico » demande beaucoup de temps et de professionnalisme. Après le coupage et salage, les jambons précieux seront stockés dans des salles de séchage pour garantir une maturation parfaite. C’est pendant le printemps quand la température s’élève, que le jambon commence à suer , perd jusqu’au tiers de son poids et développe son goût et son odeur. Le processus se termine dans des caves bien frais ou une moisissure naturelle donne l’arôme typique à ce jambon.

865102 IBERISCHE HAM blok 1/2

JAMBON IBERIQUE bloc 1/2

± 2.0 Kg

Legado

90

865215 IBERISCHE HAM met poot

JAMBON IBERIQUE avec patte

± 6.5 Kg

Legado

60

865250 IBERISCHE HAM ontbeend

JAMBON IBERIQUE desossé

± 4.0 Kg

Legado

90

49 JAMON SERRANO

JAMON SERRANO

De normen gemaakt door het Serrano Consorcio, vereisen dat de grondstof afkomstig is van varkens die gefokt en geslacht zijn in Spanje, en dat ze behoren tot een ras, dat geschikt is voor het bereiden van een product van de hoogste kwaliteit. Het bereidingsproces, welke minimaal 9 maanden is, wordt verricht in moderne droogkamers, met preciese temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden. Het bereiden van de Serranoham is verdeeld in 2 stappen, de stabilisatie (zouten en nazouten) en het rijpen (drogen, rusten en verouderen). Hierdoor komt men tot een product met een niet te vergelijken opbouw, aroma en smaak : de Spaanse Serranoham.

Les normes imposées par le Consorcium Serrano, certifient que la matière première provient de porcs de race bien déterminée, élevés et abattus en Espagne. Cela garantit la haute qualité de ce produit. Le procédé de fabrication est minimum 9 mois, séché dans des séchoirs modernes, avec une température précise et une humidité bien contrôlée. La fabrication du jambon Serrano est faite en 2 étapes: la stabilité (saler) et mûrir (sécher, reposer et vieillir). De ce fait on obtient un produit de haute qualité, d'un arôme et d'un goût incomparable du jambon espagnol Serrano.

865000 SERRANOHAM ontbeend

JAMBON SERRANO desossé

± 5.0 Kg

Elpozo

90

865001 SERRANOHAM blok 1/1

JAMBON SERRANO bloc 1/1

± 4.0 Kg

Elpozo

90

865002 SERRANOHAM blok 1/2

JAMBON SERRANO bloc 1/2

± 2.0 Kg

Elpozo

90

865003 SERRANOHAM blok 1/4

JAMBON SERRANO bloc 1/4

± 1.0 Kg

Elpozo

90

865010 SERRANOHAM met poot

JAMBON SERRANO avec patte

± 7.0 Kg

Elpozo

90

865015 SERRANOHAM half ontbeend

JAMBON SERRANO demi desossé

± 6.7 Kg

Elpozo

90

865010

865000 865001

865015

865002

865003

50 TREVELEZ

895005

895000

TREVELEZ

Het dorp Trevélez ligt is het hart van de Sierra Nevada. De lucht is er zeer zuiver. 18 kleine producenten hebben er zich verenigd en maken de befaamde “Jamon Trevelez” B.G.A. (Beschermde Geografische Aanduiding). De Trevelez ham is een natuurlijke ham van hoogstaande kwaliteit met een lang rijpingsproces. (tussen 14 en 24 maanden droging). Er worden geen bewaarmiddelen toegevoegd en de ham heeft slechts een zeer laag zoutgehalte. Hierdoor behoudt de ham z’n authentieke smaak en aroma.

895010

Le petit village de Trevélez se situe au cœur de la Sierra Nevada. C’est à cet endroit que 18 petits producteurs se sont réunis pour fabriquer le fameux “Jamon de Trevelez” I.G.P. (Indication Géographique Protégée). Le jambon Trevelez est un jambon naturel, de qualité supérieur qui mûrit entre 14 et 24 mois. Ce jambon, qui a une très basse teneur en sel, ne contient aucun agent conservateur. Ceci explique entre autre son authentique goût et son arôme sans pareil.

895005 TREVELEZHAM ontbeend

JAMBON TREVELEZ desossé

± 5.5 Kg

Trévelez

90

895010 TREVELEZHAM blok 1/2

JAMBON TREVELEZ bloc 1/2

± 2.5 Kg

Trévelez

90

895000 TREVELEZHAM met poot 20 maanden gedroogd

JAMBON TREVELEZ avec patte sêché 20 mois

± 8.0 Kg

Trévelez

90

51 TERUEL

TERUEL

De Teruel ham is afkomstig van een kruising tussen witte en zwarte varkens, exclusief gekweekt in de Spaanse provincie Teruel. Deze ham heeft een I.G.P. label (Beschermde Geografische Aanduiding) en Teruel brandmerk. Deze hammen worden minimum 14 maanden gedroogd in een mediterraans klimaat, op een hoogte van 800m boven de zeespiegel. Hierdoor krijgt de Teruel ham haar karakteristieke smaak. Op kamertemperatuur serveren in fijne sneetjes.

Le jambon Teruel provient d’une race hybride de cochons blancs et noirs, spécifique pour la province Teruel en Espagne et porte un label I.G.P. (Indication Géographique Protégée). Ce jambon marqué au fer rouge ‘Teruel’ a été séché pendant au moins 14 mois dans un climat ensoleillé, à une hauteur de 800m . Toutes ses caractéristiques lui donnent son goût bien typique . Servir à température ambiante en lamelles finement coupées.

875000

875005 TERUELHAM ontbeend

JAMBON TERUEL desossé

± 5.5 Kg

Peson

90

875000 TERUELHAM blok 1/2

JAMBON TERUEL bloc 1/2

± 2.0 Kg

Peson

90

875010 TERUELHAM met poot 14 maanden gedroogd

JAMBON TERUEL avec patte sêché 14 mois

± 7.5 Kg

Peson

90 875005

875010

52 CECINA DE LEON

CECINA DE LEON

885005

De ‘Cecina de Léon’, een product met een lange traditie en excellente kwaliteit uit de regio van Castilla de Léon in Spanje, kan men omschrijven als een gerookte en gedroogde rundsham. Aan de buitenkant heeft deze ham een goudbruine kleur en aangesneden gaat de kleur van kerstot granaatrood. Het vlees wordt gekenmerkt door een opmerkelijke smaak, lichtjes gezouten met een weinig vezelachtige structuur. Voor een optimale degustatie kan men deze ham best zeer dun snijden en besprenkelen met een beetje olijfolie van goede kwaliteit. 885005 CECINA DE LEON blok 1/2

PAELLA VALENCIANA

CECINA DE LEON bloc 1/2

481000

± 2.0 Kg

Nieto

120

Collet

20

PAELLA VALENCIANA

De Paella “Valenciana” wordt bereid met tomaten, paprika’s, olijfolie, peterselie, op smaak gebracht met verschillende kruiden. Ze bevat eveneens kippenbil (13,5 %), fijne sneetjes chorizo, mosselen, inktvisjes, garnalen, gegarneerd met rijst en erwtjes. Verpakking : paëllapan van 3 kg

481000 PAELLA VALENCIANA

La ‘Cecina de Léon’, un produit de longue tradition et d’excellente qualité est un aliment qui provient de la région de Castilla y Léon en Espagne. C’est une viande bovine fumée et séchée. L’aspect extérieur de la Cecina de Léon a une couleur brune dorée et à la coupe, la couleur est de cerise à grenat. C’est une viande d’une remarquable saveur, légèrement salée et d’une consistance peu fibreuse. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le jambon coupé finement, aspergé d’une huile d’olive de bonne qualité.

La Paella Valenciana est préparée à partir d’une base cuisinée avec des tomates, des poivrons, de l’huile d’olive, du persil, de l’ail et différents assaisonnements. Elle contient également du poulet (haut de cuisse) (13,5%), de fines tranches de chorizo, des moules, des encornets, des crevettes, accompagnée de riz et de petits pois. Conditionnement : poêlon de 3 kg

PAELLA VALENCIANA

3.0 Kg

53 TORTILLA

TORTILLA

De tortilla Te Gusta is de koningin van de tapa’s: het is een Spaanse omelet, bereid op basis van verse Spaanse eieren en aardappelen. De tortilla vertegenwoordigt de Spaanse keuken: eenvoudig en smakelijk. Dankzij een pasteurisatieprocédé wordt de volle smaak en de versheid van de basisproducten behouden. Bestaat met groenten of met Serranoham, een tortilla voor elke smaak.

945010 © TORTILLA met Serranoham

© TORTILLA au jambon Serrano

200 g

945020 © TORTILLA met groenten (prei, courgetten, rode paprika’s, erwtjes wortelen, groene en bruine bonen)

© TORTILLA aux légumes (poireau, courgettes, poivrons rouges, petits pois, carottes, haricots verts et rouges)

200 g

MANCHEGO

TeGusta

20 945010

TeGusta

945020

20

MANCHEGO

De beroemdste kaas van Spanje die zijn naam gekregen heeft van het schapenras Manchego die graast in de beroemde grasvlakten van la Mancha. Manchego is een harde kaas, waarvan de smaak scherper wordt naargelang de rijpingstijd. Er zijn 2 soorten Manchego : de Curado met rijpingstijd tussen de 3 à 4 maanden en de Viejo met langere rijpingstijd.

`

La tortilla Te Gusta est la reine des tapas: c’est une omelette espagnole, cuisinée à base d’œufs et des pommes de terre de provenance d’Espagne. Elle est représentative de la cuisine espagnole: simple et savoureuse. Grâce à un processus de pasteurisation, toute la saveur et la fraîcheur des ingrédients d’origine est préservée. Déclinée sous différentes saveurs: légumes et jambon Serrano, chacun y trouvera une tortilla à son goût.

C'est le fromage le plus célèbre d'Espagne qui tire son nom du mouton Manchego qui pait dans les célèbres plaines de la Mancha. L'on trouve 2 sortes de Manchego: le Curado âgé entre 3 et 4 mois, et le Viejo dont l'affinage est plus long. Le goût de ce fromage dur devient plus piquant par rapport au temps de l'affinage.

595000 595035

595000 MANCHEGO KAAS puntvorm

FROMAGE MANCHEGO forme pointe

250 g

Elpastoreo

60

595035 MANCHEGO KAAS sneetjes

FROMAGE MANCHEGO tranches

550 g

Elpastoreo

60

595040 ASSORTIMENT SPAANSE KAZEN Oveja Curado, Cabra, Mahon, Semicurado, Tetilla

ASSORTIMENT FROMAGES ESPANOLES Oveja Curado, Cabra, Mahon, Semicurado, Tetilla

500 g

Millan Vicente 60 595040