Tarieven 2015
1
Tenzij anders vermeld gelden de genoemde prijzen bij alle buffetten en arrangementen vanaf 30 personen. Alle genoemde prijzen in deze brochure zijn exclusief het geldende BTW-tarief. De buffetten zijn inclusief borden en bestek (plastic of aardewerk naar keuze), maar exclusief afwaskosten. Wij rekenen geen bezorgkosten in de regio. Zetfouten en tussentijdse prijswijzigingen voorbehouden.
2
Inhoud Inhoud • Een andere kijk op catering...
5
• Pastabuffet 6 • Satébuffet 6 • Grote panbuffet
7
• Lunchbuffet 7 • Oostersbuffet 8 • Dim Sum buffet
9
• Provençaalsbuffet 10 • Mediterraan buffet
10
• Barbecue buffet
11
• Tapasbuffet 12 • Gezond & lekker buffet I & II
14
• Teylingen buffet
15
• Oud Hollandsbuffet
16
• Winter Specials
16
• Walking Dinner
18
• Desserts 19 • High tea
20
• Picknick 21 • Hapjes 22 • hapjesarrangementen 23 • Drankassortiment 24 • Verhuur artikelen/diversen
24
• Contact 26
3
4
Een andere kijk op catering... In de wereld van catering gaat het om heerlijke, smaakvolle en ambachtelijke producten die er ook nog eens prachtig uitzien. Dit zorgt er voor dat u zelf extra kunt genieten tijdens uw evenement. Of het nu gaat om een ontvangst, een bruiloft of zomaar een leuk feest, Van Vliet Catering neemt u alles uit handen en zorgt er zo voor dat u zich gast voelt op uw eigen evenement. Van Vliet Catering bestaat al sinds 1995 en heeft een uitstekende reputatie. Wij onderscheiden ons door klantgerichtheid, smaakvolle, gezonde en verse producten en een ‘niets is te veel’-mentaliteit. In deze brochure kunt u kennismaken met een aantal mogelijke arrangementen. Wij staan natuurlijk open voor uw persoonlijke wensen en kunnen desgewenst een volledig op maat gemaakt pakket voor u samenstellen. Kwaliteit staat bij ons hoog in het vaandel. Wij werken daarom uitsluitend met verse producten en natuurlijke ingrediënten. Voor de liefhebbers bieden wij ook een fairtrade lijn aan.
Heeft u andere menu-ideeën, neem gerust contact met ons op, wij zijn sterk in maatwerk.
Evenementen locaties Wij werken samen met een aantal locaties waar u gebruik van kunt maken. Denkt u eens aan de Zwarte Tulp (Lisse), De Doofpot (Noordwijkerhout), Het Groene Landhuis en Boerengolf (Warmond), Klein Duimpje (Hillegom), Sassennest en theater ‘t Onderdak (Sassenheim), Schietvereniging en De Muze (Noodwijk). Stuk voor stuk locaties die veel te bieden hebben. Graag overleggen wij met u over de mogelijkheden ter plekke. Natuurlijk kunnen wij u op elke gewenste andere locatie van dienst zijn. Bij u thuis of op de zaak behoort uiteraard tot de mogelijkheden. Wij hopen u graag een keer te mogen verrassen met ons aanbod!
Wim & Jacquelien van Vliet
5
Pastabuffet Een mooi Italiaans buffet met diverse soorten pasta en verse sauzen. Voor de prijs hoeft u het niet te laten!
Tot 40 personen
€ 7,50 pp.
1 pasta soort met 2 verschillende sauzen, stokbrood, kruidenboter en Parmezaanse kaas
Tot 60 personen
€ 6,90 pp.
2 pasta soorten met 3 verschillende sauzen, stokbrood, kruidenboter en Parmezaanse kaas
Vanaf 80 personen
€ 6,50 pp.
2 pasta soorten met 3 verschillende sauzen stokbrood, kruidenboter en Parmezaanse kaas
Satébuffet Dit is beslist een topper. Het past bij elke gelegenheid, is pittig van smaak en samengesteld uit speciale ingrediënten (ook heel geschikt als lunch). Warm • Nasi • Saté van kip of varkensvlees • Gehaktballetjes in ketjapsaus Koud • Balinese bonenschotel • Balinese aardappelschotel • Garnituur zoals Atjar, Kroepoek en diverse zuren • Diverse soorten vers gebakken brood • Kruidenboter
6
Vanaf € 13,00 pp.
Grote panbuffet Dit buffet is geschikt voor elk feest en zorgt voor een speciale sfeer. De twee soorten vlees worden in een grote koekenpan bereid door één van onze koks. Dit buffet is geschikt als maaltijd, maar ook als hapje voor bij een borrel. Warm in de pan • Shoarma van kip of varkensvlees • Ambachtelijk bereide beenham Koud • Knoflook-, shoarma- en honing-mosterdsaus • Diverse soorten vers gebakken brood • Broodjes • Rundvleessalade bolletjes
Vanaf 40 personen
€ 12,50 pp.
Tip: voeg extra nasi toe aan dit buffet (€ 1 pp. extra)
Lunchbuffet Voor een lichte, lekkere lunch die op elke locatie geserveerd kan worden. • Groente-tomatensoep • Rundvleessalade bolletjes • Diverse soorten stokbrood • Belegde broodjes • Krentewegge of krentenbollen
Vanaf € 10,00 pp.
7
Oostersbuffet Wij bereiden dit buffet op een Hollandse manier met originele kruiden. Dit buffet kan kant-en-klaar geleverd worden of ter plekke door een van onze koks worden bereid en vanuit een grote koekenpan geserveerd worden. Warm • Chinese tomatensoep • Nasi • Bami • Kip-kerry schotel • Rempah Balletjes ketjap Koud • Indische sla • Oosterse bonensalade • Pittige aardappelsalade • Garnituur zoals kroepoek, gebakken uitjes, atjar en kokos • Diverse soorten brood
8
Vanaf € 16,50 pp.
Dim Sum buffet Dim Sum zijn heerlijke oosterse hapjes die door onze kok “live” bereid worden in een grote pan met een heerlijke bouillon. Wij serveren de hapjes in bamboe schuitjes. Een echte traktatie! Tip: leuk als borrelhapjes! Warm • Diverse soorten pasteitjes, gevuld met vis, groenten, varkens- en rundvlees Koud • Diverse tafelzuren en ingelegde groenten • 3 soorten dipsauzen • Kroepoek
Vanaf 40 personen Vanaf 60 personen Vanaf 80 personen Vanaf 100 personen
€ 9,50 pp. € 8,50 pp. € 7,50 pp. € 6,95 pp.
9
Provençaalsbuffet Een goed verzorgd themabuffet met veel verse producten en ingrediënten die de sfeer van de Provence uitstralen. Warm • Tilapiafilet met een heerlijke vissaus • Mooie pasta met saus • Provençaalse steak met bospaddenstoelen • Provençaalse aardappelen • Groentenschotel Koud • Tonijnsalade • Een frisse aardappelsalade met lente-uitjes • Tomatensalade • Stokbrood met kruidenboter
Vanaf € 18,50 pp.
Mediterraan buffet Een uitgekiend buffet bereid met ingrediënten uit de streken rond de Middellandse Zee. Het geheel brengt u in de vakantiestemming! Dit buffet kan kant-en-klaar geleverd worden of ter plekke door een van onze koks worden bereid en o.a. vanuit een koekenpan worden geserveerd Warm • Verse minestronesoep • Lasagne (kan ook vegetarisch) • Pasta met pittige tomatensaus of Carbonarasaus • Reepjes kipfilet in Italiaanse kruiden [zie vervolg volgende pagina]
10
[vervolg mediterraan buffet]
Koud • Tzatziki
• Kruidenkaas
• Tomatensalade
• Mediterrane aardappelsalade
• Olijven
• Diverse soorten vers brood
• Tapenade
• Parmezaanse kaas
Vanaf € 16,50 pp.
Barbecue buffet Een heerlijk zomers buffet, met naar keuze meerdere soorten vlees. Inclusief sauzen en vers gebakken brood. Afhankelijk van de samenstelling van de groep en de wensen wordt het assortiment samengesteld. Houtskoolbarbecue, borden en bestek (plastic) inbegrepen. Standaard*
Uit te breiden met o.a.
• Braadworst
• Pepersteak
• Gekruid varkens-
• Ribeye
filetlapje
• Gerookt kipdijtje
• Saté van kip of
• Sparerib
varkensvlees
• Lamskotelet
• Kipdrumstick
• Sjasliek
• Hamburger
• Garnalenspies
• Keuze rundvlees- of
• Vissjasliek
aardappelsalade (vega) • Vispakketje van 3 soorten • Rauwkost
gemarineerde vis.
• 1 Groene salade
• Op verzoek ook vegetarische
• Kruidenboter
gerechten mogelijk.
• Stokbrood • 2 Sauzen
* 4 stukjes vlees pp.
• Satésaus
Vanaf € 11,90 pp.
11
Tapasbuffet In een Spaanse tapasbar vindt u een boeiend assortiment kleine hapjes. Diverse vleeswaren en kazen in aardewerk schaaltjes, warme gerechtjes en ingelegde etenswaren aan prikkers. U krijgt zo de kans om met verschillende smaken kennis te maken. Wilt u dit thuis beleven? Wij kunnen de Spaanse zon ook bij u thuis laten schijnen!
et is apasbuff oking! T t e H : TIP -co met Live ook leuk
Warme opties • Paella met kip of vis • Albondiga’s (gehaktballetjes in pittige paprikasaus) • Tortilla aardappelgerecht • Aardappeltjes in pittige paprikasaus
12
Een greep uit de koude mogelijkheden • Ansjovis • Gevulde champignons • Tonijnsalade met zongedroogde tomaatjes • Spaanse groene salade • Spaanse worst • Gevulde zoete paprika
Wij bespre ken graag de mogelijkh eden en w e nsen voor een s pectacula ir Tapasbuff et op maa t.
• Diverse soorten olijven • Quiche • Schapenkaas • Garnalen • Spaanse pastasalade • Meloen met Seranoham • Vers fruit salade • Kipsalade met tomaat, basilicum en rode ui • Kaviaar tomaatjes • Spiesjes met ansjovis en olijf • Tapenade, Aioli en Spaanse kruidenkaas • Diverse soorten brood (o.a. olijven-, kruiden- en paprikabrood
Vanaf € 20,00 pp.
13
Gezond & lekker buffet I & II
I
Een gezond maar vooral ook lekker buffet! De gerechten bestaan uit magere, gegrilde vleessoorten die bereid zijn met olijfolie. Een buffet met warme en koude gerechten die gecombineerd kunnen worden met Gezond & lekker II Warm • Gemarineerde kipspies met paprika, ui en champignons • Tilapiafilet met citroen, chilipeper en gember • Overheerlijke ratatouille • Witte rijst Koud • Gerookte kalkoenfilet • Knapperige soorten sla • Gegrilde gemarineerde groenten in olijfolie • Gebraden rosbief met champignonsalade • Vers gebakken brood
II
Vanaf € 19,50 pp.
Gezond kan zeker heerlijk zijn. Eet u smakelijk, gezond en vooral lekker... Gezond & Lekker buffet optie II Warm • Kalkoenfilet met appel en rozijnen • Vispakketje met groenten en kruiden uit de oven • Pasta Toscane • Witte rijst Koud • Diverse soorten gerookte vis • Gegrilde kipfilet • Mix van rauwkost met dressing op basis van olijfolie • Meloenpartjes met Coburgerham • Twee soorten tapenade • Vers gebakken brood
14
Vanaf € 19,50 pp.
Teylingen buffet Dit buffet is al jaren een topper in ons assortiment. Een zeer gevarieerd buffet met heerlijke verse producten. Voor ieder wat wils, zowel met warme als koude gerechten. Warm • Nasi (vegetarisch) • Kip- of varkensvleesstukjes in satésaus • Beenham in honing-mosterdsaus • Gehaktballetjes in ketjapsaus Koud • Rundvleessalade bolletjes • Zalmsalade bolletjes • Verse visschotel met o.a. gerookte zalm, paling, haring en kibbeling • Kruidenboter • Diverse soorten vers gebakken brood
Vanaf € 18,50 pp.
15
Oud Hollandsbuffet Beslist een topper. Past op ieder feest of bijeenkomst. Pittig van smaak door de speciale ingrediënten. Warm • Grove groentesoep • Heerlijke, ouderwets gesudderde sukadelapjes • Vers gebraden kippenpoten • Ballen gehakt uit grootmoeders keuken • Aardappelpuree • Rodekool • Sperzieboontjes Koud • Grove rauwkostsalade • Huisgemaakte appelmoes
Vanaf € 18,50 pp.
Winter Specials Of u nu als particulier of als bedrijf een feest wilt geven, wij hebben diverse winterse verrassingen voor u! Van het eten en de drankjes tot en met de aankleding, bij ons zult u versteld staan van de mogelijkheden!
Heel speciaal: Winterbarbecue Met wintersteak, salzburgerspek, braadworst, Tiroler spek, winterspies, zuurkoolstamppot, salade, diverse sauzen en vers gebakken brood. Met brandende barbecue!
16
Vanaf € 12,50 pp.
Hollands Winterbuffet Heerlijke verse stamppot boerenkool, zuurkool of hutspot uit eigen keuken. Geserveerd met hachee, rookworst of braadworst. (Afhankelijk van de groeps grote bepalen wij het aantal soorten stamppot en vlees)
Vanaf € 13,50 pp.
Het grote Winterpanbuffet De “braadmeester” bereidt heerlijke braadworst, warme beenham, Tiroler varkensreepjes, Schwarzwalder schinken en zuurkoolstamppot. Heerlijk!
Vanaf 40 personen
€ 12,50 pp.
Wintersoepbuffet Erwten- of bruinebonensoep, roggebrood met spek en broodje braadworst met zuurkool.
Vanaf € 7,50 pp.
...Zopie Glühwein en warme chocolademelk met slagroom (en rum) en Jägermeister..
Vanaf € 1,90 per consumptie
Meer mogelijkheden Moderne stamppotten*:
• Spruitjesstamppot met spekjes en hazelnoten • Sjoerkolo met pekelvlees (Surinaamse stamppot) • Rucolastamppot met gedroogde tomaat,
Tip: een
toetje b
ij uw llandsof wint buffet? erWij heb b e n heerlijk griesm e eelpud ding m bessen et saus en e e n vlafli Vanaf € p. 2,50 pp . Oud-Ho
mierikswortel en zalm • Elzasser zuurkool met varkensvlees • Boerenkool met saté en pindasaus • Spinazie stamppot met paprika, roomkaas en rookworst De winterbuffetten zijn uit te breiden met hete bliksem of gestoofde peertjes. * Vraag naar de mogelijkheden en tarieven
17
Walking Dinner Een Walking Dinner geeft iets speciaals aan uw partij. Uw gasten kunnen zich heerlijk vermaken en de kleine gerechtjes worden bij iedereen uitgeserveerd. Hieronder een greep uit de mogelijkheden. Wij bespreken deze graag met u! Warm • Chickenbite met sesamzaadjes, soja- en chilisaus • Yakitorispiesje, een heerlijk Japans hapje van kippendij • Kipsaté uit eigen keuken met heerlijke satésaus • Fricandeau uit de oven met venkel, stoofpeertje en aardappelgratin • Mini pizza • Mosterdsoepje • Schuitje met krokant gebakken garnalen met chilisaus • Lauw-warme brie met honing en walnoten Koud • Komkommersoepje met gerookte zalm • Koude lasagne van zalm, knolselderij en wakame (zeewiersalade) • Overheerlijke carpaccio met dressing en pijnboompitjes • Huisgemaakte rundvleessalade, gegarneerd met ei en komkommer op een bedje van sla • Hollandse garnalen met huisgemaakte wiskeysaus • Exotisch fruit overgoten met een tropisch sausje • Casata ijsje met slagroom en amandelschaafsel
18
Prijs op aanvraag
Desserts Als u een van de velen bent die vindt dat een dessert een maaltijd echt af maakt, dan hebben wij u iets bijzonders te bieden. Of u nu een lunch- of een Teylingenbuffet bij ons bestelt, u maakt van elk buffet iets bijzonders door te eindigen met een goddelijk dessert. Ons heerlijke basis-dessertbuffet: • IJs • Verse vruchten • Slagroom • Bavarois • Soesjes
Vanaf € 5,00 pp.
Het basisbuffet is natuurlijk ook uit te breiden. Wij geven u graag advies. Enkele voorbeelden: • Diverse soorten pudding • Luxe marsepeinen koekjes • Diverse soorten cake en taartjes • Bonbons • Apfelstrudel (warm) met vanillesaus
Prijs op aanvraag
Een klein dessert kan uiteraard ook: • Schepijs in diverse smaken • Tiramisu
€ 1,50 pp. € 2,00 pp.
• Griesmeelpudding met bessensaus en vlaflip
€ 2,50 pp.
• Casata ijs met slagroom en amandelschaafsel
€ 2,50 pp.
• Een kaasplankje is natuurlijk ook erg lekker
Prijs op aanvraag
19
High tea Een tafel gevuld met de meest smakelijke lekkernijen. Voor de leuke en de lekkere thee-uurtjes. Heerlijke hapjes, thee, gemak en gezelligheid, de ingrediënten voor een leuke namiddag. Met o.a: • Allerlei lekkere soorten thee • Diverse huisgemaakte sandwiches, o.a. met zalm/ kruidenroomkaas en komkommer/bieslookroomkaas • Scones met clotted cream en jam • Brownies • Belegde bagels • Wraps • Quiche Lorainne • Pasteitjes • Cheesecake • Soesjes • Diverse soorten taart • Tiramisu • Bavarois • Bonbons • Schuimkoekjes • Vers fruit • ... Dit is een klein deel van ons assortiment waaruit een keuze gemaakt kan worden. Heeft u interesse? Laat het ons weten. Ook hebben wij enkele leuke locaties voor uw High Tea.
20
Prijs op aanvraag
Picknick Hoe bijzonder: met een complete picknickbox of een knapzak, rijkelijk gevuld met een natje en een droogje, van alle gemakken voorzien er heerlijk op uit trekken. Wandelen, fietsen, maar bijvoorbeeld ook mee op de boot. Ideeën genoeg voor een heerlijk dagje eropuit.
Picknickbox De picknickbox is gevuld voor 2 tot 3 personen, inclusief bordjes, bestek, servetten: • 2x kaiserbroodje met kaas, 2x sandwich komkommer/ bieslookkaas, 2x aardappelsalade met bosui, 2x gekookt eitje, 2x bakje vers fruit, 2x cupcake, 2x een sapje
Vanaf 5 boxen
€ 25,00 per box
De picknickbox is uit te breiden met een picknickkleed, wijn of champagne. Bespreek de vele mogelijkheden!
De Knapzak Op pad zoals Douwe Dabbert... Met een knapzak van een boerenzakdoek aan een bamboe stok. De knapzak is gevuld voor 1 persoon met o.a.: • Een broodje kaas, een sandwich komkommer/bieslookkaas, vers fruit en een sapje
Vanaf 5 personen
€ 9,50 pp.
Uiteraard zijn er voor de inhoud van de knapzak ook andere mogelijkheden. Vraag ons ernaar.
uffet b h c t gis Biolo ologisch buffe
en bi gelijk o Ook e m e d wij rt tot tellen s g behoo e l er or . In ov n e ent vo d e m h i t r o s g ooi as nvraa a a een m p ijs o en. Pr m a s u
21
Hapjes Wij verzorgen graag uw hapjes voor uw borrel. Zie hier de mogelijkheden.
Hapjesschaal standaard: Een schaal met ca. 100 hapjes
• Blokjes kaas, droge worst, rookworst, canapé brie, canapé zalm
Per schaal
€ 65,00
Hapjes DeLuxe
Maak uw keuze uit onderstaande voorbeelden • Wrap met makreel • Wrap met zalm en roomkaas • Canapé tartaar • Deegbakje met spannende salade • Gevulde champignons met romige kruidenkaas • Spiesje met mozzarella, mini tomaatje en basilicum • Kwarteleitje met Seranoham • Gevulde eitjes • Meloen met Seranoham • Brochette met mozzarella en geitenkaas • Grissini met Seranoham en geitenkaas • Brochette met makreel en dillesaus • ...
Per stuk
€ 1,25
Warme hapjes • O.a. mini kipspiesjes, mini gehaktspiesje in ketjapsaus, kip borrelhapjes, garnalenspiesjes, luxe bitterballen, snackmix
22
Prijs op aanvraag
Fairtrade hapjes Voor een bewust feestje, maar ook gewoon omdat het heel lekker is: fairtrade hapjes. Hapjes gemaakt met eerlijke producten. • Pruim met cambozola gerold in Seranoham • Lepeltje met garnalen en ananas • Rolletje ossenhaas gevuld met pittige aardappelsalade bestrooid met geschaafde chocolade
€ 1,50 tot € 2,00 Aan te vullen met biologisch stokbrood, tapenade en Fairtrade wijn.
hapjesarrangementen • Diverse heerlijke olijven met 3 soorten tapenade, Italiaans en Spaans brood
€ 2,90 pp.
• 3 stokjes saté (kip of varkens), stokbrood en kruidenboter
€ 5,50 pp.
• Saladeschotels: rundvlees, kipkerrie of vegetarisch
€ 2,95 pp.
• Zalmschotel, vanaf:
€ 6,50 pp.
• Verse visschotel met o.a. zalm, paling, haring, garnalen en kibbeling
€ 7,95 pp.
• Diverse huisgemaakte soepen, vanaf:
€ 2,00 pp.
• Belegde broodjes
€ 1,80 p.st.
• Luxe belegde broodjes, 4 soorten
€ 3,50 p.st.
• Assortiment luxe zoutjes en nootjes 10 personen
€
8,00
23
Drankassortiment • Melk/Karnemelk
€ 3 per pak
• Frisdrank (cola, sinas, spa rood etc.)
€ 4 per fles
• Jus ‘d orange
€ 5 per fles
• Flesjes Heineken bier (0,33 cl) • Tap bier Heineken 20 liter
€ 1,25 per flesje 1,50 per glas
• Huiswijnen
€ 10,00 per fles
• Santa Rita wijnen
€ 13,00 per fles
• Drankarrangement van 4 uur*
€ 11,00 pp.
* alleen in combinatie met een buffet
Verhuur artikelen/diversen
24
• Statafel
€ 7,50
• Terrastafel
€ 7,00
• Statafelrok
€ 10,00
• Dekservet
€ 5,00
• Buffettafel
€ 5,00
• Buffettafelrok
€ 10,00
• Partytafel of bank, 220 cm
€
• Kuipstoel
€ 2,00
• Tent wit, 4-8 m (zelf opbouwen)
€ 75,00
• Tent blauw, 3-4 m (zelf opbouwen)
€ 25,00
• Koffiezetapparaat
€ 10,00
• Koffiethermoskan
€ 2,50
• Koffiekopje, schotel en lepeltje
€
0,35
• Schotel en gebaksvorkje
€
0,25
5,00
• Borden
€
0,25
• Soepkom, schotel en lepel
€
0,40
• Vork en mes
€
0,35
• Biertap met koolzuur
€ 35,00
• Glaswerk, krat, 36 stuks (incl. afwaskosten)
€ 10,00
• Glazen waterkan
€
• Koelkist
€ 25,00
• Afvalbak
€ 5,00
• Verlichting, 7 meter
€ 10,00
• Kabelhaspel
€ 2,50
• Bediening per medewerker per uur
€ 29,00
• Afwaskosten (per artikel)
€ 0,09
1,00
Tenzij anders vermeld gelden de genoemde prijzen bij alle buffetten en arrangementen vanaf 30 personen. Alle genoemde prijzen in deze brochure zijn exclusief het geldende BTW-tarief. De buffetten zijn inclusief borden en bestek (plastic of aardewerk naar keuze), maar exclusief afwaskosten. Wij rekenen geen bezorgkosten in de regio.
25
Contact
Van Vliet Catering Wim & Jacquelien van Vliet Teylingerlaan 92a 2215 RT Voorhout T
0252 21 66 40
F
0252 86 32 87
M
06 208 989 00
[email protected] www.vanvlietcatering.nl
26
