TECO WIJNGIDS Lente 2012
Onze wijnkeuze Introductie Witte wijn Rosé Rode wijn Droge schuimwijn
3 4 7 8 15
Voor 4000 punten heeft u uw eigen klimaatkast
1 Wijnklimaatkast • Capaciteit: 205 flessen • Elektronische temperatuurcontrole • Koolstoffilter voor vernieuwde luchtstroom • Winterfunctie : voor een werking in een kamer van 5°C • Alarm indien de deur niet goed gesloten is. • Functioneert ook in een kamer van 16°C tot 38°C
4 000 punten
Verwen uzelf: leg met Teconex uw eigen wijnkelder aan Frankrijk, Nieuw-Zeeland, Italië, Spanje, Chili, Australië... Wat denkt u van een onvergetelijke reis naar de uithoeken van de wijnwereld? Wilt u samen met ons verrassende en uitzonderlijke wijngaarden verkennen? Teconex nodigt u van harte uit: laat u meeslepen. Het degustatieteam van Teconex heeft voor u, op basis van hun karakter en elegantie, een reeks wijnen geselecteerd die u de mogelijkheid bieden om een gevarieerde en originele wijnkelder aan te maken. Profiteer nu van de punten die u tijdens onze promoties verzamelde om kwaliteitswijnen te verwerven die uw gasten zullen bekoren en uw gerechten zullen vervolmaken. Net zoals onze producten worden al deze wijnen gemaakt door gepassioneerde en veeleisende producenten. Schuimwijnen, droge, witte, rosé of rode wijnen, al deze wijnen geven de knowhow van hun wijnbouwer weer die originaliteit en innovatie samenbrengt met wijsheid en traditie. Overloop onze wijngids. Geniet van de kwaliteiten van de verschillende herkomstbenamingen en de bewaar- en serveertips van specialisten voor elke wijn. Laat u leiden door de seizoenen en verleiden door de nieuwigheden, ontdek deze dranken net zoals u een land bezoekt: door het zicht, de smaak, de aroma's en de kleuren... De wijnen aangeduid met een zijn echte aanraders die een enthousiast onthaal van onze jury hebben gekregen. Hoe kunt u van dit uitzonderlijk geschenk genieten? U hoeft enkel uw cadeaubon in te vullen: u duidt de referentienummers aan van de wijnen die u gekozen hebt, alsook het aantal flessen dat u wenst en het overeenstemmende aantal punten. Wees er snel bij! De eerste flessen kunnen al ingeruild worden tegen slechts 50 punten.* * De wijnaanbieding in dit magazine blijft geldig zolang de voorraad strekt.
Witte wijn - Frankrijk Pinot Blanc Vieilles Vignes # 01
Domaine Haeffelin 2010 Frankrijk / Elzas Fruitig en soepel
Witte wijn - Frankrijk
Pinot blanc 5 jaar
Beschrijving
Schenken
De meer dan 50 jaar oude wijngaarden leveren een ronde en zeer soepele wijn, die aangenaam en fruitig smaakt. Een wijn die bij alles past!
Koud buffet, fijne vleeswaren, tartiflette, scampi, vis in saus, asperges, quiches.
Chardonnay Grand Valensac, IGP Pays d'Oc # 02
Domaine de Valensac 2011 Frankrijk / Languedoc Droog, fruitig en met een lichte houtsmaak
Beschrijving
Schenken
Deze gedeeltelijke op vaten gerijpte wijn heeft een verfijnde houtsmaak die in perfecte harmonie aansluit op de fruittoetsen (ananas) en die stevigheid met frisheid combineert.
Bij vis in saus, wit vlees, kaas.
Beschrijving
Schenken
Zacht en krachtig, met aroma’s van citrusvruchten en bloemen. In de aanzet is hij fijn en vinnig, met een heerlijke en lange afdronk. Een zeer accurate wijn, die niet moet onderdoen voor zijn buren uit Sancerre.
Bij koude en warme maar niet te romige vis, zeevruchten, geitenkaas.
50
punten
50
punten
Chardonnay 3 tot 5 jaar
4
Menetou Salon # 03
Domaine Chavet 2010/2011 Frankrijk / Loire Droog en fruitig Sauvignon 3 tot 4 jaar
Anjou "Chenin des Rouillères" # 04
Domaine Frédéric Mabileau 2011 Frankrijk / Loire Droog en fruitig Chenin 3 jaar
Beschrijving
Schenken
Deze jonge en biologische geteelde wijngaard van Chenin heeft slechts een laag rendement (15 hl/ha!!) en levert 3000 flessen met een ongelooflijke prijskwaliteitsverhouding. Deze Chenin is een rijpe wijn met toetsen van geconfijte peer en honing. De smaak is goed geconcentreerd, rijk en halfvol. Hij past bij stevig smakende gerechten. Let wel: wegens de kleine productie is de hoeveelheid beperkt!!
Bij koude voorgerechten (met groenten, pasteien, koude geitenkaas), rauwe of bereide gerechten met jodiumsmaak (schaaldieren, mosselen, steenmosselen, clams), rauwe en gemarineerde vis, viscarpaccio (sushi, sashimis).
100
punten
100
punten
Chablis 1er Cru "Fourchaume"
# 05
Domaine Denis Pommier 2009 Frankrijk / Bourgondië Droog, mineraal en fruitig
150
punten Beschrijving
Witte wijn - Frankrijk
Chardonnay 8 jaar
Deze zuivere, subtiele en elegante Fourchaume smaakt heerlijk naar de minerale bodem en heeft aangename bloementoetsen. Het is een heel verleidelijke wijn. Dit domein schakelt over op biologische landbouw. Schenken
Wist u dat… … Fourchaume terecht de meest befaamde grote chabliswijn is? Dankzij zijn lage zuurgraad, die er een ronde en soepele wijn van maakt, is hij één van de zeldzame grote wijnen die jong kunnen worden gedronken.
Op ongeveer 13° schenken bij oesters, kreeft, sint-jakobsschelpen, bereide vis, maar ook bij zeevruchten. Als hij wat ouder is, kan hij gerust bij kaas worden geschonken.
5
Witte wijn - Nieuwe Wereld Muscat Late Harvested # 06
Brown Brothers 2010 Australië / Victoria Zachte en fruitige witte wijn
Beschrijving
Schenken
Deze wijn met zijn aroma’s van exotische vruchten en rozen heeft een volmaakt evenwicht tussen de zuurte en de natuurlijke zoetheid.
Aperitiefwijn, bij ganzenlever, zoetzure gerechten, nagerechten met fruit.
Witte wijn - Nieuwe Wereld
Muscat d'Alexandrie 5 jaar
Clos Perdiz "Chardonnay-Viognier" # 07
Henriques Hermanos 2011 Chili / Central Valley Droog en fruitig 55% chardonnay en 45% viognier 2 tot 3 jaar
Beschrijving
Schenken
Het parfum van deze jaargang bestaat uit toetsen van bloemen, van citrusvruchten (grapefruit) en abrikozen. Een heel frisse smaak met een uitgesproken en fruitige aandronk, die overheerst wordt door aroma’s van citrusvruchten.
Vanaf het aperitief, bij buffetten en ietwat gekruide gerechten.
Beschrijving
Schenken
Deze Sauvignon komt uit een paradijselijk hoekje dat enkel per boot kan worden bereikt en waar biologisch telen vanzelfsprekend is! Hij behoort tot de beste Sauvignons ter wereld en biedt intense aroma’s van aalbessen, mango’s en passievruchten, alsook van de minerale bodem waarop hij werd geteeld. Hij staat op de kaart van verscheidene Belgische sterrenrestaurants.
Bij koude of gerookte vis, vispastei, viscarpaccio, sintjakobsschelp, warme maar niet te romige vis, sushi.
100
punten
50
punten
6
Sauvignon # 08
Seresin Estate 2009/2010 Nieuw-Zeeland / Marlborough Droog en fruitig Sauvignon en 5% sémillon 3 tot 4 jaar
150
punten
Rosé - Frankrijk … veel mensen denken dat rosé geen wijn is en dat wijnliefhebbers geen rosé drinken? Het is pas wanneer men met een wijnbouwer spreekt, dat men beseft hoe moeilijk het is om dit soort wijn te maken. Rosé wordt verkregen volgens de aftapmethode of de persmethode. Het is dus geen mengsel van witte en rode wijnen, wat trouwens, overal verboden is, behalve in Champagne.
Bordeaux Clairet # 09
Château Vignol 2011 Frankrijk / Bordeaux Donkere en droge rosé Merlot,cabernet sauvignon en cabernet franc 2 tot 3 jaar
Beschrijving
Schenken
Het is een plezierige wijn, die bekoort door zijn fruitigheid en vertedert door zijn rondheid; hij heeft de lichtheid van een rosé en de zachtheid en de complexiteit van een rode wijn. Een gestructureerde rosé.
Niet te koel (11°) schenken bij fijne vleeswaren, gegrilde gerechten, pizza’s enz.
Coteaux d'Aix-en-Provence # 10
Domaine d'Eole 2011 Frankrijk / Provence Heldere en droge rosé Grenache, cinsault, syrah, mourvèdre en carignan 2 jaar
Beschrijving
Schenken
Deze heel levendige en fruitige rosé met zijn bleke kleur biedt zeer verfijnde aroma’s van wit fruit en citrusvruchten.
Als aperitief, bij geroosterde gerechten of vis.
Rosé - Frankrijk
Wist u dat…
50
punten
7
50
punten
Rode wijn - Nieuwe Wereld Malbec "Punto Final" # 11
Bodega Renacer 2010 Argentinië / Mendoza Krachtig en zacht
Rode wijn - Nieuwe Wereld
Malbec 5 jaar
Beschrijving
Schenken
De Malbec stamt uit ZuidwestFrankrijk en werd in 1852 in Argentinië ingevoerd. Hij heeft zich daar opvallend goed aangepast dankzij de bodem en het klimaat in de streek van Mendoza, waar de wijngaarden zich op een hoogte van 850 m tot 1000 m bevinden. Op deze hoogte kunnen de druiven langzaam rijpen zonder hun zurigheid te verliezen. Hij heeft aroma’s van zwart fruit, chocolade en allerlei kruiden! In de mond is hij zacht, rijp en fris. Uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding.
Met rood vlees, gekonfijte eend en lamsragout, maar de wijn past ook bij geroosterd vlees met saus, bij een risotto met champignons of een cassoulet.
Beschrijving
Schenken
Dit oude en befaamde huis uit Zuidoost-Australië telt bijna 40 druivensoorten en past de wijngaarden aan de verschillende bodems aan. Die samenstelling is heel geslaagd om een wijn met gulle fruitaroma’s van braambessen en kersen, met toetsen van cederhout te maken. Deze aangename wijn heeft een matige intensiteit met tamelijk goed geïntegreerde tannines, waardoor hij al jong kan worden gedronken.
Ideaal met rood vlees, bbq, gekruide gerechten, eendenfilet, hertenfilet, lamsfilet, bizonvlees.
Everton # 12
Brown Brothers 2009 Australië / Victoria Krachtig en met houtsmaak 45% cabernet sauvignon, 45% shiraz & 10% malbec 5 tot 6 jaar
8
# 13
Carmenère Private Reserve Vina el Aromo 2010 Chili / Maule Valley Tamelijk krachtig Carmenère 5 tot 7 jaar
Beschrijving
Schenken
Het warme mediterrane klimaat met maritieme invloed is heel gunstig voor het verkrijgen van een fruitvollere en rijkere wijn. De wijn rijpt gedeeltelijk op vaten van Franse en Amerikaanse eik en ontplooit een brede aromatische waaier op basis van bessen (zwarte bessen, braambessen), paprika’s, peper en leder. De houtsmaak is goed geïntegreerd. Hij heeft een uitgesproken fruitsmaak met gebrande toetsen, die toch fris blijft.
Een tamelijk gestructureerde wijn die goed past bij sterk afsmakend vlees met krachtige sauzen. Ook goed bij wild.
100
punten
100
punten
50
punten
Rode wijn - Spanje, Italië Ribera del Duero "Crianza" Bodegas Balbas 2007 Spanje / Castilla y Leon Krachtig en met houtsmaak 90% tempranillo en 10% cabernet sauvignon 6 tot 8 jaar
Beschrijving
Schenken
Dit oude huis in de buurt van Valladolid werd in 1777 opgericht. Sommige wijngaarden van het domein bevinden zich op meer dan 900 m hoogte, wat bevorderlijk is voor het trage rijpen van de druiven. De wijn rijpt gedurende 18 maanden op Franse en Amerikaanse vaten, wat hem rook‑, toast‑ en vanilletoetsen geeft. Zijn weelderige inhoud geeft hem een sterk maar zacht en evenwichtig karakter, met een frisheid die te danken is aan de hoge ligging van de wijngaarden.
Bij rood vlees, wild, lams- of zelfs schapenvlees, sterk afsmakende kazen.
Beschrijving
Schenken
De wijngaarden zijn geplant op 400 m hoogte, op de zachte hellingen van de Marche, die zich uitstrekken langs de Adriatische kust, op dezelfde hoogte als Toscanië. Antonio heeft in 1990 dit kleine domein van 4 ha aangelegd en hij produceert er ook olijfolie van uitstekende kwaliteit, die helemaal in de lijn van de traditie ligt. Een jaar lang rijpt deze wijn gedeeltelijk op Sloveense vaten. Hij ontplooit krachtige aroma’s van rood fruit, die soepel en elegant in de mond liggen.
Bij gevogelte, varkensvlees, buffet, met tomaten bereide deegwaren, Italiaanse fijne vleeswaren.
Rosso Piceno D.O.C. # 15
Azienda Agricola Failoni 2008/2009 Italië / Marche Licht en fruitig 45% montepulciano, 45% sangiovese en 10% merlot 2 tot 3 jaar
# 16
Nobile di Montepulciano "Torcalvano" Gracciano Svetoni 2008 Italië / Toscane
Elegant en verfijnd
Prugnolo Gentile (Sangiovese) 5 tot 8 jaar
100
punten
Rode wijn - Spanje, Italië
# 14
Beschrijving
Schenken
Dit eigendom ligt midden in de streek van de Vino Nobile di Montepulciano, in de provincie Siënna. Dankzij een rijpingstijd van 20 maanden op Sloveense vaten behoudt hij de fruitige smaak van kersen en viooltjes, met een lichte vanilletoets. In de mond is hij evenwichtig en heel zacht. Deze wijn is van een zeldzame elegantie, verfijnd, met evenwichtige structuren, zuurte en een mooie complexiteit.
Bij kalfsvlees, gevulde kwartels, rundsfilet, veerwild, risotto, veeleer delicate en verfijnde gerechten.
50
punten
9
150
punten
Rode wijn - Frankrijk, Bordeaux Blaye Côtes de Bordeaux # 17
Château Ricaud 2008/2009 Frankrijk / Bordeaux
Rode wijn - Frankrijk, Bordeaux
Soepel en rond 65% merlot, 30% cabernet sauvignon en 5 % malbec 3 tot 5 jaar
Beschrijving
Schenken
Dit domein van 7 ha wordt volgens de voorschriften van de geïntegreerde landbouw geleid. Deze wijn rijpt negen maanden op vat en biedt een elegante combinatie van aroma’s van rood fruit en van hout: geroosterd, vanille, munt. Deze genereuze en brede wijn bekoort des te meer door zijn aanhoudende fruitsmaak.
Bij rood vlees, buffet, gegrild gevogelte, varkensgebraad met champignonsaus.
Lussac Saint-Emilion "Cuvée de la Chartreuse" # 18
Château de la Grenière 2008 Frankrijk / Bordeaux Gestructureerd 75% merlot, 20% cabernet sauvignon en 5% cabernet franc 8 jaar
10
Beschrijving
Schenken
Deze kleine oogst komt uit een van de eerste wijngaarden van het eigendom, die al meer dan 50 jaar oud zijn. Dankzij een 12 tot 15 maanden durende rijping op vaten van Franse eik heeft deze wijn een verfijnd houtparfum, alsook geroosterde, munt‑ en vanilletoetsen. De smaak is zijdeachtig met een goed evenwicht van zeer rijp fruit en een elegante houtsmaak, met een mooie structuur en een interessante einddronk.
Een mooie klassieke en verfijnde wijn, die uw gehemelte zal strelen en die heel goed past bij rundskoteletten, hertenfilet en zelfs bij varkensvlees met jagerssaus.
Beschrijving
Schenken
Een betere beheersing van het rendement en een nauwkeurige selectie van de druiven zijn de prioriteiten van dit kasteel van 3 ha, dat gras zaait op zijn percelen en de druiven in verscheidene stadia van hun ontwikkeling met de hand sorteert. 50% van de oogst wordt gelagerd op nieuwe vaten en de rest op kuip. De wijn heeft een parfum van rijp zwart fruit, met gekruide toetsen en een discrete houtsmaak. De smaak is gul, met minerale toetsen en versluierde tannines.
Wanneer u hem jong drinkt, is hij ideaal na 1 uur op karaf. Hij past goed bij rood vlees, wild, eendenfilet en gekonfijte eend.
Saint-Emilion Grand Cru # 19
Château du Grand Cardinal 2009 Frankrijk / Bordeaux Intens en zacht 98% merlot en 2% cabernet franc 10 tot 12 jaar
50
punten
100
punten
150
punten
Margaux 3ème Cru Classé
Krachtig en elegant 45 % cabernet sauvignon 37 % merlot - 8% cabernet franc 10% petit verdot 15 tot 20 jaar
500
punten Beschrijving
Wist u dat… … dit landgoed op de befaamde hoogvlakte van Cantenac ligt, een volledige nieuwe wijnkelder kreeg en kan profiteren van de adviezen van vinoloog Michel Rolland? Dat levert wijnen op met sterke aroma’s van rood fruit, die nog een houttoets hebben, en met krachtige tannines, die slechts zwakker worden na een veroudering van minstens vijf jaar. Meer dan tweehonderd jaar geleden was Kirwan al de favoriete wijn van Thomas Jefferson, die hem had ontdekt toen hij als ambassadeur van de jonge Amerikaanse natie in Parijs verbleef.
2006 is een veeleisend jaar, dat een beroep doet op alle kunde en kennis van de druiventeler en de wijnbouwer. Het parfum wordt gekenmerkt door frisse aroma’s van rood en zwart fruit en het nodigt ons uit om met volle teugen van deze wijn te genieten. Na de sterke aandronk proeft men al vlug de stevige maar vlezige tannines, die lengte geven aan de wijn, zonder ook maar iets af te doen aan de frisheid en de elegantie van de jaargang. Deze door de Guide Hachette aanbevolen “cru classé” blijft heel redelijk! Beperkte hoeveelheid. Schenken Om te kunnen genieten van deze heel verfijnde grote wijn, verdient het de voorkeur nog minstens 5 jaar te wachten. Dan zal hij uitstekend passen bij wit vlees met saus en bij rood vlees dat gegrild is of met saus wordt opgediend.
Rode wijn - Frankrijk, Bordeaux
# 20
Château Kirwan 2006 Frankrijk / Bordeaux
11
Rode wijn - Frankrijk, Rhône Saint-Joseph "Ro-Rée" # 21
Domaine Louis Chèze 2009 Frankrijk / Rhône Fruitig en kruidig
Rode wijn - Frankrijk, Rhône
Syrah 5 tot 7 jaar
Beschrijving
Schenken
Sinds Louis Chèze in 1978 het familiedomein overnam, heeft hij het van 1 ha uitgebreid tot 30 ha en stelt hij alles in het werk om de kwintessens uit de bodem te halen. De Ro-Réewijn komt van 15 tot 25 jaar oude wijngaarden op graniethoudende bodem. Hij heeft aroma's van rood fruit en muskaat, met een geroosterde toets, en een eerlijke en lekkere aandronk die wordt gevolgd door een mooie mengeling met aroma’s van rijp fruit.
Bij rood vlees, Aziatische keuken, gevulde kwartels, kaas. Schenken tussen 16 en 18°.
Beschrijving
Schenken
Evenwichtig en elegant… Het evenwicht van de verkregen smaken wordt aangevuld met 3 in wijn omgezette druivensoorten, ter versterking van de symbiose en de elegantie van een verfijnde en rasechte structuur, die wordt gedragen door een grote frisheid voor deze “appellation”. De gezochte aromatische complexiteit biedt zowel fruitige als gekruide en zoethouttoetsen. Een domein met eerbied voor de natuur en voor de bodem, om er het beste uit te halen.
Bij gekruid wit vlees, gebraden rood vlees, vlees met saus (gestoofd, ragout), jong everzwijn, struisvogelvlees en lamsbrochette.
Vacqueyras "Arabesque" # 22
Domaine de Montvac 2010 Frankrijk / Rhône Krachtig, elegant en kruidig 70% grenache, 25% syrah en 5% mourvèdre 6 tot 8 jaar
12
Châteauneuf-du-Pape Tradition # 23
Domaine Giraud 2009/2010 Frankrijk / Rhône Rijk en krachtig 60% grenache, 35% syrah en 5% mourvèdre 12 tot 15 jaar
Beschrijving
Schenken
De nieuwe generatie heeft in 1998 dit familiedomein van 19 ha overgenomen. Die overgang gebeurde met inachtneming van de familietradities, maar heeft ook geleid tot een perceelselectie, geïntegreerde landbouw en vernieuwing van de kelder, om steeds elegantere wijnen te kunnen maken. Deze rijke en krachtige wijn is de exponent van de grond, met toetsen van kersen op brandewijn, van pruimen en van kruiden. De smaak is gul, mollig en mooi gesuikerd.
Bij rood vlees, wild en sausgerechten. Bij voorkeur opdienen op 16°.
150
punten
100
punten
200
punten
Vignobles de Seyssuel "Saxeolum"
# 24
Domaine Louis Chèze 2009 Frankrijk / Rhône Syrah 10 tot 15 jaar
250
punten Beschrijving
Wist u dat… … de prachtige wijngaarden van Seyssuel zich praktisch uitstrekken tegenover de Côte Rôtie, de plaats waar de Rhônevallei het smalst is? Die ligging levert een uitzonderlijk klimaat op, dat men gewoonlijk slechts in meer zuidelijke streken aantreft. Veel Romeinse en Griekse auteurs hebben de wijnen van Seyssuel geprezen omwille van de grote kwaliteit die ze toen reeds bezaten.
Seyssuel was al befaamd in de tijd van de Romeinen. Het domein kent een uniek klimaat dat te danken is aan de versmalling van de Rhonevallei ter hoogte van Seyssuel. Die versmalling van het dal versterkt de heersende winden en zorgt voor hogere temperaturen. Sinds 2000 behoort Louis Chèze tot de pioniers die deze fabelachtige leibodem nieuw leven heeft ingeblazen. Deze grote wijn wordt minstens gedurende 18 maanden op vaten gelagerd en biedt een zeer complex parfum van zwart fruit, zachte kruiden en een verfijnde en gebrande houtsmaak. De smaak is breed en gul, met weelderige tannines en een lange afdronk. Een wijn die een meester-wijnkelner kan aanbevelen! Schenken Bij rood vlees en sausgerechten.
Rode wijn - Frankrijk, Rhône
Krachtig en elegant
13
Rode wijn - Frankrijk, diversen Mercurey Vieilles Vignes "Les Chazeaux" # 25
Domaine de l'Europe 2009 Frankrijk / Bourgondië Fruitig
Rode wijn - Frankrijk, diversen
Pinot noir 8 tot 10 jaar
Beschrijving
Schenken
Deze kleine productie, die voor het tweede opeenvolgende jaar de Gouden Medaille won op de Concours Général Agricole de Paris (Algemene Landbouwwedstrijd van Parijs), is zeker een van de toonaangevende wijnen van deze “appellation”. Het is een zeer complexe, ronde en soepele wijn, met een bekoorlijk fruitige en romige aandronk van kersen, braambessen en zwarte bessen. Vervolgens geven de tannines er een gulle structuur aan, die toch zacht blijft. Dankzij de soepele tannines kan de wijn al jong gedronken worden.
Bij gevogelte, kaasschotels, veerwild, kalfsvlees, in de oven bereid rood vlees.
Beschrijving
Schenken
Deze wijn komt van oude aanplantingen op kalkleemgrond en wordt slechts gedeeltelijk gelagerd op vaten om de complexiteit ervan te vergroten zonder de tanninestructuur te versterken. De aroma’s zijn heel evenwichtig gespreid over zwart fruit (morellen en zwarte bessen), zoethout en kruiden, met een eindtoets van mokka. Het geheel is zeer harmonieus en blijft toch eenvoudig en toegankelijk voor veel gelegenheden.
Bij gegrild vlees, gevogelte in saus, eend met olijven, gestoofd lamsvlees, boerenbuffet, varkensgebraad, barbecue, Provençaalse kip.
Saint-Chinian Tradition # 26
Château Viranel 2009 Frankrijk / Languedoc Soepel en kruidig 40% syrah, 40% grenache, 10% carignan en 10% mourvèdre 4 tot 5 jaar
14
"Pour Mon Père" du Château de Gaure # 27
Château de Gaure 2009 Frankrijk / Roussillon Intens en krachtig 40% carignan, 20% syrah, 20% grenache en 20% mourvèdre 6 tot 9 jaar
Beschrijving
Schenken
Aan deze biologische wijn geven de carignandruiven frisheid, de grenaches aroma’s van zwarte bessen en braambessen, en de syrahs en de mourvèdres hun aromatische complexiteit en hun verfijnde tanninestructuur. Een verbluffend frisse wijn uit de Roussillon... De wijngaarden liggen op het grondgebied van de Tour de France in Roussillon, maar aangezien de wijn wordt gemaakt op het domein te Limoux, mag hij de herkomstbenaming van de Roussillon niet dragen.
Bij hertenfilet, everzwijn, haas "à la royale", tournedos Rossini, chocoladetaart
Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Les Rouillères" # 28
Domaine Frédéric Mabileau 2010 Frankrijk / Loire Fruitig, om koel te drinken Cabernet franc 6 jaar
Beschrijving
Schenken
Een uitstekende Saint-Nicholaswijn: licht, fruitig en heel fijn. Deze frisse en plezierige wijn is een echte exponent van deze bijzondere streek. Een eenvoudige en zuivere wijn uit een domein dat voor biologische landbouw is omgevormd om de bodem beter tot zijn recht te doen komen.
Een bijzonder veelzijdige wijn, die past bij rood en wit vlees, en zelfs bij vis! U kunt hem tamelijk koel opdienen, op 1213°.
150
punten
50
punten
100
punten
100
punten
Droge schuimwijn Elke champagne is een ware creatie. Bij geen enkele andere wijn grijpt het menselijke genie dermate in om die te scheppen, te verwerken of te produceren opdat deze wijn, vertrekkend van een originele natuurlijke materie, steeds uniek zou zijn. Dit is de reden waarom men niet een enkele champagne kent maar een ongelooflijke verscheidenheid van champagnes. De echte champagne kan enkel uit de Champagnestreek komen maar veel andere gebieden bieden schuimwijnen die een aangename verrassing zijn door hun diverse stijlen en smaken.
Crémant de Bourgogne "Tentation" Brut # 29
Olivier Morin Frankrijk / Bourgondië Droge schuimwijn 50% chardonnay en 50% pinot noir 2 jaar
Beschrijving
Schenken
Deze zacht bruisende schuimwijn heeft een kleur van bleek en glanzend goud, alsook een discreet parfum van steenvruchten. Hij opent met een aangename en levendige aandronk, zonder agressiviteit, maar met een mooie lengte.
Op feesten en als aperitief.
Champagne "Grande Réserve" Brut Grand Cru # 30
Lallier Frankrijk / Champagne Droge schuimwijn 2/3 pinot noir en 1/3 chardonnay 3 jaar
Beschrijving
Schenken
Deze elegante, krachtige en complexe Grand Cru is licht gedoseerd en rijpt gedurende 24 tot 36 maanden. Hij biedt aroma’s van boter en brioche, met de fruitigheid van abrikozen. De pinotnoirdruiven worden te Aÿ en Verzenay verbouwd en de chardonnays te Avize en Cramant.
Een champagne die hoofdzakelijk als aperitief wordt gedronken.
Méthode Gaillacoise Brut # 31
Domaine de Labarthe Frankrijk / Zuid-West Droge schuimwijn 100% mauzac 2 jaar
Beschrijving
Schenken
Anders dan bij champagne wordt de Méthode Gailacoise op een natuurlijke manier geproduceerd, zonder toevoeging van suiker (voor de schuimvorming). Er wordt ook geen 'liqueur d'expédition' (champagne met rietsuiker, en soms ook wat cognac) toegevoegd (waardoor men droge of een halfdroge wijn kan verkrijgen). Het is enkel de suiker van de rijpe druiven die voor de gisting en het schuim zorgt. De resterende suiker geeft de wijn een zeer aangenaam karakter met een toets van groene appels en ietwat zure peren.
Schenken op 5-6°, als aperitief of bij fruitige nagerechten.
Droge schuimwijn
Wist u dat…
100
punten
15
200
punten
100
punten
Uw groothandelaar:
Teconex S.A./N.V. Rue de Magnée, 108 - 4610 Beyne-Heusay - Belgium Tel.: +32 (0)4 358 85 75 - Fax: +32 (0)4 358 23 73 www.teconex.eu De getoonde illustraties zijn niet bindend. Teconex behoudt zich het recht voor de eigenschappen van zijn producten op eender welk moment en zonder voorafgaande verwittiging te wijzen.
