De Nieuwe Wijngids VINOBLESSE

VINOBLESSE

De Nieuwe Wijngids

Waarachtig Sardinië: Dettori * Het Sicilië van Marco De Bartoli * Beetjes Bourgogne * Authentiek Portugal: Casa de Mouraz * Restpakketten Herfst 2014 * 40e jaargang N° 81

Oogst bij Tenute Giachino: Dettori, bronzuiver Sardiniëwit uit de Savoie * Frédéric

Authentiek voor alledag

4, 5

Riesling & zo

6, 7

Jurassic Park

8,9

Het beste uit ‘t zuidwesten

10,11

Beetjes Bourgogne

12-15

Beaujolaissimo

17-21

Tijdloze Loire

22-23

Rhône & Provence De M van mousserend

24-25 26 27-32

Vinos: Spanje en Portugal

33, 34 35

COLOFON Wijnselectie, tekst & foto’s: Marc Collard & Tjitske Brouwer. Redactie: Jessica Geurtsen. Cover: Caroline Nugteren. Opmaak: Caroline Nugteren. Drukwerk: SSP Amsterdam. Een uitgave van Vinoblesse BV 2014. Op al onze transacties zijn onze leveringsvoorwaarden van toepassing, zoals gedeponeerd bij de KvK te Amersfoort nr 31037570. Afschrift bij ons verkrijgbaar.

2

BESTELLEN VIA INTERNET www.vinoblesse.nl VINOBLESSE PER FLES Sommige wijnen worden ook per fles in een aantal winkels verkocht. U kunt ons bellen voor meer informatie.

23

Sulle strade Italiane

Bestelinformatie

Kantoor: Beukenlaan 18 Correspondentie: Postbus 319 3740 AH BAARN Tel: 035 54 26 260 Fax: 035 54 26 261 [email protected] ING: NL44 INGB 00046 18 756 Rabobank: NL66 RABO 03047 01 572

16

Grands vins du Languedoc

Restpakketten

Op wijnpad september 2014

Vinoblesse

Inhoud

DE GESCHIEDENIS Op een gure novemberavond, bijna 40(!) jaar geleden, komen ten huize van Jan van der Doef, zeven vrienden bijeen. Allen notoire vinofielen. Bij het knapperend haardvuur, het vioolconcert van Beethoven op de achtergrond, klinken zij het glas. Een Clos Vougeot 1962. De Kring van Ware Wijnvrienden is geboren. De Kring groeit en wordt een bloeiende club. In 1986 wordt deze met de komst van Tjitske Brouwer en Marc Collard een officiële wijnkoperij: Vinoblesse. De gedeelde passie blijft: genieten van bijzondere wijnen. In 1994 roept Hubrecht Duijker hen uit tot ‘Wijnkopers van het jaar’, in 2006 René van Heusden in Perswijn, Vinoblesse tot ‘Wijnhandel van het jaar’. In 2007 wordt Tjitske Magister Vini, in 2010 ontvangt zij de Mérite Agricole. 2011: het jubileum 25 jaar Ware Wijn: Vinoblesse oblige….

VERKLARING SYMBOLEN WITTE WIJN/ ROSÉ ∆ = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk o = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet RODE WIJN  = elegant op het fruit l = vol en rijk n = stevig, tanninerijk

NAJAARSPROEVERIJ Zondag 21 september 13.00 – 17.00 (2 sessies) Ernst Sillem Hoeve Soestdijkerweg 10b 3734 MH Den Dolder (4 km van Baarn)

Dit voorjaar hadden we het hier over het verhaal achter de wijn, en de veronderstelde behoefte daaraan. Conclusie was dat nietszeggende wijn – zeker voor de verkoper daarvan – een verhalenkrans nodig heeft, maar dat de authentieke, karaktervolle zelf spreekt. Niettemin kan enige kennis, achtergrond handig zijn om tot een keuze te komen en een wijn beter te begrijpen, te waarderen. Op de nieuwe website (bijna af) vindt u naast een omschrijving van wijn, domein en herkomst, informatie over alcoholpercentage (al zegt dat niets over verteerbaarheid), wijze van klaren (voor veganisten, mensen met allergieën) en hoeveelheid sulfiet. De meeste wijnen van ons bevatten overigens niet meer dan vergist druivensap en een kleine hoeveelheid toegevoegde sulfiet. Een beetje natuurlijk gevormde sulfiet zit in alle wijnen, dit terzijde. Maar toch, ergens knaagt er iets, de schoonheid van wijn laat zich niet vatten in analyses, moleculen, symbolen, sterren en verklaringen achteraf, net zo min als die van muziek of een roman. Toevallig(?) hadden zowel Vincent Dauvissat (Chablis) als Jean-François Germain (Meursault) het er pas over. Kriegel van al het gevraag misschien, smeekte Vincent ons niet álles willen te begrijpen… ‘Le vin a un côté mystérieux, il faut savoir l’admirer…’. Ook treffend op de etiketten van Sardijnse aanwinst Dettori: ‘sorry, we don’t follow the market, we produce wines we like, wines from our culture. They are what they are, not what you want them to be’. Eigenlijk precies zoals wij al 28 jaar onze wijnselectie maken. Hopelijk tot de proeverij van 21 september, Tjitske Brouwer en Marc Collard

Op de tafels:

05213 6 Nu-2016 s BC € 7,35 1e 5 cijfers: bestelcode met jaartal 6 12 : aantal flessen per doos. Nu-2016: bewaaradvies. € 7,35 prijs per fles in euro’s. BC = biologisch gecertificeerd

Een gulle greep uit assortiment van dit najaar. Veel nieuwe wijnen, o.a. Cirò, Sardinië, Sicilië en oude bekenden: Germain, Ambroise, Clos Marie, Peyre Rose.

Nota bene: bewaaradvies is een schatting. Wijn is een levend product, zijn evolutie valt niet exact te voorspellen. Volg de wijn zelf ook, bovendien: smaken verschillen! Lees ook de omschrijving in de tekst, een wijn laat zich niet in een symbool vangen.

Bijdrage in de kosten: € 12,50 te voldoen bij entree. De beperkte ruimte maakt reserveren noodzakelijk. Op de proeverij gaarne zuinig met parfum.

3

– voor alledag –

Authentiek voor elke dag Al 28 jaar – naast al die mooie bourgognes – ons visitekaartje: de selectie voor alledag. Een discreet, elitair gezelschap, moeilijk voor nieuwe wijnen hier binnen te komen. De lat ligt hoog. Oorspronkelijke, zuivere wijnen, natuurlijk en duurzaam gemaakt, relatief weinig (vér beneden de norm) sulfiet bevattend. Geen grands crus – verre van dat – maar wel met zoveel smaak en karakter dat ze niet gauw vervelen en daarbij fris opstaan de volgende dag niet in de weg staan. Nieuw: biologische bianco en rosso uit Calabria. Die van Carpineti zijn verhuisd naar hoofdstuk Italia.

Gouden huiswijn

Klassieker van sémillon sauvignon, l’en de l’el, muscadelle met sap, wit fruit, laurier. Retrodroog (zoals het hoort) maar zeker niet té. Serieus, rank en fris. Hamersma: ‘soort ultieme huiswijn’. 01113 6 Nu-2015 D € 7,10 Bij 6 dz (36 fl.): € 6,95 Bij 12 dz (72) € 6,80

4

Vierseizoenen-rosé (cinsault, syrah, merlot). Echt fruit, stijlvol, fris, droog. € 6,95 26913 12 Nu-2015 D Bij 3 dz: € 6,80 Bij 6 dz:€ 6,65

Wit anno 2014 Wit anno nu is biologisch en komt niet van chardonnay, viognier of sauvignon, maar van originele druif als garganega, koningin van de Soave. Neem de blozende bianco veronese 2013 van Fasoli. Zuiver, droog, opgewekt lessend. Bloesem, meloen, amandeltje. 16013 6 Nu-2015 D BC € 7,75

Volle bianco uit Calabria

Familie de Faramond, oude landadel, intelligent, belezen, hoffelijk, filosofisch met een kwinkslag, maakt op Château Lastours (bij Toulouse), wijnen die door hun oprechte, lichtvoetige stijl al 28 jaar goed vallen. Het is nog net zo sereen en tijdloos als in 1986 daar aan de oever van de donker en traag stromende Tarn. Oudste Hubert, zoals papa Jean voorheen comte in oude jeans en landbouwingenieur, staat er alleen voor. Nog wel: een van de kinders overweegt terug te keren naar het nest. Een regen medailles dit jaar, waaronder een gouden voor de blanc. Hulde Hubert.

2013 Château Lastours Gaillac Blanc, Médaille d’Or Paris

2013 Pays d’Oc Rosé Pilotis

Biowit uit de (knoflook)teen van Italiaanse laars: 2013 cirò bianco, Gocce di Marinella. Van 100% greco, er ooit door de Grieken aangeplant. Bloesem, mandarijn, gekonfijte citroen, vol, sappig fris. Blij met stevige vis erbij: zeeduivel, zwaardvis… € 7,75 44413 6 Nu-2015 D BC

Some like it light

Al 12 jaar niet te kloppen 2013 Pays d’Oc Blanc Pilotis In de thuisklasse zijn wijnen van Antugnac uit Limoux al 12 jaar niet onklopbaar. Wit 2013 (mauzac, chardonnay) is compact (kleine, late oogst), pittig, vol en fris dankzij fossiele bodem en ligging op 400m. 26813 12 Nu-2016 D € 6,95 Bij 3 dz: € 6,80 Bij 6 dz:€ 6,65

Catalaan van biologische geteelde macabeo en handje malvasia die dorst doet ver dwijnen. De Azimut penedès blanc 2013 is geurig (de malvasia), vederlicht(11º) en fris. Bij tapas, geschelpd lekkers of los uit het knuistje. Nicolaas Klei: ‘vrolijk, sappig wit’. 32113 6 Nu-2015 D BC € 7,20

Aperitivo Italiano Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G. Zacht mousserende wijn van Pizzolato, biologisch. Opwekkend, fris (11º), droog, fijn pareltje. Dit is de heuse DOCG want uit de heuvels van Valdobbiadene. 35513 6 Nu-2015 D BC € 9,00

WITTE WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet BC = biologisch met certificaat

6

12

: aantal flessen per doos

100% Languedoc Noblesse de Jullien 2012 van Cave de SaintFélix is ècht coteaux-du-languedoc want houtloze streekmix van grenache, syrah, carignan, mourvèdre, cinsault. Donker fruit, roostergeuren, laurier. Gul, niet zwaar, mét fraîcheur. Later volgt 2012. 00912 12 Nu-2016 s € 6,75 Bij 3 dz: € 6,60 Bij 6 dz: € 6,50

Uit het hoge zuiden Uit het hoge (400-500m) Limoux, 50 km bezuiden Carcasonne: pays d’oc rouge van Antugnac (merlot, syrah, cabernet franc). Minder beaujolaisachtig, meer pk’s dit jaar. Jammy in zijn fruit, maar ook kruiden en serieus qua structuur. 00113 12 Nu-2015 s € 6,95 Bij 3 dz: € 6,80 Bij 6 dz:€ 6,65

Château Lastours (Gaillac) sereen en tijdloos.

Riante rondeur

Als James Dean

Voor een fooi biedt minervois 2012 Métairie de Vênes (syrah, cinsault) van Murettes riante rondeur, rinse kers, specerijen, droogbloemetjes. De Volkskrant: ‘kersend lekker’. € 7,50 00212 12 Nu-2017 l Bij 3 dz: € 7,35 Bij 6 dz: € 7,20

Levendig, rijpe aardbeien, goed kloek, ook zacht en kruidig, de 2012 penedès negre Azimut van: samsó (carignan), garnatxa (grenache), monastrell. Nicolaas Klei: ‘ruig rood met een knipoog, als James Dean op zijn best’. Straks volgt 2013. € 7,20 35312 6 Nu-2015 s BC

Beste omfietsrood

Aimabele faugères

Milde rosso uit Calabria

Beste rouge in Omfietswijngids Nicolaas Klei 2014. De coteaux de béziers Les 5 Seaux (Emile et Rose) van oude stokken cinsault, een door de meeste boeren in de roséhoek gezette druif. Ook 5% syrah + marselan. Kersen, kruiden, zachtfris (12º), tikje stoer, ontwapenend puur. 05213 6 Nu-2015 s BC € 7,35

Alleen een wijnstok doet het op leisteen. In Faugères moet hij wel, geen klei, kalk, zand hier. Geeft elegantie, gelaagde tannines en zweem van rozen. Op Domaine Valambelle maakt familie Abbal de biologische Millepeyres 2012 van carignan, grenache, cinsault, syrah, mourvèdre. Fijn fruit, tijm en fluweel. Ook fraîcheur, pit, zonne-energie. 38712 6 Nu-2016l BC € 8,00

Van 100% autochtone gaglioppo uit teen van Italiaanse laars: 2012 cirò rosso, Nettare di Abramo. Druif staat hier al 2000 jaar. Licht van kleur, aardbei, tijm, mild, prettig diffuus met frisse zuren, cacao en wilde bessen. Iets gekoeld (16˚) bij mediterrane groentegerechten, zachte kazen en vlees. 44712 6 Nu-2015 s BC € 7,75

Zachte zuidwester De rouge van Château Lastours paart het zachte, transparante van een bourgogne, aan het stoere, aardse van een bordeaux. De gaillac rouge 2011 heeft naast zacht, rijp fruit, ook varens, paddenstoel, beetje ceder. Als altijd elegant, nergens zwaar (12.5%). € 7,50 01011 6 Nu-2016 s

RODE WIJNEN: s = elegant, op het fruit l = vol en rijk n = stevig, tanninerijk BC = biologisch met certificaat

6

12


5

– riesling en zo . . . . –

Riesling & zo… De wijnen van Heiner Sauer en Christine Bernhard, zijn vooral Vinoblesse-wijnen. En toevallig uit de Pfalz, de warme en drogere Duitse Elzas’ buur. We zijn er gewoon op gevallen… Die van Heiner, biologisch, open, op het sap en fruit, die van Tine biodynamisch ingetogen, mineralig. Meer noordwaarts van skisteile Moezelhelling, de enerverende riesling van de familie Busch. In Oostenrijk is de duurzame grüner veltliner van Donauwintzer wat we zoeken. Nog aantal wijnen uit 2012, met structuur, en soms nog stukje jeugdige ongenaakbaarheid. Die uit 2013 zijn lichter – ook qua alcohol – en plezierig ongecompliceerd.

Uit het hof van Eden Op het kleine (6ha), historische (1739) Weingut Janson-Bernhard (Pfalz) produceert de voorzitster van de Duitse ecologische wijnbouw Christine Bernhard, in kleine oplages enkele biodynamische (Demeter) juweeltjes. Ze heeft met alle stokken – meeste 50+ – een persoonlijke band. Tine praat met ze. Het hof van Eden daar: alles ademt vrede, cultuur, gastvrijheid uit. Tine’s kookkunsten, de warmte, idyllische sfeer en wijnen, gemaakt door partner Bernd Pflüger, doen bij bezoek accu opladen.

2012 Grauburgunder Trocken Geschouderde Grau (spätlese) van 50+-perceel in Harxheimer Herrgottsblick. Peer, toast, verse champignon, oregano, mineralen. Vol. Wil paddenstoelen… 17012 6 Nu-2017 D BC € 13,85

2012 Riesling/Gewürztaminer Trocken Zeller Schwarzer Herrgott Van al 50 jaar zij aan zij bloeiende, lief en leed delende Riesling en Gewürztraminer. Kruiden, bloemen, limoen. Er gebeurt van alles. Joviaal, soms koel. Bij schaal-, schelpdieren, groentegratin. Op tafel bij 3-sterrenrestaurant de Leest. 34912 6 Nu-2016 D BC € 12,60

2012 Riesling Spätlese Feinfruchtig, Zeller Schwarzer Herrgott Fijn gekonfijt druivenzoet, dito zuren. Maar 11°. Bij appeltaart of zomaar omdat ie zo Herrgots lekker is. 30612 6 Nu-2024 ∇ BC € 13,85

Skisteile wijngaard aan de Moezel bij Clemens Busch.

Bij Weingut Clemens Busch waar zoon Florian voor half jaartje naar Australië is vertrokken, geen operette zoals meestal in de Moezel, maar opera. Intens, veelal droog wit, dat qua spanning, finesse, lange adem wedijvert met top in Bourgogne. Ultieme 4 sterren in Gault / Millau. Resul taat van biodynamisch handwerk op de even magische als helse helling van de Marienburg. ’s Zomers ruik je er mediterrane kruiden en bloemen terwijl de schilfers leisteen op de terrassen schitteren in het zonlicht.

Sauers bekendste, met: open, gulsappig, fris, limoen, grapefruit, hooi. De 2012 (beperkt nog) is nu in rijke bloei, 2013 is slanker (11.5˚) maar niet minder aantrekkelijk. 29512 6 Nu-2016 D BC € 10,35

2012 Riesling Spätlese Trocken ‘Steinreich’ Vorig jaar no 2 op Best of Riesling in veld 2300 rieslings. Stoer, compact, gekonfijt fruit, stevig en breed. Steine knisperen in finale. 32613 6 2015-2020 o BC € 16,25

2012 Pfalz Spätburgunder

De naam zegt het al: van rode leisteen. Dát zullen we proeven ook. Kruidig, varens, bloesem, citrus, schoon, breed, temperamentvol. Goed jaar, véél smaak, niet zwaar. 01412 6 Nu-2019 BC D € 16,50

Ofwel: pinot noir. Te proberen in plaats van (prijzige) basisbourgogne. Fris, véél fruit, stevig, sappig. 18112 6 Nu-2016 s BC € 10,35

Verrukkelijke veltliner

Zijn eigen gang Autodidact Heiner Sauer gaat zo zijn eigen gang, wijngenootschappen, prestige: niet zijn ding. Heiner werkt op de flanken (mergel, löss, leem) van het zonuurrijke, door het Haardtgebergte beschutte Bad Gleisweiler vanaf 1987 biologisch, en sinds paar jaar met curiositeit van een kind: biodynamisch. Kwaliteit druiven staat voorop, in de kelder nauwelijks interventie of opvoeding. Nieuw is dat hij de druiven direct na de pluk, nog in de wijngaard dus, al laat (beginnen te) gisten. Zo: toegankelijke, energieke wijnen, op het sap en fruit. Makkelijk in allerbeste zin des woords.

Silvaner heeft kalk nodig, komt goed uit, hier in het noorden van de Pfalz, volop aanwezig. Kruidig, zacht ziltig, rustig, droog. Aanbevolen in Volkskrant en NRC. 17112 6 Nu-2017 D BC € 10,60

2012 Riesling ‘Vom Taubrunnen’ Spätlese trocken van in 1956 dwars op helling (meer licht, warmte, wind) geplante stokken. Heilige plek met verborgen bron. Vlinders fladderen, vogels fluiten, herten houden hier hun siësta. Varens, peer, citrus, gestileerd, subtiel strak, energiek. 35112 6 Eind 2014-2020 D BC € 14,60


2012 Riesling Kabinett Trocken ‘Gleisweiler Hölle’

2012 Riesling ‘vom roten Schiefer’

2012 Silvaner, Pfalz Trocken

6

Moezel met temperament

6

12


2013 Weißburgunder Kabinett Trocken

Biologische kwaliteitswijn duurzaam produceren daar staan wijnboer Rudi Hofmann en vriend, wijnmaker, wijndocent, Ferdinand Mayr voor. De tractor zo min mogelijk gebruiken. Gezaaide, niet gemaaide bodembedekkers, weinig kopersulfaat, gebladerte dat zorgt voor vochtregulatie, zo vermindert uitstoot CO2 met 2 ton/ha per jaar. Ex-aequo winnaar test WineLife.

Ingetogen, slank, rins, wit fruit, sappig. 29113 6 Nu-2016 D BC € 10,35

2012 Grüner Veltliner ‘Donauwinzer’

2013 Pfalz Trocken ‘Cana’ Doordeweekse witte van riesling, grauburgunder, sauvignon. Geurig, mals, heerlijk fris, zeker in 2013. 39113 6 Nu-2016 D BC € 8,95

2013 Grauburgunder Kabinett Energiek alternatief voor meesttijds weeë Elzasser pinot gris. Levendig, best breed, goede zuren, peer, kruidigheid. 34413 6 Nu-2016 D BC € 10,35

Verrukkelijk glas uit rijk jaar, kwaliteit Spätlese, eigen gisten, natuurlijke vini ficatie. Pikant pepertje, appels, grapefruit, intens, zuiver, delicate zuren. 40112 6 Nu-2015 D BC € 9,65


6

12


7

– J ura , savoie –

Achtbaan in Jurassic Park Proeven bij Fanfan (Jean-François) Ganevat in gehucht La Combe bij Rotalier: een denderend dagdeel gegarandeerd. Zo ook 7 juli. Hij komt – een half uur te laat – om 14.30 aangeslipt in oud Renaultje 4. Hartelijke omhelzingen, hij ziet pips, net uit ziekenhuis waar hij 2 weken met een bacteriële longontsteking had gekampt. Al proevend en pratend neemt zijn energie toe, het aantal grappen ook. Na achtbaan in labyrint van keldertjes, open afstapjes, stoot-niet-je-hoofd deurtjes, langs -tig cuvée’s 2012 en 2013, is het plots 18.30. Er gaat nog een tiental flessen open om nieuwe knul in de wijngaarden, een collega-wijnboer en sommelierskoppel uit de Maldiven, ook wegwijs te maken in het woud van wijnen, waarin het theatrale en grote hart van Ganevat is gevat. Bijna 20.00 al, en daar is zus Anne, met Fanfans zoontje Antide, net 1 geworden. Etenstijd.

Als elke wijn je beroert De pers over l’enfant terrible du Jura JeanFrançois Ganevat. Lars Daniels MV (Perswijn): ‘twee uur lang op het puntje van je stoel waarbij elke wijn je op een of andere manier beroert’. Nicolaas Klei: ‘lekkerder dan je durft te dromen’. No 1 in de Grote Hamersma 2014…. De 8.5 ha zijn verdeeld over 36 apart gevinifieerde perceeltjes, kostbaar (door 8 man/vrouw) duurzaam bewerkt. Veel vieilles vignes (1902, 1919) chardonnay. Opvoeding op gebruikte grote vaten zonder interventie of toevoeging sulfiet op de fijne lie, géén bâtonage, wel ouillage. (bijvullen) tot aan ongefilterd bottelen. Bij rood wordt elke druif met nagelschaar van steeltje ontdaan, dan met schil en al op vat, en jaar later zonder oversteken zó op fles. Wit is op niveau bourgogne premier, grand cru, rood is gedroomd drinkbaar. Nieuwe rouges: omdat 2013 zo weinig (10 hl/ha) bracht, heeft Ganevat met zus Anne bij gabbers in de Beaujolais druiven gekocht en daarvan mét de verboden van J’en veux twee fantastische vins de france gemaakt.

2012 Côtes du Jura Blanc, ‘Cuvée Florine Ganevat’ Chardonnay (de weinig productieve Jura variant) in 1986 wortelecht geplant in Chalasses, kiezel op rots van grijze mergel (marnes). Heel fijntjes dit jaar: mineralig, energiek, boter, zacht deinend. Mooiste die ik ooit heb gemaakt, beaamt Ganevat. Een kleine 12% maar. 31212 6 2015-2018 D BC € 23,50

2013 Proefdoos Rouge, Ganevat Van rouges 2013 (10 hl/ha) is zo weinig dat exacte inhoud nog niet bekend is. L’enfant terrible (poulsard vieilles vignes); Sous la Roche Plein Sud (trousseau); en pinot noir (65% Grusse, 35% Julien). Plus nieuwe rouges (zie boven) Madelon en van ‘De Toute Beauté’ 2 flessen. 31613 6x1 2015-2018 sBC gem./fl € 25,00

2010 Côtes du Jura Blanc, Savagnin (type vin jaune) Soort van vroeg gebottelde vin jaune, deze uit 2010, afgelopen zomer. Van in 1930 geplante savagnin vert. Fijn oxidatief, walnoot, kerrie (zonder herrie), subtiel, strak, energiek. Per 3 verpakt. 36810 3 2017-2025 m BC € 36,50 Adembenemend de Savoie, hier op weg naar Giachino.

2012 Côtes du Jura Blanc, ‘Grands Teppes Vieilles Vignes’ Van rosse mergel, ook deel leisteen, aanplant 1919. Virieler, op slot, intens, ruikt (nu) naar varens, élégance, rekken en strekken komt pas in finale. € 31,00 39912 6 2016-2020 m BC

2012 Côtes du Jura Blanc, Savagnin ‘Chalasses Marnes Bleues’ Van in 1930 geplante oerdruif savagnin vert. Pittig, strak, nerveus, rokerig. Straks een symfonie aan aroma’s. Denk eerder aan Brahms dan aan Mozart 38112 6 2017-2025 m BC € 34,50

2012 Proefdoos Jura Blanc, Ganevat 2012 Côtes du Jura Blanc, ‘Chalasses Vieilles Vignes’

Fenomeen Jean-François (Jura), juli 2014.

8

Foto: Peter Schaap

Deze chardonnay staat er sinds 1902. Ravissante fraîcheur, draaideur delicaat. Lengte bourgogne grand cru. Maar dan puur natuur. 31512 6 Eind 2015-2020 m BC € 29,95


6

12


Jaarboek Ganevat in 6 hoofdstukken. Florine; Chalasses; Grands Teppes. Ook Grusse en Billat (chardonnay op leisteen); Orégane (savagnin, chardonnay); Savagnin Chalasses Marnes Bleues. 31312 6x1 2015-2020 m BC gem./fl € 27,50

2013 Madelon, Vin de France Rouge Van trawanten uit Beaujolais: 80% gamay uit Morgon en Brouilly. De stokken in Morgon zijn 60 jaar, die in Brouilly 80+, met 20% verboden enfariné van Ganevat. Fris, niet confiture-achtig energiek met veel fruit. Enfariné én hand van de meester zorgen voor patte de Jura, signatuur Ganevat. Heerlijk. € 21,00 36013 6 Nu-2017 s BC

2013 De Toute Beauté, Vin de France Van 60% gamay uit Fleurie en Moulinà-Vent (stokken 50 jaar) met 40% eigen ‘verboden’: petit béclan, gros béclan, geusche, argant, peurion, portugais bleu, isabelle, enfariné… Rokerig, kersen, aards. Steviger dan Madelon. Mineralig, intens, compact, sereen, precies. Enorme lengte. Ook hier geldt: was getekend, JeanFrancois Ganevat. 36613 6 Nu-2017 s BC € 22,95

Levering Ganevat Beide rouges (vins de france) zijn op voorraad. Wanneer wit en rest rood wordt gebotteld is onbekend. Aflevering vindt pas in december of voorjaar 2015 plaats.

Natuurwit uit de Alpen Alpenhalte op weg naar Piemonte: Savoie, adem-be-nemend mooi daar. De wijnen? Zuiver, heerlijk licht en origineel. Die van broers Frédéric en David Giachino, met biologische wijngaarden bij de Mont Granier, worden elk jaar beter. Minder sulfiet, nooit chaptaliseren: vins nature, in 2013 nog lekkerder….

2013 Vin de Savoie, Monfarina Ruisend en sappig wit van jacquère. Helder als een gletsjer, droog, fris, lychee, peper. Als een sancerre in pubertijd, maar spontaner, lichter (11°). Zo van ‘t vat sur lie gebotteld. 38613 6 Nu-2016 BC D € 10,55


6

12


9

– BORDEAUX EN ZO... –

Bordeaux en zo… In Bordeaux zetten wij onze premiers pas op wijnpad, een half jaar Sauternes (1982), vijf maanden stages (1984) in de Médoc. Een vréémde, feodale wereld. Een levend anachronisme. Geld, handel, aanzien tellen. En dan pas de wijn zelf. Zorg voor het personeel – op zijn middeleeuws rond château gehuisvest – is wel de laatste prioriteit. Hoe anders is het bij Christophe Landry op Château des Graviers, meer een boerderij dan kasteel. Bij deze cru artisan uit Margaux is het zo relaxed en vol respect voor mens en natuur, en tegelijkertijd ook zó Bordeaux, de wijn althans. Deze smaakt in zijn elegantie en doordrinkbaarheid naar lang vervlogen tijden. Ook illustratief: het verschil tussen Jean-Michel Comme op Pontet-Canet bezoeken, of in Sainte-Foy bij hem en Corinne thuis… Of gewoon het zuidwesten in, naar Duras of Cahors bijvoorbeeld: een andere wereld gaat open.

Een stel filosofen Alle druivensoorten van Bordeaux, ook de capricieuze petit verdot en muscadelle cultiveren Corinne en Jean-Michel Comme. Hij is régisseur van Pontet-Canet, 5ieme grand cru Pauillac, durfde er voor biodynamie te kiezen en bracht wijn op niveau 1er cru. Corinne adviseert Climens (Barsac). De wijnen van eigen Champ des Treilles (Sainte-Foy) zijn groot in hun eenvoud. Ze spreken kozend over het lab van Pontet-Canet. Doordachte – het zijn filosofen – en actieve biodynamie hier. De Commen luisteren letterlijk(!) naar de stokken, bladeren en druiven. Onkruid signaleert: een rood plantje wijst op wat anders dan een geel. Wat in Pauillac werkt, doet het hier soms niet. En omgekeerd. ’s Zomers trossen wegknippen? Geen denken aan. Gebladerte toppen ze niet, maar ze verbinden de ranken. Alles draait om het équilibre naturel. En vandaaruit: expressie van terroir.

10

2013 Sainte-Foy-Bordeaux Blanc Sec ‘Vin Passion’

2012 Sainte-Foy Bordeaux Rouge ‘Grand Vin’

2010 Château des Graviers, Margaux Cru Artisan

Grand vin blanc à petit prix. Zuiver, fris, slank, compact, passievrucht (heus), peper. Pittig, rins, dynamisch. Vorig jaar huiswijn Librije’s Zusje. Van sauvignon, muscadelle, sémillon: klassieker kunnen we het niet maken. Geen hout natuurlijk. 08413 12 Nu-2015+ D BC € 10,50

Zwart fruit, het hout (2e jaars Pontet-Canet) goed verpakt. Viriel, volumineus, energiek, kordate tannines Eerder super zuidwester, dan gewoon bordeaux. 06312 6 Medio 2015-2018 n BC € 13,60

Wat een wijn: energiek fruit, bloemen, ceder. Vlier van cabernet sauvignon, fruitvolle fraîcheur (cabernet franc), rondeur (merlot). Sappig, mals, opwekkend. Beau margaux om kelder mee te vullen. 37910 6 2015-2022s € 23,50

2012 Sainte-Foy Bordeaux Rouge ‘Le Petit Champ’

De 6.5 ha Château la Haie (Blaye) van heremiet François Décombe zijn biodynamisch (Demeter) gecertificeerd. Hij zelf spreekt zacht maar vastberaden van méthode culturale naturelle.

Alsof je in de druiven (60% merlot, 30% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon, 5% petit verdot) zelf hapt. Echt Champ des Treilles. Een explosie van fruit met specerijen (peper, vanillestokje) van plukje petit verdot. Puur, concentratie, houtloos, tikje ruig. Ook geschonken bij rijzende ruige ster Rijsel in Amsterdam. 06812 6 Eind 2014-2017 s BC € 10,80

Vin nature van 90% merlot, met wat cabernetsauvignon. Donker fruit, zwarte aarde, paddenstoel, fijn leer. Merlotvol én fris, helder, ingetogen. Géén hout, nauwelijks sulfiet. ‘Vooroordeeloverschrijdend lekker’ (Nicolaas Klei over 2010). 14811 6 Nu-2015 s BC € 11,60

De achterburen (paar heuvels over) van Champ des Treillles, Didier en Corine Mauro Guicheney. In 2011 bevrijdden ze zich uit de houdgreep van de almachtige coöperatie. Een zorgvuldig voorbereide ontsnapping. Ze investeerden al in switch naar bio, bouw eigen kelder en aanschaf apparatuur. Eerste schot: goal.

2011 Côtes-du-Duras Blanc ‘Sainte-Frivole’ Van 60% sauvignon gris (kwalitatieve, weinig productieve neef) en 40% gewone sauvignon. Twee jaar(!) sur lie gegroeid. Fijn, ingetogen, gekonfijt fruit, rijkdom, kruidig, strelend zachtfris. Onno Kleyn (Volkskrant): ‘fabuleuze duras… bliksemkaters goed‘. 16111 6 Nu-2015+ m BC € 8,95

Comeback malbec van Ponzac.

6

12

Comeback malbec

2011 Blaye-Côtes de Bordeaux, rouge

Frivool en fabuleus


Natuurlijke cultuur

Oude sémillon-stokken bij Champ des Treilles.

Beaux margaux Nu bourgognes schaars en duur zijn, hét kelderalternatief: de natuurlijke, verteerbare margaux van Château des Graviers (Arsac). Heeft het fijne en bloemige van ware margaux want van levende kiezelbodem. Christophe Landry, niet op zijn Bordeaux in maatpak feodaal delegerend vanaf bureaustoel, maar echt wijnboer, werkt biodynamisch (oogst 2012 is gecertificeerd). Nauwelijks sulfiet (<20 mg = vin nature), niet klaren, discreet houtgebruik, minimale filtering. Geweldig.

2007 Château des Graviers, Margaux Cru Artisan Zacht, gerijpt, finesse, florale van echte margaux. Ceder, smeuïg fruit, kabbelend elegant, fris. Ook bij sterrenrestaurants. 37907 6 Nu-2016 s € 21,00

Cahors roept associaties op met straffe zuidwesters en de knarsend korzelige malbec. Om wijn te versoepelen riep men hulptroepen op als merlot, en tannat(?!). Dat werkte averechts. De jonge Matthieu en Virginie Molinié – in 2000 aan de coöperatie ontsnapt – maken op Château Ponzac eigentijds sappige, fruitrijke wijnen van ouderwets 100% malbec, zonder dat aan authenticiteit is ingeleverd of er hout aan te pas komt. Beste percelen bewerken ze biologisch. Ze bekostigen dit door van rest, de wijn en vrac (bulk) te verkopen. Proef…

2012 Cahors ‘Maintenant’ Comeback malbec (100%) van mergelgrond. Open, zwart fruit, pruimen, stoer. Rinst, raspt wat, dat (ca)hoort. Maar zacht, gevuld. Aanbevolen in Volkskrant, AD, NRC. En door ons. 15712 6 Nu-2016 s € 9,95

2011 Cahors ‘Patiemment’ Malbec van kalk/klei plateau de Carnac. Hout? Niet nodig. Donker, aards, fruitvol, stevig, gepeperd. Revue du Vin de France 16/20 pt: ‘ravissante personnalité de fruits et fleurs, avec une suavité, finesse, liberté gourmande que nous avons guère rencontrées ailleurs’. Beperkt. 15511 6 Nu-2016 n € 13,30

WITTE WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet : aantal flessen per doos

BC = biologisch met certificaat

6

12


11

– bourgogne –

Beetjes Bourgogne…. Vrolijk stemmend zijn de allocaties en prijzen in de Bourgogne niet. Na drie achtereenvolgende kleine, soms minimale oogsten, is er gewoon te weinig wijn voor de bourgognes minnende wereld. Ook niet genoeg – zeker in 2012 en 2013 – om de familiale exploitatie van 5-6 ha van revenu te voorzien. Voorbeeld: bij Germain in 2012 maar 600 bouteilles chassagne rouge in plaats van 2000, meursault chevalières 900 en niet 3600. In 2013 nog minder… En in 2014? Weer hagelschade. Om enigszins quitte te spelen zijn prijzen noodgedwongen verhoogd, soms flink. Nogmaals, gelooft u ons, geld wordt er niet verdiend deze jaren. En dat terwijl boeren harder hebben moeten werken dan ooit. Wij moeten er mee, zij ván leven. Gelukkig blijken meeste 2012s aantrekkelijk, open, zacht, geconcentreerd. Maar de allocaties zijn om te schreien: beetje van dit, paar doosjes van dat…

Diepgang van 60+ stokken

Op naar de top Pas 32 en toch al zevende oogst (alle bij ons) van kletsmajoor Thomas Pico (Pattes Loup) die al zijn jeugdig elan in de wijn stopt. Gecertificeerd biologische teelt, laat plukken (percelen liggen hoog), druifeigen gisten, wijnen ongefilterd laten, sulfiet tot het minimum beperken. Hij is prettig ambitieus, ook dat proef je. De wijnen zijn extravert, rond, sappig, energiek, jong al lekker. Ze spreken vanzelf en voor zich zelf. Puike 2012’s. Fenomeen Pico komt met stip binnen in Franse wijngidsen, bij Parker, Wine Spectator, geschonken bij 1-, 2- en 3-sterrenrestaurants: op naar de top...

2012 Chablis, Pattes Loup Oude stokken – cadeau van opa – geen hout maar cuve en deel op oeufs nomblot, cementen eieren voor geleidelijke oxidatie, zonder houtsmaak. Open, rijp geel fruit, slank en sappig verleidelijk, mooie zuren. Beperkt. 00612 6 Eind 2014-2018 m BC € 17,95

2012 Chablis, 1er Cru Butteaux

Les vignes de Joanny in Saint-Véran.

12

Hart Montmain. Stokken 50+. Breed en rank tegelijk, complex. Hout (1/3 nieuw) moet nog integreren. Nog zeer beperkt. 01312 6 Eind 2015-2021 m BC € 26,25


6

12


Rebelstel Fabrice en Christine Vigot uit Vosne-Romanée bewerkt al járen de gepachte luttele 5ha zonder pesticiden, insecticiden of kunstmest. Zomer 2012, door de alles aantastende meeldauw en valse meeldauw, de wanhoop nabij, hebben ze een keer ‘gespoten’, waarmee officiële conversie naar bio, terug naar af kon. Het overkwam ook Pontet Canet in 2007. Kwestie van overleven soms. De perceeltjes liggen verbrokkeld tussen ’s werelds beroemdste maar vaak droef dorre akkers, les grands crus van Vosne. Een oase bij die van Vigot: rulle, bewerkte, levende aarde, die lekker ruikt. Ook in de kelder het natuurpad: druifeigen gist, niet filteren, niet aanzuren, geen enzymen. Dat merk je, fles zo leeg.

2012 Vosne-Romanée La Colombière De diepgang van 60+ stokken, réussite Revue du Vin de France. Frambozen, viooltjes, basilicum, helder, zachtfris, puur. Lange, fluwelen finale. Met Kerst een fles op zijn fruit, de rest de kelder in. € 41,00 04312 6 Eind 2014-2019 s

Miljoen gezocht Vijfentwintig jaar Maison Ambroise bij Vinoblesse. Ja, ja, oui, oui... Bertrand en Martine zijn inmiddels drievoudig grandsparents en zien toe hoe les enfants Ludivine en François het (goed) doen. Begin juli proeven we met Ludivine oogst 12 en 13 van de biologisch bewerkte (komende oogst gecertificeerde) lappendeken aan wijngaarden. Veel is in pacht van ooms, tantes, neven en nichten van Martine. Elke generatie brengt – zo wil de traditie – stukje ‘eigen’ cru in, vertelt ze. Pa Bertrand – het

Ludivine Ambroise (l) en Tjitske in gevecht met fusten die niet open willen. was toen nog te betalen – grand cru corton en saint-romain blanc. Ludivine vraagt zich af of zij ooit iets zal kunnen voegen aan het familiebezit. Voor één hectare witte premier cru moet je nu zeker een miljoen meenemen, voor een grand, acht. Ja: € 8.000.000… De stijl wijnen is – we denken dankzij Ludivine – eleganter, niet zo gemarkeerd door hout en extractie als in pa’s demonstratieve jaren. Wel nog altijd joviale, begrijpelijke bourgognes met rijp fruit, sap en subtiel toast, jong al verleidend. Aan filteren hebben de Ambroise’s nooit gedaan en rood blijft ongeklaard. Wit sinds 2 jaar ook, vandaar meer kleur.

2012 Saint-Romain Maar 30% normale oogst. Laat geplukt, 1/3 nieuw hout. Fijn kruidig, bloemig, rond, vriendelijk zacht. Subtiel mineraal. Verrassing van de kelder. Mooi. 32012 6 Eind 2014-2018 s € 23,00

2012 Bourgogne Rouge Charme 2012, zacht, geconcentreerd. Très nuits: kruidig, zwart fruit, kloek, fris, niet zwaar. Geen hout. Even beluchten. 03012 6 Nu-2017+ s € 14,35

2012 Côte de Nuits-Villages Rouge Hoogst verleidelijk, smeuiig, elegant, toef hout. 12512 6 2015-2018 s

volzacht, € 23,00

2012 Bourgogne Blanc Innemend volzacht, niet heftig. Echt witte bourgogne, net zo als echt Ambroise. Sappig, bescheiden toast, gember, rondeur. Ook per glas in de Librije. 12012 12 Nu-2017 m € 14,50

RODE WIJNEN: s = elegant, op het fruit BC = biologisch met certificaat

Foto: Peter Schaap

l = vol en rijk

n = stevig, tanninerijk 6

12


13

– bourgogne –

– bourgogne –

Hagelslag bij de lunch

Zo vader, zo zoon

Na het proeven van alle (elf appellations) beetjes 2012 en 2013, lunchen we – kort en licht we hebben nog meer afspraken – op zondagmiddag 6 juli bij Jean-François en Sophie Germain. Na het aperitief (les perrières 2009) haalt Sophie uit de vriezer paar pingpongbalgrote hagelstenen, die week daarvoor de oogst in de Côte de Beaune bij voorbaat een kleine hebben gemaakt. Net als in 2011, 2012, 2013. En het zag er dit jaar zo mooi uit… Vooral percelen in Beaune-Bressandes, Clos des Mouches en Meursault Cromin en Vireuils lagen onder hagelschot. Zoiets went nooit, zegt JeanFrançois, toch is hij er bewonderenswaardig nuchter onder. We hebben het over de verschillen tussen de jaren. ‘Je suis contre faire du bon vin’. Pardon?! JF: ‘wijn moet coté mystique houden en getypeerd zijn door jaar, grond en het ondefinieerbare samenspel van kelder (natuurlijke gisten!) en de touche van de wijnmaker, die ook niet elk jaar hetzelfde is. Du bon vin, suggereert een concept, altijd dezelfde wijn maken’. Hieronder – in kleine hoeveelheden – aanbod 2012. Van de rouges is zo weinig, dat we die alleen op site aanbieden. Vanwaar die kleine oogst? Hagelschade, slechte vruchtzetting, koud voorjaar, kleine druifjes, die bij plukken nauwelijks jus bleken te hebben. Bourgogne rouge één vat, geen vier. Clos des Mouches, twee in plaats van zeven of acht. Sommige wijnen dit jaar per 3 verpakt. De kwaliteit is hoog.

Sinds kort in de bourgogneselectie: debutant Julien Collovray, zoon van Christian, de Bourgondiër die ook zo succesvol is in Limoux (Antugnac). Julien heeft een fijn, klein biologisch gamma, genoemd naar arrière grand-père Joanny. Begin juli liepen we door de gezonde, goed geëxposeerde veldjes en proefden met oncle Jean-Luc Terrier (ook van Antugnac) de gezonde, goede wijnen.

2012 Bourgogne Aligoté Het rinse van aligoté nu, aroma (brioche) en volume van oude stokken in Meursault en Chassagne straks. 16312 6 Nu-2016 D € 14,95

14

2012 Mâcon-Davayé Blanc Les Vignes de Joanny Echt mâcon, toegankelijk, met subtiel hazelnoot, rijp wit fruit. Vol en rond, plezierig fris en niet zwaar. 18812 6 Nu-2016 D BC € 14,50

Hagelslag uit Meursault…

2012 Bourgogne Blanc

2012 Meursault-Charmes 1er cru

Veilles vignes in dorp Meursault, niet in de AOC. Mollig-wollig als een echte meursault, niet de details. Kruidig, vol en mooi fris. 08312 6 Eind 2014-2017 m € 21,00

Beschouwd als beste charmes van al. Fijn, complex, ballet dansend. Lengte. 08612 6 2016-2023 o € 57,50

2012 Meursault Poruzot 1er cru 2012 Meursault Dit jaar van percelen Vireuils en Moulin Judas. Compact, stevig, breed, jong nog. 08112 6 Eind 2015-2019 m € 41,00

Cadeau beau-père François Jobard. Rijtje 50+ in Porusots dessus. Volume limozin, maar subtieler, mineraliger. Vet, hazelnoten, energie, wow. Per 3. 09712 3 2016-2023 o € 58,50

Un petit pouilly-fuissé. Open, toast, kaneel, gekonfijt fruit, gember. Volslank, vuursteen in frisse finale. Goud op concours Millésime Bio. Op kaart Georges Blanc (3 sterren) à Vonnas. € 17,25 18512 6 Nu-2017 m BC

BOURGOGNE PATTES LOUP

00612 Chablis 01312 Chablis PC Butteaux

€ 17,95 € 26,25

FABRICE VIGOT

04312 Vosne Romanée, La Colombière € 41,00 BERTRAND AMBROISE

2012 Bourgogne Aligoté Beste tot nu toe. Knisperend, kalmeert dorst, wekt spijsvertering op. Vief, zuiver, floraal, licht als bronwater. Aanbevolen, beperkt, geen 2013 hier. 06112 6 Nu-2016 D € 12,50

12012 Bourgogne Blanc 32012 Saint-romain 03012 Bourgogne Rouge 12512 Côte de nuits vill. Rouge

€ 14,50 € 23,00 € 14,35 € 23,00

HENRI GERMAIN & FILS

16312 Bourgogne Aligoté 08312 Bourgogne Blanc 08112 Meursault 08712 Meursault Chevalières 07712 Meursault Limozin 08812 Chass. Montrachet Bl. 08612 Meursault-Charmes 09712 Meursault Poruzot 09012 Meursault-Perrières

€ 14,95 € 21,00 € 41,00 € 45,00 € 49,50 € 56,00 € 57,50 € 58,50 € 80,00

2012 Alle rouges van Germain

Daar is weinig van…. Té weinig. Voor de beaune, chassagne, clos des mouches: zie www.vinoblesse.nl Wie het eerst komt…

In afwachting van 2013

2012 Meursault Limozin Van 70+(!) buurperceel Les Charmes. Véél materie. Na rijping: kruidig, toast. Gul en omarmend. Niveau 1er cru. 07712 6 2016-2021 m € 49,50

2012 Chassagne-Montrachet Blanc 1er Cru Morgeot Boerser, krachtiger. Kruidig, muscaté, rokerig, groene appel, lijvig. Per 3. 08812 3 2015-2022 m € 56,00

2012 Meursault-Perrières 1er cru Le grand cru de Meursault, 55+ stokken. Potdicht, stram, dan langzaam golvend. In finale stuit je op gesteente. Per 3. 09012 3 2017-2028 o € 80,00 2012 Alle rouges van Germain Daar is weinig van…. Té weinig. Voor de beaune, chassagne, clos des mouches: zie www.vinoblesse.nl Wie het eerst komt…


2012 Saint-Véran Les Vignes de Joanny

men, stabilisatoren, gisten, zuren bij vinificatie en opvoeding. Pas bij geklaard noch gefilterde botteling een drup sulfiet. Wie zich open stelt – bourgogne smaakt anders zo – is om. Ook hier hemelschreiend kleine oogsten in 12 en 13. Laatste nog niet op fles, wel al geproefd. Hou onze site in de gaten, in december verwachten we eerste pluk. Nu alleen de aligoté, die wel heel erg lekker is. Dat scheelt.

6

12


De natuurbourgognes van En Belles Lies in Saint-Aubin, geesteskind van ommezwaaier (biochemicus en bioloog) Pierre Fénals drinken we graag en vaak. En dóór. Naast de 2,5 ha bij elkaar geharkte akkertjes, pacht Pierre bij kleine boeren die biologisch werken of in omschakeling zijn. Hij doet zelf het biodynamisch beheer, maakt de BD-preparaten, ploegt licht zonder bodemleven te verstoren. Ouderwets – zo bij de Bourgogne horend – monnikenwerk. Geen oenologische hulpstoffen als enzy

LES VIGNES DE JOANNY

18812 Mâcon-Davayé Blanc 18512 Saint-Véran

€ 14,50 € 17,25

BELLES LIES

06112 Bourgogne Aligoté

€ 12,50


6

12


15

Beaujolaissimo Authentieke wijnen op het fruit, op het leven, elegant, zonder zoet, zwaarte of hout: beaujolais van Domaine du Vissoux. Zó, zwavelarm en zonder toevoegen van suiker om alcoholgraad op te krikken, zonder hulp van smaaksturende gisten en Arabische gom, kunnen beaujolais ook smaken. Voorts artisanale, biodynamische wijnen van Pignard. Niet het symfonische van Vissoux, maar kamermuziek.

Appeltje eitje

2013 Beaujolais Cuvée Traditionnelle Ver-ruk-ke-lijk 2013: royaal, kloek, fris, fruit, fruit, fruit. Koel schenken. 13513 6 Nu-2016 s € 11,75

Van oude ranken op Mont Brouilly flanken. Ingetogen, viooltjes, zwarte kers, aarde, levendig en lang. Eerder gotisch dan romaanse stijl. 13313 6 Nu-2017 s € 15,95

Diva: volslank, energiek en statig. Subtiel parfum, even klassiek als verleidelijk: viooltjes, iris, jasmijn. Zwiert als nooit tevoren. 13813 6 Eind 2014-2018 s € 17,50

Cru nabij Morgon, stokken 50+. Delicaat, heerlijk framboos, bessen en viooltjes, hecht, rins, mineralig. € 14,50 39611 6 Nu-2016 s BC

2013 Haute Vallée de l’Aude Blanc Grands Penchants (Chardonnay)

‘s Werelds grootste (160.000 ha) en spannendste wijngebied, de Languedoc is een van onze specialiteiten, logique: we pionieren er al 25 jaar. Met menig domein werken we vanaf de eerste oogst: Clos Marie, Murettes, Deux Anes, Réserve d’O. Of werktén, zoals Chabanon, Mas Morties, Garance, Marc Valette, Mas Conscience. Wat intrigeert is dat – ondanks alle zon op de druivenbol – ieder districtje de wijnen een eigen karakter, kruiderij, fruit en rijkdom verleent. Waarin – mits ze natuurlijk zijn gemaakt – ook roerige geschiedenis, bodem, microklimaat, druivenmix en de signature van de wijnboer te proeven zijn. Voor elke smaak, elke beurs (zie pagina’s voor alledag) veel wils. Bijkomend voordeel: slechte jaren komen hier niet of nauwelijks voor….

2013 Haute Vallée Rouge, Pinot Noir

In AOC Limoux is houtopvoeding verplicht. Al weet niemand (meer) waarom. Chardonnay zònder gaat als hoge valleiwijn door het leven. Open, mooi fris, schoon en sappig. 31013 6 Eind 2014-2016 m € 10,25

Buiten de Bourgogne voelt pinot zich (in Frankrijk) alleen in Limoux echt pinot. Monter rood fruit, vleug vanille, kruidig elegant, zachtfris. 31113 6 Dit najaar-2017 s € 9,95

Limoux Oc op zijn Atlantisch, 20-50 km onder Carcasonne. Beste gaarden in het zuiden, hoog en kalkrijk. Naast makkelijk mousserend, krachtig frisse chardonnay en pinot noir. Merlot doet het aardig, cabernet niet.

2013 Moulin-à-Vent ‘Trois Roches’ Breedste telg Chermette. Van rotsakkers La Rochelle, Rochegrès en Rochenoir. Stoer, fris, rozen, rinse kers, tannines nog, toef hout. 13913 6 Medio 2015-2020+ l € 16,95

2011 Morgon, Roland Pignard

Pierre-Marie en Martine Chermette geven bojo-les.

Beaujo-les Al 18 jaar in onze stal, Domaine du Visssoux met sappigste bojo’s van al. Bij proeverijen Perswijn en Proefschrift werd dit vorig jaar weer eens bevestigd. Beaujo-les van PierreMarie en Martine Chermette, ook met oogst 2013, wat een mooie wijnen.

Primeur 2014 Elk jaar zo niet de beste, dan zeker de lekkerste van al. De beaujolais primeur van Vissoux. Derde donderdag november bij onze winkelklanten of op inschrijving bij ons in Baarn af te halen.


Grands vins du Languedoc

2013 Fleurie ‘Les Garants’

2011 Regnié, Roland Pignard

16

Chardonnay, geen hout. Floraal, fris, schoon, subtiel. Na jaartje: fijn toast en zachtrond. Apéro, bij vis, wit vlees, verse geitenkaas. 13613 6 Nu-2016 D € 12,95

2013 Brouilly Pierreux

Klein (4.5 ha), artsinaal domein, dat van Roland en Joelle Pignard. Ze doen aan de Germains denken, zo toegewijd, zo zonder concessie. Ze horen niet tot de bende Lapierre (zonder zwavel), de Pignards gaan hun eigen biodynamische (Demeter) weg, de met paard bewerkte akkers en het gezonde fruit tellen. Wijn maken sans sulphites is dan appeltje eitje.

Kamermuziek. Subtiel, slank, gekonfijte kers, iris, fris, rustig, waaiert dan open. Op kaart De Bokkedoorns, coup de cœur Revue du Vin de France. Beperkt nog, later 2013, die is wel iets duurder. 23111 6 Nu-2016 s BC € 14,95

2013 Beaujolais Blanc

6

12


Bourguignons op drift Op de kalkrijke grond vol fossielen, rond en boven gehucht Antugnac, in zuidelijkste en hoogste (400-500m) uithoek van Limoux paren chardonnay en pinot noir rijkdom aan Bourgondische fraîcheur. Reden voor Bourguignons Christian Collovray en Jean-Luc Terrier er eind jaren negentig te investeren in Château d’Antugnac. Goede zet, de (nu) 400.000 flessen/jaar vinden makkelijk hun weg (p. 4 en 5), tot Japan en China toe. De basiswijnen zijn niet aan te slepen. De chique chardonnay en pinot noir zijn goede alternatieven voor bourgognes. Bij Château Antugnac in Limoux.


6

12


17

– languedoc –

– languedoc –

Faugères

2012 Corbières ‘Les Fontanilles’

Oudste appellation van Oc, buur van SaintChinian. Louter leisteen hier: schistes. Geeft intense élégance, gelaagde tannines, rozengeur.

Vervaarlijk drinkbaar deze ezelwijn van grenache, carignan, syrah, geen hout. Kordaat fris, kers, bosbes, garrigues, wat stal, soepel, sappig. 25512 6 Nu-2017 s BC € 10,60

moet je er voor open (durven te) stellen. Geen jolig fruit maar hars, jodium, venkel, mandarijnenschil. Volzacht, fraîcheur van kalk in bodem, zilt van nabije zee. Eetwijn: bij de Leest en Librije’s Zusje op tafel. 09611 6 Nu-2016 m BC € 12,30

Domaine de Valambelle

2012 Corbières ‘L’Enclos’

2013 La Clape Rouge Les Cades

Geweldige artisanale faugères (zie p.5).

Jaar zonder zwaarte. Van grenache, syrah, houtopgevoede mourvèdre. Zwart fruit, compact, pepertje, volslank, fijn, complex. Ook bij driesterrenrestaurants op tafel. 25612 6 Nu-2017 l BC € 13,60

Elk jaar om te juichen en in toptien Grote Hamersma, ook al verandert de opstelling steeds. Nu koos Bousquet voor een kwartet: 35% cinsault (in vorm dit jaar), 20% carignan, 20% grenache, 25% syrah. Jong vooral fruit, na jaar la nature daar: laurier, cades (jeneverbes), witte peper, pijnboom, rozemarijn. Warm maar luchtig, mineraal. Doosje extra doen? Oogst 2014 zal klein zijn. 27413 6 Nu-2016+ l BC € 10,95

Corbières Grootste, meest gevarieerde AOC, eerste viool: carignan. Van nabij zee tot de desolate rotsen van Alaric in binnenland.

Zoals vroeger in de Jura Na wissel van bio naar biodynamie (Demeter) alles nu: vin naturel bij Magali en Dominique Terrier van Domaine des Deux Ânes. We zijn in het achterland van Peyriac de Mer beland, voor te stellen als Corbières aan Zee. Een dartele dierentuin daar. Familie Schaap begraast een nieuw perceel en draagt zorg voor de mest. Ânes (ezels) doen her en der snoeiwerk. Ze volgen Dominique bij elke pas in de wijngaard, maken zijn werk minder eenzaam. Ook kippen en olijfbomen voor extra biodiversiteit. Een gemengd bedrijf. ‘Zo was het vroeger bij ons ook’, straalt Dominique – geboren en getogen in de Jura – ‘alleen wij hadden pruimenbomen en koeien’. Via vinoblesse.nl is ook de blanc ‘10 anes’ (10 soorten druiven, € 12,50) te bestellen, er is niet veel van.

2013 Corbières ‘Premiers Pas’ Voornamelijk carignan, zwavelarm. Even lucht geven. Jeugdig, smeuïg, kruiden, joviale, goed frisse smaak. Omfietswijn Nicolaas Klei. 27513 6 Nu-2016 s BC € 9,00

18

La Clape Ooit eiland, nu beschermd bergmassiefje bij Narbonne aan zee. Kalkrijk. Magische wijnen hier, mits je natuur met pijnbomen, cipressen, jeneverbes, wilde bloemen, tijm, rozemarijn, vlinders, cicaden en zeldzame vogeltjes respecteert.

Goed verzekerd

2011 La Clape Rouge ‘l’Epervier’ Grandeur van mooiste terroir van Oc. Na dertig houtvrije maanden op fles. Donker cassisfruit, dan een compleet kruidenrek dat opengaat, heftig, vol, ook energiek, zilt zelfs, 100% procent La Clape. 00311 6 Nu-2017+ l BC € 14,25

De schade van de malheur (geboefte, ont roerendgoed-maffia(?) liet alle cuves leeg lopen) die Christophe Bousquet van Pech Redon (La Clape) in 2010 overkwam, is drie jaar na dato door de verzekering vergoed. Ze zullen opnieuw de beurs moeten trekken. Op 13 juni verwoestte een drie kwartier durend spervuur hagel 80% van 7ha wijn gaarden, vooral grenache en cinsault, voor cuvée Les Cades. Christophe is ervoor verzekerd, maar er zal straks niet veel 2014 zijn, en dat is voor niemand fijn. Toch ‘bofte’ hij nog, een clapebuur raakte alles kwijt.

2011 La Clape Blanc ‘l’Epervier’ Buitengemeen boeiende blanc van bourboulenc (op hout) en grenache blanc. Bronzen kleur, tegendraadse geur: je

2010 La Réserve d’O, Terrasses du Larzac

Recente, dynamische cru met wirwar aan terrroir. van Argelliers, Aniane, Montpeyroux, Saint-Saturnin, Jonquières tot Lac de Salagou en Saint-Jean-de-la Blaquière. Cevennen altijd in de rug. Alle druiven doen het hier goed. Gloeiende dagen met koele nachten doen aroma’s boeien.

Gekonfijt fruit, specerijen, kers, thee, tabak. Vol, rijp, royaal zacht, elegant en kwiek. ‘Geurt als beroemdheid Château Rayas’ aldus Nicolaas Klei. ‘Geweldig… koopje’ twittert Sjoerd de Groot (Perswijn). Grote wijn hoor. 22710 6 Nu-2016l BC € 14,50

Aan de vergetelheid ontrukt

Van stokken uit 1890 Op Domaine de Malavieille werkt Mireille Bertrand biodynamisch, voor het milieu, ook om bodem in wijn tot uitdrukking te laten komen. Het ploegen met paard in plaats van plettende tractor en gebruik eigen compost, stimuleert bodemleven. Veel grond ligt bij Lac de Salagou. Sinds 2011 ook perceel uit 1890 bij Saint-Saturnin, een van de oudste cru’s in hart Terrasses du Larzac

6

12


In gat Saint-Privat bij Saint-Jean de La Blaquière met terroir van leisteen, kalk en zandsteen, vinifieert novice Jean-Baptiste Granier, zoon van technisch directeur Languedoc, Jean-Philippe, van kleine boertjes biologisch geteelde druiven om deze aan de coöperatieve vergetelheid te ontrukken. In een verscholen oude schapengrot rijpt de wijn Bourgondisch koel en vochtig. Een unicum in de Languedoc.

2013 Saint-Saturnin, Roc & Lune

2012 Les Vignes Oubliées, Terrasses du Larzac

Carignan uit ± 1890 rustig gerijpt in souterraine cuve uit 1500. Fris, jong, mokka, framboos, tijm, kurkuma. Uitrollende tannines. Cevenner avondbries blaast fraîcheur in. 43513 6 Nu-2016 l € 8,25

Oude grenache, carignan, syrah, koel en stil in grote vaten gelogeerd. Genereus, luxueus, prille fraîcheur. Bosfruit, garrigues, snuf hout, zachte tannines. Scoort 17/20 bij Bettane + Desseauve. Fraai. 35812 6 Eind 2014-2017l € 17,50

Avontuur in Montpeyroux

Onbeschoft lekker

Marie en Fréderic Chauffray wisselden chique banlieu van Paris, waar hij caviste was, in voor avontuur in hameau Arborras bij Montpeyroux. Marie dirigeert met ferme hand, levensgenieter Fred – type cool – maakt de voor zich smakende biodynamische wijnen.

De minidomeintjes van Stéphanie Ponson en Frédéric Porro fuseerden tot Mas des Agrunelles. Nergenshuizen hier bij Argelliers: winderig, koel en ontvolkt. Officieel Terrasses du Larzac, maar wel een uithoek, halfweg Aniane en Pic Saint-Loup. Druiven rijpen traag, alcoholgraden zijn laag. Kalk benadrukt frisheid. Fred, vanaf

Christophe Bousquet (La Clape), gelukkig goed verzekerd…


Terrasses du Larzac

zijn 17e verlamd, doet het biologische werk vanuit speciale rolstoel. Stéphanie werkt als het moet voor twee. Vins nature, zowat zwavelloos op fles, koel, gesoigneerd. Bij Alain Ducasse, Troisgros, Michel Bras. Hier: de Leest, Bordewijk, de Librije.

2012 Pays d’Oc Blanc Barbaste Chardonnay, roussanne, marsanne van de koude grond. Fijn wit fruit, kruidige fraîcheur, lief, zacht, 12.5%. Barbaste? Ochtenddauw. 19012 6 Nu-eind 2015 D BC € 13,50

2011 Mas des Agrunelles ’l’Indigène, Terrasses du Larzac Syrah met grenache, carignan. Specerijen, bosbes, thee, viooltjes, olijf, munt. Harold Hamersma: ‘prachtig, vers rood fruit en zwarte bessen… puur, fris, sappig, schoon en beweeglijk… onbeschoft lekker.’ 06211 6 Nu-2016 l BC € 9,60


6

12


19

– languedoc –

– languedoc –

Minervois

LANGUEDOC

Een óven hier ’s zomers, zo leert vakantieervaring. Piscine nodig. Wijnen uit vlakte bij Narbonne en Carcasonne: tja. Beste zijn van La Livinière met veel syrah. Geur: droge gele bloemetjes, santolina.

CHÂTEAU D’ANTUGNAC

31013 VdP Les Grands Penchants € 10,25 31113 VdP de Haute Vallée Pinot Noir € 9,95 DOMAINE DES DEUX ANES

27513 Corbières ‘Premiers Pas’ 25512 Corbières ‘Les Fontanilles’ 25611 Corbières ‘L’Enclos

Bellido’s op dreef Trouwe (vanaf eerste oogst 1991 bij ons), noeste veldwerkers Jean-Louis en Viviane Bellido van Domaine des Murettes hebben hun draai weer gevonden. Ze kijken uit naar het biocertificaat dat wijnen vanaf oogst 2014 mogen dragen. Als ze dan en vrac (bulk) moeten verkopen, krijgen ze loon naar handmatig werken, voor bio liggen marktprijzen hoger. De wijnen winnen elk jaar aan energie, verteerbaarheid. Licht zullen ze nooit worden, daar zijn druiven veel te geconcentreerd voor….

2013 Viognier Murettes, Vin de France Wel 100% viognier, geen condrieu. Volzacht, mooi fris, perzik, abrikoos, passievrucht, bloemetje, kruiderij. Aanbevolen in NRC, bij goede curry. € 10,00 04713 6 Nu-2015 m

2012 Minervois Domaine des Murettes Zwarte kers, kruiderij, thee, kamille, laurier, peper. Pittig, jong. Volbreed postuur en gul als Bellido lui-même. 05712 12 Nu-2017 l € 9,60

2011 Minervois La Livinière, Cimes Cru van Minervois en dé plek voor syrah: La Livinière. Jeugdig, cassis, wat hout. Geciviliseerd, gevuld, ook best stoer, finale van velours. 04911 6 Nu-2018 l € 12,95

20

CHÂTEAU PECH REDON

09611 La Clape ‘L’épervier blanc’ 27413 La Clape Les Cades’ 00311 La Clape ‘L’épervier rouge

€ 12,30 € 10,95 € 14,25

DOMAINE MALAVIEILLE

43513 Sain-Saturnin Roc & Lune

€ 8,25

Bij Clos Marie in Pic Saint-Loup.

Pic Saint-Loup Noordelijkste, natste part van Oc, uitlopers Cevennen. Rood én wit op de fraîcheur en élégance, met tijm, eucalyptus, bos aardbeitjes…

2012 Pic Saint-Loup Blanc Manon Van maccabeu, roussane, clairette, gre nache blanc. Bloemen, perzik, bergamot. Schoon, subtiel, onderhuidse spanning. Ook aangeraden in NRC. 24112 6 Nu-2017 D BC € 17,80

2012 Pic-Saint-Loup L’Olivette

Haute Couture bij Clos Marie Eerste fles (1996) Clos Marie lag al chez Vinoblesse. Intussen zijn deze haute couture-wijnen streek ontstegen. Christophe Peyrus en Françoise Jullien maken elegante, verteerbare wijnen met fraîcheur, die terroir en aanplant (meest syrah, grenache) reflecteren. Biodynamisch werk van 8(!) man/vrouw in het veld zorgt voor vitale druiven die eerder rijp zijn dan die van buren, waardoor wijnen minder alcohol bevatten. Weinig ingrijpen bij vinificatie en opvoeding: de druiven zijn gezond genoeg om zelf te beslissen wat voor wijn ze willen worden.

Zacht, vol, fijn, kwiek. Eucalyptus, ceder, lavendel, framboos, aardbei, puur, delicaat. Superbe fraîcheur. 14712 6 Nu-2018 s BC € 14,95

2011 Pic-Saint-Loup ‘Simon’ Energiek, gespierd, breed zoals puber te groot voor zichzelf kan zijn. Zwart fruit, bloedsinaasappel, rozemarijn. Bettane + Desseauve: un grand Simon! 18/20 pt. 04211 6 Medio 2015-2020 l BC € 21,50

2011 Pic Saint-Loup Métairie du Clos Getekend door 60% stokoude carignan. Stoïcijns als de zeeman die Christophe ooit was. Kruidig, krachtig, niet machtig. 24311 6 2016-2021 l BC € 21,50


€ 9,00 € 10,60 € 13,60

6

12


RÉSERVE D’O

22710 Terr. du Larzac, Réserve d’O

€ 14,50

Bij Peyre Rose van Marlène Soria.

De pracht van Peyre Rose Wijnen van de buitencategorie, de kwintessens van de Languedoc. Een karrevracht aan pracht en kracht, ruige rijkdom, zonne-energie, zwarte thee, wilde kruiden, bloemen, donker fruit, na acht jaar nog altijd niet getemde tannines. Breed, diep, bedwelmend. We hebben het natuurlijk over die van Peyre Rose en over la grande dame du Languedoc Marlène Soria, levend in geïsoleerde wijnwildernis 4 km buiten het suffige SaintPargoire. Lievelingskleur: roze. Dat zullen we weten ook: de bodem, cuves (cement, geen hout hier), dozen, etiketten: álles is roze. De wijnen zijn zo allemachtig heftig dat ze járenlange opsluiting behoeven, en krijgen. Het is de traditie, signatuur Peyre Rose geworden. Alles is biologisch gecertificeerd, rendement 12 à 20 hl/ha.

LES VIGNES OUBLIÉES Kalk in bodem en avondbries verlichten het zuidelijke zinderende maritieme. Druif: vooral syrah. De 2005s (groot jaar) zijn pas begin 2014 gebotteld. Geniet…

2005 Coteaux du Languedoc ‘Clos des Cistes’ Van 75% syrah, 25% grenache op rosse bodem. Verfijnd, complex. Open, floraal, volfris, zelfs elegant, parfum van specerijen, bloemen, verse kersen, zachte tannines toe. 41805 6 Nu-2022+ l BC € 62,00

2005 Coteaux du Languedoc ‘Syrah Leone’ De leeuw laat zijn manen wapperen. Van kalkrijke grond 85% syrah, 15% mourvèdre. Jong. Zwart fruit, thee, tijm, houtskool. Zonnepracht. 41905 6 Nu-2022+ l BC € 62,00

35812 T. du Larzac, Vignes Oubliées

€ 17,50

MAS DES AGRUNELLES

19012 Pays d’Oc blanc Barbaste 06211 Ctx du Languedoc ‘l’Indigène’

€ 13,50 € 9,60

DOMAINE DES MURETTES

04713 Viognier Murettes 05712 Minervois 04911 Minervois Livinière Cimes

€ 10,00 € 9,60 € 12,95

CLOS MARIE

24112 Pic-Saint-Loup Blanc Manon 14712 Pic-Saint-Loup L’Olivette 04211 Pic-Saint-Loup Simon 24311 Pic-Saint-Loup Mét. du Clos

€ 17,80 € 14,95 € 21,50 € 21,50

DOMAINE PEYRE ROSE

41805 Ctx Languedoc Clos des Cistes € 62,00 41905 Ctx Languedoc Syrah Leone € 62,00


6

12


21

Loire Luilekkerland… De Loire-streek is een lieflijk glooiend Luilekkerland voor liefhebbers van getypeerde, lichtverteerbare wijnen van druiven als chenin, sauvignon, melon de bourgogne, pineau d’aunis, cabernet franc. Er wordt relatief veel ‘en bio’ gewerkt, hoewel het zo noordelijk lastiger is dan in de Provence of Languedoc. Modes lijken van weinig belang, spaarzaam of geen houtgebruik hier, niet te veel alcohol, wel fraîcheur. De invloed van jaargang is groter dan elders. Drie lastige jaren op een rij: 2011, 2012, 2013. Waarbij per druif, per streek, per boer de verschillen groot zijn. Zij die het goed in de wijngaard doen en tijdens oogst ook streng durven selecteren, komen er het beste af.

Zeilen bijzetten

Eén slok en je weet: dit is groots

Achttiende oogst bij Vinoblesse van Jean-Luc Mardon van Domaine du Pré Baron. Karakteristieke, malse, stuivende, duurzaam (Terra Vitis) geproduceerde sauvignons voor een groot publiek. Net als in 2012, een kleine oogst in 2013, een latertje ook. Alle zeilen moesten bijgezet. Het resultaat is er naar. Knap. Van L’élégante nog 2012, zolang de voorraad strekt.

Vaste maar onderschatte, waarde in de collectie: muscadet van La Louvetrie. Wijnboer Jo Landron (u weet wel, die

– loire –

met de slingersnor) is het biodynamisch lichtpunt in miezerig muscadettenland. Jo plukt met de hand, suikert niet bij en bottelt vanaf de fijne lie ongefilterd met weinig zwavel. Hilary Ackers 28 juni in het Financieele Dagblad: ‘één slok van deze wijn en je weet: dit is groots…’.

2012 Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie ‘Les Houx’ Rijpte 18 maanden op zijn fijne droesem: sur lie. Ruikt naar strand waar zee zich net in de ebstand heeft teruggetrokken. Breed, sappig, volzacht, veel smaakstoffen, mineralig. Zo lekker kan muscadet zijn. Houx? Hulst. In bosjes rond hellend perceel. 10912 6 Nu-2016 D BC € 10,85

2013 Sauvignon de Touraine Slanke, koelfrisse sauvignon, echt een uit de Loire. Geurig: buxus, grapefruit, kruisbessen. Rins, opwekkend. Probeer eens de combi met geitenkaas. Heerlijk. 02213 12 Nu-2016 D € 8,85

2012 Touraine Oisly L’élégante Late pluk sauvignon van oude stokken. Stevig glas, gekonfijt fruit, compact. Denk aan chique Nieuw-Zeelander. Maar dan rijp en met zuren van nature. 02712 6 Nu-2016 m € 10,60

In 1996 bij toeval(?) op marktje in Sancerre ontdekt: de eerste wijn van Nicolas en Pascal Reverdy. Een uur later, stonden we in de kelder. In 2007 komt Nicolas om bij een stupide ongeluk. Weduwe Sophie en broer Pascal doen sindsdien wat ze moeten doen: doorgaan. Langzaam veranderen ze van koers, buiten natuurlijker werken, binnen vrijere vinificatie. Aldus meer mineraliteit, breedte, diepte in de wijnen. De 2012 is een van de beste ooit.

De jaarlijkse pret/restpakketten: de bezem door de loods, zonder aanzien des wijns. Een dag lang van aangebroken dozen (door breuk, proeverijen) en interessante restanten, hele, samengestelde maken. We hebben immers geen winkel en àlles zelf opdrinken lukt niet. Pretpakketten voor een prix d’ami: op=op, weg=pech. Per doos (12 fl.) minstens vijf verschillende wijnen. Waarde € 115,– à € 130,–. Vaak meer. 11014 12 speciale prijs/doos € 99,00

2012 Sancerre Blanc ‘Terroir de Maimbray’

6

12


BUITEN DE KAART…..

Zeventiende oogst Reverdy, zeventien jaar bij Vinoblesse. Goed jaar. Rode grapefruit, bloesem, krijt, roze peper. Breed, intens, sappig, jeugdig maar ook al toegankelijk. In afdronk land je op de kalkgrond. Mooi. 02512 6 Nu-2018 D € 14,95

Chenin met botrytis bestemd voor rinszoete coteauxdu-layon.

Op zoek in eigen grot

Rebels rins

Wel een figuur, ex-geitenhoeder Etienne de Bonnaventure: wereldvreemd, binnen vettend, eeuwig zoekende. Een pelgrim in eigen koude tufsteengrot. Fijn dat eega Pascale en de wijnen van Château de Coulaine zelf, spraakzamer zijn. Biologische, minutieuze, ongefilterde, sulfietarme chinons van een intense lichtheid en drinkbaarheid. Vanaf de eerste oogst (1996) in onze stal.

In de romantische heuvels onder Angers, werken de prettig rebelse Joël en Christine Menard (Domaine des Sablonnettes) al dik twintig jaar biodynamisch. Zulks consciëntieus en compromisloos. Cultivons le bonheur, luidt het devies. Grote natuurlijke, rinszoete wijnen, jong lekker, gerijpt (1996, 1997, 2002, 2005): geweldig.

Zwart fruit, aardbeitjes, viooltjes. Volfris, spontaan, rauw maar niet raspend. Ver fijnder dan 2010 waarover Onno Kleyn (Volkskant) schreef: ‘nou, als dat de instap per is…. hinderlijk doordrinkbaar.’ 15612 6 Nu-2017 s BC € 11,35


Restpakketten, pretpakketten!

2012 Chinon Château de Coulaine

Muscadettenland waar Jo Landron (La Loevetrie) het biodynamisch lichtpunt is.

22

Koerswijziging

2009 Ctx du Layon Rablay ‘Noblesse’ Delicieuze, fris-liquoreuze wijn laat, met botrytis druif voor druif geknipte chenin. Wijn die leeft en door fasen gaat. Na adolescentendipje nu in vorm, wijn is volwassen. Bronsgeel, ananas, kweepeer, rum, appelcompote, zalvend, niet té zoet, fijne zuren. Maar 11.5˚. Le bonheur. 23009 6 Nu-2018 (0,5l) ∇ € 15,95


Maar niet als mosterd na de maaltijd, au contraire. Op de valreep toegevoegd: tweede oogst van Elzas’ natuurtalent Catherine Riss uit Mittelbergheim. Van 1,5 ha, 3 precieze, rustige, weldadig ademende, droge wijnen, die natuurlijk hun prijs hebben. Strijkkwartetten. Voor 2012 waren we net te laat, 2013 is nu op fles, zie www.vinoblesse.nl.

l = vol en rijk


12


23

– R h ô ne & P rovence natuurlijk –

Rhône & Provence natuurlijk De Vaucluse sloten we al in 1983 – de nachttrein tot Orange, door naar Beaumes-de-Venise met duim omhoog – in ons wijnzoekende hart. Er zouden vele vakanties en logeerpartijen in Le Barroux, Sablet, Gigondas, Vacqueyras volgen. Heimweewijnen hier, die thuis gedronken je weer even in la douce France doen wanen: de lome warmte, dat weggetje omhoog door cipressen, olijfbomen en wijngaard, het lommerrijk terras van SaintHubert in Entrechaux, waar ik (MC) de finale EK 1988 in de keuken tussen transpirerende koks en dravende bediening mocht kijken. We zijn er inmiddels achter dat natuurlijke zoals die van Ferme Saint-Martin, Joncier, Cabotte het lekkerst zijn. Niet aangezuurd (zuren van nature!) en met weinig sulfiet zijn ze energieker, drinkbaarder dan de rest. Uit het noorden, het rijk van syrah, hebben we al twintig jaar de vruchtrijke crozes van Laurent Combier. In de Provence laat Raimond de Villeneuve (Roquefort) zien hoe goed het ook hier natuurlijk kan.

2012 Côtes-du-Rhône Rouge ‘Colline’ Donkerpaars, rijp maar voldoende fris fruit. Kersen, ook lavendel, tijm. Zwoele elegantie, mooie zuren, zachte tannines. Beste koop Perswijn: ‘een heel fijn glas wijn…. zuiver en fris… elegantie’. 01912 6 Nu-2016 s BC € 9,75

2012 Côtes-du-Rhône Villages Massif d’Uchaux ‘Garance’ Onbekend, maar niet onbemind. In Massif d’Uchaux vind je maar een handvol domeinen. Vaak prachtwijnen voor spreekwoordelijke fooi. Jong nog 2012. Peper (mourvèdre), viooltjes en bramen (syrah), specerijen (grenache) in compacte, pittige douceur. Scoort 91pt bij Weinwirtschaft. Ook Jancis Robinson is fan: 16/20. 03112 6 Eind 2014-2018 l BC € 11,90

Noord/Zuidlijn

Ook beaumes-de-venise maar van stokken nog op de lagere school. Huppelt van het zwarte fruit en kruiderij. Sap en jeugdige bravoure. 05413 6 Eind 2014-2016 s BC € 9,95

De door Marine Roussel (Domaine du Joncier) bewandelde biodynamische (Demeter) weg werpt niet veel (20 hl/ha), wel mooie en energieke vruchten af. Haar door bossen en struikgewas omgeven akkers tussen Lirac en Tavel, zijn bezaaid met galets roulés, roze keien waar rijke buur Châteauneuf dus geen patent op heeft. Tot halfweg 19e eeuw dronk de gegoede burger liever (prijziger!) lirac dan pape. Een klassieker met dure allure, waarvan versie 2012 ook nog jaren meegaat.

Oogst syrah bij Laurent Combier.

6

12


Laurent Combier (Crozes-Hemitage)

Syrah, syrae, syrae, syram, syrah

2012 Lirac Rouge ‘Le Classique’ Druivenmix geeft kruidenmix: 40% grenache, 30% syrah, 15% carignan, 5% mourvèdre, 15% cinsault. Mand Provençaalse kruiden, bloemen, cacao, zwarte peper, teer, leer. Volle, energieke rijkdom. Prachtig. € 13,60 20312 6 Nu-2019 l BC

Droomrosé

Ken je klassieken


2013 Côtes-du-Rhône Les Romanins

Grande réussite, Revue du Vin de France. Genereuze fraîcheur, kers, rozemarijn, olijf, brem. Puur, volzacht. Denk aan gigondas maar dan een energieke. € 12,95 23212 6 Nu-2016 l BC

2013 Côtes-du-Rhône Blanc ‘Colline’

24

Lievelingsrouges de kloekfrisse vins nature van Guy en zoon Thomas Jullien van Domaine de La Ferme Saint-Martin. Wijngoed ligt prachtig, eenzaam en hoog in de Dentelles de Montmirail bij hameau Suzette (boven Beaumes-de-Venise). Een bevlogen familie met humorrijk hart op de juiste plaats. Biologische wijnbouw, vinificatie zonder zwavel. Tip: de gite (2pp) die net af is. Ik (MC) sliep er voor de opknapbeurt tijdens oogst 2010. Een heerlijke plek. Met heerlijke wijnen.

2012 Beaumes de Venise rouge Les terres jaunes

Zuidelijke Rhône met noordelijke wortels: La Cabotte, halfweg Orange en Bollène in het Massif d’Uchaux. Zij, Marie-Pierre is Bourguignonne van het vermaarde Domaine d’Ardhuy. Partner Eric Plumet is Champenois. Hun biodynamische wijnen (Demeter) vliegen over de toonbank. De zandsteen met kalk en silex geeft elegantie, bescheiden (zuidelijk gezien) alcoholgraden, sappige zuren, noordelijke finesse. Hoge scores bij Jancis Robinson en in Duits pers. Instap Colline 2009 ‘wijn van het jaar’ bij Proefschrift, versie 2012 pas ‘beste koop’ Perswijn.

Wonderfris voor de warme streek. Van clairette, grenache blanc, viognier. Wit fruit, fraîcheur, volzacht, kruiderij die ontluikt. Een lotte à la ratatouille erbij: la vie est belle. 02613 6 Nu-2016 m BC € 9,95

Kloekfris lekker

De rosé Corail van Raimond de Villeneuve (Château de Roquefort) was 5 keer Rosé van het Jaar, Proefschrift. Dit jaar hebben we deze droomrosé maar niet meer ingezonden.

2013 Côtes de Provence Rosé ‘Corail’ Stralend van nature, make-up overbodig. Aalbesjes, granaatappel, brem, mimosa. Elegant, helder, fris, fijn, lang. Zo’n zeldzame rosé die bij enige rijping gebaat is. 26013 6 Nu-2017 D BC € 12,25


l = vol en rijk

Noordelijke Rhône is het walhalla voor liefhebbers syrah. Maar een mooie hermitage of côte-rôtie is nauwelijks meer te betalen. Gelukkig zijn er crozeshermitages – de beste ook niet te geef – die veel syrah voor hun geld bieden. Zoals die van Laurent Combier, sinds oogst 1992 in onze stal, toen eerste biowijn in gids. Nu in Le Classement, Revue du Vin de France, twee sterren.

2013 Crozes-Hermitage Rouge Cuvée Laurent Combier Púúr syrah, geen hout. Zwier en plezier. Braam, bosbes, viooltjes, nectarine, cacao, lapsang souchong. Krokant en charmant. Fris, delicaat als een bourgogne. Mooi 2013. 06513 6 Nu-2017 s BC € 15,75


12


25

De M van mousserend… Het feest kan beginnen, de open haard aan, glazen mogen vol. Voor wie de champagnes van Erick de Sousa te kostbaar zijn, is de lichtverteerbare, ook al biodynamische ‘crémant de die‘ van familie Achard een uitkomst. Anders wel de voor de vierde(!) keer op rij als best geteste cava ‘brut nature’ van Azimut. Of (nieuw) zijn blozende broertje: de rosado brut, die is een fractie vineuzer.

Supercava’s Verslavend de cava’s van de jonge Assis Suriol, gemaakt van biologisch geteelde xarel-lo, macabeu, parallada geworteld in ware wijngrond. Want fris, eerlijk, pittig, laag van sulfiet. En niet zwaar, kartonnig, (o)wee en koppijn gevend zoals de meeste.

Cava ‘Brut Nature’, Azimut Fris, wit fruit, wat toast, zachte mousse, droog, stoer, schoon, 11.5°. Energiek. Al vier jaar beste mousserende wijn in Omfietswijngids Nicolaas Klei: ‘menige duurdere champagne is niet beter, supercava.’ Zo, als brut nature, drinken Catalanen cava. Fles na fles. Inspirerend. € 11,35 37400 6 Nu-2015 D BC

Cava Rosado ‘Brut’, Azimut Fris, puur, zwart fruit, ook wat Turks fruit. Sappig rond, zachte mousse, nergens zwaar. Blijmakend aperitief of als er iets te vieren valt. Catalanen zelf schenken hem gewoon een maal lang door. 37600 6 Nu-2015 D BC € 12,50

Demeter-aperitief Ingetogen, niet belastend aperitief deze crémant de die ‘brut’ (clairette, aligoté, handje muscat) uit Die, ten oosten van Valence. Boer Jean-Pierre Achard werkte 30 jaar biologisch en is net met pensioen. Zoon Thomas ploegt biodynamisch (Demeter) verder. Citrus, bloemen, perzik, fris, dróóg. Zachter dan champagne. Zoals de cava: brut nature. 06000 6 Nu-2015 D BC € 15,75

Sinds 1999 zijn we op Italiaans wijnpad. Zulks met hetzelfde weetgrage, onbevangen edoch kritische enthousiasme waarmee we vanaf 1986 in Frankrijk pionieren. Ook, juist(?) hier zijn gedreven, ambachtelijk werkende boeren te vinden. Meer Italianen die natuurwijnen (vini naturali) maken dan Fransen bijvoorbeeld. Dit jaar was Tjitske er al drie keer, pelgrim Marc liep van Bologna, via Florence en Assisi naar Rome. En in oktober gaan we naar Sardinië. Een ding staat vast: het is een genoegen sulla strada del vino te zijn, te proeven en te praten. En wat het eten betreft: daar kunnen de Fransen wat van opsteken. 2012 Fontanasanta Nosiola, Vignetidelle Dolomiti

In 1998 introduceerden wij in Nederland de – op dat moment onbekende – champagnes van Erick (en Michelle) de Sousa uit Avize. Anno 2014 staan ze wereldwijd bij sterrenrestaurants. Erick werkte toen al deels biodynamisch. Binnenkort mag de certificering op het etiket. Dochter Charlotte werkt nu ook op het domein, zus Julie en broer Valentin volgen. Het blijven zachte, energieke, familiechampagnes.

La grande dame delle Dolimiti fenomeen Elisabetta Foradori zette haar streek en teroldego(-druif) op de wereldkaart. Ze was dit voorjaar onze gaste. René van Heusden (PersWijn) sprak met haar. Het hele interview kunt u nalezen op www.vinoblesse.nl. Hier het intro: ‘Een fascinerende vrouw. Molto particolare, zoals Italianen zeggen. Radicaal de biodynamie toegedaan. Maar toch buitengewoon charismatisch en met een subtiel gevoel voor humor. Zelfs al sta je sceptisch tegenover de Steineriaanse denkbeelden, je voelt onmiddellijk sympathie voor haar. Temeer omdat haar wijnen, met een volstrekt eigen signatuur, overtuigend zijn. Anders, dat wel. Een ontmoeting met Elisabetta Foradori, natuurmens en wijnpionier’ (Perswijn, april 2014).

Robuuste bergdruif nosiola van arme grond mocht op amfora vrij naar verfijning ademen. Energiek, elegant, peer, steranijs, mand vol bergbloemen. 43612 6 Eind 2014-2017 D BC € 27,50

Champagne Brut Tradition, de Sousa Open, soepel (40% pinot noir), zacht en zuiver, laag gedoseerd, weinig sulfiet. Makkelijk om los te drinken. In deze klasse is niet lekkerder te vinden. 04100 6 Nu-2016 D € 32,95

Champagne Grand Cru Brut Réserve Blanc des Blancs In 2013 ‘Champagne van het Jaar’ Proefschrift, klasse tot € 50,– alle grote en kleine merken achter zich latend. 100% chardonnay, subtiel, elegant, helder. Niet zwaar, wel terroir: proef maar. 04800 6 Nu-2017+ o BC € 38,50

6

12


Zwierige, volfrisse bergwijn met heer lijk bramen, blauwe bessen, peper, granaatappel, grafiet. Sappige finale. 43012 6 Nu-2016 s BC € 17,95

Proefdoos Teroldego op amfora Drie flessen elk van Sgarzon en Morei 2011. Teroldego op amfora, senza sulfiti opgevoed. Sgarzon fijn, Morei krachtig. 43211 2x3 Nu-2016+ s BC € 27,50

2010 Granato, Vigneti delle Dolomiti

Elisabetta Foradori in Perswijn


2012 Foradori, Teroldego Vigneti delle Dolomiti

Energieke familiechampagnes

Al viermaal beste mousserend in Omfietswijngids.

26

Sulle strade Italiane

Wereldwijn, Dolomietenwijn, ultieme tre bichierri in Gambero Rosso. Compact, stijlvol, rijp fruit, granaatappel (granato) ook, zachte tannines, fijne toef hout. 43110 6 2015-2020+ l BC € 40,00

2012 Fontanasanta Manzoni Bianco, Vigneti delle Dolomiti Van heilige bron, kalkrijk, ligging zuidoost. Druiven rijpen hier dralend. Manzoni bianco (kruising pinot blanc, riesling) met notige rondeur van pinot, en vieve van riesling. Volop Alpenbloemen en – kruiden. Zowel de 2010 als 2011 een 9,5 bij Hamersma. 43311 6 Nu-2017 D BC € 17,80

In de Dolomieten bij Elisabetta Foradori


l = vol en rijk

Foto: Paul Fonderie


12


27

– I tali ë –

– I tali ë –

Alledaags verrukkelijk

Dolcetto als ware het barolo

Om blij van te worden

De azienda Carussin van Bruna Ferro bestaat sinds 1927. Papa Carlo wilde in jaren zestig het leven vergemakkelijken met chemische bestrijding, kunstmest. Snel bleek bodemleven weg, druifeigen gist te zwak. Terug naar af, naar ooit: chemie finito. Bruna besluit later biodynamisch te werken. Man Luigi, zonen Luca en Matteo doen mee. De elf ezels ook. De 2012 Barbera d’Asti ‘Asinoi’ is een montere vino naturale. Handpluk, eigen gist, iets sulfiet pas bij bottelen. Gedroogde tomaatjes, hazelnoot, rinse kers, Piemontese kruiden. ‘Alledaags verrukkelijk’, Nicolaas Klei. 30112 6 Nu-2015 s BC € 9,25

Azienda San Fereolo ligt goed verstopt hoog in de heuvels van Dogliani. Stil, stil, daar. Nicoletta Bocca, koningin van de dolcetto leeft er als een kluizenaarster. In alle wijnen proef je het gedrevene en haar sensitieve discretie. Dat ze biodynamisch werkt, staat niet op het etiket omdat ze soms druiven koopt voor de langhe rosso. Wijnen met inner beauty, kalm en energiek tegelijk. Nicoletta maakt dolcetto als ware het barolo, serieus dus: dolcettissimo. Al vaak door Slow Food bekroond vanwege: ‘bijdrage aan het herschrijven van de Italiaanse wijngeschiedenis’.

Tweeling Amadio en Natalino (59) Fasoli is ruim een kwart eeuw al op biologisch wijnpad. Hier dan ook: echt lekkere soave: ‘om blij van te worden.’ (De Wijnalmanak). De familie is groot en vertakt: garganega (p.4), pinot grigio, en pieve vecchia zijn ook al zo goed. Ook zachte prosecco (zie site).

2012 Dogliani D.O.C.G. ‘Valdibà’

Basta De school van de jaren negentig dicteerde geforceerde concentratie, kleur, nieuw hout, micro-oxygenatie, roterende cuves…. Ferdinando Principiano (41) uit Monforte d’Alba heeft het allemaal gedaan en gehad. Nu noemt hij het violenza creata per le guide: geweld veroorzaakt door wijngidsen: alles moest donkerder, imponerender, krachtiger, machtiger. Basta in 2003, Ferdinando besluit natuurlijk te gaan werken. Eerst in de wijngaard, dan in de kelder. Hij ziet in dat imperfectie en variatie identiteit en schoonheid accentueren, wijn juist doen boeien. Vinificatie gaat natuurlijk, niets – ook geen sulfiet – wordt toegevoegd. Pas bij ongeklaarde, ongefilterde botteling 10 à 15mg. In de fruitrijke wijnen proef je dat ouders fruit (druiven) teelden voor grote barolo-huizen. Tijdens bezoek in juli vertelt Ferdinando dat 2013 het beste jaar is dat hij ooit heeft gemaakt. Trots laat hij zijn eerste Parkerscores zien.

28

Ferdinando en Bèlen Principiano (Barolo).

Foto: Peter Schaap

2013 Barbera d’Alba ‘Laura’

2010 Barolo DOCG Ravera

Uit Serralunga, geen hout. Bosbessen, aardbeien, tomaat. Mals en sappig, frisse zuren, schone finale. Bij prosciutto, salumi, brood met olijfolie. 29713 6 Eind 2014-2016 s BC € 12,50

Perceel uit 1934, lichte grond. Onver beterlijke charmeur, gekonfijte framboos, tabak, zacht, lieflijk, complex. Parker: gorgeous, 92 pt. Per 3 flessen. € 42,50 29410 3 2015-2022 s BC

2013 Nebbiolo d’Alba ‘Le Coste’

2007 Barolo DOCG Boscareto

Piccolo barolo. Geen hout. Kwiek, stevig maar niet zwaar, vino sportivo, aldus Ferdinando. Martini-kruiden, viooltje, teer, hazelnootschil. 28012 6 2015-2018 s BC € 14,50

Vlaggenschip uit topjaar. Fijn rozen, teer, pruimen, subtiel, zacht gerijpt, kruidig. Perswijn 16.5 pt. Per 3 flessen. 29607 3 Nu-2018 s BC € 63,00

2013 Pinot Grigio, Corte del Pozzo Sappig, fris en rond, peer, kruidig, weinig sulfiet. Met pit, toch lekker zacht. 15013 6 Nu-2015 D BC € 8,85

2013 Soave Borgoletto Veel soaves, dure, goedkope, bij Fasoli. Borgoletto is de lekkerste: van eigen druiven, beste cuves, geen hout. Fris wit fruit, bloesem, meloen, fijne zuren. Weer winnaar bij Wine/Life. 14913 6 Nu-2015 D BC € 9,25

Framboosjes, zwarte aarde, teer, truffel. Gespierd maar hyper-elegant, finesse. In finale liquirizia (dropje), barolo zo eigen. Robert Parker: beautiful wine, 94 pt. 29310 6 2015-2020 s BC € 25,00

12


Valentino Vermentino De 2013 vermentino, Il Monticello, uit de Colli di Luni in Liguria is een ware Valentino. Alessandro Neri gaat voor natuurlijke teelt met Italiaanse hi-tec vinificatie. Verleidelijk, opgeruimd glas, sappig, geel fruit, floraal, basilicum, zweem muskaat, ziltig. Slanker, frisser dan 2012, dat staat Valentino goed. 41313 6 Nu-2015 D € 12,95

Chianti in purezza

2012 Toscana Rosso IGT Heerlijk deze – om in agriturismo jong lekker glas te kunnen schenken – op het fruit gemaakte, gedeclasseerde chianti. Kersen, volslank, niet te moeilijk, opwekkend, licht verteerbaar. 15412 6 Dit najaar-2017 s BC € 9,85

Kluizenaarster Nicoletta Bocca, San Fereolo (Dogliano).

6

Hedonistisch glas van houtvergiste, laat én wat vroeg geoogste + ingedroogde druiven geven geel fruit, verse toast, machtig volle smaak en mooie zuren. 21811 6 Nu-2015 m BC € 16,10

In Castellina in Chianti, hart van de classicozone, bewerkt Gabriele Buondonno de 5ha van het 15e eeuwse Casavecchia alla Piazza al 20 jaar biologisch. Perceeltjes, olijfbomen en struikgewas wisselen elkaar af. Bodem met leisteen en kalk geeft élégance, kleur en kracht. Weinig zwavel, subtiel houtgebruik, niet filteren: chianti op zijn puurst.

2010 Barolo Serralunga


Energiek, dansend, puur, zachtfris, lijkt lichter dan anders, maar voldoende kloek. Framboos, zoete kers, peper, cacao, hazelnoot. Opwekkend. 03412 6 Nu-2017 s € 12,60

2011 Soave Pieve Vecchia


(Foto: Peter Schaap)

l = vol en rijk


12


29

– itali ë –

2011 Chianti Classico DOCG Elegant, fris, discreet en fijn. Toch ook stevig, niet zonder body. Lange, rinse afdronk. Decanter: 18.5/20 pt. Not bad. 15111 6 Nu-2017 s BC € 15,10

Slow Montalcino De Slowfood-wijnen van Santa Maria, postzegeldomein (1½ ha) van Marino en Luisa Colleoni, maken blij. Biologische teelt, dito vinificatie. Rustiger, fijner, drinkbaarder wijnen zijn in Montalcino moeilijk te vinden.

stelt me aan eenieder persoonlijk voor. Trots zegt hij steeds: ‘il mio importatore in Olanda. Hij is a piedi (te voet) van Bologna gekomen! Onze wijnen staan bij twee tre stelle dankzij Vinoblesse.’ We gaan naar de paarden. Hij heeft ze nu een jaar, maar weet niet goed wat hij er mee aan moet. Het liefst zou hij met ons naar PontetCanet gaan om te zien, te leren hoe ze in te zetten. Bij de lunch filosofeert dromer Marco nog verder ’als ik niet biologisch zou werken, dan had ik aan 5 man personeel genoeg, nu zijn er 20 gezinnen méér die ervan kunnen leven.’ En zo is dat.

2013 Lazio Bianco IGT Capolemole Dorpsrecital met dit jaar bellone (80%) op trombone, greco moro op piano. Citrus, bloesem, honing. Rond maar goed fris, golvend zacht. De Grote Hamersma 2015: ‘wat een feest!’ 32713 6 Nu-2016 mBC € 10,95

2012 Lazio Bianco IGT Moro Driesterrenwijn van greco moro, greco giallo. Perzik, amandel, hooi. Volume, rechte rug, pittig, mooie zuren, lang. 34212 6 Nu-2016 mBC € 12,60

2013 Lazio Rosso IGT Cervinara 2013 Lazio Bianco IGT Cervinara

2011 Orcia DOC, Santa Maria Dwergdoc, niet ver van Montalcino. Comfortwijn, zacht, aimabel, zwarte thee, balsamico, kruiden, weinig sulfiet. 30911 6 Nu-2015 s BC € 15,75

– itali ë –

In half Rome op tafel, zelf gezien. Van jonge greco, bellone, malvasia, trebbiano. Lijkt slanker dan 2012 want meer zuren, versterkt doordrinkbaarheid. Volfris, sinaasappel, kruiden, mineraal. 05113 12 Nu-eind 2015 D BC € 8,75

Gestoofd fruit, kruiderij, fris, vriendelijk rond. Van jonge montepulciano, nero buono di cori, sangiovese, cesanese. Puike pastawijn, licht gekoeld schenken. 07213 12 Nu-2015 s BC € 8,75

2012 Rosso di Montalcino DOCG Gedeclasseerde brunello, minder kostbaar, sneller op dronk. Verfijnd, zwarte aarde, framboos, eleganter dan 2009. Lengte doet hoge komaf inzien. € 24,50 30712 6 Nu-2018 D BC 2009 Brunello di Montalcino DOCG Puur, subtiel, kabbelend, innnemend. Hoge finesse, pluchezacht, grote wijn. 30409 6 2015-2019 D BC € 54,00

Voetreis naar Lazio Na de pelgrimage naar Rome, als toetje langs Marco Carpineti in het oude, tegen een berg geschurkte Cori, 50 km zuidwaarts. Marco heeft (naast 6 in kelder, op kantoor) zo’n 20 mensen in de biologische wijngaarden (60ha) werken. In groepjes verwijderen ze overtollige scheuten. Hij

30

Wijn uit het hoge achterland van Jesi, in de Marken, de biologische 2013 verdicchio di matelica Collestefano van Fabio Marchionni. Al tweemaal beloond in Gambero Rosso met ultieme tre bicchieri. Decanter: ‘Italy’s best buy-wine of all time, unbelievable quality for the price’. De Wijnalmanak: ‘verdicchio op zijn best’. Vinden wij ook, net als al die sterrenrestaurants. Goed pittig in 2013, krachtig, schoon, fris. 34313 6 Nu-2016+ D BC € 9,10

Zoals een Sardijn wil zijn Wijnen uit Sardinië, een lang gekoesterde wens, gaat in vervulling. We zetten gelijk hoog in met: la famiglia Dettori. Denk aan Ganevat. Oerwijnen. Ze afficheren zich als vignaioli, artigiani del vini e della terra. Wijnboeren in de werkelijk artisanale zin des woords. Wijngoed ligt in noordwesten bij Sennori, waar al 2500 jaar voor onze jaartelling, wijn van cannonau wordt gemaakt. De akkers van Dettori liggen hoog boven het dorp in amfitheater, mét zeezicht, veel kalk en fossielen in de bodem. Compromisloos biodynamisch (Demeter) werk in de wijngaard, de natuur gidst, niet de mens. Wijnen vergisten en rijpen (sommige 3-4 jaar) op kleine cementen cuves zonder enige toevoeging. Aldus: de natuur van Sardinië in zijn meest zuivere, oorspronkelijke vorm in wijn vertaald. Papa Alessandro Dettori: ‘Ik volg de markt niet, ik maak wijnen waarvan ik hou, wijnen van Sennori. Wijnen zijn zoals ze zijn en niet zoals ú wilt dat ze zijn…’

Druivenselectie bij Tenute Dettori op Sardinië.

2013 Romangia IGT, Renosu Bianco

2011 Romangia Rosso, Ottomarzo

Ongefilterde vino naturale van vermentino met hand moscato di sennori. Geurig, je landt meteen op Sardegna: bloemen, wilde kruiden (mirre), perzik, gedroogde abrikoos. Vol, mild, zeewindje in finale. 44113 6 Nu-2015 D BC € 12,95

Van oude pascale, druif met mooie zuren en Bourgondische finesse. Slank, enorm intens, etherisch (weer mirre), mineraal, specerijen, kersen. Avontuur. 44211 6 2015-2018 l BC € 22,50

2010 Romangia Rosso IGT, Tenores 2013 Romangia IGT, Renosu Rosso Ook bij rosso reis je direct naar daar. Veel cannonau met lokale monica en pascale. Broze kleur, kruidige zonneschijn in geur, lieflijk zachte smaak met luchtige fraîcheur. Cacao, hazelnoot, rijpe bosbes, sinaasappelschil, het feest gaat maar door. Niet zwaar. Fijn, fijn. 44613 6 Nu-2016 s BC € 12,95

Op bezoek bij Marco Carpineti in het 2500 jaar oude Cori.


Best buy-wine of all time

6

12



l = vol en rijk

Tenor van 80-jarige cannonau, die helder en fier het lied der aarde zingt. Tijm, rozemarijn, bosfruit, chocola, kruidnagel. Prachtige zuren houden de volle rijkdom recht. Voornaam, groots. 44810 6 Nu-2018 l BC € 39,95

Proefdoos Sardinië Tenute Dettori Van rode en witte Renosu elk 2 flessen en 1 van beide grote jongens. Doen dus. 43113 2+2+1+1 Nu-2018 BC gem/fl € 18,75


12


31

– itali ë –

2012 Terre Siciliane IGT Bianco ‘Grappoli del Grillo’ Wijn waarmee De Bartoli furore maakte. Grootse grillo, die blind geproefd je even op het bourgognebeen (puligny!) kan zetten. Mooi toast (houtvergist), wit fruit, citrus, volslank compact. De zonne-energie is zonneklaar en dendert door. Volume, kracht, rechte rug, Siciliaans pittig. 48412 6 Nu-2017 m € 22,00

Marsala Superiore Riserva 10 anni Ook de per fles te bestellen fenomenale marsala. Toast, dadel, gebrande hazelnoot, pijnboompit, kumquat, marmelade, zal vend, niet té zoet, afdronk van hier tot Marretimo, dat is vanaf Marsala nog een uur varen. 48500 1 x 0,50l Nu-2040 ∇ € 37,50

Oogst bij Marco de Bartoli in Marsala, Sicilië.

Sicilië volgens De Bartoli Trapani begin juni, uur of elf ’s avonds op terras enoteca, de sommelier – hij heeft er lol in – schenkt 4 glazen grillo in. Blind, dan begrijp je Sicilia, knikt ie. Een industriële basiswijn, niet slecht; een hi-tec versie is imponerend, niet drinkbaar; de bio uit binnenland (waar grillo niet thuis hoort) is overrijp, te machtig; laatste is ziltig als een muscadet, of fino, slank, mineraal, opwekkend. Die komt van hier, van de kust bij Marsala, vertelt hij trots. Fles wordt onthuld: Marco De Bartoli. Belletje rinkelt: de Siciliaanse legende die reputatie en verkoop marsala-wijnen uit het slop trok door weer waarachtige volgens oorspronkelijke recept te maken. De exautocoureur en levensgenieter, die wijngoed van zijn moeder (dochter van gigant Paolo Pellegrino) 1978 overnam en later bewees dat je hier ook mooi en oorspronkelijk droog wit kan maken, door vroeger en perceel voor perceel te oogsten, en het werken met eigen, natuurlijke gisten aan te durven.

32

Die dus. Nader onderzoek leert dat Marco in 2011 overleden is en dat figli Renato, Giuseppina en Sebastiano in zijn traditie het werk voortzetten. Sterker: op meer natuuravontuur uit zijn.

2013 Terre Siciliane IGT Catarratto ‘Lucido’ Regionaal werkpaard cataratto gedres seerd. Open, opwekkend citrus (Sicillaans, anders dan in Duitse riesling!), appels, gebrand (van zon, niet van hout). Krachtig en fris (12.5˚). Bij tartaar van tonijn, sushi, pasta met tomaten en sardientjes.. 48213 6 Nu-2015 D € 12,50

2013 Terre Siciliane IGT Grillo ‘Vignaverde’ Ziltig, onweerstaanbaar intens en licht (11.5˚) tegelijk, slank en mineraal. Aldaar met rauwe garnalen met drup oijfolie, draai peper en sinaasappelschil, rolletje rauwe zwaardvis, tartaartje tonijn. Goddelijk. 48313 6 Nu-2015 D € 15,50

Vivera in de aanbieding Familie Vivera heeft sinds 2002 een cantina bij de Etna. Ook wijngaarden in de hoogte bij Corleone (Palermo), daarvan de biologische 2013 Sicilia Bianco Altrove (chardonnay, catarrato, insolia). Peer, citrus, saffraan, fris, intens, fraîcheur. Daar we met de Bartoli gaan werken, in de opruiming. Te geef. 47812 6 Nu-2015 D BC Van € 10,95 voor € 8,95

Ook onze Spanjaarden en Portugezen zijn voor alles: Vinoblesse-wijnen. Onze wijnwortels liggen in Frankrijk en Italië, maar als we een Iberiër naar ons hart tegenkomen, willen we u die niet onthouden. Aldus o.a. de cava van familie Suriol, oerwijn viña Ilusión (rioja), de stralende navarra’s Azul Y Garanza en sprankelende toro ‘buen amor’. Vinos vinoblesse: vitaal, natuurlijk, authentiek, houtarm, karaktervol en fruitrijk. Zo ook de échte rias baixas van Quinta de Couselo op de grens van Portugal. En (nieuw) de gave Portugezen van Casa de Mouraz.

Eigentijds lekker Globetrottende oenologen Dani Sánchez Nógue en María Barrena staan met hun biologische teelt en eigentijdse, natuurlijke vinificatie zonder poespas, model voor het ‘nieuwe Spanje’. Op Bodega Azul Y Garanza (Navarra) maken zij een reeks frisse, sappige, open wijnen voor een groot publiek. Leek en kenner zijn het eens: lekker.

Olijfolie Sommige wijnboeren maken ook beetje olijfolie. Als goede klant mogen wij wat kopen. Oogst 2013, in halve literfles. 70013 Carpineti, Lazio: ½ l. BC € 14,95 700413 Buondonno, Tosc. ½ l. BC € 14,50

6

12


wijnranken, bloemen, olijfbomen en kruiden. Stijlvol slank, zachtfris. Fijn gerookt, thee, humus, rijpe kersen. 20112 6 Nu-2017 l BC € 9,95

2012 Navarra Tinto Seis Krachtige combi cabernet-merlot, zes (seis) maanden (deels) Franse houtopvoeding. Vol, bessen, kruiden, grafiet, hout discreet, fijne zuren. 33712 6 Nu-2016 l BC € 12,95

2013 D.O. Navarra Blanco, Viura de Azul y Garanza

Witte trots uit Catalunya

Oude viura handgeknipt: geurig en fris. Volsappig verkwikkend. Bij (pittige) groentegerechten. 34113 12 Nu-2015 D BC € 8,10

2011 Penedes Blanc Xarel-lo Castell de Grabuac

2013 D.O. Navarra Tinto Tres


Vinos Vinoblesse

Tres (selectie) tempranillo, mespunt merlot. Donker, bramen, bosbessen, rode peper, sigaar. Goed gevuld, pittig, warm en toch opwekkend. 33413 12 Nu-2017 l BC € 8,10

Van 60+ stokken xarel-lo, vergist en opgevoed in kastanjehout, ook nog jaar op fles gerijpt. De trots van familie Suriol (van de cava) Fijn, crèmezacht, wat honing, geel fruit, bedaard en kabbelend, maar 12.5˚. 34011 6 Nu-2016 D BC € 12,50

Idealist Martin Andrés Alonso Etayo (Rioja).

Illusie uit Rioja Idealist Martin Andrés Alonso Etayo heeft van zijn dorp Calohorra één harmonieuze biotoop gemaakt. Amandelen, olijven en druiven telende buren werken dankzij Martin, biologisch. De bodem herleeft, het landschap is gevarieerd, schapen scharrelen, de mensen strálen weer. Van eigen druiven en gekochte van dorpsgenoten, maakt hij biologische wijn. Basaal, puur, betaalbaar. Bij buren op tafel én bij sterrenrestaurants. Zo zou het altijd moeten. Of is dat een illusie?

2012 Rioja Viña Ilusión 2012 D.O. Navarra Tinto Garciano

Oerwijn, ongepolijst, vrolijk makend, het hartverwarmend. Sappig, volfris opwekkend, boers, fruit, geen hout. 40212 6 Nu-2015 s BC € 8,45

Van graciano en garnacha in perceel Desierto. Ooit hoedde Maria’s vader er schapen, nu een ecosysteem met


l = vol en rijk


12


33

– spanje –

Hoe bestellen? Door het bestelformulier (zonder postzegel) naar Antwoordnummer 320, 3740 VB BAARN te sturen. Of via de site: www.vinoblesse.nl Wanneer? Zo snel mogelijk. Het liefst voor 18 oktober, later kan ook, maar de kans bestaat dan, dat een wijn is uitverkocht.

Casa de Mouraz – Dão We kennen António Lopes Ribeiro en Sara Dionísio al vanaf 2000. Ze kwamen naar Baarn toe om de eerste oogsten Dão-wijn van hun Casa de Mouraz te laten proeven. Deze moesten toen nog een eigen stijl en definitie vinden. Anno 2014 hebben ze dat: karakteristieke stoere wijnen van biodynamisch geteelde autochtone druiven. Fraai.

Wanneer komt de wijn? De wijn wordt tweede helft november op de door u gekozen dag bezorgd. Bestelt u uit voorraad, dan dezelfde week nog. Alléén per doos, dus voordelig.... Een wijn kan alleen per doos (van 12 of 6, per wijn vermeld) worden afgenomen. Levering geschiedt veelal nagenoeg direct af domein of château. Hierdoor kunnen wij de prijzen laag houden. Bij minder dan 36 (hele) flessen wordt € 11,45 bezorgbijdrage berekend.

2012 Dão Branco, Casa de Mouraz Authentieker kunnen we het niet maken: malvasia-fina, bical, cerceal-branco, encruzado, alvarinho. Citrus, rozen, meloen, peer, specerijen, peper. Fris, zuiver, vol, mineraal, intens, lang. Weer eens wat anders… 43812 6 Nu-2016 o BC € 10,95

Naproeven bij Jean-François Ganevat (Jura)

Foto: Peter Schaap

2012 Dão Branco Encruzado

Informatie aflevering en afhalen

de vervoerder: 013-5942430 U kun dit nummer ook gebruiken om ’s ochtends een indicatie van tijdstip levering te krijgen. Voor levering door het jaar heen vindt u de bezorgdagen van de week voor uw plaats op www.vinoblesse.nl.

Wijngaarden bij Casa de Mouraz (Dão).

Energieke toro

Riante Rias Baixas

Dartel Maria (29) en beminnelijke papa Antonio Alfonso Hernandez respecteren aan rand natuurpark de buurloze wijngaarden met lokale tinto de toro zonder Amerikaanse onderstok franc de pied geplant. Ze zoeken: ‘diversiteit, vitaliteit zoals de natuur die geeft’ En zo naar: ‘wijn die oproept tot geluk, doet ontwaken…’. Dat lukt. Wat een wijn.

Mooiste Spaans wit komt uit het noordwestelijke Galicië. Quinta de Couselo ligt in het aan Portugal palende Rosal, cru van de streek. Familie Vicente maakt hier – ooit abdij van cisterciënzers – sinds 1898 wijn. Het beschutte microklimaat maakt dit dé plek om in het ruiggroene – de Atlantische Oceaan is niet ver weg – witte wijn te maken. Naast (tot merk verworden) albariño bij Couselo nog meer autochtone druiven. De cultuur is natuurlijk, plukken gaat handmatig, de gisting zonder exogene gisten of enzymen.

2011 Toro ‘El Vino del Buen Amor’ Spattend, sprankelend, vol, energiek door prachtzuren (750m hoogte), donker fruit, leer, roostergeuren, grafiet, balsamico, bloemen, aards, nauwelijks hout. Gecon centreerd maar o, zo levendig en drinkbaar. 03511 6 Nu-2017 l BC € 14,10

34

Speciale cuvée, 100% encruzado. Gastro nomisch, echt Portugees. Citrus, exotisch (van het langzaam rijpen van deze oude druif). Strak in het perfect gesneden pak. Mineralig, fiere zuren, delicate finale. Ook bij Noma en Librije’s Zusje op tafel. € 15,50 43912 6 Nu-2016 o BC

2010 Dão Tinto, Casa de Mouraz Blend van touriga-nacional, tinta-roriz, alfrocheiro, jaen, água-santa. Stoer, zuiver, boordevol (innemend!) karakter. Verwarmend, rins, druivig, pittig en droog. Kruidigheid, chocola, donker fruit, atletisch en energiek. 44010 6 Nu-2016 n BC € 11,95

2013 Rias Baixas ‘Rosal’ Van oude streekmix: albariño (90%), caiño blanco (6%), loureiro (3%), treixadura (1%). Zuiver, subtiel, bloemen, gras, appels, perzik. Volfris, zilt. Diep, rustig, lang. Riant. 35713 6 Nu-2016 o € 13,95


6

12


Opslag en distributie hebben wij toevertrouwd aan WDC Verhoeven te Tilburg, Een specialist: er wordt alleen in wijn gedaan. U kunt kiezen (zie bestelformulier of op de site), welke van vier dagen (in uw postcodebied) u het best schikt. U kunt zo ruim van tevoren maatregelen nemen opdat de wijnen de gekozen dag in ontvangst kunnen worden genomen. De wijnen worden tussen 8 en 18.00 uur bezorgd. Is bezorging beide dagen echt onmogelijk, dan verzoeken wij u een adres op te geven waar de vervoerder altijd terecht kan. Op uw werk, bij een kantoor, instantie of winkel in de buurt bijvoorbeeld. Of u kunt de wijn afhalen in Baarn kruising A1/A27) of bij opslag in Tilburg (niet ver van de Efteling). Lukt dit niet en en kan er op deze data zeker niet worden bezorgd, dan is het mogelijk om een aparte afspraak te maken met

Handig: afhaalpunt Baarn We hebben ook een ruime opslag bij ons kantoor op de Beukenlaan 18. Hierdoor kunnen wij u aanbieden uw bestelling gewoon op afspraak bij ons op te halen. Hoeft u niet een dag lang thuis te blijven om op de wijnen te wachten... Vooral voor mensen in de ‘buurt’ (Gooi, provincie Utrecht, Hilversum) een handig alternatief. Daarbij hebben we er courante wijnen op voorraad. Boodschappen doen kan ook.

All-in prijzen, wel snel betalen Prijzen zijn per fles, incl. BTW, accijns en verpakking. U betaalt nà ontvangst van de factuur, als de wijnen zijn bezorgd binnen 8 dagen. Bij een eerste bestelling vragen wij om betaling vooraf. Bij te late betaling worden administratiekosten berekend. Pas na gehele betaling wordt u de eigenaar van de bestelde wijnen. De bezorging De vervoerder (013-5942430) doet zijn best uw instructies op te volgen bij het afleveren. Controleert u de zending altijd goed. Een enkele omwisseling is helaas nooit uit te sluiten. In geval van breuk, vermissing of omwisseling, dit graag aantekenen op het ontvangstreçu én ons dit onverwijld berichten. Direct uit voorraad Sommige wijnen hebben wij in voorraad. Welke, is op www.vinoblesse.nl te lezen. Ze zijn het hele jaar door – ook telefonisch – te bestellen. Levering binnen een week. Afhalen in Baarn of Tilburg kan op afspraak. Er zijn ook winkels die bepaalde wijnen van ons voeren. Kantoor/afhalen Baarn: Beukenlaan 18 Correspondentie: [email protected] Postbus 319 3740 AH BAARN Tel: 035 54 26 260 Fax: 035 54 26 261 Vervoerder/opslag: Verhoeven 013-5942430

35

Index

Aligoté 15 Barbera d’Alba 29 Barbera d’Asti 29 Barolo Serralunga 29 Beaujolais 16 Beaumes de Venise Rouge 25 Blaye-Côtes de Bordeaux 11 Bourgogne Blanc 13, 14 Bourgogne Rouge 13 Brouilly 16 Cahors 11 Cava 26 Chablis 12 Champagne 26 Chianti Classico 30 Chinon 23 Cirò 4, 5 Colli di Luni 29 Corbières 18 Cori bianco 30 Coteaux de Béziers 5 Coteaux du Languedoc 5, 18-22 Coteaux du Layon Rablay 24 Côtes de Duras 11 Côtes de Provence 25 Côte de Nuits-Villages 13 Côtes du Jura 8, 9 Côtes-du-Rhône 25, 26 Crémant de Die 26 Crozes-Hermitage 25 Dogliani 29 Faugères 5 Fleurie 16

Gaillac Garganega Grauburgunder Grüner Veltliner Haute Vallée La Clape Langhe Nebbiolo Lazio Lirac Margaux Meursault Minervois Morgon Moulin-à-Vent Muscadet Navarra Nebbiolo d’Alba Oisly Orcia Pays d’Oc Penedès Pfalz Trocken Pic Saint-Loup Pinot Grigio Proefdoos Foradori Proefdoos Ganevat Proefdoos Sardinië Prosecco Regnié Riesling Rioja Saint-Saturnin Sainte-Foy Bordeaux Sancerre

4, 5 4 6, 7 7 17 21 28 30 25 11 14 20 16 16 22 33 28 22 30 4, 5, 19 4, 5, 33 6, 7 20 29 27 9 31 4 16 7, 8 33 19 10 23

Sardinië Sauvignon de Touraine Savoie Sicilia Soave Terrasses du Larzac Toscana Rosso Toro Verdicchio di Matelica Vigneti delle Dolomiti Viognier Viura Vosne-Romanée Weißburgunder

Diversen Bezorging Olio di Oliva Proeverij

31 22 9 32 29 19 29 34 31 27 20 33 13 7

35 32 3

Vinoblesse Beukenlaan 18 Postbus 319 3740 AH BA ARN T 035-542 6260 F 035-542 6261 [email protected] w w w.v inobles se.n l

De Nieuwe Wijngids VINOBLESSE

Recommend Documents