Take away & Home cooking. Onze voorstellen voor een culinaire verwennerij

Take away & Home cooking Onze voorstellen voor een culinaire verwennerij

1

Voorwoord Een culinaire zoektocht leidde ons naar een boek vol smaakvolle ideeën. Geen kookboek maar een folder vol afgewerkte schotels die het voor jou gemakkelijker maken om zonder al te veel voorbereiding een feestelijk gerecht of volledig menu op tafel te toveren voor u en uw gasten. U kan zich volledig concentreren met de ontvangst van uw gasten en hen de aandacht geven die ze echt verdienen zonder u zorgen te maken wat er nog volgen moet. Laat ons tijdig uw wensen geworden en wij doen al het nodige. Om te beginnen vertrekken wij steeds van verse producten, dit geeft reeds voor de helft het gewenste resultaat. Verder voegen wij de nodige kruiding toe om zo tot een verfijnd gerecht te komen. Alle gerechten worden steeds vakkundig bereid ten huize Bascuul door Chef Nancy. Dit is al jaren onze garantie om een uitmuntende smaak te garanderen en wij zijn van zinnens dit nog jaren zo verder te doen. We wensen u een aangename culinaire zoektocht in onze folder, en had je vragen of voorstellen, aarzel dan zeker niet contact met ons te nemen,, we helpen je graag verder. Onze coördinaten vind je hieronder.

Steeds tot uw dienst.

www.denbascuul.be Traiteur den Bascuul Nestor de Tièrestraat 199 9700 Eine Tel.

055 30 27 34 -

Feestzaal Bascuul 79 Abdijstraat 79 9700 Ename Gsm

0477 29 08 27 -

Praatkaffee Black horse Abdijstraat 79 9700 Ename Tel.

055 31 62 19

[email protected]

2

Inhoudstafel VERRASSINGSBROOD ____________________________________________________________ 4 BELEGDE SANDWICHES VF. 50 STUKS_______________________________________________ 4 BROODJESBUFFET_______________________________________________________________ 4 HAPJESFORMULES _______________________________________________________________ 4 HAPJES ________________________________________________________________________ 5 WALKING DINNER _______________________________________________________________ 7 Themabuffetten _________________________________________________________________________ 8 Wereldreis _____________________________________________________________________________ 8

BABYBORREL ___________________________________________________________________ 9 DEGUSTATIETAFEL ______________________________________________________________ 9 BREUGHELMAAL _______________________________________________________________11 GEVARIEERDE BORDEN _________________________________________________________12 KOUD BUFFET _________________________________________________________________13 BARBECUES ___________________________________________________________________14 Klassieke barbecue______________________________________________________________________ 14 Culinaire barbecue _____________________________________________________________________ 15

KLASSIEKE KEUKEN______________________________________________________________16 CULINAIRE KEUKEN _____________________________________________________________16 Soepen ______________________________________________________________________________ 16 Koude voorgerechten ___________________________________________________________________ 17 Vegetarische gerechten _________________________________________________________________ 17 Warme voorgerechten __________________________________________________________________ 18 Hoofdgerechten _______________________________________________________________________ 18 Kindergerechten _______________________________________________________________________ 19 Wildgerechten_________________________________________________________________________ 19 Dessert _______________________________________________________________________________ 20 Koffie ________________________________________________________________________________ 20

INFO _________________________________________________________________________21 AFHALING ____________________________________________________________________21 LEVERING _____________________________________________________________________21 VERHUUR FEESTMATERIAAL ______________________________________________________21 HOME COOKING _______________________________________________________________21

3

Broodjesformules VERRASSINGSBROOD 8 minisandwiches belegd en afgewerkt met passende groentjes, gepresenteerd in een groot brood beleg: kaas, hesp, paté, americain préparé, krabsla, garnaalsla, tonijnsla, vleessla, kip curry,… op schotel (vf 8 pers) op schotel (vf 12 pers)

€ 12,00 /pers. € 11,20 /pers

BELEGDE SANDWICHES vf. 50 stuks Belegde minisandwiches zonder groenten Belegde minisandwiches met groenten Open minisandwich met garnituur Variatiebroodje met groentjes Belegde sandwich zonder groentjes Belegde sandwich met groentjes Open sandwich met garnituur Variatie broodjes met luxe beleg Luxe broodjes met groentjes

Vf 50 stuks € 1,30 /stuk € 1,50 /stuk € 1,80 /stuk € 1,90 /stuk € 2,20 /stuk € 2,60 /stuk € 2,90 /stuk € 2,40 /stuk € 2,50 /stuk

Vf 100 stuks € 1,20 /stuk € 1,40 /stuk € 1,70 /stuk € 1,80 /stuk € 2,10 /stuk € 2,40 /stuk € 2,80 /stuk € 2,30 /stuk € 2,40 /stuk

BROODJESBUFFET vf. 30 personen 6 broodjes per persoon gepresenteerd op schotels, in broden, in manden, op schilderspaletten en spiegels; de buffetten worden extra afgewerkt met mooie sierstukken. mooie variatie broodsoorten met fijn beleg: foccacia, pompoenbrood, Italiaans stokbrood, ciabatta, waldkorn, Zweeds Tunnbrood, Mediterrano, ovenkoek … … € 16,40 /pers.

Hapjes, lepelhapjes en hapjesbuffetten Schaaltjes en vorkjes dienen afgewassen terug bezorgd te worden tenzij anders afgesproken. Prijs niet afgewassen terug ==> 0,20 € /schaaltje 0,20 €/vorkje 0,20 €/glaasje 0,65 €/schotel

HAPJESFORMULES Een keuze van de chef van hapjes en lepelhapjes. 4

Vf. 10 pers

Vf. 50 pers

Variatie van 4 koude en/of warme hapjes

€ 6,80 /pers.

€ 6,50 /pers


€ 8,50 /pers.

€ 8,00 /pers


€ 11,90 /pers.

€ 11,30 /pers

Variatie van 3 hapjes, 1 mondvermakertje, 1 minisandwich en 1 minidessert

€ 13,30 /pers.

€ 12,60 /pers

Variatie van 4 hapjes en 2 mondvermakertjes

€ 16,80 /pers.

€ 15,95 /pers

HAPJES Fingerfood

vf. 10 personen Tapas: Olijfjes, kaasjes, salamietjes, zongedroogde tomaatjes, toast en tapenade, … … …

€ 7,85 /pers.

Groentendips Bloemkoolroosjes, radijzen, wortelstaafjes, selderstokjes en kerstomaat en dipsausjes

€ 4,20 /pers.

HAPJES

Te bestellen vf. 20 stuks per soort

Onze gewone hapjes zijn niet in een lepeltje of glaasje, dus géén afwas De hapjes worden gepresenteerd op schotel KOUD (mooi gegarneerde hapjes op schotel gepresenteerd) VEGE Spiesje met mozzarella, zongedroogde tomaat en pesto Flauta met kip en ananas Soesje met gerookte forelmousse Lolly van kip met tomatade en Parmaham Tompouce van gerookte zalm en forel Blini met tartaar van gerookte zalm Oester Oester op Oosterse wijze (met pijpajuin, chili en gember)

vf 20 stuks

vf 50 stuks

€ 1,40 /stuk € 1,60 /stuk € 1,60 /stuk € 1,60 /stuk € 1,70 /stuk € 1,70 /stuk € 2,40 /stuk € 2,70 /stuk

€ 1,20 /stuk € 1,50 /stuk € 1,50 /stuk € 1,50 /stuk € 1,60 /stuk € 1,60 /stuk € 2,30 /stuk € 2,50 /stuk

WARM ( Bij de warme hapjes wordt bijpassende garnituur meegegeven) Kippenboutje met dipsaus Tosti met Serrannoham en pesto van zongedroogde tomaat Mini hamburger Quichette met Gandaham en zongedroogde tomaat Clafoutis crede (Quiche van kip en curry) Thais kippenworstenbroodje Mini pittabroodje met lookdip Soesje met noordzeevis Bruchetta met mozzarella en Gandaham

vf 20 stuks

€ 1,20 /stuk € 1,40 /stuk € 1,40 /stuk € 1,40 /stuk € 1,40 /stuk € 1,50 /stuk € 1,50 /stuk € 1,50 /stuk € 1,50 /stuk

vf 50 stuks

€ 1,10 /stuk € 1,30 /stuk € 1,30 /stuk € 1,30 /stuk € 1,30 /stuk € 1,40 /stuk € 1,40 /stuk € 1,40 /stuk € 1,40 /stuk

5

Bruchetta met mozzarella en gerookte zalm Bruchetta met Truffel, appel en Camembert Crostini van zalm met geitekaas en rucola Thais scampikoekje met citroengras

€ 1,60 /stuk € 1,60 /stuk € 1,70 /stuk € 1,80 /stuk

€ 1,50 /stuk € 1,50 /stuk € 1,60 /stuk € 1,70 /stuk

vf 20 stuks € 2,10 /stuk € 2,10 /stuk € 2,10 /stuk € 1,50 /stuk € 1,60 /stuk € 1,70 /stuk € 1,80 /stuk € 1,80 /stuk € 1,80 /stuk € 1,80 /stuk € 1,80 /stuk € 1,80 /stuk € 1,80 /stuk € 1,90 /stuk € 1,90 /stuk € 1,90 /stuk € 1,90 /stuk € 1,90 /stuk € 2,10 /stuk € 2,30 /stuk € 2,30 /stuk € 13,50 /stuk

vf 50 stuks € 1,90 /stuk € 1,90 /stuk € 1,90 /stuk € 1,40 /stuk € 1,50 /stuk € 1,60 /stuk € 1,70 /stuk € 1,70 /stuk € 1,70 /stuk € 1,70 /stuk € 1,70 /stuk € 1,70 /stuk € 1,70 /stuk € 1,80 /stuk € 1,80 /stuk € 1,80 /stuk € 1,80 /stuk € 1,80 /stuk € 2,00 /stuk € 2,20 /stuk € 2,20 /stuk € 12,80 /stuk

LUXE LEPELHAPJES

Te bestellen vf. 20 stuks per soort Geserveerd op porseleinen lepeltjes, schaaltjes of glas KOUD (mooi gegarneerde hapjes op schotel gepresenteerd) VEGGIE Koud stoofpotje met gemarineerde tofu VEGGIE Humusdip met gekonfijte tomaat VEGGIE Bloemkool met pickles- en hazelnootcrème Gandaham met mozzarella en pesto Tajine van couscous en gerookte makreel Kippenrolletje met pesto Verrine van gerookte paling met appel en gelei Grijze garnaaltjes met taboulé Gerookte zalm met geitenkaas Tartaar van gerookte zalm met honing en komkommer Carpaccio van gemarineerde tonijn met sesam Carpaccio van rund met kruidenkorst, parmezaan en taugé Jeneverglaasje met Parma & kruidenkaas Helsinki met mousse de chou-fleur en Noordzee garnaal Gefruite scampi met pesto Gerookte eendenborst met mango Verrine met erwtenmousseline en gerookte zalm Jeneverglaasje met slaatje van witte vis en grijze garnaal Trésor van foie gras Verrine met crème van kreeft en Armagnac Verrine met mousse van foie gras en papayacompote Degustatiebord met 6 lekkernijen

WARM (Bij de warme hapjes wordt bijpassende garnituur en schaaltje meegegeven) VEGGIE Wentelteefje met ragout van paddenstoelen VEGGIE Stoofpotje met gemarineerde seitan VEGGIE Pompoencabeche met spelt Scampi takoyaki Gemarineerde kippensaté met pindakaas Mini St. Jakobsschelpje Scampi in de room Gefruit Sint Jacobsnootje met pompelmoesboter Gefruite scampi met erwtenpuree Merguezballetje met tzatziki Waterzooi weck met Serranoham en erwtjes Waterzooi weck met tongfilet en groene asperge Bavarois van kreeftenjus & garnaal Crème brûlée van foie gras Gegratineerde oester

vf. 20 stuks € 1,80 /stuk € 2,20 /stuk € 2,20 /stuk € 1,90 /stuk € 1,90 /stuk € 1,90 /stuk € 1,90 /stuk € 2,00 /stuk € 2,10 /stuk € 2,10 /stuk € 2,10 /stuk € 2,10 /stuk € 2,30 /stuk € 2,30 /stuk € 2,70 /stuk

vf. 50 stuks € 1,70 /stuk € 2,00 /stuk € 2,00 /stuk € 1,80 /stuk € 1,80 /stuk € 1,80 /stuk € 1,80 /stuk € 1,90 /stuk € 2,00 /stuk € 2,00 /stuk € 2,00 /stuk € 2,00 /stuk € 2,20 /stuk € 2,20 /stuk € 2,50 /stuk

6

MONDVERMAKERTJES

te bestellen vf. 20 stuks per soort geserveerd op bordjes deze zijn 3 x groter dan gewone hapjes KOUD (mooi gegarneerde amuses op bordjes gepresenteerd) Paté met uienconfijt en kramiek Gegrilde beenhesp met slaatje en mosterddressing Gandaham met mozzarella en pesto Carpaccio van rund met kruidenkorst, rucola en dennepit Caesarsalade met ‘smashing’ chicken Hollandse nieuwe met ui en peterselie (enkel in juni en juli) Gerookte zalm – toast – ui – peterselie Noordzeebordje met vispastei en grijze garnalen Vitello tonato Thai beef salade Slaatje met gerookte eendenborst en mango Mignotte van grijze garnaal met mango en vanilleroom Gravad Lax met koningskrab en advocado 3 oesters met oosterse tomaten – appelsalsa Kreeft met slaatje & grijze garnalen Canneloni van zalm met Granny Smith Foie gras met chutney van mango Sashimi van Bora Bora tonijn en gemarineerde groenten

vf. 20 stuks

€ 4,50 /stuk € 4,50 /stuk € 4,60 /stuk € 4,70 /stuk € 5,00 /stuk € 5,00 /stuk € 5,00 /stuk € 5,25 /stuk € 6,00 /stuk € 6,10 /stuk € 6,10 /stuk € 6,50 /stuk € 6,90 /stuk € 6,90 /stuk € 7,45 /stuk € 7,50 /stuk € 7,80 /stuk € 7,80 /stuk

vf. 50 stuks € 4,30 /stuk € 4,30 /stuk € 4,40 /stuk € 4,50 /stuk € 4,80 /stuk € 4,80 /stuk € 4,80 /stuk € 5,00 /stuk € 5,80 /stuk € 5,90 /stuk € 5,90 /stuk € 6,30 /stuk € 6,70 /stuk € 6,70 /stuk € 7,25 /stuk € 7,30 /stuk € 7,60 /stuk € 7,60 /stuk

WARM (Bij de warme mondvermakertjes wordt bijpassende garnituur, bordje en vorkje meegegeven) Slaatje met warme quiche Gegrilde mosselen met Romanescosaus Salade niçoise met ‘tuna melt’ Pastilla van zalm met fêtakaas Kabeljauwhaasje Lardo Di Norcia met paprika-essence Gefruite scampi met parmezaan en tomaat Spiesje van scampi takoyaki met sesam Taboulésalade met kofta Medaillon van tongfilet en langoustine Hartig wentelteefje met ragout van bospaddenstoelen (vegetarisch) Aardappelrosti met Zwitserse bunderham, Appenzeller en veldsla Kort gebakken coquille met zalfje van groene groenten In boter gebakken grietfilet met risotto van gecontfijte citroen en Bouillabaisejus Spiesje van scampi met coquille en aroma van saffraan Saltimbocca van kalf met lintpasta, truffelroomsaus en beukenzwam Saffraanrisotto met skryewangetjes en balsamicojus Filet pur van hertenkalf met koekje, peertje en speculoosjus (seizoen) Gebakken eendelever met appel, calvados & speculooskruiden

€ 5,25 /stuk € 6,10 /stuk € 6,20 /stuk € 6,25 /stuk € 6,45 /stuk € 6,70 /stuk € 6,45 /stuk € 7,20 /stuk € 7,70 /stuk € 7,20 /stuk € 7,45 /stuk € 7,70 /stuk € 7,70 /stuk

€ 5,00 /stuk € 5,80 /stuk € 5,90 /stuk € 5,95 /stuk € 6,15 /stuk € 7,40 /stuk € 6,15 /stuk € 6,80 /stuk € 7,30 /stuk € 6,80 /stuk € 7,00 /stuk € 7,30 /stuk € 7,30 /stuk

€ 7,70 /stuk € 7,80 /stuk € 7,80 /stuk € 8,30 /stuk € 8,40 /stuk

€ 7,30 /stuk € 7,40 /stuk € 7,40 /stuk € 7,90 /stuk € 8,00 /stuk

WALKING DINNER vf. 30 pers Deze gerechten worden koud afgehaald of geleverd.

7

Indien extra materiaal gewenst, kan dit gehuurd worden bij ons aan democratische prijzen (borden, bestek, oven, friteuze, chafingdish, …).

Themabuffetten Italiaans buffet Pizza van het huis Spaghetti bolonaise Lasagne

€ 12,50 /pers.

Vlaams buffet Stoofvlees met friet Beenham met mosterddressing, slaatje en aardappelnootjes Rijstpap met bruine suiker

€ 13,50 /pers.

Mexicaans buffet Flauta met kip en ananas Taco met chili con carne Mexicaanse kebab in broodje

€ 14,50 /pers.

Spaans buffet Koud tapasbord Gaspacho met knoflookbroodje Paella met kip

€ 14,50 /pers.

Oosters buffet Gemarineerde rundslapjes met rode curry Bami goreng met scampi Gon lo mein (noedelwok)

€ 14,50 /pers.

Thaïs buffet Jungle curry met rundvlees Thaïse omelet Gai phad med mamuang : kip met cashewnoten

€ 16,00 /pers.

Grieks buffet Griekse boerensalade Lamskoftka met tzatziki Souvlakia met knoflooksaus

€ 16,00 /pers.

Wereldreis Deze gerechten worden koud afgehaald of geleverd. Indien extra materiaal gewenst, kan dit gehuurd worden bij ons aan democratische prijzen (borden, bestek, oven, friteuze, chafingdish, …). Formule 1 Panini met Italiaanse ham en mozzarella (Italiaans) Gegrilde schaukelbraeten met zuurkoolsalade (Duits) Jambalaya à la créole : rijstschotel met kip en scampi (Mexico)

€ 15,00 /pers.

8

Formule 2 Gemarineerde rundslapjes met rode curry (Oosters) Mexicaans gehaktbrood met groene peper (Mexico) Ovenbroodje Breydelspek, rucola en honingmosterd(Belgisch)

€ 15,00 /pers.

Formule 3 € 16,00 /pers

Bruchetta (3) van gerookte zalm (Frans) Pasta carbonara (Italiaans) Tjap tjoi met kip (chinees) Formule 4 Minipitta(3) met knoflooksaus (Turkije) Visbuffetje met oester, vispastei en gamba (Nederland) Speenvarkenkoteletjes met kruidenmosterdsaus en Luikse aardappel (België)

€ 16,00 /pers.

Formule 5 Carpaccio van rund met kruidenkorst, zongedroogde tomaat en parmezaan (België) Zwitserse kaasfondue met ajuin en augurkjes, vergezeld van stokbrood (Zwitserland) Kabeljauwhaasje Lardo di Norcia (Italiaans)

€ 17,00 /pers.

BABYBORREL vf. 30 pers Formule 1 Zoet Variatie van mini drooggebak Mini chocomousse

Formule 2 Zoet Mini hazelnootparfait Mini chocomousse Mini pana cotta van speculoos

Hartig Spiesje van mozzarella, zongedroogde tomaat en pesto Blini met tartare van gerookte zalm Flauta met kip en ananas

Hartig Carpaccio van rund met kruidenkorst, parmezaan en sojascheut Tompouce van gerookte zalm en forel 1 Minisandwich met Gandaham

vf. 30 pers : € 7,45 vf. 60 pers : € 7,10

vf. 30 pers : € 10,00 vf. 60 pers : € 9,50

DEGUSTATIETAFEL Vf. 25 personen,

Degustatieformule dient als uitgebreide receptie, hapjes en voorgerecht in één en word gepresenteerd in buffetvorm Aangevuld met warme bereidingen kan een degustatietafel tevens als volledig menu dienst doen Schaaltjes en vorkjes dienen afgewassen terug bezorgd te worden tenzij anders afgesproken. Prijs niet afgewassen terug ==> 0,20 € /schaaltje/bordje 0,20 €/vorkje 0,20 €/glaasje 1,00 €/schotel 1,50€/sierschotel 10€ /chafing dishes, 2,50€/gastroplateau 9

DEGUSTATIEFORMULE 1 Gandaham met mozzarella en pesto Carpaccio van rund met kruidenkorst, parmezaan en taugé Soesje met gerookte forelmousse Mondvermakertje met Gandaham en compote van pruimen Torentje van gerookte schotse zalm met klassieke garnituur Kaasbuffetje van harde kazen Stokbrood en boter

vf. 25 pers vf. 60 pers

€ 18,90 /pers. € 17,00 /pers.

DEGUSTATIEFORMULE 2 Verrinne van erwtenmousse met scampi Tompouce van gerookte zalm en forel Tresor van foie gras met perencompote Mondvermaakje carpaccio van rund met kruidenkorst en taugé Patébuffetje met verschillende confituren Mondvermaakje met vispastei en grijze garnaal Stokbrood en boter


€ 19,75 /pers. € 17,80 /pers.


€ 26,35 /pers. € 23,70 /pers.

DEGUSTATIEFORMULE 3 Oesters met oosterse tomaten – appelsalsa Verrine met mousse van foie gra en mango Torentje Gandaham met compote van pruimen Mondvermakertje met zalf van erwtenpuree en spiesje van scampi (2) Buffet van Noorzeevis Mondvermaakje met Canneloni van gemarineerde en gerookte zalm en Granny Smith Stokbrood en boter

Aanvullingen degustatietafel SOEPEN In buffet gepresenteerd, tasjes en brood is inbegrepen, proper terug te brengen

Hetzij anders besproken 0,20 €/tasje 0,20 €/lepel keuze uit volgende soepen (0,35 l/pers) Gebruik heksenketel (warmhoudtoestel) inbegrepen

Tomatensoep met balletjes OF Kippenbouillon met fijne aromaten Aspergesoep met witte puntjes OF Kampernoelieroomsoep Romige kaassoep OF Chinese mihoensoep met scampistaartjes Bretoens vissoepje met broodkorstjes, room, cognac en rouille of Bisque

vf. 25 pers

vf. 60 pers

€ 3,60 /pers. € 3,80 /pers. € 4,40 /pers. € 5,50 /pers.

€ 3,25 /pers. € 3,45 /pers. € 3,95 /pers. € 4,95 /pers.

HOOFDGERECHTEN DEGUSTATIETAFEL

mogelijk vf. 25 personen

gemakkelijk op te warmen in chafing dish (door ons gratis voorzien) wel proper terug te bezorgen tenzij anders besproken 10€/chafing dishes, 2,50€/gastroplaat warm afhalen ook mogelijk 1,50 €/pers supplement Deze formule kan tevens zonder voorafgaande degustatietafel mits betaling supplement van 3,00 €/pers. Groenten en gratinaardappelen inbegrepen (3 gerechten te kiezen uit onderstaande lijsten)

10

HOOFDGERECHTFORMULE 1 Waterzooi van vis Kalkoenfilet met jagersaus Einse waterzooi van kip Orloffgebraad van kalkoen met sausje van braadjus Ardeens gebraad van met champignonsaus Gelardeerde kipfilet met Brussels lof en jus Wildragout met veenbessensaus (wildseizoen)

Vf. 25 pers Vf. 60 pers

€ 17,80 /pers. € 16,00 /pers.


€ 20,40 /pers. € 18,40 /pers.


€ 24,00 /pers. € 21,60 /pers.

HOOFDGERECHTFORMULE 2 Schartongrolletjes met witte wijnsaus en grijze garnalen Scampi(3) in de roomsaus of maison Zalmfilet met Canadese krab en kreeftensaus Pittige eendenborstfilet met mango Varkenshaasje met champignonsaus Speenvarkenfilet met zacht sausje met kruidenmosterdsaus Fazantenfilet met winters nat HOOFDGERECHTFORMULE 3 Spiesje met coquille en scampi met aardappelmousseline Kabeljauwhaasje Lardo di Norcia Lamsfilet met honing en tijmsausje Gepersileerd varkenshaasje Gerijpte limousin met aardappelmousseline Filet van rund met bordelaisesaus Gepersileerd lamsribstuk Tournedos van kalfkroon Hertenkalffilet met winterse infusie (wildseizoen) Trilogie van wildmedaillon met winters nat (wildseizoen) Gegrilde mouflon met jus van wild (wildseizoen) Medaillon van everzwijn met zachte roze peper (wildseizoen)

BREUGHELMAAL Breughelmaal

Winterse Breughelmaal

vf. 10 personen

vf. 20 personen

Hoofdvlees Paté Gegrilde beenham Gandaham Droge worsten Witte pensen Mosterdspek Twee soorten salami Groenten, fruit, zilveruitjes en augurk Sauzen en uienconfijt Uitgebreid broodjesassortiment € 15,70 /pers. Vf. 10 pers € 14,90 /pers. Vf. 50 pers

(met warme aanvulling)

Hoofdvlees Paté Gandaham Witte pensen Erwtensoep OF ajuinensoep met korstjes Vleesribben bereid met Cnuddebier OF gehaktballen met tomatensaus Groentenstoemp Groentjes en sauzen Uitgebreid broodjesassortiment € 19,95 /pers. Vf. 20 pers € 18,95 /pers. Vf. 50 pers

11

GEVARIEERDE BORDEN vf. 6 personen ( zelfde keuze)

gepresenteerd op porseleinen borden en gegarneerd met een waaier van groenten en aardappelsalade, de bijhorende sausjes worden in potjes geleverd

vf. 6pers

vf. 25 pers

VLEESBORD 1 Fijne salami, paté, gekookte ham, Gandaham, Vlaamse fricandon, kalfsworst

€ 13,70 /pers.

€ 12,50 /pers.

VLEESBORD 2 Gegrilde beenham, Gandaham, varkensgebraad, paté Poire William, kipfilet, rosbief

€ 15,00 /pers.

€ 13,50 /pers.

VISBORD 1 Gepocheerde zalm, vispastei, tonijnsalade, gerookte forel, gerookte zalm, makreelfilet

€ 17,25 /pers.

€ 15,50 /pers.

VISBORD 2 Gepocheerde zalm, gerookte zalm, visterrine, gerookte forel, gerookte heilbot, tomaat garnaal

€ 18,85 /pers.

€ 17,00 /pers.

VISBORD 3 Gerookte zalm, gerookte heilbot,gepocheerde zalm, tongfilet, scampistaartje, rivierkreeftje, tomaat garnaal

€ 20,80 /pers.

€ 18,80 /pers.

GEMENGD BORD 1 Gegrilde beenham, Gandaham, roti van varken, salami van de chef, gepocheerde zalm, tomaat garnaal

€ 18,30 /pers.

€ 16,50 /pers.

GEMENGD BORD 2 Barbecueham, Parmaham, rosbief, gepocheerde zalm, tomaat garnaal, gerookte zalm

€ 19,50 /pers.

€ 17,60 /pers.

GEMENGD BORD 3 Gandaham, gegrilde beenham, gepocheerde zalm, tongfilet, gerookte zalm, scampi, tomaat garnaal

€ 20,35 /pers.

€ 18,35 /pers.

12

Koud Buffet vf. 10 personen

alle buffetten zijn gepresenteerd op spiegels en/of tegels en culinair gegarneerd. Bij elk buffet inbegrepen: 4 koude sausjes, aardappelsalade, pasta en broodjes en een rijkelijk gevarieerd groente- en fruitassortiment

Vleesbuffet Gegrilde beenham Belgische Gandaham Kipfilet Poire William Paté Mosterdgebraad Italiaanse salami Gebakken varkensfilet Vlaamse fricandon Gebakken rosbief € 21,20 /pers. Vf. 10 pers € 20,15 /pers. Vf. 20 pers € 19,15 /pers. Vf. 50 pers

Gemengd buffet Familie buffet Gestoomde zalm Gerookte makreel Tonijnsalade Gerookte forel Rivierkreeftje Gekookte hesp Mosterdgebraad Salami van de chef Paté van het huis

Gourmande buffet Gepelde tomaat met grijze garnaal Gestoomde zalm Gerookte zalm met dillecrème Rivierkreeftje Scampistaartje Gandaham Paté Poire William Kippenbil Rosbief

Degustatie buffet Gepelde tomaat met grijze garnaal Canneloni van gerookte en gemarineerde zalm Scampistaartje Oester Halve kreeft Ganzenleverpastei Zacht gerookte eendenborstfilet Parma met meloenbolletjes

€ 24,95 /pers. Vf. 10 pers

€ 27,25 /pers. Vf. 10 pers

€ 45,00 /pers. Vf. 10 pers

€ 23,70 /pers. Vf. 20 pers

€ 25,90 /pers. Vf. 20 pers

€ 42,80 /pers. Vf. 20 pers

€ 22,50 /pers. Vf. 50 pers

€ 24,60 /pers. Vf. 50 pers

€ 40,65 /pers. Vf. 50 pers

Neptunus buffet Gepocheerde zalm Gerookte forelfilet Gerookte makreelfilet Tonijnsalade Gepelde tomaat met grijze garnaal Vispastei Gamba

Bretoens buffet Gepocheerde zalm Gerookte zalm Gerookte heilbot Gepelde tomaat met grijze garnaal Vispastei Langoustine Scampistaartje Oester Gepocheerde tongrolletjes

Delicatesse buffet Canneloni van gerookte en gemarineerde zalm Gepocheerde zalm Gerookte heilbot Gerookte paling Gepelde tomaat met grijze garnaal Oester Halve kreeft Gemarineerde coquilles

€ 23,80 /pers. Vf. 10 pers € 22,65 /pers. Vf. 20 pers € 21,60 /pers. Vf. 50 pers



Visbuffet

13

Barbecues Klassieke barbecue vf. 10 pers Inbegrepen bij onderstaande barbecuemenu’s: Zomerse salademix, Mozzarella - tomatensalade, prinsessenboontjes, bloemkoolroosjes, komkommer, bereidde kool, salade van courgette en wortel, pasta, aardappel in de schil met lookboter, stokbrood en 4 koude sausjes. Warme saus kan tevens verkregen worden tegen een meerprijs van 1,- €/persoon. Keuze tussen Provençaalse, Champignon- , Peper- of Graantjesmosterdsaus (bij vlees) of witte wijn-, kruiden-, kreeftensaus (bij vis). Bij de barbecues zonder voorgerecht wordt het aangeraden om deze als hoofdgerecht te eten en niet open te trekken in voor en hoofdgerecht, dan moet men opteren voor een uitgebreidere keuze (zie formules) Het gekozen menu kan bij u ter plaatse klaargemaakt worden, houd hier rekening met een aantal extra vaste en variabele kosten. Voor een correcte prijsofferte maakt u een afspraak voor een vrijblijvende prijsofferte. Mogelijkheid om kok ter plaatse bij u thuis voor het bakwerk, vraag uw offerte (vanaf 20 personen) Voor de vegetariërs of veganisten voorzien we een Papillot van seizoengroentjes en seitanreepjes Vleesassortiment

prijs vf. 10 pers

Beenhesp Ribbetjes

prijs vf. 30 pers

prijs vf. 60 pers

€ 14,10 /pers

€ 13,40 /pers

€ 12,70 /pers

€ 16,30 /pers

€ 15,55 /pers

€ 14,75 /pers

Formule 1 Gemarineerd spek Kruidige beenham

Formule 2 Barbecueworst Gem. Varkensbrochette

Formule 3 Kruidige chipolata Exotische kippenbrochette ‘Texas’ Steak Lamskotelet met vleugje tuinkruiden/look marinade

Formule 4 Varkenshaasje Kipfilet ‘Exotic’

Barbecueworst Casselerrib

Ribbetjes van het huis Kipfilet ‘Exotic’

€ 15,10 /PERS VF. 10 PERS € 14,35 /PERS VF. 30 PERS € 13,65 /PERS VF. 60 PERS




Formule 3 Spies van tong en zalm

Formule 4 Coquilles met spek

Kruidige beenham Kippebrochette Barbecueworst

Formule 2 Gemarineerde scampibrochette ‘Black tiger’ Kipfilet ‘Exotic’ Duivelsgebraad Kruidige chipolata

‘Texas’ Steak Kipfilet ‘Exotic’ Gem. Varkensmedaillon

Gem. Varkenshaasje Lamskroon Belgische filet pur





Belgische filet pur Gem. Lamskroon met vleugje tuinkruiden/look marinade

Vis- en vlees Formule 1 Zalm en papillot

14

Menu met voorgerecht en hoofdgerecht Bij het voorgerecht word een passende garnituur, rijstsalade en stokbrood voorzien Formule 1 Zalm en papillot Gemarineerde scampibrochette ‘Black tiger’ °°°°° Barbecueworst Kruidige beenham Exotische kipfilet Texaanse rundsbrochette

Formule 2 Vissersmandje met fijne groenten Gemarineerde scampibrochette ‘Black tiger’ °°°°° Kruidige chipolata Casselerrib Exotische kippenbrochette ‘Texas’ Steak

Formule 3 Spies van coquilles met spek Duet van zalm en zeetong




°°°°° Barbecueworst Gem. Varkenshaasje Lamskroon Filet pur

Culinaire barbecue Vf. 30 pers Laat jezelf eens heerlijk verwennen en ontvang je gasten voor een culinaire reis. Deze menu wordt bij jou ter plaatse klaargemaakt , voorzien van alle borden en bestekken en de afwas is ook voor ons. Wij brengen alles mee!!! Wij serveren ook de dranken door jullie of door ons voorzien. Wij dienen ons menu op en ruimen af. Jullie kunnen heerlijk genieten van onze gastronomische trip. Bij deze gerechtjes horen steeds bijpassende groenten , aardappelen of brood. Formule 1 Broodje gegrilde Leilander en camembert St. - Jakobsnootjes in een jasje van gerookte zalm Kabeljauw met Gandaham en tomatensalade Gegrild varkenslapje met quinoa en gevulde zoete peper Gegrilde lende met picklessaus en aardappeltjes met Ardense ham Vf. 30 pers € 70,90/pers Vf. 60 pers € 65,25/pers

Formule 2 Gevulde champignons met Gandaham Spiesje van scampi en st.-Jacobsnootje met curry en couscous Lottefilet met spek en tagliatelle Souvlaki met warm pittabrood en tzatziki Gerijpte limousin met olijfboter en groentenspies Fruitstokje met chocoladelikeur en ijs Vf. 30 pers € 78,95/pers Vf. 60 pers € 72,65/pers

Formule 3 Broodje met gegrilde filet van zeug met groene asperge Gegrilde gamba's met cocos-curry en wilde rijst Spies van rivierpaling met gepekelde tomaat en couscoussalade Duke of Berkshire roulade met olijventapenade en spinazie Medaillon van kalf met bier en gerookte groenten Dessert spies met champagne sabayon Vf. 30 pers € 84,30/pers Vf. 60 pers € 77,55/pers

15

In deze prijs is inbegrepen *Gratis levering binnen de 20km *Personeel gedurende 5 uur vertrekkende bij ons *Borden, bestekken en afwas ervan *bruikleen keukenmateriaal In deze prijs is niet inbegrepen *Huurprijs locatie *Achtergrondmuziek *Dranken (btw 21%) *Eten 12% BTW *Overige personeelsuren aan 30€/uur/persoon

Bij drankafname voorzien wij tevens de glazen hiervoor. Elektriciteit en water is noodzakelijk, ook een overdekte ruimte om als keuken in te delen. Huurprijs plooitent 50€/stuk (3m op 3m)

Klassieke keuken vf. 8 personen Konijn met pruimen, salade en kroketten Stoofvlees in Oud Bruin, salade en puree Bolletjes in tomatensaus, salade en puree Waterzooi van kip Vol-au-vent , slaatje, puree of kroketjes Coq au vin, slaatje en kroketjes Paella met kip Paella met kip en vis Paella met vis Kalkoenrollade met warm fruit en kroketten Kalkoenfilet met pepersaus, warm fruit en kroketten Filet van kalkoen in korst met graantjesmosterd Opgevulde kalkoenfilet met jagersaus, warm fruit en kroketten Varkensgebraad met roomsaus, erwtjes & worteltjes en kroketten Orloffgebraad met champignonsaus, slaatje en kroketjes Ardeens gebraad met saus naar keuze, slaatje en kroketten Tong in Madeirasaus met slaatje en puree Visstoofpotje met slaatje en puree

vf. 8 pers

vf. 30 pers

€ 15,30 € 13,50 € 13,50 € 13,50 € 13,50 € 15,00 € 13,50 € 15,50 € 18,50 € 13,50 € 14,50 € 14,85 € 15,00 € 14,80 € 13,80 € 13,80 € 13,80 € 17,50

€ 14,55 € 12,80 € 12,80 € 12,80 € 12,80 € 14,25 € 12,80 € 12,70 € 17,55 € 12,80 € 13,75 € 14,00 € 14,25 € 14,10 € 13,15 € 13,15 € 13,15 € 16,65

Culinaire keuken Soepen vf. 8 pers

½ liter per persoon Met bijpassende garnituren en afwerking

16

vf. 8 pers € 3,65 € 3,70 € 3,90 € 3,90 € 4,10 € 4,15 € 4,25 € 4,20 € 4,25 € 4,25 € 4,25 € 4,60 € 6,95 € 6,20 € 6,20 € 6,80 € 6,40 € 8,40

vf. 30 pers € 3,45 € 3,50 € 3,70 € 3,70 € 3,90 € 3,95 € 3,95 € 4,00 € 4,05 € 4,05 € 4,05 € 4,40 € 6,60 € 5,90 € 5,90 € 6,45 € 6,10 € 7,70

vf. 8 pers € 10,80 € 10,80 € 11,00 € 11,00 € 11,00

vf. 30 pers € 10,25 € 10,25 € 10,45 € 10,45 € 10,45

€ 16,70 € 14,30

€ 15,85 € 13,60

€ 11,20 € 12,00 € 12,80 € 14,00 € 11,80 € 12,20 € 13,20

€ 10,65 € 11,40 € 12,20 € 13,30 € 11,20 € 11,60 € 12,50

€ 10,80 € 10,80 € 12,00 € 14,00 € 22,00

€ 10,25 € 10,25 € 11,40 € 13,30 € 20,90

hoofdgerecht

voorgerecht

€ 12,70 € 11,70 € 15,25

€ 9,85 € 8,60 € 11,85

Tomaten, Groenten, Waterkers, Kervel roomsoep Tomatensoep met balletjes, Crème Dubarry (bloemkool ) Kippenbouillon met fijne aromaten Veloutè van kastanjepompoen met sinaas en kaneel Aspergeroomsoep met puntjes, croûtons en liaison Witlofsoepje met grijze garnalen Nat van eekhoorntjesbrood en aardpeer Soepje van mango met pompoen en tijmyohurt Venkelsoepje met curry en scampi Agnes Sorelsoep (champignonsoep met kip en gerookte tong) Soepje van prei met saffraan en chantarellen Chinese Mihoensoep met scampistaartjes Ossenstaartsoepje met cognac Helder kruidnat van wild met wilde kervel (seizoen) Romig soepje van bosduiven met savooi en ham (seizoen) Bisque d’homard met schoon zeezicht met croûtons en rouille Cappuccino van schaaldieren met krokantjes Bouillabaisse ‘Royale’ met vistoren

Koude voorgerechten Deze worden afgeleverd op bord (dienen afgewassen terug bezorgd te worden) Gandaham met een compote van pruimen Torentje van gerookte zalm en taboulé en zure room Graved lacks met koningskrab en advocado Duet van wildpastei met veenbessenchutney (enkel tijdens seizoen) Carpaccio van rund met kruidenkorst, rucola, parmezaan, zongedroogde tomaat Terrine van ganzenlever met marmelade van vijgen Salade folle met ganzenleverpastei, Serranoham, gerookte eendenborst,grijze garnalen, oester en gerookte zalm Gerookte zalm met dillecrème Gepelde tomaat met verse grijze garnalen Mignotte van garnaal, mango en vanilleroom Canneloni van gerookte en rauwe zalm met Granny Smith ½ dozijn Creuses met Oosterse tomaten - appelsalsa Vitello tonato ‘Piedmontese’ Bonte salade met rivierkreeftstaartjes, langoustines, scampi, grijze garnalen en gerookte zalm Gemarineerde kabeljauw met salsa verde Caesersalade met ‘smashing’ chicken Asiasalade Thai beef Shasimi van bora bora tonijn met gemarineerde groenten ½ kreeft en Belle – vue

Vegetarische gerechten Koude gerechten Salade met humus en zacht gegaarde seizoensgroenten Kruidenquinoa met fêta en groene tahinsaus Pastasalade met gegrilde zuiderse groenten en pestodressing

17

Koud gevarieerd bord Warme gerechten Groenteburger Tagliatelli met pittige tomatensaus Asian noedel met seitan wokreepjes Hartig wentelteefje met ragout van paddenstoelen Flensje met curry, tuingroenten en tomatensalsa Briouat met seitan, sjalot en miso

€ 14,70

€ 11,55

€ 12,70 € 11,70 € 15,50 € 15,00 € 15,25 € 15,50

€ 9,85 € 8,60 € 12,10 € 11,65 € 11,85 € 12,10

Warme voorgerechten de voorgerechten kunnen tevens als hoofdgerecht verkregen worden

Champignon gevuld met Gandaham en ricotta Blinde vink van zalm met mosselen en grijze garnalen en infusie van saffraan Vispannetje uit de Noordzee Spiesje van scampi Toriyaki en risottokroket Gemarineerde gegrilde scampispies met tartaar en komkommerslaatje Scampi maison of duiveltjessaus (licht pikant) 9 of 6 Duo van zalm en botervis in samenspel met kerrie Saffraanrisotto met skrijewangetjes en balsamicojus Gegrild spiesje van scampi met St.-Jacobsvruchten en citroengras Kort gebakken coquilles met zalf van wortelen en komijn, peterselie olie en perkament van ham Torentje van taboulé met gefruite tongfilet besprenkeld met tomatensalsa Grietbot in samenzang met pata negra en asperge Kabeljauw met korst van sesam en aardappelmousseline Gebakken heek in zoutdeeg met gerookte groenten Coquilles met gepekelde peterseliewortel en schelpjes Kussentje van grietfilet met bouillabaissejus en aardappelmousseline Saltimbocca van kalf met lintpasta, truffelroomsaus en beukenzwammen Zeeduivel met coulis van kreeft en aardappelmousseline Kabeljauwhaasje Lardo di Norcia Papillot met tong en scampi, boteressence en crème de petit pois Gebakken eendenlever met appel, Calvados en speculaaskruiden Opgevulde tongreepjes met kreeft in samenspel met rode paprika ½ kreeft à l’Amoricaine

Voorger Vf 8 pers € 10,50 € 11,00

Voorge Vf 30 p. € 9,95 € 10,45

Hoofd Vf 8 p.

Hoofd Vf 30 p.

€ 17,30

€ 16,45

€ 11,00 € 11,20 € 11,50

€ 10,45 € 10,65 € 10,95

€ 17,50 € 17,25 € 17,55

€ 16,65 € 16,40 € 16,70

€ 11,50 € 12,60 € 13,60 € 14,30

€ 10,95 € 12,00 € 12,90 € 13,60

€ 17,55 € 18,65 € 20,30 € 24,05

€ 16,70 € 17.70 € 19,30 € 22,85

€ 14,30

€ 13,60

€ 24,05

€ 22,85

€ 14,30

€ 13,60

€ 24,05

€ 22,90

€ 15,60 € 11,20 € 11,20 € 13,60 € 14,30

€ 14,80 € 10,60 € 10,60 € 12,90 € 13,60

€ 21,30 € 17,20 € 17,20 € 20,30 € 24,05

€ 20,20 € 16,40 € 16,40 € 19,30 € 22,90

€ 14,95

€ 14,15

€ 21,70

€ 20,60

€ 17,90 € 14,95 € 15,60

€ 17,00 € 14,15 € 14,85

€ 24,90 € 21,70 € 21,30

€ 23,65 € 20,60 € 20,25

€ 17,90

€ 17,00

€ 24,90

€ 23,65

€ 18,00

€ 17,10

€ 25,10

€ 23,85

€ 21,40

€ 20,35

€ 45,70

€ 43,40

Hoofdgerechten keuze tussen koude salades of warm groentenveld keuze tussen verschillende soorten aardappelbereidingen:

vf. 8 personen: kroketten, amandelkroketten, puree of frietjes, duchesseaardappelen, gratinaardappelen, gebakken aardappelnootjes

18

vf. 20 personen: aardappelbootje met bieslookpuree, aardappelpuree met rode wijn, Luikse aardappel met Parmezaan, aardappelkoek, gegratineerde boursinaardappel (suppl. 0,5€), truffelpuree, puree van bospaddenstoelen

Varkenshaasje met kampernoeliroomsaus Opgevuld varkenshaasje met een reductie van thijm en balsamico Chateaubriand ‘Bordelaise’ Sneden entrecote met bospaddestoelenroomsaus Gepersileerd varkenshaasje met jus van salie en rozemarijn Filet van zeug ‘à la moutarde de Dijon’ of kruidenmosterdsausje Gesauteerde eendenborst met mango Gepersileerd lamsribstuk met truffelessence Lamsfilet met honing en tijm Melkkalfkroon met krokant korstje van paprika Struisvogelfilet met lavendelhoning Filet pur met foie gras en portosaus Gerijpte Limousin ‘Bourguignone

vf. 8 pers € 16,50 € 17,85 € 22,60 € 18,15 € 18,90 € 19,30 € 19,95 € 20,95 € 21,50 € 22,60 € 24,15 € 27,15 € 29,25

vf. 30 pers € 15,70 € 17,00 € 21,50 € 17,25 € 18,00 € 18,35 € 18,95 € 19,95 € 20,45 € 21,50 € 22,95 € 25,80 € 27,80

Kindergerechten keuze tussen koude salades of warm groenteboeket keuze tussen verschillende soorten aardappelbereidingen:

vf. 8 personen: kroketten, amandelkroketten, puree of frietjes, duchesseaardappelen, gratinaardappelen, gebakken aardappelnootjes vf. 20 personen: aardappelbootje met bieslookpuree, aardappelpuree met rode wijn, Luikse aardappel met Parmezaan, aardappelkoek, gegratineerde boursinaardappel (suppl. 0,5€), truffelpuree, puree van bospaddenstoelen

Kaaskroket (1) Garnaalkroket (1) Gerookte zalm met klassieke garnituur Bolletjes in tomatensaus, slaatje en kroketten Kipfilet met roomsaus, appelmoes en kroketten Vol au vent met slaatje en kroketten Kaashamburger met erwtjes en worteltjes en kroketten

vf. 8 pers € 6,50 € 7,85 € 9,15 € 8,00 € 8,30 € 8,90 € 8,90

vf. 30 pers € 6,20 € 7,50 € 8,70 € 7,60 € 7,75 € 8,45 € 8,45

vf. 8 pers

vf. 30 pers

€ 14,35 € 15,00 € 15,10 € 19,80 € 21,90 € 21,95 € 23,20 € 24,15 € 24,15 € 26,80

€ 13,65 € 14,25 € 14,35 € 18,80 € 20,85 € 20,85 € 22,00 € 22,95 € 22,95 € 25,45

Wildgerechten Enkel in seizoen

Gegrilde duif met aardpeer en crumble van hazelnoot Parelhoen met boschampignons (voorgerecht) Fazantfilet op Brusselse wijze (voorgerecht) Praline van duivenborst en artisjok met kreeftensaus (voorgerecht) Wit van fazanthaan op bedje van gesmoord witlof Medaillon van everzwijn met puree van sjalot Hazenrugfilet met roze peper en crème de potiron Gegrilde mouflon met wildnat en pastinaakchips Filet pur van hertenkalf met jus van speculaas Reebokfilet bekroond met veenbessen, krokantje van knolselder Ribstuk van everzwijn met sausje van foie gras

19

Dessert (vf. 8 pers) vf. 8 pers € 1,75

vf. 30 pers € 1,65

€ 1,90 € 3,90 € 4,40 € 4,40 € 4,30 € 5,40 € 4,75 € 4,75 € 4,75 € 5,40 € 6,60 € 6,30 € 6,30 € 5,85 € 7,80 € 8,50 € 6,85 € 5,65

€ 1,80 € 3,70 € 4,20 € 4,20 € 4,10 € 5,15 € 4,50 € 4,50 € 4,50 € 5,15 € 6,30 € 6,00 € 6,00 € 5,55 € 7,45 € 8,10 € 6,55 € 5,40

vf. 20 pers

vf. 50 pers

Vers fruit, huisbereide vruchtenbavarois , huisbereide chocolademousse, appelgebak, confituurtaartjes, drooggebak, koffiecrème

€ 11,00

€ 10,00

Vers fruit, mousse van cuberdon, huisbereide chocolademousse, Panna cotta van speculoos , huisbereide ananasparfait, rijstpap, appelgebak,

€ 10,50

€ 9,45

Vers fruit, huisbereide bavarois van speculoos, duo van huisbereide chocolademousse, , huisbereide Tiramisu, mini gebak, crêpes Suzette met sinaasappelsaus OF met ijs en chocoladesaus

€ 14,80

€ 14,10

Vers fruit, huisbereide vruchtenbavarois, minigebakjes, chocoladetaart, huisbereide parfait van hazelnoot en ijspronkstuk

€ 14,70

€ 14,00

€ 4,25

€ 3,75

Mini-dessertje chocolademousse bruin, wit, duo, parfait hazelnoot, tiramisu, ananasparfait, panna cotta speculoos, parfait van bubble gum, koffiecrème (min. 10 stuks per soort) Minigebakje Huisbereide chocolademousse van fondantchocolade Huisbereide chocolademousse van witte chocolade Mousse van cuberdon op Amerikaanse wijze Crème Brûlée met fruitboeketje Huisbereide Tiramisu IJslam met coulis van rode vruchten Portie ijsgebak met coulis van rode vruchten IJstaart met coulis van rode vruchten Parfait van hazelnoot Bord vers fruit in fantasie met ijs Bavarois op spiegel van advocaat met vers fruit Panna cotta van speculaas met siroop van Marsala Dessertbordje met trilogie van zoete lekkernijen Gevarieerd dessertbord van het huis (6 à 7 soorten) Kleine kaasvariatie met fruit

Triffle van huisbereidde verrines Tiramisu van witte chocolade

Dessertbuffet 1 (vf. 20 personen): Dessertbuffet 2 (vf. 20 personen): Dessertbuffet 3 (vf. 20 personen):

Dessertbuffet 4 (vf. 20 personen):

Aanvulling dessertbuffet (vf. 20 personen): enkel mogelijk bij menu met personeel!

Chocoladefontein met fruitbrochettes (1/pers), lange vingers, Petit beurrekoekjes, sigaartjes, botercake, zure beertjes, marshmallows en soesjes

Dessertbuffet kan geopend worden met vuurwerk

€ 30,00

Koffie Koffie met koekjes Koffie met pralines (3) Koffie met gebak Koffie van het huis (pralines, koekjes & minigebakjes) Koffie met minigebakjes (3)

€ 2,10 € 3,70 € 5,25 € 6,30 € 7,90

20

Algemene informatie Info Al onze prijzen zijn BTW 6% inbegrepen en zijn soms onderhevig aan wijzigingen Prijzen in deze map zijn geldig vf. 1 Januari 2016 Wij hebben een zaal ter beschikikng tot 200 pers voor eetfestijnen, 300 pers voor recepties of 100 personen voor huwelijksfeesten. Vraag naar onze zaalfolder voor meer info. Wij helpen u graag zoeken naar een aangepast feestadres: van eenvoudige zaaltjes tot landelijke hoeves Wij maken vrijblijvende prijsoffertes vf. 30 personen Alle gerechten die in deze folder vermeld staan, worden ten huize “den Bascuul” vervaardigd en zijn enkel op reservatie verkrijgbaar

Afhaling Bij reservatie wordt voorschot gevraagd Rek. nr. :

BE 20 0688 9961 0056 JAB Events Nestor de Tièrestraat 199 9700 Oudenaarde Vermelding: ‘datum + naam’ Voor kleine groepen : gelieve minimum één week op voorhand te reserveren Voor groepen vf. 30 personen : gelieve tijdig te reserveren Per traiteurdienst kan maar één menu gekozen worden (met uitzondering van bijhorend kindermenu en/of vegetariërs) Voor de uitgeleende materialen wordt steeds een waarborg aangerekend Afrekening bij afhaling tenzij op voorhand anders besproken Kapotte of ontbrekende materialen worden doorgerekend aan de klant en dit tegen catalogusprijzen. Materialen die niet proper terug bezorgd worden, zullen verrekend worden.

Levering Levering is steeds mogelijk, houd er wel rekening mee dat hiervoor een eenmalige kost gerekend wordt. Informeer gerust voor de leveringstarief van uw locatie.

Verhuur feestmateriaal Voor extra materialen voor uw feest kan u tevens bij ons terecht. Op eenvoudige vraag kan u een lijst verkrijgen met de beschikbare materialen, al de materialen worden proper gehuurd en worden vuil terugbezorgd (wij staan in voor de afwas !)

Home cooking Elk personeelslid wordt per uur gerekend: start en aankomst ten huize ‘den Bascuul’ 30€/pers/uur Keukenmaterialen kunnen door ons voorzien worden Borden, bestek,glazen, enz. kunnen bij ons gehuurd worden Bij ons aangekochte en door u niet geopende flessen wijn worden teruggenomen en niet aangerekend Nancy Cassiers en Steven Goethals Afgestudeerd als kok in de hotelschool Tweebruggen te Gent Gediplomeerd als traiteur in hotelschool Piva te Antwerpen Tal van bijscholingen in Syntra West

21

Take away & Home cooking. Onze voorstellen voor een culinaire verwennerij

Recommend Documents